霍山石（拉丁學名：石斛屬 huoshanense），又名米斛、霍斛、霍石斛、龍頭鳳尾草、皇帝草等，是蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）的多年生附生草本植物，原產于大別山區的安徽省霍山縣，主要分布于中國臺灣、廣東、廣西、湖北、江浙等地。一般生長在陰濕通風的巖石崖壁和樹干上，與石韋、蘚類和地衣等伴生，分布海拔為250~1200米。與多種內生根菌共生。2004年被世界自然保護聯盟（IUCN）列為極危（CR）物種，又于2021年被列為中國國家一級保護植物，屬于“極小種群野生植物”。
霍山石斛莖直立，長約3~12厘米，基部以上較粗，再往上漸細。葉2~7枚互生于莖上部，舌狀長圓形，長2~3厘米，寬0.5~0.7厘米。花序頂生或腋生，具1~2花。5月開花，花瓣為黃綠色，后期變為白色；7~10月結果，果實呈三角狀圓錐形。
霍山石斛是中藥材“石斛”的基源植物之一，是珍貴藥用石斛。其莖可鮮用或制成螺旋狀楓斗，氣微，味淡，嚼之有黏性，性微寒。歸胃、腎經，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。適宜經常熬夜、用腦過度、煙酒過量，以及體虛乏力者經常飲用。
歷史記載
霍山石斛作為珍貴的藥用石斛，最早記載于《神農本草經》，在歷代本草文獻中都有記載。而霍山石斛一名最早見于清代《百草鏡》：石斛近時有一種形短只寸許，細如燈心，色青黃，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳……梁代陶弘景的《本草經集注》最早記載了其分布范圍：“石斛出六安”，之后的本草文獻中也有記載，如唐代《新修本草》、明代《本草綱目》等。清《本草綱目拾遺》還列有“霍石斛”專條：“出江南霍山，形較釵斛細小，色黃，而形曲不直，有成球者……”
形態特征
莖葉
莖直立，肉質，不分枝，長3～12cm，淡黃綠色，偶爾帶有淡紫紅色斑點，從基部向上逐漸變細，具3～7節，直徑2～9mm，第二節多膨大，呈螞蚱腿狀，生有2～4條纖細的氣生根，節間長3~8毫米。葉革質，2~7枚互生于莖的上部，舌狀長圓形，長9~21厘米，寬5~7毫米，頂部鈍并且微凹，基部葉鞘抱莖；葉鞘膜質，宿存。
花
總狀花序1~3個，從落葉老莖的上部發出，各有1~2朵花；花序柄長2~3毫米，基部有1~2枚紙質鞘；鞘呈卵狀披針形，頂部尖，長3~4毫米；花梗淺黃綠色，長2~2.7厘米；苞片卵形，頂端尖，為帶栗色的淺白色，長3~4毫米；花展開，淡黃綠色，后期變為白色；中萼片卵狀披針形，頂端鈍，長12~14毫米，有5條脈；側萼片鐮狀披針形，基部歪斜，頂部鈍，長12~14毫米；花瓣卵狀長圓形，有5條脈，頂部鈍；唇瓣近菱形，長和寬近等長，基部楔形，有胼體，上部稍3裂，兩側裂片之間密生短毛，近基部處密生白色長毛；中裂片半圓狀三角形，基部密生白色長毛，具1個黃色橫橢圓形的斑塊；蕊柱淡綠色，蕊柱足基部黃色，密生白色長毛；藥帽白綠色，近半球形，頂端微凹。
果
蒴果近橢圓形，一般具3～5條縱棱，內含極多數微小、粉狀、無胚乳的種子。
物種分布
霍山石斛自然分布范圍有限，主要分布于中國安徽大別山區的霍山縣、金寨縣、岳西縣、舒城縣及湖北英山縣等地，河南省豫西地區亦有少量分布。其核心小產區位于霍山境內約86平方公里區域內，其中太平畈鄉為種源基地和核心產區，清潭溝等地也是原種發源地之一。霍山石斛在其原生分布地區有廣泛的栽培分布，截至2021年，安徽六安地區的栽培面積已經有10000畝左右。
生長習性
生境狀況
霍山石斛一般生長在海拔250~1200米且陰涼、濕潤、通風多霧的小氣候環境中，通常在通風較好的西北、東北向的陰坡、山腳谷底或瀑布旁，與石韋、蘚類和地衣等附生于巖石崖壁或樹干上，叢生。其生長的最適溫度為20～23℃，最適生長光強為2000～20000勒克斯，最適的相對濕度為80%左右，較為耐寒和耐旱，但怕積水和陽光暴曬。
物候期
霍山石斛莖的生活期為3年，快速生長期一般在每年的5～7月，第3年開花結果后逐漸枯萎。每年3月底至4月初，二年生莖的基部腋芽萌發形成新生苗。新生苗逐漸形成莖，新生莖上部長出2~3片新葉后，從基部發出數條不定根，根延伸過程中逐漸長出白色毛狀物緊緊附著在石壁上吸收巖層水分和養料。冬季，當年生的新莖葉片不落且基部節中出現腋芽，而二年生莖葉片全部脫落，在頂端節上形成花芽。次年5月中旬，三年生莖上部的花芽發育成1~3朵花，蒴果于10月上旬至翌年2月成熟，在第四年，根和莖均自行解體而腐爛。
代謝途徑
霍山石斛是兼性景天酸代謝(cras-sulacean acid metabolism, CAM)植物，其光合作用在景天酸代謝途徑與C3途徑間變化，依靠固有的葉綠素進行光合作用，光呼吸和暗呼吸相等，共占1/2總光合，而呼吸占總光合的1/10～1/20，同化物被呼吸消耗較多，影響積累，因此生長極為緩慢。
共生特性
霍山石斛與多種內生根菌共生，且內生根菌是霍山石斛營養生長所必須的因素。其莖基部的新生不定根沒有根毛，尖端呈綠色，光滑，與苗床接觸后長出許多白色絲狀物，即內生根菌的菌絲。
繁殖方式
自然繁殖
霍山石斛的種子無胚乳，在自然條件下萌發率極低。因此自然狀態下主要進行營養繁殖，從母莖基部節上腋芽形成新苗，通常一枝母莖能發1~3個新苗。
人工繁殖
人工繁殖以組織培養技術為主，配制合適的培養基，進行種子無菌繁殖，再由種子萌發提供的原球莖、無菌苗，通過外植體器官發生和類原球莖體胚胎發生的方式，快速繁殖大量的種苗。在植株密度過大時，還可以用1~2年生莖進行分株繁殖，選密度過大、生長健壯的母株上的1~2年生植株作種，去掉老根，以促進新根的生長,分割后需要立即種植。
栽培技術
栽培模式
霍山石斛的栽培模式多樣化，主要有設施栽培、林下栽培和擬境栽培3種模式。其中設施栽培主要為大棚栽培，栽培基地一般選在中低海拔山區陰涼通風的環境中，在夏、秋兩季需覆蓋遮陽網，冬季需用薄膜做保溫處理，并且配有噴淋和降溫設施，以通過調控外部環境來適應霍山石斛的生長。林下栽培選擇通風且疏密度適宜的針葉林或常綠混交林，郁閉度0.4~0.6，要求地勢坡度較緩，利于改梯，保障水源，也需要配套滴灌、噴淋設施，在一定程度上還原了霍山石斛的野生生長環境。擬境栽培則根據霍山石斛的適宜溫度、濕度和光照條件，選取與霍山石斛生長環境相近的傍水山崖石上，將霍山石斛的幼苗移栽過去后，不進行人工管理，完全模擬其野生狀態的生長環境。
種苗栽種
霍山石斛在溫度20～26℃、空氣濕度80%以上的時節最適宜栽種。栽培的基質主要有石子、木屑、松樹皮及蘚類等，所有基質使用前需消毒，木屑等有機基質還需要進行發酵處理，設施栽培條件下全年都可以進行種苗栽植，最佳栽種時間為3~6月份。
田間管理
肥水管理：種植后立刻澆1次水，使種苗根與基質緊密接觸。未定根前需定時澆水，保持基質一定的持水量。冬季霍山石斛休眠時，不需要施肥，并且要少澆水。有機肥作基肥，栽植兩周后可在葉面噴施化肥；冬季可追施熟腐的農家肥。水溶液肥第一次在清明前后施用，以后每隔10天噴一次，直到8月；控釋肥4月初和6月各施一次，立秋后每10天噴一次3‰磷酸二氫鉀，共噴3至5次。
溫度光照及通風管理：設施栽培條件下，棚內溫度控制在18~28℃，冬天應高于0℃，并及時通風換氣；夏季溫度應低于45℃，光照強度控制在7000~15000勒克斯。隨季節變化，適當選用遮陽網調節光照強度。
病蟲害防治
霍山石斛的病蟲害種類較少，應以預防為主，綜合防治。病害主要有軟腐病、白絹病和黑斑病等。一般是由于基質消毒不徹底，培育環境高溫高濕和通風條件不好等原因造成的。因此做好基質的消毒工作，雨季做好通風排濕措施，可以有效預防發病，發病后及時拔去病株并移去帶病基質，用生石灰粉進行殺菌，并合理使用化學藥劑進行防治。
霍山石斛的蟲害主要有紅蜘蛛、螽斯科、地老虎、蚱蜢等常見害蟲和蝸牛等軟體動物。其中蝸牛危害尤為突出，3月至11月均會出現，主要蠶食石斛的嫩莖葉。針對蝸牛的防治方法為撒施粒梅塔（四聚乙醛），每畝一次需撒約一公斤。對于蝗蟲、蜘蛛等害蟲的防治，可以采用清除種植地及周邊雜草、保持培養環境清潔、增加隔離網、立誘蟲燈、開展生物防治等措施，如紅蜘蛛可以用捕食螨進行控制。對于軟體動物，可以采用撒生石灰阻斷爬行的方式預防。
物種保護
物種現狀
2001年以來，進行野外資源調查時已經難以發現野生霍山石斛的蹤跡。據2019年對中國湖北英山縣調查，野生霍山石斛種群在當地分布總面積僅有766平方米，且部分分布區域生長環境受到人為破壞，種群呈衰退趨勢。
致危因素
由于霍山石斛對生長環境要求苛刻，生境破碎化甚至喪失；種子自然狀態不易萌發且生長緩慢，導致自然種群過小；加上長期過度采摘，其野生資源一直處于極度瀕危的狀態。
保護等級
霍山石斛于2004年被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（The red list of IUCN），瀕危等級為極危（CR），又于2021年被列入中國《國家重點保護野生植物名錄》，保護等級為Ⅰ級，同時其還屬于中國的特有植物和“極小種群野生植物”。
保護措施
從20世紀70年代開始，專家已開始對霍山石斛的人工栽培進行研究。到2010年，已經實現了霍山石斛的組培快繁育苗、種苗產業化生產和栽培技術現代化，栽培規模也開始逐步發展。這對野生霍山石斛的保護有重要作用。為保護野生霍山石斛資源，相關部門還建立了霍山石斛野生種源保護區，并制定了野生種源保護方案。
功用價值
藥用價值
霍山石斛被譽為"中華逐風草屬"之最，是藥用石斛中的珍品。安徽省衛生健康委員會于2019年發布了《霍山石斛莖（人工種植）》食品安全地方標準（DBS34/002-2019），2020年版《中華人民共和國藥典》也已將其收錄。霍山石斛的莖可鮮用，或經過加熱干燥，制成螺旋狀、彈簧狀的霍山石斛楓斗。味甘，性微寒。歸胃、腎經，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。可用于熱病津傷、口干煩渴和胃陰不足而導致的食少干嘔，以及病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱等導致的目暗不明、筋骨軟等癥。
經濟價值
霍山石斛可加工成飲片和楓斗，也稱為“霍斗”、“金斗”，可作為高端養生保健品，并且藥食同源。2007年霍山石斛被批準為中國國家地理標志保護產品，保護范圍為中國安徽省霍山縣太平畈鄉、太陽鄉、上士市鎮、漫水河鎮、大化坪鎮、落兒嶺鎮、諸佛庵鎮、佛子嶺鎮、黑石渡鎮、磨子潭鎮、東西溪鄉、單龍寺鎮等12個鄉鎮區域。截至2018年，霍山縣的霍山石斛種植面積已超過400公頃，總產值超過15億元。
參考資料 >
中國生物物種名錄2022版.sp2000.2022-12-02
十大皖藥之霍山石斛.微信公眾平臺.2025-08-18
國家林業和草原局農業農村部.forestry.2022-12-02
中國珍稀瀕危植物信息系統.iplant.2022-12-02
中國植物志.中國植物志.2022-12-02
霍山縣.ahhuoshan.2022-12-02
關于批準對霍山石斛實施地理標志產品保護的公告.hizhuanli.2022-12-02