牡丹（學(xué)名：芍藥屬 suffruticosa）是重要的觀賞植物，原產(chǎn)于中國(guó)西部秦嶺和大巴山脈一帶山區(qū)，現(xiàn)在這一地區(qū)尚有野生單瓣品種存在。牡丹是灌木木本，芍藥是蓄根草本，花型、葉片非常相似，牡丹于5月初開(kāi)花，芍藥花期要晚一些，這是它們的主要區(qū)別。弄崗報(bào)春苣苔原產(chǎn)于中國(guó)北部及西伯利亞地區(qū)一帶，更耐寒。在英語(yǔ)和其他歐洲語(yǔ)言中，牡丹和芍藥是同一個(gè)詞。
形態(tài)特征
株型
因品種不同，牡丹植株有高有矮、有叢有獨(dú)、有直有斜、有聚有散，各有所異。一般來(lái)說(shuō)，按其形狀或分為五個(gè)類(lèi)型；
1、直立型
枝條直立挺拔而較高，分布緊湊，展開(kāi)角度小，枝知與垂直線的夾角多在30o以?xún)?nèi)。節(jié)間較長(zhǎng)，新生枝年生長(zhǎng)量在10～15厘米，一般五年生株高40～50厘米，高者達(dá)1米以上。如“紫根牡丹”、“紫二喬”、“姚黃”等。
2、疏散型枝條多疏散彎曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展開(kāi)的株形，枝條展開(kāi)時(shí)與垂直線的夾角多在45o以上，新枝長(zhǎng)，較軟。如“趙粉”、“守重紅”、“山花爛漫”、“青龍臥墨池”等。
3、開(kāi)張型
枝條生長(zhǎng)健壯挺拔，向四周斜伸開(kāi)張，角度在上述兩者之間，株形圓滿端正，高矮適中，新枝年生長(zhǎng)量6～8厘米，一般五年生株高在30～40厘米。如“狀元紅”、“銀紅巧對(duì)”、“金玉交章”等。
4、矮生型
枝條生長(zhǎng)緩慢，節(jié)間短而葉密，枝條分布緊湊短小，年新枝生長(zhǎng)量為2～4厘米，一般五年生株高15高厘米左右。如“美人紅”、“羅漢紅”、“海云紫”等為代表。
5、獨(dú)干型
多為人工培植的藝術(shù)造型，具有明顯的主干，主干高矮不等，一般在20～80厘米。主干上部分生數(shù)枝，構(gòu)成樹(shù)冠（有的無(wú)樹(shù)冠），形態(tài)古雅，酷似盆景，生長(zhǎng)較慢，一般成型期需8年以上。如“十八號(hào)”等。
述每一植株類(lèi)型中，因品種不同，直立程度、高矮、斜伸角度等亦有不同；同時(shí)，枝條的粗壯、細(xì)弱、硬挺、直彎等也有不同程度的差異。如矮生類(lèi)型中“羅漢紅”即屬于粗壯矮生型，而“出梗奪翠”則屬于細(xì)弱矮生型；又如直立型中的“紫根牡丹”屬粗壯直立型，“姚黃”則屬于細(xì)硬直立型。
根
牡丹根系發(fā)達(dá)，具有多數(shù)深根形的肉質(zhì)主根和側(cè)根。初生根始為白色，漸變?yōu)辄S色至褐色，肉質(zhì)白色，個(gè)別紅色，肉質(zhì)中心木質(zhì)化，俗稱(chēng)“木心”。肉質(zhì)部?jī)?chǔ)有大量養(yǎng)份和水份供植株生長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，根深的植株枝葉茂盛，植株較高，根淺則枝短株型矮。牡丹因品種不同，其根型、數(shù)量也不一致，但大體上可分為三類(lèi)：
1、直根型
此類(lèi)型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根條稀疏，沒(méi)有明顯的主根，僅有幾十條粗細(xì)均勻的粗“面條根”，根光滑、皮百，根上極少分生小根，根（加工后稱(chēng)“丹爐焰”）產(chǎn)量高，質(zhì)量好。如“鳳丹”、“趙粉”、“二喬”、“墨魁”等。這類(lèi)牡丹多為藥用兼觀賞兩用品種。
2、坡根型
此類(lèi)根條粗細(xì)長(zhǎng)短不一，分生側(cè)根較多，交叉生長(zhǎng)，俗稱(chēng)“雞爪根”，多數(shù)入土較淺，斜坡角度大。如“青山貫雪”、“白玉”、“黃花葵”等品種，此類(lèi)牡丹產(chǎn)丹皮質(zhì)量、產(chǎn)量低于直根型，不適于藥用栽培。
3、中間型
此類(lèi)根條稀密適中，無(wú)明顯主根，生有多數(shù)粗細(xì)均稱(chēng)、根皮光滑的“面條根”，平均入土深度在70～80厘米，如“種生黑”、“姚黃”等，既可觀賞，又可藥用。
鱗芽
芽牡丹的芽外由6～8枚鱗片所包，所以，牡丹芽又稱(chēng)“鱗芽”。牡丹以鱗芽越冬。
牡丹的芽按功能和分化程度，分為花芽、葉芽、潛伏芽和不定芽四種。
1、花芽
牡丹的花芽為混合芽，能抽枝、長(zhǎng)葉、開(kāi)花。著生在枝條頂端的稱(chēng)為“頂生花芽”，開(kāi)過(guò)一次花的枝條，花莖便自行干枯回縮一段。著生在干枯花莖下部的葉腋間的花芽稱(chēng)為“腋生花芽”或“側(cè)生花芽”。花芽一般都比較肥大飽滿，剝除鱗片，可見(jiàn)“花胎”（即鱗芽?jī)?nèi)部的幼小花蕾）。
2、葉芽
葉芽只抽枝長(zhǎng)葉，多數(shù)著生在花芽下部的葉腋間，也有著生在枝條頂端的，較花芽瘦小，萌發(fā)后發(fā)育成枝條。
3、潛伏芽
潛伏芽著生在新枝的最下部，形狀癟小，如粟粒，俗稱(chēng)“真蜱目”。平時(shí)不萌發(fā)，在花芽、葉芽或枝條受傷后才能萌發(fā)，其壽命較長(zhǎng)，可維持10～15年之久。
4、不定芽
著生在根狀莖處的芽叫做“不定芽”。出土后抽生為萌蘗枝，俗稱(chēng)“土芽”。不定芽萌發(fā)力特強(qiáng)，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要來(lái)源。不定芽當(dāng)年不開(kāi)花，生長(zhǎng)旺盛者，在頂部當(dāng)年可發(fā)育分化形成花芽，翌年開(kāi)花。
牡丹由野生變家種后，因環(huán)境條件變化及人工不斷地選育和栽培，除花色、花型、花期早晚有變異外，而且在株的形態(tài)、根的長(zhǎng)短、粗細(xì)、葉的色澤、形狀等方面也發(fā)生了變異。
分布范圍
1。洛陽(yáng)市，古詩(shī)有"洛陽(yáng)牡丹甲天下",有"牡丹之都""中國(guó)之都"之美譽(yù)。
2。菏澤市，素有“牡丹之鄉(xiāng)”之美稱(chēng)。2006年，被評(píng)為"中國(guó)牡丹城".
4。安徽鳳丹。
5。河北柏山，有株千年牡丹。
6。漢中市，有牡丹園。
7。安徽巢湖銀屏山有一株千年牡丹。
國(guó)內(nèi)栽培歷史"競(jìng)夸天下雙無(wú)絕，獨(dú)立人間第一香".中華民族是一個(gè)愛(ài)美的民族、愛(ài)花的民族，尤其鐘愛(ài)牡丹。我們的祖先愛(ài)牡丹、種牡丹的歷史幾乎和他們生息繁衍、發(fā)展壯大的歷史一樣深厚悠久。
牡丹，原為陜，川,魯，豫以及西藏自治區(qū)，云南省等一帶山區(qū)的野生灌木，散生于海拔1500米左右的山坡和林緣。我國(guó)牡丹的種植可追溯到二千多年前，1972年甘肅省武威東漢墓中發(fā)現(xiàn)的醫(yī)簡(jiǎn)中，已有牡丹入藥的記載。
主要價(jià)值
牡丹觀賞部位主要是花朵，其花雍容華貴、富麗堂皇，素有“國(guó)色天香”、“牡丹”的美稱(chēng)。牡丹可在公園和風(fēng)景區(qū)建立專(zhuān)類(lèi)園；在古典園林和居民院落中筑花臺(tái)種植；在園林綠地中自然式孤植、叢植或片植。也適于布置花境、花壇、花帶、盆栽觀賞，應(yīng)用更是靈活，可通過(guò)催延花期，使其四季開(kāi)花。根皮入藥，花瓣可釀酒。
牡丹自古以來(lái)皆用其根皮入藥，名曰“丹爐焰".<神農(nóng)本草經(jīng)>將其列為中品。
李時(shí)珍撰<本草綱目>曰：“牡丹以色丹者為佳”。丹皮用量很大，國(guó)內(nèi)年需要量在250萬(wàn)公斤左右，年出口量約為50萬(wàn)公斤。
曹縣（菏澤市）牡丹為藥用、觀賞兩用品種，所產(chǎn)“曹丹”皮厚粉足質(zhì)量好，為全國(guó)丹皮四大產(chǎn)區(qū)之一。
牡丹根皮外層為木栓層，由多列木栓細(xì)胞組成細(xì)胞壁，呈淺紅色；內(nèi)層為皮層，由數(shù)列切向延長(zhǎng)的薄皮細(xì)胞組成，皮層內(nèi)韌皮部，占根的絕大部分，中心為木質(zhì)部及髓。牡丹根的韌皮部及皮層薄壁細(xì)胞和細(xì)胞間隙中，聚集有較多的草酸晶簇，并含有很多淀粉。白鮮中含有丹皮酚原(Paeonolide.C20H28O12)約5－6%，但易受自身存在的酶水解，成為牡丹酚(C15H20O8)及一份子L阿拉伯糖。根皮中含有的牡丹酚(PaeonolC9H10臭氧)，為帶有光澤的針狀結(jié)晶，可溶于水及一般溶劑，還含有弄崗報(bào)春苣苔甙(Paeonorin)、苯甲酸，芳香油0.15－0.4%及植物固醇等。
牡丹酚為主要藥用成份，具有抗菌作用，體外試驗(yàn)丹爐焰對(duì)腸道沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、肺炎球菌等有較強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)白喉?xiàng)U菌也有抑制作用。
丹皮水剪湯劑還有降血壓作用。丹皮呈圓筒狀、半圓筒狀或破碎的片狀，有縱向裂隙，兩面向內(nèi)卷曲，外皮粉白色或微紅，內(nèi)層棕色或土黃色，有細(xì)順紋，質(zhì)而脆，容易折斷，斷面呈粉性白色，具有特異香氣為了便于運(yùn)輸和貯藏，加工后的根皮通常截成6－15cm長(zhǎng)的小段，裝在木箱或竹簍、條筐里，放在干燥通風(fēng)避雨的地方。貯藏期間要注意防潮。受潮后其斷面由原來(lái)的粉白色奕馬紅色，如轉(zhuǎn)成黑色即已表明已變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)受潮應(yīng)立即放在陽(yáng)光下攤曬，曬干后再輕輕裝起，緩緩加蓋，以免壓碎。
丹爐焰性微寒，味苦辛，無(wú)毒。入心、肝、腎經(jīng)。具有清血，活血散的功能。主治斑疹吐血，血滯經(jīng)閉，經(jīng)前發(fā)勢(shì)，腫瘡毒，損傷瘀血，陰虛發(fā)勢(shì)，無(wú)汗骨蒸。臨床上主要用于清肝火和涼血散瘀(消炎、降壓)，如因肝郁火而致的發(fā)熱、盜汗、自汗、頭痛目澀、月經(jīng)失調(diào)，常配梔子、北柴胡等，方如“丹梔逍遙散”。取其熱散瘀作用，治部急性闌尾炎常配大黃、金銀花等，方如“大黃牡丹湯”加減。
因高血壓和動(dòng)脈化而瘺有肝郁氣滯證積熱癥者，可配野菊花、石決明等降壓。如陰虛內(nèi)熱，可配“臭蒿鱉蓋子煎湯”。熱癥出血，可助犀牛角、地黃涼血止血；因甩胸腥部挫傷后有瘀血作痛者，方劑中加丹爐焰、赤艾以涼血去瘀。因此，丹皮是治部血中伏火，除煩熱，祛血瘀或積聚的常用藥物。
丹皮不但可以配伍其它藥物水煎湯劑用于治療一般急性疾病，還可制成吸收緩慢、藥力持久且服用、攜帶、貯存方便的丸劑和片劑。如菏澤市制藥廠生產(chǎn)的“六味地黃丸”中，就有曹州粉丹皮。該藥為6g重的小密丸。因其整個(gè)配方選用“道地”藥材，以?xún)?yōu)質(zhì)棗花蜂蜜為輔料，丸藥質(zhì)好，對(duì)腎陰虧損、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！?a href="/hebeideji/7212634979447849000.html">耳鳴耳聾、盜汗、遺精、消渴、骨蒸潮熱等癥療效顯著。該廠又在本方的基礎(chǔ)上，加上枸杞子、菊花，加工出“杞菊地黃丸”。主治因腎陰虛而導(dǎo)致的眼花岐視，或枯澀疼痛等癥狀，是中老年眼疾患者的理想藥物。
山東菏澤健民中藥廠生產(chǎn)的濃縮“咽炎片”，方劑中加丹爐焰，以取其清熱瀉火之效，輔佐玄參、板蘭根，增強(qiáng)滋陰解毒作用。該藥具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱解毒、清利咽喉、鎮(zhèn)咳止癢功能，用于慢性咽炎引起的咽癢、咽干、刺激性咳嗽等癥，效果良好。
品種區(qū)別
牡丹在芽因品種不同在形狀、顏色等方面均有差異，形態(tài)百出，各有特征。大體上有圓錐型、珍珠型、扁圓型、長(zhǎng)錐型、鷹咀型等；各形狀之間又有大小、鱗片的多少、芽質(zhì)癟瘦虛實(shí)等差別；顏色也有青綠、黃綠、土紅、土黃、銀灰、棕褐和不同程度的紫紅等色；另外還有花色和混和色，是秋季分辨品種的主要依據(jù)。因此，單靠芽的形狀、顏色等很難識(shí)別牡丹的品種，需靠長(zhǎng)期耐心細(xì)致的觀察，才能掌握每一品種鱗芽的特性。
分枝
因當(dāng)年生效枝上節(jié)間長(zhǎng)短不同，著生芽數(shù)及新枝萌發(fā)力強(qiáng)弱也不同，分枝的習(xí)性也有明顯差異但分枝大體上有以下兩種類(lèi)型：
1、單枝型
當(dāng)年生新枝節(jié)間長(zhǎng)，著生芽較少，僅在基部1～2節(jié)部位或第1～3節(jié)部位上生芽，并且這些新芽中，當(dāng)年僅有一芽萌發(fā)成為當(dāng)年生新枝，該類(lèi)型一般株高枝稀，如“姚黃”等。
2、稠枝型
當(dāng)年生新枝節(jié)間短，著生新芽較多，一般3～5個(gè)，新芽發(fā)枝力強(qiáng)，每個(gè)新芽在當(dāng)年都能抽出形成短枝，枝多較稠、叢生。這類(lèi)品種的植株一般較矮，分枝密。如“瑛珞寶珠”、“丹爐焰”、“脂紅”等。
、葉
牡丹葉互生，由葉片、葉柄組成。葉形、大小、色澤、質(zhì)地等因品種而異可分為以下幾類(lèi)：
1、大形圓葉型
全葉大而圓，長(zhǎng)40厘米以上，寬25厘米以上，小葉寬大，圓純而肥厚，呈廣卵形或卵形；側(cè)小葉邊緣缺少；葉面多平展。如“王紅”、“大胡紅”、“墨魁”、“紫根牡丹”等。
2、大形長(zhǎng)葉型
全葉大小同前，但小葉較狹長(zhǎng)，呈長(zhǎng)橢圓形，質(zhì)較薄，邊緣缺刻少而尖，葉較稀而平展或下垂，如“銀粉金鱗”、“冰凌罩紅石”等。
3、小葉圓葉型
全葉較小，長(zhǎng)約20～30厘米，小葉短而厚，邊緣缺刻少而圓純。如“葛巾紫”、“藍(lán)田玉”、“美人紅”等。4、小形長(zhǎng)葉型全葉大小同上，但小葉較狹，邊緣缺刻尖而上卷。如“脂紅”、“煙龍紫”等。
5、中形葉型
全葉中等大小，長(zhǎng)約30～40厘米，小葉長(zhǎng)橢圓形，邊緣缺刻多且較尖又上卷，葉多斜伸。如“假葛巾紫”、“狀元紅”、“大棕紫”等。
中外，還有特殊的葉形。如“三奇集盛”，每個(gè)葉柄上只生三枚不規(guī)律的圓形葉片，比一般品種少三分之二，為二回一出復(fù)葉；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一葉柄上著生三組葉片，分為頂五后六共十一枚小葉，比一般品種多二片。
牡丹葉的顏色以綠色、黃綠色為主，個(gè)別品種的葉有深淺不同程度的紫暈；有的葉面上還綴有紫色或黃色的斑點(diǎn)；葉背面多為灰綠色和淺灰色，個(gè)別的品種（如“鶴白”）茸毛特別多。
葉柄
牡丹的葉柄也有粗細(xì)、硬軟、長(zhǎng)短之分，長(zhǎng)者可達(dá)40厘米，短者不過(guò)10厘米；葉柄凹處多為暗紫、紫紅、灰褐、黃綠等不同顏色。
葉柄的長(zhǎng)短，特別是葉柄和枝條夾角的大小因品種不同差異較大，同時(shí)對(duì)花的觀賞價(jià)值影響也較大，葉柄與枝夾角大，葉面平展或下垂，葉也較稀，如“墨魁”，花朵均著生在葉叢之上，形成花美葉秀，相得益彰的觀賞價(jià)值；相反，葉柄較短，葉柄與枝條夾角較小，因枝葉緊密，花朵常藏在葉叢中，造成“葉里藏花”現(xiàn)象，大大降低了觀賞價(jià)值。
花
牡丹大色艷，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片，雄蕊、雌蕊發(fā)育正常，如“似荷蓮”、“鳳丹白”等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩繽紛的花朵。
根據(jù)花瓣層次的多少，傳統(tǒng)上將花分為：單瓣（層）類(lèi)、重瓣（層）類(lèi)、千瓣（層）類(lèi)。在這三大類(lèi)中，又視花朵的形態(tài)特征分為：向日葵屬型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球科型（傳統(tǒng)上把皇冠型和繡球型稱(chēng)為起樓）六種花型。這種分類(lèi)方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形態(tài)。
分類(lèi)方法
近幾年來(lái)，有關(guān)牡丹專(zhuān)家學(xué)者與產(chǎn)區(qū)的科研人員一起，結(jié)合傳統(tǒng)的分類(lèi)方法，經(jīng)多年實(shí)地觀察研究及對(duì)牡丹的解剖觀察，摸清了花型及花朵構(gòu)成的演化規(guī)律后，提出了新的花型分類(lèi)，即把牡丹花型分為單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇三姐妹型、千層臺(tái)閣型、托桂型、金環(huán)型、皇冠型、繡球型、樓子臺(tái)閣型。
1、單瓣
花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個(gè)，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發(fā)育正常，結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。此類(lèi)花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“賽珠盤(pán)”、“鳳丹白”等品種為代表。
2、荷花型
花瓣4-5輪，20-25片，花瓣寬大，形狀大小近似，排列清晰，雌蕊發(fā)育基本正常，結(jié)實(shí)能力較強(qiáng)，但個(gè)別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現(xiàn)象。此類(lèi)花型以“似荷蓮”、“錦云紅”、“雪蓮花”、“玉板白”等品種為代表。
3、菊花型
花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內(nèi)逐漸變小，雄蕊正常或減少變小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生長(zhǎng)或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現(xiàn)象，結(jié)實(shí)力較差，此類(lèi)花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對(duì)”、“錦袍紅”等品種為代表。
4、薔薇型
花瓣多輪，花瓣由外向內(nèi)逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結(jié)實(shí)力差。此類(lèi)花型以“紫二喬”、“烏花耀輝”、“紅霞爭(zhēng)輝”等品種為代表。
5、托桂型
外花瓣2~5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細(xì)長(zhǎng)花瓣，瓣瑞常殘留有花藥或花藥痕跡，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規(guī)則而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結(jié)實(shí)力。此類(lèi)花型以“淑女裝”、“嬌紅”、“仙娥”、“三變賽玉”等品種為代表。
6、金環(huán)型
外花瓣2~3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長(zhǎng)直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊呈金環(huán)狀，雌蕊正常或稍有瓣化，結(jié)實(shí)力差。此類(lèi)花型極少，以“大天鵝”、“俊顏紅”品種為代表。
7、皇冠型
外花瓣2~5輪，寬大平展，排列規(guī)則，雄蕊大部或全部瓣化成細(xì)碎或曲皺花瓣，瓣群稠密聳起，形似皇冠。內(nèi)花瓣排列不規(guī)則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常殘留有花藥；雌蕊退化或瓣化，偶有結(jié)實(shí)。此類(lèi)花型以“藍(lán)田玉”、“胡紅”、“姚黃”、“首案紅”等品種為代表。
8、繡球型
雄蕊充分瓣化，內(nèi)外瓣形狀大小近似，擁擠隆起呈球形或橢圓形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無(wú)結(jié)實(shí)能力。此類(lèi)花型似“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”等品種為代表。
9、千層臺(tái)閣型
下方花瓣4輪以上，花瓣排列較整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類(lèi)花型以“菱花湛露”、“脂紅”、“壽星紅“等品種為代表。
10、樓子臺(tái)閣型
下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，數(shù)量較大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類(lèi)花型以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉樓點(diǎn)翠”、“紫重樓”等品種為代表。
牡丹的花型在演進(jìn)程中，有些品種同株、同枝常開(kāi)2-3花型或更多種花型。如“趙粉”、“青香白”、“白鶴臥雪”、“山花爛”等，同株可開(kāi)“皇冠”、“托桂”、“單瓣型”等花型。所以在確定某一品種的花型時(shí)，應(yīng)以該品種演化達(dá)到最高的花型為標(biāo)準(zhǔn)。
八、果實(shí)種籽
單瓣花結(jié)骨果五角，每一果角結(jié)籽7-13粒，種籽類(lèi)圓形。外果皮始為綠色，有毛，成熟時(shí)為蟹黃色，種籽為黃綠色，過(guò)熟時(shí)果角開(kāi)裂，種籽為黑褐色，每公斤可稱(chēng)干種2400-3000粒。重瓣花一般結(jié)果1-5角，但種籽僅有部分成實(shí)，或完全不實(shí)；千瓣花類(lèi)不結(jié)果和籽。
牡丹花語(yǔ)
牡丹：富貴、圓滿、濃情
秋牡丹：生命、期待、淡淡的愛(ài)情。
歷史記載
牡丹作為觀賞植物始自南北朝時(shí)期，文獻(xiàn)多有記載。劉賽客<嘉記錄>說(shuō)：“北齊楊子華有畫(huà)牡丹”，牡丹既已入畫(huà)，其作為觀賞的對(duì)象已確切無(wú)疑。謝靈運(yùn)更具體指出種植的具體情況：“永嘉水際竹間多牡丹。”（《太平御覽》）近代生物學(xué)先驅(qū)查爾斯·達(dá)爾文在十九世紀(jì)七十年代寫(xiě)的《動(dòng)植物在家養(yǎng)情況下的變異》一書(shū)中說(shuō)，牡丹在中國(guó)已經(jīng)栽培了一千四百年。“從十九世紀(jì)七十年代推到一千四百年前，那是公元五世紀(jì)，即南北朝初年，和中國(guó)牡丹的栽植歷史大體相屬。
隋朝，隋煬帝（公元605-618）時(shí)，“辟地周二百里為西苑……，昭天下境內(nèi)所有鳥(niǎo)獸草木驛至京師（今洛陽(yáng)市）……。易州（今易縣）進(jìn)二十箱牡丹”。《隋志素問(wèn)篇》中說(shuō)道：“清明節(jié)次五時(shí)牡丹華。”這又足以說(shuō)明，牡丹作觀賞植物則規(guī)模更大。
唐代（公元618-907）牡丹栽培開(kāi)始繁盛起來(lái)。開(kāi)元中盛于長(zhǎng)安。傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)洛陽(yáng)有個(gè)叫宋單父的善于種花。應(yīng)李隆基之召，到驪山種了一萬(wàn)多本，顏色不相同(<龍城錄>).李白“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃。若非群玉山頭見(jiàn)，會(huì)向瑤臺(tái)月下逢。”等三首“清平調(diào)”，就是歌詠幾種不同顏色牡丹的。
“庭前弄崗報(bào)春苣苔妖無(wú)格，池上芙蓉靜少情。唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”（劉禹錫：“賞牡丹”）“帝城春欲暮，喧喧車(chē)馬度；共道牡丹時(shí)，相隨買(mǎi)花去。貴賤無(wú)常價(jià)，酬值看花數(shù)：灼灼百朵紅，戔戔步束素。……家家習(xí)為俗，人人迷不悟。……”（白居易：“買(mǎi)花”）從以上這些詩(shī)篇可以看出，當(dāng)時(shí)帝都長(zhǎng)安栽培牡丹的盛況。這時(shí)，牡丹不但顏色種類(lèi)多了，而且還出現(xiàn)了一些新奇變異和重瓣現(xiàn)象。
“興唐寺有牡丹一，元和中著花一千二百朵，其色有正暈、倒暈、淺紅、淺紫、紫白、賽川黃檀等，獨(dú)無(wú)深紅，又有花葉中無(wú)抹心者，重臺(tái)花者，其花面七、八寸。”（《酉陽(yáng)雜俎》）“李恒皇帝殿前種千葉牡丹，花始開(kāi)香氣襲人，一朵千葉，大而且紅。”（《杜陽(yáng)雜》）。這也說(shuō)明了，我國(guó)早在公元九世紀(jì)，便已經(jīng)有了重瓣牡丹。
宋代（公元960－1279年），中國(guó)牡丹栽培中心，由唐之長(zhǎng)安而轉(zhuǎn)移到了洛陽(yáng)，牡丹的品種更多，栽培技術(shù)更加系統(tǒng)、完善。并出現(xiàn)了一批理論專(zhuān)著，對(duì)牡丹的研究有了很大的提高。這一時(shí)期的著作，有歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》；周師厚的<江周氏洛陽(yáng)牡丹記>,<洛陽(yáng)花木記>;張峋的<洛陽(yáng)市花譜>等等。記述了牡丹的栽培管理，總結(jié)出一整套較為完整的成熟經(jīng)驗(yàn)。歐陽(yáng)修說(shuō)：大抵洛人家家有花，而少大樹(shù)，蓋其不接則不佳。
北宋末年，戰(zhàn)亂不斷，洛陽(yáng)牡丹開(kāi)始衰退，陳州牡丹取而代之，張邦基撰《陳州牡丹記》云：“洛陽(yáng)牡丹之品見(jiàn)于花譜，然未若陳州牡丹之盛且多也。圓戶(hù)花如種黍粟，動(dòng)以頃計(jì)。”
南宋時(shí)，牡丹栽培中心南移，由北方洛陽(yáng)移向南方的天彭（今四川省彭州市）、成都市、杭州市等地。天彭栽培的牡丹，為蜀中第一，號(hào)稱(chēng)“小西京”。詩(shī)人陸游在蜀中做官，親往游賞，并撰《天彭牡丹譜>(1178年）。宋室南渡后，洛陽(yáng)市花事衰微，杭州卻得到發(fā)展，出現(xiàn)一些新奇品種，如“重臺(tái)九新淡紫牡丹”、“白花青緣牡丹”等。
元代，是中國(guó)牡丹發(fā)展的低潮時(shí)期，長(zhǎng)安、洛陽(yáng)等地能見(jiàn)到的好品種已屈指可數(shù)，品種退化，重瓣品種難得一見(jiàn)，因有“千葉獨(dú)難遇，亦猶千人為英，萬(wàn)人為杰，尤世紀(jì)不恒有者”（姚燧《序牡丹》）之嘆！
明代（公元1368-1644年），牡丹的栽培的中心，轉(zhuǎn)移到了安徽州。夏之臣<評(píng)亳州牡丹>云：“吾亳州牡丹，年來(lái)浸盛，嬌容三變，尤在季孟之間。等此而上，有天香一品，石榴紅，勝嬌容，宮紅袍，琉璃貫珠，新紅種種不一，雜紅最后出，品種難得。又有大黃一種，輕膩可愛(ài)，不減三變。佛頂青為白色第一。大抵紅花以花子紅，銀紅、桃紅為上。”又云：“草堂數(shù)武之步，種蒔偏，率以?xún)缮⒆饕粎玻t白異狀，錯(cuò)綜其間，又以平頭紫，慶天香，先春紅三色插入其花叢，間集而成文章，他時(shí)盛開(kāi)燦然若錦”。此時(shí)開(kāi)中國(guó)插花技術(shù)之先河。
在明代，亳州牡丹雖有盛名，但曹州（今菏澤市），首都北京牡丹栽培也逐漸繁盛起來(lái)。江南太湖周?chē)鞅钡?a href="/hebeideji/7207655380359544884.html">蘭州市、臨夏回族自治州也有所發(fā)展。
曹州與亳州市皆于明代嘉靖（1522～1567）年間引入牡丹，也同于萬(wàn)歷（1573-1620）年間達(dá)到繁盛。兩地之間相互交換品種，“曹花多移自亳”（清·余鵬年《曹州牡丹譜》）；亳州也引進(jìn)入不少曹州名品，如《亳州牡丹史》中記載一種“金玉交輝”的品種，說(shuō)是：“曹州所出，為第一品。”又有“忍濟(jì)紅”“萍實(shí)紅”兩種，也產(chǎn)于曹州。《曹南牡丹譜》亦云：“至明曹南牡丹甲于海內(nèi)。”曹州一士人家，牡丹有種至四十畝者，……多到一、二千株，少者數(shù)百株。”（《五雜俎》）。由此可以看出，現(xiàn)今牡丹的主要產(chǎn)地菏澤，在明代就已開(kāi)始繁盛了。
北京自遼、金建都于此，牡丹栽培日漸興盛。明代的<北京考>上記載耶律隆緒（公元982-1031）在統(tǒng)和12年（995年）三月去長(zhǎng)春宮觀賞牡丹。在明代，牡丹栽培極盛，“銅殿內(nèi)外盡植牡丹”。城外還有三大名園梁家園、清華園和惠安園。
在江南，明代以江陰牡丹為盛。此外杭州市、蘇州市、上海市也有不少種植。廣西壯族自治區(qū)灌陽(yáng)縣也產(chǎn)牡丹，據(jù)明代《廣西通志>記載，在廣西“牡丹出靈川縣、灌陽(yáng)，灌陽(yáng)牡丹有高一丈者，其地名小洛陽(yáng)市。”
清代（公元1644-1911年），曹州牡丹的栽培就更盛了，取亳州市而代之.<曹縣志>云：“牡丹非土產(chǎn)也，初盛于下（今陜西省雒南縣），再盛于亳州，彼時(shí)已六、七百種，分五色排列，敘至于今，亳州寂寥，而盛事悉歸曹州。”“曹州園戶(hù)種花如種黍粟，動(dòng)以頃計(jì)，蓋連接也。”（《曹州牡丹譜》）。
蒲松齡在他寫(xiě)的<聊齋志異>一書(shū)中，也曾有“曹州牡丹甲齊魯”的記述。這時(shí)，曹州城東北各村栽培牡丹已很普遍。有以養(yǎng)花為業(yè)者，成園成圃者很多，其中尤以王李莊、洪廟、毛莊、趙樓各村為冠。道光年間，趙玉田在村北建花園，專(zhuān)養(yǎng)牡丹、芍藥，集本村之大成，園之周?chē)鷺?shù)之以桑為籬，名曰“桑籬園”。著有《桑籬園牡丹譜》，其中記述了151種，內(nèi)稱(chēng)：“山左十郡二州，語(yǔ)牡丹則曹州獨(dú)也。曹州十邑一州，語(yǔ)牡丹則菏澤獨(dú)也。”“菏澤市為郡為里者，不知其幾，語(yǔ)牡丹之出，惟有城北之一隅，小泰山之陽(yáng)，范堤之外，連延褒不能十里。”其后，有《綺園牡丹譜》，核其名者，百四十有奇。并云：“谷雨后往觀，見(jiàn)姹紫嫣紅，含蕊皆放，交錯(cuò)如錦，奪目如霞，灼灼似群玉之競(jìng)集，煌煌若五色之相宣。”
當(dāng)時(shí)栽培面積已達(dá)500多畝，每年輸出十余萬(wàn)株，運(yùn)往廣州市、天津市、北京、漢口、西安市、濟(jì)南市等地出售。其中，運(yùn)往廣州者為最多，收益亦大。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民流傳著這樣一句民諺：“種果樹(shù)莫若盤(pán)木瓜、柿子，養(yǎng)花木還是牡丹、芍藥。”再加上社會(huì)上的愛(ài)好，菏澤人善于種花，以及牡丹根皮可供藥用，所以，菏澤牡丹，常期發(fā)展，歷久不衰。
在清代，甘肅大部分地區(qū)也有牡丹栽培。而以蘭州市、臨夏回族自治州、臨洮縣一帶為栽培中心地。清末編的《甘肅新通志》曾有牡丹在甘肅省“各州府都有，惟蘭州較盛，五色具備”的記載。延安萬(wàn)花山，位于杜甫川內(nèi)花源頭村對(duì)面，這里盛產(chǎn)牡丹。清·嘉靖修《延安府志》中記有“花源頭產(chǎn)牡丹極多，樵者以之為薪。”附近群眾有在農(nóng)歷四月初八到此賞花的習(xí)俗，已有一千多年的歷史。
江南牡丹中有寧國(guó)牡丹和銅陵牡丹。據(jù)1936年編<寧國(guó)市縣志>載，“寧國(guó)、蟠龍素產(chǎn)牡丹，以白、黃為貴，……。”關(guān)于銅陵牡丹，據(jù)<銅陵縣志>載：“仙牡丹長(zhǎng)山石竇中，有白牡丹一株，……素艷絕麗。相傳為葛洪所種。”葛洪為晉代人，按此傳說(shuō)，已有1600多年的歷史。
新中國(guó)成立后，中國(guó)牡丹得到恢復(fù)和發(fā)展。目前，菏澤牡丹栽培面積已達(dá)5萬(wàn)余畝，1000多個(gè)品種，已成為世界上面積最大、品種最多的中國(guó)牡丹栽培、觀賞、科研中心，堪稱(chēng)世界之最。
栽培技術(shù)
中國(guó)牡丹栽培的歷史，形成以黃河中、下游為主要栽培中心，其它地區(qū)為次栽培中心或重要栽培地的格局。隨著朝代的更迭，牡丹栽培中心隨之變換，但主要栽培中心始終位于黃河中、下游地區(qū)。其轉(zhuǎn)移過(guò)程為：洛陽(yáng)市（隋）—長(zhǎng)安（唐）—洛陽(yáng)（五代十國(guó)、宋）—亳州市、曹州（明）—曹州（清）。這是中國(guó)牡丹品種群形成和發(fā)展的主線。除此之外，還有幾個(gè)發(fā)展中心：一是長(zhǎng)江三角洲、太湖周?chē)巴顤|南；二是四川盆地西北隅的成都市、彭州市；三是甘肅的蘭州市、臨夏回族自治州；四是廣西壯族自治區(qū)的灌陽(yáng)縣。可列表如下。
朝代年代栽培中心
隋581-618洛陽(yáng)
唐618-907長(zhǎng)安
五代907-960洛陽(yáng)
北宋960-1127洛陽(yáng)
南宋1127-1279天彭
明1368-1644亳州
清1644-1911曹州（菏澤古稱(chēng)）
可栽培中心或重要栽培地
洛陽(yáng)、杭州市、牡丹江市、成都、杭州、陳州、杭州、吳縣、成都、杭州江陰、北京、成都、南京、灌陽(yáng)、北京、上海市、嘉興市、寧國(guó)、成都、臨夏、蘭州。
從唐代起，就推崇牡丹為"國(guó)色天香",由于歷代舉國(guó)一致地珍視和喜愛(ài)，掀起了一次次的牡丹熱潮。實(shí)際上已經(jīng)賦予牡丹以“長(zhǎng)安牡丹”的地位。盡管朝代更迭，花王牡丹，統(tǒng)領(lǐng)群芳，國(guó)色天香的崇高地位，從未動(dòng)搖。牡丹在中國(guó)人民心目中，影響之深遠(yuǎn)，聲望之顯赫，地位之尊容，是其它花卉所不可企及的。
詩(shī)歌
牡丹薛濤
去春零落暮春時(shí)，淚濕紅箋怨別離。
常恐便同巫峽散，因何重有武陵期？
傳情每向馨香得，不語(yǔ)還應(yīng)彼此知。
只欲欄邊安枕席，夜深閑共說(shuō)相思。
牡丹李孝光
富貴風(fēng)流拔等倫，百花低首拜芳?jí)m。
畫(huà)欄繡幄圍紅玉，云錦霞裳涓翠茵。
天是有各能蓋世，國(guó)中無(wú)色可為鄰。
名花也自難培植，合費(fèi)天工萬(wàn)春。
賞牡丹一首劉禹錫
庭前弄崗報(bào)春苣苔妖無(wú)格，池上芙凈少情。
惟有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。
清平調(diào)李白（唐）
一枝紅艷露凝香，云雨巫山枉斷腸。
借問(wèn)漢官誰(shuí)得似，可憐趙飛燕倚紅妝。
題御筆牡丹王國(guó)維（清）
摩羅西域竟時(shí)妝，東海櫻花侈國(guó)香。
閱盡大千春世界，牡丹終古是花王。
白牡丹韋莊（唐）
閨中莫妒新妝婦，陌上面慚傅粉郎。
昨夜月照深似水，入門(mén)唯覺(jué)一庭香。
惜牡丹白居易（唐）
惆悵階前紅牡丹，晚來(lái)只有兩枝殘。
明朝風(fēng)起應(yīng)吹盡，夜惜衰紅把火看。
牡丹唐·皮日休
落盡殘紅始吐芳，佳名喚作百花王。
競(jìng)夸天下無(wú)雙艷，獨(dú)立人間第一香。
牡丹詩(shī)
唐李正凡
國(guó)色朝酣酒，天香夜染衣。
丹景春醉容，明月問(wèn)歸期。
傳說(shuō)
荷包牡丹的傳說(shuō)：古時(shí)，在洛陽(yáng)城東南200來(lái)里路，有個(gè)州名叫汝州市，州的西邊有個(gè)小鎮(zhèn)，名叫廟下。這里群山環(huán)繞，景色宜人，還有一個(gè)美妙的風(fēng)俗習(xí)慣：男女青年一旦定親，女方必須親手給男的送去一個(gè)繡著鴛鴦的荷包，這其中的含意是不言而喻的。若是定的娃娃親，也得由女方家中的嫂嫂或鄰里過(guò)門(mén)的大姐們代繡一個(gè)送上，作為終身的信物。鎮(zhèn)上住著一位美麗的姑娘，名叫玉女。玉女芳年十八，心靈手巧，天生聰慧，繡花織布技藝精湛，尤其是繡在荷包上的各種花卉圖案，竟常招惹蜂蝶落之上面，可見(jiàn)功夫之深。這么好的姑娘，提親者自是擠破了門(mén)檻，但都被姑娘家人一一婉言謝絕。原來(lái)姑娘自有鐘情的男子，家里也默認(rèn)了。可惜，小伙在塞外充軍已經(jīng)兩載，杳無(wú)音信，更不曾得到荷包。玉女日日盼，夜夜想，苦苦思念，便每月繡一個(gè)荷包聊作思念之情，并一一掛在窗前的牡丹枝上。久而久之，荷包形成了串，變成了人們所說(shuō)的那種“荷包牡丹”了。
"劉師閣"的傳說(shuō)：隋朝末年，在汝州市的廟下鎮(zhèn)東，有個(gè)劉氏家族居住的地方——?jiǎng)⒓茵^。這里有一個(gè)美麗天真的少女，出生于書(shū)香門(mén)弟，自幼琴棋書(shū)畫(huà)，無(wú)所不通，備受親鄰的喜歡。隨后父母相繼過(guò)世，少女便隨在長(zhǎng)安作官的哥嫂來(lái)到長(zhǎng)安定居。隋朝滅亡后，哥嫂相繼謝世，獨(dú)留她孤憐一人，無(wú)處可去，又兼看破紅塵，竟出家作了尼姑。出家時(shí)，少女將原來(lái)家院里親手種植的白玉荷帶到庵中，以表獻(xiàn)身佛教、潔身自好之意。在她的精心管理下，白牡丹長(zhǎng)得非常茂盛、美麗。一株著花千朵，花大盈尺，理拉起樓，白色微帶紅暈，晶瑩潤(rùn)澤，如美人肌膚，童子玉面。觀者無(wú)不贊其美，頌其佳，故每逢四月，眾多信女紛紛前來(lái)此庵拜佛觀花，且以花獻(xiàn)佛為樂(lè)，香火愈旺。因此花出自“劉姓居之閣下”之手，故名為“劉氏閣”，又叫“劉師閣”。后來(lái)，此牡丹品種又傳到四川天彭、山東菏澤等地，芳香遠(yuǎn)播。
武則天與牡丹的傳說(shuō)：至武則天當(dāng)了皇帝，與一年冬天，至上苑飲酒賞雪，酒后在白絹上寫(xiě)了一首五言詩(shī)：明朝游上苑，火速報(bào)春知。花須連夜放，莫待曉風(fēng)吹。寫(xiě)罷，她叫宮女拿到上苑焚燒，以報(bào)十二花神知曉。詔令焚燒以后，嚇壞了百花仙子。第二天，出牡丹外，其余花都開(kāi)了。武則天見(jiàn)牡丹未開(kāi)，大怒之下，一把火將眾牡丹花燒為焦灰。并將別處牡丹連根拔出，貶出長(zhǎng)安，仍至洛陽(yáng)邙山。洛陽(yáng)市邙山溝壑交錯(cuò)，偏僻凄涼。武則天將牡丹扔到洛陽(yáng)邙山，欲將牡丹絕種。誰(shuí)知牡丹在洛陽(yáng)邙山長(zhǎng)勢(shì)良好，人們紛紛來(lái)此觀賞牡丹。
"萬(wàn)卷書(shū)"的傳說(shuō)：明代，亳州市有個(gè)書(shū)生，又名歐陽(yáng)搏云，字苦書(shū)。本是出生官宦之家，后因家境日下，漸漸敗落，十分貧寒。但是，書(shū)生不甘命運(yùn)的安排，更不愿寄人籬下，決心考取“功名”，光耀列祖，哪知連年落榜。有位好心腸的先生告訴他：“后生功底太差，還需讀萬(wàn)卷書(shū)，方能感招天地之神。于是他終日抄書(shū)習(xí)文不止。可是家中貧寒，紙又太貴，只得將一篇篇文章抄寫(xiě)在墻壁上和門(mén)板上。一日他在室中感到悶倦，便來(lái)到后院散心。只見(jiàn)后院那株多年未開(kāi)花的牡丹叢，花繁葉茂，感到驚喜，于是突然心血來(lái)潮，返回室內(nèi)，取秋筆硯，將文章抄寫(xiě)在牡丹花瓣上，以花代紙。那位好心的先生路過(guò)這里看到此景，稱(chēng)此牡丹為“萬(wàn)卷書(shū)”。這也許感動(dòng)了“十二花神”，翌年，歐陽(yáng)搏云果真中了“舉人”。
"歹劉黃"的傳說(shuō)：古時(shí)候，洛陽(yáng)附近有一個(gè)后生，姓劉名丹亭。他自小愛(ài)花如癡，種花成癖，在百卉之中，尤好牡丹，陸軍前屋后種了許多花草和牡丹。然而正因?yàn)樗ǚN得特別好，常遭頑童襲騷。他非常生氣，每次凡被他捉住者，輕者罰勞作一晌，重則打板數(shù)下。因此，當(dāng)?shù)仡B童便給他起了個(gè)綽號(hào)叫“歹劉”。這樣漸漸傳開(kāi)久而久之便取代了他的名字，成了“大名”。說(shuō)起“歹劉”的種花技藝確實(shí)不凡，他種牡丹百余株，花大色艷品種多。一年他培育出一株黃金色的牡丹，其花色越過(guò)“姚黃”，眾鄉(xiāng)鄰驚嘆，富貴人家以金銀相求。當(dāng)時(shí)黃色的牡丹十分稀少，他便進(jìn)行大量繁殖，一時(shí)遠(yuǎn)近爭(zhēng)相苛種，成為一種時(shí)尚。以后，人們將這種花命名為“歹劉黃”，這品名被載入書(shū)中，流傳下來(lái)。
牡丹文化
牡丹，是中國(guó)固有的特產(chǎn)花卉，有數(shù)千年的自然生長(zhǎng)和兩千多年的人工栽培歷史。其花大、形美、色艷、香濃，為歷代人們所稱(chēng)頌，具有很高的觀賞和藥用價(jià)值，自秦漢時(shí)以藥植物載人<神農(nóng)本草經(jīng)>始，散于歷代各種古籍者，不乏其文。形成了色括植物學(xué)、園藝學(xué)、藥物學(xué)、地理學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、民俗學(xué)等多學(xué)科在內(nèi)的牡丹文化學(xué)，它是中華民族文化和民俗學(xué)的一組成部分，是中華民族文化完整機(jī)體的一個(gè)細(xì)胞，透過(guò)它，可以洞察中華民族文化的一般特征，這就是“文化全息”現(xiàn)象。
牡丹文化的起源，若從<詩(shī)經(jīng)>牡丹進(jìn)入詩(shī)歌，算起距今約3000年歷史。秦漢時(shí)代以藥用植物將牡丹記入<神農(nóng)本草經(jīng)>,牡丹已進(jìn)入藥物學(xué)。南北朝時(shí)，北齊楊子華畫(huà)牡丹，牡丹已進(jìn)入藝術(shù)領(lǐng)域。史書(shū)記載，隋煬帝在洛陽(yáng)建西苑，詔天下進(jìn)奇石花卉，易州進(jìn)牡丹二十箱，植于西苑，自此，牡丹進(jìn)入皇家園林，涉足園藝學(xué)。唐代，牡丹詩(shī)大量涌現(xiàn)，劉禹錫的“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”，膾炙人口；李白的“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露化濃”，千古絕唱。宋代開(kāi)始，除牡丹詩(shī)詞大量問(wèn)世外，又出現(xiàn)了牡丹專(zhuān)著，諸如歐陽(yáng)修的<洛陽(yáng)牡丹記>,陸游的<天彭牡丹譜>,丘濬的《牡丹榮辱志>,張邦基的<陳州牡丹記>等。元姚遂有<序牡丹>,明人高濂有<牡丹花譜>,王象晉有<群芳譜>,薛鳳翔有<亳州市牡丹史>,清人汪有《廣群芳譜》、蘇眉有<曹南牡丹譜>,余鵬的有<曹州牡丹譜>等。散見(jiàn)于歷代種種雜著、文集中的牡丹詩(shī)詞文斌，遍布民間花鄉(xiāng)的牡丹傳說(shuō)故事，以及雕塑、雕刻、繪畫(huà)、音樂(lè)、戲劇、服飾、起居、食品等方面的牡丹文化現(xiàn)象，屢見(jiàn)不鮮。
解放后，牡丹種植有長(zhǎng)足地發(fā)展，牡丹文化被人逐漸重視，出現(xiàn)了大批牡丹研究工作者和專(zhuān)家。
牡丹文化兼容多門(mén)科學(xué)，其構(gòu)成非常廣泛，它包括哲學(xué)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、教育、風(fēng)俗、民情等所有文化領(lǐng)域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙間的“全息律”。
牡丹文化是民族文化的一部分，與其他類(lèi)型的文化相比，牡丹文化有其：（一）較濃重的生物學(xué)特點(diǎn)（二）較濃重的藥物學(xué)特點(diǎn)（三）較濃重的園藝學(xué)特點(diǎn)（四）較濃重的美學(xué)特點(diǎn)（五）較濃重的文學(xué)特點(diǎn)（六）較濃重的鄉(xiāng)土氣息（七）濃重的富貴之感（八）濃重的人生回味（九）濃重的生活氛圍（十）濃重的旅游氛圍等特點(diǎn)。
牡丹文化是精神文明和物質(zhì)文明的相結(jié)合產(chǎn)物，從古今中外牡丹發(fā)展的歷史來(lái)看的確如此，牡丹發(fā)展在盛世，太平盛世喜牡丹，牡丹文化也如此。
今天，中國(guó)牡丹心逢盛世，沐浴春暉，盛況空前，在許多生產(chǎn)牡丹的地方每年都會(huì)舉辦盛大的牡丹花會(huì)，弘揚(yáng)牡丹文化。那時(shí)，花城中便萬(wàn)人空巷，看花人摩肩接踵，笑語(yǔ)歡歌，萬(wàn)紫千紅的花光，如醉如癡的人流，匯成歡樂(lè)的海洋。"國(guó)運(yùn)昌時(shí)花運(yùn)昌",歷史又一次證明了這一深刻的哲理。
歷史上，古都洛陽(yáng)的牡丹為最多、最好，有兩個(gè)傳統(tǒng)名種，一個(gè)開(kāi)黃花的名姚黃，另一個(gè)開(kāi)紫花的名魏紫，一直流傳到今天。“洛陽(yáng)牡丹天下無(wú)”，牡丹已被洛陽(yáng)市定為市花，并確定每年4月15日——25日為“洛陽(yáng)牡丹花會(huì)”。每當(dāng)花會(huì)期間，中外游人群集，共賞花王。
國(guó)外影響
牡丹不僅是中國(guó)人民喜愛(ài)的花卉，而且也受到世界各國(guó)人民的珍愛(ài)。
目前日本、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、意大利、澳大利亞、新加坡、朝鮮、荷蘭、擂、加拿大等二十多個(gè)國(guó)家均有牡丹栽培。其中以日、法、英、美等國(guó)的牡丹園藝品種和栽培數(shù)量為最多
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