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蕉嶺縣，是中華人民共和國廣東省梅州市下轄縣。蕉嶺地處廣東省東北部、閩粵贛三省交界，面積960平方公里。截至2024年末，蕉嶺縣戶籍人口為22.62萬人，常住人口為17.91萬人。截至2025年3月，蕉嶺縣轄8個鎮?？h人民政府駐蕉城鎮府前路1號。

蕉嶺縣地勢由北向南傾斜，境內多以山地、丘陵為主；屬亞熱帶地區海洋性季風氣候，夏長冬短，光照充足，雨季長，雨量充沛。明崇禎六年(1633年)，設置鎮平縣。民國3年(1914年)，改稱蕉嶺縣。1952年8月，蕉嶺與平遠合縣，稱蕉平縣。1954年3月，蕉平分縣，恢復蕉嶺縣建置。1958年12月，蕉嶺縣與梅縣合并，稱梅縣。1961年3月，蕉梅分縣，恢復蕉嶺縣建置。1988年1月，蕉嶺縣隸屬梅州市。

蕉嶺縣以水泥建材為主導產業，發展以新型建材產業、文旅產業、大健康產業、特色現代農業等為主體的綠色現代產業體系。2020年蕉嶺縣經濟總量首次突破百億元，多項主要經濟指標位居全市第一。2025年前三季度，蕉嶺縣地區生產總值865712萬元，按不變價格計算，同比增長6.2%。

蕉嶺縣地處客家地區，是“世界客都”梅州市的重要組成部分，客家文化是蕉嶺縣的典型區域文化，有蕉嶺三及第、客家鹽焗雞、三圳釀粄等客家美食；有船燈（廣福船燈）、客家山歌等非物質文化遺產；此外，優質的生態環境和濃厚的紅色文化使得蕉嶺贏得了“中國長壽之鄉”“紅色蘇區”等美譽，蕉嶺縣有丘逢甲、謝晉元和丘成桐等名人故居，還有長潭旅游區、“卡拉比-丘”數學世界旅游區等旅游景點。

名稱來歷

蕉嶺縣舊稱“鎮平縣”，1914年，由于河南省已先有鎮平縣而更名為蕉嶺縣，因縣城北有座叫蕉領的小山而得名?！邦I”通“嶺”，相傳古時多植蕉樹，蕉林密布，故名蕉嶺。蕉嶺還有兩種別稱：一名桂嶺，在鎮山有桂嶺書院，如桂林八桂之嶺；一名蕉陽，縣城建于"蕉領"之南，山南曰陽。

歷史沿革

先秦至宋元時期

春秋戰國時屬“百越之地”。

秦始皇三十三年(前214年)，秦始皇發兵平南越，設南?？?/a>，蕉嶺地屬南?？?a href="/hebeideji/7185392630271164449.html">龍川縣。

呂雉呂雉五年(前183年)，分龍川縣為龍川、揭陽市兩縣，蕉嶺地屬揭陽縣。

三國吳(222~280年)，蕉嶺地屬東官郡，仍屬揭陽縣。

晉太康元年(280年)，改東官郡為義安郡，仍屬揭陽縣。

東晉咸和六年(331年)，蕉嶺地屬義安郡之海陽縣。南齊高帝建元元年(479年)，分海陽縣為海陽、程鄉縣兩縣，蕉嶺地屬程鄉縣。

南朝陳霸先永定元年(557年)，設潮州市，以程鄉、海陽、潮陽區屬之。五代十國南漢乾和三年，置敬州，領程鄉縣。

趙匡胤開寶四年(970年)，改敬州為梅州市，蕉嶺地屬梅州。

孛兒只斤·忽必烈至元十九年(1282年)，升梅州為梅州路。

明清時期

朱元璋洪武二年(1369年)，廢梅州路，復稱程鄉縣，隸屬潮州府。明嘉靖四十三年(1564年)，平遠縣，隸潮州。蕉嶺之置城地址古懷仁及其最富庶之石窟河平原，均屬平遠縣地。

明崇禎六年（1633年）初，當地鄉賢賴其肖上書明朝當局，建議以平遠縣石窟巡檢司置鎮平縣，從歷史、地理、政治、經濟、軍事的角度，論述石窟片隸屬平遠縣治的弊端，和另置縣治的好處。此鎮平設縣的首篇呈稿經兩廣總督熊文燦核準，擬《建城疏》上書朝廷，獲準建鎮平縣。同年8月，在鎮山南面建縣城，縣治設在今蕉城鎮（古稱懷仁里），這是蕉嶺置縣之始。

崇禎七年(1634年)接管平遠縣析石窟第一圖、石窟第二圖、程鄉縣析龜漿第二圖、松源第二圖共四圖，完善建置，隸屬潮州。

清雍正十一年(1733年)，升程鄉為嘉應州，領平遠、鎮平、興寧市、長樂四縣。清嘉慶十二年(1807年)，嘉應州為嘉應府。清嘉慶十七年(1812年)，仍改為州，是為嘉應州鎮平縣。1912年，中華民國成立后，廢嘉應州，鎮平縣隸屬廣東省直轄。

中華民國時期

民國元年(1912年)，廢州府制，復置縣。鎮平縣隸屬廣東省直轄。

民國3年(1914年)，因河南省已先有“鎮平縣”，廣東鎮平縣易名為蕉嶺縣。因城北有座小山崗稱蕉嶺，縣以嶺名。

1949年6月，蕉嶺縣人民政府成立。

中華人民共和國成立后

1949年10月，廣東省設置興梅專區，蕉嶺縣隸屬興梅專區。

1952年，蕉嶺縣隸屬粵東行政公署。次年8月，平遠縣與蕉嶺縣合并，稱蕉平縣，縣治設于蕉城鎮。1954年3月，蕉平分治，蕉嶺縣治仍設在蕉城鎮。

1956年2月，撤銷粵東行署，成立汕頭專署。蕉嶺縣隸屬汕頭專區。

1958年12月，蕉嶺縣并入梅縣區。1961年3月，蕉梅分縣，恢復蕉嶺縣建置。1965年7月，從汕頭專署分出梅縣地區，蕉嶺縣隸屬梅縣地區。

1988年1月，廣東實行市管縣體制，梅縣地區改為梅州市市，蕉嶺縣隸屬梅州市。

自然地理

位置境域

蕉嶺縣位于廣東省東北部，韓江上游，閩粵贛交界處，地理位置介于北緯24°25′~24°52′，東經116°01′~116°24′。西與平遠縣相連，東南與梅州市梅縣區接壤，北與福建省武平縣、上杭縣毗鄰?？h境南北長50.56千米，東西寬39千米，全縣土地總面積為960平方公里。

地質

蕉嶺的地質構造，屬于華夏陸臺中部，即南嶺準地槽的東南邊緣，或者說屬于閩浙地盾西北的淺海陸棚，由一系列隆起帶、凹陷帶、斷裂帶和部分褶皺組成。其地質構造比較復雜，巖石類主要有砂頁巖、侵入巖、石灰巖、變質巖等。另外，蕉嶺縣地處東南沿海地震帶中段的閩粵贛交界區。在隱生代時，今蕉嶺縣境已經形成由地槽形的沉積--噴巖系(泥質巖、砂質巖、火山巖)所組成的穩定地塊；在古生代震旦紀時，蕉嶺所在的南嶺準地槽復活、凹陷，接著進入海浸時期。沉積物質底層以碎屑巖為主，以后巖石逐步變質或加深變質，成為片狀構造的變質巖。在新生代第三紀喜馬拉雅運動期，蕉嶺地殼再度上升褶皺、斷裂，形成現在的金山筆山脈、鐵山嶂山脈、大峰嶂山脈等，以及因上升而張力斷裂而形成的長潭隘、溪峰隘等處地形。還有因石山上升，山崩、石碎下滾而形成的亂石群。又由于地殼上升，原來的沉積物質被擠壓抬升到較高的地方，使原來沉積深埋的礦物比較容易開采。露天的各種物質，便容易受到外力的風化，形成許多黃土。但在相對下沉的河谷，便填充陸相的沖積物質，而形成比較平坦的谷地。至此，蕉嶺地質構造的基礎和地貌已基本定局。

地形地貌

蕉嶺縣地勢由北向南傾斜。縣境四面環山，山地、丘陵約占全縣總面積的81%；河谷、平地占全縣總面積的19%；是八山一水一田的山區縣。石窟河由北向南縱貫，中間形成狹長盆地—石窟河河谷盆地。蕉嶺地貌，按平均海拔和形態特征分類，可分為山地、丘陵、盆地，它們的比例約為6:3:1。境內共有五列山脈，這些山脈是縣內眾多溪河的分水嶺，河谷低地也大致分布在這些山脈中間。由于南嶺山脈的屏障作用，使冷空氣對蕉嶺縣的影響減弱。全縣最高峰為金山筆，海拔為1170米；最低峰為豆腐頭，海拔為602米。

氣候

蕉嶺縣縣境屬亞熱帶地區海洋性季風氣候，夏長冬短，光照充足，雨季長，雨量充沛，由于南嶺山脈的屏障作用，使冷空氣影響減弱，所以蕉嶺縣冬季并不寒冷。蕉嶺縣歷年平均氣溫為21℃。全年1月為最冷月，月平均氣溫為12.0℃；最熱月為7月，月平均氣溫為28.5℃。一年中有7個月(4-10月)平均氣溫在20.0℃以上。日照時數歷年平均為18349小時，每天平均5小時。一年中日照最多的季節出現在7-10月，晴熱少云，平均每天可達68小時。日照最少的季節出現在2-3月，平均每天只有3小時。全年平均濕度71.0%。年全縣多年平均降水量為1671毫米，每年4～9月份雨量集中，出現汛期，10月～次年3月份降雨少，降雨量在區域上的分布也很不均勻，由于受地勢的影響，造成由北向南降雨量逐漸遞減，變化幅度在1700～1400毫米之間。

水文水利

水文

蕉嶺縣屬韓江流域梅江水系，境內主要有石窟河、隆文河、松源河等三大水系及其10條重要支流，其中集雨面積在100平方千米以上的河流有3條，分別是石窟河、柚樹河、高陂河，其余均為小河。另外除三大水系外，還有廣福境內的廣福河。此外，石窟河是流經蕉嶺縣境內的最大河流，屬梅江一級支流，從蕉嶺縣廣福鎮西北角流入，自北向南貫穿全縣，流經蕉嶺縣的廣福鎮、長潭鎮、蕉城鎮、三圳鎮至新鋪鎮南山出口，經梅縣白渡鎮流入丙村的東州壩，最后匯入梅江河，全長179千米，全流域集水面積為3681平方千米，其中蕉嶺縣境內的河段長61.64千米，集水面積為745.5平方千米。

水利

截至2019年，蕉嶺縣全縣山塘、水庫共計189宗，總庫容達23363萬立方米，其中，大型水庫（長潭水庫）1宗、中型水庫2宗（多寶水庫、黃竹坪水庫）、?。ㄒ唬┬退畮?宗、?。ǘ┬退畮?0宗、山塘139宗，其中1萬立方米以上的73宗；其中，多寶水庫、黃竹坪水庫、龍潭水庫、紅坑水庫、北坑水庫等屬縣管水庫，其余的為鎮或村管理；灌圳有長潭東、西灌圳（中型灌區）、東聯灌圳（萬畝灌區）、黃竹坪南北灌圳（萬畝灌區），共有干圳總長86.13千米、灌溉面積7.41萬畝。其中長譚水庫控制流域面積1990平方千米，總庫容17200萬立方米，興利庫容5650萬立方米。

土壤

蕉嶺縣的土壤有山地草甸土、黃壤、紅壤、赤紅壤。其中山地草甸土在海拔千米以上，分布在皇佑筆和金山筆一帶。山勢陡峭，表土具有較厚的半腐解的有機質層，土體濕潤，呈黑褐色，質地輕壤至中壤土。在海拔750～1000米之間的山地土壤類型主要為黃壤，分布在皇佑筆、金山筆、鐵山嶂等高山的山腰上。坡度較陡，土體呈黃色，表層有枯枝落葉層，其下是有機質層。在海拔750米以下的丘陵、山地土壤類型主要是紅壤，是蕉嶺縣主要土壤，多為厚層紅壤，質地為中壤至重壤，表土層灰棕色，心土層棕紅色，呈酸性。在海拔400米以下的丘陵坡地土壤類型主要為赤紅壤，主要分布在沿石窟河向南直至新鋪的丘陵緩坡地以及長潭鎮下官地。土體高度分化、深厚，土壤表層呈現暗棕色或灰黃色。

自然資源

礦產資源

蕉嶺縣礦產資源主要有錳、鐵、鋁、鎢、銅、鉛、鋅、錫、煤、石灰石、大理石、花崗石、石英砂、稀土等。尤以石灰石居多，資源儲量約23億噸，煤儲量約450萬噸，錳儲量約240萬噸，花崗巖儲量約2700萬噸。

水資源

截至2022年，蕉嶺縣全縣水資源總量約9.64億立方米，截至2021年，全縣水力資源10萬千瓦以上。截至2019年，蕉嶺縣地表水資源量為8.75億立方米，地下水資源量2.13億立方米。多年平均入境水量26.85億立方米，出境水量35.40億立方米。多年平均本地水資源可利用總量2.84億立方米，可利用率為32.5%。

生物多樣性

植物

蕉嶺縣縣內常見樹木有70多種，分隸32科。不少林木和藥用植物屬珍稀品種。珍稀樹種有蕉嶺含笑、人面竹、觀光木、芳樟、任豆等。有南方紅豆杉、華南蘇鐵等國家一級保護野生植物；有桫欏、金毛狗香樟木、任豆、半楓荷屬國家二級保護野生植物；珍稀瀕危植物有沉水樟、巴戟、白桂木等。

動物

蕉嶺縣調查已知的野生動物共4綱16目、51種，分別是：哺乳綱(靈長目1種、鱗甲目1種、食肉目8種、嚙齒目1種、偶蹄目3種)，鳥綱(鶴形目1種、隼形目1種、雞形目7種、鶚形目6種、夜鷹目1種、雀形目6種)，爬行綱(龜鱉目2種、蜥蜴目1種、蛇目9種)和兩棲動物(蛙形目2種)。其中屬于國家一級保護野生動物有穿山甲、金錢豹、蟒蛇等；屬于國家二級保護野生動物的有水鹿、鬟羚、小天鵝、鴛鴦等。珍稀野生動物有獼猴、水獺亞科、白鷴等。野生動物資源主要分布在東、西部兩大區域。東部以皇佑筆林場為中心，西部以長潭庫區為中心。

自然保護區

截至2022年，蕉嶺縣設立縣級以上自然保護區2個，自然保護區面積共13296.96公頃。

長潭自然保護區

長潭自然保護區全區總面積5585.7公頃，其中林地面積5001.1公頃，水域面積584.6公頃。區內動植物資源豐富，薈萃多種珍惜生物資源與物種，有“生物物種基因庫”“珍稀動植物避難所”等美稱。有維管植物183科576屬1092種，其中有華南蘇鐵、桫欏、金毛狗、蘇鐵蕨、任豆等國家重點保護及瀕危珍稀植物13科13屬14種；有野生動物35目89科264種，其中有云豹、蟒蛇、、猴、鴛鴦等國家重點保護動物31種，魚類40多種。2004年1月，被廣東省人民政府批準為省級自然保護區。

皇佑筆自然保護區

皇佑筆自然保護區毗鄰南磜鎮、文福二個鎮，面積1466.7公頃，森林蓄積量7萬立方米，是市級自然保護區。區內植物群落結構層次明顯，附生植物較多，有保存完好的常綠闊葉林1666公頃，有維管植物123科398種，有國家二級保護植物桫欏、白花油麻藤，三級保護植物半楓荷、金毛狗等。野生動物資源有國家一級保護動物云豹、蟒蛇、熊猴，二級保護動物有穿山甲、猴面鳥、大靈貓、金貓等。

自然災害

蕉嶺縣主要自然災害有洪澇、旱災、寒害等，地質災害包括地震、地陷、泥石流等。

洪澇

蕉嶺縣洪澇災害常出現在4-6月，由鋒面低槽帶來的暴雨所造成。2000年8月，受第10號臺風影響，普降暴雨，23-27日總降雨量為256.6毫米，其中25日為最大、降雨量99毫米。石窟河河水暴漲，造成長潭、三圳、新鋪發生嚴重洪澇災害，其他各鎮也有不同程度受災。全縣決堤8處，總長657米，損壞堤圍134處26.4千米，受災人口6萬多人，受浸房屋2056間，倒塌192間，受浸農田3萬畝，交通、供電、供水、通信、水利等多項設施嚴重損毀，直接經濟損失近億元。

旱災

蕉嶺縣的旱災有春旱和秋旱。春旱多在2-5月間發生，秋旱多在8-10月間發生。嚴重秋旱明顯多于嚴重春旱。最嚴重的是冬、春連旱。2018年5月，蕉嶺縣農業受災面積26911畝（其中水田24411畝，旱地作物2500畝），成災面積625畝，受災較為嚴重的鎮分別為新鋪鎮：9051畝、三圳鎮：8800畝；食水困難戶21430人。

政治

行政區劃

截至2022年，蕉嶺縣轄8個鎮，97個村民委員會，10個居民委員會，1366個村民小組。

截至2025年3月，蕉嶺縣轄8個鎮、112個村（居）。縣人民政府駐蕉城鎮府前路1號。

人口

人口數量

2023年末，蕉嶺縣戶籍人口22.82萬人，比上年末減少1289人，下降0.56%。常住人口17.96萬人，其中城鎮人口10.32萬人，城鎮人口占常住人口的比重為57.45%，比上年末提高1.07個百分點。全年出生人口1355人，出生率7.54‰；死亡人口1931人，死亡率10.75‰；自然增長人口減少576人，自然增長率下降3.21‰。

2024年末，蕉嶺縣戶籍人口22.62萬人，比上年末減少2062人，下降0.90%。年末常住人口17.91萬人，其中城鎮人口10.79萬人，城鎮人口占常住人口的比重為60.23%，比上年末提高2.78個百分點。全年出生人口1518人，出生率8.47‰；死亡人口1800人，死亡率10.04‰；自然增長人口減少282人，自然增長率下降1.57‰。

民族

蕉嶺縣人口以漢族為主。據2000年第五次人口普查統計，全縣普查登記總人口203173人，其中漢族202786人，占總人口的99.8%。少數民族有25個，其中蒙古族38人，回族24人，藏族10人，維吾爾族9人等，占總人口的0.2%。

方言

蕉嶺縣使用的語言主要為客家方言，是以梅縣客家話為代表的語系范圍。蕉嶺話與梅縣話基本相同，但有一些差異，如貓、叫、少、柴、燒等語音，兩縣略有差異，韻母有[au]、[eu]不同。在腔調方面，蕉嶺話主要以石窟河沿岸的蕉城腔為代表。因地理位置和其他環境不同，縣內各地腔調亦有一些差異；差異較大的有廣福腔，接近武平縣的巖前話；南、北礤腔接近福建中都、象洞和梅縣松源話，各有其特色。

宗教信仰

蕉嶺縣境內主要宗教為佛教、天主教、基督教等，其中天主教于清同治年間傳入、基督教于光緒年間傳入、佛教于明代永樂年間開始傳入。

天主教

清同治五年（1866年），天主教傳入蕉嶺縣。天主教重大節日是耶穌復活。每年12月25日圣誕節又是圣堂村群眾的家庭節日。11月2日是天主教追思節，天主教的主日即是星期天，教徒一般都會到教堂參與彌撒。蕉嶺縣天主教的負責人是梅州教區主教任命的主任司鐸，在主教授權下負責牧靈事務，安排堂區禮儀，舉行彌撒圣祭，施行洗禮，告解圣事，管理堂區。另外，蕉嶺縣天主教場所有叟樂天主堂、蕉城天主堂、神崗天主堂、藍源天主堂和福嶺天主堂。

基督教

蕉嶺縣的基督教，分為蕉城基督教會和新鋪基督教會，兩個教會不相統屬，分別在蕉城和新鋪各自進行宗教活動。星期日為基督教主日禮拜，由執事人員“義公”主持三唱圣歌，唱贊美感恩稱頌屬靈詩歌，三讀經，三禱告，每次活動約1小時左右。主要節日有紀念耶穌的基督復活節，復活節后第七個禮拜日，紀念五旬降臨節，紀念“三自愛國會”紀念節等。其活動內容主要是唱詩歌、祈禱、讀圣經、講道、不燒香紙、不祭祀、講文明、獻愛心。

佛教

明永樂七年(1400年)，佛教開始傳入蕉嶺。佛教的主要節日有浴佛節、涅節、成道節、盂蘭盆會、阿彌陀佛圣誕、觀音菩薩圣誕，各節日都要舉行法會，其中每年農歷四月初八為浴佛節，又稱佛誕日，是佛教最隆重的節日，寺內舉行誦經，并用各種名香浸水，灌水釋迦太子的誕生像。此外，農歷的初一、十五、佛教徒齋念菩薩，每天早晚敲鐘、起鼓、焚香念《祥門日誦》及《金剛般若波羅蜜經》。

經濟

綜述

2020年蕉嶺縣經濟總量首次突破百億元大關，地區生產總值增幅全市排名第一。2023年，蕉嶺縣地區生產總值114.37億元，比上年增長7.6%。

蕉嶺縣圍繞新型建材產業、文旅產業、大健康產業、特色現代農業等產業，構建綠色現代產業體系。此外，蕉嶺縣還依托建材產業優勢和世界長壽鄉金字品牌，按照“一區兩園”的發展思路，在先行區（蕉嶺片區）內建設綠色建材循環經濟產業園、廣東梅州大健康高科技產業園兩個園區。

2024年，蕉嶺縣地區生產總值116.87億元，按不變價格計算，同比增長1.1%。其中，第一產業增加值20.41億元，同比增長4.1%；第二產業增加值32.46億元，同比下降0.1%；第三產業增加值64.00億元，同比增長0.7%。

第一產業

蕉嶺縣農業以稻米、茶葉、竹子為主導產業。稻米產業上，2020年蕉嶺全縣水稻種植面積15萬畝，其中產業園種植華航絲苗、美香占、象牙香占等優質絲苗米品種，優質稻種植面積達97%，并已形成規?；a基地。有南山壽“夫妻樹”富大米、科誠生態優質大米、高山源“檳唐香米”等10多個知名富硒富鋅大米品牌。茶葉產業上，2021年全縣發展茶葉種植面積約1.3萬畝，產量約2800噸。全縣有成規模的茶葉生產基地10個，市級龍頭企業2家，茶葉專合組織8家，取得SC認證的6家。同時，“蕉嶺綠茶”獲國家地理標志保護產品，2021年，“蕉嶺綠茶”入選全國名特優新農產品目錄。竹產業上，蕉嶺縣的梅州市景瑜農產品種植專業合作社發展竹下規?；N植，生產香菇、赤松茸、茶樹菇等優質食用菌產品，2022年種植了約40畝竹蓀，年產竹鮮品10萬斤，產值達200萬元。

2022年，蕉嶺縣全年糧食產量68008噸，谷物的產量64619噸，茶葉產量3289噸。全年豬牛羊禽肉產量20886噸，2022年年末生豬存欄72544頭，生豬出欄164648頭。全年水產品產量6512噸。

2024年，蕉嶺縣糧食作物播種面積163163畝，比上年增長13%；谷物種植面積148722畝，下降0.1%；油料種植面積33486畝，下降1.3%；蔬菜種植面積99334畝，增長5.6%；中草藥種植面積11994畝，增長1.0%。全年糧食產量65116噸，比上年下降4%；谷物的產量61782噸，下降4.6%；油料產量5216噸，下降9.4%；蔬菜產量164845.5噸，增長5.6%；園林水果產量70890噸，增長9%；茶葉產量3482噸，下降0.2%。全年豬牛羊禽肉產量21869噸，比上年下降5.65%。其中，豬肉產量13643噸，下降4.13%；禽肉產量6595噸，下降8.29%。年末生豬存欄70122頭，增長1.88%；生豬出欄166563頭，下降5.46%。全年水產品產量6641噸，比上年增長0.02%。其中，淡水養殖產品5370噸，下降0.02%。

第二產業

蕉嶺縣工業形成了建材業、竹木精深加工業、大健康產業、電子業等為主的產業結構，其中建材業上，蕉嶺縣以綠色建材為主攻方向，已形成了以塔牌、油坑及皇馬等三大水泥企業為龍頭，廣福建材、金鵬精化、宏基新材、新塔建材等為骨干的綠色水泥建材生產發展格局。截至2022年，全縣有8條新型干法水泥熟料生產線，熟料設計總產能1335萬噸。2021年竹木精深加工業規模以上5家企業實現產值107億元；2020年大健康產業規模以上4家企業實現產值1.40億元；2020年，電子業規模以上5家企業實現產值1.76億元，同比增長2.8%。

2022年蕉嶺縣全年全縣工業增加值實現33.00億元，規模以上工業增加值實現24.69億元。工業效益上看，全年全縣規模以上工業企業實現營業收入77.68億元。

2024年，蕉嶺縣工業增加值比上年下降1.1%。規模以上工業增加值比上年下降3.0%。分門類看，采礦業增長1.1%、制造業下降3.4%、電力、熱力、燃氣及水生產和供應業下降0.5%；分輕重工業看，輕工業增長9.6%、重工業下降4.1%；分企業規?？?，大中型企業下降2.2%。從工業效益看，全年全縣規模以上工業企業實現營業收入64.41億元，比上年下降16.2%；利潤總額盈利0.93億元，比上年下降69.1%。從梅州蕉華產業園區（含集聚區）看，全年梅州蕉華產業園區規模以上工業增加值比上年下降2.7%。從民營企業看，規模以上民營工業企業工業增加值比上年下降3.4%，占全縣規模以上工業增加值97.4%。從工業用電量看，全年全社會用電量13.88億千瓦時，比上年下降3.3%。全縣工業用電量10.72億千瓦時，下降5.6%。全縣規模以上工業用電量（包括發電廠自發自用）12.34億千瓦時，下降8.0%。全年全社會建筑業增加值8.13億元，比上年增長3.2%。具有資質等級的總承包和專業承包建筑企業25個，增長31.6%；完成建筑業總產值20.65億元，下降31.3%；實現利潤總額4728萬元，利稅總額11249萬元。建筑施工企業房屋建筑施工面積18.4萬平方米，下降51.8%，房屋竣工面積5.67萬平方米，下降51.5%。

第三產業

蕉嶺縣服務業以旅游業為主。蕉嶺縣旅游圍繞綠色生態，以“世界壽鄉·富美蕉嶺”為招牌，打造“紅星客?！薄白砻罆骸薄皩W宿山居”等本地特色民宿，并且利用“丘成桐”“謝晉元”等名人故居、紅色遺址等旅游資源，另外還將石窟河沿線與水文化、田文化、村文化等元素相融合，打造了總長20多千米，串聯長潭鎮白馬村、蕉城鎮龍安村、三圳鎮福北村等沿線村鎮的“壽鄉畫廊”精品旅游線路。2022年，蕉嶺縣全縣接待旅游總人數29.38萬人次。其中：接待過夜旅游總人數9.02萬人次。國內外旅游總收入1.96億元。

2022年全年蕉嶺縣全縣實現服務業增加值41.43億元，比上年增長2.9%。全年規模以上服務業企業實現營業收入28534萬元，比上年增長14.4%；利潤總額1074萬元，下降10.4%。全縣實現社會消費品零售總額38.42億元。

2024年，蕉嶺縣實現服務業增加值63.99億元，比上年增長0.7%，其中，批發和零售業增加值8.03億元，下降2.1%；住宿和餐飲業增加值2.18億元，增長5.8%；金融業增加值7.99億元，增長6.3%；房地產業增加值7.13億元，增長0.1%；交通運輸、倉儲和郵政業增加值5.04億元，增長0.3%。全年規模以上服務業企業實現營業收入32111萬元，比上年增長17%；利潤總額1589.9萬元，下降20.81%。全年完成郵電通信主營業務收入27809萬元，比上年增長8.4%。其中，移動增長8.8%，電信增長6.7%，聯通增長116.6%。年末固定電話用戶21973戶，比上年下降2.3%；移動電話用戶249896戶，比上年增長3.9%，其中4G用戶170150戶，比上年下降1.5%，5G用戶133914戶，比上年增長30.9%，5G用戶占移動電話用戶比重達53.6%。當年新增移動電話用戶50634戶。年末互聯網寬帶接入用戶286501戶，其中寬帶（固定）85874戶，移動寬帶200337戶。全年商品房銷售面積11.12萬平方米，比上年下降27.7%；其中，商品住宅銷售面積10.25萬平方米，比上年下降26.5%。全縣商品房銷售額5.33億元，比上年下降28.4%，其中住宅銷售額比上年下降26.3%。全縣實現社會消費品零售總額41.47億元，同比增長2.7%。從消費形態看：商品零售額37.06億元，同比增長2.8%；餐飲收入4.41億元，同比增長2.0%；按經營地統計：城鎮消費品零售額25.64億元，同比增長4.1%；鄉村消費品零售額15.83億元，同比增長0.6%。全年全縣進出口貿易企業的進出口總額1359.55萬美元，比上年增長1.8%。貿易出口總額1143.94萬美元，比上年下降5.0%，其中，“三資”企業出口331.06萬美元，比上年增長32.5%；私營企業出口812.88萬美元，比上年下降21.2%。全年財產、人壽等實現保險費收入24165.99萬元，比上年增長4.3%，其中，財產保險費收入12000萬元，比上年增長7.2%；中國人壽財產保險股份有限公司費收入9389萬元，比上年增長0.6%；人壽財保2776.99萬元，比上年增長5.6%。財產保險已決賠款22149萬元，比上年增長355.6%；人壽保險總給付金額4107萬元，比上年增長21.4%。全縣接待旅游總人數61.23萬人次，比上年下降14.2%。其中：接待過夜旅游總人數13.57萬人次，比上年下降13.1%。國內外旅游總收入4.50億元，比上年下降11.9%，其中國內旅游收入4.43億元，比上年下降12.0%。

蕉嶺絲苗米省級現代農業產業園

蕉嶺縣絲苗米現代農業產業園于2018年8月成功創建省級現代農業產業園，涵蓋了蕉城、長潭、三圳和新鋪四個鎮，截至2021年，該產業園總面積為398平方千米，水稻種植面積達10.5萬畝。該產業園以絲苗米為主導產業，做好聯農帶農工作，并帶動農旅結合的休閑觀光產業。據統計，截至2021年，產業園具有50畝以上規模化標準種植示范基地24個。產業園水稻種植面積10.5萬畝，占全縣75%，園區農民年人均可支配收入20474元，全縣農民年人均可支配收入17468元，高于全縣農民人均可支配收入17.21%。

社會事業

教育事業

截至2022年，蕉嶺縣全縣有普通高中2所，在校學生3589人；初級中學13所，在校學生7029人；小學20間，在校學生人數14522人；幼兒園52家，在園幼兒數6968人。適齡兒童入學率100%；小學生升學率100%；初中學生升學率100%；高中學生升學率100%，九年義務教育鞏固率98.4%，高中階段教育毛入學率98.2%。2022年考上大專以上的人數972人，其中本科555人。

2024年，蕉嶺縣有普通高中2所，在校學生4163人；初級中學13所，在校學生7494人；小學16間，在校學生人數13922人；幼兒園45家，在園幼兒數4936人。適齡兒童入學率100%；小學生升學率100%；初中學生升學率100%；高中學生升學率100%，九年義務教育鞏固率100%，高中階段教育毛入學率98.2%?？忌洗髮Ｒ陨系娜藬?226人，其中本科544人。

蕉嶺中學

蕉嶺中學是梅州市重點中學、廣東省一級學校，由著名詩人、教育家、民族英雄丘逢甲于1906年創辦，至今有一百多年的辦學歷史。學校占地面積8.3萬平方米，校舍建筑面積51180平方米。建設有教學樓、實驗樓、多功能會堂、電教大樓、多媒體學術演報廳、生物園、地理園等。

蕉嶺縣華僑中學

蕉嶺縣華僑中學位于長潭鎮，創辦于1957年11月1日，占地面積為11.7萬平方米。學校先后獲得“蕉嶺縣德育工作先進單位”“蕉嶺縣維護穩定和社會治安綜合治理工作先進單位”“蕉嶺縣教育教學科研工作先進單位”“廣東省體育特色學校”等榮譽。

文化事業

截至2022年年末，蕉嶺縣共有1座圖書館和1座博物館。蕉嶺縣組織文化“三下鄉”活動，2022年共組織送戲下鄉22場，送電影下鄉1164場，送書下鄉3584冊，受教育人數達23.00萬人次。2023年，由梅州市詩詞學會、廣東丘逢甲研究會在蕉嶺縣聯合主辦首屆“倉海詩廊杯”詩詞大賽；2023年，首場客僑文化交流活動在梅州市蕉嶺縣僑鄉三圳鎮舉行。

截至2024年末，蕉嶺縣黃桂清圖書館有藏書50.08萬冊，比上年增長5.4%。法剛博物館館藏物品8653件。積極組織文化“三下鄉”活動，今年共組織送戲下鄉25場，送電影下鄉1188場，送書下鄉5394冊，受教育人數達35萬人次。廣播電視業不斷發展，全縣有300瓦立體聲調頻廣播電臺1座，有線電視在用用戶1.55萬戶，城鄉入戶率94.18%，電視覆蓋率88.45%。

蕉嶺縣圖書館

蕉嶺縣圖書館于1981年9月正式建立，設有兩個場館，總館位于鎮山公園側，內有圖書借閱室、報刊閱覽室、多功能少兒借閱室、地方資料室、報告廳、書庫等八室兩廳一庫。另外縣級直屬分館位于丘成桐國際會議中心一樓北區城市客廳，大通間開放式設計，集文化展示、智慧體驗、閱讀活動、休閑為一體的綜合性場所。2016年被列入廣東省第一批總分館試點建設單位。2005、2009、2013、2018年連續四次被國家文化部評定為一級圖書館。

蕉嶺縣法剛博物館

蕉嶺縣法剛博物館是地方綜合性博物館，是公益性事業單位，梅州市愛國主義教育基地，市、縣文明窗口，縣級國防教育基地，2001年10月建成后正式對公眾開放，占地面積4740平方米，建筑面積2500平方米，展廳面積約1500平方米，其中一樓為基本陳列展覽《印證輝煌——蕉嶺縣經濟社會發展成果展》；二樓為專題展覽《蕉嶺文明進化史展》；三樓為臨時展廳。館藏物品有8631件。

科技事業

2022年，蕉嶺縣有專利授權量210件，其中發明13件，實用新型164件，外觀設計33件。全年共有179家企業獲得專利授權179件。全縣高技術產業企業18家。實現高新技術企業的工業總產值91755.1萬元，比上年增長1.4%。另外，截至2020年底，全縣共承擔省、市級科技項目26項，其中省級16項，獲得項目扶持資金1700多萬元。全縣有6項成果獲得省、市科技進步獎，其中省科技進步獎一等獎1項（具有樁釘效應鐵基復合材料制備技術及產業化）、省科技進步獎二等獎1項（蜂產品加工關鍵技術研究與應用）、市科學技術獎三等獎4項。

2024年，蕉嶺縣專利授權量123件，其中：發明16件，實用新型70件，外觀設計37件。全年共有22家企業獲得專利授權80件。全縣高技術產業企業17家，實現高新技術企業的工業總產值47295.85萬元，比上年下降19.4%。

體育事業

截至2022年，蕉嶺縣共有各類體育場、體育館館1181個，其中標準運動場9個。2019年全縣開展各類型體育賽事活動35次，參加人數達到35000人；2021年共召開了各大中型運動會2場，參加人數836人。參加市以上運動會獲得金牌28塊；2022年共召開了各大中型運動會4場，參加人數2110人；2022年7月，廣東省體育局主辦的2022年廣東省航海模型錦標賽在蕉嶺縣舉行。

截至2024年，蕉嶺縣共有各類體育場、館1232個，其中標準運動場9個；共召開了各大中型運動會6場，參加人數3650人。

醫療衛生

截至2022年年末，蕉嶺縣全縣共有各種衛生機構161個。全縣擁有病床床位1108張，其中，縣人民醫院320張、中醫院200張、婦幼保健院100張；平均每萬人擁有病床59張。衛生專業技術人員有1366人，其中執業醫師371人、助理執業醫師129人、注冊護士555人。平均每萬人擁有醫生數27.22人。

截至2024年末，蕉嶺縣共有各種衛生機構167個。全縣擁有病床床位1104張，其中，縣人民醫院320張、中醫院200張、婦幼保健院100張；平均每萬人擁有病床61.48張。衛生專業技術人員有1445人，其中執業醫師404人、助理執業醫師137人、注冊護士594人。平均每萬人擁有醫生數30.13人。

蕉嶺縣人民醫院

蕉嶺縣人民醫院是蕉嶺縣內唯一一所集醫療、預防、保健、教學及科研于一體的國家二級甲等綜合醫院、愛嬰醫院，全縣120急救指揮中心。醫院位于蕉城鎮桃園東路福星長壽新村北側，占地面積約60224平方米，總建筑面積6.9萬平方米，涵蓋門診樓、急救中心、醫技樓、住院大樓、地下停車場等功能區，規劃設置床位520張，擁有婦產科、心血管內科、泌尿外科、普通外科、檢驗科5個市級臨床重點專科。

蕉嶺縣中醫院

蕉嶺縣中醫醫院坐落于縣城核心區域——桂嶺新區懷仁路，始建于1974年，是一間集醫療、教學、康復、預防、養生保健和急救于一體的國家二甲醫院，是全縣中醫藥事業發展龍頭單位。醫院占地面積50畝，總建筑面積37650平方米，編制床位200張。

社會保障

截至2022年年末，蕉嶺縣全縣城鎮職工養老保險參保人數（含企業離退休人員）有5.35萬人，參加工傷保險的有2.90萬人；參加職工基本醫療保險的有2.70萬人；參加職工失業保險的有2.17萬人；參加生育保險的有2.70萬人；參加城鄉居民養老保險的有5.92萬人，比上年下降3.5%；參加城鄉居民醫療保險的有16.11萬人。全縣有各類型社會福利院10間，床位326張，收養人數126人。全縣得到各級政府救濟5937人次；全年共發放救濟金額3205萬元。享受居民最低生活保障制度救濟的困難群眾3632人，發放低保救濟金額1587萬元。城鄉社區服務機構和設施438個。注冊志愿者人數達28769人，注冊志愿者人均參與志愿服務時數累計達36.6小時。2022年全年城鎮新增就業人數1452人，年末城鎮登記人口失業人員1346人，失業人員實現再就業人數812人，就業困難人員實現再就業242人。

截至2024年末，蕉嶺縣城鎮職工養老保險參保人數（含企業離退休人員）有5.68萬人，比上年末增長3.0%；參加工傷保險的有2.83萬人，比上年末下降1.5%；參加職工失業保險的有2.19萬人，比上年下降0.03%；參加城鄉居民養老保險的有5.74萬人，比上年下降1.4%。參加職工基本醫療保險的有3.00萬人，比上年末下降0.6%；參加城鄉居民醫療保險的有15.09萬人，比上年下降2.9%。參加生育保險的有3.00萬人，比上年增長10.7%。全縣有各類型社會福利院10間，床位741張，收養人數328人。全縣得到各級政府救濟4987人次；全年共發放救濟金額3534萬元。享受低保救濟的困難群眾2597人，其中城鎮210人，農村2387人，發放低保救濟金額1495萬元。城鄉社區服務機構和設施443個，其中，綜合性社區服務中心112個。年末擁有社會組織數量為270個。注冊志愿者人數達34741人，注冊志愿者參與志愿服務時數累計達172.02萬小時。

人居環境

截至2022年，蕉嶺縣全縣城鄉共建成生活污水處理廠8座，城市污水處理能力達到2萬噸/日，城市生活污水集中處理率達到98.85%，城市生活垃圾無害化處理率達到100%。全縣共有環境監測站1個。全縣環境質量保持穩定良好，蕉嶺城區空氣質量綜合指數為2.49，優良率100.0%；主要江河水質達到功能區水質要求，主要飲用水源水質達標率為100%；區域噪聲、道路交通噪聲保持穩定，城市聲環境質量較好，各功能區噪聲達標率為100%。截至2022年，蕉嶺縣森林覆蓋率79.4%。

截至2024年末，蕉嶺縣共有環境監測站1個。全縣環境質量保持穩定良好，蕉嶺城區空氣質量綜合指數為2.39，優良率99.4%；主要江河水質達到功能區水質要求，主要飲用水源水質達標率為100%；區域噪聲、道路交通噪聲保持穩定，城市聲環境質量較好，各功能區噪聲達標率為100%。全縣設立縣級以上自然保護區9個，自然保護區面積18954.61公頃。全年森林撫育面積1133.33公頃，年末已建成生態公益林3.72萬公頃。

交通

綜述

蕉嶺縣的交通體系已形成了以縣城為中心，國道為主骨架（205國道和天汕高速公路縱貫南北），縣鄉公路為支線，配套較完善的公路網絡。截至2023年8月，蕉嶺縣境內只有公路運輸，沒有鐵路、水路、航空等綜合運輸體系，但“雙龍高鐵”項目已納入國家中長期鐵路網規劃和“十三五”發展規劃。

公路

205國道、天汕高速公路貫穿蕉嶺縣境內。截至2022年年末，蕉嶺縣公路通車里程1491.84千米，其中，高速公路里程40.46千米，四好公路1242.51千米，公路密度160.93千米/百平方千米。截至2020年年底，蕉嶺縣境內有高速公路40.46千米，國、省道209.74千米(包括116.64千米新升省道)，縣道99.77千米，鄉道816.78千米，村道240.18千米。

公共交通

截至2022年，蕉嶺縣全縣已投入50輛新能源公交車，開通24條城鄉公交線路，實現8個鎮全覆蓋，全縣97個行政村中均已開通了公交線路，覆蓋率達100%。2019年蕉嶺縣已建成二級客運站1個，公交站場1個，配套充電樁38個，候車站、牌、亭136個。截至2023年8月，蕉嶺縣無地鐵。

人文

綜述

蕉嶺接近客家地區的中心位置，客家文化底蘊深厚，擁有客家民居、客家山歌、客家飲食、客家風俗等多種文化類型。境內丘逢甲故居和謝晉元故居是全國重點文物保護單位，石寨村、高思村等入選中國傳統古村落名錄。此外，蕉嶺縣還擁有廣福船燈、長潭山歌等非物質文化遺產項目和蕉嶺三及第、客家鹽焗雞、蕉嶺紅菇、蕉嶺綠茶等美食特產。

文物古跡

截至2022年，蕉嶺縣共有全國重點文物保護單位2處，省級文物保護單位8處。

丘逢甲故居

丘逢甲故居坐落在梅州市蕉嶺縣文福鎮淡定村(今逢甲村)，是梅州十四大名人故（舊、祖）居之一。建于清光緒二十二年(1896年)秋，是一座典型的兩堂四橫一圍的客家圍村建筑，占地面積3000多平方米，建筑面積1800多平方米，共有房屋55間2堂，2006年5月，被列為第六批全國重點文物保護單位。

謝晉元故居

謝晉元故居位于梅州市蕉嶺縣新鋪鎮尖坑村，是梅州十四大名人故（舊、祖）居之一，由謝晉元將軍的曾祖父建于清代咸豐年間，共計23間，占地面積1080平方米，建筑面積675平方米。故居座西朝東，為沙灰瓦木結構，三幢合面兩門樓的平房，兩座大門分別為“儒林第”和“荊樹居”。2013年，被列為全國重點文物保護單位。

非物質文化遺產

截至2022年，蕉嶺縣有2項省級非物質文化遺產，10項市級非物質文化遺產。

船燈

船燈舞盛行于閩西一帶，在清朝時由福建武平縣傳入蕉嶺廣福鎮，并在此得到發展。相傳，楚漢相爭時，漢王劉邦被困彭城，危難之時被一老漁翁和孫女藏在船艙內，之后劉邦便賜匾“漁家樂”。后人為頌揚老船公，便繪制“彩船”，每逢新年、元宵或喜慶節日就舞起船燈，慶豐收，唱太平。廣福船燈一般由4人表演，男演員飾船公，女演員飾孫女船妹，另一男演員飾船郎，還有一人藏在船艙內操縱彩船。表演程序為推船、上船、劃船上灘、下灘、擱淺等行船過程，最后以表演“落地花鼓”結束。2022年，船燈（廣福船燈）入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

客家山歌（蕉嶺長潭山歌）

蕉嶺長潭山歌是蕉嶺人民在長期的勞動生活中，自然形成的具有地方特色的一種客家山歌，也是蕉嶺獨有的、民間廣泛流傳山歌種類，在客家山歌中頗具特色、影響深遠。長潭山歌最早出現在清乾隆年間，語言質樸淺白，意境幽遠，代表作品有《長潭行出公王陂》等。在唱腔上，長潭山歌曲調委婉悠揚，清澈纏綿，以E調（6－3－）為主，裝飾音較多，前倚音、后倚音、波音、上下滑音等難度較大，所以要求演唱者必須要有一定的唱功，并在充分理解歌詞含義的基礎上，帶著深厚的情感，用純正的蕉嶺話來演繹，才能唱出長潭山歌獨特的韻味。2009年，被列入梅州市非物質文化遺產保護名錄。

傳統古村落

截至2022年，蕉嶺縣共有4座村落入選中國傳統中國傳統村落名錄。

石寨村

石寨村位于梅州市蕉嶺縣南磜鎮，是中國歷史文化名村、中國傳統村落和廣東省十大特色古村落（最具田園風光）、廣東省文化和旅游特色村。石寨村是自然與人文環境保存良好的客家農耕文化的典型，具有五百多年的悠久歷史，由郭氏郭仲一（田佑）公，于明朝正統年（1449年）閩杭竹山南遷到石寨開基。村中，祖堂、樹德樓、方樓、崇德樓、田子屋、華祝堂、儒林第等建筑完好，其中樹德樓為廣東省重點文物保護單位。

南磜村

南磜村地處蕉嶺縣東四區旅游景點，由朱氏祖先從梅縣松源遷至南磜鎮開基，有400多年的歷史。村內各片區相對集中，村民住宅呈組團式分片布置，住宅大部分為80年代中后期建造，有兩座保存完好的古民居建筑，一是觀察第，二是黃延禎將軍故居“東仁樓”。1948年成立了南國樂漢劇團，置辦道具，自導自演，尤以演出《郭子儀拜壽》《十五貫》等傳統古裝漢劇為佳。

民俗節慶

新鋪七月半

新鋪七月半是蕉嶺新鋪鎮傳統的節日，距今已有400多年的歷史。舊時，新鋪圩沿河筑店，以此作為生產生活用品交易場所，碼頭上也經常?？恐S多貨船，但由于河道管理技術不發達，石窟河經常發大水，侵害圩鎮、農田，危害航運。傳說是仙人叔婆用旗桿栓住木筏，保住了圩鎮和貨船。因此，新鋪有七月半“仙人叔婆生日”的節日活動。農歷七月十五日是中元節，客家人叫“七月半”。新鋪七月半既延續了中元節祭祀懷念祖先的傳統，又具有走親訪友、團圓聚會、進行戲劇匯演、展示美食的本土特點，是中原傳統文化和新鋪本地文化融合而成的節慶，極具濃郁的地方特色。

敬祖公

除夕敬祖公，成為客家地區宗族親人相聚相敬、增進情誼的最重要的民間習俗之一。在年三十當天，各家各戶一家老小來到老祖屋廳堂內，將三牲（豬肉、魚、雞）和供品（果品茶酒等），在八仙桌上整齊擺放，接著斟茶敬酒，焚香點燭，在香燭焚燒期間需添酒加茶，酒過三巡后，眾人在先祖靈位前舉香施行三鞠躬或三叩首禮，行禮時可在祖靈面前匯報家事或說一些吉祥話以及求財求平安之類的吉言善語，禮畢后接著是“奉財寶”（將壽衣、冥幣等物品焚燒），最后是燃放喜炮，整個過程大概持續一個小時左右。

美食

蕉嶺的美食選材來自綠色無污染食品，烹調菜肴講究鮮、活、熱，品種多樣，味道獨特，形成獨具特色的客家風味，頗負盛名。境內名菜及小吃有：蕉嶺三及第、客家鹽焗雞、三圳釀粄、廣福豆腐干等。

蕉嶺三及第

蕉嶺三及第起源于清末，寓意功名三連及第，是蕉嶺縣民間最具有特色的風味小吃。蕉嶺三及第是將新鮮豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸刮凈，腸內異物洗凈，切成段備用，接下來，在鍋具中放入湯水燒開，加入豬肝、瘦肉、粉腸，再加入紅谷米及枸杞葉或番茄苦瓜進行調味，滾煮到剛熟時上碗即成。盛上一碗米飯或是拌一碗腌面，蘸點鮮辣醬。做法簡單食材新鮮，口味清淡、爽口。

客家鹽焗雞

蕉嶺古法鹽焗雞以傳統古法制作而成，具有“鮮、嫩、滑、香、軟”的特點，還具有溫補益氣、補虛療神的功效。蕉嶺古法鹽焗雞制作技藝僅使用粗鹽進行制作，在時間的作用下，雞的鮮味與鹽的香味相互交織，從而生產出咸香味美、皮酥肉嫩、原汁原味的古法鹽焗雞。

三圳釀粄

三圳釀味道鮮美，講究香、嫩、糯、滑，食材主要由糯米粉、粘米粉、豬肉、豆薯、蒜薹等組成，餡料有香菇、瘦肉、魷魚、胡蘿卜等，制作技藝簡單，老少皆宜食用。釀粄粄皮口感柔嫩，餡料豐富，蘸一點點當地自制醬料一起吃，清新解膩，還能提升鮮味。

廣福豆干

廣福豆腐干采用優質農家自種青皮豆來制作，制成的豆干富有彈性，清爽嫩滑，散發著黃豆清香。廣福豆干的吃法有很多種，最直接的吃法就是切成塊沾醬油芥末，也可以油炸做成油炸豆干，也可以拿來涮火鍋，也可以做成廣福豆干燜蒜苗豬肉。

特產

蕉嶺縣不僅有風味獨特的客家菜肴，也有獨特的土特產品。如蕉嶺紅菇科、蕉嶺綠茶、黃葛藤等。

蕉嶺紅菇

紅菇科含有豐富的多糖、蛋白質、糖類、鈣、磷、氨基酸、脂肪酸等。蕉嶺紅菇采摘自蕉嶺縣北礤鎮原始天然老林，生長于山高林密、空氣清閑、無任何污染的環境中，是一種和、等樹木的根系共生的菌根真菌，為野生稀有珍貴的菇品，是純天然野生綠色食品，有“南方紅參”之稱。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培。

蕉嶺綠茶

蕉嶺縣徐溪鄉黃坑村特產的黃坑綠茶，成茶條索緊細，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。據清康熙元年出版《鎮平縣志》記載，該村于1662年開始種茶，后經不斷改進制茶工藝，成為有其傳統的、香醇甘滑的黃坑茶。

葛根

葛根又叫粉葛、粉葛根，是豆科葛屬藤本植物。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質，還含有特別豐富的葛根素，其根，莖，葉，花，種子都有用途。葛根塊莖含有豐富的淀粉，可直接食用或深加工制成葛根粉。葛根在蕉嶺縣各鎮均有種植，種植面積1000畝，年產量達1000噸。

風景名勝

綜述

蕉嶺縣地處粵北山區，是嶺南地區與嶺北地區的分界線，地理區位造成了人文景觀、水域風光、生物景觀等自然資源豐富，有長潭AAAA級旅游區、“卡拉比-丘”數學世界旅游區、丘成桐祖居文化旅游區、龍潭寺等景點。截至2023年7月，蕉嶺縣共有國家A級旅游景區2家，其中國家AAAA級旅游景區1家，國家AAA級旅游景區1家。

主要景點

長潭旅游區

長潭旅游區位于蕉嶺縣長潭鎮，是國家AAAA級旅游景區、廣東省自然保護區、客家民俗旅游風景區、省級森林公園及“南粵百景”之一，有“山似巫峽，景似漓江”之稱。景區內主要景點有一線天、高臺庵、桫欏珍稀園、蓬萊仙境、千年禾雀花觀賞點和觀楓臺等。另外，景區空氣負離子含量高，是一個名副其實的“天然氧吧”。

“卡拉比-丘”數學世界旅游區

“卡拉比-丘”數學世界旅游區位于梅州市蕉嶺縣長潭鎮蕉子窩，東臨石窟河，西靠葉長頂，是國家AAA級旅游景區，是一個集數學科普與研學、數學文化創意與娛樂體驗、會展旅游與接待服務、壽鄉文化展示于一體的數學文化旅游區。景區內規劃建設有丘成桐國際會議中心、數學公園、醉美書院精品民宿、無窮世界數學體驗中心等十多個旅游項目，其中丘成桐國際會議中心設有五大展區，分別是一樓的蕉嶺人文展示空間、蕉嶺城市客廳、“世界聲音”丘成桐人文走廊，以及二樓的“大宇之旅”專題展示空間和數理競賽活動空間。

丘成桐祖居文化旅游區

丘成桐祖居文化旅游區坐落于蕉嶺縣文福鎮白湖村羊及長隆村，是國家AAA級旅游景區。主要景點有福壽堂、村史館、力田草廬、耕讀園、鎮英園、倉海詩廊、古驛道遺址等。其中福壽堂始建于清末，是羊岃丘氏二十世支祠，典型的三堂四橫兩圍客家圍屋結構，規?；趾?，氣象莊重。中堂懸掛的牌匾由中華丘氏宗親聯誼總會所贈，上書“數學泰斗”四字，以表彰成桐院士的成就。