秋末落葉、第二年春天又萌發的一類果樹。如蘋果、梨、桃、葡萄、核桃等。能耐冬季低溫,分布較廣。中國是一個重要的植物起源中心,耕地分布最早的國家。許多落葉水果,如桃子、梨、杏、李子、大棗、板栗、榛子等的種植原產于中國。
我國的落葉水果,文獻有記載的約。
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