烏頭（學名：Aconitum carmichaelii Debeaux）俗名為五毒、生川烏、鵝兒花、鹽烏頭、烏藥、草烏。為毛茛科（Ranunculaceae）烏頭屬（Aconitum）多年生草本植物，因其塊根形似烏鴉的頭而得名。烏頭原產于中國，越南北部也有分布，在中國主要分布于長江中下游各地。烏頭多生于山地草坡或灌叢中，其在丘陵地區多生于陽坡半陰山區，野生烏頭則主要分布于海拔1000米以上的寒冷、涼爽山地。烏頭有一定的耐寒性，不耐高溫多濕，適宜生長在土層深厚、疏松肥沃的壤土或砂壤土中。
烏頭塊根為倒圓錐形，莖中部之上疏被反曲的短柔毛，等距離生葉，分枝。莖下部葉在開花時枯萎。葉片薄革質或紙質，五角形，基部淺心形三裂達或近基部，中央全裂片寬菱形。頂生總狀花序，軸及花梗多少密被反曲而緊貼的短柔毛；下部苞片三裂，小苞片生花梗中部或下部；萼片藍紫色，花瓣無毛，通常拳卷。蓇葖果，種子三棱形，只在二面密生橫膜翅。花期6-7月，果期7-8月。
烏頭花形奇特，花色明快，可作為園林觀賞植物，也可作切花。烏頭性辛、苦、熱，歸心、肝、脾、腎經，有祛風除濕，溫經止痛的功效。主治風寒著痹，關節疼痛，腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。
據《中藥大辭典》記載，烏頭含有烏頭堿、次烏頭堿等劇毒物質，誤食后中毒輕者會出現口舌及全身發麻，惡心嘔吐，呼吸緊迫等癥狀;重度則會口唇指端發紺[gàn]，神志不清或昏迷以致循環或呼吸系統衰竭而死亡陰虛陽盛，熱證疼痛及孕婦禁服。反半夏、栝樓、天花粉、川貝母、浙貝母、白蘞、白及。酒浸、酒煎服，易致中毒，應慎服。可采用水煮法或蒸法去除烏頭毒性，在中毒時需及時采取相應措施。
記載歷史
烏頭的塊根因形態似烏鴉頭部而得名，在中國主產區亦被稱作“烏藥”。據《植物名實圖考》記載，其花形類似比丘帽，內部結構如雙鸞并首，故衍生出“鴛鴦菊”“雙鸞菊”“生川烏”等別稱。該植物在四川彰明、江油市等地的栽培歷史已近千年。烏頭始載于中國漢代醫書《神農本草經》，漢代《金匱要略方論》就有記載“五枚，以蜜二升煎取一升，即出烏頭”；中國南北朝時期的醫學家陶弘景指出“烏頭與附子同根，附子八月采，烏頭四月采”；宋朝文人楊天惠《彰明附子記》中記載烏頭“蓋附子之品有七，實本同而末異，其初種之小者為烏頭，附烏頭而旁生者為附子”；元朝醫書《丹漠心法》中記載烏頭“凡用烏附、天雄、用童小便侵透煮過，以殺其毒并助下行之力，入鹽少許尤好”；明朝醫學家李時珍也指出 “初種為烏頭，象烏之頭也，附烏頭而生者為附子，如子附母也，烏頭如芋魁，附子如芋子，蓋一物也”；清代醫書《本經逢源》中記載烏頭“入祛風藥，同細辛黑豆煮，入活絡藥用甘草炮制”。現代《藥學學報》中也有記載烏頭含有次烏頭堿、烏頭堿、新烏頭堿等化合物，其他醫書如《中藥材手冊》《中藥志》中均有烏頭的記載。
形態特征
烏頭為多年生草本植物。
根、莖
烏頭塊根通常2個連生，紡錘形至倒卵形，外皮黑褐色，長2-4厘米，粗1-1.6厘米；栽培品的側根（子根）甚肥大，直徑達5cm。莖直立或稍傾斜，高60-150(-200)厘米，下部光滑無毛，上部散生貼伏柔毛，等距離生葉，分枝。
葉
莖下部葉在開花時枯萎。莖中部葉有長柄；葉片薄革質或紙質，五角形，長6-11厘米，寬9-15厘米，基部淺心形三裂達或近基部，中央全裂片寬菱形，有時倒卵狀菱形或菱形，急尖，有時短漸尖近羽狀分裂，二回裂片約2對，斜三角形，生1-3枚牙齒，間或全緣，側全裂片不等二深裂，表面疏被短伏毛，背面通常只沿脈疏被短柔毛；葉柄長1-2.5厘米，疏被短柔毛。
花
頂生總狀花序長6-10(-25)厘米；軸及花梗多少密被反曲而緊貼的短柔毛；下部苞片三裂，其他的狹卵形至披針形；花梗長1.5-3(-5.5)厘米；小苞片生花梗中部或下部；萼片藍紫色，外面被短柔毛，上萼片高盔形，高2-2.6厘米，自基部至喙長1.7-2.2厘米，下緣稍凹，喙不明顯，側萼片長1.5-2厘米；花瓣無毛，唇微凹，通常拳卷；雄蕊無毛或疏被短毛，花絲有2小齒或全緣；心皮3-5，子房疏或密被短柔毛，稀無毛。
果實與種子
蓇葖長1.5-1.8厘米；種子長3-3.2毫米，黑三棱形，只在二面密生橫膜翅。
物種分布
分布范圍
烏頭原產于中國，越南北部也有分布，在中國分布于遼寧省南部、陜西省、甘肅省、山東省、江蘇省、安徽、浙江、江西、河南省、湖北、湖南、廣東省北部、廣西壯族自治區、四川、貴州、云南等地。
棲息環境
烏頭在中國四川西部、陜西南部及湖北西部一帶分布于海拔850-2150米處，在中國湖南及江西分布于海拔700-900米處，在中國沿海諸省分布于海拔100-500米處，其中野生烏頭主要分布于海拔1000米以上的寒冷、涼爽山地。烏頭多生于山地草坡或灌叢中，其在丘陵地區多生于陽坡半陰山區。烏頭在中國的主產區為涪江中下游兩岸，此地的年平均氣溫為13.7-16.3℃，年降雨量為860-1410毫米，空氣相對濕度約為79%。
生長習性
烏頭喜涼爽環境，有一定的耐寒性，其宿存塊根在-10℃以下的環境中仍能安全越冬。烏頭不耐高溫多濕，在干旱環境中其塊根生長發育緩慢，其對土壤適應能力較強，但最適宜生長在土層深厚、疏松肥沃的壤土或砂壤土中，以中性土壤為宜。
烏頭為異花傳粉植物，生長在地溫10℃以上的環境時，7天即可長出新根，次年地下莖節即可長出放射狀排列的基生葉。烏頭抽薹[tái]后，地上部生長加快，尤其是氣溫在13℃以上時生長更快。在氣溫為18-20℃時，烏頭頂生總狀花序開始出現小的綠色花蕾，花蕾逐漸變大，花蕾由綠變紫時開花，花期6-7月，果期7-8月。
栽培技術
選地與整地
選擇地勢高燥、向陽、肥沃疏松、平坦且便于灌溉排水的地塊作為烏頭的栽培地，然后深耕細耙、開溝作，并撒施拌有油餅及磷肥的堆肥于畦面，與土壤混勻整平。
育苗方法
塊根繁殖
專門培育烏頭種根之處多選擇山區中等肥沃而含有石礫的土壤。11月中旬挖出烏頭，選取健壯無病的側生塊根作種，殺菌消毒后按行距播種，每畦可栽2行，每穴根據烏頭大小可栽2-6個，栽后施入人畜糞水。當植株生長到12片葉時，摘除頂端1-2節的腋芽。
播種繁殖
11月中下旬撒播烏頭種子，若土壤干燥可澆施豬糞水，浸透后再蓋上一次厚的火土灰，上面覆蓋稻草。翌年1月，種子發芽前揭去稻草，在10厘米地溫達到9℃時，種子即可出苗。
養護管理
3月中旬烏頭幼苗全部出土后，除去病株，不定期除草，再行補苗。一般施肥3次，采用腐熟人畜糞尿，穴邊澆灌。第一次在3月中、下旬幼苗出齊后，第二次在春季修根后，第三次在5月上旬，這時氣溫漸高，塊根膨大較快，應及時追肥。在幼苗出土后至5月上旬土壤干燥時澆水，6月后停止澆水，雨季注意及時排水。
修根可除去藤生的側根，保證附子（即烏頭的子根，及側根）發育肥大，一般修根2次，分別在4月和5月進行。修根時用鏟子把較小且多余的塊根除去，每株留側生塊根。7月將植株基部葉片摘去2-3枚，以利通風透光。待植株生長至約50厘米時，及時去掉頂芽，以防止倒伏，促進塊根生長。當腋芽萌發長約4厘米時，及時摘除頂端下1-2個節的腋芽。
病蟲害防治
烏頭的常見病害為白絹病、霜霉病、萎蔫病、白粉病等。白絹病和霜霉病發生時可噴施多菌靈、田秀才殺菌1號等藥劑，防治萎蔫病需徹底去掉帶病塊根，栽種時用多菌靈膠懸劑浸種，白粉病發生時可噴施粉銹寧、波美石灰硫黃合劑等藥劑。
烏頭的常見蟲害有黑絨鰓金龜、黑小卷蛾、銀紋夜蛾等。防治金龜子類害蟲需在整地時用辛硫磷藥劑噴灑土面再翻耕，防治黑小卷蛾需在烏頭收獲時，集中燒毀莖稈，殺死越冬幼蟲。銀紋夜蛾發生時可用黑光燈誘殺成蟲，或搖動植物，使蟲掉在地下集中消滅，還可噴施吡蟲啉可濕性粉劑、定蟲隆乳油等藥劑殺蟲。
采收
烏頭側根作商品栽培時，可在翌年6月下旬至7月上旬收獲。采收時，可先去掉須根，即為藥品白附片。同時把母株砍下，曬干保存，即為藥品川烏。
用途
園藝觀賞
烏頭花形奇特，花色明快，可作為園林觀賞植物用于花境，或在灌叢、林緣等處作自然栽培，也可作切花。
醫學藥用
據《中藥大辭典》記載，烏頭的母根、子根上的尖角均可入藥，其母根具有祛風除濕、溫經、散寒止痛的作用，可治療風寒濕痹、肢體麻木、偏癱、頭風頭痛、寒疝作痛等疾病，也可用于麻醉止痛。其子根上的尖角具有吐風痰、祛寒止痛的作用，可治療癲癇、痰厥、小兒慢驚、新生兒破傷風、寒疝疼痛等疾病。
毒性
中毒原因
據《中藥大辭典》記載，烏頭含有烏頭堿、次烏頭堿等劇毒物質，烏頭堿的人口服致死量約為2-5毫克，小鼠皮下注射中烏頭堿的致死量為0.3-0.5毫克/毫升。烏頭堿、中烏頭堿和次烏頭堿沸水或稀酸加熱水解成為苯甲酰烏頭原堿，毒性減少，最后水解為烏頭原堿、中烏頭原堿和次烏頭原堿，毒性為原來的1/150-1/1000。
中毒癥狀
據《浙南本草新編》記載，烏頭中毒癥狀多在誤服后10分鐘到2小時出現，輕者會出現口舌及全身發麻，惡心嘔吐，呼吸緊迫等癥狀；中度患者會出現煩躁汗出，面色蒼白，皮膚發冷，四肢抽搐等癥狀；重度患者會口唇指端發紺，神志不清或昏迷，以致循環或呼吸系統衰竭而死亡。
解毒措施
據《中藥大辭典》記載，烏頭的炮制有水處理、干熱處理和濕熱處理三種類型，均能達到去毒的目的。但水處理生物堿隨水流失較多，藥效受到影響；干熱處理總生物堿含量影響不大，藥效影響較小；而濕熱處理特別是熱壓蒸制，總生物堿含量高，雙型毒性生物堿含量低，去毒效果好，生產周期短。因此，《中華人民共和國藥典（2005年）》多采用水煮法或蒸法去除烏頭毒性。據《浙南本草新編》記載，烏頭輕度中毒者，可用綠豆、黃連、甘草、生姜等用水煎服或鼻飼，嚴重中毒者可用大劑量阿托品解救，外加血液灌流。
主要變種
主要品種
烏頭在栽培過程中變異類型較多，以葉片形狀為基礎，結合其他特征，已分離出數十個品系和品種。主要品種如下。
相關研究
據《中藥大辭典》記載，烏頭能顯著抑制卡拉膠所致的大鼠胸腔滲液，以及白細胞向炎癥灶內的聚集，明顯減少滲出液中的白細胞總數。此外，烏頭還具有鎮痛和降血糖作用，烏頭多糖腹腔注射可顯著降低小鼠的正常血糖作用，但烏頭多糖不能改變正常小鼠、葡萄糖負荷小鼠或尿嘌呤所致高血糖小鼠血漿胰島素水平，也不影響胰島素與游離脂細胞的結合，這表明烏頭多糖的降糖機制不是通過對胰島素水平的影響，而在于增強機體對葡萄糖的利用。
物種對比
烏頭與北烏頭（Aconitum kusnezoffii）為同屬植物，形態相近，極易混淆，其具體異同點如下。
延伸文化
相傳中國戰國時期，蘇秦為阻止齊國侵占燕國城池，勸道齊威王“齊國占領燕國的城池就等于是與強秦結下了仇怨，這就如同饑餓之人去吃烏頭籽一樣”。齊威王聽了蘇秦的建議，將城池歸還韓廣。中國古代小說《三國演義》中有“關羽刮骨療毒"的故事，歷史學家認為關羽所中毒箭就是烏頭。
西方國家也有關于烏頭的傳說，據說有一種能引起幻覺和中魔的藥膏，就是用烏頭堿和兒童脂肪制成。在《西方傳說神明妖精簡明詞典》中記載有一種叫刻耳柏洛斯的地獄惡狗，當它回到陽間時見到陽光就害怕得發瘋，并四處嘔吐毒涎，毒誕滴到地上就變成了有毒的烏頭樹。
參考資料 >
烏頭.植物智.2025-12-31
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-08-04