大棗（英文名：Chinese date），中藥名，別名棗、紅棗、大紅棗。為鼠李科落葉灌木或小喬木棗樹（Ziziphus jujuba Mill.）的干燥成熟果實，于秋季果實成熟時采收，揀凈雜質，曬干；或烘至皮軟，再行曬干；或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬干。有時破開或去核。其生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原。大棗分布全國各地。全國大部分地區(qū)有產，主產于新疆、河北省、河南省、山東省、四川省、貴州省等地。
大棗呈橢圓形或球形，長2～3.5厘米，直徑1.5～2.5厘米。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。以個大、色紅、肉厚、味甜者為優(yōu)。形小、色淡、僵包者、有蟲口者及皮破肉爛（俗稱油爛）者質劣。
大棗味甘，性溫，歸脾、胃、心經。紅棗是首批被列入“藥食同源”目錄的食物之一，兼具食品與藥品屬性，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。其用于脾虛食小，體倦乏力，營衛(wèi)不和，便溏，心悸，失眠，盜汗，血小板減少性紫癜。用量6-15克，水煎服。
來源
原植物
為鼠李科落葉灌木或小喬木棗樹。
藥用部位
棗樹Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果實。
產地
大棗分布全國各地。全國大部分地區(qū)有產，主產于新疆、河北省、河南省、山東省、四川省、貴州省等地。
采收加工
秋季果實成熟時采收，揀凈雜質，曬干；或烘至皮軟，再行曬干；或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬干。
性狀
大棗呈橢圓形或球形，長2～3.5厘米，直徑1.5～2.5厘米。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋?；堪枷?，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
質量優(yōu)劣
以個大、色紅、肉厚、味甜者為優(yōu)。形小、色淡、僵包者、有蟲口者及皮破肉爛（俗稱油爛）者質劣。
功能藥性
性味歸經
大棗味甘，性溫。甘，溫?！?a href="/hebeideji/609816618865780589.html">神農本草經》記載味甘平，《千金食治》記載味甘辛，熱，無毒，孟詵記載性溫。歸脾、胃、心經。
功效主治
功效
補中益氣，養(yǎng)血安神丸，補脾和胃，生津，調營衛(wèi)，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡。婦人臟躁。
主治用法
用于脾虛食小，體倦乏力，營衛(wèi)不和，便溏，心悸，失眠，盜汗，血小板減少性紫癜。用量6-15克，水煎服。
效用分析
大棗甘溫，入脾胃經，具補中益氣之功，但藥力平和，多為調補脾胃的常用輔藥，故常用于治療脾胃虛弱，氣虛不足，倦怠乏力，食少便溏等。
大棗甘溫，既能通過補氣以生血，又具養(yǎng)血安神之效，既可治脾虛不能生血，氣虛血少，面色萎黃，心悸失眠，又可治婦女陰血虧虛，情志抑郁，心神不安之臟躁證。
此外，大棗甘緩，有類似甘草的緩和藥性作用，常與峻烈之品同用，如《金匱玉函要略方》葶藶大棗瀉肺湯，十棗湯等。
臨床應用
1.脾胃虛弱，食少便溏：大棗甘溫，補中益氣，調補脾胃，故可用治脾胃虛弱，中氣不足，肢體倦怠，食少便溏等癥，常與黨參、白術、茯苓等同用，以增加療效。
2.血虛萎黃、婦人臟躁：大棗甘溫，補血益營，故可用治血虛萎黃，心悸病羸瘦等癥，常與何首烏、阿膠等補血藥同用；還可用治婦女臟陰不足，營血虧虛，七情郁結，心神不安之臟躁證，常配甘草、小麥同用，取大棗有養(yǎng)血安神丸之效，如甘麥大棗湯。
3.緩和藥性：大棗與峻烈泄降之品同用，有緩和藥性之功。如與葶藶子同用，以瀉肺平喘利水而不傷肺氣，即葶藶大棗瀉肺湯；又與甘遂、大戟、芫花同用，即十棗湯，能瀉水逐痰而不傷脾胃。
4.治療過敏性紫癜，持續(xù)大劑量單用有效，亦取補血和營之功。
5.高血壓、動脈硬化：鮮芹菜根400克，大棗10枚。將芹菜根洗凈搗爛，渣與汁全部放入鍋內，加入大棗煎至200毫升，分2次服完。
6.經痛：當歸200克、大棗20枚，皆洗凈，泡入500克白酒內，將瓶密封，浸泡1周即可。月經前1-3天每晚喝10克。此方對任何經痛皆宜。
7.失眠：大棗15個，蔥白8根，白糖5克。用2碗水熬煮成1碗。臨睡前頓服。治神經衰弱之失眠。
8.胸膜炎：十棗湯：大棗10枚，甘遂、芫花、大戟各等份，共研細粉，裝入膠囊?？诜?，一次0.6g，清晨空腹用大棗湯送下。
9.過敏性紫癜：紅棗10枚，水煎服，日服一劑。
10.腹瀉：益脾餅：熟大棗肉150克，雞內金、干姜各100克，白術200克，后三味共研細粉，用棗肉共搗如泥，做成小餅烘干，口服，一次10克，一日2次。
11.肝硬化腹水：臌癥丸（皂礬、炒大棗），口服，一次6克，一日2次。
12.白細胞減少癥：芪膠升白膠囊（大棗、阿膠、血人參、淫羊藿屬、苦香樹、黃芪、當歸），口服，一次4粒，一日3次。
配伍應用
1.大棗配甘草：大棗補中益氣，甘草益氣健脾。兩藥配伍，具補養(yǎng)心脾之功，常作為佐使藥，用于心脾氣虛證。
2.大棗配小麥：大棗甘溫，有補中益氣，養(yǎng)血安神丸之功；小麥甘涼，養(yǎng)心氣，除虛煩，具養(yǎng)心安神之用。兩藥配伍，具有補養(yǎng)心血，安神除煩的作用，適用于婦女臟躁，悲傷欲哭等。
使用注意
炮制及飲片
除去雜質，洗凈，曬干。用時破開或去核。
現(xiàn)代研究
化學成分
大棗主要含三萜酸類成分（包括白樺脂酮酸、齊墩果酸、熊果酸、山楂酸、白樺脂酸、麥珠子酸等）、皂苷類成分（如大棗皂苷I、Ⅱ、Ⅲ）、生物堿類成分（包含光千金藤堿、N-去甲基荷葉堿、巴婆堿、斯特法靈、阿西米諾賓、吡咯烷生物堿A等）、黃酮類成分（如6，8-二葡萄糖基-2（S）和2（R）-柚皮素）以及糖類成分。此外，紅棗的維生素c含量在干果中較高，每100克干棗中維生素C含量可達243毫克（約為蘋果的70-80倍）；還含有維生素a、B族（每100克干棗中含有的B族維生素具體為：硫胺素（維生素B1）0.04毫克，維生素B2（維生素B2）0.16毫克，煙酸（維生素B3）0.90毫克）、P、E等多種維生素，常被稱為“天然維生素丸”或“活維生素丸”。
藥理毒理
大棗具有增強免疫功能、延緩衰老、促進造血、抗肝損傷等作用。
增強免疫功能
大棗汁（濃度為50%，100%）20ml/kg灌胃給藥，改善放療小鼠脾臟和胸腺組織的病理狀態(tài)。大棗多糖50-400mg/kg灌胃給藥，促進放血與環(huán)磷酰胺并用致免疫低下小鼠的脾細胞白細胞介素-2（IL-2）的產生，降低血清可溶性白細胞介素-2受體（SIL-2R）水平；改善放血與環(huán)磷酰胺并用致氣血雙虛模型大鼠的胸腺、脾組織形態(tài)，增加胸腺皮質厚度，增大脾小節(jié)，升高淋巴細胞數；減輕氣血雙虛大鼠胸腺和脾臟的淋巴細胞超微結構的病理損傷，升高胸腺和脾臟淋巴細胞的線粒體體密度、比表面、比膜面、常染色質體密度，降低異染色質體密度、核比表面，改善細胞能量代謝；提高氫化可的松致免疫抑制小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數，促進血清溶血性貧血素、溶血空斑形成。
延緩衰老作用
大棗水煎液2.6、7.8g生藥/kg灌胃給藥，提高D-半乳糖致衰老模型小鼠腦組織和紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）含量；提高心肌細胞膜Na+，K+-ATP酶，Ca2+-ATP酶活性，增加心肌線粒體Ca2+含量，降低心肌線粒體MDA，心肌Ca2+含量。大棗多糖200、400mg/kg灌胃給藥，提高D-半乳糖致衰老模型小鼠血漿SOD、過氧化氫酶（CAT）活力，降低血漿、肝、腦組織過氧化脂質（LPO）水平。
促進造血功能
50%、100%濃縮大棗汁20ml/kg灌胃給藥，升高小鼠放療后外周血的血色素、白細胞、骨髓有核細胞數。大棗多糖200mg/kg灌胃給藥，改善放血與環(huán)磷酰胺并用致氣血雙虛模型大鼠的骨髓造血功能，提升骨髓紅系比例，促進骨髓有核增生。
抗肝損傷作用
大棗50%醇提物20mg/kg灌胃給藥，降低54°白酒致酒精性肝病模型小鼠的血清丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天冬氨酸氨基轉移酶（AST）水平，降低肝組織細胞色素P4502E1、腫瘤壞死因子（TNF-α）表達水平，改善肝組織的病理變化。大棗多糖8、16g生藥/kg灌胃給藥，升高56°白酒致酒精肝模型大鼠的心、肝、脾、肺、腎的CAT、SOD、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，降低MDA含量。大棗多糖200、400mg/kg灌胃給藥，改善CCI，致肝損傷模型小鼠肝組織病理狀態(tài)，降低血清ALT、AST活性；降低乙硫氨酸、對乙酰氨基酚2種致肝損傷模型小鼠的血清ALT水平，改善肝損傷病理變化；降低乙硫胺酸致肝損傷小鼠肝勻漿的甘油三酯（TG）含量。
其他作用
大棗水煎液10、20g生藥/kg灌胃給藥，延長小鼠負重游泳時間，增加力竭游泳后肝糖原含量，降低血清DL-乳酸（LAC）、尿素氮（BUN）含量。大棗醇提物、大棗多糖各1g/kg灌胃給藥，降低高脂乳劑灌胃致高脂血癥模型小鼠血清總膽固醇（TC）、TG、低密度脂蛋白（LDL-C）和MDA水平。大棗多糖200-800mg/kg灌胃給藥，增加運動疲勞小鼠肌糖原和肝糖原儲備，維持運動時血糖水平；降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖，升高血清胰島素水平。此外，大棗中的多糖能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，有助于改善睡眠質量；富含粗食纖維（尤其是果膠），可促進腸道蠕動，增加糞便體積，調節(jié)腸道菌群（如增加雙歧桿菌等有益菌數量），改善腸道微生態(tài)，緩解便秘、腹脹等癥狀；含有的維生素c、維生素e、多糖等成分能促進膠原蛋白合成，增加皮膚彈性，減少皺紋和色素沉著，具有美容養(yǎng)顏功效。
貯藏
紅棗需置于干燥環(huán)境中保存，并注意防蛀。其保質期因狀態(tài)不同而存在差異：新鮮紅棗通常可保存7天；袋裝干紅棗一般保質期為1年至1年半（具體以包裝標注為準）；散裝干紅棗約可保存10個月。
相關論述
1.《神農本草經》：“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥?！?/p>
2.《別錄》：“補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸澼?！?/p>
3.《本草經集注》：“煞烏頭毒?！?/p>
4.《藥對》：“殺附子、滅雄毒?！?/p>
5.《藥品化義》：“養(yǎng)血補肝。”
6.《日華子本草》：“潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癖氣。”
7.《本草經疏》：“甘能解毒，故主和藥?！?/p>
8.《荷蘭藥鏡》：“大棗有甘和滋潤功效。緩解傷冷毒之酷厲液，療咳嗽、聲嗄、咽喉刺痛等胸肺諸癥，治肺傷吐血，和解血液炘熱，消小便炘痛及尿石癥腎痛?！?/p>
9.《羅氏會約醫(yī)鏡》：“然味過甘，中滿者、小兒疳病者、痰熱者、齒痛者俱忌之。”
主要基原植物信息
棗
形態(tài)特征
棗屬于落葉小喬木，稀灌木，高達10余米；樹皮褐色或灰褐色；枝平滑無毛，有長枝、短枝和無芽小枝（即新枝），無芽小枝比長枝光滑，紫紅色或灰褐色，呈之字形曲折，具2個托葉刺（成對的針刺，直伸或鉤曲），長刺可達3厘米，粗直，短刺下彎，長4-6毫米；短枝短粗，矩狀，自老枝發(fā)出；幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復葉；當年生小枝綠色，下垂，單生或2-7個簇生于短枝上。葉紙質，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或僅沿脈多少被疏微毛，基生三出脈；葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏微毛；托葉刺纖細，后期常脫落?；S綠色，兩性，5基數，無毛，具短總花梗，單生或2-8個密集成腋生聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵狀三角形；花瓣倒卵圓形，基部有爪，與雄蕊等長；花盤厚，肉質，圓形，5裂；子房下部藏于花盤內，與花盤合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米；種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。
花期
棗的花期為5-7月。
果期
棗的果期為8-9月。
物種分布
世界分布
中國分布
棗產自中國的吉林省、遼寧省、河北省、山東省、山西省、陜西省、河南省、甘肅省、新疆、安徽、江蘇省、浙江省、江西省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、湖南省、湖北、四川省、云南省、貴州省。
生長習性
棗生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原。
參考資料 >
大棗.中國科學院上海有機化學研究所.2025-01-04
Ziziphus jujuba Mill. 棗 [編輯].中國自然標本館.2025-01-04
棗.植物智.2025-01-04
大棗.中華人民共和國藥典.2025-01-04
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