背角無(wú)齒蚌（學(xué)名：Anodonta woodiana或Sinanodonta woodiana）俗名菜蚌、河蚌、湖蚌、蚌殼、無(wú)齒蚌、圓蚌等，是河蚌無(wú)齒蚌屬的一種。殼長(zhǎng)達(dá)20厘米，呈有角突的卵圓形，前端圓，后端略呈斜截形。殼薄，微膨脹，殼面平滑，生長(zhǎng)線細(xì)，3條肋脈。無(wú)合齒。我國(guó)各地江河、湖沼中均有分布。肉可食，也適作魚(yú)類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區(qū)用為淡水育珠蚌，但珍珠的質(zhì)量次于三角帆蚌及褶紋冠蚌所育的珍珠。殼可入藥。
簡(jiǎn)述
無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱，蚌科。俗稱“河蚌”。
形態(tài)結(jié)構(gòu)
貝殼大型。殼長(zhǎng)可達(dá)190mm ，殼高130mm ，殼寬80mm ，殼質(zhì)薄，易破碎，兩殼稍膨脹，外形呈稍有角突的卵圓形。殼長(zhǎng)約為殼高的1.5倍，貝殼兩側(cè)不對(duì)稱。幼體殼面呈黃綠色或黃褐色，成體蚌的殼面呈黑褐色或黃褐色。殼內(nèi)面珍珠層呈淡藍(lán)色、淡紫色或橙紅色，在貝殼腔內(nèi)常呈灰白色并長(zhǎng)有污點(diǎn)。
外形和內(nèi)部結(jié)構(gòu)
無(wú)齒蚌具有兩瓣卵圓形外殼，左右同形，呈鏡面對(duì)稱，殼突出。殼前端較圓，后端略呈截形，腹線弧形，背線平直。鉸合部無(wú)齒，其外側(cè)有韌帶，依靠其彈性，可使二殼張開(kāi)。殼面生長(zhǎng)線明顯。殼的內(nèi)面有肌肉附著的肌痕。與殼腹緣并行的外套痕；殼前上方有3肌痕，最大的一個(gè)橢圓形，為前閉殼肌痕；其后上緣為一小的略呈三角形的前縮足肌痕；其后下線為伸足肌痕。殼后端近背緣處有二肌痕，大的為后閉殼肌痕，橢圓形，其前上緣一小的是后縮足肌痕。
緊貼二殼內(nèi)面為兩片薄的外套膜，包圍蚌體，套膜間為外套腔。套膜內(nèi)面上皮具纖毛，纖毛擺動(dòng)有一定方向，引起水流。兩片套膜于后端處稍突出，相合成出水管和入水管。入水管在腹側(cè)，口呈長(zhǎng)形，邊緣褶皺，上有許多乳突狀感覺(jué)器；出水管位背側(cè)，口小，邊緣光滑。
足
呈斧狀，左右側(cè)扁，富肌肉，位內(nèi)臟團(tuán)腹側(cè)，向前下方伸出。為蚌的運(yùn)動(dòng)器官。
肌肉
與殼內(nèi)面肌痕相對(duì)應(yīng)，可見(jiàn)前閉殼肌（anterior adductor）及后閉殼肌（posterior adductor），為粗大的柱狀肌，連接左右殼，其收縮可使殼關(guān)閉。前縮足肌（antenor retractor），后縮足肌（pposterior retractor）及伸足肌（pprotractor）一端連于足，一端附著在殼內(nèi)面，可使足縮入和伸出。
口位前閉殼肌下，為一橫縫。口的兩側(cè)各有一對(duì)三角形唇片，大，密生纖毛，有感覺(jué)和攝食功能。口后為短而寬的食道，下連膨大的胃，胃周圍有一對(duì)肝臟，可分泌淀粉酶、蔗糖酶，有導(dǎo)管入胃。胃后為腸，盤(pán)曲于內(nèi)臟團(tuán)中，后入圍心臟，直腸穿過(guò)心室，肛門開(kāi)口于后閉殼肌上，出水管附近。胃腸之間有一晶桿，為一細(xì)長(zhǎng)的棒狀物，前端較粗，頂端形態(tài)變異較大，呈細(xì)尖、膨大、鉤狀、盤(pán)曲等。晶桿位于腸內(nèi)，其前端突出于胃中，與胃盾下部相接。晶桿可能為儲(chǔ)存的食物，河蚌在缺乏食物條件下，24小時(shí)后晶桿即消失，重新喂食，數(shù)天后晶桿恢復(fù)存在。河蚌以有機(jī)質(zhì)顆粒，輪蟲(chóng)、須苔屬、藻類、小的甲殼亞門等為食。
呼吸器官
在外套腔內(nèi)蚌體兩側(cè)各具兩片狀的瓣鰓（Lamina），外瓣鰓短于內(nèi)瓣鰓。每個(gè)辯鰓由內(nèi)外二鰓小瓣（lamellae）構(gòu)成，其前后緣及腹緣愈合成“U”形，背緣為鰓上腔（suprabranchial chamber)。鰓小瓣由許多縱行排列的鰓絲（Branchial filament）構(gòu)成，表面有纖毛，各鰓絲間有橫的絲間隔（interfilamenta junction）相連，上有小孔稱鰓孔（ostrium）。二鰓小瓣間有瓣間隔（interlamellar junction），將鰓小瓣間的鰓腔分隔成許多小管稱為水管（H?O tube）。絲間隔與瓣間隔內(nèi)均有血管分布，鰓絲內(nèi)也有血管及起支持作用的角質(zhì)桿（Chitinous rod）。
由于鰓及外套膜上纖毛擺動(dòng)，引起水流，水由入水管進(jìn)入外套腔，經(jīng)鰓孔到鰓腔內(nèi)，沿水管上行達(dá)鰓上腔，向后流動(dòng)，經(jīng)出水管排出體外。水經(jīng)過(guò)鰓時(shí)，即進(jìn)行氣體交換。外套膜也有輔助呼吸的功能。每24小時(shí)經(jīng)蚌體內(nèi)的水可達(dá)40L、鰓表面的纖毛可濾食水中的微小食物顆粒，送至唇片再入口。因此鰓尚可輔助攝食。外瓣鰓的鰓腔又是受精卵發(fā)育的地方，直至鉤介幼蟲(chóng)形成。
循環(huán)系統(tǒng)
由心臟、血管、血竇組成。心臟位臟團(tuán)背側(cè)橢圓形圍心腔內(nèi)，由一長(zhǎng)圓形心室及左右兩薄膜三角形心耳構(gòu)成。心室向前向后各伸出一條主動(dòng)脈。向前伸的前大動(dòng)脈（aorta）沿腸的背側(cè)前行，后大動(dòng)脈沿直腸腹側(cè)伸向后方，以后各分支成小動(dòng)脈（artery）至套膜及身體各部。最后匯集于血竇（外套竇、足竇、中央竇等〕，入靜脈，經(jīng)腎靜脈入腎，排除代謝產(chǎn)物，再經(jīng)入鰓靜脈入鰓，進(jìn)行氧碳交換，經(jīng)出鰓靜脈回到心耳。部分血液由套膜靜脈入心耳，即外套循環(huán)。
無(wú)齒蚌血液中含血清蛋白（haemocyanian）、氧化時(shí)呈藍(lán)色，還原時(shí)無(wú)色，其與氧結(jié)合能力不及血色素。一般軟體動(dòng)物門100ml血液中含氧通常不超過(guò)3mg。血液中含阿米巴蟲(chóng)狀細(xì)胞，有吞噬作用。因此血液除輸送養(yǎng)分外，尚有排泄功能。變形蟲(chóng)狀細(xì)胞聚集，其偽足部分互相結(jié)合，使血液凝固（蚌血液中無(wú)纖維蛋白原）。
排泄器官
蚌具一對(duì)腎、由后腎管特化形成，又稱鮑雅諾氏器（organ of Bojanus）；還有圍心腔腺，亦稱凱伯爾氏器（Kebers organ）。腎位于圍心腔腹面左右兩側(cè)，各由一海綿狀腺體及一具纖毛的薄壁管狀體構(gòu)成，呈“U”形。前者在下，腎口開(kāi)于圍心腔；后者在上，腎孔開(kāi)口于內(nèi)瓣鰓的鰓上腔前端。圍心腔腺位圍心腔的前壁，為一團(tuán)分支的腺體，由扁平上皮細(xì)胞及結(jié)締組織組成，其中富血液，可收集代謝產(chǎn)物，排入圍心腔，經(jīng)腎排出體外。各組織間的吞噬細(xì)胞，也有排泄功能。
無(wú)齒蚌具有3對(duì)神經(jīng)節(jié)。前閉殼肌下方，食道兩側(cè)為一對(duì)腦神經(jīng)節(jié)，很小，實(shí)為腦神經(jīng)節(jié)和側(cè)神經(jīng)節(jié)合并形成，可稱為腦側(cè)神經(jīng)節(jié)。在足的前緣靠上部埋在足內(nèi)的為一對(duì)長(zhǎng)形的足神經(jīng)節(jié)，二者結(jié)合在一起。臟神經(jīng)節(jié)一對(duì)，已愈合，呈蝶狀，位后閉殼肌的腹側(cè)的上皮下面，較大。腦、足、臟3對(duì)神經(jīng)節(jié)之間有神經(jīng)連索相連接，腦臟神經(jīng)連索較長(zhǎng)，明顯。
蚌的感官不發(fā)達(dá)，位足神經(jīng)節(jié)附近有一平衡囊，為足部上皮下陷形成。內(nèi)有耳石，司身體的平衡。臟神經(jīng)節(jié)上面的上皮成為感覺(jué)上皮，相當(dāng)于腹足類動(dòng)物的嗅檢器，為化學(xué)感受器。另外在外套膜、唇片及水管周圍有感覺(jué)細(xì)胞的分布。
蚌為雌雄異體，生殖腺位足部背側(cè)腸的周圍，呈葡萄狀腺體、精巢乳白色．卵巢淡黃色。生殖導(dǎo)管通，生殖孔開(kāi)口于腎孔的后下方很小。
繁殖和個(gè)體發(fā)育
蚌的生殖季節(jié)一般在夏季，精卵在外瓣鰓的鰓腔內(nèi)受精卵。受精卵由于母體的粘渡作用，不會(huì)被水流沖出，而留在鰓腔中發(fā)育。故外瓣鰓的鰓腔又稱育兒囊（marsupium）。經(jīng)完全不均等卵裂（屬螺旋型），發(fā)育成囊胚，以外包和內(nèi)陷法形成原腸胚，發(fā)育成幼體，在鰓腔中越冬。觀察背角無(wú)齒蚌的早期胚胎細(xì)胞，確定其染色體2n=38或2n=37（第19號(hào)染色體為單個(gè)），二者的差異不明，可能與性染色體有關(guān)（馬慶福等1987）。來(lái)年春季，幼體孵出，發(fā)育成河蚌特有的鉤介幼蟲(chóng)（相當(dāng)于其他瓣鰓綱的面盤(pán)幼蟲(chóng)）。幼蟲(chóng)具雙殼。有發(fā)達(dá)的閉殼肌，殼的腹緣各生有一強(qiáng)大的約鉤，且具齒。腹部中央生有一條有粘性的細(xì)絲，稱足絲。殼側(cè)緣生剛毛，有感覺(jué)作用。幼蟲(chóng)有口無(wú)肛門。幼蟲(chóng)可借雙殼的開(kāi)閉而游泳。淡水中鲏?mèng)~（Rhodaus sinensis）等，以長(zhǎng)的產(chǎn)卵管插入蚌的入水管，產(chǎn)卵于蚌的外套腔中。如此蚌的鉤介幼蟲(chóng)有機(jī)會(huì)接觸鳑鲏?mèng)~，可寄生在魚(yú)的鰓、鰭等處。魚(yú)皮膚受其刺激而異常增殖，將幼蟲(chóng)包在其中，形成囊狀。幼蟲(chóng)以外套膜上皮吸取魚(yú)的養(yǎng)分。經(jīng)2一5周，變態(tài)成幼蚌，破囊離魚(yú)體，沉入水底生活。經(jīng)5年方達(dá)性成熟。以后仍繼續(xù)生長(zhǎng)。
地理分布
背角無(wú)齒蚌為我國(guó)常見(jiàn)的種類，廣泛分布于各省的江河、湖泊、水庫(kù)、溝渠及池塘中。蘇聯(lián)、日本、朝鮮、泰國(guó)、柬埔寨、印度境內(nèi)也有分布。背角無(wú)齒蚌產(chǎn)量高，亦為淡水育珠蚌，但所產(chǎn)珍珠的質(zhì)量次于三角帆蚌和褶紋冠蚌。由于殼面膨脹，足及內(nèi)臟團(tuán)較大，手術(shù)操作困難。一般只有在缺乏三角帆蚌和褶紋冠蚌的地區(qū)，才將其作為育珠蚌應(yīng)用。
生態(tài)習(xí)性
背角無(wú)齒蚌多棲息于淤泥底質(zhì)、水流略緩或靜水水域內(nèi)，是一種常見(jiàn)的種類。在我國(guó)江南地區(qū)，性腺一般在3 月左右成熟。鉤介幼蟲(chóng)在4-5 月排出體外，寄生在魚(yú)體上，逐漸發(fā)育成幼蚌而脫離魚(yú)體，沉入水底營(yíng)底棲生活。
亞種分化
中國(guó)常見(jiàn)的蚌科動(dòng)物有10余種。如褶紋冠蚌、三角帆蚌、背角無(wú)齒蚌、背瘤麗蚌、園頂珠蚌等。
三角帆蚌
貝殼大而扁平，外形略呈不等邊三角形。殼質(zhì)堅(jiān)硬而厚實(shí)，有較發(fā)達(dá)的鉸合齒，殼面呈黑褐色帶綠框黃褐色，有明顯的生長(zhǎng)輪脈。殼頂?shù)投教梗挥跉で胺健ろ斕幱邪櫦y，后背部有數(shù)條由結(jié)節(jié)突起組成的斜肋。后背緣向上突起形成一個(gè)帆狀的后翼。此翼脆弱易碎，成年蚌的后翼常殘缺不全。殼內(nèi)平滑，珍珠層具有美麗的光澤。該蚌具有很多良好培育珍珠的性狀。不僅操作簡(jiǎn)便，且育珠率高，培育出的珍珠質(zhì)量好。
褶紋冠蚌
殼厚而大，殼質(zhì)堅(jiān)硬而膨突，外形略似不等邊三角形，個(gè)體一般比三角蚌大。前部短而低，前背緣冠突不明顯；殼后部長(zhǎng)而扁，后背緣向上斜出伸展成大形的冠，成年蚌的冠易破碎。殼后背部自殼頂起向后有10余條逐漸粗大的縱肋。殼表面呈黃綠色至黑褐色。鉸合部強(qiáng)大，韌帶粗壯。殼內(nèi)具有珍珠光澤。用該蚌培育珍珠，速度快，產(chǎn)量高，但手術(shù)操作沒(méi)有三角帆蚌方便，且珍珠層質(zhì)粗糙，珠光淡黃，故培育出的珍珠質(zhì)量不如三角帆蚌育的珍珠好。
主要價(jià)值
河蚌可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素a、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、 20.24微克、胡蘿卜素2.3微克，還含有較多的維生素B2和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。
參考資料 >