蘋果亞科（拉丁學名：Maloideae）為薔薇科的一個亞科，灌木或喬木，單葉或復葉，有托葉，該科包括28個屬，約1100個不同的物種，植物分布范圍遍布于世界各地，但主要生長地區在北半球。該科許多物種具有經濟價值。
形態特征
喬木，葉楚傖，互生，有托葉。心皮(1－)2－5，多數與杯狀花托內壁連合；子房下位、半下位，稀上位，（1－)2－5室，各具2稀1至多數直立的胚珠；果實成熟時為肉質的梨果，稀漿果狀或小核果狀。
下級分類
本亞科有20屬，我國產16屬。中國植物分類學家俞德浚在他1964年的著作中指出，世界蘋果屬植物屬于薔薇科Rosaceae中的蘋果亞科Maloideae。薔薇科共分4個亞科，依演化的順序排列分別是：繡線菊亞科Spi-raeoideae、李亞科Pmnoideae、薔薇亞科Rosoideae，最后才是蘋果亞科Maloideae。在蘋果亞科Maloideae中，全世界共有23個屬，產于中國的有16個屬：
唐棣屬Amelanchier Medic.木瓜海棠屬Chaenomeles Lindl.
栒子屬Cotoneaster B. Ehrhart
山楂屬Crataegus L.
屬Cydonia Mill.
牛筋條屬Dichotomanthus Kurz
[木衣]屬Docynia Dcne.
枇杷屬Eriobotrya Lindl.
蘋果屬Malus Mill.
小石積屬Osteomeles Lindl.
石楠屬Photinia Lindl.
火棘屬Pyracantha Roem.
梨屬Pyrus L.
石斑木屬Rhaphiolepis Lindl.
花屬Sorbus L.
紅果樹屬Stranvaesia Lindl.
蘋果亞科分屬特征：
價值用途
蘋果（M.pumila）是著名水果。枇把（Eriobotrya japonica）、木瓜粉（木瓜海棠屬 中華缺翅蟲）、榅桲（Cydonia oblon-ga）、山楂（Crataegus pinnatifida var. major）果可食或藥用。
蘋果屬多數重要果樹及砧木或觀賞用樹種。山楂屬有些種類果實大形而肉質，可供鮮食，或作果凍蜜餞及糖漬食品，有些種類的嫩葉可作茶葉代用品，有些種類的果實可入藥，樹皮和根部含單寧，可用于染色。木材堅固沉重，可作鏇工用材或農具把柄。許多種類可栽培供觀賞用，并適宜作綠籬，少數種類可作蘋果、梨、榅桲和枇杷果樹的砧木。盤木瓜屬木瓜是重要觀賞植物和果品。唐棣屬多數是觀賞樹木，具有美麗的花序和密集的果實。果肉多漿可食，或用以釀酒制醬。
代表物種
唐棣Amelanchiersinica(Schneid.)Chun
小喬木，高3-5米，稀達15米，枝條稀疏；小枝細長，圓柱形，無毛或近于無毛，紫褐色或黑褐色，疏生長圓形皮孔；冬芽長圓錐形，先端漸尖，具淺褐色鱗片，鱗片邊緣有柔毛。葉片卵形或長橢圓形，長4-7厘米，寬2.5-3.5厘米，先端急尖，基部圓形，稀近心形或寬楔形，通常在中部以上有細銳鋸齒，基部全緣，幼時下面沿中脈和側脈被絨毛或柔毛，老時脫落無毛；葉柄長1-2.1厘米，偶有散生柔毛；托葉披針形，早落。總狀花序，多花，長4-5厘米，直徑3-5厘米；總花梗和花梗無毛或最初有毛，以后脫落；花梗細，長8-28毫米；苞片膜質，線狀披針形，長約8毫米，早落；花直徑3-4.5厘米；萼筒杯狀，外被柔毛，逐漸脫落；萼片披針形或三角披針形，長約5毫米，先端漸尖，全緣，與萼筒近等長或稍長，外面近于無毛或散生柔毛，內面有柔毛；花瓣細長，長圓披針形或橢圓披針形，長約1.5厘米，寬約5毫米，白色；雄蕊20，長2-4毫米，遠比花瓣短；花柱4-5，基部密被黃白色絨毛，柱頭頭狀，比雄蕊稍短。果實近球形或扁圓形，直徑約1厘米，藍黑色；萼片宿存，反折。花期5月，果期9-10月。
產河南省、甘肅省、陜西省、湖北、四川省。生山坡、灌木叢中，海拔1000-2000米。
美麗觀賞樹木，花穗下垂，花瓣細長，白色而有芳香，栽培供觀賞。
山楂（原變種）Crataeguspinnatifida
落葉喬木，高達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長約1-2厘米，有時無刺；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片分裂處；葉柄長2-6厘米，無毛；托葉草質，鐮形，邊緣有鋸齒。傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長4-7毫米；苞片膜質，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長，內外兩面均無毛，或在內面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，栗色，有淺色斑點；小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
產黑龍江省、吉林省、遼寧省、內蒙古自治區、河北省、河南省、山東省、山西省、陜西省、江蘇省。生于山坡林邊或灌木叢中。海拔100-1500米。朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。
山楂可栽培作綠籬和觀賞樹，秋季結果累累，經久不凋，頗為美觀。幼苗可作嫁接山里紅或蘋果等砧木。果可生吃或作果醬果糕；干制后入藥，有健胃、消積化滯、舒氣散之效。
鴨梨PyrusbretschneideriRehd.
喬木，高達5-8米，樹冠開展；小枝粗壯，圓柱形，微屈曲，嫩時密被柔毛，不久脫落，二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，先端圓鈍或急尖，鱗片邊緣及先端有柔毛，暗紫色。葉片卵形或橢圓卵形，長5-11厘米，寬3.5-6厘米，先端漸尖稀急尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，齒尖有刺芒，微向內合攏，嫩時紫紅綠色，兩面均有絨毛，不久脫落，老葉無毛；葉柄長2.5-7厘米，嫩時密被絨毛，不久脫落；托葉膜質，線形至線狀披針形，先端漸尖，邊緣具有腺齒，長1-1.3厘米，外面有稀疏柔毛，內面較密，早落。傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7厘米，總花梗和花梗嫩時有絨毛，不久脫落，花梗長1.5-3厘米；苞片膜質，線形，長1-1.5厘米，先端漸尖，全緣，內面密被褐色長絨毛；花直徑2-3.5厘米；萼片三角形，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被褐色絨毛；花瓣卵形，長1.2-1.4厘米，寬1-1.2厘米，先端常呈嚙齒狀，基部具有短爪；雄蕊20，長約等于花瓣之半；花柱5或4，與雄蕊近等長，無毛。果實卵形或近球形，長2.5-3厘米，直徑2-2.5厘米，先端萼片脫落，基部具肥厚果梗，黃色，有細密斑點，4-5室；種子倒卵形，微扁，長6-7毫米，褐色。花期4月，果期8-9月。
產河北省、河南省、山東省、山西省、陜西省、甘肅省、青海省。適宜生長在干旱寒冷的地區或山坡陽處，海拔100-2000米。
本種在我國北部習見栽培，抗寒力次于秋子梨，但果實品質很好。河北的鴨梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨和秋白梨等，山東的在梨、窩梨、鵝梨、墜子梨和黃縣長把梨等，山西的黃梨、鱷梨、夏梨和紅梨等均屬于本種的重要栽培品種。
西府海棠Malus× micromalusMakino
小喬木，高達2.5-5米，樹枝直立性強；小枝細弱圓柱形，嫩時被短柔毛，老時脫落，紫紅色或暗褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，先端急尖，無毛或僅邊緣有絨毛，暗紫色。葉片長橢圓形或橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，嫩葉被短柔毛，下面較密，老時脫落；葉柄長2-3.5厘米；托葉膜質，線狀披針形，先端漸尖，邊緣有疏生腺齒，近于無毛，早落。傘形總狀花序，有花4-7朵，集生于小枝頂端，花梗長2-3厘米，嫩時被長柔毛，逐漸脫落；苞片膜質，線狀披針形，早落；花直徑約4厘米；萼筒外面密被白色長絨毛；萼片三角卵形，三角披針形至長卵形，先端急尖或漸尖，全緣，長5-8毫米，內面被白色絨毛，外面較稀疏，萼片與萼筒等長或稍長；花瓣近圓形或長橢圓形，長約1.5厘米，基部有短爪，粉紅色；雄蕊約20，花絲長短不等，比花瓣稍短；花柱5，基部具絨毛，約與雄蕊等長。果實近球形，直徑1-1.5厘米，紅色，萼洼梗洼均下陷，萼片多數脫落，少數宿存。花期4-5月，果期8-9月。
產遼寧省、河北省、山西省、山東省、陜西省、甘肅省、云南省。海拔100-2400米。
為常見栽培的果樹及觀賞樹。樹姿直立，花朵密集。果味酸甜，可供鮮食及加工用。栽培品種很多，果實形狀、大小、顏色和成熟期均有差別，所以有熱花紅、冷花紅、鐵花紅、紫海棠、紅海棠、老西府海棠、八楞海棠等名稱。華北有些地區用作蘋果或花紅的砧木，生長良好，比山荊子抗旱力強。
參考資料 >