光敏性食物指那些容易引起日照性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經消化吸收后，其中所含的光敏性物質會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發生反應。進而出現裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。食用這些果蔬后的兩到三個小時內，皮膚中光敏基濃度最高，此時最容易造成曬傷。
說明
一些含葉綠素高的蔬菜和野菜(灰菜、苦菜)都屬于光敏性食物。常見光敏性食物有灰菜、紫云英、雪里蕻、萵苣、茴香、莧萊、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、綠檸檬、芒果、菠蘿、馬齒莧、蒲公英等。除此之外，“光敏性海鮮”包括腹足綱、蝦類、蟹類、蚌類等，同樣含有光敏物質，也需留意。
外源性光敏物質包括皮膚日常接觸的如美容化妝品、清潔劑中的香料、防腐劑、苯胺及苯胺類衍生物、染料等；職業環境接觸或外用于皮膚的如焦油、瀝青及一些苔蘚植物植物、補骨脂、白芷、香豆素類等。內服藥品如四環素族、灰黃霉素、磺胺類、萘啶酸、非那根、克尿塞類、氯丙嗪等吩噻嗪類、雌激素等。
光敏性食物
在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但目前已經比較少見。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭(原變種)、無花果等，也是含有光敏性物質的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會導致日照性皮炎更取決于個人的體質，因此那些有過敏體質的人應該盡量小心食用。除此之外，某些中藥，如補骨脂、白芷同樣含有光敏物質，也需留意。
光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪里蕻、萵苣、茴香、老鴉谷、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、綠檸檬、芒果、菠蘿等。
光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環素、氯苯那敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。
化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香、麝香、龍涎香等；防曬霜中的遮光劑。
另外，經常口服維生素B,特別是服煙酰胺，以降低皮膚對日光以及其他敏感部位的敏感性
防曬抗光食物
1。高維C水果
想擁有健康明亮、不易曬傷的皮膚，幾乎每個皮膚科醫生都會讓你每天吃2—3份高維C的水果，番石榴、奇異果、草莓等都可以。
尤其是奇異果，富含維生素c，可干擾黑色素生成，并有助于消除皮膚上的雀斑。另外，要想擁有對紫外線防御能力強的肌膚，還須充分攝取防止肌膚老化的維生素e、增加皮膚抵抗力的維生素a及增加皮膚彈性的鈣，這些都能從食物中獲得。
2。黃紅色蔬果
紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜，如西紅柿、木瓜、蕹菜等，都含有大量胡蘿卜素及其他植物物質，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。尤其西紅柿是最好的防曬食物，富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將日照性皮炎的危險系數下降40%。不過，番茄熟吃比生吃效果更好。其中β-胡蘿卜素能有效阻擋UV。
3。堅果
對上班族來說，最好的零食當屬大杏仁等堅果類食物。空調、風吹、日曬都會消耗皮膚中的水分，堅果中的植物油大多富含維生素e，能幫助抗氧化和消除自由基，從內而外地軟化皮膚，防止皺紋，同時保濕，讓肌膚看上去更年輕，還能有效阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現褐色斑紋、斑塊。不過，這類護膚效果通常需要30天才能顯現出來，不能操之過急。
4。薏仁
薏米是常用的中藥，也是常吃的食物，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，還含有人體
必需的多種氨基酸，多吃薏米可以及時補充夏季高溫下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。同時，薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果，適量內服可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。
5。綠茶
有研究報告指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養品，可以讓因日曬導致皮膚日照性皮炎、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養生，每天2—4杯較合適，也可將不同類的茶換著喝。
參考資料 >
慎食光敏性食物.搜狐健康.2015-07-13
“光敏性食物” 你了解多少？.鳳凰資訊.2015-07-13