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銀杏科（Ginkgoaceae），是銀杏綱銀杏目下的一科植物，為落葉喬木，僅有銀杏屬（Ginkgo）1屬1種，即銀杏（Ginkgo biloba L.）。在中生代時，銀杏科植物遍布世界各地，但如今銀杏科的野生種群只分布在浙江西天目山。不過，從南宋年間開始許多國家和地區就開始陸續引入并栽培銀杏，如美國、日本、比利時、印度等。銀杏分布的氣候區屬于溫帶及亞熱帶，對氣溫條件的適應范圍廣。銀杏在中國分布范圍很廣，主要分布在江蘇省、浙江省、廣西壯族自治區、山東省等省多個縣市，同時北到沈陽市，南至廣州市，西達甘肅省的嘉峪關，東至臺灣，遍及20個以上省、市、自治區。

根據化石資料的研究，銀杏類植物可能起源于古生代的上石炭紀，經二疊紀，到了中生代的三疊紀晚期和侏羅紀，銀杏類在植物類群中占有相當位置，它們廣布于世界各地。到了第三紀末期及第四紀初期，北半球產生了巨大的冰川，銀杏類植物在歐洲和北美的廣大地區全部滅絕，在亞洲大陸也瀕于絕種，但中國的冰川不像歐洲大陸那樣連成大片和全部覆蓋地面，當時華中地區和華東一帶則只有局部地區受到寒冷氣候和冰川的影響，銀杏才作為銀杏科中唯一的孑遺植物而遺存下來，并在自然界里繁衍至今。銀杏科植物是糯米椴，樹干高大，分枝繁茂；葉扇形，有長柄，具多數叉狀并列細脈；球花單性，雌雄異株，生于短枝頂部的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀；種子核果狀，具長梗，下垂，外種皮肉質，中種皮骨質，內種皮膜質，胚乳豐富。

銀杏科唯一現存的物種銀杏，是著名的活化石和孑遺植物，是中國特產，世界上70％的銀杏樹生長于中國。1999年被列為國家一級保護野生植物，相關部門也已通過建立自然保護區等方式對銀杏進行保護。同時，銀杏也被大量引種栽培，其用途十分廣泛，如因觀賞價值極高而被廣泛用于城市園林綠化中。而白果仁中含有豐富的營養成分，可以采用多種方式進行烹飪[rèn]，還可以將其制成蜜餞、罐頭等食用，但銀杏果多食會引起中毒，慎食。銀杏的種子、葉和根均可作為中藥材入藥。白果葉具有活血化瘀藥、通絡生骨膠囊止痛、斂肺平喘之功效；白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子，其味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺經，具有斂肺定喘、止帶縮尿之功效。

在中國，銀杏自古都是珍貴樹種，很早就出現在中國的繪畫作品中。漢代畫像石中，以及魏晉的繪畫作品中都有銀杏的形象。銀杏也常常出現在古人的詩詞歌賦里，被中國人所認識和贊美。文人們將情感寄托于鴨腳子如“銀杏之樹，忠魂攸[yōu]止”，用銀杏寄托范仲淹、岳飛等人物精神。“細觀惟有階前樹，歷盡人間累刼[jié]灰”，運用擬人手法將銀杏古樹歷經變遷的形象寫得栩栩如生。圍繞著銀杏的還有許許多多的歷史故事，很多古人都曾經栽植過銀杏樹，有些長成大樹，留存后世。

植物歷史

銀杏類植物的起源與演化

根據化石資料的研究，銀杏類可能起源于古生代的上石炭紀。在石炭紀以前雖有不少化石記載，但難以從形態上區分此時期以前銀杏類化石與其他近似的化石種的界限，尤其是所有近似銀杏的古代化石十分零碎片斷，很多是僅能以幾片葉子的印跡化石來加以描述。

到了中生代，包括銀杏類在內的裸子植物組成了浩瀚的森林，覆蓋著大地。中生代銀杏目中除銀杏屬外，至少還有14個屬，例如裂銀杏屬（Baiera）、準銀杏屬（Ginkgodium）、楔拜拉屬（Sphenobaiera）等等。中生代侏羅紀是銀杏目的“黃金時代”，銀杏屬中有20多個種。

到了白堊紀晚期，地球上廣大地區的氣候發生了急劇變化，高度進化和具有廣泛適應性的被子植物門大量出現，新的植物類群滋生演替，銀杏類植物開始衰敗。白果葉演化的基本規律是：在中生代早期，以楔銀杏（Ginkgo digitata）和西伯利亞銀杏（Ginkgo sibiria）為代表，葉為楔形，掌狀深裂；中生代晚期，以拉拉米銀杏（Ginkgo laramiensis）為代表，葉為楔形，不分裂或二裂；至新生代早期，以鐵線蕨銀杏（Ginkgo adiantoides）為代表，出現了腎形葉，不分裂或二裂。具體來說，可將前兩種化石時代限于侏羅紀，后兩種化石時代分別限于白堊紀和第三紀。

從白堊紀到新生代第三紀的過渡中，北半球很多地區同時伴以山脈的隆起和海底陸地的上升，從而氣候也發生了巨大的變化，銀杏類植物在世界各地進入極衰時期，絕大多數的種、屬由于氣候的轉冷而滅絕。到了第三紀末期及第四紀初期，北半球產生了巨大的冰川，因之地球上的植被也發生了根本性的變化。銀杏類植物在歐洲和北美的廣大地區全部滅絕，在亞洲大陸也瀕于絕種。

根據近代地質學家和地理學家們的研究，中國的冰川不像歐洲那樣可以連成大片和覆蓋整個地面，日本和朝鮮也是如此。當時中國華北地區所受到的侵蝕作用比較輕緩，而華東和華中地區一帶最多只有局部地區受到嚴寒氣候的影響，因此這一珍貴的古老植物才幸免遇難而遺存下來，成為東亞的“活化石”。現在世界上只有浙江省西天目山和四川省、湖北交界處的神農架林區自然保護區，以及河南省、安徽交界處的大別山一帶狹小的深山谷地，還殘存著為數不多的呈野生或半野生狀態的鴨腳子銀杏渡過了一個個漫長的世紀，才在自然界里繁衍至今。人們平時所看到的銀杏都是人們長期栽培和保存下來的。

傳播

據記載，現存物種銀杏約在南宋期間由中國傳入日本，至今有700多年歷史。到十八世紀初期，才由日本傳入歐洲，荷蘭的烏特勒支植物園的一棵古樹是第一棵，此后又由歐洲傳入北美等地。現在除了日本以外，美國、英國、法國、瑞典、俄羅斯以及其他許多國家的植物園、公園和公共場所，幾乎都有銀杏的栽培，而且培育了不少園藝品種。

由于銀杏傳入日本較早，所以歐美一些學者則誤傳銀杏為日本的特有樹種，其實銀杏自古以來就只遺存于中國。除了上述根據地史資料和歷史資料記載外，在中國各地名勝古跡，廟宇寺院還保存有許多古代的銀杏，也可得到證明。其中樹齡在1000年以上的古銀杏屢見不鮮，如四川省巫山縣，山東省鄭城，安徽省肖縣，江蘇省泰興，廣西壯族自治區桂林、梧州市，浙江省省杭州的五臺山、臨安諸暨、長興縣、湖北省通山縣等地均可見到。

栽培歷史

現存物種銀杏很早就被中國人認識并栽培，因此留存下來很多銀杏古樹。從各地零星分布的古銀杏樹的樹齡推測：商、周之間中國就已經開始栽植銀杏，以后銀杏的栽植逐漸增多，范圍也逐漸擴展。漢末三國時，銀杏在長江流域一帶已有大量栽植，黃河流域也有零星栽植。晉朝和南北朝時期黃河中下游地區銀杏栽植的數量進一步增多。

南北朝到隋唐時期，銀杏已經在寺廟園林中占有重要地位，成為佛教的圣樹。隨著佛教活動，銀杏的栽植范圍也逐漸擴展。大約在這段時期，銀杏從陸路傳到朝鮮半島，以后又從朝鮮半島傳往日本。唐代，隨著中日之間頻繁的文化交流活動，有些日本僧人直接從中國引種銀杏到日本。

宋代是銀杏擴展以及銀杏文化發展的一次高潮，有“漢柏唐槐宋銀杏”之說。銀杏被廣泛種植在學校、宮苑、寺廟里。宋代建立的孔子廟詩禮堂前就栽植了兩株大銀杏樹，被后世稱為“宋杏”。在學校中栽植銀杏已很普遍，甚至出現了質疑“杏壇”之杏是銀杏的現象。

元代以后，歷代農書中也都有銀杏的記載，其栽培技術也逐漸得到發展，出現了《王氏農書》《農桑輯要》《農桑衣食撮要》等農學著作。其中王禎撰《王氏農書》卷三十四將銀杏列于果類，提到春分前后移栽銀杏，要“先掘深坑，水攪成稀泥，然后下栽”，并且提醒在移植銀杏的時候，“連土封用草包或麻繩纏束，則不致碎破土封。”

明代記載有銀杏栽培相關內容的農書與園藝書籍就更多了，如《永樂大典》《汝南圃史》《二如亭群芳譜》《農政全書》等，其中有部分內容因襲前人，但是也有一些創新之處。智誠法師撰《汝南圃史》卷一按照月令的先后記載的農事活動中，有正月、二月、八月、九月四個月份，共六次提到銀杏，包括種植銀杏、移植銀杏、嫁接銀杏、收獲銀杏等。明代還有治療銀杏病蟲害的方法，其中劉基撰《多能鄙事》卷三記載，如果銀杏樹干腐壞，可以將其清洗干凈，然后涂抹醬來醫治。

清代出現的重要的農書與園藝類書籍有《授時通考》《三農紀》《齊民要術》《花鏡》《植物名實圖考》等。其栽培技術更為發達，認識到可以利用插、分蘗、接換、播種等方法來繁殖銀杏，其中“分栽”，也就是分蘗繁殖是首創。

民國時期，開始采用西方植物分類學、植物病理學等方法對銀杏開展研究。王兆泰在《杭州銀杏苗木病害研究之初步報告》中指出，銀杏抗危害能力非常強，是其經歷地殼劇烈變化而存活下來的原因，其葉有毒，病害一般侵入不了，銀杏病害大多發于根際。另外，清末民國以來，設立了很多苗圃培植樹苗，其中就有銀杏。

現在，對銀杏的認識和研究也更為深刻，出現了一大批研究銀杏的專業論文和書籍，其中關于銀杏栽培技術的圖書出版量占銀杏圖書（專著）總出版量的比重較大。近年來，對銀杏遺傳育種、抗性生理、資源培育、銀杏產業和加工以及銀杏文化等方面的研究比較多。全國第十九次銀杏學術研討會也形成了促進林下銀杏產業經濟發展，加強銀杏良種選育和種植基地的管理和銀杏基礎研究工作的共識。

典籍記載

宋代以前的現存物種銀杏古籍文獻比較少，主要是一部分詩文，以及出土的考古資料。宋代以來，銀杏古籍資料開始增加。但是，相對來說資料比較分散，主要散見于本草（藥典）、農書等相關專業書籍，以及地方史志和文人詩文作品中。直到民國以前，沒有專門記述銀杏的作品。目前，收集到的銀杏古籍約4000余條。從時間上看，銀杏古籍資料大部分集中在明清兩朝，資料占一半以上。從古籍分布種類看，以史志資料以及文人詩文為主。從內容上看，以銀杏古樹、銀杏分布以及銀杏詩文為主。

《政類本草》：南宋王繼先著，根據現有資料，是比較早記錄銀杏的醫藥學著作，其中，銀杏被列入第十三卷，果部，是比較有價值的“紹興新添”類藥物。《紹興本草》雖然是醫藥學作品，但其中“銀杏”這條史料是比較綜合性的，這可能與當時對銀杏的醫藥價值的認識水平以及銀杏的主要用途是食用有關。從這條史料可以看出，南宋時期，銀杏已經成為人們日常食用的物品，南宋各處都出產，其中，宜州區形狀比較大的比較好。

《本草綱目》：明代李時珍著，是中國古代藥物學的總結性巨著。書中記載了銀杏的名稱、植物學特征、醫藥利用、飲食禁忌等相關知識。其中比較集中記載銀杏的是果部（第三十卷）。“釋名”部分介紹了銀杏的名稱“銀杏”“千年銀杏樹”“鴨腳子”等來源以及出處，其中明代多稱其為白果。

名稱考證

從宋代開始就有人對現存物種銀杏的歷史進行追溯，可惜無功而返，直到民國時期。相關研究表面，秦漢到宋代以前，銀杏可能被稱為“”“孔平仲”以及“玉”。宋代以后詩文中出現的“平仲”多指銀杏，“文杏”則部分是指鴨腳子宋代以后，“玉棐”這個古稱則幾乎被廢棄不用，只是偶有提及。宋代以后，銀杏的名稱還有金葉銀杏、公孫樹、軒轅樹、靈眼、圣樹等。其中，宋代普遍稱之為“鴨腳樹”，“銀杏”似乎是比較官方的稱呼。元代，銀杏有了一個新的名稱“千年銀杏樹”。至于白果出現的最早時間，中國醫學科學院藥物研究所編《中藥志》（1984）認為“白果”始載于《日用本草》。明清稱呼以“銀杏”和“白果”為主，同時有“靈眼”“公孫樹”“白眼”“仁杏”“文杏”“晏嬰”等名稱。其中“靈眼”一名出自元代李杲《食物本草》。另外，銀杏在特定地區還有特定的稱呼。宋代江浙一帶稱呼銀杏為“杏”，見于施宿撰《嘉泰會稽志》卷第十七：“越人謂鴨腳子為杏，而謂杏為仙居杏。”

植物分類

分類歷史

凱普費（Kaempfer）是歐洲第一個研究銀杏的植物學家，1690年他觀察了栽培在日本的銀杏樹，隨后對銀杏樹又作了植物學描述。他率先提出“Ginkgo”這個名稱，1771年卡爾？馮？林奈（Lin naeus）采納了這個名稱，并根據許多標本上葉片具有深裂的特征，用“biloba”作為種名。19世紀后期，從植物分類上看，銀杏的種子很象（Torreya）和粗榧（cephalotaxus）的種子，所以把它放在松目紅豆杉科。當1896年日本植物學者平瀨作五郎（Hirase Sakugorou）發現了銀杏花粉萌發時能產生具鞭毛能游動的精子以后，植物分類學家們才把銀杏從紫杉科分出，成為獨立的科屬種。

下級分類

歷史上，銀杏科曾出現過許多屬，但現存的只有1屬：

形態特征

銀杏科植物為落葉喬木。

莖

樹干高大，分枝繁茂，枝分長枝與短枝。

葉

葉扇形，有長柄，具多數叉狀并列細脈，在長枝上螺旋狀排列散生，在短枝上成簇生狀。

花

球花單性，雌雄異株，生于短枝頂部的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀；雄球花具梗，葇荑花序狀。雄蕊多數，螺旋狀著生，排列較疏，具短梗，花藥2，藥室縱裂，藥隔不發達；雌球花具長梗，梗端常分2叉，稀不分叉或分成3-5叉，叉項生珠座，各具1枚直立胚珠。

種子

種子核果狀，具長梗，下垂，外種皮肉質，中種皮骨質，內種皮膜質，胚乳豐富；子葉常2枚，發芽時不出土。

物種分布

中生代時銀杏類植物遍布世界各地，如今只有中國浙江省西天目山和四川省、湖北交界處的神農架林區自然保護區，以及河南省、安徽交界處的大別山一帶狹小的深山谷地，還殘存著為數不多的呈野生或半野生狀態的銀杏。但有許多國家和地區引入并栽培銀杏，故現美國、日本、比利時、印度、意大利、克羅地亞、羅馬尼亞、亞美尼亞等國家和地區也有現存物種銀杏的分布。

現存銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與日本柳杉、榧木、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。在中國，銀杏的分布范圍很廣，北到沈陽市，南至廣州市，西達甘肅省的嘉峪關，東至臺灣，遍及20個以上省、市、自治區。

銀杏分布的氣候區屬于溫帶及亞熱帶，對氣溫條件的適應范圍廣，年平均氣溫10~18℃，絕對最低氣溫>-20℃。年降水量600~1500mm，生長區域多為海拔50～1000m的地方。

生長習性

此處以銀杏科現存物種銀杏（Ginkgo biloba）為例，銀杏樹體較高，樹勢龐大；壽命較長，生長速度相對較為緩慢。銀杏的主根及側根生長范圍較廣，發育速度較快，扎根較深，4—5月是銀杏的花期。銀杏屬于雌雄異株類樹木，白背葉樹木的葉裂刻較深，秋季葉色的變色也較晚，落葉較遲緩，且枝杈更長，一般在4m左右；而雌株的樹冠較大，樹冠頂端的樹形較為平緩，葉裂刻較淺，葉子較早便會出現變色情況，落葉的時間也比較早，枝杈較短，一般在2m左右。

銀杏的環境適應能力相對較強，其對光照的趨向較為顯著。在進行培育的時候，需要注意到銀杏樹是一種強陽性樹木，在生長過程當中，需要長時間的陽光照射保證樹木的成活和成長。如果陽光照射時間較短，一方面會影響到銀杏樹的成長周期，另一方面還會導致銀杏樹的整體抗蟲性下降，樹根和樹葉都會出現蟲害的情況，所以在培育銀杏樹的過程當中最為重要的就是要保證銀杏樹的陽光照射時間。

銀杏對于濕熱環境的適應性更為優良。銀杏屬于深根類植物，喜歡生長在排水良好且濕潤的深厚黃壤、砂質壤土、黃棕壤中，喜酸性土壤，土壤pH值4.5～6.5為最佳。銀杏生長期內病蟲害的發生率相對較低，但其對過于濕潤土壤或者鹽堿土壤的耐受性較差。銀杏在日照充足、土層深厚、排水優良的地區將會獲得更好地生長發育。銀杏對于低溫的耐受極限為-20℃。

自然繁殖

現存銀杏為雌雄異株，是典型的風媒傳粉植物。白背葉的小孢子葉球即雄花，由于平均海拔不同和每年溫度的變化，其起始花期最早從3月下旬到最晚4月下旬，二者相差近一個月。但大部分地區銀杏雄花芽經過冬天的低溫休眠，于翌年3月上旬開始萌動，表現為雄花芽明顯增大，芽鱗逐漸開張。4月初芽鱗完全開張，雄花開始開放。約一周左右時間進入盛花期，大量的雄花開始散粉，這一時期也稱為散粉期，是銀杏傳粉的最佳時期，但盛花期持續的時間很短僅幾天就進入末花期。雄花從始花到末花大約持續10d左右。雌株的大孢子葉球即雌花，雌花開放時間一般要晚于雄花2~3d，其盛花期表現為珠孔處分泌傳粉滴，持續時間約為10d左右，這一時期為授粉的最佳時期。

現存銀杏作為最古老的種子植物之一，經過長期的進化已經形成了一系列適應特征:（1）樹體高大，便于白背葉花粉的傳播擴散;（2）雌雄花的形態:雄花為柔荑花序狀，易于花粉散出。雌花為裸露的胚珠，胚珠直立，傳粉期會分泌傳粉滴以增加接受花粉的機會;（3）銀杏花粉的形態與生活力:銀杏雄株繁育花粉能力遠高于松目等其他裸子植物，從而保證傳粉得以實現。同時花粉粒形態很小，在空氣中漂浮時間長，容易被風傳送。其花粉的活性持續時間較長;（4）傳粉期胚珠的結構:銀杏胚珠在傳粉期已經分化并形成了珠孔、珠孔道以及貯粉室，表明銀杏胚珠結構的分化與花粉粒的發育是同步的，同時這些結構特征又大大增加了銀杏胚珠接受花粉的能力。

栽培技術

此處以銀杏科現存物種銀杏（Ginkgo biloba）為例：

繁殖方式

實生播種：利用銀杏種子進行播種育苗的為實生播種。實生播種繁殖可在秋季或者春季進行。通過這種方式進行育苗，需要2~3年幼苗才能出圃，但是幼苗生命力強，栽成活率較高。

扦插繁殖：扦插也是銀杏的主要繁殖方式之一。選取合適的枝條，蘸上發根劑，在春季將其扦插在疏松的土壤中即可。這種繁殖方式成活率較低，但是成本低，不需要經過育苗的階段，繁殖速度快，而且還可保持母株的優良特性。

分蘗繁殖：利用銀杏樹根際蔭蘗進行繁殖，切除根蘗，附帶部分老根際須根，在春季土壤化凍后萌芽前進行分枝移植。這種繁殖方式生長速度快，繁殖后的幼苗開花結果較早，一般能比實生播種的早10年左右，而且繁殖成本低。但是受到的限制較大，繁殖量小。

嫁接繁殖：嫁接繁殖是銀杏繁殖的另一種主要方式，可使枝條矮化，達到豐產、豐滿、提早結果。但是對砧木的要求較高，繁殖量也極為有限，而且嫁接成活率較低。

科學栽植

栽植銀杏樹選擇在早春萌芽前，這個時節栽植最易成活。種植前做好放線、打點、挖坑工作，將坑內生石灰、磚塊等雜物徹底清除，更換成土層肥沃深厚，且透氣透水性良好的土壤。栽種前先在樹坑里放一些經過腐熟后的有機肥，再在上面覆蓋熟土，將有機肥與熟土充分混合，防止出現燒根現象。如果天氣比較干燥，需先將樹坑中注滿水，待水滲下去之后再種植

種植時銀杏要帶土球種植，適合淺栽，深栽根系不容易扎根，地面與原苗木的根際線持平或略低。栽植時要保證樹身直立，做好保護措施，避免根系和樹桿二次受傷。對于栽植過程中出現的傷口，可涂抹傷口愈合劑，以防現傷口腐爛現象，提高銀杏苗木成活率。反季節栽植（5～7月）時，可使用生根粉兌水稀釋灌根，促進銀杏根系生長，并于早晚對葉面噴水，這樣有利于銀杏苗木成活。

水肥管理

銀杏栽植后應于當日內澆1遍透水，隔日再澆1次，以澆3次水為1個周期，保持樹木根系水分充足，澆水完畢后要及時封坑，防治土壤龜裂。成活后不需要經常澆水，通常在發芽前、土壤化凍之后澆返青水。土壤上凍前澆過冬水，如果5月份天氣干燥，為促進銀杏生長發育可澆第2遍水。銀杏怕澇耐旱，雨季應注意排澇，因為銀杏根部呼吸發達，土壤水分太多會導致根部缺氧，進而引起根系腐爛而死亡。

栽植前加入適量的有機肥，結合銀杏生長所需條件，每年通常追肥3次。第1次追肥時間在發芽前，為銀杏健康生長提供充足的養分，確保其能夠穩定生長；第2次追肥在新梢快速生長時期，以磷酸二氫鉀、尿素為主，可有效促進銀杏正常結果；第3次追肥，銀杏處于坐果期，此時施加肥料為復合肥。

修剪

銀杏枝條可分成短枝和長枝，長枝能培養成結果枝和骨架枝。作為行道樹的銀杏主要是對長枝進行修剪整形，通常分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪也叫休眠期修剪，通常在種植當年的12月份和翌年1月份進行，方法主要有“疏、剪、縮”等；夏季修剪也叫生長期修剪，從芽萌動后至落葉前進行，一般在4～10月，方法主要有摘心、抹芽、拉枝等。

病蟲害防治

病害防治

干腐病和葉枯病是銀杏生長過程中發生頻率較高的病害，都屬于真菌性病害。葉枯病的防治措施為在苗木生長初始階段均勻噴灑甲基硫菌靈和多菌靈，第一時間將落葉清除干凈。干腐病的防治方法為，將果安與秀特噴灑在整個銀杏樹上。就連續很多年發生干腐病的銀杏樹，需要整株噴施和灌根病毒Ⅱ號液稀釋。

蟲害防治

在銀杏生長過程中，馬和卷蛾等是極為常見的蟲害，其中卷葉蛾美國白燈蛾通常在夏季剛來臨之際啃食樹葉，可以使用人工摘除卷葉和蟲苞的方法。在發生成蟲的時候可以噴灑辛硫磷乳油或使用掛糖醋罐的方法進行誘殺;薊馬主要對銀杏的幼嫩葉片造成危害，可以在生長初始階段噴灑速滅殺丁乳油或溴氰菊酯乳油等進行防治。

物種保護

銀杏為銀杏科唯一生存的種類，是著名的活化石和孑遺植物，也是中國特有的珍貴物種，由于具有許多原始性狀，對研究裸子植物系統發育、古植物區系、古地理及第四紀冰川氣候有重要價值。。但隨著社會的發展，導致野生種群的生境被破壞，致使數量減少，1999年8月4日，中華人民共和國國務院批準將野生銀杏列為國家一級保護野生植物。另外，1998年1月1日《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）也將銀杏收錄并評估為瀕危（EN）物種。針對銀杏的保護，已經建立了浙江省西天目山為中國自然保護區，區內野生狀態的銀杏應嚴禁采伐。對海拔1000米陡峭巖壁處一株由莖、干基部再生樹干的“五代同堂”古銀杏，已壘石加固。全國各地零星的根杏古樹，亦應加強保護；許多省區已有栽培。

古樹名木

古樹概況

中國的銀杏（Ginkgo biloba）古樹資源非常豐富，據有關專家統計，全國24個省（自治區、直轄市）有銀杏古樹分布，其中以湖北、四川省、陜西省、湖南省、浙江、貴州省、北京銀杏古樹數量最多。據曹福亮主編《中國銀杏》一書附錄，據考證年齡1000年及其以上的銀杏古樹共計95株。這些銀杏古樹是寶貴的財富，很多銀杏文化的開展就是以此為依憑的，比如邳州古銀杏姊妹園，泰興市古銀杏森林公園，以及銀杏溝文化節、嵩縣銀杏文化節等。這些銀杏古樹的生長地點，大體有四類：寺廟內外，公園內外，街路兩邊，歷史文化名人住宅和私人庭院。

典型古樹簡介

山東省莒縣浮來山定林寺銀杏古樹

據考證，這棵銀杏古樹有3300多年的歷史，是中國最古老的銀杏樹，與這棵銀杏樹相關的故事也很豐富。雖然不能確定栽種的具體時間，但是在春秋時期，這棵古銀杏樹就已經很古老了。《左傳》記載魯隱公八年（公元前715年）九月辛卯，魯隱公與莒人盟于浮來，相傳，會盟之地就是在這棵大銀杏樹下。據傳說，距今1500年前南北朝時期的著名文學評論家劉勰，就曾經在此著作《文心雕龍》。也許以上傳說并不確切，但是仍然顯示了人們對這棵銀杏樹的重視和感情。莒縣浮來山上這棵古銀杏樹有著很豐富的文化內涵，與當地的歷史與名人故事相互交融，產生了很多傳說故事。當地人們在與其接觸過程中，產生了很多在當地流傳的奇聞異事，使這棵銀杏樹具有了神秘色彩。

北京潭柘寺帝王樹

京西古剎潭寺有多株銀杏樹，其中最著名的是“帝王樹”。它巍然屹立在寺內的昆盧閣殿前東側，其高達30多米，干周長達9米，是遼朝種植的，距今已1000多年，至今仍高大挺拔，郁郁蔥蔥，枝干上掛滿善男信女用來祈福的紅綢帶。又西邊對植的那棵元代栽植的銀杏樹，被稱為“配王樹”，只是這兩棵樹都是雄樹，都不結果。據說，20世紀60年代時，作為普通百姓的清朝末代皇帝溥儀，來潭柘寺游玩時，曾指著這棵樹東北地區側那根未與主干合并的側干戲稱是指自己，因為自己不成材，所以長成歪脖樹。

用途

園林觀賞

現存物種銀杏（Ginkgo biloba）樹型高大、雄偉壯麗，樹干整潔挺拔，枝條密生，樹冠廣闊，姿態雄偉又因葉形特殊優美，葉片呈扇形，早春一片鮮綠，人秋則滿樹金黃，顏色瑰麗，最適宜作行道樹、庭蔭樹，觀賞價值極高，因而被廣泛用于城市園林綠化中。

營養食用

白果仁又稱為“千年銀杏樹”，含有豐富的營養成分。據分析，種仁中含有淀粉62.4%，粗蛋白11.3%，粗脂肪2.6%，蔗塘5.2%，此外還含有還原糖、核蛋白、鈣、磷、鉀及白果新酸等，可以采用多種方式進行烹飪，例如，煮、炸、燉、蒸、炒，還可以將其制成蜜餞、罐頭、糕點、干果、飲料、酒類等食用。但銀杏果含有氫氰酸，多食會引起中毒，且不可生食，孕婦慎食。

醫學藥用

據《中藥大辭典》記載，銀杏的種子（白果）、葉和根均可作為中藥材入藥。

白果味甘、苦、澀；性平，歸脾、腎經，有小毒；具有斂肺定喘、止帶縮尿的作用；主治哮喘痰嗽、白帶白濁，遺精尿頻，無名腫毒，癬瘡。

白果葉味苦、甘、澀；性平，有小毒；具有活血養心，斂肺澀腸的作用；主治胸痹心痛、喘咳痰嗽、腹瀉痢疾、白帶。

銀杏根味甘；性溫、平、無毒；具有益氣、補虛弱的作用；主治白帶、遺精，并配合用于其他虛弱、勞傷等癥。

經濟價值

銀杏也可以用作林木樹種，它的木材具有材質輕軟，紋理細直、易加工、有光澤、不翹裂等特點，宜作紗管、繪圖板、家具、室內裝飾、雕刻和工藝美術品等。

毒性

關于銀杏（Ginkgo biloba）種子千年銀杏樹的毒性及不良反應，歷代文獻都有明確記述。《政類本草》記載＂生食戟人＂，《滇南本草》＂不可多食，若食千枚，其人必死＂，《本草綱目》記載＂食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。＂現代文獻多有報道，過多食用白果，容易出現驚厥抽搐，甚至死亡，尤其是兒童更易中毒。中毒患者主要表現為中樞神經系統及胃腸道癥狀，偶有末梢神經的功能障礙。臨床中毒癥狀輕者為惡心、乏力、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡、煩躁不安，中重度患者表現為昏迷、抽搖，乃至呼吸困難、瞳孔放大、對光反應遲純，甚至死亡。

截止至2017年，文獻報道認為白果中的主要毒性成分包括：類、水楊酸衍生物銀杏酸類（GAs）、吡哆醇衍生物4'-O-甲基吡哆醇（MPN）以及致敏蛋白在內的毒性成分。這幾類毒性物質的結構、毒性表現及其體內代謝過程都各有特點。

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