印度菜概括而言就是一種“簡(jiǎn)單食材+主要調(diào)料+烹飪[rèn]方式”的組合。而印度菜神奇之處就在于它多種多樣的調(diào)料。印度人早已在日復(fù)一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調(diào)料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。印度菜是結(jié)合藥材和香料制作的樸實(shí)簡(jiǎn)單、作工精細(xì)的菜肴。
簡(jiǎn)介
印度菜（Indian cuisine）是結(jié)合藥材和香料制作的樸實(shí)簡(jiǎn)單、做工精細(xì)的菜肴。
印度菜以咖哩聞名，主要依魚、肉、菜等不同食物來調(diào)和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鮮蔬等都是較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯后甜點(diǎn)也極具地方特色。
印度菜的咖喱味很濃，其中洋蔥占有絕對(duì)主導(dǎo)的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。據(jù)說，印度菜所放調(diào)料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種調(diào)料。
印度菜的烹調(diào)方式是以香料和香草為主，帶出種種不同的特別香味，而辣的味道并不是最主要的，而咖喱只屬于其中一種菜式。
歷史
印度共和國(guó)有十多個(gè)民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以喜米、面食為主。印度人不吃牛肉但喝牛奶，并善于調(diào)制奶制品。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調(diào)方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時(shí)人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產(chǎn)，飲用時(shí)需燒煮，并加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜肴中，咖喱類菜為其最大特色。
印度人不怎么喝湯，且以各式餅類取代米飯為主食。但是有一種印度式炒飯，米粒飽滿纖長(zhǎng)，咬勁松軟，放多些水蒸煮也不會(huì)粘糊，呈現(xiàn)出潤(rùn)澤的金黃色。而說到其主食膳餅，則有些類似臺(tái)灣的炒餅，但薄了許多，且僅為炸與烤二種。像以芥麥粉加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶，揉成球狀后鏟平，立即置入鍋中炸成中空膨酥的麥餅，再沾上酸酸甜甜的芒果醬或咖喱泥入口，當(dāng)脆嫩的餅皮碰上那用芒果、水蜜桃、姜絲、菜果醋混合煮成的冰鎮(zhèn)糊醬，口感極佳。另外還有一種奶油煎餅，平鋪上揉入香奶油的面團(tuán)，涂各式口味泥末食之，外酥內(nèi)軟頗為可口。
說起印度菜中開胃菜的特色，比起主菜絕對(duì)是有過之而無不及。用機(jī)器壓制成的黃豆泥，由于泥中添加胡椒粒和鹽巴，吃時(shí)不妨以油炸方式使薄片上部分鹽分流失，口感較不咸且符合健康原則。嗜辣者不妨撒點(diǎn)辛香粉和稠咖喱，別有風(fēng)味。香酥的咖喱脆餃素有“孟買蝴蝶”之稱，外皮似越式春卷皮，內(nèi)包二種口味，馬鈴薯或肉醬，且吃得出青豆仁、青辣椒丁和洋蔥香，若沾上特制的綠醬一起食之，口感則豈只是單純驚奇而已。因?yàn)檫@綠醬可是用香菜末、洋蔥、鹽、檸檬汁、青辣椒作成的泥狀蘸料。另外，印度人最愛吃的除了洋蔥、瑪莎拉、膳餅之外，還有各式奶酪制品。最特別的吃法分為甜與咸兩餅，潤(rùn)顏又助消化。如黃瓜奶露，在新鮮檸檬糊狀奶酪里放入小黃瓜、洋蔥及番茄，酸咸開胃。另一種液態(tài)飲品酸乳，里面可隨個(gè)人喜好添加糖、鹽或者甜巧克力粉。由于宗教信仰的緣故，印度菜多羊肉、魚、雞肉與鮮蔬菜養(yǎng)生素（指可吃蒜、洋蔥）。各食材依不同香料烹調(diào)出“指”頰留香的美醇原汁燴菜。最典型的就是干燒咖喱蝦。先以鮮蝦浸入燙咖喱汁中除腥，再加入香料爆香塊炒，瀝汁后起鍋，肉質(zhì)彈性特佳。另外就是有名的咖喱雞腿，不油、不辣、淡咸適中入味，需有信手拈來的火候功夫才行。
不喝湯的印度民族，餐后來杯奶酪飲料可去飽脹感?；蛘邅肀《鹊?a href="/hebeideji/5022802247334003698.html">大吉嶺奶茶。印度茶是直接將茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火細(xì)煮二分鐘?；蛘咧苯蛹尤?a href="/hebeideji/1754320168875991967.html">煉乳即可。另一道極品“玫瑰奶油茶”，柔滑純郁的玫瑰香味撲鼻先醉，含入舌尖，純香微蘊(yùn)，更易醉人。馬薩拉茶要添配生姜與小豆寇。飲水是從上面滴下來用嘴接，飲茶是倒入盤中用舌舔。習(xí)慣于分餐制多系席地圍坐，右手抓食。
分類
按流派分
印度菜可分為南北兩大菜系，北印度菜的口味以微辣為主，以瑪莎拉為特色，菜色清爽，更受歡迎，所以世界各國(guó)的印度菜多是北印度菜。
南印度菜系，香料多用咖喱葉和芥末子，口味較重，以酸、咸、辣為主，原料多用椰子，菜式簡(jiǎn)單。
按辣度分
印度菜看起來品種繁多，大體可以分為微辣、中辣和辛辣三個(gè)類型：
微辣（KOMAR）——用洋蔥泥、杏仁等來調(diào)味，味道微甜，完全不辣，比較有營(yíng)養(yǎng)。
中辣（CURRY）——用咖喱調(diào)味，最典型的印度菜。紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱在印度菜中都很常見，味道屬于微辣或中辣，比中國(guó)川菜辣味稍弱，但是仍然感覺比較刺激。
辛辣（VINDALOO）——屬于印度菜中最辣的一種，加辣椒粉制作而成，味濃汁辣，是印度西部沿岸地區(qū)的名菜。通常說來，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，這也是由于印度南北氣候的差異造成的。
特點(diǎn)
印度菜的瑪莎拉味很濃，洋蔥占有絕對(duì)主導(dǎo)的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。
你如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會(huì)吃到其它的肉類。因?yàn)橛《热硕酁樗厥持髁x者，所以為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類就成了他們每餐必吃的東西，并永遠(yuǎn)作為他們的一道主菜呈現(xiàn)給賓客。
在許多正式的場(chǎng)合，印度人用刀叉吃飯，但私下里，他們還是習(xí)慣于用手抓飯。因?yàn)樗麄冇X得，那樣的食物沒有矜持，如果你在印度人家里作客，一定要嘗試用手抓飯的樂趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度菜大部分為糊狀，這樣便于用手抓餅或米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即：用刀叉、卻是大家一起點(diǎn)菜一起吃。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然后再吃米飯。印度的米飯用叫做印度香米的米做成，世界有名。這種米形狀細(xì)長(zhǎng)，味道濃香，是由于印度的氣候決定的——半年干燥，半年濕潤(rùn)。如果你去到印度北方，會(huì)覺得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就會(huì)覺得菜味很辣，這也是由于南北氣候的差異造成的。由于印度南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。
如果你是第一次在印度吃飯，那么你一定要點(diǎn)名為PAPAD的小吃和叫做“咖喱角”的頭盤，主菜應(yīng)該點(diǎn)一些TANDOOR燒烤，甜品則要點(diǎn)家鄉(xiāng)酸奶（DAHI），最后還要要一杯香料印度茶（MASALACHAI）。我覺得，吃印度菜，非常的異域，它體驗(yàn)的是神秘的味道。
印度菜強(qiáng)調(diào)食材新鮮，香料更是現(xiàn)磨的，烹調(diào)各種辣度的咖喱，極富層次感；大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調(diào)料雖然種類繁多，但是每道菜都會(huì)有一款比較主要的調(diào)味料，比如孜然芹、馬薩拉等；菜肴的烹飪方式也相對(duì)簡(jiǎn)單，有燒、烤、炒等幾種。食客點(diǎn)餐時(shí)，只需選擇食材、主要調(diào)料和烹飪方式，印度大廚絕對(duì)可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調(diào)法自古以來就受蒙古族的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori），是用香料腌過的雞，放入一種印度特制的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤干時(shí)，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做“可馬”的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種“家常菜”，普通老百姓常常都吃這個(gè)，是用一種未切的面包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
吃印度餐，最好飲紅酒或啤酒，因?yàn)檫@兩種酒都比較清口。特別推薦“印度啤酒”（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，與濃烈味道的印度菜搭配起來感覺剛剛好。
調(diào)料介紹
印度咖喱
印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點(diǎn)心，都合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級(jí)。
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。正因?yàn)橛《瓤о?，不太?a href="/hebeideji/7251087408845340683.html">廣州市人的口味，所以印度白咖喱鮮菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味來得有些淡，但吃來仍有淡淡咖喱香；配合上鮮白菌就更健康，絕對(duì)是老少皆宜。印度咖喱雜菜，則以洋蔥、蒜頭、姜、腰果、茴香子等調(diào)配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合雜菜就更能中和辣味。
印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認(rèn)識(shí)Masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請(qǐng)“點(diǎn)紅選綠”，由最不辣吃到最辣，階梯般體會(huì)其中的層次同深度。
胡椒
（Pepper）香料中的國(guó)王。在印度，上等的胡椒出產(chǎn)于喀拉拉邦一帶。
辣椒
（Chillie）印度產(chǎn)有不同的顏色、大小的辣椒，辛辣味的程度也不同。印度菜一定有辣椒調(diào)味，不然就不叫印度菜。
肉桂
（Cinnamon）印度的肉桂和歐洲cappuccino上灑的肉桂粉。完全是兩回事――圖中那一條條像樹皮的東西就是印度肉桂。口感甜而芳香濃郁。是印度奶茶中必不可少的調(diào)味品。做法很簡(jiǎn)單，就是把肉桂和紅茶茶葉、牛奶一同煮開。印度最好的肉桂也產(chǎn)自喀拉拉邦。
葫蘆巴
（Fenugreek）性溫?zé)幔瑤в幸环N類似于苦瓜一樣的清苦味道。煲排骨湯、魚湯、雞湯的時(shí)候加入三四勺就行，煲出來的湯清涼潤(rùn)肺，還能降低血糖和膽固醇。主要出產(chǎn)于印度的古吉拉特邦、拉賈斯坦邦等邦。
G-masala
G-masala即Garam Masala，是印度極為普通的一種調(diào)料，它的配方也隨地域的不同有所變化。最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂葉粉，長(zhǎng)胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的孜然芹、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。由于地域不同，當(dāng)?shù)氐钠渌{(diào)料也會(huì)被加入。但沒有哪一個(gè)被認(rèn)為比其他的更正宗。
有些配方將香料和香草混合，另一些則把香料碾碎與水、醋或是其他液體攪拌做醬。如用椰奶醬等。有時(shí)候堅(jiān)果、蔥頭和蒜也是不必可少的原料。一般Masala是在用之前就做好的以很好的釋放它獨(dú)特的味道。
眾所周知Garam masala的味道還是會(huì)因個(gè)人口味及地區(qū)不同而不同的。印度西北地區(qū)的Garam Masala一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻。如果立即使用的話就可以加入黑胡椒，但要保存的話，不免香味就要遜色不少。一般袋裝的Masala相對(duì)用的都是比較便宜的香料，如干的紅辣椒、干蒜粉和干姜粉、芝麻等等。同時(shí)袋裝的Masala在制作過程中直接買入調(diào)料粉進(jìn)行配制，因保存不當(dāng)而失去原有的香氣。然而整個(gè)或保持新鮮的香料在烹飪的時(shí)候放入打碎機(jī)攪拌使用則不會(huì)失去任何香味兒，而為整道菜填色不少。一般在使用Masala的時(shí)候，要在動(dòng)、植物油中炒出香味再放入其他食材。許多印度或巴基斯坦的廚師都不用粉狀做好的Masala，而選用整個(gè)的香料和香草來烹飪菜肴?？梢娝鼈兊牟煌?！
在一些菜的制作過程中，放入調(diào)料的順序還是有許多講究的。就已克什米爾的一種叫 Roghan josh的咖喱為例，芫荽、姜、辣椒要分別研磨。其他需用的調(diào)料也要分別研磨碎備用，放入的時(shí)候也是有主次順序的。一般先放芫荽，然后逐次是姜末、Garam masala，最后再放辣椒。
特色菜譜
泊蘭馕
特色：米飯和烤餅是印度人的兩大主食，烤餅更加突出一些。印度家家戶戶都有制作燒烤的烤爐，印地語中烤爐叫“TANDOOR”?！安刺m馕”是將未發(fā)酵的面粉和勻，放在烤爐中烤成的薄餅。“泊蘭馕”相當(dāng)于西餐中的餐包，味香且有嚼勁，也因此不同于“印度拋餅”。
什錦咖喱鮮蔬
特色：很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少。“什錦咖喱鮮蔬”就是將菜花、陽芋、豆角、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最后放入咖喱進(jìn)行調(diào)味。這也是一道很典型的印度菜。
菠菜奶豆腐
特色：“PALAK”是印地語里的菠菜，“PANEER”是印度語中的奶豆腐。做法則是將菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，相應(yīng)加一些印度調(diào)料，可以根據(jù)點(diǎn)菜人的口味進(jìn)行調(diào)整，通常被制作成微辣的口感。此菜奶香濃郁，入口潤(rùn)滑。
孜然青豆米飯
特色：印度人習(xí)慣于在吃完餅之后吃米飯。印度的米飯用一種名叫印度香米的米做成，由于印度半年干燥、半年濕潤(rùn)的氣候，這種米形狀細(xì)長(zhǎng)，味道濃香，世界聞名?！白稳磺喽姑罪垺笔窍扔枚褂统聪阕稳?，再放青豆和米飯翻幾下出鍋，孜然香味很容易引發(fā)人的食欲。
馬薩拉咖喱雞
“馬薩拉咖喱雞”口味屬于中辣，帶有少許酸味，最適合用烤餅卷著吃，通常會(huì)讓食客吃不?？?。特色：“雞肉 TIKKA”是一種印度傳統(tǒng)燒雞肉，在這種燒雞肉里再加入咖喱和馬薩拉調(diào)料。
印度炒面
是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒面。其實(shí)，這道面食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
印度炒面特別之處，在于它的調(diào)味料中，加入了番茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點(diǎn)類似淋上蕃茄醬的意大利面。一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實(shí)，材料方面可以隨個(gè)人喜好，只要知道炒印度面的基本調(diào)味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點(diǎn)的面條，在炒面的過程中，可以少放一點(diǎn)水；反之，則多一些。這道面食一定要趁熱吃才好吃。
OLC
印度人在就餐時(shí)，通常還會(huì)點(diǎn)一道名叫“OLC”的小菜，即洋蔥(ONION)、檸檬(LEMON)和辣椒(CHILLI)。廚師把這三樣?xùn)|西切成片狀，放在盤中，食客隨時(shí)用手抓著放入口中。由于印度人特別愛吃咖喱菜，所以需要有“OLC”來中和咖喱過于濃重的味道。
首次吃印度菜，有幾樣?xùn)|西一定要品嘗，比如“開胃小吃”(PAPAD)、“印度爐燒烤”(TANDOOR)、“酸奶甜品”(DAHI)，最后還一定要點(diǎn)上一杯“印度拉茶”(MASALA CHAI)。
印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞鞋斏{(diào)料(MASALA)。
“印度拉茶”的制作方法是：先把水燒熱，加入立頓和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。
菜譜及做法
印度風(fēng)味咖喱雜菜
特點(diǎn)：異國(guó)風(fēng)味，口味豐富。
原料：
白菜花 1棵，西蘭花1棵，牛肉 200g ，洋蔥1/2個(gè)，大蒜 2瓣，胡蘿 1根，野山椒1支咖喱粉4湯匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，植物油 2湯匙(30g)
做法：
將白菜花和西蘭花洗凈，摘成小朵。胡蘿卜去皮切薄片。朝天切碎。洋蔥剝外皮，切碎。牛肉洗凈，用廚房紙巾擦凈水分，然后成1cm大小的方丁。鍋中放入適量熱水，燒沸后將胡蘿卜片、西蘭花和白菜花放入，氽煮3分鐘，然后取出瀝干水分，放入盤中待用。
中火加熱鍋中的植物黃油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋蔥，翻炒片刻后再調(diào)入咖喱粉和鹽拌炒至勻。
接著調(diào)入牛奶、清水、西蘭花、白菜花和胡蘿卜片，小火慢慢燴制15分鐘即可。
印度炒面
主料：面條- 500g，高麗菜- 200g，雞肉- 200g
輔料：辣椒- 1條，酸柑汁- 3湯匙，青蔥- 適量，蒜蓉- 1湯匙
調(diào)料/腌料：番茄醬 3湯匙，辣椒醬 3湯匙，醬油 1湯匙，鹽- 0.5茶匙，谷氨酸鈉 少許，胡椒粉 少許，豉油膏 1茶匙
做法：
雞肉切成細(xì)條狀，加少許太白粉，拌勻。卷心菜切粗塊。辣椒切片。青蔥切段。
爆香蒜蓉后，放入所有的材料和調(diào)味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收干，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。
禮儀
品嘗一個(gè)國(guó)家的菜肴，并不只在滿足口腹之欲，更多的時(shí)候是在了解這個(gè)國(guó)家的文化習(xí)俗和生活方式。印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)逐漸變得更加國(guó)際化，但是有一些細(xì)節(jié)仍然需要外國(guó)食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。
就餐也要拿捏時(shí)間
印度菜
印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午8點(diǎn)以后，第二餐基本在晚上8點(diǎn)以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開胃菜。
如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。
印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜?！笆肿ワ垺钡囊灿衅錁啡ず图芍M。
“手抓飯”是印度人長(zhǎng)久以來的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是東西方的融合，既使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。
特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對(duì)不得用來觸碰食物。印度人認(rèn)為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。
用餐結(jié)束，服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
參考資料 >
這個(gè)周末杭州人都往西溪天堂趕！美食大狂歡開街.m.toutiao.com.2022-06-17
印度國(guó)家概況.www.fmprc.gov.cn.2022-06-20
印度禮俗面面觀-新華網(wǎng).www.xinhuanet.com.2022-06-20