山柰，中藥名。為姜科植物山柰Kaempferia galanga L.的干燥根莖。冬季采挖，洗凈，除去須根，切片，曬干。在中國主要分布于福建省、臺灣、廣東省、海南省、廣西、云南等地。
山柰味辛，性溫，歸胃、心經。具有溫中、辟穢、消食、止痛的功效。用于治療瘴癘，脘腹冷痛，霍亂吐瀉，傷食，牙痛，骨鯁喉，跌打腫痛。陰虛血虧，胃有郁火者忌服。現代研究該藥有抑制腫瘤細胞增殖、抗氧化、降血糖等作用。
山柰可以內服煎湯6～9g；或入丸、散。也可以搗敷外用；研末調敷，或搐鼻，或含漱。山柰在《本草匯言》《本草正義》《本草綱目》《藥性考》《類經證治本草》等典籍中均有記載。
來源
山柰為姜科山柰屬植物山柰（Kaempferia galanga L.）的干燥根狀莖。
性狀
根莖橫切片圓形或近圓形，直徑1-2cm，厚2-5mm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕及殘存須根；切面類白色、粉性，常略凸起，習稱“縮皮凸肉”。質脆，易折斷，氣芳香特異，味辛辣。
功能藥性
性味與歸經
性味：味辛，性溫。
歸經：歸胃經。
功能與主治
功效
行氣溫中，消食，止痛。
主治
效用分析
山柰辛散溫通，主歸胃經，芳香辟穢，能溫脾胃，行滯氣，消食積，止疼痛，故常用于寒邪中阻所致胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等證。
民族用藥經驗
傣族
1、脘腹脹痛，腹瀉：山柰干粉1g，開水沖服。
2、口舌生瘡，咽喉腫痛，牙痛，乳房炎：山柰15g，柑橘葉15g，水煎服。
4、跌打損傷、風寒濕痹證，肢體關節酸痛，屈伸不利：山柰鮮品適量。搗爛，外敷。
5、急、慢性腸胃炎，跌打損傷，蚊蟲叮咬瘙癢癥 神仙寶丸藥：山柰、紅蔥、苦油菜籽、單葉蔓荊、金錢蒲等量。大蒜、小姜少許混合研粉，用蜂蜜調勻，搓成小丸藥。每次溫開水送服5~10丸，每日2~3次。(1~5方出自《中華本草·傣藥卷》）
6、頭痛：山柰25g，檳榔芋25g，麝香0.1g，紅檀香25g，白檀香25g。將上藥共研成細粉，用檸檬水拌勻，制成豌豆大藥丸。用檸檬水吞服，每次2丸，每日2次。
7.、喉痹：紅球姜25g，牛膝25g，萬火弄25g，山柰15g，胡椒10g。取藥液含漱口，每日3次，7日為1個療程。
8、胃痛（痞滿）：紅球姜50g，千張紙50g，莪術50g，南山藤50g，山柰50g，九子不離娘50g。將上藥共研成細粉。溫開水吞服，每次3g，每日3次。(6~8方出自《德宏傣藥驗方集》）
藏族
1、消化不良，胃腹脹痛，腸鳴，食欲不振等 加味白藥丸：堿花150g，硼砂80g，寒水石（制）100g，藏木香花100g，光明鹽30g，山柰50g，鷲糞50g。以上7味，粉碎成細粉，過篩，混勻，用水泛丸，干燥，即得，每10丸重5g。每次3丸，每日2~3次。
2、風熱感冒 七珍湯：毛柯子，木香，藤蓼，柯子，橄欖，百里葉懸鉤子屬，山柰（可用蘘荷代）。共碾細末，每次7.5g，每日2次。
3、消化不良，胃氣不舒，急性胃擴張，急性胃腸炎，胃腸潰瘍，腹部棘球蚴病等：大黃40g，水柏枝30g，山柰30g，馬兜鈴10g，寒水石50g，土堿60g。共研細粉。每次3g，每日3次，飯后沖服。(1~3方出自《云南藏醫藥》）
4、胃寒，藥物中毒，消化不良 四味光明鹽湯散：光明鹽200g，山柰200g，訶子200g，蓽茇200g。以上4味，粉碎成粉，過篩，混勻，即得。水煎服，每次3~5g，每日2次。（《六省區藏藥標準》）
5.、培根病：沙棘果膏，山柰，甘草，訶子，毛訶子，余甘子。共研細末，蜂蜜調服。（《四部醫典》）
苗族
1、癩瘡：黃鱔250g，山柰香15g（研末）。共搗成泥。用藥時先將頭發剃去，涂敷患處。注意：不要讓黃鱔魚血流到臉上。
2、血管炎：山柰2.4g，馬蹄香30g。水煎服，白酒為引，每日3次。(1、2方出自《苗家實用藥方》）
哈尼族
1、胃腹冷痛，消化不良：山柰3~9g，水煎服。
2、跌打損傷，瘀腫疼痛：山柰鮮品適量，搗敷。
3、嘔吐：山柰10g，藿香10g。水煎服。
4、牙痛：山柰10g，地膽草15g。水煎服。
5、失眠多夢，心悸病等：麥冬20g，山柰15g。水煎服，每日1劑，每日3次。
6、寒濕痢疾兼有傷食者：交藤干粉10g，山柰3g，炮姜3g。水煎服，或研細末溫開水送服，每日1劑，分2次。(1~6方出自《中國哈尼族醫藥》）
德昂族
1、胃痛（食滯胃痛）：胡椒15g，棕換果15g，蓽茇15g，牙節弄15g，丁香15g，金錢蒲15g，萬節15g，山柰15g，紅球姜25g，萬火弄25g。將上藥共研成細粉。溫開水吞服，每次5g，每日3次。（《德昂族藥集》）
用法用量
內服：煎湯，6-9g；或入丸、散。
外用：搗敷；研末調敷，或搐鼻，或含漱。
臨床應用
相關配伍
1、治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分，為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）
2、治感冒食滯，胸腹脹滿，腹痛腹瀉：山柰15g，山蒼子根6g，南五味子根9g，烏藥4.5g，陳茶葉3g。研未。每次15g，開水泡或煎數沸后取汁服。（《全國中草藥匯編》）
3、治一切牙痛：三柰子二錢（用面裹煨熟），麝香半錢。為細末。每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
4、治面上雀斑：（山柰）同鷹糞、氧化鉛、蓖麻等分。研勻，以乳汁調之，夜涂旦洗去。（《本草綱目》）
5、治頭屑：三柰、甘松香、香佩蘭（各）一錢，樟腦二分，滑石半兩。為末。夜擦旦篦去。（《本草綱目》引《水云錄》方）
6、山柰配黨參：山柰辛散溫通，主歸胃經，能行氣溫中止痛；黨參氣味甘平，主歸肺脾二經，既能補氣，又能養血。兩藥相伍，溫中與補虛并用，使寒邪得去，正氣得復，脾胃自和。用以治療中焦虛寒氣滯，脘腹脹痛。
7、山柰配陳皮：山柰辛散溫通，主歸胃經，芳香辟穢，能溫脾胃，行滯氣，止疼痛；陳皮辛香而行，善疏理氣機、調暢中焦而使之升降有序。兩藥合用，可散中焦寒邪，疏胃脘氣滯。用以治療寒凝氣滯胃痛。
8、山柰配木香花：山柰辛散溫通，能溫脾胃、行滯氣、止疼痛；木香辛行苦泄溫通，芳香氣烈而味厚，善通行脾胃之滯氣，為行氣止痛之要藥，又能健脾消食。兩藥配伍，使行氣止痛之功更強。用以治療中焦氣滯，脹滿疼痛、飲食不消者。
方劑舉例
1、琥珀止痛膏：山柰和馬錢子各140g，八角茴香油，冰片和樟腦各14.7g，金錢蒲70g，黃連42g等組成，可活血化瘀藥，消腫散結，通絡生骨膠囊止痛。
2、祖卡木膠囊：由山柰，大棗，甘草，罌粟，雪白睡蓮，洋甘菊，蜀葵子，薄荷，破布木果，大黃組成，用于感冒咳嗽，發熱無汗，咽喉腫痛，鼻塞流涕。
3、其他：如百花活血跌打膏、二益丸等。
成藥舉例
1、六味安消膠囊（散）
藥物組成：藏木香花、大黃、山柰、北寒水石（煅）、訶子、堿花。
功能與主治：和胃健脾，消積導滯，活血止痛。用于脾胃不和、積滯內停所致的胃痛脹滿、消化不良、便秘、經痛。
2、奇應內消膏
藥物組成：生東北南星、重樓、乳香、沒藥（制）、大黃、山柰、姜黃（片）、生半夏、樟腦。
功能與主治：行氣活血，消腫止痛。用于跌打扭傷所致的急性閉合性軟組織損傷，癥見局部腫脹、疼痛、活動受限。
3. 通絡生骨膠囊去痛膏
藥物組成：當歸、香果、紅花、山柰、花椒、胡椒、丁香、肉桂、干姜、蓽茇、大黃、薄荷腦、冰片、樟腦。
功能與主治：活血通絡生骨膠囊，散寒除濕，消腫止痛。用于瘀血停滯、寒濕阻絡所致的腰、膝部骨性關節炎，癥見關節刺痛或鈍痛、關節僵硬、屈伸不利、畏寒肢冷。
以上3個成藥全部出自《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版。
風險禁忌
陰虛血虧，胃有郁火者忌服。
現代研究
化學成分
根狀莖中含芳香油成分，主要為反式，反式－己二烯二酸對甲氧基肉桂酸乙酯，順丁烯二酸二丁酯及反式桂皮酸乙酯，龍腦，莰烯，3-蒈烯，對甲氧基蘇合香烯，還含α-側柏烯，α及β-蒎烯，苯甲醛，香檜烯，α及β-水芹烯，對聚傘花素，d-檸檬烯，1,8-桉葉素，4-松油醇，α-松油醇，優葛縷酮，茴香醛，乙酸龍腦酯，百里酚，α-松油醇乙酸酯，β-欖香烯，δ-芹子烯，十五烷，γ-蓽澄茄烯，十六烷，十七烷，3-(4-甲氧基苯基)-2-甲基2-丙烯酸，5-苯基噻唑，3-CH26-烷烴環己烯，β-松油醇，異龍腦，2,5,6-三甲基癸烷，2,4,6-三甲基辛烷，1a,2,3,4,4a,5,6,7b-八氫化1,1,4,7-四甲基-1H-環丙[e]薁，9,12-十八碳二烯醛，二氫-β-倍半水芹烯，4-丁基薄荷腦，α-古蕓烯以及大牻牛兒烯烴，杜松烯類和丁香烯類。又含黃酮成分：山柰酚，山柰素。還含維生索P。
藥理作用
1、對單胺氧化酶的抑制作用：從山柰根狀莖中提得反式，反式－己二烯二酸對-甲氧基肉桂酸乙酯，是一種競爭型的單胺氧化酶抑制劑，其抑制單胺氧化酶的IC50為6.8X 10-5mol/L。
2、抗癌作用：反式對甲氧基桂皮酸乙酯具細胞毒括性，能明顯抑制人宮頸癌傳代HeLa細胞，其抑制HeLa細胞的IC50為35μg/ml。
3、對腸道平滑肌的作用：根莖煎劑0.25%-0.75%濃度對豚鼠類離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1%-1.25%則出現抑制作用；其芳香油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
4、 降血糖作用：山柰酚（純度大于90%）50、200mg/kg 劑量連續灌胃給藥10周，可明顯降低非肥胖型糖尿病小鼠的血糖值，提高谷氨酸脫羧酶65抗體的轉陰率，降低IFN-γ含量，升高IL-10含量。山柰酚（純度大于90%）50、100、200mg/kg劑量連續灌胃給藥10周，可明顯降低高糖高脂飼料喂養加腹腔注射鏈脲菌素致2型糖尿病模型大鼠空腹血糖值及胰島素抵抗水平。
5、其他作用：山柰根煎劑試管內可抑制許蘭毛癬菌屬及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌。山柰熱水提取物對犬弓蛔蟲病（Toxocara canis）美國白燈蛾有殺滅作用，有效成分為肉桂酸乙酯、對-甲氧基桂皮酸乙酯、對-甲氧基桂皮酸。
加工炮制
采收加工
于12月至翌年3月收獲，挖取二年生根狀莖，洗去泥沙，剪去須根，切成1cm厚的薄片，鋪在竹席上曬干。切忌火炕，否則易變成黑色，減弱香氣。
炮制方法
將原藥揀去雜質，篩凈灰屑即可。
貯藏
置陰涼干燥處。
相關論述
1、《本草匯言》：“山柰暖中氣，辟寒瘴之藥也。辛溫而香，去寒暖胃，凡入山行，宜常佩之。除瘴癘惡氣，治心腹冷病，寒濕霍亂，停食不化，一切寒中者諸證。”
2、《本草正義》：”山柰，味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、海南山姜諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經藥，用與甘松同。必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。”
3、《品匯精要》：“辟穢氣。作面脂，療風邪，潤澤顏色。為末擦牙，祛風止痛及牙宣口臭。”
4、《本草綱目》：“暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風蟲牙痛，入合諸香用。”
7、《嶺南采藥錄》：“治跌打傷，又能消腫。”
8、《類經證治本草》：“山柰辛，溫。暖中，辟惡，治心腹冷痛，寒濕霍亂，風蟲牙痛。時珍曰：去雀斑，醒頭去屑。”
藥材鑒別
鑒別
1、粉末特征：類白色。淀粉粒眾多，主為單粒，圓形、橢圓形或類三角形，多數扁平，直徑5-30μm，臍點、層紋均不明顯。油細胞類圓形或橢圓形，直徑40-130μm，壁較薄，胞腔內含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。螺紋導管直徑18-37μm。色素塊不規則形，黃色或黃棕色。
2、取山柰粉末2g，加乙醚10ml，浸泡30分鐘，時時振搖，濾過。濾液揮去乙醚，殘渣加5%香草醛硫酸溶液1-2滴，顯紫紅色（檢查芳香油）。取山柰粉末2g，加乙醇10ml，置水浴上加熱回流10分鐘，放冷，濾過。取濾液1ml，加3%碳酸鈉溶液1ml，加熱3分鐘，放冷后，加重氮苯磺酸試液1-2滴，顯紅色（檢查胡盧巴索）。
3、薄層色譜：取山柰粉末0.25g，加甲醇5ml，超聲提取10分鐘，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取對甲氧基肉桂酸乙酯對照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對照品溶液。吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一硅膠GF254薄層板上，以己烷乙酸乙酯（18∶1）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
鑒別應用
山柰與甘松：兩者均辛溫，可入胃經，能行氣止痛，理中焦之氣而健胃，用于脘腹悶脹疼痛等癥。但山柰尚可溫中消食，能治療脘腹冷痛、飲食不消；還有祛風散寒止痛之功，可研末擦牙，治風蟲牙痛；并能消腫止痛，可用治跌打腫痛。甘松還有開郁醒脾之功，可治療氣機阻滯之思慮傷脾，不思飲食，胸悶腹脹；且甘松還有祛濕消腫之功，可治濕腳氣。
常見偽品
苦山柰：為類圓形的切片，直徑1-2cm；邊緣外皮棕褐色，稍皺縮，有的有根痕及殘存須根；切面淺棕黃色，略粉性，中部略凸起；質脆，易折斷；氣微，味苦。
基原植物信息
形態特征
多年生草本。根狀莖塊狀，單個或數個相連，綠白色，芳香。葉2-4，貼地生長，近無柄；葉片近圓形或寬卵形，長7-20cm，寬4-12cm，先端急尖或近鈍形，基部寬楔形或圓形，上面綠色，有時葉緣及先端紫色，幼葉被短柔毛，后變無毛或背面被長柔毛；葉基部具苞狀退化葉，膜質，長圓形，長1-5cm。穗狀花序自葉鞘中抽出，花5-12，每花晨開午謝；小苞片披針形，長約2.5cm，綠色；花萼與苞片等長；花冠管細長，裂片窄披針形，白色，長1.2-1.5cm；側生退化雄蕊花瓣狀，倒卵形，白色，唇瓣闊大，徑約2.5cm，中部深裂，2裂瓣先端微凹，白色，喉部紫紅色；能育雄蕊1，無花絲，藥隔附屬體正方形，2裂；子房下位，3室，花柱細長，基部具2細長棒狀物，柱頭盤狀，具緣毛。蒴果。花期8-9月。
生物學特性
喜高溫濕潤的氣候和陽光充足的環境，較耐旱，不耐寒，7、8月氣溫在30-36℃時生長旺盛。對土壤要求不嚴，但以富含有機質、疏松的砂質壤土栽培為宜。
主要分布
山柰在中國主要分布于福建省、臺灣、廣東省、海南省、廣西壯族自治區、云南省等地。
生長環境
生于山坡、林下、草叢中，現多為栽培。
繁殖方法
1、種子繁殖：春季3月中、下旬播種，條播或點播，行距10-15cm，株距5-6cm。
2、根莖繁殖：在收獲時選留皮色鮮艷光亮，個子飽滿而分芽多的根莖，貯于沙中越冬，于3月下旬至4月上旬折取一年生的根芽，用草木灰涂好傷口，隨折隨種，按20cm×20cm的行株距開穴，每穴種3段根莖。
參考資料 >
山柰.中華人民共和國藥典.2024-08-02