薔薇科（學名：Rosaceae Juss.）是離瓣花亞綱（ Magnoliopsida）薔薇目（Rosales）下的一個科，截至2023年12月統(tǒng)計數(shù)據(jù)，該科在多識植物百科中有100屬，2000－3000種，在中國約有51屬，1000余種。該科分布于全世界，北溫帶較多；在中國產(chǎn)于全國各地。
薔薇科植物通常為落葉或常綠草本、灌木或喬木，大部分喜光照充足、通風順暢的環(huán)境，適宜生長在排水良好、疏松肥沃的壤土或輕壤土中；具明顯托葉；萼片和花瓣同數(shù)，通常4-5，覆瓦狀排列；果實為蓇葖果、瘦果、梨果或核果，稀蒴果；種子通常不含胚乳，極稀具少量胚乳。
薔薇科植物中的許多種類經(jīng)濟效益較高，有許多著名水果，如蘋果（Malus pumila）、桃（Prunus persica）等，以及扁桃仁和杏仁等著名干果，有很多優(yōu)良品種，在世界各地普遍栽培；不少種類的果實富有維生素、糖類和有機酸，可作果干、果醬、果酒等果品加工原料；桃仁、杏仁和扁核木仁等可以榨取油料；玫瑰（Rosa rugosa）、香水月季（薔薇屬 odorata）等的花可以提取芳香揮發(fā)油。本科植物作觀賞用的更多，如各種繡線菊、繡線梅（Neillia thyrsiflora）、珍珠梅（Sorbaria sorbifolia）等，或具美麗可愛的枝葉和花朵，或具鮮艷多彩的果實，在世界各地庭園中均占重要位置。此外，木瓜粉（Chaenomeles sinensis）、棣棠（Kerria japonica）、梅（Prunus mume）等多個物種可入藥。
由于受到人類活動、物種入侵等威脅，薔薇科中的一些物種資源正在不斷減少；在《國際自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）中，截至2023年，已有800個物種被收錄并評估，其中極危種有93種，瀕危種有103種，易危種有86種，近危種有35種，低危種有2種；2019年，薔薇科中非洲桂櫻（Prunus africana）被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）附錄II管制。此外，薔薇科部分種類在中國的保護名錄中也有收錄和評估，如太行花（Geum rupestre）、山楂海棠（Malus komarovii）等共21種，在2021年均被列入中國《國家重點保護野生植物名錄》，保護級別為二級，針對該科中的部分保護物種已通過建立自然保護區(qū)等方式來對其進行保護。
薔薇科中的一些植物還具有豐富的文化涵義，如薔薇屬中的玫瑰象征著美麗和愛情。蘋果屬植物蘋果常出現(xiàn)在許多宗教中，通常作為一種神秘果或禁果。此外，在中國平安夜這天要吃蘋果，寓意“平平安安”。
起源與演化
被子植物門最初的分化是發(fā)生于早白堊紀（1.25億年前），于白堊紀中期爆發(fā)式的發(fā)展，大量被子植物的化石最早發(fā)現(xiàn)于這一時期，據(jù)報道的化石約40科，其中有薔薇科。薔薇科起源于早白堊世和晚白堊世的邊界附近，并且三個亞科在短時間內(nèi)分化。在三個亞科分裂后，李亞科在晚白堊世早期開始分化，而星草梅族和蘋果族則在古新世始新世邊界之后開始分離；另一方面，薔薇亞科的分化是漸進的，從晚白堊世中期到古新世（6.5億年前）中期。此外，在5.3億年前，仙女木亞科的譜系分離有較長時間的延遲，原因可能是該亞科早期分支滅絕。
薔薇科起源較早，但植物化石記載不多。本科比較進化的屬如薔薇屬見于古新世或始新世，至漸新世（3.65億年前）廣泛分布于世界各地，繡線菊屬和櫻桃屬見于始新世后期，山楂屬和蘋果屬在中新世陸續(xù)有發(fā)現(xiàn)。薔薇科花粉在漸新世以后及近期，世界各地均有記錄。薔薇科在被子植物門演化歷史上處于初級到中級的發(fā)展階段，為具有多型演化枝的主要支干之一。
在1.4億年前，薔薇科的果樹經(jīng)歷了一次雙子葉植物綱共享的古老全基因組復(fù)制事件或γ事件，全基因組復(fù)制包含古老全基因復(fù)制和近代全基因復(fù)制兩種方式，古老全基因組復(fù)制在雙子葉植物中被稱為古六倍化或γ事件，基因復(fù)制可促進植物進化和功能多樣性；古老全基因組復(fù)制事件或γ事件的發(fā)生可能是由于雙子葉與單子葉植物的分化、葡萄科（Vitaceae Juss.）與薔薇科的分化。約0.3-0.45億年前，薔薇科物種又進行了一次近代梨和蘋果共享的全基因組復(fù)制事件，而其他薔薇科物種如草莓、桃、車厘子、黑樹莓等缺失了這次復(fù)制事件；之后，大約在0.54-2.15億年前，梨和蘋果發(fā)生了分化；但不屬于薔薇科的甜橙、葡萄和棗也均未發(fā)生過近代全基因組復(fù)制事件。
心皮演化
薔薇科最原始的類型的心皮為5個離生，以此為基礎(chǔ)在數(shù)目上或簡為2-1，或增加為10個以上；在結(jié)合方式上，從全部離生，通過基部合生到全部愈合；在著生位置上，多數(shù)位于花托上方形成周位花，但花托形狀有種種變化，有若干屬的心皮包圍在壺形花托內(nèi)，或與花托全部愈合形成上位花，具有半下位或下位子房。
果實演化
隨著心皮的發(fā)展，薔薇科開始形成各種各樣的果實，最原始的類型為蓇葖果，在不同屬中具有不同的開裂方式，進一步發(fā)展成為不開裂的瘦果；在不同屬中，瘦果具有不同的果皮或多樣的附屬物，以利于廣泛傳播。有時瘦果生于肉質(zhì)花托之上或包圍在肉質(zhì)花托之中；有時數(shù)個心皮與花托全部愈合，當成熟時花托變?yōu)槿赓|(zhì)形成梨果；有時心皮外部變?yōu)槿赓|(zhì)，多數(shù)集中在凸起的花托上形成聚合果。果實發(fā)展的另一方向，心皮多單生，組織分化為內(nèi)中外三層，內(nèi)層木質(zhì)，中外層為肉質(zhì)，形成了核果。不論是肥厚的花托或發(fā)達的果肉，果皮多具有艷麗的色澤，芬芳的香味，以及豐富的糖分、果酸和維生素等等，可供動物食用有助于種子傳播。
在仙女木亞科中，瘦果是主要的果實類型。該亞科的果實呈半球形，或者為具大量獨立心皮的果實；薔薇亞科中還包括一些具有干果的物種，例如一些瘦果、肉質(zhì)核果或聚集性小核果，其已進化成三種不同的復(fù)雜果實類型。在一種類型中，花托變大并呈半球形，如委陵菜（Potentilla chinensis），然后變大并肉質(zhì)，如草莓（Fragaria × ananassa）等；在第二種類型中，花托向上延伸呈甕狀，內(nèi)部有多個瘦果包被，如薔薇屬的瘦果；在第三種類型中，每種果實的壁都從干燥和薄變?yōu)槿赓|(zhì)和增厚，因此果實已經(jīng)進化成核果（由多個小核果組成），如覆盆子（Rubus idaeus）和黑莓（Rubus cochinchinensis）等。
在桃亞科中，幾個族的物種產(chǎn)生果實型卵泡，如蘋果族、星草梅族、繡線梅族、蕨葉梅族，而其他族則有幾種不同的類型。該亞科的祖先果實可能是五聚體聚集卵泡，其從早期類型進化而來，具有不確定且數(shù)量較多的心皮；隨后，一些族如桃亞族和蕨葉梅族的心皮數(shù)量進一步減少。膨大的果實和肉質(zhì)果實可能通過兩種不同的方式進化而來，一種為內(nèi)果皮變硬，形成核；此外，先前干燥的果皮變得肉質(zhì)，心皮數(shù)量減少到一兩個，最終形成核果，如李、桃、櫻桃等；另一種是在將五個心皮合并，花托變成瓶形和肉質(zhì)，并與心皮進一步閉合，進化為部分下位或完全下位的子房。值得注意的是，該亞科最新的系統(tǒng)發(fā)育將具有單心皮果實的桃亞族定位為蕨葉梅族的姐妹，后者產(chǎn)生具有兩個獨立心皮的果實，表明心皮數(shù)量的減少可能是一個漸進的過程。
花的結(jié)構(gòu)演化
薔薇科中的各種花序均具備：無限花序中從總狀、傘形、傘房到復(fù)傘房和圓錐狀，有限花序中從單生、聚傘到復(fù)聚傘花序均可見到。但在各屬系統(tǒng)進化過程中，多數(shù)是從復(fù)雜的多花花序向簡單的少花花序演變，最后形成單花；與花數(shù)減少的同時，花朵逐漸增大，具有美麗的花瓣以引誘昆蟲，保證了授粉結(jié)實的作用。另一發(fā)展方向，若花被成為單被花時，則多花密集成為頭狀或穗狀花序，與此同時，雄蕊、雌蕊也發(fā)生特化形成單性花，多數(shù)為雜性異株，對于異花授粉也起到一定的促進作用。
名稱由來
2000年，美國《美國遺產(chǎn)詞典》（the American Heritage Dictionary）總結(jié)了薔薇屬名字的由來，其英語單詞rose來自于拉丁語和古法語。拉丁語rosa是希臘語“Rhodia”的伊特魯里亞語形式；而薔薇科的學名Rosaceae由其模式屬薔薇屬的學名“Rosa”的復(fù)合形式Ros-加上表示科的等級后綴-aceae構(gòu)成，該詞為復(fù)數(shù)形式，故在做主語時應(yīng)與動詞的復(fù)數(shù)形式搭配。
分類
分類歷史
1743年，瑞典植物學家卡爾？馮？林奈（Linné）在《植物種志》（物種 Plantarum）建立薔薇科，初步將其命名為Rosa L.；1770年，植物學家內(nèi)克（Necker）將其正式命名為Rosaceae Juss.；1789年，法國植物學家裕蘇（Jussien）表示支持，并在1825年經(jīng)坎多爾（Candolle）等人贊同后沿用至現(xiàn)代。
在中國植物志中采用克朗奎斯特（Cronquist）的分類系統(tǒng)，將薔薇科歸納進薔薇目，同時分為繡線菊亞科（Spiraeoideae）、蘋果亞科（Maloideae）、薔薇亞科（Rosoideae）以及李亞科（Prunoideae）；恩格勒（Engler）系統(tǒng)以及哈欽松（Hutchinson）的分類中也支持這一分類；而在APG系統(tǒng)中，薔薇科被分為東亞仙女木亞科（Dryadoideae）、薔薇亞科（Rosoideae）以及桃亞科（Amygdaloideae），將繡線菊亞科中的部分物種獨立為仙女木亞科，同時將蘋果亞科合并到桃亞科。學者Gehrke通過對薔薇科植物葉綠體基因組進行的系統(tǒng)發(fā)育研究，也支持這一結(jié)論；部分研究結(jié)果顯示，仙女木亞科可能是薔薇科的基部類群，而薔薇亞科與李亞科互為姊妹群。
2008年，Gehrke等人對薔薇科核基因組片段進行分子分類學研究時，發(fā)現(xiàn)羽衣草屬（Alchemilla）、霓裳草屬（Aphanes）以及云衣草屬（Lachemilla）之間親緣關(guān)系混亂，存在基因的雜交以及漸滲問題，無法明確判斷親緣關(guān)系的遠近，與經(jīng)典分類學的明確分屬相悖；2020年，殷豪等人對梨屬（Pyrus）全基因組進行分子分類學研究時，發(fā)現(xiàn)桃屬（Amygdalus）、梨屬、蘋果屬（Malus）等物種間親緣關(guān)系與經(jīng)典分類學不符，呈現(xiàn)多個進化枝。2021年，廖文波等人對栒子屬（Cotoneaster）核基因組片段與葉綠體基因組進行分子分類學研究時，將栒子屬分為兩個支持率極高的進化枝。
分類變動
1964年，舒爾茨（Schulze-Menz）基于花托形狀、花部位置、心皮、胚珠數(shù)目等形態(tài)學特征，將薔薇科分為4個亞科，既繡線菊亞科（Spiraeoideae）、蘋果亞科（Maloideae）、薔薇亞科（Rosoideae）和李亞科（Prunoideae），各個亞科進而分為不同的族和亞族；1972年，嘉博索夫（Gladkova）認為蘋果亞科的形成不一定經(jīng)過亞科之間的雜交，因為繡線菊亞科中皂皮樹屬（Quillaja） X=14和桐梅屬（Kageneckia） X=17，特別是楂梅屬（Lindleya） X=17，該屬的形態(tài)介于繡線菊亞科與蘋果亞科之間，因此推測蘋果亞科可能起源于繡線菊亞科這些屬的異源多倍體。
2002年，Dickinson等人通過對薔薇科125個物種的形態(tài)和分子特征的分支分析，在蘋果亞科中增加了幾個屬；2007年，波特（Potter）等研究學者利用6個核基因或脫氧核糖核酸片段和4個葉綠體基因或DNA片段的序列信息以及12個形態(tài)學性狀對薔薇科的88個屬進行了系統(tǒng)發(fā)育分析。據(jù)此研究結(jié)果, 將薔薇科分為3個亞科，分別為薔薇亞科、東亞仙女木亞科（Dryadoideae）及繡線菊亞科，并建議的繡線菊亞科包括了傳統(tǒng)的繡線菊亞科、蘋果亞科和李亞科，成為薔薇科最大的一個亞科；后根據(jù)最新的國際植物命名法則的變化，繡線菊亞科被修正為桃亞科（Amygdaloideae）；同年，在3個亞科的大框架下，美國學者丹尼爾·波特及其合作者提出了薔薇科的新系統(tǒng)，該系統(tǒng)把薔薇科分成16個演化支（包括1個亞科、10個族和5個不歸于任一族的獨立屬），在其中3個族下設(shè)立亞族，又新設(shè)超族一級。然而，波特系統(tǒng)沒有完全遵循卡爾？馮？林奈等級體系原則，還拘泥于系統(tǒng)發(fā)生樹上支持率較高的分支，所設(shè)置的超族缺乏易于識別的共衍征，甚至連3個超族名稱也因伴隨的拉丁語描述完全沒有區(qū)分性，在亞族和屬的劃分、一些分類群名稱的選用上也存在問題。
此后，植物學界對波特系統(tǒng)加以修改，如補齊族級分類群，改正一些未按優(yōu)先權(quán)選用的族名等。多識被子植物門系統(tǒng)在此基礎(chǔ)上進一步取消超族等級，把印第安李族和棣棠族合并為廣義的棣棠族（相當于波特系統(tǒng)的棣棠亞族），并對一些族重新劃分了亞族和屬；經(jīng)此修訂后，正式將薔薇科劃分為3個亞科，15個族。
下級分類
根據(jù)最新多識被子植物系統(tǒng)分類，將薔薇科共有3亞科，其主要特點如下所示：
薔薇亞科
學名：Subfam.Rosoideae Focke，為灌木或草本，復(fù)葉稀單葉，有托葉；心皮常多數(shù)，離生，各具1-2懸垂或直立的胚珠；子房上位，稀下位；果實成熟時為瘦果，著生在膨大肉質(zhì)的花托內(nèi)或花托上；細胞染色體基數(shù)7，8或9。包括薔薇屬（Rosa）、蚊子草屬（Filipendula）等植物。
仙女木亞科
黑枕黃鸝普通亞種：Subfam. Dryadoideae，葉互生，有時具羽狀復(fù)生或基生小葉；花呈碟形、橢圓錐形、漏斗狀或圓柱形；心皮1（或2）或4-150；胚珠1，基生（無閉孔）；果實主要為瘦果。主要包括仙女木屬（Dryas）、山紅木屬（Cercocarpus）、蒿葉梅屬 （Chamaebatia）、羚梅屬（Purshia）。
桃亞科
食蟲類：灌木或喬木；葉互生；萼苞片缺失，花呈杯形、圓錐形、鐘形或管狀；心皮1，胚珠2，頂端，側(cè)生；果實核果。主要包括山楂屬（Crataegus）、蘋果屬（Malus）、梨屬（Pyrus）、 栒子屬（Cotoneaster）等。
形態(tài)特征
薔薇科植物為草本、灌木或喬木，落葉或常綠，有刺或無刺。冬芽常具數(shù)個鱗片，有時僅具2個。
葉
葉互生，稀對生，單葉或復(fù)葉，有顯明托葉，稀無托葉。
花
花兩性，稀單性。通常整齊，周位花或上位花；花軸上端發(fā)育成碟狀、鐘狀、杯狀、狀或圓筒狀的花托（一稱萼筒），在花托邊緣著生萼片、花瓣和雄蕊；萼片和花瓣同數(shù)，通常4-5，覆瓦狀排列，稀無花瓣，萼片有時具副萼；雄蕊5至多數(shù)，稀1或2，花絲離生，稀合生；心皮1至多數(shù)，離生或合生，有時與花托連合，每心皮有1至數(shù)個直立的或懸垂的倒生胚珠；花柱與心皮同數(shù)，有時連合，頂生、側(cè)生或基生。
果實和種子
果實為蓇葖果、瘦果、梨果或核果，稀蒴果；種子通常不含胚乳，極稀具少量胚乳；子葉為肉質(zhì)，背部隆起，稀對褶或呈席卷狀。
分布
薔薇科在世界上分布廣泛，主產(chǎn)于北半球；在中國有59屬，各地均有分布。薔薇屬廣泛分布于亞、歐、北非、北美各洲寒溫帶至亞熱帶地區(qū)，在中國有50種以上，分布在全國各地；蘋果屬產(chǎn)于亞洲、歐洲和北美洲等地，廣泛分布于北溫帶；中國約有20余種，全世界各地均有栽培；李屬原產(chǎn)于小行星3789等國家，主要分布北半球溫帶；梨屬主要分布亞洲、歐洲至北非等地區(qū)，中國有14種，各地普遍栽培。此外，薔薇科植物普遍生長在溫帶地區(qū)的山谷、山坡、溪流邊緣等地帶。
習性
薔薇科植物在世界分布廣泛，大部分喜光，喜光照充足、通風順暢的環(huán)境，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，耐寒冷和干旱，對土壤的酸堿度要求不嚴格，適宜生長在排水良好、疏松肥沃的壤土或輕壤土中，如薔薇屬中的玫瑰、李屬中的李（Prunus salicina）、灰栒子（栒子屬 acutifolia Turcz.）等；此外，山楂屬中的山楂（Crataegus pinnatifida）為陽性樹種，喜光，其根系較淺，對土壤條件要求不嚴，在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。
繁殖
薔薇科植物多為蟲媒傳粉植物，傳粉者多樣，主要靠蜂類和蝶類昆蟲傳粉，也有少數(shù)靠其他昆蟲，如螞蟻、蛾類或甲蟲；如蘋果屬中的蘋果異花授粉植物，為蟲媒花，需依靠昆蟲來進行自然繁殖；梨屬中的梨也屬于自花授粉不結(jié)實的植物，需借助蟲媒授粉。其訪花昆蟲有5目14科32種，其中膜翅目（Hymenoptera）、雙翅目（Diptera）和鱗翅目（鱗翅目）為訪花優(yōu)勢目。此外，也有一些薔薇科植物可通過風媒傳粉。如李大多數(shù)品種自花不實，需異花授粉，可通過風媒來授粉。
栽培
本章節(jié)以薔薇科模式屬薔薇屬（ L.）為例。
育苗方式
播種
薔薇植物種子有休眠期，干藏種子需要處理之后才能發(fā)芽。秋季末，薔薇屬植物的果實呈紅黃色時，即可采收。將采收后的種子進行層級處理或冷藏保存。當幼苗3~4枚真葉時，可將植株移入小盆內(nèi)栽培，亦可在露地作實生苗，用作砧木培養(yǎng)或育種培養(yǎng)。
扦插
薔薇屬植物一般在春秋兩季進行插育苗，春季5~6月，秋季10~11月。插條應(yīng)選擇生長良好、健壯的枝條，根據(jù)節(jié)間長短剪開，按一定行距及株距插于苗床之中。插穗生長受溫度、濕度影響較大。溫度較高，濕度較低時，葉片蒸騰速率快，插穗易因失水過多影響生根或死亡；溫度較低，濕度過大時，插穗生理變化較緩慢，進而影響生根情況。
嫁接
薔薇屬植物可進行嫁接繁殖，有生長速度快、產(chǎn)量高等特點，尤其適合用于切花月季生產(chǎn)，但生產(chǎn)成本較高。嫁接選用的砧木要生長強健、繁殖容易、抗性高，并且和接穗親和力強的品種。中國國內(nèi)經(jīng)常使用野薔薇及其變種作為砧木使用。嫁接方式分芽接和枝接兩種。芽接在一年內(nèi)的5-11月均可進行，一般采用嵌芽接或T形芽接，嫁接時要使盾形芽片上部和砧木切口平齊吻合，綁縛時注意松緊度，不要蓋住芽片，一般3至4周即可愈合。枝接要在早春發(fā)芽之前嫁接，接穗要生長健康良好的一年生枝條，腋芽飽滿，一般用劈接、切接或腹接等方法，嫁接完成后綁縛結(jié)實嚴密，防止水分流失，四周左右即可愈合。
組織培養(yǎng)
薔薇屬植物的組培繁殖一般用帶休眠芽的莖段作為外植體，滅菌后瀝干，將其接種至MS培養(yǎng)基中進行初代培養(yǎng)，兩周左右即可看到芽萌發(fā)。連續(xù)進行5次增殖培養(yǎng)后，進行復(fù)壯培養(yǎng)，當組織苗生長至一定長度時，切成株狀，接種至生根培養(yǎng)基放置馴化室進行生根培養(yǎng)，后移栽至基質(zhì)中培育。
田間管理
按不同需求栽培的薔薇屬植物，其需要注意的田間管理不同。切花栽培常選用花形優(yōu)美、花枝長且挺直的品種，栽培時要保證溫室或大棚內(nèi)陽光充足，通風良好，保持溫度濕度適宜，北方冬季應(yīng)有加溫設(shè)施，栽種后及時補水施肥，肥水不足會導(dǎo)致切花月季生長發(fā)育不良，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。盆花栽培一般選用矮株型或鉆石玫瑰，選用口徑較大、深度較深的花盆最好，上盆時注意保護毛細根和幼葉，上盆后水要澆透。每兩三年注意換盆一次，以滿足其生長發(fā)育需要。每開一次花修剪一次，修剪后追肥澆水，保證養(yǎng)分充足。露地栽培常用于庭院或園林綠地中，栽培要選擇地勢高、環(huán)境干燥、陽光充足、土層深厚的地方，最好選在植株休眠期時進行栽種，栽種后及時補充水肥，磷肥和有機肥即可。
病蟲害管理
薔薇屬植物易患病有白粉病、黑斑病和玫瑰銹病，可使用乙環(huán)唑、仿密醇、嗪胺靈以及唑菌酮等藥物進行防治；常發(fā)生蚜蟲、刺蛾科、介殼蟲等蟲害，可在培育過程中可用敵百蟲晶體溶液或殺滅菊酯乳油溶液噴殺刺蛾；滅虱靈可濕性粉劑溶液可用來消殺介殼蟲；吡蟲啉可濕性粉劑溶液可用來消殺蚜蟲；還可以利用金龜甲總科成蟲的假死性在傍晚震落捕殺，或用黑光燈誘殺。
保護
類群現(xiàn)狀
2023年，IUCN（《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》）對薔薇科800個物種評估顯示，發(fā)現(xiàn)有323個物種的種群數(shù)量正在減少，330種趨于穩(wěn)定。薔薇科中的部分物種分布和種質(zhì)資源十分受限，如櫻桃屬中的阿拉比卡李（李屬 arabica）主要分布于西亞和中亞，據(jù)2021年評估數(shù)據(jù)顯示，該種群也在不斷的下降；Prunus adenopoda僅局限于爪哇低地沿海地區(qū)；山楂屬中的Crataegus alleghaniensis主要分布于美國東南部，特別是亞拉巴馬州、佐治亞州，以及潛在的田納西州和南卡羅來納州等地區(qū)，據(jù)2021年評估數(shù)據(jù)顯示，該物種的栽培面積非常有限，被認為非常稀缺，數(shù)量也正在不斷下降；Crataegus aemula主要分布于美國東南部的佐治亞州西北部、阿拉巴馬州東北部和南卡羅來納州西南部等地區(qū)，據(jù)2021年評估數(shù)據(jù)顯示，該物種的栽培面積有限，且由于枯萎病和真菌銹病的威脅，導(dǎo)致其成熟個體的數(shù)量不斷下降；Crataegus cuprina僅分布于墨西哥新萊昂州加萊納市山區(qū)，據(jù)2020年評估數(shù)據(jù)顯示，該物種的發(fā)生范圍為109.278平方千米，占用面積為20平方千米。。此外，新疆野蘋果在中國主要分布在新疆伊犁河谷和塔城地區(qū)；蒙古扁桃（Amygdalus mongolica）的分布區(qū)過去減少50%，分布區(qū)面積小于100平方千米，且持續(xù)下降。
致危因素
據(jù)《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）統(tǒng)計，對薔薇科植物造成威脅的主要人為因素有畜牧業(yè)和牧場活動、農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖等造成生境破壞，自然因素主要為氣候變化、物種入侵等；此外，能源生產(chǎn)與開采、住宅和商業(yè)發(fā)展等人類活動也會影響薔薇科植物種群數(shù)量下降；如李屬中的阿拉比卡李（李屬 arabica）面臨的威脅主要為過度放牧、畜牧業(yè)和牧場及火災(zāi)等；山楂屬中的Crataegus alleghaniensis主要面臨外來入侵植物的危害。此外，薔薇科植物野生種受人為活動的影響，部分處于瀕危狀態(tài)，如人為活動對麗江山荊子的生境破壞是其瀕危的主要原因，如中國木里藏族自治縣仙里溝地區(qū)，由于開采黃金，嚴重破壞了麗江山荊子的生存環(huán)境。
也有一些物種由于其自身原因?qū)е碌臑l危，如通過野外調(diào)查發(fā)現(xiàn)新疆野蘋果幼苗生長早期，實生苗主要生長于母樹冠幅下，林下郁閉度較高，可能因光照受限導(dǎo)致實生苗罕見。受全球氣候變化的影響，出現(xiàn)極端氣溫(高溫、低溫)、極端降水和干旱情況等問題，可能影響新疆野蘋果種子萌發(fā)和幼苗生長，導(dǎo)致新疆野蘋果種群有性更新困難。
保護等級
2023年，經(jīng)過IUCN（《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》）對薔薇科800個物種的評估，受到威脅的物種占比11.6%極危，13.4%瀕危，10.8%易危，0.3%低危，4.4%近危；其中極危種93種，如Crataegus knorringiana、Crataegus turcicus、Crataegus harbisonii等，瀕危種103種，如Crataegus nigra、Bencomia brachystachya、Bencomia sphaerocapa等，易危種86種，如Bencomia exstipulata、Crataegus aemula、Crataegus ouachitensis等，近危種35種，如李屬 arabica、Prunus microcarpa、Rosa tuschetica等。
2019年，薔薇科中非洲桂櫻（Prunus africana）被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）附錄II管制。此外，在中國，一些薔薇科植物也在相關(guān)保護名錄中被收錄和評估。1991年，蒙古扁桃（Amygdalus mongolica）、錫金海棠（Malus sikkimensis）、香水月季（Rosa odorata）等被收錄于《中國植物紅皮書》（第一冊）中；2013年，緣毛太行花（Taihangia rupestris）被收錄于《中國珍稀瀕危植物圖鑒》中；同年，榆葉梅、三裂中南懸鉤子等1159個物種被列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》中；2021年，太行花（Geum rupestre）、山楂海棠（Malus komarovii）、麗江山荊子（Malus rockii）、新疆野蘋果（Malus sieversii）、錫金海棠（Malus sikkimensis）等共21種均被列入中國《國家重點保護野生植物名錄》，保護級別為二級。
保護措施
薔薇科中的一些瀕危物種已在相關(guān)的特定區(qū)域內(nèi)進行了就地保護，如阿拉比卡李（Prunus arabica）主要被保護在沙特阿拉伯的一個保護區(qū)內(nèi)；Crataegus aemula被保護在薩姆特國家森林和德索托州立公園中；Crataegus cuprina被保護在新萊昂州的自然資源保護區(qū)中。此外，香水月季已經(jīng)被中國江蘇、浙江省、四川省及云南省等省區(qū)引種栽培，并禁止亂砍濫伐。
用途
園藝觀賞
薔薇科的多數(shù)屬種的觀賞效益較高，其花形優(yōu)美，葉色多樣，枝干奇特，常被用于園林建設(shè)中。如繡線菊屬（Spiraea L.），其多數(shù)種類有美麗的花朵和細致的葉片，常用于庭院觀賞；珍珠梅的花、葉清麗，花期極長，耐修剪，生長迅速，通常叢植于草坪邊緣或水邊、房前等，是適合庭院背陰處種植的重要觀賞花木；火棘（火棘屬 fortuneana (Maxim.) Li）的枝葉繁盛，初夏花白繁密，入秋果紅如火，且存留枝頭甚久，美麗可愛，常在庭院中作綠籬或叢植于草地邊緣或園路轉(zhuǎn)角處。另外，像石楠屬（Photininia）、木瓜屬（木瓜海棠屬）、薔薇屬（薔薇屬）、桃屬（Amygdalus）、杏屬（Armeniaca）、櫻屬（Cerasus）、棣棠花（Kerria japonica）等屬種，常被用于園林之中，營造優(yōu)美的意境。
食用營養(yǎng)
薔薇科水果資源豐富，栽培品種和野生物種均有，其肉質(zhì)軟嫩，味道鮮美，且具有較高的營養(yǎng)價值，如蘋果（Malus pumila）、花紅（Malus asiatica）、梨（Pyrus L.）、枇杷（Eriobotrya japonica）、中國櫻桃（李屬 pseudocerasus）、桃、李、杏（Prunus armeniaca）、山楂、草莓（草莓屬 × ananassa）和山莓（Rubus corchorifolius）等，是著名的溫帶水果，常見于日常生活之中；其中蘋果果實的可食部分占81%（去皮），含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素等物質(zhì)，可通過多種方式食用，可生吃，也可烘焙或燉煮，常出現(xiàn)在一些肉類的菜肴中；有時也作為咸味食品的成分之一，如香腸和餡料等。果實除鮮食外，可制作成果酒、果汁飲料、果醬、果凍膠、果脯、果醋、果干、果丹皮等；山楂風味獨特，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括黃類、黃酮、氨基酸等，其中維生素c含量僅次于棗和獼猴桃，可加工成山楂糖串、蜜餞、罐頭等；山莓富含多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，其果實酸甜可口，營養(yǎng)豐富，味道獨特，可加工成果汁、飲料、糕點、果酒等；李的果實多汁，酸甜適口，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，糖類等，還可加工成蜜餞、糖水罐頭、果醬、果酒等食品，為優(yōu)良的鮮食水果。此外，薔薇科中一些物種的果仁可作干果食用，如扁桃（Prunus dulcis）和杏的果仁。
工業(yè)原料
薔薇科中的一些物種可用來榨取油料，如桃仁、杏仁和扁核木仁等；各種懸鉤子屬、野薔薇和地榆的根可以提取單寧；玫瑰、香水月季等的花可以提取芳香芳香油；山楂中含有的果膠、鞣質(zhì)和揮發(fā)成分，可制備香料，用于食品、保健品、日化、煙草等工業(yè)；蘋果的樹皮可用來提取黃色染料；木喬木種類的木材多堅硬，具有重要的用途，如梨木可作優(yōu)良雕刻板材，桃木、櫻桃木、枇杷木和石楠木等適宜作農(nóng)具柄材；蘋果的木材較堅硬、緊湊、細致，可作為制作手杖、家具、木槌頭、傘柄、齒輪、鋼琴、工具等材料。
醫(yī)學藥用
薔薇科部分種可作藥用植物，如木瓜粉（Chaenomeles sinensis），其果實可入藥，性溫，味酸澀。和脾斂肺、平肝舒筋、止痛、清暑消毒、祛風濕。治風濕關(guān)節(jié)炎、肺炎、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、跌打陳傷、扭傷。棣棠（Kerria japonica），其花和根可入藥，性溫，味甘。行風利水、驅(qū)風止咳、調(diào)經(jīng)。治小兒咳嗽、久咳不止。枝葉煎汁冼治熱、婦女產(chǎn)后勞傷而引起的手足關(guān)節(jié)痛。梅（Prunus mume），別名酸梅、紅梅花，其花蕾、果實可入藥，花蕾化痰、解毒；果味酸，性平。斂肺、澀腸、生津、安蛔、止嘔、開胃。治蛔蟲腹痛、血痢、久病滑泄、脫肛久病咽干氣短，.烏梅肉和鹽、醋外敷胼胝。除此之外，還有石楠（Photinia serrulata）、杏、玫瑰、櫻桃等多個物種也可入藥。
延伸文化
薔薇科中的一些植物還具有豐富的文化涵義，如薔薇屬中的玫瑰長久以來就象征著美麗和愛情，古希臘和古羅馬就用其代表美神維納斯和愛神阿芙羅狄蒂；中國古代有許多關(guān)于玫瑰的詩文，如司馬相如的《子虛賦》中就有“其石則赤玫瑰玉玫瑰”的說法。此外，中國沈陽、蘭州市、銀川市、烏魯木齊市、拉薩市等多個省區(qū)將玫瑰作為市花。蘋果屬的海棠是中國著名觀賞花木之一，具有“名花”“國艷”的稱譽；中國栽培海棠的歷史悠久，在歷代史料和詩詞中都有記載，如唐朝植物學家賈耽的《花譜》，宋代皇帝趙恒等均有贊美海棠的詩句。蘋果屬的蘋果常出現(xiàn)在許多宗教中，通常作為一種神秘果或禁果；同時，關(guān)于蘋果也有個流傳已久的諺語——“An apple a day keeps the doctor away”（每日一蘋果，醫(yī)生遠離我）；不少公司、企業(yè)還以蘋果公司作為公司或品牌名字，如蘋果公司等。此外，由于蘋果的“蘋”與平安的“平”同音，因此中國人就寓以蘋果“平安”的吉祥含義，并在平安夜這天吃蘋果，寓意“平平安安”。
相關(guān)研究
通過薔薇屬的可育性研究發(fā)現(xiàn)，由于薔薇屬植物分布區(qū)域和開花時間重疊，常見的授粉者存在很多可育性的雜交種，薔薇屬的物種很容易雜交，并且薔薇屬的雜交不僅發(fā)生在密切相關(guān)的物種之中，還可發(fā)生在不同部分的物種之間。因此，可利用這種特性，培育出更優(yōu)質(zhì)的薔薇屬植物新品種，關(guān)于月季的雜交育種研究得出，月季育種的每一次突破或創(chuàng)新都是引入了薔薇屬植物的優(yōu)質(zhì)基因，可利用遠緣雜交這種方式打破物種間的界限，讓月季與薔薇屬其他植物之間進行雜交，從而解決月季抗寒性、抗病性、花朵特性等方面的問題。
代表種屬
由于薔薇屬為薔薇科的模式種，蘋果屬和櫻桃屬等在醫(yī)學藥用、食用營養(yǎng)、工業(yè)原料及園林觀賞等方面具有廣泛的應(yīng)用與研究，因此就以此3個屬作為其代表屬來進行介紹。
薔薇屬
薔薇屬（學名：Rosa L.），為直立、蔓延或攀援灌木；葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉；花單生或成傘房狀，稀復(fù)傘房狀或圓錐狀花序；花瓣白色、黃色，粉紅色至紅色；瘦果木質(zhì)；種子下垂。其廣泛分布于亞、歐、北非、北美各洲寒溫帶至亞熱帶地區(qū)，在中國有50種以上，分布在全國各地。
本屬是世界著名的觀賞植物之一，庭園普遍栽培，其屬植物花香宜人，許多種可供提煉珍貴芳香油之用，常用品種為保加利亞玫瑰、玫瑰花、山刺玫、野薔薇等；果實成熟后味酸甜可食、富含維生素c，為治療心血管病等重要藥品，其中如玫瑰、繅絲花、山刺玫、彎刺薔薇、腺齒薔薇等大果類型最為著名。此外，本屬中月季花（花、葉、根）、玫瑰花（花瓣）、金櫻子（果、葉、根）、小果薔薇（根）、西北薔薇（果）、繅絲花（果、根）、野薔薇（葉、花、果、根）、碩苞薔薇（花、果、根）等均為常用的中草藥。
蘋果屬
蘋果屬（食蟲類：Malus Mill.），為落葉稀半常綠喬木或灌木；傘形總狀花序；花瓣近圓形或倒卵形，白色、淺紅至艷紅色；梨果；種皮褐色或近黑色。其原產(chǎn)于亞洲、歐洲和北美洲等地，廣泛分布于北溫帶；中國約有20余種，全世界各地均有栽培。
蘋果屬中的植物多數(shù)為重要的果樹及砧木或觀賞用樹種。如蘋果的樹皮可用來提取黃色染料；木材可作為制作手杖、家具、木槌頭等材料，還可作為燃料；果實除鮮食外，可制作成果酒、果汁飲料、果醬、果凍膠、果脯、果醋等；種子中的油可被用作照明劑，也可用于制造化妝品的原料。此外，蘋果具有生津、除煩、益胃、醒酒的功效，主要用來治療津少口渴、脾虛泄瀉、食后腹脹及飲酒過度的癥狀。
李屬
李屬（食蟲類：Prunus L.），為落葉小喬木或灌木；單葉互生；花單生或2-3朵簇生，先葉開放或與葉同時開放；核果，具有1個成熟種子。其原產(chǎn)于中國等國家，主要分布北半球溫帶。
本屬為溫帶的重要果樹之一，除生食外，還可做李脯、李干或釀成果酒和制成罐頭；早春開鮮艷的花朵，亦可做庭園觀賞植物和綠化樹種；也是優(yōu)良的蜜源植物；木材也可做家具等物。如李的果實多汁，酸甜適口，含有蛋白質(zhì)，糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，還可加工成蜜餞、果酒等食品；其葉、花、果實均有觀賞效益，有凈化空氣，美化環(huán)境的作用，是庭院綠化的理想樹種。此外，李的果實可入藥，為中藥李子，具有清熱、生津的功效，主治虛勞骨蒸、消渴。
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