孟（公元621年~公元713年），唐朝汝州梁縣新豐鄉(xiāng)子平里人（今汝州市陵頭鄉(xiāng)孟莊村）。唐朝官員，著名學(xué)者、醫(yī)學(xué)家、飲食家。汝州孟余堂創(chuàng)始人。是中國古代思想家、教育家孟子的第31世孫。
孟詵從小就聰敏穎悟，博學(xué)多奇，年少時(shí)喜歡專研醫(yī)學(xué)和煉丹術(shù)，進(jìn)士及第，授職長樂尉，之后因失言得罪武則天，被貶為臺州市司馬，李旦在藩時(shí)，被召為侍讀，于垂拱初年（公元685年）在朝廷中任鳳閣舍人。長安三年（公元703年），擔(dān)任同州刺史，世稱“孟同州”，加銀青光祿大夫，神龍年間（公元705年-公元707年），孟詵告老還鄉(xiāng)，歸隱于伊陽（今河南汝陽），專心研究藥物飲食。唐開元初年（公元713年），河南府尹稱贊其品格，將其居住的村子命名為“子平里”，不久后，孟詵便去世了，享年93歲。
孟詵一生著有《食療本草》《必效方》《補(bǔ)養(yǎng)方》等多部著作，其中《食療本草》是世界上現(xiàn)存最早的食療專著，匯集古代食療之大成，與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相一致，為中國和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)，被譽(yù)為世界食療學(xué)的鼻祖。
人物生平
孟詵進(jìn)士及第，李旦在藩時(shí)，召為侍讀。長安（公元701年－公元704年）中為同州刺史，故世稱孟同州。進(jìn)士及第。曾于垂拱（公元685年－公元688年）初年在朝廷中任鳳閣舍人。（中書省官員，掌官進(jìn)奏，參議表章，起草詔書，勞問有功將帥，察天下冤獄等事）。
有一天，孟詵在鳳閣侍郎劉祎之家里見到武則天賜給劉的銀子時(shí)說：“這是用藥（銀）水涂抹的假銀子，一燒便知。”劉放火中一燒，頃刻化成錫水。武后知道了這件事，對孟詵很不滿意，便將他降為臺州市（在浙江省）司馬，后又升為禮部尚書侍郎（禮部副職）。太子李旦愛慕孟的才學(xué)，召他為侍讀，負(fù)責(zé)講解經(jīng)學(xué)。長安三年（公元703年），拜同州刺吏，加銀青光祿大夫。神龍（公元705年－公元707年）中，告老還鄉(xiāng)，致仕歸伊陽之山，日以藥餌為事，卒年九十三歲。
青年時(shí)好醫(yī)藥、養(yǎng)生之術(shù)，與名醫(yī)孫思邈過從甚密。孟詵精通醫(yī)藥、養(yǎng)生之術(shù)，在家居住期間，常去伊陽山里經(jīng)常采集草藥，按方炮制以采集草藥，濟(jì)事救人。他年紀(jì)雖大，但力如壯年。有人問他是怎樣保養(yǎng)身體的，他說：“要想保身養(yǎng)性，必須善言不離口，良藥莫離手”。人們聽了十分信服。
公元710年，李旦當(dāng)了皇帝（睿宗），十分想念孟詵，便下詔叫他入朝做官，孟以年老為由婉言謝絕。次年，睿宗不忘舊好，賜給孟詵綢緞百匹，又命河南府（洛陽市）于春秋二季送羊、酒、食物給孟詵。開元（公元714年－公元741年）初，河南府尹畢構(gòu)認(rèn)為孟的高風(fēng)亮節(jié)可與東漢有名的隱士向子平（字子平）相媲美，遂將孟詵居住的村莊命名為“子平里”。孟詵93歲病逝。
公元711年，唐睿宗李旦因朝局動蕩，寢寐難安，滿朝御醫(yī)束手無策，遂召恩師孟詵自汝州市回朝。孟詵獻(xiàn)千歲松脂茯苓，熬成獨(dú)苓湯，李旦連服七日，精神大振，以“孟氏歧黃，余澤百世”之意，賜“孟余堂”之號，以期孟詵在歸隱后，仍能將中醫(yī)食療養(yǎng)生之術(shù)造福鄉(xiāng)鄰，發(fā)揚(yáng)光大。
醫(yī)學(xué)成就
創(chuàng)造中醫(yī)食療學(xué)。
發(fā)明代茶飲。從文字記載看，最早的代茶飲出自孟詵（shēn）的《食療本草》，其中載有專治“熱毒下痢”“腰痛難轉(zhuǎn)”的飲方。?
發(fā)明黃疸試紙。孟詵（shēn）的另一部治療疑難雜癥的醫(yī)藥專著《必效方》，提出了用麻布配藥水對黃疸性肝炎診治進(jìn)行測檢的方法，被贊為最早的pH試紙。
史料記載
《新唐書卷二百十九·列傳第一百二十一·隱逸》
孟詵，汝州梁人。進(jìn)士第，累遷鳳閣舍人。他日至劉之家，見賜金，曰：“此藥金也，燒之，火有五色氣。”試之，驗(yàn)。武則天聞，不悅，出為臺州司馬，頻遷禮部尚書侍郎。相王召為侍讀。拜同州刺史。神龍初，致仕，居伊陽山，治方藥。李旦召，將用之，以老固辭，賜物百段，詔河南省春秋給羊酒糜粥。尹畢構(gòu)以詵有古人風(fēng)，名所居為子平里。開元初，卒，年九十三。
詵居官頗刻斂，然以治稱。其閑居嘗語人曰：“養(yǎng)性者，善言不可離口，善藥不可離手。”當(dāng)時(shí)傳其當(dāng)。
遺世著作
唐朝是中國歷史上醫(yī)學(xué)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，系統(tǒng)整理了醫(yī)學(xué)理論、臨床經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了一大批杏林高手，出版了許多醫(yī)學(xué)專著。《舊唐書》收錄唐代著名醫(yī)學(xué)家4人，分別是《經(jīng)心錄》作者宋俠，《千金要方》作者孫思邈，《隨身備急方》作者張文仲和《食療本草》作者孟詵。?
孟詵（shēn）著有《食療本草》、《必效方》、《補(bǔ)養(yǎng)方》各三卷，其中《補(bǔ)養(yǎng)方》三卷，經(jīng)張鼎增補(bǔ)，改名《食療本草》三卷，現(xiàn)存敦煌莫高窟發(fā)現(xiàn)之古抄本殘卷及近人輯佚本。
又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外臺秘要》、《證類本草》等書中多有引錄。
《必效方》記載，用白帛各書記日期，浸在黃疸病人每夜小便中，然后晾干并進(jìn)行對比，若帛染黃色越來越淡，則說明黃疸漸輕，否則為加重，使觀察黃疸病治療效果的方法有了客觀指標(biāo)。這在當(dāng)時(shí)是世界上最先進(jìn)的檢驗(yàn)方法,有人說這是最早的pH試紙。?
《補(bǔ)養(yǎng)方》是孟詵致仕后，為了在平民中推廣治病和養(yǎng)生知識，將前人的醫(yī)學(xué)專著中食治部分的藥方抽出，并結(jié)合自己多年積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編著了《補(bǔ)養(yǎng)方》3卷，先在家鄉(xiāng)傳抄使用。孟詵去世后，僧醫(yī)張鼎于開元年間將《補(bǔ)養(yǎng)方》補(bǔ)訂改名為《食療本草》。孟氏原書收載本草138種，張氏補(bǔ)入89條，合為227條，記載了許多唐初本草書中未載的食用藥物。書中按物類為序排列，并分析食性，論述功用，記載禁忌，鑒別異同，附載單方。所列食治藥物，多系人們常用的食物、醬菜、果品、肉類等，反映了以食養(yǎng)臟、臟器療法的思想。此書內(nèi)容豐富，切合實(shí)用，是我國唐朝較為全面的食治專著。?
另著《家祭禮》一卷、《喪服正要》一卷、《錦帶書》等，均佚。
孟詵的食療養(yǎng)生
雞：光粉諸石為未，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補(bǔ)益。人毒熱發(fā)，可取三顆蛋白（蛋清），和蜜一合，服之差（差：好的意思）。黃雌雞，補(bǔ)丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸服之良。
鴨：主補(bǔ)中益氣、消食。消十二種蟲。鴨肉補(bǔ)虛。
鵝：卵，補(bǔ)五臟，亦補(bǔ)中益氣。（惟）多發(fā)疾。
鯽魚：食之平胃氣，調(diào)中益五臟。
羊奶：補(bǔ)肺腎之氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣。
青蘿卜：服之令人白凈肌細(xì)。
茶葉：利大腸，去熱解痰，煮取汁，用來熬粥良。
柿子：補(bǔ)虛勞不足。紅柿，補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。柿子餅，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。
黑豆粉：令人長生，又益陽道（增強(qiáng)性功能）。
我們看到，在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳瑯滿目。原來在我們身邊竟有這么多既好吃又能養(yǎng)身益壽的寶貝！怪不得孟老先生那么高壽！這不由使我們想到一句古語：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”在古代，藥又被稱作“毒”，這里的“毒”指的是藥物的偏性，如寒熱溫涼、酸苦辛咸等等，使用得好當(dāng)然能治病，但若把握不好，反倒招災(zāi)引禍。因此，古代許多醫(yī)學(xué)家都提倡“祛邪用藥，補(bǔ)養(yǎng)用食”。五谷雜糧、大米白面，這是人類在漫長的歷史過程中，從無數(shù)食品中，遴選出的性味最平和而營養(yǎng)最豐富的“良藥”，它治的正是人類如何生存這個(gè)大“病”。食療學(xué)家孟詵發(fā)現(xiàn)了這個(gè)大秘密，善于用日常食品養(yǎng)生保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強(qiáng)健，壽命亨長，這恐怕是每個(gè)人都向往的。請你多注意日常飲食的合理搭配，做個(gè)長壽的“業(yè)余食療家”！
野史逸聞
唐孟詵，汝州市人也，父曜明經(jīng)擢第，拜學(xué)官。詵少敏悟，博聞多奇，舉世無與比。進(jìn)士擢第，解褐長樂縣尉，累遷鳳閣舍人。時(shí)鳳閣侍郎劉祎之臥疾，詵候問之，因留飯，以金碗貯酪。詵視之驚曰：“此藥金，非石中所出者。”祎之曰：“主上見賜，當(dāng)非假金。”詵曰：“藥金仙方所資，不為假也。”祎之曰：“何以知之？”詵曰：“藥金燒之，其上有五色氣。”燒之，果然。祎之以聞。武則天以其近臣，不當(dāng)旁稽異術(shù)，左授臺州司馬，累遷同州刺史。（出自《御史臺記》）
【譯文】
唐朝，孟詵，汝州人氏。他父親孟曜，經(jīng)過經(jīng)學(xué)考試及第，任學(xué)官。孟詵年少聰明，博聞多識，舉世無比，進(jìn)士及第，初任長樂縣尉，后升為鳳閣（中書省）舍人。當(dāng)時(shí)鳳閣侍郎劉祎之患病臥床，孟詵去問候，劉祎之留他吃飯，用金碗盛乳酪。孟詵看到很驚奇地說：“這碗是用藥金做的，不是石頭中冶煉出的自然金。”劉祎之說：“這是皇上的賜物，不會是假金吧？”孟詵說：“藥金是用仙方配制出來的，也不是假金。”劉祎之說：“你怎么知道的？”孟詵說：“你用火燒它，能出現(xiàn)五色氣。”馬上燒之，果然有五色氣，劉祎之這才明白了。武則天執(zhí)政時(shí)，把孟詵任為宮廷近臣，因?yàn)樗闩蚤T異術(shù)，又把他降為臺州司馬。后來又升為同州刺史。
隱士精神
《新唐書》作者歐陽修等，更看重孟詵（shēn）晚年辭官歸鄉(xiāng)，固辭不就的品格，把他放到《隱逸傳》中，在23個(gè)隱逸人士中位居第六。在這里他又與他的老師孫思邈并列在一起。?
孟詵晚年身體硬朗，天子來詔重用，卻婉言謝絕，為他的家鄉(xiāng)贏得了“徐子平里”的嘉名。?
孟詵的隱居地是陵頭鎮(zhèn)的鹿臺山，海拔751米，山頂有可能是石隕石砸出的天心寨，為一方名勝。?
民生情懷
民生情懷必有仁者之心。大醫(yī)精誠，醫(yī)者仁心。?
道家說孟詵（shēn）有道術(shù)，因?yàn)樗缀梅叫g(shù)。儒家說孟詵是大儒，因?yàn)檠芾锪髦?a href="/hebeideji/7230671861314371595.html">孟子的血。佛家說他是個(gè)佛家弟子，《涇州大云寺舍利石函銘并序》說明他了解佛家文化。其實(shí)儒釋道三家共同點(diǎn)之一就是仁者之心。?
如果他沒有仁心，他就不會在侍郎家指出皇帝獎賞的金碗是藥金的內(nèi)情，他也不會被貶出京城任遠(yuǎn)郡的一個(gè)司馬。?
《食療本草》之“韭”六：“若值時(shí)之年，可與米同功。種植一畝可供十口食。”韭菜旱澇不怕，多年生，割了很快長出新芽，真的是備荒的好東西。這個(gè)不是方，卻列至“韭”條之下，沒有民生情懷何以想得到。?
非遺傳承
《孟詵傳說》已于2014年成功入選為汝州市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。??2021年2月，成功入選河南省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
參考資料 >
解讀食療鼻祖孟詵(shēn)的四大醫(yī)學(xué)成就.孟余堂.2024-02-14
汝州市舉辦紀(jì)念孟詵誕辰1397周年系列活動.汝州_映象網(wǎng).2024-02-14
老北京的代茶飲：菊花茶、苦丁茶、枸杞茶--文化--人民網(wǎng).人民網(wǎng).2021-07-21
孟詵敦仁仰彌高箕山節(jié)操敬彌堅(jiān)--大河網(wǎng).大河網(wǎng).2021-07-21
讀一本書 懂一座城|《食療本草》:世界上現(xiàn)存最早的食療專著.平頂山新聞網(wǎng).2024-07-02
汝州確認(rèn)14項(xiàng)市級非遺保護(hù)項(xiàng)目.大河網(wǎng).2021-07-21
第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單公示_部門_河南省人民政府門戶網(wǎng)站.河南省人民政府.2021-07-21