蘭科（Orchidaceae）為離瓣花亞綱（Magnoliopsida）天門冬目（Asparagales）下的一科植物，全科約有700屬20000種。據(jù)1999年出版的《中國(guó)植物志》（第17-19卷，蘭科卷）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)蘭科植物資源豐富，中國(guó)有171屬1247種以及許多亞種、變種和變型。蘭科植物主產(chǎn)于全球熱帶和亞熱帶地區(qū)，少數(shù)見(jiàn)于溫帶、寒冷與高山地帶；在中國(guó)云南、海南省、臺(tái)灣、廣東省、廣西壯族自治區(qū)等熱帶地區(qū)以及浙江省、安徽、江蘇省等亞熱帶地區(qū)，蘭科植物種類相當(dāng)豐富；河北省、甘肅省等溫帶區(qū)、青藏高原等高寒區(qū)，種類和數(shù)量明顯減少。
蘭科植物多為地生、附生或腐生草本，極少為藤本植物，絕大多數(shù)生長(zhǎng)在濕潤(rùn)、溫暖、有散射光且排水良好的地方，不同種類對(duì)水分、溫度、遮蔭等環(huán)境要求不同。蘭科植物有塊莖、根狀莖或假鱗莖；葉基生或莖生；總狀花序或復(fù)總狀花序，單花或多花；花兩性，通常兩側(cè)對(duì)稱。
蘭科植物形態(tài)、習(xí)性多樣化，花部結(jié)構(gòu)高度特化，是被子植物門中進(jìn)化程度最高的類群，也是生物學(xué)研究的熱點(diǎn)類群之一，對(duì)研究植物多樣性演化和區(qū)系地理具有重要的生態(tài)、科學(xué)價(jià)值；同時(shí)，蘭科植物具有較高的觀賞價(jià)值以及科研價(jià)值，如兜蘭（Paphiopedilum）、萬(wàn)代蘭屬（Vanda）、石斛屬（Dendrobium ）等；據(jù)《中華藥典》記載，蘭科植物的一些種類還具有很高的藥用價(jià)值，如天麻（Gastrodia elata ）、霍山石斛（Dendrobium huoshanense）等。香莢蘭（Vanilla planifolia ）為一種名貴的天然香料，并可廣泛用于各種食品的加香，素有“食品香料之王”的美譽(yù)。鐵皮石斛（Dendrobium officinale）的鮮條可作為鮮品食用，花可烘干制茶；春蘭可制成品質(zhì)優(yōu)異的烏沃茶。
蘭科植物對(duì)環(huán)境的依賴性比較強(qiáng)，因棲息地生態(tài)環(huán)境的變化、人類過(guò)度采集、保護(hù)區(qū)保護(hù)措施不當(dāng)?shù)纫蛩兀m科植物多為珍稀瀕危植物。蘭科中有較多植物已被列入世界保護(hù)名錄中，如在《國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）中，截至2023年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，兜蘭、石斛屬，杓蘭屬等多個(gè)屬的種類被收錄并評(píng)估。全世界所有的野生蘭科植物均被列為《野生動(dòng)植物瀕危物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）的保護(hù)范圍，占該公約植物保護(hù)的90%以上，是植物保護(hù)中的“旗艦”類群。在中國(guó)《全國(guó)野生動(dòng)植物保護(hù)及自然保護(hù)區(qū)建設(shè)規(guī)劃》(2001-2030年）中，把蘭科植物列為15類重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)植物之一，可見(jiàn)蘭科植物的保護(hù)已日趨得到全世界的高度重視。
蘭科植物是世界著名的花卉，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，西方有些國(guó)家以某種蘭花作為長(zhǎng)安牡丹，關(guān)于蘭花的歷史起源，民間流傳著各種奇幻故事、神話和傳說(shuō)；蘭花文化在中國(guó)可以追溯到公元前600-1000年，并在宋、元、明清代迅速發(fā)展，出現(xiàn)了大量關(guān)于蘭花的圖志、藥書、以及詩(shī)詞繪畫、專著，如《蘭譜》《花鏡》《蘭竹圖》等。
起源演化
蘭科植物雖然種類十分豐富，但所保藏的化石很少。通過(guò)對(duì)進(jìn)蘭屬、梅蘭屬等幾個(gè)極其原始的屬研究發(fā)現(xiàn)，它們確實(shí)是殘存下來(lái)的孑遺植物。分子系統(tǒng)進(jìn)化樹研究表明，現(xiàn)存蘭科植物的最近共同祖先可能早在76～84百萬(wàn)年前的白堊紀(jì)晚期就已出現(xiàn)。在李明河的研究中，采用的分子鐘標(biāo)定點(diǎn)重新估算蘭科的分歧時(shí)間，結(jié)果顯示蘭科起源于早白堊世阿普第階并呈現(xiàn)出４次明顯的迅速多樣化或滅絕事件。
蘭科的學(xué)名Orchidaceae由模式屬紅門蘭屬學(xué)名Orchis 的復(fù)合形式Orchid-加上表示科的等級(jí)后綴-aceae構(gòu)成，由日本學(xué)者選用為蘭科命名，之后被譯為中文科名。
植物分類
分類變動(dòng)
蘭科是一個(gè)進(jìn)化而復(fù)雜的科，科內(nèi)各類群間親緣關(guān)系的研究不斷更新。隨著分子系統(tǒng)學(xué)的快速發(fā)展，蘭科植物分類系統(tǒng)也發(fā)生了一些變化，如許多類群的系統(tǒng)學(xué)位置變化、許多屬被重新界定等。2015年，英國(guó)植物學(xué)家馬克.切斯等人提出”切斯蘭科系統(tǒng)”，在分類群的排序以及族、亞族和屬的劃分上都有調(diào)整。截止到2023年11月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全科有5個(gè)亞科，26個(gè)族，815屬，22000-27000種。中國(guó)蘭科植物的分類和系統(tǒng)學(xué)研究不斷發(fā)展，據(jù)2013相關(guān)研究數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有194屬，共有1388種。
下級(jí)分類
蘭科具體的分類如下：
形態(tài)特征
莖
地生與腐生種類常有塊莖或肥厚的根狀莖，附生種類常有肉質(zhì)假鱗莖，由莖的一部分膨大而成。
葉
葉基生或莖生，形態(tài)為扁平狀，或有時(shí)呈圓柱形、兩側(cè)壓扁；莖生葉多著生于假鱗莖頂端或近頂端位置，基部有關(guān)節(jié)或無(wú)關(guān)節(jié)。其中，附生種類的葉片通常互生，質(zhì)地多為肉質(zhì)或厚革質(zhì)，且基部一般具有關(guān)節(jié)。葉片形態(tài)有帶形、卵形等；葉片的顏色一般為全綠色，但也有綠色中摻雜著白色線條或斑塊狀花紋。如金絲馬尾葉片帶形，綠色。虎頭蘭葉片寬帶形、革質(zhì)。
花
花常排列成總狀花序或復(fù)總狀花序，少有頭狀花序或減退為單花，兩性；花被片6，2輪；萼片離生或合生；唇瓣處于遠(yuǎn)軸的一方；子房下位，1室，側(cè)膜胎座；除子房外，整個(gè)雌雄蕊器官完全融合形成蕊柱；蕊柱頂端通常具有藥床和1個(gè)花藥，柱頭與花藥之間存在蕊喙；蕊柱腹面分布有柱頭穴，舌狀的蕊喙可分泌粘液；2枚側(cè)萼片基部常著生于蕊柱足，進(jìn)而形成萼囊；花粉多粘合成花粉團(tuán)，其一端常發(fā)育為花粉團(tuán)柄；花粉團(tuán)柄連接于蕊喙的部分形成粘盤柄；花粉團(tuán)、花粉團(tuán)柄、粘盤柄與粘盤共同連接構(gòu)成花粉塊。
果實(shí)與種子
果實(shí)通常為蒴果，較少呈莢果狀，種子多而細(xì)小，無(wú)胚乳，種皮常在兩端延長(zhǎng)成翅狀。
分布
分布范圍
蘭科植物廣布全球，分布于除兩極和極端干旱沙漠地區(qū)以外的各種陸地生態(tài)系統(tǒng)中，主要在熱帶和亞熱帶地區(qū)，少見(jiàn)于溫帶、寒帶地區(qū)。中國(guó)具有熱帶、亞熱帶和溫帶3個(gè)氣候的蘭科植物區(qū)系和生態(tài)類型，還保留著許多原始類群。蘭科植物的生境特點(diǎn)決定了其地理分布，在中國(guó)云南、海南省、臺(tái)灣等熱帶地區(qū)以及浙江省、安徽、等江蘇省亞熱帶地區(qū)，蘭科植物種類相當(dāng)豐富；河北省、甘肅省等溫帶區(qū)、青藏高原等高寒區(qū)，種類和數(shù)量明顯減少。
生境
蘭科植物為山谷林下或林緣植物，常見(jiàn)于林下礫石之間，或腐殖質(zhì)較多的地方， 有時(shí)也生于巖石裂縫中。在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，蘭科植物形成了不同的生活習(xí)性來(lái)適應(yīng)各種環(huán)境條件，按其生活型可分為地生、附生、腐生3種類型。附生蘭生活在高溫、高濕的熱帶環(huán)境中的樹干上或巖石上，利用氣生根吸收大氣中和樹干上的苔鮮地衣、腐殖質(zhì)和積土中的養(yǎng)分，如石斛屬(Dendrobium)。嘉德蘭(陸生蘭)是指生于地面土壤中的，依靠土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而生存的蘭科植物，多出現(xiàn)在比較陰濕的林下、灌叢或草叢中，如建蘭(Cymbidium ensifolium )。大根蘭指自身無(wú)葉綠素，不進(jìn)行光合作用，其生長(zhǎng)主要依靠土壤中真菌所提供的養(yǎng)分，多出現(xiàn)在腐殖質(zhì)豐富和枯枝落葉層深厚的原始森林下。
習(xí)性
蘭科植物多為喜蔭植物, 喜散光, 在溫度適宜的樹下半蔭處生長(zhǎng)最為繁茂。溫度是影響其幼苗生長(zhǎng)的主要因素，因其種類、生長(zhǎng)發(fā)育階段等而異，如附生蘭一般原產(chǎn)熱帶和亞熱帶，栽培需較高的溫度和濕度，如春蘭適宜生長(zhǎng)的溫度為22～26℃，而地生蘭相對(duì)較耐寒。濕度對(duì)蘭科植物授粉有影響，研究表明香莢蘭授粉花期，連續(xù)小雨實(shí)率比晴天和陰天授粉的稔實(shí)率低很多。光照是促進(jìn)植株孕育花蕾的主要因素，可為其光合作用提供能量，但蘭科植物多喜蔭，在強(qiáng)光時(shí)需要遮蔭。土壤以肥沃、疏松、透氣和排水良好的中性偏酸(pH5.5-6.5)土壤為佳。
繁殖方式
無(wú)性繁殖
蘭科植物是多年生草本植物，沒(méi)有木質(zhì)結(jié)構(gòu)，其生長(zhǎng)方式有單軸型和合軸型。單軸生長(zhǎng)指莖由單個(gè)芽生長(zhǎng)，莖相應(yīng)的變長(zhǎng)。單軸生長(zhǎng)的蘭花莖可達(dá)十幾米長(zhǎng)，如萬(wàn)代蘭屬（Vanda ）和香莢蘭屬（Vanilla）。合軸生長(zhǎng)指植物產(chǎn)生一系列嫩枝，這些嫩枝長(zhǎng)到一定大小，會(huì)開花然后停止生長(zhǎng)被取代，如卡特蘭屬（Cattleya ）。
有性繁殖
蘭科植物的繁育以異交繁育為主，但其繁育機(jī)制也呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，如肉果蘭屬的血紅肉果蘭（Cyrtosia septentrionals)、芋蘭屬的單花脈葉蘭（Nervilia nipponica）異交繁育的同時(shí)，也進(jìn)行自動(dòng)自花授粉和無(wú)性繁殖；緣毛鳥足蘭（鳥足蘭屬 ciliatun)可進(jìn)行無(wú)強(qiáng)合生殖。大根槽舌蘭（槽舌蘭屬 amesianum)在生境干旱、缺乏傳粉媒介等環(huán)境條件不適合異花授粉的情況下，進(jìn)化出一種全新的自花傳粉機(jī)制。
大多數(shù)蘭科植物需要傳粉者授粉，其花部結(jié)構(gòu)與其傳粉者高度適應(yīng)且協(xié)同進(jìn)化，其傳粉者種類眾多，目前已報(bào)道的主要有蜂類、蛾類、蝶類、蠅類，媽蟻和鳥類（如蜂鳥科）等，其中以蜂類傳粉和蠅類傳粉最為常見(jiàn)。為了吸引傳粉者，很多蘭科植物提供花蜜、花粉、沒(méi)藥樹、油類物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)（如香味）等作為報(bào)酬；也有約1/3的蘭科植物種類不為傳粉者提供任何回報(bào)，屬于欺騙性傳粉。
蘭科植物種子數(shù)量極多但細(xì)如粉塵，胚細(xì)胞分化不完全，處于原胚階段，沒(méi)有胚乳，缺乏營(yíng)養(yǎng)，所以多數(shù)蘭科植物靠其自身營(yíng)養(yǎng)常難于萌發(fā)，需要外源提供營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)萌發(fā)。自然條件下，其種子萌發(fā)階段完全依靠菌根真菌為其提供養(yǎng)分，萌發(fā)率極低，幼苗生長(zhǎng)緩慢。
栽培技術(shù)
常用的培育方法有分株繁殖、組織培養(yǎng)等，對(duì)不同的蘭科植物種類適用性不同，但都在一定程度上能解決培育過(guò)程中遇到的問(wèn)題，為蘭科植物種質(zhì)資源的保護(hù)和新品種的培育提供了理論基礎(chǔ)。黃金小神童(Cymbidium)植物，在中國(guó)乃至世界有悠久的栽培歷史，其味幽香，花色淡雅，具有很高的觀賞價(jià)值，與蝴蝶蘭屬(Phalaenopsis)、兜蘭屬（Paphiopedilum）等屬中的許多品種已發(fā)展成為世界知名的7大類商品化蘭花，下面以蘭屬為例介紹繁殖的具體方法：
育苗方式
分株
適合具假鱗莖和叢生的蘭科植物，如蘭屬、兜蘭屬等，該方法可保持品種的固有特性，但繁殖周期長(zhǎng)，繁殖系數(shù)較低，選擇生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲害的蘭苗，在休眠期進(jìn)行分株，分開的植株部分最少應(yīng)有3個(gè)假鱗莖，然后栽到盆中置于陰涼處緩苗。
假鱗莖培養(yǎng)
蘭屬植物通常每個(gè)假鱗莖下部有2個(gè)芽(上部還有隱芽)，一般每年只萌發(fā)1個(gè)，另一個(gè)處于休眠狀態(tài)。將假鱗莖剝除葉鞘，用苔蘚植物栽植于小花盆中，每個(gè)老鱗莖能長(zhǎng)出1-2枚新葉，然后生根長(zhǎng)成新的植株。
無(wú)菌播種
蘭科植物種子發(fā)育不全，在自然條件下萌發(fā)率極低，繁殖困難，因此一般通過(guò)無(wú)菌播種方式來(lái)提高種子的萌發(fā)率。將果莢表面消毒滅菌，無(wú)菌水沖洗干凈并吸干水分；剖開蒴果，將種子取出后進(jìn)行溶液浸泡或低溫處理，最后將種子均勻?yàn)⒃谂囵B(yǎng)基表面進(jìn)行萌發(fā)。
組織培養(yǎng)
組織培養(yǎng)技術(shù)成為蘭科植物繁殖培育、工廠化生產(chǎn)的重要手段，由于受技術(shù)、母體數(shù)量等因素制約，蘭屬植物應(yīng)用的外植體種類相對(duì)較少，多選用莖尖、側(cè)芽，以及種子；培養(yǎng)基以MS的應(yīng)用最為廣泛；培養(yǎng)方式以半固體或液體培養(yǎng)進(jìn)行原球莖增殖，利用同體培養(yǎng)分化和生根，可增加繁殖系數(shù)，降低污染，減少成本，有利于大規(guī)模生產(chǎn)。
養(yǎng)護(hù)管理
蘭科植物需適宜的溫度，氣溫過(guò)高，易導(dǎo)致光合作用降低，呼吸作用增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)；氣溫過(guò)低，易導(dǎo)致寒害。光照是促進(jìn)蘭株孕育花蕾的主要因素，可為其光合作用提供能量，蘭科植物多為喜半陰植物，光照強(qiáng)的季節(jié)通常需要進(jìn)行遮蔭。土壤依據(jù)植株習(xí)性選擇，附生蘭多用泥炭、食蕨、椰子殼等栽植，地生蘭多采用有豐富養(yǎng)料的腐殖質(zhì)土或林間土栽植。施肥根據(jù)蘭科植物種類、生育階段、栽培的材料和氣候等條件而定，遵循“宜勤而淡，忌驟而厚”的原則。蘭科植物不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段需求不同，如石斛屬（Dendrobium）冬季開花期應(yīng)停止施肥。
病蟲害防治
蟲害
蝴蝶蘭屬（Phalaenopsis aphrodite ）常見(jiàn)害蟲主要有介殼蟲、紅蜘蛛、蝸牛等，而秋石蘭（Dendrobium phalaenopsis ）蟲害以遲眼蕈蚊危害最大，美國(guó)白燈蛾吸食幼根、根尖，及水苔表面的假球莖和新芽，形成爛根和空根，最后植株死亡。
防治方法：種植環(huán)境保持清潔，種植前進(jìn)行消毒；介殼蟲可用速撲殺乳油噴殺；葉螨科可用霸螨清乳油噴殺；蝸牛用乙醛誘殺。
病害
蝴蝶蘭常見(jiàn)的病害有細(xì)菌性軟腐病和真菌性病害, 如白絹病、灰霉病、鐮刀菌病。細(xì)菌性病害易在盛夏發(fā)病, 應(yīng)定期噴施農(nóng)用硫酸鏈霉素預(yù)防, 發(fā)病嚴(yán)重時(shí)連噴2-3次 (間隔5-7d) ；真菌性病害可選用多菌靈可濕性粉劑防治。
保護(hù)
現(xiàn)狀
蘭科中的部分物種分布和種質(zhì)資源十分受限，如兜蘭的德氏兜蘭（Paphiopedilum delenatii） 罕見(jiàn)且本地化，很少有不連續(xù)的零散亞種群，在中國(guó)和越南的分布有限，占用面積估計(jì)為100平方千米；杓蘭屬的大圍山杓蘭（Cypripedium daweishanense）是中國(guó)特有種，分布于云南省東南部，屏邊僅出現(xiàn)一次，種群規(guī)模很小，在海拔2300 米處，占用面積估計(jì)為 12 平方千米；蝴蝶蘭屬的Phalaenopsis arunachalensis 是印度東北部的特有物種，占用面積為4平方千米，且出現(xiàn)在一個(gè)地點(diǎn)；石斛屬的Dendrobium taprobanium 是斯里蘭卡特有的植物，產(chǎn)地僅限于薩巴拉格穆沃省凱格勒區(qū)，占用面積4平方千米。
致危因素
IUCN將導(dǎo)致物種瀕危的因素歸結(jié)為生境退化或喪失、人為過(guò)度利用、物種內(nèi)在原因、外來(lái)入侵種和其他種間競(jìng)爭(zhēng)、環(huán)境變化等幾種類型，這些因素導(dǎo)致物種居群衰退、分布范圍縮小或個(gè)體數(shù)量下降，瀕危甚至滅絕。如兜蘭屬的Paphiopedilum delenatii ，因棲息地破壞、火災(zāi)、森林砍伐、肆意采集的原因，物種的豐富度及種群數(shù)量顯著減少。杓蘭屬的Cypripedium daweishanense，因采集、踐踏、生態(tài)干擾、森林砍伐、旅游業(yè)開發(fā)、氣候變化等原因，物種的豐富度明顯減少；種群的內(nèi)在因素也對(duì)該物種構(gòu)成威脅，因其分布僅限于具有少量成熟個(gè)體的單一地點(diǎn)。石斛屬的Dendrobium taprobanium 種群數(shù)量下降主要是因當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/7228473729314357259.html">園藝目的采集導(dǎo)致棲息地質(zhì)量下降。
保護(hù)等級(jí)
蘭科中有較多植物已被列入世界保護(hù)名錄中，如在《國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）中，截至2023年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，兜蘭屬、石斛屬，杓蘭屬等屬被收錄并評(píng)估，常見(jiàn)屬的詳細(xì)收錄信息如下表所示：
全世界所有的野生蘭科植物均被列為《野生動(dòng)植物瀕危物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）的保護(hù)范圍，占該公約植物保護(hù)的90%以上，是植物保護(hù)中的“旗艦”類群。《中國(guó)物種紅色名錄》維管植物卷（2020）中，蘭科的峨眉鱊帶唇蘭 Tainia emeiensis 列為EX（絕滅）保護(hù)等級(jí)，峨眉金線蘭 Anoectochilus emeiensis 、 毛舌蘭 Trichoglottis triflora 等多個(gè)種列為 CR（極危）保護(hù)等級(jí)。國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物（2021版）中，中華火焰蘭（火焰蘭屬 citrina）、羅氏蝴蝶蘭（蝴蝶蘭屬 lobbii ）等多個(gè)種列為Ⅱ級(jí)保護(hù)物種；彩云兜蘭（ Paphiopedilum wardii）、霍山石斛（ 石斛屬 huoshanense ）等多個(gè)種列為Ⅰ級(jí)保護(hù)物種。
保護(hù)措施
蘭科植物中很多種類已列入國(guó)際立法的保護(hù)，受任何國(guó)際管理/貿(mào)易管制，如手參屬的Gymnadenia widderi ，列入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》(《瀕危物種公約》)附件B，及巴伐利亞州地區(qū)紅色名單。有些種類已進(jìn)行保護(hù)區(qū)的就地保護(hù)，如杓蘭屬大圍山杓蘭，兜蘭屬的Paphiopedilum helenae；還有部分種類，當(dāng)?shù)匚锓N管理順利地重新引入并接受移地保育，如兜蘭屬的Paphiopedilum helenae。
中國(guó)的蘭科植物保護(hù)方面實(shí)施了一些方案，如2001年，中國(guó)啟動(dòng)了“全國(guó)野生動(dòng)植物保護(hù)及自然保護(hù)區(qū)建設(shè)工程”，將蘭科植物列為15大重點(diǎn)保護(hù)類群之一，并專門編制了《中國(guó)重點(diǎn)蘭科植物保護(hù)工程規(guī)劃》。國(guó)家采取措施，對(duì)瀕危蘭科植物及其生境實(shí)施了搶救性保護(hù)，如禁止亂采濫挖野生植株，嚴(yán)禁野生植株的市場(chǎng)貿(mào)易，建立自然保護(hù)區(qū)，但仍存在就地受保護(hù)率極低、缺乏經(jīng)濟(jì)價(jià)值和稀有蘭科植物受保護(hù)狀況較差、以蘭科植物為主要保護(hù)對(duì)象的自然保護(hù)區(qū)數(shù)量很少，多自然保護(hù)區(qū)綜合科考資料較為粗糙等問(wèn)題。
用途
園藝觀賞
蘭科植物中許多種類色彩艷麗、花期長(zhǎng)，具有很強(qiáng)的觀賞性，如兜蘭屬（Paphiopedilum）、獨(dú)蒜蘭屬（Pleione）、蘭屬（Cymbidium）、萬(wàn)代蘭屬（Vanda）、石斛屬（Dendrobium）等是世界花卉荷之冠，具有很高的商業(yè)價(jià)值；深圳香莢蘭（香莢蘭屬 shenzhenica）、紫金舌唇蘭（Platanthera zijinensis）和蕉嶺石斛（ Dendrobium jiaolingense）具有優(yōu)良的生物學(xué)特性和一定的觀賞價(jià)值，為優(yōu)良的野生花卉，進(jìn)行引種推廣。蘭科植物除了盆栽花卉觀賞、年宵花等，還可用于景觀設(shè)計(jì)中的植物造景，如室內(nèi)景觀水體環(huán)境的觀賞植物。
醫(yī)學(xué)藥用
蘭科植物中有很多藥用種類，據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》2010版中記載：山慈菇為蘭科植物杜鵑蘭（Cremastra appendiculata）的干燥假鱗莖，具有清熱解毒、化痰散結(jié)功效；天麻（Gastrodia elata），其味甘，平，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)生骨膠囊等功效；白及（Bletilla striata）具有收斂止血，消腫生肌等功效，用于吐血、外傷出血、皮膚裂等；鐵皮石斛（石斛屬 officinale），其味甘，性微寒，歸胃經(jīng)、腎經(jīng)。主要藥用功效為益胃生津，滋陰清熱，用于熱病津傷、滋陰清熱、胃陰虛不足、食少干嘔等疾病。
工業(yè)價(jià)值
香莢蘭屬（Vanilla）果實(shí)制品香莢蘭豆是食品工業(yè)和香料產(chǎn)品的重要原料，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，享有“香料之王”的美稱。
食用營(yíng)養(yǎng)
鐵皮石斛（Dendrobium officinale）作為鮮品食用主要是食用其鮮條，可口嚼即食、泡茶、入膳、 浸酒等；新鮮的鐵皮石斛花除了烘干制茶外，還可以當(dāng)菜用，口感鮮脆可口。在印度和中國(guó)華南有人用蘭科某種植物的假鱗莖煲湯。春蘭香氣清高，可制成品質(zhì)優(yōu)異、滋味醇厚的烏龍茶，日本也有將春蘭曬干腌漬成“蘭花茶”飲用。此外，有些蘭花可提取香精，用于食品行業(yè)，典型的有香莢蘭，它是制作冰激凌的良好輔助材料。
代表類群
由于蝴蝶蘭屬（Phalaenopsis ）是蘭科中具有較高園藝觀賞價(jià)值的類群，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物之一；香莢蘭屬部分植物具有較高工業(yè)價(jià)值；石斛屬作為中國(guó)名貴的傳統(tǒng)草本植物，擁有較高的商業(yè)價(jià)值和良好的藥材功效；因此，將此三個(gè)屬作為蘭科的代表類群來(lái)介紹。
蝴蝶蘭屬
蝴蝶蘭屬學(xué)名是 Phalaenopsis ，附生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)而扁。莖短，具少數(shù)近基生的葉。葉質(zhì)地厚，扁平，橢圓形、長(zhǎng)圓狀披針形至倒卵狀披針形，具關(guān)節(jié)和抱莖的鞘。花序側(cè)生于莖的基部，直立或斜出；花苞片小，比花梗和子房短；萼片近等大，離生；花瓣通常近似萼片而較寬闊，基部收狹或具爪；蕊柱較長(zhǎng)，中部常收窄，通常具翅。全屬約40種，分布于熱帶亞洲至澳大利亞。我國(guó)有6種，產(chǎn)南方各省區(qū)。
香莢蘭屬
香莢蘭屬的學(xué)名是Vanilla，藤本植物，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米。莖稍肥厚或肉質(zhì)，每節(jié)生1枚葉和1條氣生根。葉大，肉質(zhì)，具短柄。總狀花序生于葉腋，具數(shù)花至多花；花通常較大，扭轉(zhuǎn)；萼片與花瓣相似，離生；蕊柱長(zhǎng)，纖細(xì)；果實(shí)為莢果狀，肉質(zhì)，不開裂或開裂。種子具厚的外種皮，常呈黑色，無(wú)翅。全屬約70種，分布于全球熱帶地區(qū)。中國(guó)約有2-3種。
石斛屬
石斛屬的學(xué)名是Dendrobium，附生草本。莖叢生，直立或下垂，圓柱形或扁三棱形，具少數(shù)或多數(shù)節(jié)，肉質(zhì)（亦稱假鱗莖）或質(zhì)地較硬，具少數(shù)至多數(shù)葉。葉互生，扁平，圓柱狀或兩側(cè)壓扁，先端不裂或2淺裂，基部有關(guān)節(jié)和通常具抱莖的鞘。總狀花序或有時(shí)傘形花序，直立，斜出或下垂，生于莖的中部以上節(jié)上；花小至大，通常開展；萼片近相似，離生；蕊柱粗短，頂端兩側(cè)各具1枚蕊柱齒，基部具蕊柱足。全屬約1000種，廣泛分布于亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)至大洋洲。我國(guó)有74種和2變種，產(chǎn)秦嶺以南諸省區(qū)，尤其云南省南部為多。
文化
蘭科植物是世界各國(guó)人民所喜愛(ài)的花卉，有著較強(qiáng)的民族性和地域性，有些國(guó)家以某種蘭花作為國(guó)花，如哥倫比亞國(guó)花是特氏卡特蘭（Cattleya trianaei），委內(nèi)瑞拉國(guó)花是摩西卡特蘭（Cattleya mossiae）；中國(guó)蘭花自古以來(lái)是高雅和君子的象征，而西方蘭花文化具有傳奇和神秘的色彩；在西方，關(guān)于蘭花的歷史起源，民間流傳著各種奇幻故事、神話和傳說(shuō)，如維納斯與“兜蘭”、蘭花與頭蓋骨的神話故事。蘭花作為一種世界著名的花卉經(jīng)常出現(xiàn)在許多國(guó)家和地區(qū)的紙幣和硬幣中。
”蘭花“在中國(guó)指蘭屬植物，是“十大傳統(tǒng)名花”之一，與梅、竹、菊并稱為“使君子”。蘭花文化在中國(guó)可以追溯到公元前600-1000年，《詩(shī)經(jīng)》里”邛有旨鷊“中的” 鷊“，和蘭科植物綏草花序特征相符，可能是世界上最早記載的蘭科植物。蘭花在中晚唐時(shí)期開始出現(xiàn)，入宋后迅速流行，蘭花意象、題材的文學(xué)創(chuàng)作取得可觀成就，如唐末楊夔《植蘭說(shuō)》，是迄今所知對(duì)蘭花栽培方法最早的記述。宋代黃庭堅(jiān)所著《幽芳亭》中，首次用蕙來(lái)稱呼真正的蘭花。南宋末年，趙時(shí)庚《金漳蘭譜》和王貴學(xué)的《蘭譜》，評(píng)述蘭花的品種、栽培等內(nèi)容，不僅是中國(guó)，也是全世界最早的植蘭專著。
元代以后，養(yǎng)蘭進(jìn)入昌盛時(shí)期。明清兩代涉及蘭花的圖志、藥書、以及詩(shī)詞繪畫、專著等更多了，如《二如亭群芳譜》、《花鏡》和《植物名實(shí)圖考》等都記載了蘭屬以外的許多蘭科植物，有些名稱一直沿用至今。清代也有較多的著作，如張光照的《興蘭譜略》，岳梁的《養(yǎng)蘭說(shuō)》等，繪畫方面有鄭的《蘭竹圖》等。近代吳應(yīng)詳先生的新作《中國(guó)蘭花》是對(duì)中國(guó)蘭屬（Cymbidium)植物研究較全面的總結(jié)，受到普遍歡迎。
相關(guān)研究
關(guān)于蘭科的研究在種質(zhì)資源、物種特性、藥用成分、繁殖、生態(tài)保育等方面較多，如蘭科植物景天酸（CAM）途徑的研究，為了解光合代謝途徑概況、理解 CAM 代謝途徑的進(jìn)化等提供了重要參考，對(duì)提高水分利用效率、高效固碳有重要的意義。野生國(guó)蘭根系共生真菌群落結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能的研究，發(fā)現(xiàn)了多樣性豐富的真菌群落，為國(guó)蘭的菌根真菌互作關(guān)系及共生真菌的開發(fā)提供依據(jù)。紫紋兜蘭的花形態(tài)和雙雄蕊花藥發(fā)育的研究，為理解兜蘭及杓蘭亞科的分類學(xué)和保護(hù)生物學(xué)提供新資料。
蘭科植物種群較為脆弱，更易受到氣候變化及人類活動(dòng)的干擾，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)健康具有一定的指示作用。通過(guò)尖唇鳥巢蘭的發(fā)現(xiàn)，豐富了新疆野生蘭科植物的多樣性，擴(kuò)大了該種在中國(guó)的分布區(qū)域，對(duì)豐富和完善中國(guó)野生蘭科植物區(qū)系具有重要意義。
蘭科植物常用的育種方法有引種馴化育種、雜交育種、原生質(zhì)體融合誘變育種、基因工程育種等。國(guó)蘭品種大多數(shù)是直接通過(guò)野生種引種馴化而來(lái)，其缺點(diǎn)是獲得有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的新品種耗時(shí)長(zhǎng)，無(wú)法滿足市場(chǎng)發(fā)展的需求。雜交育種可以明顯提高蘭科植物的結(jié)果率，雜交獲得蘭花新品種；其缺點(diǎn)是新品種性狀的可預(yù)見(jiàn)性較低，而且培育周期長(zhǎng)。原生質(zhì)體融合技術(shù)為蘭科植物育種開辟了新的途徑，且倍受日益發(fā)達(dá)的蘭花產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。隨著基因工程的開展，對(duì)蘭花基因組進(jìn)行靶向性突變培育新品種成為新的途徑，且倍受關(guān)注，但蘭科植物對(duì)農(nóng)桿菌不敏感，缺乏合適的載體，進(jìn)展較緩慢。
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