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偶蹄目（Artiodactyla?），屬于脊索動物門哺乳綱的一個大目，由19世紀英國生物學家理查德·歐文（Richard Owen）在1848年命名，“Artiodactyla”翻譯成中文就是“偶數腳趾的動物”。偶蹄目可能起源于一種早已滅絕的古老有蹄動物——踝[huái]節類，最早的偶蹄動物發現在早始新世。因現代分子學分析得出偶蹄類與鯨目間存在一定親緣關系，某些分類系統將偶蹄類與鯨類合并到鯨偶蹄目（Cetartiodactyla）中。根據ITIS（2015年）標準，將偶蹄目下分10科，12亞科，89屬，248種，生活中常見的豬、牛、羊、鹿、駱駝等都是偶蹄目動物。

偶蹄目為陸棲獸類，除澳洲、新西蘭及南極洲外的世界各地都有偶蹄目動物分布，其中少數為雜食性，多為植食性，奔跑迅速，營社會性生活。本目物種體型最小的是是威氏小鼷鹿（Tragulus williamsoni），體重1.3-2.0千克，體長42-63厘米，最大的是河馬（Hippopotamus amphibius），體長為260～350厘米，體重為955-1999千克。偶蹄目動物的四肢均具偶數的趾，其大小近乎相等，圍繞由高度發達的第三和第四趾構成的主軸排列，并由這兩趾之上的肢軸支撐身體；第二和第五趾退化，小而朝后。除豬、駱駝及鹿科的某些種類外，頭上都有1對從額骨長出的骨質角。

在人類社會中，偶蹄目動物的主要作用有科研、食用、制衣、藥用等，是對人類生產、生活非常重要的動物，隨著棲息地的喪失，部分物種面臨滅絕風險。2021年，偶蹄目中54個物種被中國《國家重點保護野生動物名錄》收錄，其中34種被列為一級，20種被列為二級。截止2023年，偶蹄目中336個物種被納入IUCN，其中有8種滅絕（EX），15種極危（CR），50種瀕危（EN），57種易危（VU），39種近危（NT）。

起源與演化

起源

偶蹄類化石最早出現在始新世早期，1882年發現于美國懷俄明州溫德河（Wind River）盆地。始新世早期（約5500萬年前）偶蹄類動物幾乎同時在北美、歐洲、亞洲出現，并在始新世之后逐漸取代了奇蹄目在陸地生態系統中的統治地位。始新世開始出現草，中新世全球氣候變得干燥少雨，大量雨林枯亡，草原開始發育，并向全球蔓延開來。草本身是一種很難消化的食物，而偶蹄目擁有復雜的消化系統，可以有效利用這種粗糙、低營養的食物。新近紀以后偶蹄動物成為了食草動物的主體。

演化與爭議

原始偶蹄類牙齒的齒數齊全，在進化過程中上門齒有完全退化的趨勢，有的物種上犬齒發展成獠牙，有的物種上犬齒缺失。豬和河馬的下犬齒繼續進化，但是反類的下犬齒出現退化現象或呈門齒形。偶蹄類的臼齒可分為低冠型的丘形齒、丘-新月形齒和高冠型的新月形齒。

現代分子學分析偶蹄類與鯨目親緣很近，因而有些分類系統把它們與鯨類合并到同一目（鯨偶蹄目）中，鯨類與河馬為姐妹群，二者構成的分支又與反芻亞目互為姐妹群。鯨與河馬的最近共同祖先是 6000萬年前由反芻動物分化出的半水生雜食性動物，其中一支在 5400 萬年前的始新世從南亞等地入水生活，逐漸演化為完全水生的鯨目，并擴散至全球各大海域，部分種類還進入內陸河流及湖泊。

20世紀末，美國生物學家蓋蒂賽（J.Gatesy）等對6種偶蹄目動物、1種奇蹄類動物和1種鯨的編碼乳蛋白基因-β-casin基因-的脫氧核糖核酸核苷酸序列作的分析結果證明鯨與河馬擁有共同的祖先。古生物學家則認為：已知最早的河馬化石出現于1500~1800萬年前，而最早的鯨在5000萬年前就存在了，如果鯨和河馬擁有共同的祖先，那么鯨至少在河馬出現之前就已生存了3200萬年，但并沒有化石記錄表明河馬有這么古老的祖先，他們認為鯨目與中獸類親緣很近。2001年，巴基斯坦出土了幾種古鯨化石，后肢都具和偶蹄目動物相同的雙滑車關節面距骨，與中爪獸類的距骨顯著不同，從解剖學上證明鯨類與古偶蹄類同源。

命名與分類

命名

偶蹄目由19世紀英國生物學家理查德·歐文（Richard Owen）在1848年命名，“Artiodactyla”來自古希臘文??ρτιο?（ártios，意為“偶數”）和δ?κτυλο?（dáktylos，意為“手指，腳趾”），翻譯成中文就是“偶數腳趾的動物”。

分類

根據ITIS（2015年）標準，將偶蹄目下分10科，12亞科，89屬，248種。

形態特征

整體體型

偶蹄目動物體型差距較大，現存最小的偶蹄目動物是威氏小鼷鹿，體重1.3-2.0千克，體長42-63厘米，肩高約20-30厘米。最大的偶蹄目動物是河馬，河馬體型龐大，雌雄差異小，雄性比雌性大約重10%，河馬體長為260～350厘米，肩高為110-172厘米，體重為955-1999千克。

頭部

偶蹄目動物頭部構造各異，除豬、駱駝及鹿科的某些種類外，頭上均有角，鹿科的角為實角，有分枝，并定期脫落；?？频慕菫樘摻牵庥薪乔?，無分枝，終生不脫換；叉角羚科較為特殊，角分為兩個分支，較長的向后彎曲，較短的向前突出，角的結構為骨質芯外面包裹角質鞘，鞘在近端處分出1杈；長頸鹿科雄性和雌性都有一對角，雄性的角末端無毛且較粗，雌性和幼崽的角較細，末端有毛，為皮下骨質凸起，角位于顱骨前部眼睛上方，這使它們的眼睛無法向上看。雄性顱骨中間骨質凸起尤為明顯，類似角狀，其頭部骨骼和皮膚更厚，有4個或更多較小的隆起。

偶蹄目動物大多上頜門齒退化，鹿科和洞角科則完全消失。上頜犬齒多數退化以至消失，有的發達呈獠牙狀，如麝科、豬科、西猯科、鼷鹿科。而麂鹿（Muntiacus）處于過渡，既有簡單的角，而獠牙又不十分發達，下頜犬齒多退化與相鄰的門齒相似，前臼齒較臼齒小（鹿科）或僅為臼齒之半。臼齒有適于研磨的咀嚼面，有具小瘤狀突起的丘型齒（豬科），有前后擴展成新月形高齒冠的月型齒（?？疲┗虻妄X冠的月型齒（鹿科）。

四肢

偶蹄目最突出的特征是四肢的第3、4趾同樣發達，處于平行水平，承受體重。第一趾缺失，兩個側趾（第2、5趾）退化或消失。偶蹄目的骨骼特征包括踝部的距骨具有兩個滑輪形的表面，具有的彈性韌帶使其行走靈活快速，此外，在股骨上沒有第三轉子（在奇蹄目中具有）。

解剖特征

偶蹄目動物中，反芻亞目和胼足亞目的駱駝科有多個胃，均有反芻特性。由于植物纖維較難消化，而偶蹄目動物的采食過程一般比較匆忙，大部分食物沒有經過充分咀嚼就吞咽下胃，因此反芻是為了縮短取食時間并加強消化粗糙食物而進化出的特殊功能。反芻亞目的胃分四個腔室：瘤胃（內壁有許多瘤狀突起）、網胃（又稱蜂巢胃，內壁有形似蜂巢的網眼狀褶皺）、瓣胃（又稱重瓣胃，內壁有許多重疊而大小不等的書頁狀的葉瓣）、皺胃（又稱真胃，內壁多褶皺），前三個胃室無胃腺，總體作用是對食物進行發酵、過濾、磨碎以及營養成分的粗吸收，僅皺胃是分泌消化液的部分，相當于單胃動物的胃。豬形亞目和鯨河馬亞目的胃也有多個腔室（詳情因種類而異），但不反芻。

分布棲息

分布范圍

偶蹄目動物廣泛分布于除澳洲、新西蘭及南極州外的世界各地。其中有部分物種分布范圍比較特殊，如：叉角羚科（該科僅有叉角羚一種）只分布在加拿大、墨西哥、美國；梅花鹿只分布于中國、日本和俄羅斯；黑麂主要分布在中國；西猯科主要分布在美洲。

棲息環境

在進化過程中，偶蹄目動物能廣泛地適應不同生活條件，一般說來棲息地沒有嚴格的選擇性。分布也較廣泛，能夠棲息于草原、森林、農田、高山、丘陵、平原、荒漠、沼澤、居民區等各種環境中。偶蹄目的生態類型多樣，有地棲、半地下半地面生活、水棲、半水半陸棲等類型。

生活習性

覓食習性

除豬科和西猯科是雜食性動物之外，其他偶蹄目動物都是植食性，偶蹄目動物的食譜豐富，如禾本科（Poaceae）、莎草科（Cyperaceae）、棕櫚科（Palmae）、豆科（Fabaceae）、大戟科（Euphorbiaceae）、使君子科（Combretaceae）、沙棘科（鼠李科）、腰果科（Anacardiae）、?？?/a>（Moraceae）、錦葵科（Malvaceae）和椴樹科（Tiliaceae），它們食用這些植物的根、莖、葉、花、果實（水果、谷物和堅果）、樹皮和樹枝。除豬科和西猯科外，偶蹄目動物具體覓食方式為將脖子放低，用嘴唇或舌頭將頭部周圍可食植物扯入口中。豬科和西貒科的覓食方式相近，如野豬（Sus scrofa）喜食地下的塊莖和食蕨等，也食幼嫩樹枝、種子、果實、青草，以及其它動物尸體、昆蟲等等。在耕作地區，夜間還盜食玉米、馬鈴薯、稻谷等。野豬覓食時可以其鼻盤拱土，故經野豬采食后的地方，常見有拱翻的泥土。由于野豬有掘食的習性，在耕作地區能將作物掘翻食盡。

節律行為

日節律

偶蹄目動物有些物種晝伏夜出，有些物種夜伏晝出，也有部分物種在晨昏時活動，例如麂屬動物白天和夜間都可能活躍，在黃昏時活動更多；大多數?？苿游锒荚诎滋旎顒?，但也有一些例外，如水牛屬（Bubalus）、蒙原羚（Procapra gutturosa）、葦羚（Redunca redunca）。它們的社交活動和進食通常在黎明和黃昏時分達到高峰，并通常在黎明前、中午和天黑后休息；麝科動物白晝靜臥灌叢下或僻靜隱蔽處，晨昏時間活動頻繁；鼷鹿科更加特殊，它們的日常節律與同域分布的體型更大的有蹄類動物有顯著差異，在白天呈現上午下午各一個高峰，中午低谷的模式，在晚間不活躍，其中的威氏小鼷鹿約在黎明開始活動，幾小時后達到活躍高峰，隨后活躍程度逐漸下降，在中午最不活躍，到達低谷，隨后活躍程度又開始上升，直到傍晚達到活躍高峰，隨后活躍程度下降，到了夜間進入休息狀態，比白天任何時間段的活躍程度都低，直到第二天黎明又開始活動。

季節律

許多偶蹄目動物都會隨著季節而遷徙，比如：洞角科的角馬屬（Connochaetes）是?？苿游镏凶钪倪w徙物種，每年遷徙距離超過1000千米。此外，藏原羚（Procapra picticaudata）有不太明顯的垂直遷移現象，冬季為避開大雪，尋找少雪開闊的地區，遷移到山麓或峽谷，夏季為了覓食嫩草可作長距離的遷移。長尾斑羚（斑羚屬 caudatus）為了選擇優良的食物場地，常有季節性的遷移。麝科和鹿科的部分物種盛夏時期會遷徙到高山避暑，每年垂直性遷徙約兩個月，然后重返舊巢。

集群行為

偶蹄目動物大多數為群居動物，只有少數物種獨居或也結群生活，但群棲性很差，例如：小型牛科動物通常是獨居的專食動物，如肯尼亞侏羚（Ourebia ourebi）和小巖羚（Raphicerus campestris），它們主要在茂密的封閉棲息地中覓食。而大型洞角科動物則更傾向于群居，它們主要在開闊的草原地帶尋找食物。

野生麝科動物多棲居于山林，為獨居動物。麝的活動、覓食、休息、排泄都有固定的路線和地方，排泄后用前肢扒土覆蓋，不受驚擾不輕易變動棲息場所。

野豬是群居性動物，除成年雄豬常單獨活動外，其余都是成群游蕩，少則幾頭，多則十幾頭，大群甚至可達100多頭。

長頸鹿（Giraffa camelopardalis）之間較少互動，個體之間也只有松散的社會結構。長頸鹿大多數情況下會形成小群體，群體數量可能多達50頭，但通常很難確定一個群體的成員。長頸鹿彼此之間關系并不親密。1頭長頸鹿可能今天與3-4頭長頸鹿一起進食，明天就會出現在其他完全不同的長頸鹿群之中。

梅花鹿主要以集群的方式活動，同時也有單獨活動的現象。梅花鹿的群體大小及最大群體在不同區域存在一定的差異，小群體僅為3只左右，大群體可接近90只。在集群類型方面，可分為單獨活動的雄性個體、雄性群體、雌性群體、族群等。

河馬則生活在大小、組成不同的社群中，年長雄性與即將生產的雌性河馬一般獨處，河馬群分為兩種：主要由雌性與年幼河馬組成與主要由單身雄河馬組成的河馬群，但二者沒有嚴格的區分，因為總有其他性別的河馬亂入。

攻擊和防御行為

偶蹄目動物的攻擊方式較為統一，除豬科和西貒科的部分物種會有主動發動攻擊的情況外，其他物種大多只有雄性在發情期時會主動對其他個體發動攻擊。偶蹄目動物的攻擊方式可以以?？苿游餅榇?，戰斗時大多數通常是四肢著地戰斗，馬羚亞科的大羚羊屬（Taurotragus）和旋角羚（Addax nasomaculatus）屬跪著戰斗，?？苿游锏慕切螒B與它們的斗爭行為密切相關。例如，長而筆直的角適用于摔跤和角撞，而彎曲的角則更適合沖撞。有些物種采用角對角推擠的方式，而有些則使用側面頭部撞擊技巧，試圖前沖并擊倒對手。如果角被糾纏在一起，它們可能會試圖通過繞圈來解開。角馬屬和羚羊亞科物種的最激烈戰斗涉及高能量的跳躍沖刺和強力的頭部撞擊，這種戰斗方式被稱為推力對抗。此外，馬羚亞科的成員還會進行平行戰斗，包括角鎖定和頸部摔跤。

除用角戰斗外，偶蹄目動物戰斗時還會伴隨踢踹和撕咬，麝科動物的攻擊方式是以前腳打擊對方的臀背部，雄麝利用銳利而鉤曲的獠牙撕裂對方的頸、背和部的情況時有發生，甚至可置對方于死地。

偶蹄目動物防御的方式也較單一，受到侵害時大多選擇遠遠跑開。某些膽小的物種如麝科動物在發現不能以逃跑來自救的話，會采取消極和服從的防衛形式，即全身臥地，頭頸前伸并貼近地面，雙耳后垂，類似于藏匿的姿態。

交流行為

偶蹄目動物的主要交流方式是嗅覺、聽覺和視覺，偶蹄目類動物以尿液、糞便和皮脂的形式留下化學信號，這些化學信號來自多種專門的氣味腺，以此來傳達它們的狀態、存在、繁殖、身份、社會地位以及其他特征情況。偶蹄目動物能夠通過氣味來識別近親，從而表現出親屬優勢行為（對親屬的優先行為）以及避免近親交配。這種親屬識別是通過尿液、糞便和腺體分泌物中的氣味線索實現的。主要的評估可能涉及到主要組織相容性配位化合物（MHC），兩個個體的親緣程度與它們共有的MHC基因相關。

洞角科動物使用各種不同的聲音、嗅覺和動作來進行交流。這些動作包括脖子、頭部、角、毛發、腿和耳朵的各種姿勢，用以傳達性興奮、情緒狀態或發出警報。其中一種典型的表達方式是裂唇嗅反應，即翻起上唇。當它們感到危險時，通常會靜止不動地站立，抬高頭部，目不轉睛地注視周圍；有些羚羊甚至能夠跳躍到1m的高度。它們也可能通過咆哮或發出咕嚕聲來警告其他動物，以及提醒潛在的捕食者。

駱駝屬動物有發達的嗅覺，可以嗅到在3千米以外的地方的氣味；它們會使用信息素來溝通和發送信號，例如雄性駱駝在發情時其枕腺分泌物會增多，且伴有特殊氣味。同時，它們也會通過聲音進行交流，如低沉的呻吟和高聲的尖叫等。

領地行為

偶蹄目大多數物種具有領地意識，它們也會通過各種方式標記自己的領地，例如：雄河馬通過在場示威、統治行為、例行排便、排尿，宣誓領域所有權。河馬在同一地方重復排便，累積成超大的糞便堆，面積可達幾平方米。糞便堆不是優勢雄河馬獨自排泄，而是所有經過的雄河馬共同排泄。糞便堆不是領域邊界標記，也不會阻止其他雄河馬進入，被認為是一種方向標記。

小型洞角科動物通常具有領地意識，它們維護著相對較小的領地，不允許其他同類進入。許多物種會用眼眶前腺分泌的信息素，有時也會使用糞便來標記它們的領地。藪羚（藪羚屬 scriptus）是唯一一種即使是獨居也沒有領地意識的?？苿游?，它們幾乎沒有攻擊性，傾向于孤立自己或形成松散的群體，盡管在一個棲息地可能會發現幾只藪羚彼此非常接近。雄性通常在達到性成熟后會被迫分散，必須形成自己的領地，而雌性則不需要如此。除了一些遷徙的雄性，大多數雄性通常一生都會占據著相同的領地。

生長繁殖

發情階段

偶蹄目動物的繁殖期有兩種，一種是季節性繁殖，這些物種的發情期與其生活環境和食物多寡有關，生活在溫帶、寒帶的偶蹄目有固定的繁殖季節，例如：麝科動物屬于季節性發情的動物，發情交配時間在冬季10月到次年的2月份；駱駝科的單峰駝（駱駝屬 dromedarius）繁殖一般于雨季，其繁殖的開始由駱駝的營養狀況和日照長度所決定。而雙峰駝（Camelus bactrianus）于11月進入發情期，其繁殖季節在三月和四月；梅花鹿的交配制度為一雄多雌，發情期為秋季；所有的洞角科動物每年至少交配一次，體型較小的動物，如彎角羚屬（Hippotragus）甚至可能會交配兩次。大多數?？苿游锏慕慌浼竟澩ǔ０l生在雨季，因此，在赤道地區，繁殖可能會達到兩次的高峰，成年雌性在分娩后一到兩個月內重新進入發情期。

另一種則是全年發情的，例如：雄河馬終身性活躍，體重與睪丸持續增長。有些雌河馬產后也會發情，記錄到25%的雌河馬同時懷孕與哺乳。河馬全年分娩，但有明顯的季節性。在烏干達（靠近赤道），河馬大部分在雨季分娩。在贊比亞，河馬全年懷孕，但只在雨季分娩；野豬全年均可以繁殖，主要受氣候條件和食物供應的影響。中國境內的野豬發情期多在10月至翌年1月，交配后雄豬常單獨活動，雌豬妊娠期4個月左右，于次年3~5月筑窩產仔；長頸鹿繁殖是常年性的，但大多數受孕時間是在雨季。

爭奪交配權

偶蹄目動物的雄性物種在爭奪交配權的時候往往會爆發激烈的戰斗，例如：野豬發情期間雄豬為爭奪交配權常發生激烈的爭斗，彼此用尖銳的牙齒撕咬，毆斗十分激烈，往往斗成重傷。贏得爭斗的長頸鹿則會通過將自己碩大的頭部像大錘一樣揮舞，對準對手的身體、脖子和腿進行打擊，這種行為發生在占主導地位的雄性和新來的雄性之間，勝者將獲得與發情雌性交配的權利。駱駝科的雄性會發出低沉的聲音威脅對方，并且站在高處，重復低頭、抬頭和向后彎曲脖子的頭部動作；此外，它們還會用打架、撕咬、吐痰等行為進行恐嚇。

交配方式

雄性偶蹄目動物在求偶時采用的方式各異，但大多是通過尿液來識別對方，例如：豬科動物中雄豬會追逐雌豬，并用肘輕推雌豬。如果雌豬對雄豬感興趣，會排尿來確認意向。如未排尿，則配對不成功，雄豬放棄離開。長頸鹿科的雄性每天要移動20千米尋找發情期的雌性。它們靠近雌性，輕輕地推或舔其尾巴，誘導其排尿。雄性會用嘴收集一些尿液，然后蜷曲嘴唇，分析尿液中的激素含量。然后，它會將尿液從嘴里噴出，形成細細的水流。如果雄性發現一只發情的雌性，它就會不停地跟著它，從后面靠近它，用胸部貼住它的臀部，用鼻子嗅它的脖子，在求愛之初，雌性會移動或逃跑，期間雌性會繼續進食，而雄性不會進食，而是不斷地追逐雌性。鹿科則以梅花鹿為代表，求偶時會使用泥浴、吼叫、追雌、梳舔等方式吸引雌性。牛科動物則是通過犁鼻器官檢測尿液來檢測雌性的發情，一旦雄性確認雌性正處于發情期，它們便開始求愛。求愛行為在不同物種之間表現出多樣性，包括群居物種的精心炫耀和獨居物種的激烈舔雌性生殖器。雄性麝科動物通過奔跑，跳躍等一系列比雌麝優秀的技能來吸引雌性的注意，通過標記、噴氣、追逐等方式向雌麝表達交配欲望。

妊娠哺育

偶蹄目動物除豬科和西猯科之外，幾乎全是一胎一仔，少數雙胞胎，例如：雌野豬妊娠期4個月左右，于次年3~5月筑窩產仔，每次產仔5~6頭，最多可達9頭，產后雌豬帶著幼豬回歸族群，族群里的雌豬會共同照顧幼豬；鼷鹿科雌性孕期為4-6個月，每胎一崽，偶見兩崽，產崽后不久就可以繼續發情，甚至能一邊哺乳一邊懷孕。幼崽出生后很快就能站立活動，5個月左右性成熟。

妊娠期最長為15個月，例如：長頸鹿的妊娠期為14到15個月；駱駝屬動物妊娠期為12-15個月之間，其中單峰駝妊娠期為15個月，野駱駝妊娠期在360-440天之間。

生長發育

偶蹄目幼體的發育程度極高，剛出生時就可以睜開眼睛，且肢體功能完善，可在短時間內學會奔跑并融入群體。野豬幼崽5~6天即可隨母豬外出活動，翻山越嶺，2~3周后能拱土尋食，哺乳期2~3個月。長頸鹿初生幼崽身高約1.83米，體重約68千克，15分鐘后，幼崽可獨立站立。所有?？苿游镉揍坛錾笠恍r內就能獨立站立和奔跑。威氏小鼷鹿幼崽出生后很快就能站立活動，5個月左右性成熟。

人工養殖

養殖歷史與現狀

人類馴化并養殖偶蹄目動物的歷史很長，其中豬科、?？?、鹿科的部分物種如豬、牛、羊、梅花鹿是人類養殖時間最長的動物。2021年中國豬肉產量達5296萬噸；2023年中國牛肉產量689萬噸；除了以上幾種之外，根據生存環境不同，人類還馴化了駱駝、馴鹿（Rangifer tarandus）等物種。

主要品種

洞角科

?？浦杏糜陴B殖的牛，主要有家牛屬（黃牛、瘤牛）、水牛屬和牦牛屬等，牛的品種根據經濟類型又可分為奶牛、肉牛、兼用型。奶牛有荷蘭的荷斯坦牛，中國荷斯坦牛，英國的娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛，以及丹麥紅牛等品種；肉牛有瑞士的西門塔爾牛，法國的夏洛萊牛、利木贊牛，英國的卷毛加羅韋牛、海福特牛，中國的魯西黃牛、秦川牛、南陽黃牛等品種；其中丹麥紅牛、更賽牛等又是乳肉兼用型品種。

?？浦杏糜陴B殖的羊主要是綿羊和山羊。20世紀20～50年代時，世界養羊業以產毛為主；50年代之后，世界養羊業出現了由毛用轉向肉毛兼用、甚至肉用的趨勢，英國、法國、美國、新西蘭等養羊大國已將養羊業主體變為肉用羊的生產，歷來以產毛為主的澳大利亞、蘇聯、阿根廷等國，其肉羊生產也逐漸占據重要地位。羊毛產量高、品質好的細毛羊、半細毛羊和毛用山羊主要品種有澳洲美利奴、波爾華斯、斯塔夫洛波、高加索、蘇聯美利奴羊、茨蓋羊，羅姆尼羊、林肯羊、邊區來斯特羊、考力代羊、安哥拉山羊、中國美利奴羊等。生長發育快，產肉性能好的優良肉用羊品種則包括薩?？恕o角道賽特、特克塞爾、夏洛來，德國肉用美利奴和波爾山羊等。

豬科

世界家豬品種大約200多種，廣泛分布于世界各地，以下為常見重要家豬品種：約克夏豬繁殖力強、背膘薄、瘦肉多、肉質優良，遍布世界各國，發展成為當今量級龐大的優良腌肉型豬品種；杜洛克豬性情溫順，生長快，肉質好。廣泛分布于世界各國，并已成為中國雜交豬組合中的主要父本品種之一，用以生產商品瘦肉豬。長白豬原產于丹麥，以體軀長、生長快、瘦肉率高著稱，是雜交繁育體系中的重要品種豬。

鹿科

中國飼養的梅花鹿鹿種主要來源于東北地區的野生東北梅花鹿，經過人工選育梅花鹿品種主要有8種，分別是雙陽梅花鹿、西豐梅花鹿、敖東梅花鹿、四平梅花鹿、東豐梅花鹿、興凱湖梅花鹿、東大梅花鹿、長白山梅花鹿。

馴鹿是鹿科馴鹿屬下的唯一物種，馴鹿非常溫順，是唯一可以用于使役的鹿科動物，也具有較高的觀賞價值，其鹿角還具有一定的藥用價值和科研價值。此外，馴鹿在整個北極圈的土著文化中有重要地位，中國的大興安嶺地區的鄂溫克族人也離不開馴鹿，甚至把馴鹿當做一種財產。

養殖技術

偶蹄目動物的養殖技術較為成熟，養殖人員可以采用有機材料作為畜舍的建設材料，其具有良好的吸水性和滲水性，能及時吸收各類尿液和水分，避免畜舍中出現大量積水，極大減少了病菌的滋生。同時，養殖人員還應注重畜舍的通風性，定期打理畜舍，保證畜舍內流通新鮮空氣，確保畜舍的干燥趙醒儂空氣的凈化度，降低牲畜感染病菌的機率，根據物種不同決定是否分槽飼喂，并根據食性不同分別提供飼料，對于需要放牧的物種如：牛、羊、駱駝、梅花鹿等，應并充分利用草場對其進行放牧，使它們有充足的運動時間。

疾病防治

在養殖偶蹄目動物的過程中，會遇到牲畜生病的情況，例如：豬可能會發生不同程度的疾病，如胃腸炎、流行性感冒、口蹄疫和豬瘟，家豬患感冒后的常見癥狀包括水樣腹瀉、脫水、惡心嘔吐等；患口蹄疫的病豬有發燒、精神萎靡、口蹄部位出現小水泡等癥狀，具有較高的死亡率；而豬瘟具有較強的傳染性和致死率，患病豬有發熱、精神和食欲不振、嘔吐等癥狀，且易出現血斑，或有壞死現象。一旦有家豬發病后即可在豬群內大范圍傳染，產生嚴重的后果，造成經濟損失。因此要對豬群實施動態監控，觀察是否患病，是否出現患病的各類表征，如有患病豬應當在第一時間對其進行科學處理，將患病豬和其他豬群隔離開來，由此避免疫病的蔓延。

在危害圈養麝的疾病中，化膿、肺炎、胃腸炎、異食癖、尿結石和寄生蟲病是最常見的群發性疾病。牛易患的疾病有瘤胃積食，主要癥狀是食欲減退甚至廢絕，停止反芻或者噯氣，伴隨有腹痛表現，不間斷地起臥，拱背并呻吟。該病癥主要以預防為主，應該加強經常性的飼養管理，防止牛飼料突然變換或者牛過量食飼?；疾『罂刹捎霉喾a劑，促進瘤胃內容物排空的方式，藥物治療無效時，也可進行手術治療，取出胃內容物。結核病是分布很廣的一種慢性傳染病，主要侵害牛的消化道、淋巴結、肺臟、乳房等器官，在多種組織中形成肉芽腫（結核性結節、膿瘍）、干酪化和鈣化病灶。常見病癥有肺結核、腸結核和乳房結核等。對患病病牛應立即淘汰，如需保護的良種母牛和種牤牛，則可用鏈霉素、異煙及利福平進行治療。

物種保護

物種現狀

根據世界自然保護聯盟（IUCN）數據，截至2022年全球范圍內，偶蹄目動物中的175個物種種群數量呈減少趨勢，27個物種種群數量呈增加趨勢，38個動物類群數量較為穩定。2008年，IUCN對野駱駝（Camelus ferus）的野外種群數量進行了評估，成年個體只有950頭，并且持續減少。2016年，IUCN對旋角羚的野外種群數量進行了評估，其成年個體只有30-90頭，仍然在持續減少。

保護級別

2016年，偶蹄目中105個物種被列入《中國脊椎動物紅色名錄》中，2個物種為野外滅絕（EW），31個物種為極危（CR），19個物種為瀕危（EN），12個物種為易危（VU），7個物種為近危（NT），16個物種為無危（LC），18個物種為數據缺乏（DD），具體如下表（由于該名錄中將鯨目與偶蹄目合并為鯨偶蹄目，故下表包含鯨下目物種）。

2021年，偶蹄目中54個物種被中國《國家重點保護野生動物名錄》收錄，其中34種被列為國家一級保護野生動物，20種被列為國家二級保護野生動物，具體如下表：

2023年，偶蹄目動物的五個物種被納入中國《有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物名錄》，分別是：林麂、葉麂、小麂、赤麂、狍。

截止2023年，偶蹄目中336個物種被納入IUCN，其中有8種滅絕（EX），1種野外滅絕（EW），15種極危（CR），50種瀕危（EN），57種易危（VU），39種近危（NT），具體情況如下表，（由于該名錄中將鯨目與偶蹄目合并為鯨偶蹄目，故下表包含鯨下目物種）。

同年，該目動物的部分物種被納入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES），附錄I收錄50種，附錄II收錄31種，附錄III收錄13種，其中有些物種只有特定種群被納入此公約中，如野牦牛，其家養型不受公約條款管制；有些物種整個屬都被納入，如麝屬阿富汗、不丹、印度、緬甸、尼泊爾和巴基斯坦種群被納入附錄II，其余種群被納入附錄I。

致危因素

棲息地喪失與退化

部分物種會因為人類活動和環境變化導致棲息地被破壞使種群數量減少，如：野駱駝隨著人類活動范圍的不斷擴張，野駱駝棲息地受到嚴重擠壓，野駱駝的生存遭遇極大挑戰。保護區附近牧民的過度放牧，導致草場植被出現不同程度的退化，植被結構簡化，植物資源量減少，并且家駱駝和野駱駝的雜交將會影響野駝種群基因的純度；保護區及周邊的采石采礦以及石油開采活動日益增多，不僅擠壓野駱駝的棲息地，也會污染棲息地中的水源，同時也會破壞生態植被；公路建設將局部區域的自然生境切割成塊狀，導致野駱駝棲息地的破碎化，在一定程度上對其遷徙、覓食等活動產生阻隔作用，最終對種群的生存繁殖帶來不利影響。

埃塞俄比亞和索馬里半干旱地區的沙羚，因為全球變暖導致沙漠不斷擴張，棲息地受到干旱氣候的影響，日益荒漠化，導致該種群數量不斷下降。此外，地區不穩定因素造成環境惡化及污染加劇，也是影響該種群數量的重要要素。

印度野牛的最重要種群正面臨著森林破碎化的迅速加劇，這是由于人口的遷移、基礎設施的大規模發展（特別是道路建設）、商業農業的擴張、土地經濟的投機活動以及礦產開采等因素造成的。這些威脅導致了印度野牛的數量急劇減少。

人類獵捕

部分人類會為了滿足自身需求對偶蹄目動物進行獵殺，如：1963年前，中國呼瑪縣的駝鹿每年因獵殺減少700頭-800頭，遜克縣每年約獵取200頭，內蒙古自治區年獵取量約1000頭。

主要分布在越南和老撾的中南大羚，因分布地周邊經濟高速發展，財富的累積造成野生動物貿易的需求激增，因此人為捕獵成為中南大羚最直接的致危因素。

偷獵者會選擇威氏小鼷鹿獵殺，因為這個物種個體小，容易隱藏和攜帶，不容易被發現，給偷獵者創造了作案機會。

雄麝分泌的麝香具有巨大的經濟價值，不法分子采用殺麝取香的方式，也使麝科動物的種群數量下降。

在南部非洲的一些地區，狩獵長頸鹿是合法的?；铙w及標本亦有流通。

捕食者威脅

有些食肉動物會捕食偶蹄目動物幼崽，如：北極狼獾（Gulo gulo）和猞猁（Lynx lynx）是馴鹿幼崽主要的捕食者，因此馴鹿幼崽的死亡率很高。

跨物種交配

部分被人工馴養的物種流失到野外后會與野生個體進行交配，從而使基因混亂，如：一些人工養殖鹿類流散到野外環境后，可與梅花鹿雜交，將外來基因引入梅花鹿種群。馴鹿有時與半馴化馴鹿進行交配，導致基因混亂。

疾病

除上述原因外，疾病也會使偶蹄目動物種群數量減少，如：在芬蘭，2010年時由于最近夏季的溫度較暖，使得蚊子的活動增加，導致芬蘭馴鹿爆發尾尾蟲病，造成許多馴鹿的死亡。白尾鹿（Odocoileus virginianus）攜帶的腦蟲（Parelaphostrongylus tenuis）和冬季真蜱目（Dermacentor albipictus）限制了駝鹿種群的擴散。

保護措施

建立保護區

中國在福建省、貴州省、湖北、湖南省、西藏自治區、新疆、云南省等地建立多個自然保護區，對偶蹄目動物進行加強保護，并且通過國際公約條例對物種進行保護。印度建立了喜馬拉雅塔爾山保護區，尼泊爾建立了朗唐等保護區，保護塔爾羊1976年，蒙古國建立了大戈壁保護區A區，保護以野駱駝為主的野生動物。

立法保護

如：在烏干達，長頸鹿受到1959年頒布的《中華人民共和國野生動物保護法》的保護，被列為不得獵殺或捕獲的動物。在肯尼亞，分布在該地區的四個亞種的長頸鹿受到該國《野生動物保護法》的保護。旋角羚已被納入薩赫勒撒哈拉沙漠羚羊行動計劃。在摩洛哥、突尼斯和阿爾及利亞，它們受到國家立法的保護，而利比亞和埃及的法律也禁止捕獵這一物種。阿富汗頒布了全國性狩獵禁令禁止對北山羊種群進行狩獵和貿易。

重引入政策

麋鹿的野外種群于2016年已全部滅絕，但在瀕臨滅絕之際，其被人工引種到全球近30個國家和地區，麋鹿重引入是中國第一個重大的物種重引入項目；例如，1985年北京麋鹿苑從英國重引入38只麋鹿，1986年江蘇大豐麋鹿自然保護區重引入39只麋鹿。。

主要價值

經濟價值

偶蹄目動物中有不少物種能夠給人類提供經濟價值，例如：馴鹿皮可以制皮革，用于制作高檔皮衣和鞋帽，還可以鞣制成裘皮?制作皮褥子，能隔潮防寒。馴鹿還有很高的旅游和文化價值。馴鹿非常溫順，是可以用于使役的鹿科動物。在旅游區，馴鹿常用于拉雪橇、兒童騎乘等，增加旅游景區的娛樂性和觀賞性。馴鹿是鹿科動物中唯一雌雄都長角的物種，具有更高的觀賞價值。

在產肉的畜禽中，豬的飼料轉化率僅次于肉雞，高于牛、羊。對飼料的能量和蛋白質利用效率較高，沉積脂肪的能力甚至高于肉雞。因此，養殖豬給養殖戶帶來的經濟效益一直不錯，2021年中國豬肉產量達5296萬噸。

2022年梅花鹿存欄量約為15.1萬只，鹿業養殖小區達62個，中小型鹿場達1200個，梅花鹿規模養殖專業合作社達23家，梅花鹿標準化養殖程度達60%以上。鮮茸產量突破450噸，鹿產品交易量達到6500噸，交易額實現37億元。還有梅花鹿生產研發類企業40多家，資深鹿產品加工企業20余家，主要生產精制鹿茸切片、精制鹿鞭、鹿茸基因口服液、磨沙鹿皮、鹿茸血系列保健飲品，鹿胎膏、梅花鹿綠色食品、梅花鹿工藝美術模型等數十個品牌產品，梅花鹿的皮具有柔軟、結實、美觀、重量輕耐水漬、抗高溫和耐低溫的特點，其應用范圍廣泛，可以制作轎車座套、沙發座套、高檔皮鞋、鹿皮夾克、衣裙靴鞋、手套等，還可做精密光學儀器的擦拭布。鹿脂、鹿蛋白質是高級美容護膚化妝品的原料。

牛科動物的毛皮、糞便等也是經濟生活的重要組成部分，如山羊的皮、綿羊的皮和毛，均大規模用于服裝生產，鬣羚、巖羊的皮革也是深受人們喜愛的服裝制品，此外，養殖牛科物種的糞肥通常用來制作肥料，2020年，世界肉類生產中，牛肉產量占據20%的比例，達2080萬噸；牛奶產量為8.87億噸。

駱駝皮質地柔軟，厚實耐磨，也被制成各種駝皮工藝。

食用價值

人類食用偶蹄目的歷史悠久，豬、牛、羊等偶蹄類動物是人類主要的肉食來源，豬肉提供人體所需營養中21%的蛋白質、16%的磷、16%的鐵、20%的維生素B和13%的煙酸。此外，豬肉提供100PERCENT人們需求的羥鈷胺素；牛肉營養價值高，蛋白質含量高，脂肪含量低，膽固醇含量低；山西柏籽羊、新疆細毛羊、阿斯卡尼羊、阿爾泰羊、蒙古羊、西藏羊、哈薩克羊均是常見的食用羊；梅花鹿的肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、糖類和一定量的維生素，易于被人體消化吸收，且肉質鮮嫩，味道鮮美，是一種富含營養的高級食品。

藥用價值

偶蹄目動物中有很多物種的身體部位可以入藥，例如：雄麝的肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物叫做麝香，干燥后呈顆粒狀或塊狀，有特殊的香氣，有苦味，可以制成香料，也可以入藥；鹿茸主治腎陽虛，陽滑精，宮冷不孕，虛勞贏瘦，神疲畏寒，眩暈，耳鳴耳聾，腰背痛酸痛，筋骨痿軟，小兒五遲，女子崩漏帶下病，陰。牛黃屬于傳統名貴中藥材，指家養黃牛的膽石癥，在處方中常稱牛黃、天然牛黃、西牛黃、京牛黃、丑寶，其中，根據產生部位不同，叫法也不同，其中，在膽囊中產生的稱“膽黃”或“蛋黃”，在膽管中產生的稱“管黃”，在肝管中產生的稱“肝黃”。水牛角是一味中藥材，清熱定驚，涼血止血，解毒，可用于治療高熱神昏，驚狂不安，斑疹出血，血，便血。

研究價值

牛作為實驗動物歷史久遠，第一個天花新型冠狀病毒疫苗就產自牛痘病毒，自1960年開始，牛心臟瓣膜病用于人類相關疾病的治療；綿羊是免疫學研究生理學實驗、實驗外科手術、微生物學教學實習及醫療檢驗中常用的實驗動物。用綿羊可制備抗正常人全血清的免疫血清，綿羊紅細胞是血清學補體結合試驗的主要實驗材料。綿羊的藍舌病還可用于人類腦積水等相關疾病的研究。

豬與人類在解剖學尺寸和結構、生理學、免疫學以及基因組等方面有較強的相似性，因此豬常被作為研究人類發育過程、先天性疾病和病原體反應機制的生物醫學模型，還可作為異種器官供體和疫苗及藥物設計的工具。

加拿大卡爾加里大學獸醫學院教授杰夫·比爾納基（Jeff Biernaskie）據此研究發現，生長中的鹿角被一種特殊皮膚所覆蓋，這種皮膚存在色素沉著，是高度神經支配和血管化的，并且富含毛囊和皮脂腺，此外單個鹿角在截肢后還能再生。由此，其團隊將馴鹿鹿角的再生作為一個獨特的模型進行研究。

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