雷州市，中國廣東省下轄縣級市，由湛江市代管。地處廣東省南端，總面積3709.33平方公里(包含湛江奮勇高新區、遂溪林場、北坡林場)，海岸線長406公里。2024年末，雷州市常住人口133.46萬人。
雷州市地處雷州半島腹部，地勢南高北低，地形以平緩臺地為主。屬熱帶季風氣候，:968~969雨量充沛雨季長，夏季臺風較頻繁。距今約8千年（或更早），雷州半島出現最早的居民“鯉魚墩人”。隋開皇九年（589年），由隋康縣分置為海康縣。1994年4月26日，撤銷海康縣，設立縣級雷州市，由湛江市代管。截至2025年6月，雷州市轄3個街道，18個鎮。市人民政府駐雷州市雷州大道8號。
雷州市是國務院頒布的99個全國歷史文化名城之一，雷州音樂是中國45個民間樂種之一；擁有國家級非物質文化遺產雷歌、雷劇、雷州石狗等；國家重點文物保護單位雷祖祠等。雷州市自然和人文景觀豐富，截至2022年，雷州市共有A級景區6個，雷州茂德公鼓城度假區被評為國家AAAA級旅游景區。
雷州市是鄉村振興百強縣，工業基礎薄弱，主導產業以農業、養殖業、食品加工等為主，優勢產業有海水珍珠產業。2021年9月8日，雷州市入選國家能源局綜合司整縣（市、區）屋頂分布式光伏開發試點名單。2022年4月14日，雷州市入選“賽迪顧問鄉村振興百強縣（2021）”名單，位列全國第25名。2024年，雷州市實現地區生產總值390.36億元。三次產業結構比重為42.5：15.0：42.5。人均地區生產總值29345元。主要經濟功能區有雷州經濟開發區。
名稱來歷
雷州市原名隋康縣。隋開皇九年（589年），境內遭受臺風、海潮襲擊。為祈求海疆康寧，出入平安，故改隋康縣為海康縣。唐貞觀八年（634年），刺史陳文玉奏請改東合州為雷州。由于本政區位于雷州半島，長年多雷，其府城之南又有擎雷山、擎雷水，所以取名雷州。:968
歷史沿革
先秦至南北朝
距今約8千年（或更早），雷州半島的第一批居民從廣西壯族自治區遷來，并最終遷移至鯉魚墩居住，他們是雷州半島最早的居民，被稱為“鯉魚墩人”。
雷州市歷史悠久，最早可追溯到四五千年前的新石器時代，先民在雷州境內刀耕火種，繁衍生息。
春秋戰國時期，雷州先后為越、楚的勢力范圍。
楚宣王十五年（公元前355年），楚子熊惲受命鎮粵，在雷州市境開石城（今雷州市委黨校附近），建楚豁樓，以表其界，為雷州建城之始。
秦始皇三十三年（公元前214年），秦朝派遣任囂、趙佗攻取嶺南，雷州隨之納入秦朝版圖，設置桂林市、南海、象郡，現雷州為象郡地。秦朝滅亡之后，趙佗自立南越國，雷州隨之納入南越國版圖。
西漢元鼎六年（公元前111年），劉徹派樓船將士等十萬大軍，兵分五路滅南越國，嶺南地區重新納入中央王朝管轄，雷州境屬合浦郡徐聞縣地。郡治、縣治均在雷州城。
三國吳黃武七年（228年），屬交州珠官郡徐聞縣地。三國吳赤烏五年（242年），屬交州珠崖郡徐聞縣地。
南齊武帝永明元年（483年），屬越州齊康郡樂康縣地。后樂康縣改為齊康縣。梁普通四年（523年），屬合州齊康縣地。梁太清元年（547年），合州改為南合州，屬南合州。
隋唐至明清
隋開皇八年（588年），齊康縣改為隋康縣，隸屬南合州。楊堅開皇九年（589年），南合州改為合州，隋康縣分置為隋康縣和海康縣。隋大業元年（605年），越州改稱祿州。隋大業三年（607年），祿州與合州（今雷州半島）合并，稱合州。同年廢州復郡，合州改稱合浦郡。又廢模落、羅阿、雷川三縣，并入海康縣。后析合浦郡置徐聞郡，轄海康、隋康、扇沙、鐵杷四縣。
唐武德四年（621年），廢徐聞郡置合州，海康縣屬合州。唐貞觀元年（627年），合州改為南合州，不久改為東合州，海康縣屬東合州。唐貞觀八年（634年），東合州刺史陳文玉奏請朝廷把東合州改為雷州，雷州之名始于此。唐天寶元年（742年），雷州改為海康郡，海康縣屬海康郡。唐乾元元年（758年），海康郡改為雷州，海康縣屬雷州。
北宋開寶四年（971年），趙匡胤派遣桂州道行營都部署潘美平南漢，改雷州為雷州軍。北宋開寶五年（972年），廢遂溪縣、徐聞郡，并入海康縣，雷州軍轄海康一縣。南宋紹興十九年（1149年），復置遂溪縣。南宋乾道七年（1171年），復置徐聞縣縣，雷州軍轄海康、徐聞、遂溪縣。
元至元十八年（1281年），改雷州軍為雷州路，海康縣屬雷州路。
明洪武元年（1368年），朱元璋派遣征南將軍廖永忠由海道攻入廣東省，元海北海南道都元帥羅福降明，改雷州路為雷州府，海康縣屬雷州府。
清朝，沿襲明制，為海康縣，屬雷州府。
中華民國
1913年，府制撤銷，設道，海康縣屬廣東省軍政府高雷道。
1916年，討袁軍中華革命軍譚惠泉主持雷州軍事，指揮民軍蔡文炳等圍攻雷州城，雷州守軍投降，雷州半島悉為中華革命軍占領。時海康一帶戰爭頻繁，民不聊生，雷州中學亦停課，城中居民遠避他鄉。
1920年，各道撤銷，海康縣直隸廣東省。1926年，屬南路行政區，由南路行政委員公署管轄。1932年，屬南區綏靖委員公署管轄。1936年10月，屬廣東省第八行政督察區，由廣東省第八區行政督察專員公署管轄。1939年3月，復屬廣東省第八行政督察區。
1941年3月3日，日軍在海康縣東海岸河北灘登陸，占領雷城和南興7天后撤退。侵雷期間殺人放火，強奸婦女，僅侵雷當天下午，在南渡口就槍殺載乘船逃難的群眾11人，傷4人。
1947年，屬廣東省第九專署行政督察區。1949年5月，屬廣東省第十四行政督察區，由廣東省第十四區行政督察專員公署管轄。
中華人民共和國
1949年12月5日，海康縣解放。
1950年2月，屬廣東南路專區，由廣東省南路區行政督察專員公署管轄。
1952年，中國人民解放軍林業工程第二師四團進駐海康，進行墾荒種膠。
1950年9月，屬廣東省高雷專區，由廣東省高雷區專員公署管轄。
1952年11月，屬廣東省粵西行政區，由廣東省粵西區行政公署管轄。
1956年2月，屬廣東省湛江專區，由廣東省湛江專區專員公署管轄。
1958年11月，撤海康縣建制，分別劃入雷北縣、雷南縣，屬廣東省湛江市。
1961年至1983年，恢復海康縣建制后，先后屬湛江專區、湛江地區軍事管制委員會、湛江地區革命委員會、湛江地區管轄。
1983年9月，撤銷湛江地區，改為湛江市，海康縣劃歸新組建的湛江市管轄。
1994年4月26日，撤銷海康縣，設立縣級雷州市，由湛江市代管。
自然地理
位置境域
雷州市有“天南重地”之稱，地處廣東省南端，介于東經109°42'12″～110°23'34″，北緯20°26'08″～21°11'06″之間，東臨南海，西瀕北部灣，北接遂溪縣與麻章區，南鄰徐聞縣，東西橫亙67千米，南北縱貫83千米，陸域面積3709.33平方千米，海域面積3966.28平方干米，海岸線長406千米。
氣候
雷州市屬熱帶季風氣候，:968~969東西兩面臨海，終年受海洋氣候調節，漫夏無冬春秋短，雨量充沛雨季長，春秋季節多干旱，夏季臺風較頻繁。光照充足，熱量豐富。日照年平均2003.6小時，年平均氣溫22.9℃。最熱月份是7月，平均氣溫28.4℃，最冷月份是1月，平均氣溫15.5℃。年溫差明顯，為12.9℃左右。年積溫約8382.3℃。無霜期達364天。:7年平均降水量為1671.8毫米，主要集中在6~9月份，占全年總降水量的61.3%左右。其中以8月份為最多。東風是全年的主要風向。:968~969
地質
雷州市的褶皺構造主要是東西向褶皺構造，分布有湖仔至嘉山嶺背斜，潭元背斜，討泗向斜。其規模大小不一，長約3~16千米。基底凹陷構造有烏石凹陷、紀家凹陷。凹陷以東西向分布為主，沉積了第三紀地層。斷裂構造有北東向斷裂、東西向斷裂和北西向斷裂。北東向斷裂從半島東北的吳川市向南海延伸，經湛江市市郊的南三島、東海島到雷州西南部的海康港，斜穿雷州半島南部，入海南島東西向斷裂有一組近等距離平行排列，長約30~40千米的斷裂帶。該斷裂帶規模大，穿切了地殼，下插上地幔。北西向斷裂規模較小，長約5~40千米，包括沈塘斷裂、湖仔斷裂、邁東坎斷裂、平湖至尖山斷裂和昌金斷裂等。
地形地貌
雷州市地處雷州半島腹部，地勢南高北低，溝谷呈北南走向。大部分土地為平緩的臺地，少部分為低丘，低丘和丘陵僅占總面積約4.2%。南渡河中下游有一片廣袤平原，被譽為雷州半島的“天然糧倉”，由河海沖積和圍墾形成的，位于雷州府城的東部和西南部，被當地人稱為東西洋，有“東洋熟、雷州足”之說。低丘主要分布在企水鎮東部、北和鎮東北部、龍門鎮東北和西南部、調風鎮北部、英利鎮東北部以及房參鄉的東北部。平均海拔一般在65至174米之間。沿東西海岸線分布著廣闊的灘涂，還有許多海灣、島嶼和沙洲。市境內有幾座海拔超過200米的山丘，境內最高點是海拔259米的石茆嶺。
水文水利
水文
雷州市集雨面積100平方千米以上的河流有12條，其中單獨流入海的有8條，分屬南渡河水系、龍門河水系、通明河等水系。最大最長的河流是南渡河，全長88千米，集雨面積1444平方千米，其中包括土塘水、公和水、松竹河、花橋水4條支流。其次是龍門河，全長63千米，集雨面積406平方千米。
東海岸的潮汐，一日兩次漲退潮。流向東為退潮，流向西為漲潮。西海岸則為一次漲退潮，流向與東海岸相反。東海岸最高潮出現于農歷初三和十八日，最低潮出現于初十和五日。潮差最大為5.84米，一般為2.7米。西岸起潮日每年除3、9月有3次外，其余月份為2次。
水利
截至2023年5月，雷州市有中型水庫13座、小（一）型水庫32座、小（二）型水庫58座；海堤33條，長365千米；干渠137條，長1158千米；支渠713條，長968千米。
土壤
雷州市自然土壤總面積360萬畝，占總土壤的68%；主要分為磚紅壤土、濱海鹽漬沼澤土、濱海沙土、濱海鹽土和沼澤土5類。其中，磚紅壤土面積最大，占自然土壤的89.3%，適宜種植熱帶經濟作物和造林；濱海鹽漬沼澤土，占自然土壤的8.66%，適宜養殖蝦、蟹、魚等；濱海沙土適合生長耐旱、耐咸的植物；濱海鹽土適宜放牧；沼澤土主要分布在低洼地，適宜生長水生植物。
自然資源
土地面積
雷州市土地達面積3709.33平方千米，其中耕地面積有213.6萬畝；林地面積7.3萬公頃。
海洋資源
雷州市緊鄰雷州灣和北部灣兩大漁場，處于北部灣經濟區的前緣，擁有長達406千米的海岸線，5個天然良港和眾多海灣，-10米等深線以內淺海灘涂面積達150萬畝，-20米等深線以內的淺海灘涂面積達330萬畝。
海洋生物資源豐富，常見的魚類有521種，主要是馬鮫魚、鈍鼻半鲹、石斑魚、魷魚、魣魚、烏鱧、錘氏小沙丁魚、鯊魚、內爾褶囊海鯰、二長棘鯛、園腹鯡、藍園魣、鲇形目、條尾緋鯉、側帶小公魚屬、鮑魚、金錢魚、繸鱗小沙丁魚、門黃鱔等。常見蝦類有墨吉對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、日本囊對蝦、沙蝦、牛形對蝦、短溝對蝦、寬溝對蝦、哈氏仿對蝦、周氏仿對蝦、近緣新對蝦、龍蝦、鷹爪蝦、皮皮蝦、毛蝦屬等10多種；常見的貝類有文蛤、等邊線蛤、鱗杓拿蛤等20多種。藻類有蛙藻、綠藻、藍藻、紅籬等；甲殼亞門中蟹有鋸緣青蟹、紅星梭子蟹、乳斑虎頭蟹、細點圓趾蟹等；水母網的水母也有三四種。此外，還有海參、海馬、光裸星蟲、珍珠等海珍品。
礦產資源
雷州市礦產資源有鐵、鈦砂礦、鋁礬土、鋯英石等金屬礦產，硅藻土、石英砂、膨潤土等非金屬礦產，以及磷釔礦獨居石、泥炭土、玄武巖、磚瓦用黏土、水泥配料黏土、建筑用砂、地下水、地下熱水、礦泉水等。具有較高開發利用價值的主要礦產有硅藻土礦、石英砂礦。其中硅藻土礦儲量3000多萬噸，礦物物理化學性獨特，是中國大型優質硅藻土礦床之一，主要分布在雷州九斗洋礦區、卜昌礦區2個礦區；石英砂礦儲量3億噸，具有二氧化硅含量高、含鐵雜質少、顆粒均勻等優點，已發現石英砂、鈦鐵礦有200多處，其中企水鎮、紀家鎮兩個主要礦區，面積達270平方千米。
水資源
雷州市地表水較貧乏，地下水資源較豐富。多年平均地表徑流總量19.64億立方米。雷州青年運河可供水1.2億立方米。雨量集中在秋季，具有明顯的季節性。降水分布不均，東北部較多，西南部較少。年蒸發量多于降水量。地下水蘊藏豐富，總量為12.96億立方米。年平均利用地下水量為8710萬立方米，占地下水總量的6.75%。
生物資源
雷州市常見熱帶、亞熱帶作物有甘蔗；林木類有芒果、荔枝、龍眼等20多種；草本植物資源有鹽水鳳梨、劍麻、香蕉等；境內有中國規模較大的群落樟樹林1200畝；分布在沿海等鄉鎮的紅樹林4萬多畝；分布在沈塘、南興、松竹、楊家等鄉鎮的香蒲4萬多畝。雷州市動物資源有水牛、黃牛、山羊等。
生物多樣性
動物
雷州市境內有蟾蜍、鯪鯉、野豬等野生動物。屬國家一級重點保護的野生動物有穿山甲；國家一級保護海洋動物有儒艮（俗稱“美人魚”）、中華白海豚，國家二級保護海洋動物有大珠母貝、白氏文昌魚、綠海龜、棱皮龜、玳瑁、寬吻海豚、白吻原海豚、布氏鯨、江豚、斑海豹等。
植物
雷州市境的九龍山紅樹林中國濕地公園內共有維管植物581種，隸屬116科，268屬，分別占中國野生維管束植物總科數、總屬數、總種數的38.54%、7.86%、1.87%，其中，蕨類植物4科4屬4種，裸子植物7科12屬14種，被子植物門105科252屬563種，以菊科、禾木科、桑科、紅樹科、莎草科、蓼科為優勢科。九龍山的紅樹林主要包括老鼠筋、桐花、紅海蘭、白骨壤、綠壽花、千層銀等種類，其中，珍稀半紅樹植物“玉蕊”，在中國大陸的自然分布中只有九龍山才有記錄。
生態功能區
雷州市有7個主要生態功能區，包括廣東雷州烏石國家級海洋公園、雷州珍稀海洋生物國家級自然保護區、雷州九龍山紅樹林中國濕地公園等。
廣東雷州烏石園家級海洋公園
廣東雷州烏石園家級海洋公園于2012年批準建立，是國家級海洋公園，位于廣東省雷州半島西南部海域，占地1671.28公頃，保護對象為珊瑚礁、海藻場和潮間帶等生態系統。雷州珍稀海洋生物國家級自然保護區是中國大陸沿海保護最完好的熱帶生態系統之一，于2008年被中華人民共和國國務院批準為國家級自然保護區。保護區包括核心區、緩沖區和實驗區，總面積為4.69萬公頃，保護的物種包括國家一級保護動物儒艮、中華白海豚，以及國家二級保護動物如大珠母貝、廈門文昌魚等，同時還保護珊瑚礁和海草場等生態系統。
雷州珍稀海洋生物國家級自然保護區
雷州珍稀海洋生物國家級自然保護區地處廣東省中心漁港企水港至國家級中心漁港烏石港之間，于2008年1月由中華人民共和國國務院批準為國家級自然保護區。保護區總面積4.69萬公頃，其中核心區面積1.85萬公頃，緩沖區面積1.37萬公頃，實驗區面積1.47萬公頃。主要保護對象包括國家一級保護動物儒艮、中華白海豚；國家二級保護動物大珠母貝、白氏文昌魚等珍稀水生動物，以及珊瑚礁、海草場等生態系統。保護區內水生動物資源豐富，有7門18綱57目209科599種，其中大型水生動物559種，保護區內還有列入中國瀕危物種紅皮書和世界自然保護聯盟紅皮書的極危、瀕危、易危物種名錄40種。
自然災害
雷州市主要自然災害有臺風、水災、旱災、冰雹、地震等。臺風是雷州市最主要的自然災害。從唐至清的1300多年間，雷州市遭受較強臺風襲擊有記載的就有37次。2022年7月2日至3日，受臺風“芭”影響，雷州市各地普降暴雨，給農業生產造成一定的損失。唐家鎮農作物受浸面積約2300畝。2015年7月，雷州市發生60年一遇的旱災，113個小型水庫已有99個接近干涸。水稻、甘蔗兩種作物受損嚴重，早稻平均每畝減產150公斤，雷州雷州市共減產30679噸，并有小部分絕收。
行政區劃
截至2025年6月，雷州市轄雷城、新城、西湖3個街道，白沙、附城鎮、南興鎮、龍門、英利、調風、東里、雷高、北和鎮、烏石鎮、企水鎮、唐家、紀家、楊家、客路、沈塘鎮、覃斗鎮、松竹18個鎮，475個村委會（社區居委會），2276條自然村。市人民政府駐雷州市雷州大道8號。
政治
人口
人口數量
2023年末，雷州市常住人口132.59萬人，比上年末增加0.11萬人，其中城鎮常住人口44.98萬人，占常住人口比重（常住人口城鎮化率）33.92%，比上年末提高0.87個百分點。雷州市已整體進入老齡化社會，根據第七次全國人口普查數據顯示，截至2020年11月1日零時，年齡結構中0~14歲占比28.29%，15~59歲占比55.54%，60歲以上占比16.16%，65歲以上占比11.38%；男女性別比為110。
截至2024年末，雷州市常住人口133.46萬人，比上年末增加0.87萬人，其中城鎮常住人口46.19萬人，占常住人口比重（常住人口城鎮化率）34.61%，比上年末提高 0.69個百分點。
民族
雷州人口以漢族為主，漢族人口占99%以上，有壯族、黎族、瑤族等少數民族35個，總人口2230人，主要少數民族有壯族、黎族、瑤族等，少數民族人口以壯族最多，占雷州市少數民族的60%。少數民族主要來自外省，20世紀50~60年代，外省區少數民族來到雷州半島開荒，建設國有農場、林場，他們聚居于幸福農場、奮勇高新區、金星農場等場部以及各個連隊，還有一些是婚姻、工作需要來到雷州市，散居于境內。
語言
雷州市主要語言有雷州話、客家話、粵語等。其中雷州話的使用人口最多，約占總人口的91%以上。雷州話是一種閩南語的一種次方言。雷州話的形成可以追溯到明代，與福建省的閩南方言和廣東的潮州方言有一定的相似之處。在當代，雷州話在語音、詞匯和語法方面有自己的發展，具有明顯的地方特色。雷州市境內的雷州話也存在一定的差異，比如雷城街道周圍的鄉鎮口音基本一致，而沈塘鎮以上與遂溪縣雷州話基本一致，龍門以下的口音又與雷城不同。講客家話的人口占總人口的0.45%，講粵語的人口只有奮勇華僑農場的1000多越南歸僑。講“白話”的有客路鎮部分村莊群眾，烏石鎮、企水鎮部分漁民和國營農場的大部分職工。講“??話”的有客路鎮、英利鎮、唐家鎮部分村莊群眾。
宗教
雷州市主要信仰有佛教、天主教和基督教。雷州市宗教信徒約3萬人，以佛教信仰為主，其中佛教信徒約2萬人，占信眾人數的2/3，天主教教徒約1萬人，約占1/3，基督教信徒約700人。佛教在隋唐時傳入雷州，有133間寺庵，主要佛教派系為禪宗和凈土宗，主要宗教活動場所有天寧寺、高山寺和華嚴禪院等。天主教始于清代，有7間堂點，包括雷城圣心堂、紀家圣三堂等。基督教由美南浸信會于1921年傳入雷州，并成立了雷城基督教福音堂。主要宗教活動場所有雷城福音堂、烏石福音堂、收獲福音堂和南光福音堂4個。
經濟
綜述
雷州市是鄉村振興百強縣，工業基礎薄弱，主導產業以農業、養殖業、食品加工等為主，優勢產業有海水珍珠產業。2022年，雷州市實現地區生產總值367.28億元，在湛江市中位列第五，其中第一產業增加值153.64億元，對地區生產總值增長的貢獻率為74.2%；第二產業增加值44.31億元，對地區生產總值增長的貢獻率為39.1%；第三產業增加值169.33億元，對地區生產總值增長的貢獻率為-13.3%。三次產業結構比為41.8:12.1:46.1，第二產業比重提高0.7個百分點。人均地區生產總值27725元，增長2.0%。主要經濟功能區有雷州經濟開發區。
2023年，雷州市實際使用外資金額0.09億元，比上年下降25.0％。
2024年，雷州市實現地區生產總值（初步核算數）390.36億元，比上年增長5.0%。其中，第一產業增加值165.85億元，增長3.7%，對地區生產總值增長的貢獻率為30.5%；第二產業增加值58.50億元，增長15.6%，對地區生產總值增長的貢獻率為38.8%；第三產業增加值166.01億元，增長3.3%，對地區生產總值增長的貢獻率為30.7%。三次產業結構比重為42.5：15.0：42.5，第二產業比重比上年提高1.7個百分點。人均地區生產總值29345元，增長4.7%。
2025年，雷州市實現地區生產總值411.39億元，按不變價格計算，同比增長5.5%。其中，第一產業增加值169.16億元，增長4.0%；第二產業增加值64.84億元，增長16.4%；第三產業增加值177.39億元，增長4.0%。
第一產業
雷州市是“粵西糧倉”，糧食、蔬菜和熱帶作物產量居湛江市首位。境內的東西洋田地區有“廣東第一田”之稱，每年向國家提供15萬噸商品糧，主要銷往海南省和廣東省珠江三角洲地區。該市還是廣東省最大的雙季水稻主產區之一，東西洋田地區每年種植面積達52萬畝，水稻畝產平均為485公斤，總產量達25.22萬噸，可產大米17萬噸，總產值接近10億元。東西洋地區的農田大部分已實現方格化管理，采用機耕作業，機耕和機收率超過99.8%。雷州市主產稻谷、糖蔗、花生、芒果等農產品；雷州市建立了糧食、甘蔗、珍珠等八大農業基地。雷州市也以南珠和芒果而聞名，海水珍珠年產量超過中國的一半，而“流沙南珠”和“覃斗芒果”已獲得國家地理標志保護。
2024年，雷州市糧食作物播種面積103.40萬畝，比上年增長0.3%；糖蔗種植面積72.72萬畝，比上年下降4.1%；油料作物種植面積25.30萬畝，與上年基本持平；蔬菜種植面積61.76萬畝，比上年增長2.7%；園林水果種植面積41.67萬畝，比上年增長2.2%。全年糧食產量40.69萬噸，比上年增長5.7%；陶山甘蔗產量423.33萬噸，比上年下降1.5%；油料作物產量6.78萬噸，比上年增長1.3%；蔬菜產量115.21萬噸，比上年增長5.2%；園林水果產量91.05萬噸，比上年增長2.3%。全年肉類總產量9.72萬噸，比上年增長25.9%。其中，豬肉產量7.88萬噸，比上年增長38.4%；牛肉產量0.13萬噸，比上年下降17.0%；羊肉產量0.13萬噸，比上年下降6.5%；禽肉產量1.43萬噸，比上年下降10.4%。全年水產品產量23.65萬噸，比上年增長3.7%。其中，海水產品21.12萬噸，比上年增長3.9%；淡水產品2.52萬噸，比上年增長2.1%。
第二產業
雷州市傳統制造業有制糖業、農產品加工業、海產品加工業、木材加工業等產業。戰略新興產業有能源產業。截至2021年，雷州市規模以上工業企業增加到76家；大唐國際雷州電廠項目已建成投產，實現年產值24億元；7個風能發電項目和5個光伏發電項目建成投產，總裝機容量51.83萬千瓦，年產值3.62億元；烏石17~2油田群開發陸上終端項目動工建設。
2022年，雷州市工業增加值為31.44億元；完成規模以上工業總產值78.08億元。截至2023年，雷州市已建成并網風力光伏項目15個，裝機容量合計838.1兆瓦；已立項未開工的光伏項目4個、裝機容量合計1090兆瓦，規劃建設的陸上風電項目5個、裝機容量合計750兆瓦。
2024年，雷州市全部工業增加值比上年增長24.9%。規模以上工業增加值比上年增長31.5%，其中，股份制企業增長47.6%，外商及港澳臺企業增長19.7%，其他經濟類型企業下降10.0%；分輕重工業看，輕工業增長3.4%，重工業增長64.0%；分企業規模看，中型企業下降0.1%，小型企業增長81.2%，微型企業增長8.6%。規模以上工業企業資本保值增值率112.51%，比上年末提高 5.1個百分點；資產負債率78.34%，下降1.3個百分點；流動資產周轉率0.74%，下降0.1個百分點；成本費用利潤率5.83%，提高0.8個百分點；產品銷售率96.74%，下降3.5個百分點。全年規模以上工業實現利潤總額5.69億元，比上年增長8.0%。虧損企業虧損總額2.16億元，比上年增長24.6%；虧損企業虧損面為40.3%。規模以上工業企業主要產品產量：成品糖17.95萬噸，比上年增長8.7%；鮮、冷藏肉0.51萬噸，比上年下降22.3%；冷凍水產品2.21萬噸，比上年增長23.4%；罐頭0.04萬噸，比上年下降20.6%；飲料0.69萬噸，比上年下降8.3%；人造板5.95萬立方米，比上年增長7.3%；商品混凝土81.54萬立方米，比上年增長0.7%；石墨及碳素制品5.49萬噸，比上年增長42.5%；自來水生產量1733萬立方米，比上年增長7.9%；飼料10.15萬噸，比上年增長10.9%；大米0.13萬噸，比上年下降18.7%；集成電路2046萬塊。全年全社會建筑業增加值20.26億元，比上年下降3.4%。全年具有資質等級的總承包和專業承包建筑企業25個，比上年增長8.7%；總承包和專業承包完成建筑業總產值11.04億元，比上年下降37.8%。
第三產業
雷州市第三產業以商貿、文旅產業為主。境內有商業綜合體萬年城·雷州萬達廣場。
2022年，雷州市全年交通運輸、倉儲和郵政業增加值18.35億元；批發和零售業增加值33.43億元；住宿和餐飲業增加值5.16億元；金融業增加值17.02億元；房地產業增加值37.0億元。全年規模以上服務業企業實現營業收入3.91億元。全年社會消費品零售總額181.57億元。全年接待旅游總人數148.6萬人次，實現旅游總收入13.36億元。
2024年，雷州市交通運輸、倉儲和郵政業增加值8.92億元，比上年增長1.6%；批發和零售業增加值38.00億元，增長5.1%；住宿和餐飲業增加值3.42億元，增長2.3%；金融業增加值12.93億元，增長6.3%；房地產業增加值38.11億元，增長2.3%。全年規模以上服務業企業實現營業收入4.04億元，比上年增長4.2%。其中，交通運輸、倉儲和郵政業下降20.0%，租賃和商務服務業下降31.4%，教育業下降7.5%，衛生和社會工作業增長13.1%。年末全市電話總用戶118.15萬戶，比上年增長0.1%；其中，固定電話用戶3.10萬戶，增長0.7%；移動電話用戶115.05萬戶，增長0.04%。年末（固定）互聯網寬帶用戶25.68萬戶，增長5.6%。年末移動互聯網用戶101.81萬戶，增長5.2%。全年社會消費品零售總額197.94億元，比上年增長1.7%。按經營地分，城鎮消費品零售額130.58億元，增長1.8%；鄉村消費品零售額67.36億元，增長1.6%。按消費類型分，商品零售175.02億元，增長1.7%；餐飲收入22.91億元，增長2.0%。限額以上單位商品零售額中，糧油、食品類比上年下降6.9%，飲料類下降21.9%，煙酒類下降36.0%，服裝、鞋帽、針紡織品類下降36.6%，化妝品類增長31.7%，日用品類增長0.8%，書報雜志類增長1.7%，家用電器和音像器材類增長14.3%，文化辦公用品類下降33.1%，石油及制品類下降7.3%，其他未列明商品類下降17.8%。商品房銷售面積12.44萬平方米，比上年下降27.2%，商品房銷售額7.70億元，比上年下降27.9%。年末全市金融機構本外幣各項存款余額442.55億元，比上年末增長3.3%；金融機構本外幣各項貸款余額259.10億元，比上年末下降0.4%。全年實現保費收入6.10億元，比上年下降9.1%。其中，財產險保費收入4.58億元，下降10.7%，占全年保費收入的75.0%；人壽保險保費收入1.52億元，下降4.1%，占全年保費收入的25.0%。
經濟功能區
雷州經濟開發區的總規劃面積為6.26平方千米，采用了“一區三園”的布局結構。其中，A園區位于沈塘鎮，定位為海南自由貿易港外溢產業承接基地；B園區主要位于白沙鎮和楊家鎮，定位為雷州半島鐵路貨運物流樞紐中心；C園區則主要位于烏石鎮，定位為瓊州海峽西海岸臨港產業基地、海南能源供應基地。截至2022年11月，雷州經開區已經累計簽約了14家企業，簽約金額約為175.65億元，同時還創造了26251個就業崗位。在2022年新增的動工建設企業中，涉及到現代農業與食品、現代輕工紡織等產業。雷州經濟開發區的發展目標是構建以新一代信息技術、先進裝備制造業、現代服務業和現代農業為主導的產業體系。
社會事業
教育事業
截至2021年末，雷州市有開放大學1所；中小學436所，其中完全中學8所、職業中學1所、初級中學22所、九年一貫制學校12所、完全小學158所、教學點233個、特殊教育學校1所，另外設置校區78個；其中廣東省一級學校有湛江市實驗中學、雷州市第一中學；有在職在編教師1.39萬人；有全國優秀教師3人、廣東省特級教師5人、廣東省“百千萬”人才培養對象2人。
2024年，雷州市中等職業教育招生0.18萬人，在校生0.45萬人，畢業生0.13萬人；普通高中招生0.81萬人，在校生2.22萬人，畢業生0.72萬人；普通初中招生2.07萬人，在校生6.09萬人，畢業生2.06萬人；普通小學招生2.15萬人，在校生13.47萬人，畢業生2.33萬人；特殊教育招生151人，在校生859人；幼兒園在園幼兒5.91萬人。
雷州開放大學，前身為雷州市廣播電視大學，成立于1984年3月。后與雷州市教師進修學校于2005年6月合并，并于2017年11月更名為雷州開放大學。該校于2007年成立奧鵬遠程教育學習中心，并先后在2012年和2019年加掛“雷州社區教育學院”和“雷州老年大學”牌子。截至2021年末，雷州開放大學開設了本科專業9個，包括行政管理、會計學專業、漢語言文學等，并開設了18個專科專業。2021年，學校被廣東開放大學評為“廣開體系社區教育、老年教育工作先進單位”。
科技事業
截至2022年末，雷州市有國家級高新技術企業17家，省級工程技術研究開發中心1家，市級工程技術研究開發中心5家，備案入庫科技型中小企業24家；全年雷州市專利授權總量808件，其中發明專利授權量12件。
截至2024年，雷州市擁有省科技計劃項目2項，比上年增長100.0%。全年全市專利授權總量312件，比上年下降28.4%；其中，發明專利授權量11件，比上年下降42.1%。
文化事業
截至2022年末，雷州市全市共有雷劇團101個，其中專業雷劇團1個。博物館3個，文化館1個、公共圖書館1個。公共圖書館總藏書量33.23萬冊，館內自有電子圖書3.3萬冊，12個數字資源庫的電子圖書有140萬冊；有廣播電臺1座，調頻廣播發射臺2座，調頻廣播節目3套，電視發射、轉播臺2座；有線數字電視用戶2.3萬戶。廣播綜合人口覆蓋率100%，電視綜合人口覆蓋率100%。
截至2024年，雷州市共有注冊雷劇團85個，其中專業雷劇團1個。博物館4個，文化館1個、公共圖書館1個。公共圖書館總藏書量42.48萬冊，館內自有電子圖書53萬冊。廣播電臺1座，調頻廣播發射臺2座，調頻廣播節目3套，電視發射、轉播臺2座。全市有線數字電視用戶2.3萬戶。廣播綜合人口覆蓋率100%，電視綜合人口覆蓋率100%。
體育事業
2022年，雷州市手球隊代表湛江參加第十六屆省運會，獲得女子乙組第三名；群英跆拳道獲得湛江跆拳道公開賽競技總分第一名，團體總分第一名。主要體育場館有雷州市體育館、雷州市人民體育場、雷州市全民健身廣場。
2024年，雷州市體育健兒獲得湛江市級男子中國男子籃球職業聯賽和羽毛球團體賽2項冠軍。全年為省輸送運動員8人。年末全市業余體校1間，教練13人，在校生126人。
醫療衛生
截至2022年末，雷州市共有各類衛生機構49個，其中醫院3個，衛生院22個，婦幼保健院1個，專科疾病防治機構1個，疾病預防控制中心1個；各類衛生技術人員5577人，其中執業醫師1664人，注冊護士2839人。
截至2024年，雷州市共有各類醫療衛生機構（不含村衛生室）50個，其中醫院20個，衛生院22個，采供血機構1個，婦幼保健院1個，專科疾病防治機構1個，疾病預防控制中心1個，衛生監督檢驗機構1個，健康教育所1個，血液透析中心2個。各類醫療衛生機構擁有床位8735張，其中醫院、衛生院擁有床位8484張。各類衛生技術人員6227人，其中執業醫師（含助理醫師）1551人，注冊護士3116人。
社會保障
截至2022年末，雷州市全市參保離退休人員5.76萬人；參加城鎮職工基本養老保險5.61萬人；參加新型農村社會養老保險73.20萬人；參加城鄉（鎮）基本醫療保險129.71萬人；參加城鄉（鎮）居民基本醫療保險121.30萬人；參加城鎮基本失業保險4.22萬人；參加工傷保險4.67萬人。
截至2024年，雷州市參加城鎮職工基本養老保險（含離退休）11.67萬人，比上年增長2.2%；其中，參保職工5.63萬人，比上年增長2.2%；參保離退休人員6.03萬人，比上年增長2.2%。參加城鄉居民基本養老保險74.94萬人，比上年增長1.0%。參加基本醫療保險136.93萬人，比上年下降1.3%；其中，職工基本醫療保險13.28萬人，比上年下降4.8%；城鄉居民基本醫療保險123.65萬人，比上年下降1.0%。參加城鎮基本失業保險4.19萬人，比上年下降2.0%。參加工傷保險4.82萬人，比上年下降4.0%。年末全市共有0.25萬人享受城鎮最低生活保障，4.07萬人享受農村最低生活保障。全市收養性社會福利機構1個，共有床位100張，與上年持平；收養人員84人，比上年增長3.7%。
人居環境
2022年，雷州市建成污水處理廠1座，城市污水處理廠集中處理率為73.7%，城市生活垃圾無害化處理率73.7%。
截至2024年，雷州市全市森林面積8.06萬公頃，與上年持平；森林覆蓋率21.71%，與上年持平。市區大氣中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物（PM10）、細顆粒物（PM2.5）、臭氧（O3日最大8小時均值第90百分位數）、一氧化碳（CO日均值第95百分位數）年平均濃度分別為9微克/立方米、11微克/立方米、39微克/立方米、22微克/立方米、130微克/立方米、0.9毫克/立方米。二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物（PM10）年均值達到一級標準，細顆粒物（PM2.5）年均值達到二級標準，臭氧（O3日最大8小時均值第90百分位數）濃度達到二級標準，一氧化碳（CO日均值第95百分位數）濃度達到一級標準。市區空氣質量AQI達標率為98.0%。
交通
綜述
雷州市已形成鐵路、公路、水路3種運輸方式構成的交通運輸網絡。海運依托湛江港、徐聞海安港，空運依托湛江機場。貨運國內航線可通達海口市、廣州市、香港特別行政區、澳門等沿海各大港口。有粵海鐵路、湛徐高速公路等交通干線穿境而過；初步形成現代綜合交通骨架網絡。
公路
截至2021年末，雷州市道路通車里程5165.01千米，其中國道82.8千米、省道296.1千米、農村公路4618.12千米。主要高速公路有沈陽—海口高速公路、蘭州－海口高速公路、湛徐高速公路。其中雷湖快線公路雷州境內長11千米，沈海高速公路雷州境內長75千米。
鐵路
雷州市主要鐵路有粵海鐵路，雷州境內長82千米，設火車站雷州站。雷州站建于1999年，于2004年12月初旬開始客運，是火車溝通海南島與大陸必經的站點。
雷州站位于雷州市雷城街道，始建于1999年，是粵海鐵路上的三等車站。
航運
雷州市有內河航道3條共156千米。深水良港眾多，境內有通明港、雷州港、蛋場港（北仔港）、豪郎港（豪郎港仔）、黑土港（外田港）、赤目塘港（赤毛塘）、企水港、山尾港、三吉港、南灶仔港、望樓港、海康港、英樓港、港仔（白沙仔）、那膽港、烏石港（房參港）、后豐港（后港）、那沃港、流沙港、雙溪口（雙溪港）等大小20個港口，有流沙港、烏石港、企水港和三吉港四大港口，其中烏石港是中國內陸通往東南亞、非洲、歐洲和大洋洲航程最短的深水港口之一，烏石港也是廣東省北部灣出海的重要口岸之一。烏石港和企水港被評為國家級和省級中心漁港，而流沙港是對外開放的地方口岸。
文化
綜述
雷州市是中國歷史文化名城，也是歷史上楚越文化、土著文化、閩南地區移民文化、海洋文化和中原文化的交匯地。雷州市被評為中國民間文化藝術之鄉、中國書法之鄉、中國楹聯文化城市，雷州音樂是中國45個民間樂種之一；擁有國家級非物質文化遺產雷歌、雷劇、雷州石狗等；國家重點文物保護單位雷祖祠是粵西唯一的一座唐朝建筑；天寧古寺是唐代嶺南三大古剎之一。
文物古跡
截至2022年，雷州市有各級文物保護單位184處，古窯址200多處。
雷祖祠
雷祖祠位于雷州市城西南五里英榜山，修建于唐貞觀十六年（642年），為紀念雷州首任刺史陳文玉（雷祖）而興建的。雷祖祠依山而建，分三進，有山門、正殿、側殿、后殿、東西廊、兩房、鐘鼓樓和碑廊，沿中軸線布局。祠內保存著后梁石雕人像、乾隆御踢匾額和歷代碑刻，并有許多名人題字。1996年，雷祖祠被中華人民共和國國務院列為第四批全國重點文物保護單位。
唐氏墓群
唐氏墓群位于雷州市唐家鎮柯山嶺，共有52座古墓，其中6座宋代石墓，17座元代石墓，6座明代石墓，以及23座明清封土墓。墓地占地約29400平方米，規模宏大。其中，南宋嘉定年間任雷州“戶”的雷始祖唐菽林之墓以六級文壇形狀砌成。墓前有石祭桌和護墓圈，墓后有清光緒三十年（1904年）臘月重修的石碑。元代石墓呈石龜形，墓碑詳細記載在青石條護墓圈內。明代石墓與元代石墓形制相似，而明清封土墓的碑文寫得更詳細，除姓名外還包括謚號、壽考、居住地址以及后裔信息。墓地整體布局為西北朝東南，依中軸線布置，入口為莊嚴肅穆的石坊。2013年，唐氏墓群被列入第七批全國重點文物保護單位。
非物質文化遺產
截至2022年，雷州市有各級各類非物質文化遺產180項，其中，國家級非物質文化遺產3項，省級9項，湛江市市級15項，縣級153項，其中雷歌、雷劇、雷州石狗等被列入國家級非物質文化遺產名錄；雷州音樂、姑娘歌、蜈蚣舞、人龍舞、雷祖文化等被列入廣東省非物質文化遺產名錄。
雷州石狗
雷州石狗被譽為“地上兵馬俑“，以當地玄武巖石為材料，通過簡單的工具雕刻而成。形態各異，通稱石狗。石狗主要分布于湛江市的雷州、徐聞、遂溪、廉江等地。相傳石狗起源于古百越族的狗圖騰崇拜和雷州半島關于狗耳呈祥、雷祖誕生的民間傳說。歷代人們將石狗用于寺廟、村莊、江河道路和山坡墳等地守護和祭祀。石狗具有多種神的職能，如呈祥報喜、祈雨送子、驅邪鎮魔、守境護民和迎送禮儀等。它們的雕刻方式以及造型特點也有所不同，從文相造型到武相造型，甚至包括人面狗身和獅形等奇特構思。石狗雕刻的技法逐漸演變，從早期簡單的輪廓刻畫到多變化的造型。石狗成為了民間信仰崇拜的偶像，被用于燒香敬茶、披紅掛彩和祭祀。2008年，雷州石狗被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
雷州蒲織
雷州蒲織技藝是雷州市傳統手工技藝，流傳于整個雷州半島。雷州半島適宜種植蒲草，在明清時期，雷州蒲織品已成為主要出口商品。大籽草是首選原料，其纖維堅韌，由泉州市商人引進。在該時期，蒲織技藝主要以織邊素席和船帆用小蒲苞“帆”為主。在20世紀60~70年代，雷州蒲織達到高峰，從業人員達到10萬人，年產各類蒲織商品近2000萬件。在這一時期，雷州蒲織技藝出現了三大創新：穿邊技術替代織邊技藝、煮染技術，以及圖紋編織技術。蒲織技藝主要包括選草、春草、染草等工序。產品以手工制作、實用和環保為特點，包括草席、草袋、草扇和草帽，其中草席占大多數。草席根據大小可分為帆（小）和床（大）、花色和素色兩類。2012年，雷州蒲織技藝被列入廣東省第四批非物質文化遺產名錄。
藝術
雷州歌
雷州歌流行于湛江市雷州半島雷州話方言區，又稱雷歌，是雷州半島的民俗音樂。由閩南地區民歌傳入雷州半島后，與當地文化及周邊文化交融滲透而成。主要分布在湛江市徐聞縣、雷州市，以及東南亞雷州籍華僑華人中。雷州歌在南宋時，就已流行，其中的“姑娘歌”從明代開始流行，筆試賽歌則從清代乾隆（1736~1796年）延續至今。:67
雷劇
雷劇是在雷州歌的基礎上發展起來的地方劇種，為廣東省四大劇種之一。演出時采用雷州話。雷劇起源于廣東省雷州市（原海康縣）。演唱雷州歌的班社為雷歌班。雷劇是在姑娘歌的基礎上模仿粵劇“沖頭”“地錦”等鑼鼓及“大開”“小開”等牌子形成的，臉譜、服裝、道具及表演形式與粵劇相似。58:201
民俗
廟會
雷州風箏節
雷州風箏節是雷州半島的傳統廟會活動，主要活動有慶祝端午節和祭祀風神。活動始建于宋代，已有數百年歷史。每年農歷五月初五，北門關群眾選出首事頭人，主持風箏節賽事，并邀請風箏愛好者參加。早晨，身著古服的隊伍舉著旗幟、舞獅，擊鼓鳴鑼，祭祀廟神后，扛著神像繞城一周。之后，觀看武術、舞龍、舞獅等表演，并放飛精心制作的各種風箏。參賽者把制作好的風箏升空。通過競放風箏，活動強身健體。
井尾坡民俗節
井尾坡民俗節是雷州市楊家鎮井尾坡舉辦的一年一度集圩式廟會，被稱為“陰陽圩”；起源于明朝崇禎年間（1628~1644年），是為了慶祝“天妃”的誕辰而舉行的廟會。廟會從半夜三更開始，持續到第二天下午。在這一天，來自各地的天妃偶像會集于此，吸引了數十萬人參與其中。廟會的規模不斷擴大，發展成一年一度的農村貿易圩場。每年農歷三月二十三日，人們從雷州的三個縣以及其他地方紛紛前來進行交易。正午時分是廟會最熱鬧的時候，在擺賣的商品、參與交易的人們和神明游行隊伍都匯聚在坡上人，人山人海，熱鬧非凡。
節日風俗
雷州市的節日風俗有許多獨特的傳統。大年初一是雷州市最重要的日子之一，人們遵循不殺生、不掃地、不倒水，不吃葷，不說不吉利的話，不向他人討債，還要確保家中的器具不受損壞等習俗。另外，出嫁女不在娘家住宿。元宵節是雷州市的盛大慶典，往往會組織八寶隊、六國旗隊、十番八音鑼鼓隊、花燈隊等團體進行游行活動。農歷二月初二是“土地公生日”，民間會舉辦爬刀梯集會。此外，端午節也是雷州市重要節日，東岳廟會舉辦“賽風箏”活動，而烏石鎮則會舉辦龍舟競賽。在雷州市還有“人冬節”，即當有新生男孩時，會舉行米酒曲三牲到宗祠祭祀祖先的儀式，這是一種尊重和紀念祖先的習俗。
傳統村落
截至2022年末，雷州市共有9個村落列入中國傳統村落名錄、其中：第一批3個，第二批4個，第三批2個。
邦塘村
邦塘村位于雷州城西郊的古村莊，擁有400多年的歷史。村莊的兩個自然村分別是南村和北村，都是李氏家族的后裔居住地。邦塘村崇尚文化，風俗淳樸，有100多人取得過功名，其中有10多人曾任官，五人曾擔任五品官職，最高官職達到五品知州。邦塘村被稱為古民居的博物館，有幾十座古建筑，大部分集中在南村。古民居建筑錯落有致，布局宏大，其中邦塘村首富李光祖的“居由軒”是一座按照清代官廳模樣修建的大宅院，占地面積達700平方米。整個宅院分為三進，大門內設有儀門，“中和”和“廉讓”兩條巷道則體現了清代傳統的宗法觀念。
潮溪村
潮溪村位于雷州市龍門鎮，建于明崇禎年間（1628~1644年），是陳姓世居的歷史文化名村。村落保留著清代傳統風貌。位于南渡河上游，河水漲潮時潮浪拍打村東岸，村民可劃舟直靠村頭。村兩邊是陸地，南、北、東三面是U型深坑水田和溪流，因地處河溪之畔而得名。現存有85座清代建筑和9座樓。村中有八條大巷，多為磚木結構瓦房，具有明清南方特色。保存較好的有朝義第、觀察第、明經第等建筑。閘門、圍墻、宅第和碉樓是村中四大景觀特色，部分宅第屋頂設有“走馬路”，碉樓設有百吊樓等防衛措施。
飲食
雷州菜講究菜譜的選擇，以及煎、炒、蒸、燒、燉等制作工藝的應用，還有味、色的調配；多以海味為主料，其八珍扒花膠、炸脆真蝦、淮杞燉水魚和香汁炒蟹等均成為嶺南名菜。僅使用鮮蝦就有20多種不同的菜式，如鮮蝦丸、白灼蝦、蝦片和炸脆蝦。鮮魷魚也能制作成魷魚花、魷魚卷和炸脆魷魚等10多種菜式。家禽和家畜也是主要食材，如蠔油牛肉、酸甜脆排骨、炸雞和白切狗等都是地道的名菜。清涼湯類有西瓜盅和西湖羹，用來消暑解毒。雷州的各類湯羹也形成了自己獨特的體系，種類達到了100多種。雷州市風味獨特的菜肴有客路白斬狗、英利燒豬肉、烏石甜糟、雷州大粽、葉撻餅、嘉嶺白粑、田艾粑等。
客路白斬狗
雷州白斬狗是一道以雷州產的“本地狗”為原料的美食，狗整只放在大鍋里煮熟后切塊堆盤，再配以辣椒鹽和辣椒醬。該菜肴有選料講究，烹精細，配料濃郁的特點。數百年來，雷州白斬狗以其香味和獨特的辣風味而聞名，有“一進雷州狗肉香”之稱。
英利燒豬肉
英利燒豬肉是一道以雷州“高腳豬”為主料的傳統菜品。首先，選取大小合適的“高腳豬”，經過宰殺和清洗后，用祖傳秘制的佐料進行調配。接下來，將整只豬懸掛于高溫的土爐中，并蓋實爐子。經過一個小時的燜烤，豬肉烤至金黃色。英利燒豬肉肥而不膩，香味濃郁。
風景名勝
綜述
雷州市自然和人文景觀豐富，有雷祖祠、三元塔、十賢祠等歷史古跡，天寧寺、高山寺、寶林禪寺等宗教新景點；還有“現代園林式生態濱海休閑勝地”烏石天成臺度假村以及中國珍珠第一鎮——流沙鎮等。雷州南部有龍門平沙、九龍山等古火山遺跡。截至2022年，雷州市共有A級景區6個，是湛江市擁有國家A級景區最多的縣（市、區）。其中，國家AAAA級景區雷州茂德公鼓城度假區1個，國家AAA級景區雷州天成臺旅游度假村、茂德公大觀園2個，國家AA級景區3個；全國鄉村旅游重點村1個（足榮村）、省級休閑農業與鄉村旅游示范點3個。
主要景區
茂德公鼓城度假區
茂德公鼓城度假區位于雷州市西部，集觀光、休閑、娛樂、住宿、餐飲、購物為一體。茂德公鼓城由2014年開建，投資3億多元，總建筑面積6.3萬平方米，一期將于2015年8月23日建成開放。茂德公鼓城整體為仿唐風格，呈現了雷州古城的原始風貌，街道全長550米，提供旅游度假和購物娛樂服務。戲樓上有經典戲劇演出。茂德公鼓城內設有購物中心、餐館、客棧等娛樂設施。2018年，茂德公鼓城度假區被評為國家AAAA級景區。
茂德公鼓城度假區
三元塔公園
三元塔公園位于廣東省湛江市雷州市雷城街道曲街4號（原雷城“南門頭”）東側，占地面積約三萬多平方米。因園內有省級文物保護單位三元塔。公園大門為一座紅頂，四柱，三間貼大理石的牌坊式建筑。“三元塔公園”五個秀麗的大字是原廣東省省長朱森林所題。三元塔擁有明清兩朝建筑風格的清康縣三元塔公園。2003年，三元塔公園被評為國家AA級旅游景區。
天成臺度假村
天成臺度假村位于雷州烏石港港門右側的北拳海灘，總占地面積600多畝，沿海沙灘長達70多千米。該沙灘沙層深厚，沙質柔軟。度假村面臨北部灣，海水清潔，綠化覆蓋率達到90%以上。2005年，天成臺度假村被評為國家AAA級旅游景區。
著名人物
城市榮譽
參考資料 >
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重磅關注!人民日報:廣東設立雷州經濟開發區.雷州市人民政府.2023-06-30
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【頭條】中國首個以紅樹林命名的國家濕地公園——雷州九龍山紅樹林國家濕地公園.雷州市人民政府.2023-06-29
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臺風暴雨襲擾 雷州干群奮力抗災保產.雷州市人民政府.2023-06-29
南方日報：60年一遇干旱襲擊雷州半島 湛江170萬畝農作物受災.湛江市氣象局.2023-06-29
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雷州市委書記吳松江率隊前往烏石調研重點項目推進工作.雷州市人民政府.2023-06-29
雷州市人大常委會傳達學習貫徹習近平總書記視察廣東重要講話重要指示精神.雷州市人民政府.2023-06-29
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關于公布第五批廣東省文物保護單位的通知.廣東省人民政府.2023-06-30
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全國農產品生產貢獻力百強縣名單公布：榆樹和農安包攬冠亞軍！梨樹、公主嶺、前郭、德惠、扶余、長嶺都上榜.今日頭條.2022-09-25
廣東12個縣(市)上榜!首批自然資源節約集約示范縣(市)公布.南方網.2023-06-30
喜報！龍巖長汀，全國百強！福建僅3地入選→.今日頭條.2025-01-15
2025第五屆《中國文化百強縣》榜單在北京大學揭曉，系統呈現縣域文化傳承發展的“當代圖譜”(名單附后).中國日報中文網.2026-02-07