虎魚(yú)（Ctenogobiusgiurinus）屬鱸形目，鰕虎魚(yú)科，鰕虎魚(yú)亞科，櫛鰕虎魚(yú)屬。遍布全世界，尤以熱帶為多，主要為海魚(yú)。體長(zhǎng)，前部略呈圓柱形，后部側(cè)扁。
體長(zhǎng)約10余厘米；頭側(cè)扁或平扁。眼不突出于頭的背面，無(wú)游離下眼瞼。體被櫛鱗或圓鱗，或裸露無(wú)鱗。無(wú)側(cè)線。背鰭2個(gè)或1個(gè)，第1背鰭具6～10鰭棘；第2背鰭與臀鰭相似并相對(duì)。胸鰭基部肌肉不發(fā)達(dá)，不呈臂狀。左右腹鰭愈合成一吸盤(pán)。
性情溫和，喜生活于清澈流動(dòng)而底質(zhì)為砂、礫石的水環(huán)境中。在水族箱中常在砂上或玻璃面上爬游，有時(shí)可以利用吸盤(pán)吸附于玻璃或石塊上靜止不動(dòng)，極有趣。鰕虎魚(yú)的食物主要為水生昆蟲(chóng)。
簡(jiǎn)介
櫛鰕虎魚(yú)（Ctenogobius giurinus）屬鱸形目，鰕虎魚(yú)科，鰕虎魚(yú)??亞科，櫛鰕虎魚(yú)屬。俗稱：廬山石魚(yú)（江西柴桑區(qū)）、春魚(yú)（湖北陽(yáng)新縣）、麥魚(yú)（安徽東至縣）、琴魚(yú)（涇縣），潯魚(yú)（江西鄱陽(yáng)縣），古稱：沙。英文名：Barcheek goby 。體細(xì)長(zhǎng)，前部渾圓，后部側(cè)扁，頭平扁。吻長(zhǎng)，口闊而大，唇厚，上下頜具數(shù)排絨毛狀細(xì)齒。前鰓蓋上的肌肉發(fā)達(dá)。頭部被鱗，胸、腹部裸露無(wú)鱗。兩個(gè)背鰭不相連接，前背鰭為硬刺組成，后背鰭全是軟鰭條。腹鰭在胸部合并成吸盤(pán)狀。幼魚(yú)體色微白，長(zhǎng)至3厘米左右，開(kāi)始出現(xiàn)色素。成魚(yú)體色暗灰，有4條黑色分叉的寬斑帶橫跨背部，在側(cè)面擴(kuò)散成不規(guī)則的黑色小點(diǎn)。
鰕虎魚(yú)是除外洋以外而分布在全世界各水域中的魚(yú)類(lèi)，通常分布于多礁或泥灘地帶的淺海區(qū)，也有生活在內(nèi)陸的淤泥中。多數(shù)種類(lèi)的鰕虎魚(yú)在其腹部有一對(duì)腹鰭，愈合起來(lái)會(huì)成為吸盤(pán)狀，借此可以附著在巖石上面，而避免被水沖走。鰕虎魚(yú)以其形狀獨(dú)特、善跳躍而為人們所喜愛(ài)，它的個(gè)體較小，體長(zhǎng)僅40-80毫米。它有一個(gè)闊而大的口，一雙大眼睛，背上有兩個(gè)發(fā)達(dá)的背鰭，腹面的腹鰭前移到胸部，并左右愈合成吸盤(pán)。身體體色較暗，上有多條橫跨背部的黑色斑紋，并散布著許多黑色小斑點(diǎn)，體色極為美麗，樣子頗可愛(ài)。
鰕虎魚(yú)性情溫和，飼養(yǎng)適宜水溫為18-26℃。一年即可達(dá)性成熟，繁殖期為4-5月，人工繁殖較困難。
物種對(duì)比
特點(diǎn)
石魚(yú)生長(zhǎng)在廬山的峽谷溪流中，體小，長(zhǎng)而略扁，其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚(yú)不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補(bǔ)品。石魚(yú)除廬山有外，在九江、宜春市、贛州市、吉安市等地的山區(qū)都有發(fā)現(xiàn)，但以廬山石魚(yú)質(zhì)佳。“石魚(yú)炒蛋”為廬山特產(chǎn)名菜之一。
習(xí)性
櫛鰕虎魚(yú)喜生活在底質(zhì)為沙土、礫石、水質(zhì)清亮而含氧豐富的池塘、湖泊、小河流的淺水區(qū)及山澗小溪中。平時(shí)分散居住在石隙里，用強(qiáng)有力的吸盤(pán)狀腹鰭攀附于石壁，覓食時(shí)才從石隙中外出。成魚(yú)喜吹跳躍，有時(shí)跳出水面，有時(shí)從一塊石上跳往另一塊石頭。鰕虎魚(yú)一冬齡達(dá)性成熟，每年4-5月，親魚(yú)開(kāi)始集群，雌雄魚(yú)互相嬉戲追逐，進(jìn)行生殖活動(dòng)，雌魚(yú)用鰭翻動(dòng)沙粒，將卵產(chǎn)于沙穴中。1-2厘米的幼魚(yú)喜歡逆水群游。每當(dāng)暴雨過(guò)后，山洪下瀉的兩三天內(nèi)，水溫上升至22℃以上，洪水陡漲并轉(zhuǎn)清而流速加快時(shí)，幼魚(yú)便于白天紛紛從湖中擁入小河，與河中幼魚(yú)匯集結(jié)群沿著河流兩側(cè)逆流向上奮進(jìn)，并不停地吞食從山澗沖刷下來(lái)的水生昆蟲(chóng)和浮游生物。它們晚上則沉入水底用吸盤(pán)吸附于礫石上或躲在石頭縫隙中休息。4厘米以上的成魚(yú)較少有成群溯水的現(xiàn)象。櫛鰕虎魚(yú)個(gè)體雖小，但性極貪婪兇殘，經(jīng)常采用襲擊的方式吞食底棲性的更小的魚(yú)，或用胸鰭挖掘與翻攪水底泥沙，尋找底棲無(wú)脊椎動(dòng)物，以便吞食。
分布
櫛鰕虎魚(yú)廣泛分布于長(zhǎng)江至珠江的各水系中，但僅在長(zhǎng)江中、下游才構(gòu)成漁業(yè)。具有商品價(jià)值的櫛鰕虎魚(yú)，系指1-2厘米長(zhǎng)的幼魚(yú)。江西柴桑區(qū)沙河，因地處廬山腳下，所產(chǎn)廬山石魚(yú)因其形狀特殊，味鮮美，別具風(fēng)味，與廬山同享盛名，故得名“廬山石魚(yú)”。湖北陽(yáng)新縣富水河的櫛鰕虎魚(yú)因其捕撈季節(jié)在春末夏初、百花盛開(kāi)之時(shí)，故稱為“櫛蝦虎魚(yú)”。而安徽東至縣張溪一帶以其在麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)捕撈，且形同麥子，故稱之“麥魚(yú)”。涇縣傳說(shuō)：遠(yuǎn)在晉朝時(shí)期，有一位名叫“琴高”的隱士，來(lái)到怪石嵯峨的獅子石洞中煉丹，丹渣棄入溪水之中，便化成了“虎頭蛇尾”的小魚(yú)，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了錚錚的琴聲。后來(lái)，人們便把這條溪取名“琴溪”，溪中小魚(yú)也得名為“琴魚(yú)”。自古以來(lái)，石魚(yú)、春鯉、麥魚(yú)、琴魚(yú)均被列為貢品，故也統(tǒng)稱之“梅魚(yú)”。
價(jià)值
藥用價(jià)值
鰕虎魚(yú)科動(dòng)物刺鰕虎魚(yú)的肉。刺鰕虎魚(yú)又稱鯊、沙溝魚(yú)、黃鰭刺鰕虎、黃鰭刺鰕虎。分布于我國(guó)沿海，以南部為多。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈曬干用或鮮用。[性能]味甘、咸，性微溫。能補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)。
[用途]用于脾胃虛弱，消化不良，積消瘦；腎虛陽(yáng)衰，陽(yáng)，遺精，或尿頻，尿失禁等。
[用法]煎湯，或煮食等。
[附方]
1，鰕虎砂仁湯：鰕虎魚(yú)100g，砂仁10g，桑姜3g，胡椒0.5g。加水煎湯，入食鹽少許調(diào)味服食。
本方以鰕虎魚(yú)補(bǔ)中益氣，用砂仁、生姜、胡椒溫中健胃。用于中焦虛寒，脹冷痛，消化不良，倦怠少食等。
2，鰕虎附子湯：鰕虎魚(yú)100g，制附子15g，肉桂3g。加水先煎附子半小時(shí)，后下其余，煎湯服。
本方以鰕虎魚(yú)補(bǔ)腎助陽(yáng)，更以附子、桂皮助火。用于腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，尿頻，畏寒肢冷等。
食用價(jià)值
鰕虎魚(yú)除鮮食外，作為商品的均為干制品。通常制法為：將魚(yú)洗凈晾干后，放入鍋內(nèi)，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黃色時(shí)取出，再曬一天即可裝袋投放市場(chǎng)。每5公斤鮮魚(yú)可加工成1公斤干魚(yú)。魚(yú)干的烹方法多為泡發(fā)后炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后加香油、醬油涼拌成冷盤(pán)，一貫被視為席上之珍品。在安徽琴溪一帶，它還是名貴的飲茶珍品。當(dāng)?shù)厝罕娒磕?a href="/hebeideji/7197655032970723361.html">清明節(jié)前后，把捕撈之小魚(yú)，燒鹽開(kāi)水（伴有茴香、茶葉、蔗糖等作料）熗熟，用炭火烘干，制成魚(yú)干后，仍保持栩栩如生的狀態(tài)：寬嘴微張，小眼圓睜，鰭乍而尾曲。用琴魚(yú)沏茶，猶如鮮活魚(yú)兒在杯中團(tuán)團(tuán)戲游，入口清香味醇，別有一番情趣。
形態(tài)
鰕虎魚(yú)體長(zhǎng)，前部略呈圓柱形，后部側(cè)扁。體長(zhǎng)約10余厘米；頭部大而長(zhǎng)，頭高稍低于體高。吻長(zhǎng)，前端鈍圓，正中有一隆突。眼中等大，呈背側(cè)位。眼間隔窄，稍凹。口大，略成斜形。下頜稍短，上頜后端終止于眼前緣的下方或稍后。唇厚。舌寬，前端呈截形。齒尖銳，呈錐形，上、下頜均排列成狹帶狀。鰓孔略向前下方延伸至胸鰭基底下方；峽部頗寬。鰓耙短，甚粗。體大部分被櫛鱗，項(xiàng)及胸部被小圓鱗，頭部除后頭、頰上部及鰓蓋上部被小圓鱗外，其他部分均無(wú)鱗。體側(cè)鱗縱列鱗46～50，橫列鱗約17。背鰭2，Ⅷ，14；第1背鰭較低，鰭棘細(xì)弱，平放時(shí)，不達(dá)第2背鰭起點(diǎn)。第2背鰭較高，平放時(shí)，后部鰭條常可達(dá)尾鰭基部的副鰭條。臀鰭12～13，起于第2背鰭第4鰭條的下方，約與第1背鰭等高。胸鰭尖圓19～21，約與腹鰭等長(zhǎng)。腹鰭Ⅰ15。尾鰭后緣呈尖圓形。體上部灰褐色，下部較淡。體側(cè)有不明顯的暗斑5～6個(gè)。吻部色較深，頰部有暗色條紋。背鰭有排列成3～5斜縱行的暗色斑點(diǎn)；尾鰭有波狀橫紋7～10條。棲于沿海及河流中。多居于水的下層。以小蝦、小魚(yú)等為食。分布我國(guó)沿海各地，以南部尤多。
分類(lèi)
子陵櫛鰕虎
子陵吻鰕虎（鰕虎魚(yú)亞科櫛鰕虎魚(yú)屬）全長(zhǎng)20~25厘米。體細(xì)長(zhǎng)，前部渾圓，后部側(cè)扁，頭平扁。吻長(zhǎng)，口闊而大，唇厚，上下頜具數(shù)排絨毛狀細(xì)齒。有6~7條黑色分叉的寬斑帶橫跨背部，在側(cè)面擴(kuò)散成不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。胸鰭基部上方具一黑斑。尾鰭基部有一半月形黑斑。淡水底層魚(yú)，攝食浮游生物、水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、搖蚊幼蟲(chóng)、小魚(yú)、小蝦。隸屬鰕虎魚(yú)科，本科有212屬875種，是魚(yú)類(lèi)中種類(lèi)最多的科，可分為7個(gè)亞科，除外洋以外而分布在全世界各水域中，通常棲息于多礁或泥灘地帶的淺海區(qū)，也有生活在內(nèi)陸的淤泥中，大多以沙蠶、蝦和礁膜為食。
成都市櫛鰕虎
成都櫛鰕虎魚(yú)（鰕虎魚(yú)亞科櫛鰕虎魚(yú)屬）多數(shù)種類(lèi)的鰕虎魚(yú)在其腹部有一對(duì)腹鰭，愈合起來(lái)會(huì)成為吸盤(pán)狀，具有附著物體的功能，常借此附著在巖石上面，而避免被水沖走。
繁殖期在冬天到春天之間，雄魚(yú)先成熟，其口部變得寬大，由側(cè)面看，嘴角成方形。鰕虎魚(yú)在貝殼、石頭下或在蟹、蝦所掘的洞穴中產(chǎn)卵，也有的在自己掘的穴洞中產(chǎn)卵，櫛鰕虎魚(yú)的巢，呈丫字形，上面兩較窄的入口，中間相連且漸寬闊，最底部凹陷，可供產(chǎn)卵。卵長(zhǎng)5毫米，呈茄子狀，具有粘著力，通常粘在沙、石頭或水草等東西上。在13攝氏度的水溫下，28天可孵化。通常在出生后的第二年，產(chǎn)完卵后即告死亡。鰕虎魚(yú)會(huì)使用胸鰭打架，還會(huì)跳躍，有時(shí)潛入背角無(wú)齒蚌下面，眼睛滴溜溜向外張望。在魚(yú)類(lèi)中，它們可說(shuō)是很有趣的一群。秋冬之際是垂釣鰕虎魚(yú)的季節(jié)，冬天的鰕虎魚(yú)味道特別鮮美。鰕虎魚(yú)科屬于鱸形目鰕虎魚(yú)亞目，本亞目有7科約267屬1120種。
狼牙鰕虎
原產(chǎn)地及分布分布于印度洋和太平洋西部、我國(guó)沿海均產(chǎn)，以南海、東海產(chǎn)量較多、全年均有生產(chǎn)。品種描述體延長(zhǎng)而側(cè)扁，呈帶狀。一般體長(zhǎng)9～20厘米，體重20～35克、眼小，退化，埋于皮下。口大，斜形、下頜及頦部向前突出、上下頜的外行牙為6～12個(gè)尖銳彎形的大牙突出唇外，口閉合時(shí)露于口外，似狼牙狀、背鰭、尾鰭、臀鰭互相連接為一整體。胸鰭寬且長(zhǎng)，上部鰭條游離呈絲狀、體裸露無(wú)鱗。全體紫色。胸鰭、腹鰭有時(shí)具黑褐色邊緣。為近海漁業(yè)生產(chǎn)品種之一，產(chǎn)量大．但因其體形較小，不易長(zhǎng)途運(yùn)輸，除在當(dāng)?shù)毓┦秤猛猓鄶?shù)用作養(yǎng)殖魚(yú)蝦、鴨、雞等飼料。
陽(yáng)新縣櫛鰕虎
生長(zhǎng)在湖北陽(yáng)新縣大富水河的櫛鰕虎魚(yú)因其捕撈季節(jié)在春末夏初、百花盛開(kāi)之時(shí)，故稱為“櫛蝦虎魚(yú)”。體長(zhǎng)為2-3厘，米該地方的櫛鰕虎魚(yú)在每年的4-6月份為捕撈旺季。其余時(shí)間分布的很稀少。由于季節(jié)性很強(qiáng)且產(chǎn)量少但味道鮮美，古時(shí)多個(gè)朝代被列為貢品。
趣聞
鰕虎魚(yú)得脂肪性肝病在江東路一家酒店吃飯，看見(jiàn)水缸里有一條奇怪的魚(yú)，肥胖臃腫，都游不動(dòng)了，服務(wù)員說(shuō)是鰕虎魚(yú)，養(yǎng)了半年沒(méi)人買(mǎi)，天天喂食過(guò)多使魚(yú)得了脂肪肝，身體越來(lái)越胖，顧客怕分量上吃虧更加不想買(mǎi)了。
記者核實(shí)：接到報(bào)料后，記者來(lái)到這家酒店的海鮮水產(chǎn)柜臺(tái)，發(fā)現(xiàn)這條鰕虎魚(yú)肥肥胖胖，尤其是鼓脹的腹部，和男人的啤酒肚子十分相似。敲一下玻璃柜，別的魚(yú)類(lèi)快速游動(dòng)，只有這條鰕虎魚(yú)扭動(dòng)著肥胖的身體慢騰騰地游幾下，隨后又游不動(dòng)了，魚(yú)皮不停地呼出氣泡。餐廳劉經(jīng)理無(wú)奈地說(shuō)，去年7月，飯店引進(jìn)了這條鰕虎魚(yú)，當(dāng)時(shí)重量是2公斤，可能因?yàn)閮r(jià)格較高，而且顧客對(duì)這種魚(yú)不熟悉，導(dǎo)致半年過(guò)去了，這條魚(yú)仍未賣(mài)出去。“飯店的其他魚(yú)類(lèi)非常好賣(mài)，比如說(shuō)鱸魚(yú)、鱖魚(yú)，一般每條魚(yú)在水缸里活不到2天，只有這條鰕虎魚(yú)，一活就是半年，服務(wù)員只好每天喂它吃魚(yú)食，沒(méi)想到半年過(guò)去了，就胖成這樣，前不久稱了一下，已經(jīng)有2.5公斤了，尤其是腹部，又肥又軟，游都游不動(dòng)了。1月15日，一位水產(chǎn)專家來(lái)吃飯時(shí)看了一下，說(shuō)是喂養(yǎng)頻繁，鰕虎魚(yú)在狹小的水缸里活動(dòng)少，已經(jīng)得了‘肥胖癥’和脂肪性肝病，要減少喂食，最好放進(jìn)有石頭的大水缸里，增加活動(dòng)量。飯店引進(jìn)這條魚(yú)是為了賺錢(qián)，又不是寵物魚(yú)，沒(méi)必要這么照顧它。”劉經(jīng)理稱。
參考資料 >