生姜，中藥名，是姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖，別名姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子等。處方名包括生姜片、煨姜、煨生姜等。生姜產地分布于中國中東部、東南部至西南部，來鳳縣、通山縣、陽新縣、鄂城區、咸寧市、銅陵市等地。
生姜呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4~18cm，厚1~3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。
生姜性微溫，味辛。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒的功效。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。
來源
藥物來源
生姜是姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根狀莖。其中幼嫩的新鮮根莖稱有機生姜，又稱子姜、紫芽姜、紫嫩姜；宿存的根莖稱母姜；干燥根莖稱為干姜。
采收加工
秋冬二季采挖，除去須根及泥沙，切片，生用。
炮制方法
生姜除去雜質，洗凈。用時切厚片。
藥材性狀
生姜呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4~18cm，厚1~3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。
功能藥性
性味歸經
性微溫，味辛。歸肺、脾、胃經。
功能主治
解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒的功效。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。
用法用量
水煎服，用量3~10g。
應用
相關配伍
1.生姜配大棗：生姜發汗解表散寒而和胃，大棗益氣和中以補脾。二者配伍，有養脾胃、和營衛之功。入解表藥中，能解表散風而調和營衛，入健脾理氣藥中，有調補脾胃的作用。二者相配是治療體虛外感風寒或脾胃內傷的常用藥組。
2.生姜配竹茹：生姜善于溫中止嘔，竹茹善于清熱止嘔。二者配伍，降逆止嘔之功更著，且溫清相制，使溫而不燥，清而不峻，有降逆和胃之功，而無偏寒偏熱之弊。凡胃氣上逆之嘔惡吵逆，皆可配用。偏熱者，加黃連、蘆根、枇杷葉；偏寒者，加白豆蔻、陳皮、半夏。
3.生姜汁配竹瀝：生姜汁善于和中宣散豁痰，并可制約竹瀝寒涼之偏性，竹瀝善于清熱豁痰，定驚通絡。二者配伍，祛痰通絡生骨膠囊之功顯著，常用治痰熱咳喘、頭痛、中風失語癥、肢體麻木等。
4.生姜計配蜂蜜：生姜汁辛散，化痰散結止嘔，白蜜滋潤，養陰潤燥通便。二者配伍，辛開與潤降并用相輔相成，共奏辛潤開結通降之功，常用治噎嗝見有胸脘痞塞、嘔吐痰涎、大便干結者。
5.生姜汁配蘿卜汁：生姜汁辛散，化痰散結，和胃止嘔，蘿卜汁理氣寬胸快隔。二者配伍，有化痰散結、降氣和胃之功，常用治咳喘痰多納呆者。
方劑舉例
1.桂枝湯(《傷寒論》)
功能與主治：解肌發表，調和營衛。適用于外感風寒表虛證，癥見惡風發熱，汗出頭痛，鼻鳴干嘔，苔白不渴，脈浮緩或浮弱。
2.小半夏湯(《金匱玉函要略方》)
藥物組成：半夏、生姜。
功能與主治：化痰散飲，和胃降逆。適用于痰飲嘔吐，癥見嘔吐痰涎，口不渴，或干嘔呃逆，谷不得下，小便自利，舌苔白滑。
3.生姜瀉心湯(《傷寒論》)
藥物組成：生姜、炙甘草、人參、干姜、黃苓、半夏、黃連、大棗。
功能與主治：和胃消潔，宜散水氣。適用于水熱互結痞證，癥見心下痞硬，干噫食臭，腹中雷鳴下利者。
4.二陳湯(《太平惠民和劑局方》)
藥物組成：半夏、柑橘、白茯苓、炙甘草、生姜、烏梅。
功能與主治：燥濕化痰，理氣和中。適用于濕痰證，癥見咳嗽痰多，色白易咯，惡心嘔吐，胸膈悶，肢體困重，或頭眩心悸，舌苔白滑或膩，脈滑。
5.三拗湯(《和劑局方》)
藥物組成：麻黃、杏仁、甘草、生姜
功能與主治：宣肺解表，止咳平喘。適用于外感風寒，鼻塞身重，語音不出，咳嗽痰多，胸滿氣短，舌苔薄白，脈浮。
成藥舉例
1.桂枝合劑(《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版)
功能與主治：解肌發表，調和營衛。用于感冒風寒表虛證，癥見頭痛發熱、汗出惡風、鼻塞干嘔。
2.代溫灸膏(《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版)
藥物組成；辣椒、肉桂、生姜、肉桂油。
功能與主治：溫通經脈，散寒鎮痛。用于風寒阻絡所致的痹病，癥見腰背痛、四肢關節冷痛,寒傷脾胃所致的脘腹冷痛、體寒腹瀉，慢性風濕性關節炎、慢性腸胃炎見上述證候者。
3.芩桂咳喘寧膠囊(《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版)
藥物組成：茯苓、肉桂、桔梗、苦杏仁、白術(麩炒)陳皮、法半夏、龍骨、牡蠣科、生姜、大棗、甘草(蜜炙)。
功能與主治：溫肺化飲，止咳平喘。用于外感風寒、痰濕阻肺所致的咳嗽痰多、喘證胸悶、氣短、急、慢性支氣管炎見上述證候者。
4.胃瘍靈顆粒(《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版)
藥物組成；黃芪、芍藥、桂枝、生姜、大棗、炙甘草
功能與主治：溫中益氣，緩急止痛。用于中焦虛寒、中氣不足所致的胃痛，癥見脘腹脹痛、喜溫喜按、食少乏力、舌淡、脈弱、十二指腸潰瘍、痞滿見上述證候者。
5.生發酊(《臨床用藥須知中藥成方制劑卷》2020年版)
藥物組成：補骨脂、羊躑躅、生姜。
功能與主治：溫經通脈。用于經絡阻隔、氣血不暢所致的瘢痕性脫發，癥見頭部毛發成片脫落、頭皮光亮、無痛癢、斑禿見上述證候者。
風險禁忌
生姜易耗氣動血，傷陰助火，故陰虛內熱，表虛有熱，里有實熱，熱毒者忌服。
積熱忠目疾及因熱成痔者忌用。
姜，素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群不建議多食。陰虛體質表現為手腳心發熱，手心有汗、愛水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，所以秋季不宜大量吃姜。此外，夜間吃姜也不宜過多，人體吸收姜辣素，在經腎勝排泄過程中會刺激腎臟，容易產生口干、咽喉痛、便秘等癥狀。陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、瘡瘍者，均不宜長期食用生姜。此外，過量食用生姜可能對腸胃產生刺激，服用抗凝藥物等特殊人群也需謹慎食用。需特別說明的是，生姜的功效主要體現為輔助調理作用，不可替代藥物治療。
相關論述
生姜，味辛、辣，大熱。通暢神明，辟疫疬，且助生發之氣，能祛風邪。姜通神明，古志之矣。然徒用一二片，欲遽通神明，亦必不得之數。或用人參，或用白術，或用金錢蒲，或用朱砂，彼此相濟，而后神明可通，邪氣可辟也。（《本草新編》）
主痰水氣滿，下氣；生與干并治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸壅隔，冷熱氣。（《藥性論》）
“除壯熱，治轉筋、心滿。止逆，散煩悶，開胃氣。”（《食療本草》）
基原信息
分布
生姜在中國廣泛分布于中東部、東南部至西南部地區，包括來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵等地。以湖南省藍山縣所城鎮聯營村的生姜種植基地為例，該基地位于河道旁，沙質土壤肥沃且水質優良，具備適宜生姜生長的環境條件。
生長習性
生姜原產印度、馬來西亞等東南亞的熱帶多雨森林地區，喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。發芽時要求黑暗幼苗期和旺盛生長期不耐強光，需要遮蔭。植株只能無霜期生長，生長發育最適宜溫度是25℃~28℃。在16℃以上生長，幼芽可萌動，但低于20℃則發芽緩慢。22℃~25℃為幼芽萌發的適宜溫度，20℃~28℃為莖葉生長的適宜溫度。遇霜植株會凋謝，受霜凍根狀莖會完全失去發芽能力。生姜為淺根性作物，根系不發達，吸收能力弱，葉片的保護組織也不發達，水分蒸發快，因此不耐干旱。苗期需水量少，但旺盛生長期需水量很大。生姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少，據試驗測定，每生產1000kg有機生姜約需從土壤中吸收純氮6.34kg，五氧化二磷1.6kg，氧化鉀9.27kg，鈣1.30kg，鎂1.36kg。
形態特征
參考資料：
參考資料 >
姜.物種2000中國節點.2023-01-11
生姜.生姜.2025-12-02
辛辣芳香話生姜.中文期刊服務平臺.2025-12-31
老母姜可以吃嗎.有來醫生.2025-12-31
ZingiberofficinaleRoscoe.植物智.2025-12-04