鐵皮石斛[hú]（學名：Dendrobium officinale Kimura et Migo），又稱黑節草、鐵皮蘭、軟腳斛、硬腳斛、鐵色麥斛、雀髀斛、千年潤等。是一種多年生附生型草本植物，主要分布于中國的云南省、貴州省、廣西壯族自治區、安徽、浙江省等地，日本有少量分布。
鐵皮石斛的莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節；葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。鐵皮石斛自然條件下附生于巖石或樹干上，喜半陰半陽、溫暖、濕潤且通風排水良好的環境。
據《中華人民共和國藥典》記載，鐵皮石斛氣味甘，微寒。具有益胃生津，滋陰清熱功效，用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿[wěi]軟。此外，鐵皮石斛還有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、促進唾液分泌、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤等方面的藥理作用。鐵皮石斛植株常年翠綠，可作盆栽點綴室內之用。2021年，被列為中國《國家重點保護野生植物》，為二級重點保護野生植物；2004年，被列入IUCN瀕危物種紅色名錄，為極度瀕危物種（CR）。
中國浙江省雁蕩山鐵楓堂石斛文化中心素有中國鐵皮石斛之鄉、中國鐵皮石斛苗加工之鄉稱號，近幾年致力于鐵皮石斛全產業鏈的研發與鐵皮石斛中藥養生文化的推廣。2023年7月，湖南衛視《向往的生活》第七季節目中，周迅和黃磊一起在森林間尋找鐵皮石斛。2007年以后，鐵皮石斛發展速度逐步加快。中國廣西百色市樂業縣是鐵皮石斛的種植大縣，2014年雅長鐵皮石斛正式被授牌“地理標志保護產品”。
歷史
中國應用石斛的歷史悠久。從古籍中的記載對比石斛的特征，古人所指的石斛包括鐵皮石斛、金敘石斛、細莖石斛、美花石斛、霍山石斛等，但大部分描述接近鐵皮石斛的特征。
根據文獻記載，石斛已擁有2000多年的藥用歷史。早在秦漢，中國的第一部藥學專著《神農本草經》就將其列為“藥中上品”，記載石斛“味甘，平，主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年”。
唐代開元年間道家醫學經典《道藏》更是將鐵皮石斛與“雪蓮花、千年人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、肉蓯蓉、深山野生靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草圖”并稱為九大仙草，而鐵皮石斛雄踞九大仙草之首。自唐宋以來，鐵皮石斛被列為貢品，素有“千金草”“植物黃金”“救命植草”的美譽。
李時珍在《本草綱目》中評價石斛“除痹下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精。久服，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定智除驚，輕身延年。益氣除熱，健陽，逐皮膚風痹，骨中久冷，補腎益力。治發熱自汗，癰疽排膿內塞”。
歷代名醫如華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等都曾用石斛養生保健、做配方治病，他們都認為滋陰養生是強身之根本，補益之必需。近代著名的本草學家謝宗萬也稱贊鐵皮石斛是膏脂最豐富的滋陰圣品。
分類
鐵皮石斛，原列于石斛項下。古代本草從《神農本草經》《名醫別錄》和《本草經集注》都記載了石斛，收載的石斛品種較多，但均未指明鐵皮石斛，清代《本草綱目拾遺》提到了楓斗和霍山石斛，后經考證，此處霍山石斛包括了鐵皮石斛。鐵皮石斛的名稱首見于陳存仁的《中國藥學大辭典》，鐵皮石斛作為石斛中質量比較好的品種始見于文獻。
鐵皮石斛收載于歷版《中華人民共和國藥典》，在《中國藥典》2010年版以前均列于石斛項下，為石斛的來源之一。因石斛藥材品種多，來源復雜，性狀和質量差異較大，鐵皮石斛的性狀、化學成分等與金釵石斛、馬鞭石斛等均不同，故于2010年版《中國藥典》將鐵皮石斛從石斛中分列出來，單列為一個品種。
《中國藥典》2005年版一部鐵皮石斛所用拉丁名為石斛屬 candidum Wall.ex Lindl.，吉占和等專家認為這一學名系誤訂，該植物僅產于錫金王國、喜馬拉雅山脈一帶，中國不產。90年代后的主要植物學文獻均已訂正，包括《中國植物志》等主流資料均采用Dendrobium officinale Kimura et Migo的名稱，故《中華人民共和國藥典》2010年版予以更改為Dendrobium officinale Kimura et Migo。
形態與特征
莖
莖為叢生，呈直立狀，節明顯，分節處略彎曲，有些會呈“Z”狀，通體圓柱，表面暗綠色或黃綠色。莖圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節，節間長1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚葉。
葉
葉片較厚，且肉質化。二列，紙質，長圓狀披針形，長3-4（-7）厘米，寬9-11（-15）毫米，先端鈍并且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色；葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且與節留下1個環狀鐵青的間隙。葉鞘具有紫色斑點；易折斷，汁較為黏稠，味淡微苦而回味甜，嚼之有濃厚黏性。
花
總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，具2-3朵花；花序柄長5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序軸回折狀彎曲，長2-4厘米；花苞片干膜質，淺白色，卵形，長5-7毫米，先端稍鈍；花梗和子房長2-2.5厘米；萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，長約1.8厘米，寬4-5毫米，先端銳尖，具5條脈；側萼片基部較寬闊，寬約1厘米；萼囊圓錐形，長約5毫米，末端圓形；唇瓣白色，基部具1個綠色或黃色的胼體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明顯3裂，中部以下兩側具紫紅色條紋，邊緣多少波狀；唇盤密布細乳。
根
鮮根近乳白色，老根貼近棕色。
果實與種子
鐵皮石斛的果實為橢圓形蒴果，長3-5厘米，每個果含有上萬顆種子；種子長約0.2毫米，直徑約0.04毫米。
分布
分布范圍
中國分布：安徽西南部（大別山）、浙江省東部（鄞縣、天臺、仙居）、福建省西部（寧化）、廣西壯族自治區西北部（天峨）、四川省（地點不詳）、云南省東南部（石屏、文山、麻栗坡、西疇）；
世界分布：日本。
生長環境
鐵皮石斛主要生長在亞熱帶生物群落中，附生于巖石或樹干上，喜半陰半陽、溫暖、濕潤且通風排水良好的環境。一般生長在海拔1600米以下的石壁或叢林的樹干上，它生長的地方濕度比較高，而且通風透氣、半陰半陽；但丹霞地貌上生長的鐵皮石斛的生境卻并不全是半陰半陽的，往往直接暴露于直射的陽光下，它們一般附生在蕨類植物上。
習性
從野生鐵皮石斛生長的小環境（生境）來看，大部分野生的鐵皮石斛附生于半陰環境的巖石或闊葉林的樹枝上，少部分野生的鐵皮石斛附生于陽光能直射到的丹霞地貌的石頭上。野生鐵皮石斛長期生長在這種生境中形成了其獨特的生長習性。
物候期
鐵皮石斛的花期為3-6月。植株不斷產生萌蘗，莖的基部或莖節在接觸地面時或在適宜的條件下，均能產生不定根而形成新的個體。植株于花后落葉，且一般不萌發新葉而于莖基萌發新枝。花于莖頂或側枝單生或排成總狀花序。植株下部的花發育較早而首先開放。花期20～30天，但花序頂端的花約有5%～10%發育不正常，還有許多種石斛只開花不結果。
每年的4月中下旬開始萌動，但其莖生長可持續到9月中下旬才停止，莖高生長期154天左右。二年生主要是積累營養并形成花芽；三年生莖開花結果。5月下旬現花蕾，6月下旬始花，花期1個月左右，果實10月中旬成熟。有二次莖生長高峰，第一次生長高峰在6月中旬，但在8月中下旬還有一個小生長高峰。
附生
鐵皮石斛為多年生附生性草本植物，常附生于密林樹干或巖石上，并常與苔蘚植物伴生。石斛的根一部分固著于附主，起固定和支持作用，并吸取附主的水分和養料；另一部分根裸露在空氣中，吸取空氣中的水分。石斛屬植物與附主雖然不是寄生關系，但附主不僅與石斛屬植物的生長發育相關，而且對石斛中所含的物質有一定影響，如在杏樹、梨樹等多種植物上栽植石斛，發現其有效成分石斛生物堿的含量，均比在石縫間野生的石斛含量為低。在野生石斛果實中，含有上萬粒細小種子，隨風飛揚，散落在適宜的附主樹權上或石縫間，則可萌發成苗。
溫度
從野生鐵皮石斛分布區域的極端高溫和極端低溫來推測，鐵皮石斛生存溫度在-20~40℃之間。與亞熱帶的其他植物一樣，鐵皮石斛一般只有溫度在10℃以上時才開始生長，但溫度超過35℃時生長趨緩甚至停止，鐵皮石斛的生長溫度范圍大概是在10~35℃之間，最適生長溫度在20-30℃之間。
光照
鐵皮石斛屬于半陰生植物。從野生鐵皮石斛的生境來看，大致可分為兩大類，一類附生于樹干（枝）上，一類直接或間接附生于巖石上。鐵皮石斛附生的石頭有屬于石灰巖的，也有屬于花崗石的，還有屬于丹霞地貌的。附生于樹干（枝）、石灰巖和花崗巖上的鐵皮石斛的生境大多是半陰半陽的，鐵皮石斛所接受的光多為散射光。生長于丹霞地貌環境中的野生鐵皮石斛中，有些所處的生境是全光照的，但生長于這種陽光可直射環境中的野生鐵皮石斛一般比其他生長環境中的長得矮小。
肥水需求
鐵皮石斛是比較耐旱耐、瘠薄的植物，可生長于非常干旱的環境中。但適于鐵皮石斛生長的土壤濕潤狀態要合適，既不能太干，也不能太濕。土壤積水則容易導致爛根。
附生鐵皮石斛的樹干的表皮一般比較粗糙，并且生長著很多苔蘚植物植物，鐵皮石斛的大部分根緊貼樹干表皮生長，并被苔蘚地衣等植物所覆蓋，部分根系也會裸露于空氣中。附生鐵皮石斛的石頭上也會生長很多的苔蘚地衣等植物，一般是在比較陰涼的地方，鐵皮石斛的根系大部分被苔蘚等植物所覆蓋；丹霞地貌上生長鐵皮石斛的生境比上述條件更為惡劣，丹霞地貌上生長的植物一般較少，生長鐵皮石斛的地方有時會有一點苔蘚或地衣等植物，有的連苔鮮也沒有，鐵皮石斛根系直接扎于石頭表面。總的來說，野生鐵皮石斛扎根之處，腐爛的有機質很少，有些即使有苔蘚植物地衣等植物生長，但也不可能很厚，有些根還會裸露在空氣中，因此野生鐵皮石斛在整個生長過程中，能夠利用的養分和水分都非常少。
繁殖
在野生狀態下，鐵皮石斛可通過老莖上長芽的方式來繁殖，但這種繁殖方式的繁殖速度很慢，也可通過種子萌發的方式來繁殖。
野生狀態下，鐵皮石斛屬于蟲媒植物，需要傳粉者助其授粉，自然結實率低；其種子極小，無胚乳，與某些真菌共生才能萌發。由于生長環境特殊導致生長緩慢，植株小，因此自然產量很低。
栽培
選地：仿野生栽培宜選溫暖濕潤，散射光充足的闊葉林地。設施栽培宜選溫暖濕潤，地勢平坦，有灌溉條件之地。
種植：組織培養為主，傳統栽培可用分株、扦[qiān]插和高位芽3種方法無性繁殖，可用組織培養技術進行種子（胚）繁殖，也可用莖尖或莖段無性繁殖。分株繁殖，于春季3月或秋季9月進行。在浙江地區，鐵皮石斛栽培的最佳時間為每年4月中旬至6月下旬，這段時間氣溫在12~25℃，且空氣濕度較大，出瓶后的試管苗移栽成活率較高且生長時間較長；其次是9月中旬至10月下旬，此時期移栽特別要做好抗寒防凍工作。組培繁殖，則是培養擴繁無性組織為種苗，也可將種子（胚）培養成種苗。栽培基質是優質高效栽培的關鍵，要求栽培基質既有良好的保水性，又有通風透氣性，選擇松樹皮、木屑、木炭、木塊、礫石作為基質，以松樹皮粉碎成2~3厘米以下顆粒為宜。基質在使用前應經堆制、浸泡或煮等處理。將基質鋪在畦面上或架子上，地栽厚度以10~15 厘米為宜，搭架栽培厚度以8~10厘米為宜，基質中可接種共生細菌。
田間管理：適時調節種植地光照，對附生樹進行修剪，或修補遮陽網。栽培基質要保持濕潤又不能積水。冬季注意保溫。
病蟲害：病蟲害種類較輕，主要病害有石斛黑腐病、黑斑病、炭疽病等，害蟲有石斛菲盾蚧、蝸牛等。因此做好基質的消毒工作，雨季做好通風排濕措施，可以有效預防發病，發病后及時拔去病株并移去帶病基質，用生石灰粉進行殺菌，并合理使用化學藥劑進行防治。
用途
醫藥應用
功能與主治：益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰虛不足，食少干嘔，病后虛熱病不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。現代藥理學學研究表明，鐵皮石斛具有抗氧化、抗衰老、調節腸道菌群、增強免疫功能（通過增強巨噬細胞吞噬功能及刺激細胞產生細胞因子實現）、抗腫瘤、干預代謝綜合征、保肝利膽（可促進膽汁分泌，用于肝炎、膽囊炎等肝膽疾病的輔助治療）、抗疲勞等藥理作用，還能促進胃液分泌、增強胃排空能力以幫助消化，防治老年白內障、保護少兒視力，滋養陰液、潤滑關節以強筋健骨、增強抗風濕能力，以及具有增強胰島素活性的作用，可降低血糖、血膽固醇、甘油三酯及尿酸水平。需注意，脾胃虛寒者、溫熱病早期及濕溫未化燥傷津者、陰盛陽虛體質者應慎用，建議在醫師或藥師指導下使用。
園林應用
鐵皮石斛植株常年翠綠，花色淡雅可愛，可作盆栽點綴室內之用。
物種保護
物種現狀
鐵皮石斛有效居群大小比大多物種的統計學大小還低，鐵皮石斛在野外已不多見。2014-2015年，對中國黔西南布依族苗族自治州野外石斛資源調查研究結果顯示，鐵皮石斛野生資源極為稀少，瀕臨滅絕。
致危因素
基于傳粉實驗，鐵皮石斛屬于自交不親和，由于生境片段化，居群間的基因流受到種子以及花粉散布的限制。野生繁殖很慢，自然更新能力很差。
在過去50年內，由于作為藥用植物，鐵皮石斛居群大大減少。過度采伐導致了該資源的毀滅以及生境的破壞。
保護等級
2004年，鐵皮石斛被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，為極度瀕危物種（CR）。
2021年，鐵皮石斛被列為中國《國家重點保護野生植物》，為二級重點保護野生植物。
保護措施
20世紀80年代，中國政府就以法律的形式將野生鐵皮石斛列為重點保護中藥材，嚴禁民間挖掘、買賣野生鐵皮石斛。
人類加大人工栽培力度，減少對野生鐵皮石斛的依賴，2010~2015年，中國鐵皮石斛大棚集約化種植面積達到頂峰14萬畝。
2016年3月，在中國黔西南布依族苗族自治州進行鐵皮石斛人工繁育種苗回歸到野外。
鑒定
鐵皮石斛市場需求量大，但其生長規律以及野生資源的破壞使得產量不足，因而價格昂貴。市場存在利用外觀相似、性質相近的金釵石斛或紫皮石斛等來充當鐵皮石斛原料進行加工和售賣的現象，嚴重影響了鐵皮石斛市場的健康發展，損害了消費者合法權益。
性狀鑒別
鐵皮石斛藥材呈圓柱形的段，長短不等。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～6個旋紋，莖拉直后長3.5~8厘米，直徑0.2~0.4厘米。表面黃綠色或略帶金黃色，有細縱皺紋，節明顯，節上有時可見殘留的灰白色葉鞘；一端可見莖基部留下的短須根。質堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。
顯微鑒別
鐵皮石斛橫切面：表皮細胞1列，扁平，外壁及側壁稍增厚、微木化，外被黃色角質層，有的外層可見無色的薄壁細胞組成的葉鞘層。基本薄壁組織細胞多角形，大小相似，其間散在多數維管束，略排成4~5圈，維管束外韌型，外圍排列有厚壁的纖維束，有的外側小型薄壁細胞中含有硅質塊。含草酸鈣針晶束的黏液細胞多見于近表皮處。
色譜法鑒別
取鐵皮石斛粉末1g，加三氯甲烷甲醇（9：1）混合溶液15ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取鐵皮石斜對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液，照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取上述兩種溶液各2~5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-甲酸乙酯-甲酸（?6：3：1）為展開劑，展開，取出，烘干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在95°C加熱約3分鐘，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
相似物種對比
由于石斛種屬間的形態特征差異很小，難以把握。
相關文化
2023年7月，湖南衛視《向往的生活》第七季節目中，周迅和黃磊一起在森林間尋找鐵皮石斛，黃磊還拿鐵皮石斛的花炒雞蛋。
中國浙江省雁蕩山鐵楓堂石斛文化中心素有中國鐵皮石斛之鄉、中國鐵皮楓斗加工之鄉稱號，戊戌變法運動的著名領袖康有為曾為其題"中醫世家"，蔣叔南曾為其題"鐵楓堂"，胡慶余堂"紅頂商人"胡雪巖更是親自上門采辦。截止2021年，該文化中心秉承"孝以待親、和以待里"，致力于鐵皮石斛全產業鏈的研發與鐵皮石斛中藥養生文化的推廣。
產業發展
在中國，鐵皮石斛的人工規模化種植歷史可以追溯到20世紀80年代（浙江）。2008年后，鐵皮石斛的人工種植面積不斷增加，其中浙江省、云南省和廣東省三省種植基地最多，截至2019年，中國國內共種植各類石斛0.84萬h㎡（12.565萬畝），其中鐵皮石斛種植面積接近70%，達0.53萬h㎡（8萬畝）；截至2018年，鐵皮石斛的市場以每年11%~13%的需求遞增，2020年中國鐵皮石斛的市場規模近300億元。
從技術方面來看，2007年以前，中國鐵皮石斛種植技術總體上還處于摸索和逐漸成熟階段，發展速度較慢；2007年以后，成熟的種植技術進入了推廣普及階段，掌握種植技術的人越來越多，因此發展速度逐步加快。
中國廣西百色市樂業縣是鐵皮石斛的種植大縣，依托優良的地理環境以及自然生態條件百色市樂業縣野生鐵皮石斛長勢好。2014年雅長鐵皮石斛正式被授牌“地理標志保護產品”。
參考資料 >
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國家重點保護野生植物名錄.中華人民共和國中央人民政府.2023-11-23
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蘑菇屋迎來老友周迅，《向往的生活》開啟大型回憶殺.今日頭條.2023-12-21
廣西百色特產:雅長鐵皮石斛 被授牌“地理標志保護產品”.中鄉網.2023-12-23
國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對公安牛肉等產品實施地理標志產品保護的公告》(2014年第109號).中國質量新聞網.2023-12-23
鐵皮石斛Dendrobiumofficinale.植物智.2023-12-20
Dendrobium officinale Kimura & Migo.kew.2023-12-18
鐵皮石斛 Dendrobium officinale|iPlant 植物智.植物智.2025-05-27
齒瓣石斛.中國植物志.2023-11-24
Dendrobium huoshanense.植物科學數據中心.2023-05-12
Dendrobium loddigesii.植物科學數據中心.2023-05-12
Dendrobium moniliforme.植物科學數據中心.2023-05-12
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