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將石魚加入雞蛋液中。油鍋燒熱，倒入雞蛋液。加入香蔥末翻炒均勻。

基本介紹

原料：干石魚 雞蛋 米酒 鹽 玉米油 香蔥 做法：

將干石魚用清水浸泡至軟。

將浸泡好的石魚瀝干。

將雞蛋打入碗中，加入鹽后打散。

將石魚加入雞蛋液中。

加入幾滴米酒攪拌均勻。

油鍋燒熱，倒入雞蛋液。

用鍋鏟快速將雞蛋劃散，翻炒至蛋液凝固。

加入香蔥末翻炒均勻。

關(guān)火起鍋。

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