花粉（英文名：Pollen），是被子植物雄蕊花藥和裸子植物小孢子葉上的小孢子囊內(nèi)的小顆粒粉狀物，植物的雄性生殖細(xì)胞，即為植物有性繁殖的雄性配子體。
花粉是一些微細(xì)粉末，由于其種類不同，而呈現(xiàn)從潔白到濃黑的各種不同的顏色，但大部分花粉呈淡黃色或淡栗色。花粉形態(tài)一般為輻射對稱的，從赤道面觀，有球形、近圓球形、扁圓球形的；從極面觀，有三邊形、四邊形等。花粉粒的大小不一，大多數(shù)植物花粉粒的直徑在15-50微米之間。成熟的花粉粒需借助外力傳播到雌蕊柱頭，這一過程稱為傳粉。其傳粉的方式主要有自花傳粉、異花傳粉、常異花傳粉三種類型。在自然界中，自花傳粉的只有少數(shù)植物，多數(shù)植物都是異花傳粉。花粉生活力是指花粉存活、生長和萌發(fā)的能力，其主要受自身遺傳特性和外界因素（如溫度、濕度、貯藏條件、輻射、光照等）的共同影響。
中國是世界上對花粉認(rèn)識和利用最早的國家之一。花粉食品是一種營養(yǎng)食品。蜜蜂采集的混合花粉中含有多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)。花粉可制成花粉營養(yǎng)霜、花粉菁華養(yǎng)顏霜等物品。《中華人民共和國藥典》記載的蒲黃（水燭香蒲或東方香蒲的干燥花粉）具有止血、化瘀、通淋的功效。在科研領(lǐng)域，花粉因其對環(huán)境變化的敏感性，常被用作環(huán)境指標(biāo)，廣泛應(yīng)用于古氣候重建、生態(tài)學(xué)研究和考古分析等。由于花粉易在空氣中飄散，被人吸入呼吸道或接觸黏膜，可能引發(fā)花粉過敏，癥狀包括打噴嚏、流鼻涕、流淚等。預(yù)防過敏可在花粉播散季節(jié)減少外出和暴露機會，可通過佩戴面罩等方法減少花粉吸入等。
定義
花粉是被子植物門雄蕊花藥和裸子植物小孢子葉上的小孢子囊內(nèi)的小顆粒粉狀物，植物的雄性配子，即為植物有性繁殖的雄性配子體。有花植物孢子體產(chǎn)生孢子，類似于較高等動物的生殖情況，二倍體植株上的一些細(xì)胞進行減數(shù)分裂，其結(jié)果形成有單倍數(shù)染色體的細(xì)胞群。在被子植物中，形成雄性孢子，即小孢子的器官稱為花藥。雄性孢子，即大孢子是在雌蕊基部的子房中形成。在裸子植物中，雄性的細(xì)胞群是在小孢子葉上形成，大孢子是在合心皮上形成。英語“pollen”一詞引自拉丁文，其含義為細(xì)粉末、具有干顆粒狀特點。
應(yīng)用與研究歷史
應(yīng)用歷史
中國是世界上對花粉認(rèn)識和利用最早的國家之一。早在兩千多年前，就已經(jīng)有藥用花粉的記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱香蒲（Typhaorientalis）花粉為寬葉香蒲，并將其列為上品藥，書中記載：“蒲黃味甘平，主心腹膀胱寒熱，利小便，止血，清血”。柳樹（Salix）是遍布中國的蜜源和粉源植物，柳樹花粉也是傳統(tǒng)中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“垂柳主治風(fēng)水黃疽。”
晉代時期，人們發(fā)現(xiàn)了松樹花粉的藥用價值。據(jù)說，唐代著名詩人李商隱，曾身患黃疸和陽痿等病，百藥無效，后食用玉蜀黍?qū)?/a>（Zeamays）花粉痊愈，詩人孟郊也曾食用蜜蜂花粉治病。宋代文人蘇軾的《花粉歌》寫明：“松樹花粉不可少，曲貯寬葉香蒲切莫炒，槐粉、杏粉添一點，兩斤蜂蜜一劑搗，吃也好，浴也好，紅光滿面樂到老”。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中論述“月季花粉湯”，其認(rèn)為將月季（Rosa黑枕黃鸝普通亞種var.chinensis）花粉加入已沖好的糖水中飲用，可治療閉經(jīng)、經(jīng)痛、瘡癤腫毒和創(chuàng)傷腫痛等疾病。《普濟方》中也有以花粉制成的“美容方”，即用紅蓮（Nelumbiumspeciosum）、白蓮（Nelumbonucifera）的花蕊及桃花（李屬persica）、梨花（Pyrus）、梅花（Prunusmume）等花蕊配制的復(fù)方，可用于治療面鼾、痤瘡、雀斑等皮膚病。
研究歷史
中國雖然應(yīng)用花粉的歷史源遠(yuǎn)流長，但對花粉成分和功效的研究與開發(fā)卻是近十幾年的事。中科院學(xué)部委員、中藥學(xué)家葉橘泉教授曾說：“花粉的研究是一門生命科學(xué)，是植物的遺傳工程，繁殖細(xì)胞的生命之源。對花粉的營養(yǎng)和抗衰老作用及其活性物質(zhì)的探索，將窺測到大自然的奧秘。”至1999年末，中國已批準(zhǔn)花粉制品29種，生產(chǎn)廠家22個。
其他國家對花粉的研究始于20世紀(jì)50年代。1945年，蘇聯(lián)生物學(xué)家齊欽通過研究發(fā)現(xiàn)，超過百歲的老人多數(shù)是養(yǎng)蜂人，會食用過濾蜂蜜時剩下的沉渣，這些沉渣幾乎是純的蜜源花粉。法國花粉專家卡亞通過大量臨床實驗證明，花粉具有良好的醫(yī)用前景，可改善消化功能和腸功能等。此外，自從日本早稻田大學(xué)給運動員食用花粉，有效地提高了他們的耐久力以來，在世界各國的運動員中出現(xiàn)了食用“花粉熱”，也使得花粉身價倍增。
形態(tài)特征
顏色
花粉是一些微細(xì)粉末，由于其種類不同，而呈現(xiàn)從潔白到濃黑的各種不同的顏色，但大部分花粉呈淡黃色或淡栗色。如棗、蘋果、梨、桃、杏、核桃、玉米、刺槐等花粉為黃色，紫云英花粉為桔紅色，蠶豆花粉為紫黑色，虞美人花粉為黑色等。
形狀
花粉的發(fā)育過程經(jīng)歷了四分體階段。花粉的極性即由其在四分體上的位置而決定。在一個典型的花粉四分體上，花粉粒遠(yuǎn)離四分體幾何中心的遠(yuǎn)端點與接近四分體幾何中心的近端點的連線即為其極軸；在極軸中心上且與極軸垂直的即為赤道軸；赤道軸所在的與極軸垂直的花粉粒截面為赤道面；赤道面邊緣所組成的圓即為花粉粒的赤道。
花粉形態(tài)一般為輻射對稱的，從赤道面觀，有球形、近圓球形、扁圓球形的；從極面觀，有三邊形、四邊形等。紫云英、柑橘屬、桃、南瓜、玉米、棉花、小麥、水稻、菜豆等為圓球形；油菜、蠶豆、梨、蘋果、百合等為橢圓形；茶花、椴屬等為三角形、四邊形的較少，如落葵等。
大小
花粉粒的大小不一，大多數(shù)植物花粉粒的直徑在15-50微米之間。如水稻花粉直徑為42~43微米，玉米為77-89微米，桃為50-57微米，蕎麥為39.5-50微米。南瓜的花粉粒最大，直徑為200微米以上。
花粉結(jié)構(gòu)
萌發(fā)孔（花粉管口）
花粉粒依萌發(fā)孔的有無可分為以下兩大類型。
無萌發(fā)孔，即在花粉粒上不具萌發(fā)孔。
具萌發(fā)孔，大多數(shù)花粉屬于這一類型。萌發(fā)孔是花粉外壁上的開口，或是外壁上較薄的區(qū)域，通常是花粉萌發(fā)時花粉管伸出來的地方。萌發(fā)孔的形狀、結(jié)構(gòu)、位置、數(shù)目及大小，往往因科屬而有很大的變異，即使在同屬不同種的花粉之間，也可以有變化。
萌發(fā)孔一般又分為兩種類型：溝狀和孔狀。溝狀，系長萌發(fā)孔；孔狀，系短萌發(fā)孔。
萌發(fā)孔的位置可以分以下三種不同情況：極面分布的，赤道面分布的和球面分布的。極面分布的，萌發(fā)孔在遠(yuǎn)極面或近極面；赤道面分布的，假若是溝，其長軸往往與赤道垂直，簡稱為赤道溝或孔；球面分布的，萌發(fā)孔散布于整個花粉粒上。無論是溝或孔，都有這幾種不同的分布，簡稱為散溝或散孔。
蓋住溝或孔的外壁部分，稱為溝膜或孔膜；如果膜的厚度與非萌發(fā)孔區(qū)的外壁同一厚度，即形成孔蓋。此外，有時花粉粒上的孔不是典型的孔、溝，或者孔、溝不明顯，可在前面冠以"擬"字，如擬溝、擬孔等。
外壁結(jié)構(gòu)
花粉壁分為外壁和內(nèi)壁兩層。內(nèi)壁主要是由纖維素組成的均勻而透明的一層，化學(xué)成分有果膠胼胝質(zhì)、多糖、蛋白質(zhì)等：外壁是我們研究的主要對象，因其中含有一種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)——孢粉素，它能耐酸堿和腐蝕。外壁一般又分為兩層，即外壁外層和外壁內(nèi)層。有些花粉外壁為三層，即外壁外層、外壁中層和外壁內(nèi)層，如蒿屬。外壁外層包括覆蓋層、柱狀層和底層。
在花粉覆蓋層上的突起叫雕紋；在覆蓋層下或覆蓋層內(nèi)由柱狀層的基柱形成的圖案叫結(jié)構(gòu)，亦稱之為肌貍。但有時在學(xué)顯微鏡下很難確定，因此總稱為紋飾。此為鑒定花粉的重要特征之一。一般有以下幾種類型。
參考資料
花粉發(fā)育
裸子植物花粉的發(fā)育
小孢子是在小孢子葉球上形成，小孢子葉球一段是在近枝頂?shù)镊[葉腋內(nèi)發(fā)育，每一小孢子葉球通常都產(chǎn)生很多環(huán)繞中軸螺旋狀排列的小孢子葉，每一小孢子葉下面有兩個或多個小孢子囊。小孢子母細(xì)胞進行減數(shù)分裂產(chǎn)生孢子四分體，每一四分體形成四個小孢子，最后成為花粉粒。每一花粉粒被包裹在兩層壁中。許多種植物的花粉粒上，花粉外壁形成兩個顯著的翅或含有空氣的囊。這種構(gòu)造降低這些風(fēng)布花粉即風(fēng)媒花粉的自由降落的速度。裸子植物的花粉顯示了完全的配子體發(fā)育模型；核分裂若干次，例如松屬結(jié)果形成的花粉粒含有以下幾種細(xì)胞：兩個無效的厚葉細(xì)胞，一個中央營養(yǎng)細(xì)胞或管細(xì)胞及配子，后兩個細(xì)胞是采源精子器。隨著這些細(xì)胞的形成，花粉就從小孢子囊中散發(fā)出來。
被子植物花粉的發(fā)育
被子植物花粉的發(fā)育可分為標(biāo)準(zhǔn)型、燈草型、水麥科型三個類型。
標(biāo)準(zhǔn)型
小孢子在減數(shù)分裂后就開始長大，并且外壁也立即開始形成。在核分裂時，小孢子已達一定大小，同時占花粉容積大部分的液泡也出現(xiàn)了，由于液泡的出現(xiàn)，細(xì)胞質(zhì)被推擠形成一周邊層，細(xì)胞核在非中心位置，化學(xué)或生物電勢徒度（差）也被提出作為細(xì)胞核移位的原因。在小孢子細(xì)胞核第一次減數(shù)分裂前核中的脫氧核糖核酸（DNA）的量增加。同一朵花的所有花藥，甚至同一花藥中的正在發(fā)育的花粉粒，第一次有絲分裂通常不是同步性的，而在分隔小孢子的壁是很薄的一些植物中，有絲分裂則是同步的。這種類型在被子植物門中最為普遍，可在大多數(shù)單子葉植物和雙子葉植物綱中看到，甚至可在二核或三核花粉的一些植物中看到。
燈心草型
燈芯草型與標(biāo)準(zhǔn)型的不同處在于初生的小孢子的核分裂發(fā)生在花粉生長之前，液泡化開始于外壁形成之前。在生殖核分裂之后，花粉的進一步生長才能進行。在莎草科和燈芯草科可看到這種類型。
水麥科型
水麥科型似乎是一種中間類型。幼小的小孢子從四分體分離后，微微進行生長并形成一層薄的外壁。但是主要的生長期，包括液泡的形成及花粉外壁上特定紋飾的形成開始于配子形成之后，而且成熟的花粉粒是雙核的。這種類型可在茨藻屬、金魚藻屬、川蔓藻屬、水麥冬屬和其它一些植物中看到。
傳粉方式
成熟花粉粒借助外力傳到雌蕊柱頭上的過程，稱為傳粉。傳粉是受精卵的前提，是有性生殖過程的重要環(huán)節(jié)。傳粉的方式主要有自花傳粉、異花傳粉、常異花傳粉三種類型。在自然界中，自花傳粉的只有少數(shù)植物，多數(shù)植物都是異花傳粉。
自花傳粉
自花傳粉是指雄蕊的花粉落到同一花的雌蕊頭上。如大麥、小麥、豌豆、芝麻等都是自花傳粉植物。
異花傳粉
異花傳粉是指一朵花的花粉傳到另一朵花的柱頭上。這一過程中，雄蕊的花粉一定要借助外力的作用才能被送到另一朵花的柱頭上。最普通的方式有水媒、風(fēng)媒、蟲媒和鳥媒。
水媒
水生植物的花粉傳播以流水為媒介。幾乎所有水生植物都是單子葉的，它有特殊的構(gòu)造使花粉能防水，或使其能適應(yīng)淡水、海水環(huán)境。如海草失去花粉粒的外壁而呈絲狀，象棉絮一樣散播在海水中，尋找躲躲閃閃的雌花。
風(fēng)媒
風(fēng)媒植物的花粉是借助風(fēng)力來傳送的。諸如松樹、楊屬、水稻、玉米等都是風(fēng)媒植物，它們的花，叫做風(fēng)媒花，其特點是花被顏色不鮮艷或不具花被，也無芳香氣味，更不具蜜腺。花粉光滑、干燥而輕，便于被風(fēng)吹送，有些風(fēng)媒花粉，如松樹花粉等，還具有氣囊。
蟲媒
蟲媒花粉植物的花粉借助昆蟲傳送花粉。這類花粉往往具有引誘昆蟲的結(jié)構(gòu)，如具有鮮艷的花被，芳香的氣味和蜜腺。蟲媒花的花粉體積較大，含糖多，有香味，表面粗糙。絕大多數(shù)蟲媒花粉表面具有突起成刺，易于附在昆蟲身上。大多數(shù)果樹，以及花被顏色鮮艷的植物，都是蟲媒花植物。如蘋果、桃、李、梨、杏、柑橘屬、百里香屬、薔薇三姐妹等。蜜蜂采集的花粉絕大多數(shù)都是蟲媒花粉，但也采集少數(shù)風(fēng)媒花粉，如玉蜀黍?qū)?/a>、杉木、松樹等的花粉。有翅昆蟲參與植物授粉，蟲媒植物與傳粉昆蟲開始雙方面并行的演化，植物界的面貌也大大改觀。像某些本來不開裂的花藥，常常是因充當(dāng)把花粉和整個花藥傳遞到柱頭表面上的媒介的昆蟲產(chǎn)生了協(xié)同進化。在少數(shù)熱帶植物的花中，花藥上的孔實際上是由于昆蟲在花藥上擠壓而被迫打開的；或者是昆蟲切斷花絲或擺弄花絲而散出花粉。絲蘭花和絲蘭蛾的美國白燈蛾的相互依賴性就是這種協(xié)同進化的一個典型例證。絲蘭蛾以絲蘭種子為食料，雌蛾在產(chǎn)卵時，由于采集花粉球，并把花粉散落在柱頭上而促進種子的形成。
鳥媒
借鳥類傳粉的叫鳥媒，傳粉的是小型的蜂鳥科，它的頭部有細(xì)長的喙,在攝取花蜜時把花粉傳開。
常異花傳粉
自花傳粉和異花傳粉是相對而言的。不少植物以自花傳粉為主，但也有一部分花朵進行異花傳粉。異花傳粉占5%以下的，屬于自花傳粉植物，如小麥、水稻等:異花傳粉介于5%~50%之間的，稱為常異花傳粉植物，如棉花、高粱等。
花粉采集
蜜蜂采集
在蜂群繁殖季節(jié)，美國白燈蛾和幼蜂的快速發(fā)育高度依賴花粉提供的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。為滿足蜂群需求，工蜂會頻繁外出采集花粉。蜜蜂屬的足部特化出花粉采集結(jié)構(gòu)，能高效收集花粉并形成花粉團帶回蜂巢。
工蜂在出巢前會先攝入少量蜂蜜，以便潤濕花粉。在訪花時，它們用上顎和前足刮取花粉，并用蜂蜜使其黏附。散落在體表的絨毛上的花粉，會被三對足協(xié)同清理：前足負(fù)責(zé)頭部，中足清理胸部并接收前足刮下的花粉，后足則刷集腹部花粉并傳遞至花粉籃。后足通過交替動作，利用花粉耙和夾鉗將花粉壓入花粉籃，形成花粉團。這一過程極為高效，僅需1/3至1/2秒即可完成一次花粉球的裝載。
蜜蜂屬每次采粉需6-10分鐘，每日可出巢6-10次（最多達40次），每次攜帶10-40毫克花粉（平均15毫克）。生產(chǎn)1公斤花粉需約66.6萬次采集，涉及3300多萬朵花。一個蜂群年采集花粉約40公斤，需訪花13億朵。此外，蜜蜂體表的絨毛使其成為高效授粉者，在采集花粉和花蜜時，還能給植物授粉，顯著提升了植物的產(chǎn)量和品質(zhì)。
人工采集
人工采集花粉的方法主要有兩種：一是用機械直接從植物花朵中采集花粉，有些國家對大面積種植的玉米、向日葵、松花粉已開始用機械采集。二是用花粉截留器（脫粉器）截留蜜蜂屬攜帶回巢的花粉團，此法應(yīng)用較為廣泛。
選擇好花粉源
要采收好蜂花粉必須選擇好花粉源。我國土地遼闊，蜜粉源植物十分豐富，但要大量進行蜂花粉生產(chǎn)，是需要認(rèn)真選擇花粉源的。較好的蜜粉源可以蜜、粉兼收，如油菜、向日葵等；也可以利用某些粉源充足、質(zhì)量高的花粉源植物專門生產(chǎn)蜂花粉，如玉米、茶花、荷花、水稻等。當(dāng)然，最理想的是選擇一個有多種蜜粉源銜接的場地放蜂，達到節(jié)省、高產(chǎn)蜂花粉的目的。
組織好采粉蜂群
組織好采粉蜂群是提高蜂花粉產(chǎn)量的保證。這要從多方面考慮：一是要培育大量適齡采集蜂。年輕蜂比老年蜂愛采集花粉，而且采集的花粉團大，花粉的產(chǎn)量高。二要適當(dāng)調(diào)整群勢。一般來講，繁殖期蜂群美國白燈蛾多，工蜂積極哺育幼蟲，巢內(nèi)需要花粉量較大，如氣候正常，外界粉源充足，8~10框群勢的中等蜂群生產(chǎn)花粉效率較高。三是要在生產(chǎn)花粉前，結(jié)合調(diào)整群勢，淘汰老、劣蜂王，換入新壯蜂王。新蜂王產(chǎn)卵旺盛，使蜂群內(nèi)長期保持有較多幼蟲，促使工蜂加緊采集花粉，以哺育幼蟲。四是脫粉的時間要根據(jù)花期進粉情況靈活掌握，待巢內(nèi)有了一定的貯存量之后再進行脫粉。巢內(nèi)存粉較少的蜂群要停止脫粉，否則會造成飼喂幼蟲的花粉不足，影響蜜蜂屬群勢和壽命。
選擇好脫粉器
中國使用的脫粉器有金屬的、木制的、塑料的等，共有10余種，歸納起來為敞開式（即巢門式）和封閉式（即箱底式）兩種類型。敞開式脫粉器是利用采集蜂必須通過巢門，在巢門截留花粉。主要工作部件是一塊平行于巢門的脫粉板和一只垂直于巢門的貯粉盒。其優(yōu)點是制造簡單，價格低，體積小，脫粉率高，蜜蜂易接受；缺點是易受外界環(huán)境影響，收集花粉不純凈，大型蜂場使用比較麻煩。封閉式脫粉器是利用蜜蜂爬進巢門后向上往巢脾聚集的特性，用一塊與箱底平行的脫粉板脫粉，下接貯粉盒。其優(yōu)點是受環(huán)境影響小，收集花粉純凈，有效成分損失小，能保證花粉質(zhì)量，大型蜂場使用、管理方便，操作簡單，是花粉收集器發(fā)展方向；缺點是體積較大，攜帶不方便，蜜蜂屬有些不習(xí)慣。
花粉收集注意事項
利用蜜蜂采集收取花粉時，必須注意的是，在生產(chǎn)花粉的過程中，凡是與花粉接觸的用具都要保持清潔，并經(jīng)常進行消毒，減少污染機會。蜂群的陳列要選擇有植被的空地，避免無植被空曠地在刮風(fēng)時塵土飛揚污染花粉。在脫粉之前，蜂箱周圍要清掃干凈，箱底要墊高20厘米，避免脫粉器隨箱體接觸地面沾污灰塵、垃圾。適時安裝或取下脫粉器，以利于蜜蜂生產(chǎn)多種蜂產(chǎn)品，最好在早晨或上午生產(chǎn)花粉，因為早晨潮濕，花粉濕潤，蜜蜂易采集。及時取出花粉盤內(nèi)的花粉團，以免堵塞巢門，影響蜜蜂屬出入。采收的花粉要按品種、質(zhì)量分類收藏，并及時進行干燥處理。
影響花粉生活力的因素
花粉生活力是指花粉具有存活、生長、萌發(fā)或發(fā)育的能力。花粉壽命表示花粉在自然狀態(tài)下的生命期限，是影響花粉生活力的一個重要因素。花粉生活力受自身遺傳特性和外界因素的影響。
花粉自身遺傳特性
不同物種花粉生活力不同。一般來說，菊科、禾本科、十字花科等三核型（Trinu-cleate）花粉外壁薄，對干燥敏感，壽命較短；而薔薇科、豆科、蘭科等二核型（Binucleate）花粉具有厚實的外壁，能忍耐干燥，壽命較長口。例如水稻花粉在田間10min后就幾乎全部失去萌發(fā)能力；玉米花粉壽命僅為24h左右；菊花花粉有效期為1~2d。而三細(xì)胞型花粉如杏花粉的自然壽命為19d;蘋果花粉壽命為7~8d。不同物種新鮮花粉生活力不同，據(jù)報道，偃麥草新鮮花粉的生活力為100%；新鮮節(jié)瓜的生活力為90%13]；新鮮杏花粉的生活力為80%。
外界因素
溫度和濕度是影響花粉生活力的重要因素，低溫和低濕有助于花粉維持較長時間的生活力。其次，貯藏介質(zhì)、輻射和光照對花粉生活力也有一定影響。
溫度
溫度是影響花粉生活力的重要因素，溫度與花粉貯藏壽命呈負(fù)相關(guān)性。一般情況下，溫度越低，花粉貯藏壽命越長。如飛燕草花粉在25℃室溫下10天后生活力就降到10%，而貯藏在-30℃下60天后花粉生活力仍為60%。在超低溫環(huán)境（小于-180℃）下貯藏，花粉的代謝活動幾乎等于零，使長期貯藏成為可能。但不是所有的花粉溫度越低越適宜貯藏，如獼猴桃在-20℃下貯藏一年花粉萌發(fā)率為74.3%，但在-196℃下貯藏同樣時間，花粉萌發(fā)率為 10.1%。
相對濕度
在一定范圍內(nèi)，相對濕度與花粉貯藏壽命呈負(fù)相關(guān)性。原因可能是相對濕度低可使花粉代謝受到抑制，酶的活性減弱，降低呼吸作用，從而使花粉貯藏壽命延長。但極干燥的條件也不利于花粉保存，大多數(shù)植物的花粉最適貯藏濕度都在60%以下。
貯藏介質(zhì)
貯藏介質(zhì)包括氣體和有機溶劑，花粉貯藏的生活力也有一定影響。一般來說，二氧化碳、氮氣、低壓尤其真空情況下，可延長花粉貯藏時間，而氧氣則會降低花粉貯藏時間。不同有機溶劑對不同花粉生活力影響不同，一般情況下，丙酮、乙酸乙酯、苯和二甲苯等可以花粉貯藏時間延長，而甲醇則會使花粉致死。
輻射
輻射對花粉生活力有一定影響。一定劑量的射線照射消毒，可殺死花粉沾染的病原菌，從而延長花粉貯藏期。
光照
一般情況下，黑暗有利于花粉貯藏。如與光照條件下相比，馬尾松花粉在黑暗條件下的發(fā)芽率更高，花粉管更長。
干燥與貯藏
干燥
花粉的干燥方法有自然干燥法、燈光烘干法、硅膠干燥法。
自然干燥法：在室溫條件下（25℃左右），將花粉平鋪在硫酸紙上，在無風(fēng)陰涼處陰干數(shù)小時。
燈光烘干法：將花藥平攤在硫酸紙上，置于普通型白熾燈下13厘米左右處加熱。
硅膠干燥法：將花粉放入盛有硅酸干凝膠的于燥皿內(nèi)，置于4℃的冰箱內(nèi)進行干燥。
貯藏
花粉貯藏的方法根據(jù)影響花粉生活力的因素，可分為是室溫貯藏、低溫干燥貯藏、冷凍干燥貯藏、超低溫貯藏、有機溶劑貯藏、真空及氣體貯藏。
室溫貯藏
室溫下花粉貯藏時間很短，貯藏時間等同于花粉的壽命。室溫干燥情況下貯藏時間可延長，有的種類花粉生活力高，且壽命長，可用此法，當(dāng)沒有低溫設(shè)備及其它相關(guān)設(shè)備和不需要花粉貯藏很長時間時也可用此法。
低溫干燥貯藏
將花粉置于冰箱中低溫（0~4℃）干燥下保存，此種方法簡便，經(jīng)濟，很多植物的花粉都可用這種方法貯藏，應(yīng)用較廣，但隨時間延長，花粉生活力會下降。報道的有煙草、黑楊、甘藍、百合、蘋果、梅、松、云杉、毛蟹爪蓮、丁香、象草、李、杏、山楂等。
冷凍干燥貯藏
將花粉貯存于冰箱的冷凍層（-18~-20℃），貯藏時花粉含水量要低，避免冰凍后結(jié)塊。這種方法也較簡便經(jīng)濟，應(yīng)用廣泛。貯存后的花粉要經(jīng)解凍處理。報道的有魔芋、甘藍、辣椒、煙草、柳、蟹爪、馬尾松、胡桃屬、蘋果、沙棘、獼猴桃、葡萄、杏、梨、山楂等。
超低溫貯藏
超低溫貯藏是將花粉置于液氮（-196°C）中保存，液氮中貯存花粉被認(rèn)為是最經(jīng)濟方便，又能長期保持花粉活力的有效方法。防止花粉細(xì)胞內(nèi)結(jié)冰是此項技術(shù)各項措施的注意中心。花粉降溫冰凍可分為快速冰凍法和逐步冰凍法，大量花粉的超低溫保存試驗都采用前一方法；貯藏后花粉要解凍，一般有室溫直接解凍，熱解凍（30-40℃）和逐步解凍三種方式，有些植物的花粉熱解凍效果較好，而有些逐步解凍效果較好叫。迄今為止，已有很多植物的花粉在液氮中保存成功，如玉米、水稻、黑麥、大豆、甜菜、馬鈴薯、盤木瓜、西瓜、捷紅、甘藍、魔芋、偃麥草、象草、紅車軸草、桃、梅、鵝掌楸、日本晚櫻、胡桃屬、杜鵑、李、銀杏、柿、栗、獼猴桃、棗、青啤梨、美國山核桃等。
有機溶劑貯藏
將花粉貯存于有機溶劑如丙酮、乙酸乙酯、苯和二甲苯等中，低溫下貯藏時間可延長。此種方法是一種短期貯藏花粉的方法，尚未廣查看原圖260K泛應(yīng)用。貯存成功的有菊花、百合、茶梅、山茶、柳、杏、碧冬茄、銀杏、榆葉梅、李、蘋果、梨、桃核、桃、玉米、葡萄、獼猴桃、山荊子、山杏等。
真空及氣體貯藏
將花粉置于真空或CO2、N2中貯藏，此方法也未得到廣泛應(yīng)用，尚待進一步研究。根據(jù)報道，在真空中貯藏成功的花粉有柑橘，百合；在CO2中貯藏成功的有玉米、水稻、狼尾草。
花粉價值
營養(yǎng)價值
花粉是一種營養(yǎng)豐富的天然物質(zhì)，其成分因植物種屬不同而有所差異。一般干燥花粉內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)20%-30%、糖類40%~50%、脂肪5%~10%、礦物質(zhì)2%~5%、水分15%~25%；含22種氨基酸，其含量比蛋、奶、肉類高出8倍；含15種維生素，其含量比任何水果都高，并勝過維生素膠丸，其中VE和VB2含量尤為突出，比小麥胚芽多5~10倍，還含有20多種微量元素，以及多種酶、激素、黃酮等80余種生物活性物質(zhì)和豐富的核酸。花粉是一種天然的多種維生素濃縮物，它的生物活性物質(zhì)對機體的各種生理功能具有奇妙的調(diào)節(jié)功能。法國研究人員證實了花粉含有骨髓造血所需的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，對防治缺鐵性貧血有療效。
花粉中所含有營養(yǎng)物質(zhì)進入人體后，很容易被吸收而參與人體代謝。食用花粉食品，可以減少皺紋、延緩衰老，治療皮膚過敏、粗糙、雀斑、痤瘡、黑斑等，有利于容顏俏麗。可以提供給兒童生長發(fā)育所必需的多種物質(zhì)。花粉食品通過供給人體各種營養(yǎng)物質(zhì)并參與人體代謝，具有延緩衰老、增強人體抵抗力及益壽延年的功效。除了市售的各種花粉食品外，黃花菜、蜂蜜、桂花、油菜花、韭花等均含有花粉，這些花粉食品均具有保健作用。
工業(yè)價值
花粉不僅能潤膚、護膚，且可祛皺、消斑、保濕、防曬、治青春痘等功效。20世紀(jì)世紀(jì)80年代后期，中國市場上已出現(xiàn)一些花粉化妝品，如花粉營養(yǎng)霜、花粉菁華養(yǎng)顏霜、花粉菁華賦活露、花粉沐浴露、花粉洗發(fā)精、花粉洗面奶、花粉爽身寶、松花粉爽身粉等。飼料添加劑產(chǎn)品是花粉應(yīng)用中新興的部分，進入市場時間較短，花粉飼料添加劑是綠色、天然，能提高飼養(yǎng)動物的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有防病的效果。
藥用價值
提高人體綜合免疫功能
花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。花粉能促進免疫器官的發(fā)育，增強免疫細(xì)胞的活性，提高機體免疫功能，并對移植性腫瘤有抑制作用，能促進與瘤密切相關(guān)的T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，增強機體的抵抗作用。
調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠
花粉對神經(jīng)系統(tǒng)有積極的調(diào)節(jié)作用，能促進腦細(xì)胞的發(fā)育，增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能。還能提高腦細(xì)胞的興奮性，被譽為腦力疲勞的最好恢復(fù)劑。西班牙醫(yī)生R.L.Paret和奧地利一家醫(yī)院用花粉治療神經(jīng)抑郁癥，一般服用花粉7d，最長30d，癥狀就完全消失。
調(diào)節(jié)腸胃功能
花粉中含有抗菌抗病毒作用的物質(zhì)，對沙門氏菌、大腸桿菌、傷寒菌等有良好的殺滅作用，因而有"腸內(nèi)警察"的美稱，同時花粉又能調(diào)節(jié)胃腸道功能，對胃腸道紊亂、潰瘍、腹瀉以及便秘有良好的治療作用。國外學(xué)者經(jīng)長期臨床試驗表明："嚴(yán)重到令人失望程度的缺乏癥患者的身體得以改善的情況數(shù)不勝數(shù)，這些病例給那些持保留態(tài)度的人們極為深刻的印象"。經(jīng)觀察，花粉對消化系統(tǒng)的胃腸神經(jīng)官能癥、萎縮性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍均有很好的輔助療效，對老年性或頑固性便秘，服用花粉是最有效、最快捷的方法，而且沒有任何副作用和后遺癥。據(jù)臨床統(tǒng)計，除非極特異的體質(zhì)，快則3日、慢者1月，便秘即可消除。
防治心腦血管疾病
花粉中含有蕓香試和黃酮，具有軟化毛細(xì)血管，增強毛細(xì)血管強度的功能，可用于防治動脈粥樣硬化、腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、中風(fēng)后遺癥、靜脈曲張等老年病。1946年美國博士Couch測量了1219例高血壓患者，發(fā)現(xiàn)255例毛細(xì)血管強度異常低。經(jīng)用蘆丁治療后，88％的患者恢復(fù)到正常。醫(yī)生們指出，一個60kg的人，只要每天服用2.8mg蕓香苷就足夠了（這個劑量相當(dāng)于2g蕎麥花粉，10~15.g油菜花粉或玉米花粉）。保加利亞索非亞第一醫(yī)院用花粉治療60例高脂血癥和40例動脈硬化患者，每日15g，每天2次，連服1個月，患者血清總膽固醇、游離脂酸、甘油三脂明顯降低。
抗癌作用
花粉能激活免疫系統(tǒng)，增強免疫力，誘生干擾素；增強血清免疫球蛋白，激活巨噬細(xì)胞，從而提高機體對癌癥的免疫能力；抑制癌細(xì)胞脫氧核糖核酸的合成，阻止致癌基因的活化；解除外來致癌基因的毒性；增強機體天然適應(yīng)能力，修復(fù)細(xì)胞DNA損傷；阻止癌細(xì)胞的分裂與生長。
防治前列腺疾病
花粉對慢性前列腺炎有顯著的療效，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊亂。花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。我國治療前列腺疾病的有效藥物——前列康就是以花粉為原料的。
保肝護肝
花粉中的黃酮同樣可以防止脂肪在肝上的沉積，防止肝臟演變?yōu)?a href="/hebeideji/5598778940163800378.html">脂肪性肝病，對肝臟起到了良好的保護作用。同時花粉也是恢復(fù)肝功能的高級營養(yǎng)劑，對慢性肝炎患者有良好的治療作用。近幾十年來，中國肝炎發(fā)病率很高，其主要原因是城市工業(yè)、生活造成的水質(zhì)污染。試驗表明，花粉對肝臟有明顯保護作用，羅馬尼亞學(xué)者用花粉給110名肝炎患者服用花粉，每日30g，連服1~3月后，肝功能各項指標(biāo)明顯改善。
促進造血功能
這一功能已被大量動物實驗和臨床觀察所證實。蘇聯(lián)學(xué)者B.AeouaBuAYC只使用花粉不另開其他抗貧血藥治療20例低血色素性貧血患者（兒童9例，成人11例），一段時間后，紅細(xì)胞、血紅蛋白和血色病指標(biāo)明顯上升，而血沉卻大幅度下降。法國花粉學(xué)家A．卡亞給巴黎附近某醫(yī)院兒童服用花粉治療貧血，使血紅蛋白增加了15%。
增強骨質(zhì)，促進發(fā)育
花粉中含有30余種微量元素，體生長發(fā)育所必需的。特別是法國Chaurin博士在花粉中發(fā)現(xiàn)VH（生長素）后，花粉對于人體的健康意義更大，它可以調(diào)節(jié)腸機能、刺激骨髓、促進代謝，幫助發(fā)育。他還發(fā)現(xiàn)花粉中有促進生長的"因子"，能幫助鈣的吸收，增加V。的攝取，防止軟骨病。
減肥
花粉中生物活性物質(zhì)對機體的各種生理功能、各個器官系統(tǒng)的生理活動具有很好的調(diào)節(jié)作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內(nèi)的多余脂肪。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，肥胖的原因是B族維生素供應(yīng)不足，因為B族維生素是機體脂肪轉(zhuǎn)化為能量的媒介，而花粉中含有豐富的B族維生素，可以使脂肪轉(zhuǎn)化為能量并得以釋放，從而達到減肥的效果。
科研價值
在科學(xué)研究中，花粉也常被應(yīng)用于古氣候、生態(tài)學(xué)和考古學(xué)等領(lǐng)域，通過分析花粉沉積層可以還原過去的植被、氣候和環(huán)境變化。作為研究中的一種有力的工具，花粉可以幫助科學(xué)家們還原過去的環(huán)境變化和人類活動的歷史，為我們更好地理解生態(tài)系統(tǒng)動態(tài)提供了重要的線索。通過分析花粉的種類和數(shù)量，科學(xué)家們能夠還原過去的植被變化、氣候波動、土地利用歷史以及生態(tài)系統(tǒng)的響應(yīng)。人類活動，如森林伐木、農(nóng)業(yè)擴張和城市建設(shè)，會改變植被結(jié)構(gòu)和種類。通過分析花粉的種類和含量變化，可以推斷出植被源地的變化，進而了解人類活動對自然環(huán)境的影響。氣候變化也會影響植物的分布和花粉的產(chǎn)生。通過研究花粉在不同時期的沉積情況，可以得知過去氣候的變化，包括溫度和濕度等因素。花粉記錄可以提供土地利用歷史的信息。人類的農(nóng)業(yè)活動和土地利用方式會影響花粉的種類和數(shù)量，從而反映出人類對土地的利用模式。此外，人類活動對生態(tài)系統(tǒng)的影響，往往會導(dǎo)致植物種群的變化。通過花粉記錄，可以觀察到植物群落的演變，揭示人類活動對生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的影響。
花粉過敏
過敏癥狀
花粉過敏與花粉容易接觸人體黏膜有關(guān)。花粉直徑一般在30~50um，在空氣中飄散時，極易被人吸進呼吸道內(nèi)。有花粉過敏的人吸人這些花粉后，會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，這就是花粉過敏癥。花粉之所以會引起人體過敏，是由于花粉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，其中某些蛋白質(zhì)成分是產(chǎn)生過敏的主要致敏原。粉過敏極其普遍，全世界的花粉過敏患病率已達到5%~10%，中國的患者也在逐年增多，原因來自多方面。過敏癥的主要癥狀是在花開的季節(jié)以及接觸花粉后出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、流眼淚，鼻、眼及外耳道奇癢，嚴(yán)重者還會誘發(fā)氣管炎、支氣管哮喘。皮膚接觸花粉過敏的癥狀是皮膚出現(xiàn)紅斑、丘疹、細(xì)小鱗屑，有瘙癢感或灼熱感，多為在野外皮膚接觸花粉后受陽光照射引起。
預(yù)防措施
室外花粉濃度無法人為控制，應(yīng)在花粉播散季節(jié)減少外出和暴露機會，可通過佩戴面罩等方法減少花粉吸入。進入室內(nèi)后，可在花粉播散季節(jié)關(guān)閉門窗，減少進入室內(nèi)的花粉數(shù)，沐浴、更換衣物以減少頭發(fā)和身體上的花粉顆粒。還可使用高效空氣過濾器減少室內(nèi)花粉數(shù)，這些措施都可以減少室內(nèi)空氣中花粉數(shù)量，從而減少患者的過敏原暴露。此外，常見的樹類、禾本科以及禾本科雜草類花粉均有商業(yè)化過敏原浸液面世，可供臨床過敏原特異性免疫治療使用。
參考資料 >
小冰期后的北極：冰芯記錄顯示80%花粉變化，人類活動勝過氣候.百家號.2025-08-19