運城市，中國山西省下轄地級市，地處山西省南部，總面積1.42萬平方千米，占山西省國土面積的9%。截至2025年4月，運城市下轄1區2市10縣、12個省級經濟技術開發區（10個工業類開發區、2個農業類開發區）。市政府駐地是中國山西省鹽湖區河東街248號。截至2024年末，運城市常住人口467.19萬人，比上年末減少3.36萬人。
運城位于山西省南部的晉南盆地，市境內地貌屬華北平原丘陵區，具有平原、山地、丘陵、盆地、臺地等多種地貌類型，其中平原面積占總面積的58.2%。市境內大小河流均屬黃河水系，過境河流有黃河、汾河。運城全年受季風活動影響，屬暖溫帶大陸性季風氣候，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨。運城市是華族的主要發祥地之一，西侯度、匼河等舊石器時代，人類即在此活動生息。夏啟即位，建都安邑縣（今夏縣境內）。春秋時統屬晉國。韓、趙、魏三家分晉后，運城屬魏。秦始皇統一中國，設36郡，運城屬河東郡，治所安邑。北魏孝昌中置唐州，治所白馬城（今堯都區）。唐為河東道，治所河中府（今永濟）。北宋時期運城為陜西路永興軍路，治所京兆府（今西安市）。元、明、清與臨汾市同為平陽府。1949年，運城、臨汾及石樓縣、交口縣成立晉南行政公署。1954年，運城、臨汾兩專區合并為晉南專區。1970年，晉西南地區撤銷。2000年6月，撤運城地區設地級運城市。
運城市產業多元特色鮮明，發展基礎良好。不僅是傳統農業大市，更是新興工業城市、新型服務業城市，其中第三產業占據一半左右。農業已形成糧、果、菜、畜等主導產業和循環產業鏈條，擁有7個國家級出口食品農產品質量安全示范區。工業初步形成了煤電鋁材、煤焦化、金屬鎂、運輸裝備制造等產業集群，擁有大運、亞寶、豐喜等28個中國馳名商標。運城依靠“關公、鹽湖、黃河”三大旅游資源，發展關公文化產業園、萬榮飛云樓、聞喜博物館等33個文旅產業項目。運城金融生態良好，曾獲“中國金融生態示范城市”稱號。根據地區生產總值統一核算結果，2024年運城市地區生產總值完成2190.6億元，按不變價格計算，比2023年增長3.5%。
運城市地處晉陜豫黃河“金三角”中心地帶，境內高速公路縱橫交錯，高速路網發達。運城張孝機場是山西省第二大機場，已開通北上廣等32條國內航線。運城人文薈萃，關羽、柳宗元、王勃、司馬光、薛仁貴、呂洞賓、關漢卿以及“裴氏家族”等名人巨匠都是運城人，三度飛天的航天員景海鵬更是當代中國人民心目中的英雄。運城有全球三大鹽湖之一的運城鹽湖、德孝文化起源地舜帝陵、天下第一解州關帝廟解州關帝廟、海內祠廟之祖萬榮后土祠等景區。
名稱由來
運城，即”鹽運之城“，元至正丙申（1356年）年八月，鹽運使那海德俊始筑新城，名鳳凰城，因運司駐扎，又稱運司城，亦名運城。
歷史沿革
先秦時期
運城市是華族的主要發祥地之一，歷史悠久。西侯度、匼河等舊石器時代文化遺址的發掘，證明遠在一百八十多萬年前，人類即在此活動生息，比北京山頂洞人的歷史，提前了一百多萬年。相傳禹分天下為九州，境內屬冀州。夏啟即位，建都安邑縣（今夏縣境內 ）。
周初，境內有郇（今臨猗）、荀（今新絳 ）、冀（今河津 ）、董（今聞喜 ）、宣（今垣曲）、稷（今稷山 ）、蒲（今永濟）等諸侯封邑。姬發封姬姓于魏（今芮城縣北5千米有古魏城遺址 ）。姬誦封其弟唐叔虞于唐（今翼城、新絳縣、縣一帶 ），叔虞傳子晉侯燮，改國號為“晉”，并相繼吞并了周圍的冀、耿、魏、虞、桑泉、郇、東山皋落氏等諸侯小邑，今市境遂為晉國所有。
姬午二十三年（前403年），韓、趙、魏三家分晉，境內屬魏，魏都安邑 （今夏縣西北7.5千米處）。時魏文侯相李悝在魏國實行改革，主要有三個方面：（1）削弱世卿世祿制度，選賢任能；（2）“盡地力”與“善平糴”；（3）著《法經》。改革實施后，魏國日漸強盛。
秦漢至南北朝時期
秦始皇二十六年（前221年），秦統一全國，設36郡，境內屬河東郡，治安邑。
西漢高祖二年（前205年），魏豹叛漢。五月，漢將韓信襲魏，破安邑縣。八月，俘魏王豹。
興平二年（195年），劉協避難河東，暫都安邑，次年廢。
三國時，屬曹魏，仍為河東郡。
西晉時，屬司州河東郡，治安邑。
十六國時，境內為各少數民族激烈爭奪之地，相繼為前趙、后趙、前秦、西燕、后燕、后晉等所屬。
北魏神?年間（428-431年），置東雍州，治正平（今新絳縣 ），領邵、高涼、正平3郡。置武威郡 （太和年間改為泰州 ），領河東郡（治蒲坂 ）、北鄉郡（治汾陰 ）。另，設有河北郡，治大陽（今平陸縣西南 ），屬陜州。
北魏永熙三年（534年），北魏分裂為東魏和西魏，境內屬西魏。之后，西魏被北周所代，境內遂歸北周。
宇文毓二年（558年），改泰州市為蒲州、改東雍州為絳州，此為蒲、絳作為州治之始。蒲州，治蒲坂，轄河東郡（治蒲坂）、萬榮縣郡（治汾陰）；絳州，治玉壁，轄高涼郡（治玉壁）、河津市郡（治龍門）、正平郡（治臨汾市）、絳郡（治車廂城）。此外，北周還設虞州，治大陽，轄河北郡（治大陽）、安邑郡（治夏縣）；邵州，轄邵郡（治今垣曲古城 ）。
隋唐至宋元時期
隋大業三年（607年），改州為郡，實行郡、縣兩級制，境內隸屬河東郡（治蒲坂）、絳郡（治正平，今新絳縣 ）。義寧元年（617年），置邵原郡，故治在今垣曲縣古城鎮。
唐武德元年（618年），置絳州總管府，轄蒲、虞、泰、絳、邵、澮6州。武德五年（622），省邵州歸絳州。
唐開元元年（713年）鹽池水漸涸。河中尹姜師度調集兵士疏通姚暹渠，引水人池，并建立軍屯制度，鹽業稍興。
開元八年（720年），置中都于蒲州，改蒲州為河中府，但同年即廢。天寶（742年），又改蒲州為河東郡。唐至德二年（757年）郭子儀渡河擊破崔乾佑，崔敗走安邑縣。乾元二年（759年），復置河中府。寶應元年（762年）復置中都。元和十三年（808年）罷中都，復為河中府。此外，還在蒲州置河東采訪使節制（治蒲州），河中節度使，治耀德軍。
五代十國，境內相繼屬后梁、后唐、后晉、后漢等。后漢乾元年（948年），置解州（治今鹽湖區解州鎮）割絳州之聞喜縣、安邑、解縣屬之，此為解州建置之始。
宋崇寧元年（公元1102年）鹽池于1098年遭水患，久未恢復。1102年起，大規模開墾、修復地，全場達2400余畦，百官入朝賀喜。
北宋，改道為路，境內分屬陜西永興軍路和河東路管轄。永興軍路轄有河中府、解州。河中府，治山西省，解州治解縣。河東路轄絳州（治今新絳縣）。
金朝，境內屬河東南路，分1府2州：河中府、絳州、解州。
元代，境內屬中書省河東山西道宣慰司晉寧路管轄，仍為1府2州。
明清時期
明代，分全國為十三布政使司，境內屬山西布政使司晉寧路轄。洪武二年（1369年），改晉寧路為平陽府，改河中府為蒲州。境內分屬平陽府的3州 ：解州、絳州、蒲州。
明萬歷三十二年（1604年）運城鹽池產量達147070噸，為歷史上產鹽高峰。
清代，境內分為1府2州，屬山西河東道。蒲州府，雍正六年 （1728年）升蒲州為蒲州府（治蒲州城）；解州，雍正二年（1724年）升為直隸州；絳州，雍正二年 （1724年）改為直隸州。
清乾隆五十一年（1786年）晉西南大旱，安邑縣尤甚，安邑生員董其恕在奏報災情文內稱：“斗米七百文，糠已入市，斤菜五分銀，草木不復生芽，剝蒺藜而療饑病，揭榆皮以延生命。八口之家去五六，十戶之莊留二三”。
愛新覺羅·旻寧八年（1828年）解州五龍峪山洪爆發，水頭與城墻平。
中華民國時期
民國元年（1912年），廢蒲州府，改絳州、解州為縣。民國 2 年，設立河東道觀察使署，駐安邑縣運城鎮，共轄35縣。民國 16年裁道，縣直屬于省。
民國26年（1937年）閻錫山將山西省劃分為 7 個行政區，境內屬第七區，行政主任公署駐安邑縣。民國27年，從第七區中析置第九區，專員公署駐鄉寧縣 （屬今臨汾市）。
民國28年（1939年）4月置運城，轄安邑、襄陵、汾城、萬泉、榮河、臨晉、猗氏、曲沃縣、翼城縣、解縣、虞鄉鎮等20縣。
民國36年（1947年）前，境內中國共產黨抗日根據地主要屬太岳區領導。民國 31年 10月，晉豫區并入太岳區后，所轄各縣劃為太岳區四專區。民國 33 年8月汾南根據地開辟后，成立五專區，境內根據地各縣分屬四專區和五專區。民國34年9月，太岳區行政區劃調整，太岳五專區改稱三專區，境內大部分隸屬三專區。民國37年6月，除絳縣、垣曲縣仍屬太岳區外，其他縣均屬晉綏區第十、第十一分區。
民國38年（1949年）2月，晉綏邊區撤銷，所轄山西省地區劃分為晉西北、晉西南兩個專區，直屬陜甘寧邊區。境域屬晉西南專區。8 月1日，劃歸山西省政府，成立運城專區，專員公署駐運城，轄15縣。
中華人民共和國
1950年，原陜甘寧邊區晉南區的運城、臨汾市晉南28縣正式劃歸山西省，成立運城專區和臨汾專區，運城轄1鎮17縣。
1954 年7月，山西省人民政府合并臨汾、運城專區為晉南專區（治臨汾市）。
1970年，晉南地區撤銷，按原建制劃分為運城、臨汾兩個地區。
2000年6月，經國務院批復，山西省人民政府撤銷運城地區和縣級運城市，設立地級運城市。
地理
位置境域
運城市位于山西省南部。北起呂梁山脈南麓與臨汾市接壤，東界中條山與晉城市毗鄰，西、南隔黃河分別與陜西省、河南省兩省相望。介于東經110°15′—112°04′，北緯34°35′—35°49′之間，東西長201.87千米，南北寬127.47千米，總面積1.42萬平方千米，占山西省國土面積的9%。
氣候
運城全年受季風活動影響，屬暖溫帶大陸性季風氣候。冬季受西伯利亞地區干冷氣流控制，盛行西北季風，氣候特點為寒冷、干燥；夏季受太平洋暖濕氣流控制，盛行東南季風，氣候特點是高溫、多雨，降雨集中且多暴雨和雷陣雨。年均氣溫13.3℃，一月均溫-2.2℃，七月均溫27.4℃；日照市時長2039.5小時；霜凍期為十月下旬至次年四月上旬，無霜期212天。多年平均蒸發量為2090.0毫米；全年盛行風為西北；全年平均風速為2.8米/秒。多年平均降水量為596.7毫米，降水量年內分配極不均勻，冬春較少，占全年20%左右，夏秋季特別集中，約占全年的70%左右；7、8兩月降水量占年降水量的40%左右。受地形及氣候因素的影響，降水量區域分布不均勻，年均降雨從東南的750毫米向西北遞減至500毫米。
地質
運城境內構造運動以扭動構造型為主，與緯向構造、經向構造相互作用，形成全市基本地質構造框架。運城市地處秦嶺緯向構造的北緣、祁呂賀蘭"山"字型構造前弧以及新華夏"多"字型構造體系的第二隆起帶和沉降帶內，此三大構造體系共同作用，復合而形成境內構造體系。
運城市境內的地層起始古老，發育齊全，最早的太古界、元古界地層都有出露，除古生界的志留系、 泥盆紀，中生界的保羅系缺失外，其余各界系的地層均有分布；地層特征與華北地層基本一致。境內巖漿巖主要以中條山區的巖漿巖活動形成為主。中條山區巖漿活動期次較多，巖漿巖種類復雜，從太古代至中元古代，既有巖漿侵入，亦有火山噴發，其不同地質年代的巖漿巖情況如下。
地形地貌
運城市位于晉南盆地，自南向北，有中條山、四十里崗與七里崗、鳴條崗、峨嵋嶺與稷王山等東西走向的條帶高地與平原相間。地勢除南北兩山外，呈北東~南西傾斜，一般海拔300~600米。涑水河、姚暹渠、引黃渠東西橫貫，西南隅散布著鹽湖、鴨子池、硝池以及硝池灘、北門灘、湯里灘、長樂灘、北賈灘等湖泊與灘地。境內地貌類型復雜，具有平原、山地、丘陵、盆地、臺地等多種地貌類型，其中平原面積占總面積的58.2%，山地、丘陵占總面積的41.8%。運城地形比較復雜，相對高差明顯，最高峰為垣曲縣境內的舜王坪，海拔2321.8米；最低處為垣曲縣境內的西陽河入黃河處，海拔180米。
運城境內主要有中條山、呂梁山、稷王山、孤峰山4大山脈，面積2674平方千米，占總面積的19.1%。中條山，其山西省連華岳，東接太行山，連綿300余里，居中若帶，故名中條山。山臨運城市，東起虞坡（青石槽），西迄刀山，中越東郭、西姚、常平、五龍峪、席張五個鄉鎮。全長44千米，厚6千米，面積264平方千米。稷王山由棒錘山、柏王山及余支峨嵋嶺組成，峙立市北。全長24千米，厚10千米，面積240平方千米。
水文
運城市境內大小河流均屬黃河水系，過境河流有黃河、汾河，境內流域面積100平方千米以上的河流有25條。黃河主干流環繞西、南邊緣長達395.5千米。以中條山為界，中條山北有汾河、諫水河兩條較大支流，由北東向西南流入黃河小北干流。中條山南麓支流眾多，主要有葡萄澗、洪陽澗、八政河、太寬河、曹家川河、洶交河、五福澗河、板澗河、毫清河、洗西河、西陽河等一級支流，由北向南或東南向直接流入黃河。此外汾河在境內還匯入有詮河、三泉河、三交河、馬壁峪、黃華峪、瓜峪等一級支流。
運城境內有山西省最大淡水湖——伍姓湖以及硝池、湯里灘、鴨子池、北門灘等天然湖泊。受地理環境和氣候條件制約，區內河流具有山地型和夏雨型的雙重特征。在河流形態、河道特征方面表現為：溝壑密度大，水系發育；河流坡陡流急，侵蝕切割嚴重。徑流和泥沙的特點：洪水暴漲暴落，含沙量大，年徑流集中于汛期，枯水期徑流小而不穩。
水利
運城市共有100座水庫，其中中型水庫4座（聞喜縣呂莊水庫、鹽湖區上馬水庫、夏縣中留水庫、垣曲縣后河水庫）。小型水庫96座，分布于鹽湖區（11座）、永濟市（1座）、芮城縣（6 座）、萬榮縣（1座）、新絡（5座）、破山（2座）、聞喜（5座）、夏縣（6座）、絡縣（14座）、平陸（40座）、垣曲（5座）等11個縣（市、區）。水庫總庫容1.87億立方米，其中中型水庫總庫容0.87億立方米，小型水庫總庫容1億立方米。這些水庫的主要功能是防洪、灌溉兼蓄水。
三門峽水庫位于平陸縣城東30千米的三門鎮東南的黃河峽谷中，以防洪、發電、灌溉、供水為主，是同家在黃河干流上修建的第一座大型水庫。水庫控制流域面積68.84萬平方千米，總庫容96億立方米，壩高106米。設計洪水位360米，歷史最高水位達332.58米，蓄水量72.3億立方米。三門峽市水利樞紐工程由主壩、副壩、隧道和壩后發電站組成。電站廠房為壩后式，全長223.88米，寬26.2米，可安裝8發電機組，裝有7臺機組。
姚暹渠是歷史上為保護鹽池而修筑的一條人工河道，開挖于南北朝北魏二年（505年），原名永豐渠，隋朝大業年間都水監姚，為保護鹽池正常生產重開而改名。姚暹渠自夏縣王峪口起，沿中條山北麓攔截柳溝、寺溝、刁崖河、史家峪、赤峪等溝道來水，向西北入苦池蓄滯洪區，經鹽湖區、運城城區，在永濟市入伍姓湖，全長86.6千米，落差110米，縱坡1.27‰，流域面積2127平方千米。
土壤
運城市地處黃土高原東緣地帶，在成土母質、地形地貌、植被、水文、農業生產活動等條件的綜合影響下，形成了多種多樣的土壤類型。全市土壤類型可劃分為10個土類，21個亞類，44個土屬96個土種。10個土類分別為：山地草甸土、棕壤、褐土、潮土、鹽土、沼澤土、風沙土、紅土、粗骨土、石質土等。其中褐土和潮土為境內面積大、屬種較多土類，也是全市農業耕種主要土類。
運城土壤分布境內經緯度相差不大，土壤的水平地帶性表現不明顯。受山地平均海拔影響，山區垂直地帶譜系雖然復雜。受多種環境特征影響，在廣域的分布上鑲嵌著的一些特殊的土壤類型，表現了土壤的中、微域分布特征。
自然資源
礦物資源
運城市已發現的礦產有61種，已開發利用的有34種。鹽湖檸檬酸鎂產量位居全國第二，銅礦和玻璃石英砂巖儲量分別占全省95%和67%，主要礦種的保有量為：煤碳4.5億噸，鐵礦602.4萬噸，銅金屬240萬噸，鋁礬土1064萬噸。原材料工業基礎雄厚，氧化鋁產能330萬噸，約占全國的12%；電解鋁產能80萬噸，約占全國的7%；金屬鎂產能40萬噸，約占全國的30%；焦炭產能1000萬噸。
銅礦為境內第一大礦業支柱，開采歷史悠久。主要分布于垣曲縣和聞喜縣接壤區域。碳酸鈣資源豐富，具有厚度大、質量好、出露面積廣的特點，礦體平均厚度1.5-30米，宜于露天開采。煤礦主要分布在河津市下化鄉一帶及平陸縣、垣曲沿黃河一線，是運城市重要產煤基地。運城鹽湖是山西省唯一的鹽類礦產生產基地，集中分布于鹽湖區安邑-解州硝一帶。
森林資源
截至2019年，運城市林地面積969.6萬畝，森林覆蓋率29.1%、名列全省第二。運城境內天然森林較多，特別是中條山一帶更是林木繁茂。境內樹木種類大約有500余種，分布較廣，具有代表性的主要樹種有200多種，可分為喬木樹種和灌木樹種兩大類。受地形、氣候、水文、土壤等自然因素的影響，境內森林類型、林地分布呈現出兩個明顯走向：天然林和人工林逐漸向山區乃至深山區集中，且大部分為次生林森林資源分布不均，森林資源分布不均；在汾河、束水河、黃河流域的平川盆地主要為1949年后發展起來的干鮮水果經濟林和"四旁"樹和林網樹，主要集中在運城盆地和峨崛嶺舍地。
土地資源
截至2018年末，運城市耕地保有量494326.7公頃。國有建設用地供應總量843公頃。其中，工礦倉儲用地205.5公頃，房地產用地197.4公頃，商業服務用地27.9公頃，基礎設施等其它用地412.2公頃。
水資源
運城市多年平均水資源總量為14.49億立方米，其中河川徑流量8.81億立方米，地下水10.06億立方米，重復水資源量4.38億立方米。運城市水資源分布有兩個特點：一是地域分布不均，全市水資源地域分布總體是四周富中心貧；二是降水年內分布不均，全市降雨主要集中在6-9月份，約占全年降雨量的70%以上，汛期河川徑流量占年徑流量的65%。
運城地表水可利用量為3816萬立方米，地下水可開采量725萬立方米，水資源可利用量總計4541萬立方米。區域供水系統主要以地表水工程供水為主。運城市地下水基本類型可分為松散巖類孔隙水、碎屑巖類裂隙孔隙水、碳酸鹽巖裂隙巖搭水及變質巖、巖漿巖類裂隙水。
運城市共調查泉水335處。降水較為豐富的中條山區垣曲、聞喜縣、夏縣、芮城縣、平陸縣等縣，泉水資源較為豐富，共有247處，占全市的97%；峨崛臺塘的萬榮縣、臨猜、鹽湖區曾經的許多小泉水逐漸消失。運城市的泉水集中分布于山丘區，東南部中條山腹地，以夏縣淚交、平陸縣曹川、垣曲縣歷山、聞喜縣南晾最為集中，流域大植被好，水量大。
生物多樣性
運城以全國0.58%的陸域面積，擁有全國8.1%的物種豐富度，被認為是世界上生物多樣性最豐富的城市之一。
植物
運城境內植物種類繁多，而且區系成分較為復雜，種類豐富。尤其是含有中國一些典型區系特有種。華北區系特有種18種，如：白皮松、油松、刺榆、白樺、紅樺等；中國特有種19種，如山白樹、虎榛子、青檀等。除此之外，還有許多單種屬植物，如文冠果屬、青檀屬、泥糊菜、透骨草屬等共計20屬，占山西單種屬植物數的95%。
動物
運城境內共有陸生野生動物317種。其中，兩棲綱13種、爬行綱20種、烏類249種、哺乳類35種。野生鳥類中，候鳥93種（其中夏候鳥59種，冬候鳥34種），旅鳥93種，留鳥63種。共有國家一級重點保護野生動物金錢豹、原麝等13種，國家二級重點保護野生動物水獺亞科、獼猴等35種。
自然保護區
截至2018年底，運城市共有4個自然保護區，其中國家級保護區2個，省級保護區2個。
歷山自然保護區1983年建立，1988年批準為國家級自然保護區。是以保護暖溫帶森林植被和獼猴屬、金錢豹、金雕等珍稀野生動物為主的森林和野生動物類型自然保護區。保護區屬中低山石質山地，地層和巖石組成情況復雜。
保護區內有國家級保護植物樹種連香樹、領春木、青檀等，保存著華北地區僅有的一片原始森林。保護區有兩棲動物5科13種，爬行綱7科24種，鳥類50科269種，獸類16科50種。屬國家一級保護動物的有金錢豹、金雕、黑鸛、大鴇、原麝等5種，二級保護動物有勺雞、紅隼、獼猴、大鯢屬等33種，山西省重點保護動物26種。
山西省運城濕地自然保護區是以保護天鵝等珍禽及其越冬棲息地為主的野生動物類型自然保護區。保護區包括河津市、萬榮縣、臨猗縣、永濟市、芮城縣、平陸縣、夏縣、垣曲縣8縣沿黃河的灘涂、水域和運城硝池、運城鹽湖及永濟市伍姓湖，總面積86861公頃，是山西省目前最大濕地自然保護區。
濕地保護區是國家重點保護野生動物天鵝、灰鶴在中國北方主要的越冬停歇地。區域內分布的水禽和其它野生鳥類達200余種，其中被列為國家一、二級重點保護動物的有黑鸛、大鴇、遺鷗、海雕、丹頂鶴等40余種。
自然災害
運城市氣象災害以旱災、洪澇災害多發，冰雹災害，霜凍災害，風災也多有發生。2011年15月17日，新絡、理山、河津市等縣分別降冰雹，受災面積 8337.03 公頃，成災面積 2715 公頃， 絕收面積 306.82 公頃，經濟損失1.54 億元。
運城市地質災害頻發。截至2020年底，運城市共查明地質災害隱患點663處，其中，滑坡72處，崩塌463處，泥石流47處，地面塌陷23處，地裂縫58處，共威脅人員15164人，威脅財產4.69157億元。運城市全境均為地質災害易發區，地質災害隱患涉及面廣，其中，地質災害高易發區占運城市國土面積33.16%，地質災害中易發區占28.4%，地質災害低易發區占38.44%。
行政區劃
截至2025年4月，運城市下轄1區2市10縣、12個省級經濟技術開發區（10個工業類開發區、2個農業類開發區），147個鄉鎮（辦事處）、2142個行政村。市政府駐地是運城市河東東街248號。
政治
人口
人口數量
截至2020年，運城市常住人口為477.45萬人，人口城市化率為49.27%。男女人口性別比（以女性為100，男性對女性的比例）為101.95。出生率為6.94‰；死亡率為7.92‰；自然增長率為-0.98‰。人口年齡結構中，0-14歲人口占16.81%；15-59歲人口占63.23%；60歲及以上人口占19.96%，其中65歲及以上人口占13.70%。
截至2024年末，運城市常住人口467.19萬人，比上年末減少3.36萬人。其中，城鎮常住人口254.46萬人，占常住人口比重為54.47%，比上年末提高1.9個百分點。全年全市出生人口3.19萬人，出生率為6.81‰；死亡人口4.31萬人，死亡率為9.19‰；自然增長率為-2.38‰。其中，鹽湖區常住人口突破一百萬，達到100.13萬人。
民族
運城市人口由漢族、回族、滿族、壯族、蒙古族、藏族、土家族、彝族、苗族等27個民族組成。其中，漢族人口占總人口的99.8%，少數民族人口占0.2%。少數民族中人數較多的是回族，有6630人。少數民族主要居住在交通方便的地方，與漢族交錯雜居，形成了回族小聚居、其他少數民族大雜居的局面。回族主要分布在鹽湖區、垣曲縣、絳縣、平陸縣、新絳縣、河津市、聞喜縣、永濟市等8個縣（市、區）。
語言
語言特點：單字調類有四個：陰平（詩）、陽平（時十）、上聲（使）、去聲（試市），沒有入聲；韻母系統簡明，有純元音韻、鼻化韻、鼻尾韻三類韻母，沒有入聲韻母（塞尾韻）；聲母[s]、[ts]、[ts?]、[?]、[??]、[???]、[?]不拼[u]韻母；有特殊的構詞成分和構詞法，例如有若變韻表示子后綴意義；有多樣的重疊方式，豐富的疊音名詞；有特殊的人稱代詞（如“訝”）、推示代詞〈如“兀”）；有特殊的句法，例如：“肯定語＋啊+否定語”表示正反問。
宗教信仰
運城市信仰的宗教主要有道教、佛教、伊斯蘭教、天主教、基督教。運城市宗教組織有佛教協會、道教協會、伊斯蘭教協會等。
截至2012年底，運城市佛教信教群眾24034人，佛教活動場所56個，佛教教職人員34名，佛教團體7個，有仁壽寺、觀音寺等活動場所。道教信教群眾7658人，道教活動場所18個，道教教職人員18名，道教愛國團體5個，有永樂宮、東華山白云觀、純陽宮等活動場所。伊斯蘭教有信教群眾9271人，宗教活動場所15個，教職人員7名，愛國宗教團體8個。天主教信教群眾7995人，宗教活動場所24個，教職人員65名，愛國團體8個。基督教有信教群眾109671人，堂點404個，教職人員72名，基督教愛國團體15個。
經濟
綜述
運城市產業多元特色鮮明，發展基礎良好。不僅是傳統農業大市，更是新興工業城市、新型服務業城市，其中第三產業占據一半左右。農業已形成糧、果、菜、畜等主導產業和循環產業鏈條，擁有7個國家級出口食品農產品質量安全示范區。工業初步形成了煤電鋁材、煤焦化、金屬鎂、運輸裝備制造等產業集群，擁有大運、亞寶、豐喜等28個中國馳名商標。運城金融生態良好，曾獲“中國金融生態示范城市”稱號。2021年，運城市地區生產總值排全省第四，僅次于太原市、長治市和呂梁市。
根據地區生產總值統一核算結果，2024年運城市地區生產總值完成2190.6億元，按不變價格計算，比2023年增長3.5%。分產業看，第一產業增加值完成348.8億元，增長4.2%；第二產業增加值745.3億元，增長6.5%；第三產業增加值1096.6億元，增長1.4%。三次產業占比分別為15.9:34.0:50.1。
第一產業
運城市農業生產條件得天獨厚，素有山西省的“烏克蘭”之稱，是全國重要的商品糧棉生產基地，主要糧食作物為小麥、玉米，麥棉產量高、品質好。目前已形成糧、果、菜、畜等主導產業和循環產業鏈條，擁有23個“國字號”現代農業示范區和示范項目，擁有2個省級現代農業開發區，重點打造果品蔬菜、飲品釀品、主食糕點、藥材藥品、肉蛋制品等農產品精深加工五大產業集群。糧食年產量穩定在30億公斤以上，水果年產量超過60億公斤。蘋果、油桃等優質水果出口美國、澳大利亞、秘魯等60個國家和地區，出口量3.8億公斤，占全國出口近四分之一。
2024年，運城市全年全市農林牧漁業增加值（包括農林牧漁專業及輔助性活動）完成376.1億元，按可比價格計算，比上年增長4.2%。從產值看，全年全市農林牧漁業總產值完成608.1億元，比上年增長4.4%。其中，農業產值完成447.3億元，增長4.4%；牧業產值100.2億元，增長7.6%；漁業產值4.5億元，增長5.0%；農林牧漁專業及輔助性活動產值42.9億元，增長3.3%。“三晉糧倉”地位進一步穩固。全年全市糧食產量再創歷史新高，達到291.2萬噸，比上年增長0.2%。糧食單產為360.1公斤/畝，增長0.6%。經濟作物貢獻突出。全年全市園林水果產量747.6萬噸，增長3.7%，產值完成217.6億元，增長4.4%。蔬菜及食用菌產量261.4萬噸，增長5.0%，產值完成81.8億元，增長4.8%。中草藥材產量37.1萬噸，增長12.0%，產值56.3億元，增長12.1%。牧業生產保持平穩增長。全年全市牧業產值比上年增長7.6%，其中，生豬產值46.7億元，增長9.0%；家禽產值41.4億元，增長7.4%。
第二產業
運城市第二產業以制造業為支柱產業、新興產業有智能網聯新能源汽車、生物醫藥大健康和新材料并且將信息技術與制造業深度融合，特色產業有特色農副產品加工產業、綠色碳化產業以及綠色建材產業。初步形成了煤電鋁材、煤焦化、金屬鎂、運輸裝備制造、醫藥、化工等產業集群，打造了大運、亞寶、豐喜等28個中國馳名商標。目前正在加快建設國家級鋁鎂合金產業基地、中西部精品鋼基地和重卡及新能源汽車產業基地“三大基地”，培育壯大裝備制造、新材料、新能源、現代化工、生物醫藥、電子信息、通用航空等戰略性新興產業。
2024年，運城市全年全市規模以上工業增加值比上年增長5.1%。從門類看，采礦業增加值增長12.9%，制造業增加值增長3.1%，電力、熱力、燃氣及水生產和供應業增加值增長0.6%。從行業看，35個行業大類中有25個行業增加值保持同比增長，增長面為71.4%。其中，煤炭開采和洗選業增加值比上年增長13.5%，有色金屬冶煉和壓延加工業增長15.4%，化學原料和化學制品制造業增長4.8%，電力、熱力生產和供應業增長0.9%，黑色金屬冶煉和壓延加工業增長0.6%，有色金屬礦采選業增長52.5%，通用設備制造業增長32.3%。從產業結構看，傳統行業增加值比上年增長6.2%，非傳統行業增長3.1%，傳統行業增加值增速快于非傳統行業3.1個百分點。從產品產量看，全年全市重點監測的27種工業產品中有10種產品產量同比實現增長，增長面為37.0%。其中，鋁材產量增長39.0%，機制紙及紙板增長21.2%，飲料增長17.1%，電動機增長15.6%，印染布增長11.3%。從工業新動能看，全年全市高技術制造業增加值增長8.8%，其中，計算機及辦公設備制造業增加值增長82.3%，醫療儀器設備及儀器儀表制造業增長71.8%，航空航天器及設備制造業增長64.9%，電子及通信設備制造業增長33.6%。裝備制造業增加值增長5.1%。
第三產業
運城市第三產業以現代物流和文化旅游等產業作為戰略性支柱產業，新興產業有電子商務，傳統產業截至2020年，全市物流市場主體達到 10817 家。第三方物流配送企業和快遞公司達到 780 家，集聚了中通快遞、韻達快遞、EMS、圓通、 申通等數十個國內快遞品牌。
2024年，運城市全年全市服務業增加值完成1096.6億元，比上年增長1.4%。分行業看，全年全市批發和零售業增加值完成183.1億元，增長3.6%；住宿和餐飲業增加值完成34.5億元，增長3.6%；金融業增加值完成113.5億元，增長10.7%；房地產業增加值完成93.8億元，增長0.2%；農林牧漁專業及輔助活動增加值完成27.3億元，增長3.4%。
社會事業
教育事業
截至2021年，運城市各級各類學校實有2186所。其中，幼兒園1103所；小學735所；初中149所；普通高中66所；九年一貫制學校58所；中等職業學校39所；教師進修校13所；高等院校7所；特教學校16所。全市各級各類學校共有在校生834918人，教職工78837人。運城市基礎教育一直走在全省前列，山西省運城市康杰中學、運城中學等名校在省內外享有盛譽。
2022年，運城市普通高等院校招生 24573 人，在校生 75562 人，畢業生 19588 人。普通高中招生 29349 人，在校生 90964 人，畢業生31416 人。普通初中招生 50287 人，在校生 142197 人，畢業生 49166 人。普通小學招生 52982 人，在校生 330002 人，畢業生 51402 人。特殊教育招生 460 人，在校生 2573 人，畢業生 393 人。在園幼兒數 159783 人。
2024年，運城市有幼兒園917所，小學598所，初中159所，普通高中67所，中等職業學校40所，普通、職業高等院校7所。普通高等院校招生25048人，在校生70779人，畢業生21188人。各類中等職業學校招生13882人，在校生41258人，畢業生16065人。普通高中招生33601人，在校生88563人，畢業生31471人。普通初中招生56295人，在校生159798人，畢業生49500人。普通小學招生49247人，在校生328984人，畢業生56178人。特殊教育招生230人，在校生1760人，畢業生236人。學前教育在園幼兒124418人。
衛生健康
截至2022年，運城市共有醫療衛生機構 5492 個。其中醫院 258 個，衛生院 184 個，社區衛生服務中心（站）99個，診所（衛生所、醫務室）1519 個，村衛生室 3324 個，疾病預防控制中心 14 個，衛生監督所（中心）14個。衛生技術人員 35282 人，其中執業醫師和執業助理醫師 14532 人，注冊護士 14775 人。醫療衛生機構實有床位 32851 張，其中醫院 24057 張，衛生院 7233 張。
2024年，運城市共有醫療衛生機構（含診所、村衛生室）5343個，實有床位33668張。專業公共衛生機構35個，婦幼保健院（所、站）15個。衛生機構衛生技術人員42624人，其中，衛生院衛生技術人員5088人，社區衛生服務中心（站）衛生技術人員1735人，專業公共衛生機構衛生技術人員2379人，婦幼保健（所、站）衛生技術人員1541人。
科技事業
2022年，運城市授予專利權 2554 件。其中，授予發明專利權 229 件，增長 2.2%。全年高新技術企業253 家，同比增長 48.0%;科技型中小企業數量 346 戶，同比增長 30.6%。投入研究與試驗發展（R&D）經費19.6億元。
截至2022年，運城市擁有省級新型研發機構1家；市級重點實驗室40家，市級新型研發機構24家，市級工程技術研究中心19家。
2024年，運城市專利授權量1946件。其中，發明專利授權量366件，增長8.0%。技術合同成交總額41.8億元。高新技術企業326家，同比增長10.9%。
文化事業
截至2022年，運城市共有藝術表演團體 50 個，文化館 14 個。公共圖書館 13 個，館藏圖書 221 萬冊。博物館 24 個。市級以上重點文物保護單位 283 處，其中國家級 102 處，省級 110 處，市級 71 處。廣播電視臺 13 座，中短波轉播發射臺 1 座，調頻、電視轉播發射臺 6 座，一百瓦以上調頻、電視轉播發射臺10 座。
2024年，運城市共有藝術表演團體39個，文化館14個，博物館25個，公共圖書館13個，館藏圖書156.4萬冊。市級以上重點文物保護單位283處，其中國家級102處，省級110處，市級71處。廣播電視臺13座，中短波轉播發射臺1座，調頻轉播發射臺6座，一百瓦以上電視轉播發射臺10座。
體育事業
截至2022年，運城市共有體育場 1 個，體育館 6 個，運動員在省級重大比賽項目中獲得金牌 8 枚、銀牌 5枚、銅牌 1 枚。全年銷售中國體育彩票 5.7 億元，比上年增長 29.0%。
2024年，運城市有體育場1個，體育館7個。銷售中國體育彩票7.1億元。
運城市體育館隸屬于運城市體育局，體育館于2007年正式開工建設，2009年投入試運行。位于運城市東部新區河東街以北，周西路以西，占地50畝，總建筑面積25293平方米，總投資概算1億元。室內場地面積5600平方米，室外場地面積6000平方米。體育比賽可容納觀眾3000人，文藝演出可容納觀眾4000人。
環保事業
2022年，運城市當年造林面積12.72萬畝。全市擁有省級自然保護區1個，自然保護區面積達8.7萬公頃。黃河、汾河流域運城段共監測6個斷面。其中，達到Ⅲ類以上水質標準的斷面4個。全年中心城市空氣質量二級以上（含二級）天數為236天。年末全市中心城區公園面積491.3公頃；綠地面積2720.4公頃，比上年增長1.9%。城市建成區綠化覆蓋率達45.21%。
2024年，運城市完成當年造林面積1.3萬畝。自然保護區4個，自然保護區面積14.7萬公頃。中心城市空氣質量二級以上（含二級）天數為252天。中心城區公園面積491.3公頃；綠地面積2724.0公頃。城市建成區綠化面積2984.4公頃。
社會保障
2022年，運城市參加城鎮職工基本養老保險 87.0 萬人，參加城鄉居民社會養老保險 280.7 萬人，參加城鎮職工基本醫療保險 52.1 萬人，參加城鄉居民基本醫療保險 398.8 萬人，參加失業保險 40.9 萬人，參加工傷保險 72.3 萬人，參加生育保險 33.5 萬人。年末共有 7363 人納入城市居民最低生活保障，發放城市居民最低生活保障制度資金 5540.6 萬元；67374 人納入農村居民最低生活保障，發放農村低保資金 3.6 億元。8815 人享受農村特困人員救助供養。全年銷售社會福利彩票 27500 萬元，籌集社會福利資金 2379.5萬元。
截至2022年，運城市共有各類提供住宿的社會服務機構 194 個，床位 18669 張。其中，老年人服務機構 193個，床位 18409 張。年末共有社區服務站 2173 個。
2024年，運城市參加城鎮職工基本養老保險92.9萬人，比上年末增加2.2萬人；參加城鄉居民社會養老保險271.7萬人，減少4.6萬人；參加城鎮職工基本醫療保險54.2萬人，增加1.2萬人；參加城鄉居民基本醫療保險379.9萬人；參加失業保險42.5萬人，增加0.9萬人；參加工傷保險73.0萬人，減少0.3萬人；參加生育保險34.3萬人，增加0.3萬人。有各類提供住宿的社會服務機構208個，床位19943張。其中，老年人服務機構207個，床位19680張；社會福利院1個，床位263張。4176人納入城市居民最低生活保障，發放城市低保資金2683萬元；56807人納入農村居民最低生活保障，發放農村低保資金2.9億元。銷售社會福利彩票4.1億元，籌集社會福利資金3527.1萬元。
交通
綜述
運城市位于新亞歐大陸橋和絲綢之路經濟帶上的重要節點，地處晉陜豫黃河“金三角”中心地帶，與河南省三門峽市、陜西省渭南市隔河相望。境內高速公路縱橫交錯，高速路網發達，已建成的浩吉鐵路途徑運城，連接蒙、陜、晉、豫、鄂、湘、贛等7省（區），是新的國家戰略運輸通道；運城張孝機場是山西省第二大機場，已開通北上廣等32條國內航線，2017年4月，相繼開通了香港特別行政區、曼谷、芭達亞、芽莊等國際（地區）航班。
公路
運城市2021年公路總里程突破1.63萬千米，路網密度115千米/百平方千米，位居全省第三。全年建成浩吉鐵路、運寶黃河大橋、聞垣高速古城聯絡線等重大項目，規劃的運城過境高速與陽運高速合并升級為國家高速公路（G5514陽永高速）；新建黃河一號旅游公路759千米，新開工涑水河旅游公路25千米，汾河、涑水河、中條山旅游公路成功納入省級規劃；“四好農村路”建設獲全國“四好農村路”市域示范創建突出單位和全省示范市榮譽稱號。
鐵路
運城市有運城站、運城北站、運城西站等11個火車站，其中運城火車站（簡稱運城站），站址位于山西省運城市站東路，建于1935年。運城距離太原站412千米，距華山站116千米，隸屬中國鐵路太原局集團有限公司管轄，現為一等站。
同蒲鐵路縱貫運城市南北，西南方向與隴海鐵路大動脈連接；侯西鐵路橫亙東西，南同蒲鐵路侯馬至東鎮段完成復線建設；大西高速鐵路（太原南至西安北段）于2014年7月1日正式通車運營；浩吉鐵路運城段計劃于2014年開工建設。運城北站為山西省境內的3個一級站點之一。
航空
運城張孝機場位于運城市東北方向，距市中心11.5千米。運城機場2005年2月建成通航，跑道長3000米，寬60米。現有兩座航站樓，面積共5.5萬平方米，在用廊橋13個，20個停機位。飛行區等級為4D。2019年旅客吞吐量248萬人次，在全國238個民用運輸機場排名第65位；2021年旅客吞吐量191萬人次，在全國248個民用運輸機場排名第62位，是山西省第二大機場。
運城機場引進了中國國航、中國東方航空集團有限公司、南航、深圳航空、廈門航空等7家航空公司，2017年4月，實現了航空口岸臨時開放，相繼開通了香港特別行政區、曼谷、芭達亞、芽莊市等國際（地區）航班。2020年1月，國務院批復運城張孝機場航空口岸正式開放。截至2022年末，運城機場共開通了運城—北京、上海市、廣州市、深圳市、烏魯木齊市等31個城市，共32條航線。
公共交通
截止至2021年，運城市擁有城市公交車運營車輛1801輛，具備通客車條件建制村通客車率達到100%，公交移動支付市區全覆蓋。
人文
綜述
運城是華族重要發祥地之一，根祖文化源遠流長，著名的關羽忠義文化、舜帝德孝文化、山西省池鹽文化等皆發源于此，運城人文薈萃，人才輩出，關羽、柳宗元、王勃、司馬光、薛仁貴、呂洞賓、關漢卿以及“裴氏家族”等名人巨匠都是運城人，三度飛天的航天員景海鵬更是當代中國人民心目中的英雄。運城自古有耕讀傳家、崇教尚學的優良傳統。
文物古跡
運城市文化歷史悠久，文物古跡眾多。截至2022年末，運城市共有市級以上重點文物保護單位283處，其中國家級102處，位列全國地級市之首；省級110處，市級71處。
陽王稷益廟
稷益廟位于新絳縣城西南30華里陽王村，是一座供奉后稷和伯益的廟堂。創建時代不祥，元、明重修并擴建，現存山門、獻亭、舞臺、正殿等。其正殿內總計130平方米的壁畫，深受中外美術家交口稱譽。它的題材，多為中國古代的神話傳說，歌頌大禹、后稷、伯益教民稼穡、為民造福的事跡。全部壁畫有神仙、人物、鬼卒400多人，也有山水、花草、樹木、鳥獸、殿堂建筑穿插其間。
2001年06月25日，稷益廟作為明代古建筑，被國務院批準列入第五批全國重點文物保護單位名單。
福勝寺
福勝寺建于唐貞觀年間（627―649年），金天眷年間（1138―1140年）廢，二年后修復。金大定三年（1163年）賜名“福勝院”，元至正十四年（1354年）增補修建，明、清兩代皆有修。現存建筑釋迦殿、后大殿下部窟洞為元代遺構，余皆明清所建。寺址坐北朝南，占地面積5549.8平方米，前后兩進院落。前院中軸線上排列有山門、天王殿、釋迦佛殿，東西兩側分布有鐘鼓二樓、十殿閻君殿、三星娘娘殿、東西廂房等建筑；后院由藏經閣、左右廂房、神殿等組成，規模較大，排列有序。
2001年6月25日，福勝寺被國務院批準列入第五批全國重點文物保護單位名單。
非物質文化遺產
截至2021年12月，運城市有國家級非物質文化遺產項目28項、省級153項、市級361項、縣級830項，國家級傳承人19名、省級180名、市級665名、縣級1026名，現有國家級非遺生產性示范保護基地1個（稷山縣傳統面點）、省級非物質文化遺產傳習所1個（臨猗眉戶）、省級大師級工作室1個（絳州澄泥硯藺永茂大師工作室）、市級非物質文化遺產傳習所31個、市級非物質文化遺產生產性示范保護基地19個、非遺文創研發基地1個。
面花（新絳面塑）
面花俗名“花饃”“窩窩花”“糕花”，也稱“面塑”，是流行于山東省、山西省、河南省、陜西省、甘肅省等北方地區的一種傳統食用塑作藝術，同時也是一種與民眾生活十分貼近的節俗藝術。面花的起源與傳統民間的飲食和信仰習俗有著密切的關系，吐魯番市阿斯塔那墓葬出土的唐代面塑遺物表明，這種民俗藝術在中國有著悠久的發展歷史。在北方地區，面花塑作具有深厚的群眾基礎，每逢傳統佳節，家家戶戶都會依照當地的習俗和慣例制作面花。這些面花制品形式多樣、姿態各異，兼具供奉、觀賞和食用等多種功能，也可以用作饋贈親友的禮品，成為民間社會交往的重要媒介。
笑話（萬榮笑話）
萬榮縣笑話是流傳于山西省的民間文學形式之一，自明末清初以來，萬榮民間創造、傳播了眾多的笑話，且不斷加以豐富、完善。萬榮笑話最大的特點是一個“掙”字，笑話中的主人公都有一股“掙勁”，表現為愛舌辯、講偏理或處事執拗、倔強、爭強好勝。詼諧、認死理、不服輸、犟到底等表現手法構成了萬榮笑話的突出特點，如《七個癡蟲光知道吃》、《爸，回》、《門保險沒不了》《前面不下雨》《咱下工了》《扔夜壺》《財主請高才》等。
高蹺（高蹺走獸）
高蹺也叫“高蹺秧歌”，是一種廣泛流傳于全國各地的民間舞蹈，因舞蹈時多雙腳踩踏木蹺而得名。高蹺歷史久遠，源于古代百戲中的一種技術表演，北魏時即有踩高蹺的石刻畫像；高蹺一般以舞隊的形式表演，舞隊人數十多人至數十人不等；大多舞者扮演某個古代神話或歷史故事中的角色形象，服飾多模仿戲曲行頭；常用道具有扇子、手絹、木棍、刀槍等；表演形式有“踩街”和“撂場”兩種，撂場有舞隊體邊舞邊走各種隊形圖案的“大場”和兩三人表演的“小場”，角色間多男女對舞，有時邊舞邊唱。各地高蹺所使用的木蹺從30厘米至300厘米，高低不一。從表演風格上又分為“文蹺”和“武蹺”，文蹺重扭踩和情節表演；武蹺重炫技功夫。高蹺走獸藝術是山西省稷山縣清河鎮陽城村廟會文化活動的一種表演形式。它盛行于清朝雍正初年，出現在規模盛大的廟會活動中，經久不衰，至今已有三百多年的歷史。
飲食
運城市深厚的歷史文化積淀了獨特的餐飲文化，有關公羊肉泡、羊肉胡卜、永濟扯面、芮城泡泡油糕、芮城石子餅、稷山半圓餅、油潑涼粉、雞絲水餃等“運城美食”、干燒黃河鯉魚、香酥雞、河東過油肉、油潑海參、百花扒猴頭、醬香黃牛肉、帶把肘子、稷山瓤菜、繡球干等“運城名菜”。
相傳當年，解州城里住著一個人稱“熊虎員外”的惡棍，勾結官府，仗勢欺人。關羽聞之大怒，揣了兩個餅子跑進解州城，買了一碗羊湯后，將餅子掰成小塊放入，吃飽喝足后殺了“熊虎員外”。此后，羊肉泡便流傳了下來，還被冠以“關公羊肉泡”的美名。關公羊肉泡精選鮮肉、鮮骨頭一起放進鐵鍋，先是大火熬煮，緊接著微火慢燉，使羊肉的精華完全溶于水中，烹制精細，料重味醇。
黃河鯉魚早在春秋時期就有名氣，史書中曾有“黃河之尺鯉，本在虞津居”之記載。在《醫林纂要》上也有記載：“彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下”，并且黃河鯉魚曾在歷史上被作為貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，名列“中國四大名魚”。
黃河流域美食眾多，油糕是最普遍的一種吃食，泡泡油糕在眾多地區也能見到，而山西芮城的泡泡油糕則區別于大多數地區的黍米面油糕，這是一款用白面制作的油糕，曾是唐代的宮廷食品，曾叫“見風消”，容顏雪白，泡大豐富，入口即化。
過油肉作為山西省名菜之一，原是官府中的一道名吃，后來傳到太原市一帶民間，再逐漸傳播至山西各地餐館。當年備嘗顛簸勞頓、饑飽無著20多天的慈禧太后和光緒帝進入山西后，一盤過油肉上桌，色香味頓時刺激到慈禧的味蕾，她嘗了一塊肉，即大呼好吃。之后，從忻州市到太原再到晉西南，這一路上，慈禧太后每餐點名要吃過油肉。后來，慈禧太后回宮，過油肉在清宮中進一步改進成為“四大抓炒”之一。
地方特產
稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花制作原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞縣一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳市、黑龍江省等10多個省市銷售，頗受歡迎。
芮城麻片
麻片為飴糖加去皮芝麻制成的薄片，長方形，色晶黃透亮，為糖類副食加工之佳品。芮城麻片曾屢享盛譽，被評定為山西省省八大名產之一，榮獲全省名特產品獎第一名、省優質產品證書和證章。時任全國政協副主席董其武題詞“歷史名產，芮城麻片”，更使芮城麻片揚名海內外，遠銷全國各地。
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負盛名，制作方法是：把烙熟的白面速凍春卷切成絲條，加鮮羊湯煮成，再加小磨香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，故名。
習俗
關公節是每年四月初八、重陽節，地點為解州關帝廟，每年關公文化節都有精彩紛呈、聲勢浩大的活動，如莊嚴肅穆、氣勢恢宏的“金秋大祭”、設祭壇、齊三牲、鳴古樂、著古裝等。此外，還有“天下第一鼓”的絳州鼓樂和絳縣“飛龍“等文藝表演，讓參與者可充分領略關羽故鄉的民間文化風采和關公文化的底蘊。
每年農歷三月十八至二十五，在陌南鎮壇道村會舉辦芮城檀道廟廟會。農歷三月十八為后土娘娘的生日。又是娥皇、英皇兩柏樹，蘊含和諧、德孝等家庭美德。歷史上有“虞芮閑田”的美談，是鄰里禮讓，和睦相處的楷模，故此，每年兩地百姓紛紛到檀道廟燃炮焚香，以表欣喜之情。廟會期間，以芮城縣、平陸縣兩地為主的地方會有戲曲展演，民間特色小吃和農耕器具展示等活動。
五老峰的朝峰廟會，又叫朝峰大會、朝山大會（所謂“朝峰”和“朝山”，就是朝拜山里的神仙），鼎盛期于明萬歷年間，興盛達500年之久。據史籍記載，當年，朱翊鈞朱均皇帝攜鄭貴妃前往五老峰朝山進香，從那時候起，每年農歷七月初一到十五，南北官宦、商賈云集人次多達萬數，山上山下三座大戲臺請來劇團演戲，各種迎神廟會活動和民間社火熱鬧非凡。廟會雖然不是五老峰獨有，但它是歷史上最早時期的廟會之ー。因此，五老峰也被譽為“中國現代旅游業的源頭”。
藝術
繪畫
民國年間，運城姚成德的牡丹、竹、蘭、梅、菊，李奎的山水，康三的金魚，鞏盤石的馬，都有一定的影響。大井村朱岑梅與西胥村的趙廣全都曾在解州關帝廟午門作過殿宇畫、壁畫。畫師王云祥以畫龍、虎見長，他精心探索了一龍多姿，一虎百態”的畫法，其《龍騰虎躍》為后人所贊譽。解州關帝廟墻壁上至今還保留有他的《二龍戲珠》大幅壁畫。他的照壁畫《天官賜福》《福祿壽三星》《招財進寶》《五谷豐登》《麒麟送子》等，也頗受群眾歡迎。
剪紙
明清兩代，剪紙已在運城成風。新中國建立后，每逢傳統佳節、婚喪嫁娶、生日壽辰，婦女們都要剪出各種圖案裝飾點綴臥室庭院，內容大致可分為人物、走獸、花鳥、蟲草、亭臺樓閣、寓言童話等。市博物館霍子江剪紙20多年，作品新穎，獨具匠心，先后在國家、省、地刊物上發表作品20多件。代表作有《干部參加勞動》《春耕》。
面塑
運城人每當逢年過節、婚喪嫁娶、兒女滿月及其它喜慶之時，有捏制面塑的習俗。它以上等白面為料，經過揉面、造型、籠蒸、點色而成。造型多為動物、人物、花卉、毛、瓜果等。比較出名的是作為婚嫁之用的。“龍鳳糕”“花糕”等。每個需白面粉10斤左右，以面作圓底盤，卷殺邊緣為紋，鋪一層紅棗，紅棗上鋪略帶小花邊的面盤，面盤上捏“龍戲鳳”“魚鉆蓮”等浮塑。蒸好后涂上色彩，花色絢麗，塑工精致，供人欣賞和食用，也作禮品饋贈。
鑼鼓雜戲
鑼鼓雜戲又名“鐃鼓”、“雜戲”，是流傳于山西省南部，以臨猗縣、萬榮縣為中心，在運城廣大鄉村流傳的一種古老的儀式戲劇。它與民間信仰緊密結合，依附于祭祀儀式，以驅兇納吉、祈福災為目的，具有濃郁的宗教祭祀色彩。
鑼鼓雜戲的音樂唱腔、表演、樂器設置保留了金、雜劇的早期形態。唱腔為吟誦，偶爾唱之，字多腔少，角色均屬男性，衣分行當，每劇數十人。無弦樂，由銅鑼、鼓、嗩吶等組成，主奏為大鼓，表演程式化，動作臺步亦有固定程式。鑼鼓雜戲的劇目以歷史故事與神怪故事為主。鑼鼓雜戲帶有更多的曲藝的痕跡，是說唱藝術向戲曲轉化的過渡形態。
地區象征
市樹
運城市市樹為國槐，國槐是中國的著名樹種，在運城市國槐的種植歷史悠久，比較適合其生長，因此常被用來作行道樹，栽培范圍也很廣，受到市民的喜愛。
市花
運城市市花為月季，月季寓意“堅韌不拔”的精神品格，運城市人民選它為市花，就是表達人們對這種精神品格的贊揚和稱頌，表達人們對美好生活的期待和愿景。
風景名勝
綜述
運城有人們耳熟能詳的全球三大鹽湖之一的運城鹽湖、德孝文化起源地舜帝陵、天下第一解州關帝廟解州關帝廟、海內祠廟之祖萬榮后土祠、東方壁畫藝術寶庫永樂宮、《西廂記》愛情故事發生地普救寺、四大名樓之一永濟市鸛雀樓景區、慈善世家萬榮李家大院、聞喜裴氏“中華宰相村”等等。截至2021年01月，運城市共有A級景區28家，其中國家A級旅游景區1家，國家AA級旅游景區6家，國家AAA級旅游景區8家，國家AAAA級旅游景區13家。2020年運城市接待國內游客共2634.27萬人次，國內旅游總收入為231.79億元。
重要景點
永樂宮，原名大純陽萬壽宮是為紀念八仙之一呂洞賓而建，因地處永樂鎮，俗稱永樂宮。永樂宮位于芮城縣城北3千米的龍泉村東側，創建于公元1247年至1358年間，是中國現存最大保存最為完整的道教宮觀，同北京的白云觀、陜西戶縣的重陽宮并稱為全真道教三大祖庭。是國家首批重點文物保護單位，2005年被國家旅游局評為國家AAAA級景區。
解州關帝廟位于山西省省運城市解州鎮，是全國重點文物保護單位，國家AAAA級旅游景區。是中國現存始建最早、規模最大、建制最高、保存最全的關帝廟宇，被譽為“關廟之祖”、“武廟之冠”。已初步形成了“解州關帝祖廟、常平關帝家廟、常平關帝祖陵”三關文物旅游景區。景區曾先后榮獲“山西十大旅游品牌單位”、“ 山西省十佳優秀旅游景區”等榮譽稱號。
解州關帝祖廟始建于陳末隋初（公元589年），歷朝歷代均有擴建修葺，現存建筑多為明清時期重修之物，位于距運城20千米處的解州鎮，南臨條山，北依銀湖。總占地面積達22萬平方米。是一處保存完整，規模宏大的古建群，建筑布局為中國傳統的“前朝后寢”及中軸對稱的宮殿式布局。中軸線上依次排列著端門、雉門、午門、御書樓、崇寧殿、春秋樓，兩側配有木坊、石坊、碑亭、鐘亭和東西長廊，高聳的建筑配以參天松柏，頗具皇家氣派。廟內懸掛有康熙御筆親書“義炳乾坤”、乾隆欽定“神勇”、咸豐御筆親書“萬世人極”、慈禧題“威靈震疊”匾額，堪稱珍寶。
運城鹽湖位于中國山西晉南盆地，面積約132平方千米，已有四千多年的開發歷史。由于其鹽水含量類似中東的“死海”，人在水中可以漂浮不沉，故被譽為“中國死海”。鹽湖南依蒼翠高峻的中條山，北靠峨嵋鳴條崗，東連涑水瑤臺，西接黃河古渡。湖內銀泊萬頃，浩廣闊，蘆葦濕地環繞，水禽候鳥族聚。
中國死海?運城鹽湖景區位于鹽湖湖中心區域，屬于國家AAAA級景區，集人文、生態、綠色、養生為一體。景區依靠得天獨厚的鹽湖資源，著力打造“死海漂浮、黑泥養生、溫泉水療、石鹽理療、鹽霧清肺”旅游精品項目，并結合現代養生新理念，研究開發出了國內唯一的黑泥系列化妝品，以及具有極高觀賞價值和養生作用的死海特色鹽雕、礦鹽理療袋等特色旅游紀念品。
隔黃河與西岳華山對峙，素有“東華山”之稱的五老峰風景名勝區，位于山西省永濟東南16千米的中條山。唐宋以來，宗教的興盛進一步繁榮了五老山的道教文化，山中觀庵簇擁，寺院林立，香火繚繞，朝客云集。大明萬歷十九年，朱翊鈞亦慕名而至，朝山進香，于農歷七月初一至十五朝山廟會。
五老峰主要由玉柱峰、太乙峰、棋盤峰、東錦屏峰、西錦屏峰五座山峰組成，遠望狀如五位老人巍然相拱，故名五老峰。有“道家天下第五十二福地”之稱，被譽為中國北方道教文化名山。五老峰風景名勝區已被列為國家級風景名勝區和國家森林公園。
舜帝陵景區坐落于鹽湖區北10千米處的鳴條崗西端，2006年5月被國務院公布為全國重點文物保護單位，也是全國首批旅游文化示范地。景區占地1778畝，分舜帝公園、鹽湖區博物館、舜帝陵廟三大部分。景區內山門、皇城、陵廟、殿宇歷史悠久，規模宏大；關公祠、首祠香火鼎盛，雷澤湖、河古意蒼穆，龍柏、夫妻柏、千頭柏歷經千年，鹽湖博物館典藏豐富，植物園、百果園、牡丹園、月季園收盡四季風光。
對外交流
國內
國際
著名人物
本字長生，后改字云長，河東郡解縣（今山西運城）人，東漢末年名將，早期跟隨劉備輾轉各地，曾被曹操生擒，于白馬坡斬殺袁紹大將顏良，與張飛一同被稱為萬人敵。赤壁之戰后，劉備助孫吳周瑜攻打南郡曹仁，別遣關羽絕北道，阻擋曹操援軍，曹仁退走后，關羽被劉備任命為襄陽市知府。劉備入益州，關羽留守荊州。
建安二十四年，關羽圍襄樊，曹操派于禁前來增援，關羽擒獲于禁，斬殺龐德，威震華夏，曹操曾想遷都以避其銳。后曹操派徐晃前來增援，東吳呂蒙又偷襲荊州，關羽腹背受敵，兵敗被殺。關羽去世后，逐漸被神化，被民間尊為“關公”，又稱美公。
1895年6月27日生，臨猗縣孫吉鎮安昌村（原榮河縣）人。少年好武，先后考入山西太原陸軍小學、北京清河陸軍中學、保定市軍官學校。參加過山西辛亥起義。北伐戰爭中，堅守涿州市。抗日戰爭中，戰功卓著。解放戰爭中，北平和平起義。新中國成立后，曾任全國政協副主席、國防委員會副主席、水利部部長等領導職務，為中國革命和建設事業作出了卓越貢獻，毛澤東、周恩來、鄧小平曾給予很高的評價。1974年4月19日逝世，享年79歲。
1849年4月24日生，本名秀，字漪村（一作儀村），號孴孴子，山西聞喜人，清末維新變法人士。光緒進士。精通中西數學。授刑部主事，累遷郎中，后授山東道監察御史。1898年3月，與宋伯魯等在北京成立關學會，又列名保國會。6月上疏請定國是，彈劾禮部尚書總理各國事務衙門大臣許應騤阻撓新政事。維新派湖南巡撫陳寶箴被人脅制時，他上疏辯護。戊戌政變中，不避艱危，援引古義，請慈禧撤簾歸政，遂遇害，為“戊戌六君子”之一。
1906年8月17號生，筆名劉西渭。近代著名作家、戲劇家、翻譯家。從小喜歡戲劇和文學。1930年畢業于清華大學文學院外文系。1931年赴法國巴黎現代語言專修學校學習，1933年回國。歷任暨南大學文學院教授，上海孔德研究所研究員，上海市戲劇專科學校教授，北大文學研究所、中國科學院外文所研究員。中國文聯第四屆委員。著有長篇小說《心病》等。譯有莫里哀、列夫·托爾斯泰、馬克西姆·高爾基、伊凡·屠格涅夫、福樓拜、司湯達、奧諾雷·德·巴爾扎克等名家的作品，并有研究專著問世。曾任國務院學位委員會評議組成員、法國文學研究會名譽會長。
男，漢族，籍貫山西運城，中國共產黨黨員，博士學位。1966年10月出生，1985年6月入伍，1987年9月加入中國共產黨，中國人民解放軍航天員大隊特級航天員，陸軍少將軍銜。1998年1月入選為中國首批航天員。2008年9月，執行神舟七號載人飛行任務，同年11月，被中共中央、國務院、中央軍委授予“英雄航天員”榮譽稱號，并頒發“航天功勛獎章”。2012年6月，執行神舟九號載人飛行任務并擔任指令長，同年10月，被中共中央、國務院、中央軍委授予“二級航天功勛獎章”。2016年10月，執行神舟十一號載人飛行任務并擔任指令長，同年12月，被中共中央、國務院、中央軍委授予“一級航天功勛獎章”。2017年，被中央軍委授予“八一勛章”。2018年，被中共中央、國務院授予“改革先鋒”稱號，并頒授“改革先鋒”獎章。2021年，被評為第八屆全國敬業奉獻道德模范。2022年6月，入選神舟十六號載人飛行任務乘組并擔任指令長。
重要榮譽
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六十年筆耕不輟——記文化界名人李健吾.北京師范大學附屬中學.2023-07-01
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403 Forbidden.中國政府網.2023-07-01
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關于表彰2020-2021年度全國無償獻血表彰獎勵獲獎者的決定.衛健委網站.2023-07-01
國務院食安辦新命名36個“國家食品安全示范城市”.中國食品安全網.2024-02-19