荷（學名：Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe），別名野姜、觀音花、蓮花姜、陽荷等，為姜科（Zingiberaceae）姜屬（Zingiber）多年生草本。蘘荷在世界范圍內分布于中國、日本，在中國產于安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西、云南和貴州等省區。其適生于山谷中蔭濕處。
蘘荷株高為0.5-1米；根狀莖為淡黃色。葉片形狀為披針狀橢圓形或線狀披針形；葉舌膜質。穗狀花序橢圓形；總花梗被長圓形鱗片狀鞘；苞片紅綠色，橢圓形，呈覆瓦狀排列；花萼一側開裂；花冠管較萼為長，裂片披針形，淡黃色；唇瓣卵形。果倒卵形，熟時裂成3瓣，果皮里面鮮紅色；種子黑色，被白色假種皮。7-9月開花；9-11月結果。
蘘荷株型緊湊，花色豐富，可作盆栽，也可與其他植物結合起來作景觀植物。蘘荷嫩花序、嫩葉可食用，營養豐富。蘘荷可加工為蘘荷多糖、色素和腌漬產品；也可制作成果脯、果醬等制品，莖與葉可編織草鞋、草繩。此外，蘘荷的根狀莖、花、果實均可作中藥材入藥，據《中藥大辭典》記載，其根莖入藥，具有活血調經、祛痰止咳、解毒消腫的功效，其花入藥名為蘘荷花，具有溫肺化痰的功效，其果實入藥名為蘘荷子，具有溫胃止痛的功效。
名稱來源
《爾雅·釋器》：“蘸，菹也。”賈思勰在《齊民要術·作菹藏生菜法第八十八·蘸菹法》描述：“菹，菜也。一曰菹不切曰'蘸菹’。用干蕓薹，正月中作……如釀酒法。”由上可知：“菹”與“蘸”是一樣的意思；而“蘸”，又有“釀”的意思。蘘荷的嫩芽既可為醃菜，跟“蘸菹”有關。蘘荷的“蘘”，跟蘸菹的“蘸”，是一個字。“蘘”，是“蘸”字的簡體。
《急就篇》中記載到：“老菁蘘荷冬日藏”，顏師古在《注》描述到：“菁，蔓菁也。……蘘荷，一名苴，莖葉似姜，其根香而脆，可以為菹，又辟毒。言秋種蔓菁，至冬則老而成就，又收蘘荷并蓄藏之，以御冬也。”按顏師古所記載的蘘荷的“根香而脆”，是在說蘘荷的嫩芽。蘘荷的嫩芽埋于土中，可認為是根。中國古代人稱醃菜為菹，在《說文解字－附音序筆畫檢字》中描述為：“菹，酢菜也。”酢，中國古代的醋字，有酸的意思。“蘘荷”這個名稱的意思，就在于它的嫩芽可以作為菹菜用。
品種考證
蘘荷最早出自中國西漢《名醫別錄》，在其中被列為菜部中品，但里面沒有具體的植物形態描述。在宋代《嘉佑本草》中按照《蜀本草》描述為：“《圖經》云：葉似初生香蕉，根似姜芽，其葉冬枯”。據宋代《本草圖經》里面記載：“白蘘荷，舊不著所出州土，今荊襄江湖間多種之，北地亦有。春初生，葉似甘蕉，根似姜芽而肥，其根莖堪為菹。其性好陰，藿向陽處也……”。李時珍引崔豹《古今注》描述為：“蘘荷似芭蕉而白色，其子花生根中，花未敗時可食，久則消爛矣。根似姜。宜陰地，依陰而生”。而在《植物名實圖考》第六卷中記載：“陽藿，湖南、云南皆有之，黔志做陽荷，葉如姜而肥，根如姜而瘦，夏時根旁發苞和筍，色紫，籜拆有纖筍十余枝，筍中開花微似蘭花，色深紫色，三瓣，一大，二小，其附有嫩籜反卷，如淡黃色花瓣……今湘中也呼此為姜筍，而按其形狀正與古今注苴相肖，則此菜即葍苴矣，故文中葍苴為即蘘荷，而黔呼陽荷，湘中呼陽藿，皆為蘘荷轉音。”綜上所述，本草記載與現今所用蘘荷基本一致。
特征
蘘荷為多年生草本，株高為0.5-1米。
根、莖
地下有匍匐莖，抽生肉質根，根狀莖為淡黃色。
葉
葉片形狀為披針狀橢圓形或線狀披針形，長20-37厘米，寬4-6厘米，葉面無毛，葉背無毛或被稀疏的長柔毛，頂端尾尖；葉柄長0.5-1.7厘米或無柄；葉舌膜質，2裂，長0.3-1.2厘米。
花
穗狀花序橢圓形，長5-7厘米；總花梗從沒有到長達17厘米，被長圓形鱗片狀鞘；苞片覆瓦狀排列，橢圓形，紅綠色，具紫脈；花萼長2.5-3厘米，一側開裂；花冠管較萼為長，裂片披針形，長2.7-3厘米，寬約7毫米，淡黃色；唇瓣卵形，3裂，中裂片長2.5厘米，寬1.8厘米，中部黃色，邊緣白色，側裂片長1.3厘米，寬4毫米；花藥、藥隔附屬體各長1厘米。
果實和種子
果實為蒴[shuò]果，倒卵形，熟時裂成3瓣，果皮里面鮮紅色；種子黑色，被白色假種皮。
分布
蘘荷適宜于熱帶、亞熱帶地區的環境，在世界范圍內分布于中國、日本。在中國分布于貴州、安徽、福建、海南省、江蘇、云南、浙江、四川省、湖南、湖北、廣東、廣西等省區，多生于海拔300-2000米的山坡、林緣、山谷陰濕處、小溪邊、溝谷雜木林中陰濕處。
習性
蘘荷是耐陰性植物，喜溫暖濕潤，不能忍受0℃以下低溫，晚秋降霜，地上莖葉就會枯萎凋亡，如果長時間低溫，致使土層10厘米以下土壤溫度低于0℃以下，就會造成地下莖被凍壞。其怕干旱，但是也不耐水淹，難以適應貧瘠且土層薄的土壤環境，適生于富含有機質、土壤疏松、中性或微酸性土壤中。花期為8-10月。
繁殖
蘘荷的雌蕊花柱比雄蕊長，且距離花粉室遠，通常以花瓣為媒介進行傳粉。在自然條件下，有性生殖率很低。蘘荷繁殖方法主要有分蔸繁殖、種子繁殖、組織培養3種方式。可根據種苗來源與生產規模合理選擇搭配種苗繁育方式，以滿足生產需求。組織培養因設備、技術要求高，難以推廣應用；種子繁殖因種子發芽率低、苗期長，只有在地下莖分蔸繁殖不能滿足生產時才被應用，一般情況下，大都以分蔸繁殖方式進行種苗繁殖。
栽培
人工繁殖
組培繁殖
以蘘荷的根狀莖作為外植體，將外植體經過沖洗消毒處理以后，將外層葉鞘剝去，接種到培養基中進行不定芽培養，等到長出的芽達到一定高度后，切下小芽置于培養基中進行增殖培養，當試管苗長到一定高度后，將其單個切下接種到生根培養基中進行生根培養。等到根長到一定長度時，把瓶蓋打開，并在室溫下進行煉苗，煉苗結束后便可進行移栽。
分株繁殖
分株時間通常在每年3月地下莖開始萌芽抽生時進行。將蘘荷地下莖挖起后，選取未受凍、質地硬、節密不干縮且肥胖鮮亮的地下莖，分割成每蔸帶有2-3個芽苞的苗蔸作為分株材料。按適宜株行距開挖定植穴，將地下莖平放穴內，芽朝上，稍鎮壓。每年11月份地上部分開始枯萎后，結合清除地上部枯葉、雜草，覆蓋約3厘米厚的腐熟欄糞肥、草木灰與泥土按4:1:5比例混勻過冬。
整地定植
在平整田塊種植時，可以雙或單畦種植，作畦需按適宜規格進行，畦不宜過高，過高夏季高溫季節易缺水而影響生長。坡地或者不平整山地種植，應按高低排水方向作畦，畦寬可根據坡地實際情況而定。定植前施有機肥、氮磷鉀復合肥作為基肥。蘘荷適應性強，移栽定植一般在12月至次年4月為宜，定植時未出苗的，選取莖稈粗壯的地下莖作為種苗，確保每株地下莖有芽基；3月下旬4月上旬，種苗出苗的，每株留1~2個芽，芽頭朝上按適宜密度、株行距進行定植。
養護措施
蘘荷生長期間，需要做好水肥管理，蘘荷不喜干燥，所以除了冬天之外，要經常大量澆水（需根據天氣狀況調整），澆水需要做到見干見濕，保持土壤潮潤，以利于植株健壯生長而獲取高產。在生長發育期需追肥3-4次，通常在地下莖出土長到一定高度后進行第一次追肥，此時施肥以腐熟的人畜尿、硫酸銨、尿素等為主；第二次追肥通常在5月，等到葉鞘完全展開后可追施尿素、復合肥。第三次追肥通常在6月，此時可用草木灰覆蓋根部或追施復合肥、氯化鉀等。為了避免損傷蘘荷的地下莖，中耕宜淺。對于定植3年以上的蘘荷，為了促進新根生長，中耕可適當加深，將老根以及部分地下莖掘斷。溫光調控：為提高早春溫度，可通過地膜覆蓋、搭建拱棚覆膜保溫栽培措施，促其早生快發，以延長生長期限或提早采收。蘘荷較耐陰，喜涼爽氣候，在夏秋高溫季節，尤其是栽種在光照充足地的，應搭建蔭棚，覆蓋遮陽網或草簾、樹木枝葉，以起到遮陰降溫作用，盡可能地為其創造適合的生長環境。
病蟲害防治
蘘荷本身具有一種特殊氣味，有驅蟲作用，蟲害極少，偶爾會有腐敗病，可通過將病株及時拔除，并噴灑甲霜靈可濕性粉劑、雷多米爾－錳鋅可濕性粉劑、多菌靈可濕性粉劑等藥劑稀釋液進行防治。
采收
初夏到秋天，一旦從植株底部長出的花穗開始往外鼓了，就要從地面開始將其割掉。因為開花之后風味會受損，所以盡早進行收獲比較好。蘘荷茸通常在5～6月中旬進行采摘。
用途
園藝觀賞
蘘荷植株多莖稈叢生，株型緊湊，綠葉劍形，形態美觀，花色豐富，具有很高的觀賞價值，可作盆栽，可與秋海棠（Begonia grandis）、龍舌蘭（Agave americana）、馬蹄香（Saruma henryi）和蕨類植物結合起來作景觀植物，也可與湘蕾金銀花（Lonicera japonica）和芍藥屬（芍藥屬）植物交叉種植作景觀植物。
工藝原料
蘘荷具有較高的經濟價值，2021年，蘘荷干產品出口價為25000元每噸，鮮產品出口價則為6000-8000元每噸。工業用途主要集中于蘘荷多糖、色素和腌漬產品加工。蘘荷嫩芽、花軸均有特殊的辛香味，可以做成脫水蔬菜用作方便面調料。此外，蘘荷植株能夠釋放特殊清香，在夏日具有很好的驅蚊效果。將收獲來的蘘荷葉子干燥之后可以當作入浴劑使用。莖與葉可編織草鞋、草繩。
食用營養
蘘荷的嫩花序、嫩葉可當蔬菜。蘘荷嫩莖和花穗含蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A和維生素C等營養物質，還含有碳水化合物和多種礦物質。蘘荷花軸可制作成果脯、果醬、果汁、果酒、罐頭、泡菜、飲料等制品，營養豐富、口味獨特。
醫學藥用
蘘荷為食藥兼用保健型植物資源，其根、莖、花、葉均可作中藥材入藥，據《中藥大辭典》記載，其根莖入藥其味辛，性溫，具有活血調經、祛痰止咳、解毒消腫、消積健胃、溫中理氣的功效，主治月經失調、經痛、跌打損傷、咳嗽氣喘、癰[yōng]腫毒、瘰[luǒ]；其花入藥名為蘘荷花，具有溫肺化痰的功效，主治肺寒咳嗽；其果實入藥名為蘘荷子，具有溫胃止痛的功效，主治胃痛。
物種對比
蘘荷在藥食兩用方面得到了合理的開發利用，人們對其需求量也在不斷增加，而同科植物山姜（Alpinia japonica (Thunb.) Miq.）、珊瑚姜（Zingiber corallinum Hance）、廣西莪術（Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang）的植株根莖與蘘荷相似，極易混淆，且蘘荷與同屬植物陽荷（Zingiber striolatum Diels）之間相似度極高，所以常常出現混淆使用，從而嚴重影響了藥材的準確性和安全性。蘘荷與其他物種在形態上的主要區別如下：
相關研究
中國學者楊燁等于2021年采用文獻調研、標本查詢及實地走訪相結合的方式，調查苗藥蘘荷的植物資源分布、藥用及混淆品使用情況。發現調查的31個省市自治區中，有12個省市對蘘荷進行了相關的文獻記載，蘘荷植物資源的海拔范圍在300～2000米，不同地區的藥用情況存在著較大的差異。此外，還發現陽荷、山姜、珊瑚姜、廣西莪術為蘘荷藥材的市售常見混淆品。通過對苗藥蘘荷品種資源進行研究，為蘘荷藥材的綜合開發及臨床安全用藥提供科學依據。
參考資料 >
Zingiber mioga.自然標本館.2023-04-17
Species.物種2000中國節點.2023-03-28
Zingiber mioga.植物智.2023-03-28
秋海棠 (qiū hǎi táng).植物智.2023-05-25
龍舌蘭 (lóng shé lán).植物智.2023-05-25
馬蹄香 (mǎ tí xiāng).植物智.2023-05-25
金銀花Lonicera japonica.植物智.2023-05-25
芍藥屬.物種2000中國節點.2023-05-25
山姜Alpiniajaponica.植物智.2023-05-27
珊瑚姜Zingibercorallinum.植物智.2023-05-27
廣西莪術Curcumakwangsiensis.植物智.2023-05-27
陽荷Zingiberstriolatum.植物智.2023-05-27