攝氏度（英文名稱Celsius Degree )是攝氏溫標(biāo)的計(jì)量單位，符號(hào)℃，它含義是指在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，純凈的冰水混合物的溫度為 0℃，水的沸點(diǎn)為100℃，其間平均分為 100份，每一等份為1度，記作 1℃。1948年國(guó)際計(jì)量大會(huì)將攝氏度納入國(guó)際單位制(SI)。
攝氏度最早由瑞典物理學(xué)家安德斯·攝爾修斯（Anders Celsius）于1742年建立的一種經(jīng)驗(yàn)溫標(biāo)，又稱百分度溫標(biāo)，是目前世界上使用較為廣泛的一種溫標(biāo)。
起源
攝氏度是瑞典物理學(xué)家安德斯·攝爾修斯（Anders Celsius）在1742年提出來(lái)的。1743年，克利斯指出，這種溫標(biāo)的定點(diǎn)不符合越熱的物體溫度越高的習(xí)慣。攝爾修斯辭世一年后的1745年，他生前的同事——卡爾？馮？林奈（Carl von Linné），把冰點(diǎn)與沸點(diǎn)的度數(shù)顛倒（即水的沸點(diǎn)與冰的熔點(diǎn)分別定為100℃和0℃）過(guò)來(lái)，這就是現(xiàn)在還在使用的攝氏溫標(biāo)。不過(guò)，另有人說(shuō)，這一“顛倒”工作是安德斯·攝爾修斯的另一位同事——他的繼任者馬丁·斯特勞莫爾在1750年做的。此外同時(shí)期的許多科學(xué)家也被認(rèn)為獨(dú)立開發(fā)了這種倒置的攝氏溫標(biāo)。1948年國(guó)際計(jì)量大會(huì)決議，以的名字命名攝氏溫度和國(guó)際溫標(biāo)的國(guó)際攝氏溫度單位——攝氏度，符號(hào)為℃。
基本定義
瑞典物理學(xué)家起初以標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的水的冰融點(diǎn)為100度沸點(diǎn)為0度，并將玻璃毛細(xì)管中水銀柱的間隔分成100格每格定為1攝氏度。這種分法的溫度計(jì)，人們使用起來(lái)很不習(xí)慣。第二年，他的學(xué)生法國(guó)人克利斯光限個(gè)固定點(diǎn)的溫度值顛倒過(guò)來(lái)，即冰點(diǎn)為0度，沸點(diǎn)為100度。由于這個(gè)溫度標(biāo)準(zhǔn)符合自然規(guī)律，符合人們的習(xí)慣，該定義中的冰點(diǎn)被改為0℃，水沸點(diǎn)被改為100℃。其單位名稱和符號(hào)也被早期的1927年國(guó)際溫標(biāo)所采用。1948年國(guó)際計(jì)量大會(huì)決議，用安德斯·攝爾修斯命名攝氏溫度和國(guó)際溫標(biāo)的國(guó)際攝氏溫度單位——攝氏度，替代之前的單位名稱百分度，符號(hào)仍為℃。在攝氏溫度中，水三相點(diǎn)被定義為0.01℃。在與攝氏溫度相對(duì)應(yīng)的國(guó)際攝氏溫度中，從1960年起水三相點(diǎn)被定義為0.01℃，而在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的冰點(diǎn)和水沸點(diǎn)分別非常接近但并不再等于0℃和100℃。實(shí)行國(guó)際溫標(biāo)以后，如無(wú)特別說(shuō)明，以℃為單位的溫度，指數(shù)值比熱力學(xué)溫度小273.15的攝氏溫度或當(dāng)時(shí)采用的國(guó)際溫標(biāo)的國(guó)際攝氏溫度，而非歷史上的攝氏溫標(biāo)。
單位換算
熱力學(xué)溫度T與冰點(diǎn)的熱力學(xué)溫度T0的差值定義了熱力學(xué)溫度的一個(gè)特別表示——攝氏溫度，
用符號(hào)t表示，即t=T-T0
攝氏溫度與熱力學(xué)溫度的數(shù)值關(guān)系是：t/℃=T/K-273.15
國(guó)際溫標(biāo)ITS–90同時(shí)采用開爾文單位和攝氏度單位，采用開爾文時(shí)，用T90標(biāo)記；采用攝氏度時(shí)，用t90標(biāo)記。
在全溫度范圍：t90/℃=T90/K-273.15
實(shí)行國(guó)際溫標(biāo)以后，如無(wú)特別說(shuō)明，以℃為單位的溫度，指數(shù)值比熱力學(xué)溫度小273.15的攝氏溫度或當(dāng)時(shí)采用的國(guó)際溫標(biāo)的國(guó)際攝氏溫度，而非歷史上的攝氏溫標(biāo)。
常見溫度，如，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水到達(dá) 100℃時(shí)沸騰。30℃的室外溫度使人感覺很熱，20℃的室內(nèi)溫度使人感覺溫暖舒適，
2℃的室外溫度使人覺得很冷，水在 0°C時(shí)結(jié)冰。
常見溫度
日常生活
攝氏度是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫臏囟瓤潭取Ｎ覀兪褂盟鼇?lái)測(cè)量室內(nèi)和室外溫度、食品儲(chǔ)存溫度、烹飪[rèn]溫度、天氣預(yù)報(bào)等。例如，通常認(rèn)為20℃到21℃是室內(nèi)溫度的舒適范圍。
醫(yī)學(xué)
醫(yī)療領(lǐng)域使用攝氏度來(lái)測(cè)量人體溫度。正常體溫通常被認(rèn)為是36.5°C到37.5°C之間。
科學(xué)研究
在科學(xué)研究中，攝氏度常用于測(cè)量實(shí)驗(yàn)室中的溫度，以及研究物質(zhì)的性質(zhì)和相變。
氣象學(xué)
攝氏度被廣泛用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和氣候研究中，幫助科學(xué)家們了解地球表面和大氣層的溫度變化；同時(shí)，天氣預(yù)報(bào)通常使用攝氏度來(lái)報(bào)告溫度。這有助于公眾了解天氣狀況，以及采取相應(yīng)的措施。
工程
工程領(lǐng)域需要在設(shè)計(jì)和制造過(guò)程中考慮溫度。攝氏度通常用于測(cè)量和控制工程中的溫度。
烹飪
烹飪中的食材溫度和烹飪時(shí)間通常以攝氏度來(lái)指導(dǎo)，確保食物被適當(dāng)烹飪。
測(cè)量方法
常見的水銀體溫計(jì)有水銀溫度計(jì)、電子式體溫計(jì)和紅外體溫計(jì)三種。
水銀體溫計(jì)
水銀體溫計(jì)是最常見的體溫計(jì)，可使隨體溫升高的水銀柱保持原有位置，便于使用者隨時(shí)觀測(cè)。玻璃結(jié)構(gòu)比較致密，汞的性能非常穩(wěn)定，具有示值準(zhǔn)確、穩(wěn)定性高的特點(diǎn)，還有價(jià)格低廉、不用外接電源的優(yōu)點(diǎn)。但存在容易破碎并發(fā)生水銀污染，測(cè)量時(shí)間比較長(zhǎng)，對(duì)急重病患者、老人、嬰幼兒等使用不方便，讀數(shù)不便捷等缺點(diǎn)。測(cè)量部位通常是口溫、腋溫、肛溫。
電子式體溫計(jì)
電子式體溫計(jì)利用某些物質(zhì)的物理參數(shù)（如電阻、電壓、電流等）與環(huán)境溫度之間存在的確定關(guān)系，將體溫以數(shù)字的形式顯示出來(lái)，讀數(shù)清晰，攜帶方便。不足之處在于示值準(zhǔn)確度受電子元件及電池供電狀況等因素影響，不如水銀溫度計(jì)。電子體溫計(jì)由溫度傳感器、液晶顯示器、紐扣電池、專用集成電路及其他電子元器件組成，能快速準(zhǔn)確測(cè)量人體體溫，具有讀數(shù)方便、測(cè)量時(shí)間短、測(cè)量精度高、能記憶并有蜂鳴提示的優(yōu)點(diǎn)。電子體溫計(jì)不含汞，對(duì)人體及周圍環(huán)境無(wú)害，特別適合于家庭、醫(yī)院等場(chǎng)合使用。
紅外體溫計(jì)
紅外體溫計(jì)既可以測(cè)量耳溫，也可以測(cè)量額溫，具有雙功能模式。紅外體溫計(jì)利用黑輻射原理測(cè)量人體體溫，采用的紅外傳感器吸收人體輻射的紅外線，通過(guò)非接觸的方法感應(yīng)人體的體溫，具有測(cè)量時(shí)間快、讀數(shù)方便和使用安全等優(yōu)點(diǎn)，適用于測(cè)量嬰幼兒、老年人及需頻繁測(cè)量體溫的人群。
除此之外還有片式體溫計(jì)、藥片式內(nèi)服體溫計(jì)等不常用的新型體溫計(jì)。
相關(guān)單位
華氏溫標(biāo)
在1709～1714年間，物理學(xué)家、發(fā)明家、儀器制造商與玻璃工華倫海特，把冰、水和氯化銨的混和物平衡溫度定為0°F，人體溫度定為96°F（如以今天人的平均標(biāo)準(zhǔn)體溫37℃計(jì)算，應(yīng)為98.6°F），其間分為96格，每格為1°F。1724年，他又把水的沸點(diǎn)定為212°F；遺憾的是，他沒(méi)有把冰的熔點(diǎn)定為0°F，而是定為32°F。這就是目前歐美的一些國(guó)家，以及中國(guó)香港、澳門等地區(qū)還在普遍使用的“華氏溫標(biāo)”。熱力學(xué)溫度（K）和攝氏度（℃），是中國(guó)現(xiàn)在僅有的兩種溫度法定計(jì)量單位，也是國(guó)際單位制中溫度僅有的兩種法定計(jì)量單位；華氏溫標(biāo)、列氏溫標(biāo)與蘭氏溫標(biāo)已被廢棄，非特殊情況不得使用。熱力學(xué)溫度（K）、攝氏度（℃）與華氏溫度（°F）的換算關(guān)系是：1K=1℃=1.8°F。
列氏溫標(biāo)
1730年，法國(guó)博物學(xué)家、物理學(xué)家、昆蟲學(xué)家和發(fā)明家列奧繆爾研制了一種酒精溫度計(jì)，把水的冰點(diǎn)定為0°R，水的沸點(diǎn)定為80°R，其間分為80格，每格為1°R。這就是“列氏溫標(biāo)”，列氏溫標(biāo)僅在法國(guó)和德國(guó)的部分場(chǎng)合使用。Re 表示列氏度，°Re為列氏度的單位；C表示攝氏度，℃為攝氏度的單位。Re = 0.8C，1°Re = 1.25℃。
開氏溫標(biāo)
1848年，英國(guó)物理學(xué)家威廉·湯姆森即開爾文勛爵，提出了“熱力學(xué)溫標(biāo)”。他還在1854年指出，只需選用一個(gè)固定點(diǎn)的數(shù)值，這種溫標(biāo)就完全確定了，這個(gè)點(diǎn)就是“絕對(duì)零度”。然而，在實(shí)際建立熱力學(xué)溫度單位的時(shí)候，考慮到歷史傳統(tǒng)和當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件，他不得不沿用攝爾修斯的0～100℃的間隔作為100個(gè)溫度間隔，即每個(gè)間隔為1個(gè)開氏度（1°K）。這就是至今還在科學(xué)研究中被普遍使用的“開爾文溫標(biāo)”，簡(jiǎn)稱“開氏溫標(biāo)”，也稱“理想氣體溫標(biāo)”“熱力學(xué)絕對(duì)溫標(biāo)”等。開氏溫標(biāo)的特點(diǎn)是，與物體的任何性質(zhì)無(wú)關(guān)，熱力學(xué)溫度只與熱量有關(guān)。開氏溫標(biāo)的優(yōu)點(diǎn)是，不受測(cè)溫物質(zhì)的影響，解除了測(cè)溫物質(zhì)因?yàn)槟毯?a href="/hebeideji/7380389333276932051.html">汽化而受到的限制。K 代表開爾文溫度，C 代表攝氏度溫度，將溫度從攝氏度轉(zhuǎn)換為開爾文換算關(guān)系為K=C+373.15。
蘭氏溫標(biāo)
美國(guó)工程界迄今還在使用的“蘭氏溫標(biāo)”，由“他所在時(shí)代的天才”——英國(guó)發(fā)明家和土木工程師威廉·約翰·麥夸恩·蘭金發(fā)明。蘭氏溫度的單位是°R。因?yàn)樘m氏溫標(biāo)也是以水的三相點(diǎn)（273.16K）為起點(diǎn)，所以也是一種“絕對(duì)溫標(biāo)”。蘭氏度=（攝氏度+273.15）×9/5
相關(guān)寫法
在寫攝氏度的符號(hào)時(shí)，不能把 ℃“°”與“C”分開，如把攝氏溫度范圍寫成“37°-38C”是錯(cuò)誤的，應(yīng)寫成“37 ℃-38 ℃”或“37-38 ℃”。同時(shí)在溫度數(shù)字和“°”代號(hào)之間應(yīng)留有空隙，但“°””與C之間則不留空。
參考資料 >
攝氏度.中國(guó)大百科全書.2023-11-27
攝氏溫標(biāo).中國(guó)大百科全書.2023-11-27
熱力學(xué)溫度（開爾文，K）.香港特別行政區(qū)創(chuàng)新科技署.2023-11-27
溫度計(jì)的前世今生.中國(guó)大百科全書.2023-11-28
攝氏溫度.中國(guó)大百科全書.2023-11-27
“攝氏度”的用法.齊魯晚報(bào).2023-11-29
最佳人體舒適溫度是多少?.中國(guó)氣象局.2023-11-30
新冠肺炎防控時(shí)期，如何正確使用體溫計(jì)?.健康界.2023-11-29
實(shí)驗(yàn)室造出迄今最冷物質(zhì)，溫度僅比絕對(duì)零度高十億分之一攝氏度.上觀.2023-11-29
氣溫.國(guó)家氣象信息中心.2023-11-29
關(guān)于天氣播報(bào)中的“攝氏度”與“度”.全椒縣人民政府.2023-11-29
溫度的測(cè)量與控制.清華大學(xué)出版社.2023-11-29
日常烹飪方式和溫度需講究.人民網(wǎng).2023-11-29
GB 31654-2021 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)解讀.中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院.2023-11-29
體溫計(jì).中國(guó)大百科全書.2023-11-29
普通診察器械.中國(guó)大百科全書.2023-11-29
溫度計(jì)的前世今生.中國(guó)大百科全書.2023-11-28