櫻屬（學(xué)名：Cerasus Mill.）：落葉喬木或灌木；腋芽單生或三個并生，中間為葉芽，兩側(cè)為花芽。幼葉在芽中為對折狀，后于花開放或與花同時開放；葉有葉柄和脫落的托葉，葉邊有鋸齒或缺刻狀鋸齒。花常數(shù)朵著生在傘形、傘房狀或短總狀花序上，或1-2花生于葉腋內(nèi)，常有花梗，花序基部有芽鱗宿存或有明顯苞片；花瓣白色或粉紅色，先端圓鈍、微缺或深裂。核果成熟時肉質(zhì)多汁，不開裂，核面平滑或稍有皺紋。櫻屬植物分觀花和食果兩大類，車?yán)遄?/a>是落葉果樹中成熟最早的一種，果實中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等都比蘋果為多，營養(yǎng)價值很高，除供生食外，宜于加工，制作果醬、果酒、果汁飲料，蜜餞以及罐頭等。觀賞用的櫻花，在庭園均有種植，日本十分珍視，作為國花。
概述
為薔薇科李亞科櫻桃屬（杏、梅、李屬），通俗稱為櫻花、中國櫻桃。細(xì)分為桂櫻亞屬、稠李亞屬、櫻桃亞屬（細(xì)分為櫻桃組與小櫻桃組），李屬還有李亞屬、杏亞屬、桃亞屬。落葉喬木或灌木；腋芽單生或三個并生，中間為葉芽，兩側(cè)為花芽。幼葉在芽中為對折狀，后于花開放或與花同時開放；葉有葉柄和脫落的托葉，葉邊有鋸齒或缺刻狀鋸齒，葉柄、托葉和鋸齒常有腺體。花常數(shù)朵著生在傘形、傘房狀或短總狀花序上，或1—2花生于葉腋內(nèi)，常有花梗，花序基部有芽鱗宿存或有明顯苞片；萼筒鐘狀或管狀，萼片反折或直立開張；花瓣白色或粉紅色，先端圓鈍、微缺或深裂；雄蕊15—50；雌蕊1枚，花柱和子房有毛或無毛。核果成熟時肉質(zhì)多汁，不開裂；核球形或卵球形，核面平滑或稍有皺紋。本屬模式種：歐洲酸櫻桃Cerasus vulgaris Mill． 櫻屬有百余種，分布北半球溫和地帶，亞洲、歐洲至北美洲均有記錄，主要種類分布在我國西部和西南部以及日本和朝鮮，由于分類學(xué)者意見不一致，因此種的總數(shù)頗有出入，有待深入調(diào)查研究。車?yán)遄?/a>是落葉果樹中成熟最早的一種，果實中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等都比蘋果為多，營養(yǎng)價值很高，除供生食外，宜于加工，制作果醬、果酒、果汁飲料，蜜餞以及罐頭等。由于果實不便遠(yuǎn)送，宜在城市郊區(qū)和工礦區(qū)栽培，便于供應(yīng)。花果美麗也適宜作綠化觀賞樹種。我國櫻桃栽培已有兩千年以上歷史，古書《禮記》已有記載，主要為中國櫻桃，至今全國各地分布甚廣。近年引種西洋櫻桃，包括歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃，主要產(chǎn)地在華東沿海各省。東北地區(qū)和西北各省高寒地區(qū)多栽培毛櫻桃。此外供觀賞用的櫻花，分屬于山櫻花和染井吉野櫻兩種，在我國各地庭園均有種植，日本十分珍視，作為國花，大量培育園藝品種，五顏十色，全世界知名。
所有物種：
白花重瓣麥李
草原櫻桃(中國果樹分類學(xué))
長梗郁李
長梗郁李(東北木本植物圖志)
長尾毛柱櫻桃(變種)
長腺櫻桃
川西櫻桃
垂枝大葉早櫻
刺毛櫻桃(秦嶺植物志)
大葉早櫻(原變種)
雕核櫻桃
東京橙花
東京櫻花
短梗尾葉櫻桃
短梗尾葉櫻桃(變種)
多花云南櫻桃(變種)
多毛櫻桃
多毛櫻桃(秦嶺植物志)
粉花麥李
粉色重瓣酸櫻
高盆櫻桃(原變種)
光葉櫻桃
紅花高盆櫻桃(變種)
紅毛櫻桃(原變種)
華中櫻桃
康定櫻桃
柳葉酸櫻
麥李
麥李(原變型)
毛萼紅毛櫻桃
毛萼紅毛櫻桃(變種)
毛葉歐李(中國高等植物圖鑒)
毛葉山櫻花
毛葉山櫻花(變種)
毛櫻桃(河北省習(xí)見樹木圖說)
毛柱郁李(原變種)
蒙自櫻桃
歐洲酸櫻桃(原變種)
日本晚櫻(變種)(拉漢種子植物名稱)
散毛櫻桃
山櫻花(原變種)
山楂葉櫻桃
雙花山櫻桃(變種)
托葉櫻桃
托葉櫻桃(秦嶺植物志)
晚花酸櫻
微毛櫻桃(秦嶺植物志)
尾葉櫻桃(原變種)
西南櫻桃
細(xì)花櫻桃
襄陽山櫻桃(原變種)
崖櫻桃(秦嶺植物志)
偃櫻桃
櫻桃(名醫(yī)別錄)
櫻屬
迎春櫻桃
郁李(原變種)
郁李(植物名實圖考)
云南櫻桃(拉漢種子植物名稱)
云南櫻桃(原變種)
浙閩櫻桃
鐘花櫻（鐘花櫻桃）Prunus campanulata Maxim.
重瓣酸櫻
錐腺櫻桃
生長環(huán)境
中國櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的氣候，適宜在年平均氣溫15~16℃的地方栽培。甜櫻桃喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80~100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100~1300小時。歐洲酸櫻桃需要1200~2500小時。車?yán)遄?/a>的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發(fā)，若遇"倒春寒"(霜或雪)，使花器官受凍，會嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無收。所以應(yīng)注意當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏?a href="/hebeideji/7170996665154420751.html">寒潮侵襲的時間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發(fā)生不利天氣(霜雪、大風(fēng))等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災(zāi)害性天氣的地方，也要選擇適宜的小地形種植。適宜櫻桃生長的年雨量，一般在700~1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時應(yīng)充分考慮如何解決"春早"問題。因為在果實生長初期干旱會引起嚴(yán)重落果和影響果實生長發(fā)育。
車?yán)遄?/a>為喜光樹種，較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為PH6.0~7.5。
中國櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重黏土不適宜種櫻桃。
下級亞屬
典型櫻亞屬(Subg. Cerasus)
矮生櫻亞屬(Subg. Microcerasus)
中國以外還有人列出一個郁李亞屬Lithocerasus，但不被《中國植物志》承認(rèn)。
主要價值
食果
車?yán)遄?/a>是落葉果樹中成熟最早的一種，果實中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等都比蘋果為多，營養(yǎng)價值很高，除供生食外，宜于加工，制作果醬、果酒、果汁飲料，蜜餞以及罐頭等。由于果實不便遠(yuǎn)送，宜在城市郊區(qū)和工礦區(qū)栽培，便于供應(yīng)。花果美麗也適宜作綠化觀賞樹種。
櫻桃果型大，風(fēng)味優(yōu)美，生食或制罐頭，櫻桃汁可制果葡糖漿、糖膠及果酒；核仁可榨油，似杏仁油。櫻花皮、木材含龍膽酸的5-葡萄糖和5-鼠李糖葡萄糖甙、櫻桃甙、木材含d-兒茶素；莖、葉含槲皮素3-半乳糖甙；嫩葉含香豆素、反式，反式－己二烯二酸一鄰羥基肉桂酸葡萄糖甙、氰甙；種仁含脂肪油32%，主要含a-桐油酸、谷甾醇，用于咳嗽、發(fā)熱等癥狀。
觀花
櫻花色鮮艷亮麗，枝葉繁茂旺盛，是早春重要的觀花樹種，常用于園林觀賞。以群植，也可植于山坡、庭院、路邊、建筑物前。盛開時節(jié)花繁艷麗，滿樹爛漫，如云似霞，極為壯觀。可大片栽植造成“花海”景觀，可三五成叢點綴于綠地形成錦團，也可孤植，形成“萬綠叢中一點紅”之畫意。櫻花還可作小路行道樹、綠籬或制作盆景。
參考資料 >