芭蕉（學名：Musa basjoo），別名甘蕉、天苴、板蕉、牙蕉等，為芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）多年生草本植物。芭蕉常分布在亞熱帶生物群落中，原產于中國中南部和東南部，日本和韓國有引種栽培，在中國秦嶺淮河以南可以露地栽培，如江蘇省、浙江省、江西省、湖南省、湖北、四川省、貴州省、云南省、福建省、廣東省和廣西壯族自治區等省區均有分布，多栽培于庭園及農舍附近。芭蕉喜溫暖、潮濕的環境，較耐寒，耐半蔭，不耐干旱和水澇，對有毒氣體有較強抗性。
芭蕉植株高2.5-4米。葉片長圓形，長2-3米，寬25-30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤；葉柄粗壯，長達30厘米。花序頂生，下垂；苞片紅褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部；芭蕉果實為漿果，三棱狀長圓形，長5-7厘米，具3-5棱，近無柄，肉質，內具多數種子；種子黑色，具疣突及不規則棱角，寬6-8毫米。
芭蕉植株可作園林觀賞植物，據中藥典籍《中藥大辭典 附編》記載，芭蕉果實生食可止渴潤肺，蒸熟曬裂后舂[chōng]取仁食能通血脈填骨髓，根、葉、花及芭蕉汁均可入藥，主治胸隔飽脹，類風濕性關節炎疼痛、疔[dīng]瘡癰[yōng]，熱病等等，工業上也可用于織布造紙。另外，芭蕉出現在諸多文學作品中，如詩詞、畫作、典故等。
歷史發展
芭蕉，古代又稱甘蕉，在西漢劉徹時就被作為“奇草”引入中國陜西種植。《三輔黃圖》記載：“漢武帝元鼎六年，破南越國起扶荔宮。以植所得奇草異木：金錢蒲百本；山姜十本；甘蕉（芭蕉的古稱）十二本。”這是芭蕉園林栽培的最早記載。“芭蕉”名稱的由來，據《二如亭群芳譜》所述：“菊不落花，蕉不落葉，一葉生一葉焦，故謂之芭蕉。”，司馬相如所作《子虛賦》中有記載：“云夢者，方九百里，其樂則有蕙圃：蘅[héng]蘭芷若，芎[xiōng]浦，江蘺屬蕪，諸柘[zhè]巴苴。”，巴苴即芭蕉，在魏晉南北朝時期《齊民要術》中也記載“種芭蕉欲其長茂，以染泥沃之”，而到了唐宋時期在此基礎上有所改進后，在廣西壯族自治區已普遍栽培。
形態特征
芭蕉為多年生草本植物，植株高2.5-4米。
莖
芭蕉植株具根狀莖，伸長達1米以上，亦具短莖，通常被葉鞘包圍形成高大的假莖。
葉
芭蕉植株葉柄粗壯，長達30厘米，葉長圓形，長2~3米，寬25~30厘米，基部圓形或不對稱，先端鈍，葉表面鮮綠色，有光澤，中脈明顯粗大，側脈平行，葉鞘上部及葉下面無蠟粉或微被蠟粉。
花
芭蕉花序頂生，下垂，苞片紅褐色或紫色，雄花生于花序上部，雌花生于花序下部，雌花在每一苞片內約10-16朵，排成2列，合生花被片長4-4.5厘米，具5(3+2)齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。
果實和種子
芭蕉果實為漿果，三棱狀長圓形，長5-7厘米，具3-5棱，近無柄，肉質，內具多數種子。種子黑色，具疣突及不規則棱角，寬6-8毫米。
生長分布
芭蕉在主要分布在熱帶和亞熱帶區域，芭蕉在淮河—秦嶺—青藏高原東南邊緣等氣候濕潤地區種植可自然越冬，在中國江蘇、浙江省、江西省、湖南省、湖北、四川省、貴州省、云南省、福建省、廣東省和廣西壯族自治區等省區均有分布。芭蕉也在琉球群島，在印度東南、泰國、印度尼西亞等地區有栽種。
生長習性
芭蕉植株莖、葉肥大，根系發達，性喜光，喜溫暖、濕潤的環境，耐寒力弱，耐半陰，忌嚴寒，適應性較強，生長較快；在土層深厚、疏松、肥沃和排水良好的土壤中生長較好，如房前屋后、田邊地角、溝堤塘埂、溪岸河灘等土質肥沃的地方，沙質土中芭蕉易分生囊芽，全日照生長，生長適溫為16-28℃，對生長濕度的要求在70-80%之間；芭蕉的花期在夏季，易栽易活、繁殖力強、病蟲害少、產量高。
繁殖
自然繁殖：芭蕉植株經過開花結果、果實脫落后，種子萌發并長出幼苗，生長發育為新植株。
吸芽繁殖：吸芽指在假莖基部根際或莖葉腋間自然發生的極度縮短的球狀短枝，吸芽分化為新幼株后下部可自然生根，再生長育，母株分離長成新植株。
栽培
選土栽培
選擇土層深厚、疏松、肥沃和排水良好的疏松土壤進行栽培，采用分株繁殖時，從母體上將匍匐莖根一起切下，切下的小芭蕉頭就是分株繁殖的種苗，將小芭蕉頭全部埋入沙土中，深度以蓋過蕉頭約7厘米為宜，澆透水分，嫩芽長出土壤表面將其挖出栽培于庭院或花盆中，宜春季進行。另外，芭蕉地下球莖萌發的吸芽作為做種的芽，選擇胖的粗壯的蕉芽，同時取用的芽要保持球莖的完整，先清理種植穴內的雜物，再施加適量肥料并與泥土充分拌勻，之后將芭蕉苗移入種植穴，覆土后稍加鎮壓，讓根部與土壤緊密貼合。定植后，若遭遇天氣干旱，需及時進行灌溉。
澆水施肥
旱地種芭蕉需要在定植前挖深排水溝，以備雨季來臨時排出過量水分，防止幼苗發育不良或蕉根被水長時間浸泡；芭蕉生長過程中加強培土，避免地下球莖的裸露；芭蕉的施肥是否得當直接影響其開花結果與分生萌蘗，施肥可用人糞尿、堆肥、垃圾、鈣肥落花生埔或大豆埔、草木灰、河泥和硫酸銨、生石灰等，接近花蕾期和越冬前，施用以草木灰為主的土雜肥。
養護管理
中耕除草工作對于芭蕉的生長是很有必要的，由于蕉根分布較淺，中耕時不要深耕，避免蕉根受損，播下豆科綠肥作物，防止禾本科雜草生長；當果穗有2~3梳不能完全地發育成幼果時，在晴天中午切斷頂蕾，以利剩下果穗上的果實發育良好；當果穗上的果實接近成熟需砍蕉，砍蕉后去掉假莖上的鮮葉；芭蕉的莖稈被稱為“假干”，植株相對脆弱，容易被大風吹折或者刮倒，可用干枯的蕉葉包裹莖稈以防寒，蟲害防治方面，芭蕉的害蟲之一為芭蕉弄蝶，其主要危害時期為卵孵化后的美國白燈蛾期。芭蕉弄蝶的幼蟲會將嫩葉卷成筒狀，苞藏其中，邊食邊卷。成蟲時期又會吸食花蜜。防治方法主要為摘除卷苞，壓死幼蟲，還可在黃昏時候捕殺成蟲。《汝南圃史》中記載：“芭蕉。將至霜降。即用稻草密裹。不致凍萎。來年方能長茂。”
用途
觀賞價值
芭蕉是很典型的觀葉植物，在中國福建、臺灣、廣東省等地方均有園林觀賞性種植，以賞葉為主，其葉片寬大厚實，葉表淺綠色，葉背附有白粉，呈淡綠色；花朵呈穗狀，下垂生長，氣味芳香。
園林中芭蕉常與建筑、山水、植物等搭配，裝飾園林，組合成景，產生了諸如“蕉石小品”“蕉窗聽雨”“墻角叢蕉”等景觀。
食用價值
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、微量元素及多種化合物，《齊民要術》卷十引東漢楊孚《異物志》中曾就芭蕉食用價值有描述：“芭蕉······剝其皮，食其肉，如飴蜜，甚美。”，三國東吳丹《南州異物志》也記載芭蕉“甘蕉，草類，有三種，羊角蕉味最甘好，似牛乳者，味微減羊角蕉，方蕉形正，少甘，味最弱”。以芭蕉作原料，經脫澀、糖化、切片、烘焙等工序制成芭蕉干。西雙版納地區的傣、哈尼、拉祜、布朗等少數民族喜歡用芭蕉花制作各種菜肴，如蕉花燉豬肺、蕉花炒蛤蜊干、蕉花拌帶絲等。以甘蔗和芭蕉為主要原料，可以制備甘蔗芭蕉復合果酒。芭蕉葉可用作天然炊具，如用芭蕉葉包蒸豬肉、蒸雞、包燒菜肴、煮青苔湯、作碗、包粽子等。
藥用價值
彝族稱芭蕉為聶則、聶得魚，在苗族中為都就、斗修、巴椒花等，藥用部位為果實、根、花、莖汁等，芭蕉生食止渴潤肺，蒸熟曬裂后舂取仁食，能通血脈填骨髓，《食療本草》也記載芭蕉果實“子生食大寒；蒸熟暴之令口開，舂取仁性寒”。《本草再新》記載芭蕉葉“味甘苦，性大寒，無毒。入心、肝二經”，可清熱，利尿，解毒，主治熱病，中暑，水腫腳氣，痛腫和燙傷。《貴州草藥》記載芭蕉花“性寒，味甘，微辛”，可化痰，散，止痛。主治胸隔飽脹，吞酸反胃，頭目昏眩，胸痹心痛，類風濕性關節炎疼痛。夏秋季將近基根部刺破可收集芭蕉汁，可治療驚風，癲癇，高血壓頭痛，疔瘡癰疽，中耳炎，燙傷等，芭蕉根也可清血毒，利尿，治水腫。
工業價值
芭蕉的葉纖維可供紡織，織出的布稱為蕉葛，又稱芭蕉布，其葉纖維也可用作造紙原料。
相關研究
芭蕉主要含有芳香油類、酚類、phenalenone類、生物堿類、的衍生物等成分，具有抗炎藥、抑菌、抗腫瘤、促進骨形成、降血糖、降血壓等藥理學作用。
可采用性狀鑒別、顯微鑒別和薄層色譜法對芭蕉根藥材進行定性鑒別，以芭蕉根藥材的水分、總灰分及浸出物含量等為指標進行質量標準分析。
可運用各種柱色譜方法并結合HPLC-DAD-MS技術，對芭蕉花的乙醇提取物進行分離純化，測定芭蕉花中的化學成分。
芭蕉汁配合十滴水可治療豬亞硝酸鹽中毒，快速緩解和消除病豬的中毒癥狀，配合健胃消食片也能治療豬熱病不食便秘癥。
文化
詩詞
芭蕉深受古代文人的喜愛，有大量的佳句名篇呈現在不同時期的文學作品中，唐朝詩人李商隱作《代贈二首》：“芭蕉不展丁香結，同向春風各自愁”，以芭蕉喻情人，表達了女子對情人的思念之情，宋代李清照的《添字丑奴兒·窗前誰種芭蕉樹》更是借寫芭蕉抒發了流落異懷念故土的情懷。中唐以來，雨打芭蕉成為中國古代文學中重要的抒情意象，詩人杜牧所作的《芭蕉》：“芭蕉為雨移，故向窗前種”是第一首描寫雨打芭蕉的作品，宋代萬俟詠所作《長相思·雨》：“一聲聲，一更更，窗外芭蕉窗里”，元朝張可久所作《清江引·秋懷》：“雁啼紅葉天，人醉黃花地，芭蕉雨聲秋夢里”，清代納蘭性德的《臨江仙·點滴芭蕉心欲碎》：“點滴芭蕉心欲碎，聲聲催憶當初”等等，都描述了雨打芭蕉的景象。
芭蕉葉青翠濃綠自有特色，也有詩作展現出蕉葉色如翠玉的特征，如唐代錢珝所作《未展芭蕉》：“冷燭無煙綠蠟干，芳心猶卷法春寒”，描述了含荷待放的芭蕉就像是沒有煙塵的綠色蠟燭，色澤光潤；宋代呂陶《和紅蕉》、柳宗元《紅蕉》、惠洪《芭蕉》分別用“青琳”“綠潤”“玉芽”來形容蕉葉，詞人蔣捷有芭蕉詩句：“流光容易把人拋，紅了中國櫻桃，綠了芭蕉”，齊整的櫻桃和參差的芭蕉強烈的色彩和形態對比，把初夏風光點染得充滿詩情畫意。
畫作
唐代“詩佛”、大畫家王維所畫的《袁安臥雪圖》中有一景——“雪中芭蕉”。
明代中晚期杰出的書法家、畫家、文學家徐渭水墨寫意畫代表作《牡丹蕉石圖》，描繪的是雪里的芭蕉與牡丹，湖石雖渾然一體而神完氣足。
清代揚州八怪之一的羅聘，畫有《冬心先生蕉蔭午睡圖》。
藝術巨匠齊白石作《芭蕉書屋圖》并題字：“芒鞋難忘安南道，為愛芭蕉非學書。山嶺猶疑識過客，半春人在畫中居。余曾游安南，由東興過鐵橋，道旁有蕉數萬株繞其屋。”
音樂
《雨打芭蕉》
《雨打芭蕉》是廣東音樂在其早期發展中涌現出的優秀傳統曲目，它起源于粵語地區，屬于廣東音樂派別，樂譜初見于1917年左右由丘鶴鑄編著的《弦歌必讀》。人民音樂出版社于2018年出版了初中音樂欣賞課程廣東音樂《雨打芭蕉》，其作者是嶺南地區具代表性的作曲家郭和初。
典故
蕉葉覆鹿
蕉葉覆鹿的典故出自《列子》，有個鄭國人砍柴時意外獵取了一頭鹿，藏在蕉葉下，后來他找不到藏鹿的地方了，以為自己是做了個夢，回家后夜里做夢，夢見鹿被路人拾去，天亮后按夢中線索真的找到了路人和鹿，比喻得失榮辱如夢幻。
懷素書蕉
懷素，字藏直，長沙僧人，唐代大書法家。生平學書精勤好埋筆成冢，買不起紙張，寺內種芭蕉萬余株，以蕉葉代紙練字。唐代陸羽《僧懷素傳》中有最早關于“懷素書蕉”的記載：“貧無紙可書，嘗于故里種芭蕉萬馀株，以供揮灑。”，北宋陶谷在《清異錄》中描述：“懷素居零陵庵東郊，治芭蕉亙帶幾數萬，取葉代紙而書，號其所曰‘綠天庵’、曰‘種紙’”，以蕉葉代紙而書，將自己的住所命名為“綠天庵”“種紙”。
本圖來自《當代中國美術家檔案 袁武卷》。
物種對比
芭蕉與香蕉同科同屬。
以上圖片來自于中國科學院中國植物志編輯委員會著《中國植物志》。
參考資料 >
芭蕉 (bā jiāo).植物智.2023-11-23
王維的白雪(四):雪中芭蕉.中國青年報.2023-11-29
古建園林里的芭蕉樹.上海市林業局 上海市綠化和市容管理局.2023-11-29
子虛賦.古詩詞鑒賞.2023-11-28
上海博物館藏明代藝術珍品展”在克里姆林宮舉行.中國日報網.2023-11-29
國圖空間.中國國家圖書館.2023-11-29
齊白石與廣東:四游嶺海，獨開藝境;襄助革命，廣獲知音.廣東政協網.2023-11-29
芭蕉 (bā jiāo).植物智.2023-12-05