天麻（拉丁學(xué)名：天麻屬 elata Bl.），為蘭科（Orchidaceae）天麻屬（Gastrodia）植物，又稱赤箭、鬼督郵、神草、合離草、離母、仙人腳等。是無(wú)根無(wú)綠葉由真菌供應(yīng)基本營(yíng)養(yǎng)的多年生草本植物。中國(guó)、尼泊爾、不丹、印度、日本、朝鮮半島至西伯利亞地區(qū)均有分布。中國(guó)主產(chǎn)于四川省、云南省、陜西省、貴州省、湖南省、湖北、遼寧省、吉林省、西藏自治區(qū)、臺(tái)灣等省區(qū)，其他省區(qū)也有引種栽培。生于海拔400-3200米的疏林下，林中空地、林緣，灌叢邊緣。
天麻成熟的植物體有地下塊莖及地上花莖，無(wú)根、無(wú)葉。植株高30～100厘米，有時(shí)可達(dá)2米；塊莖肉質(zhì)肥厚，橢圓形至近啞鈴形，具較密的節(jié)；莖直立，橙黃色、黃色；總狀花序，通常具30～50朵花；蒴果倒卵狀橢圓形。
天麻的塊莖供藥用。是中國(guó)的名貴中藥材之一，其性味甘平，入肝經(jīng)，具有息風(fēng)定驚、鎮(zhèn)靜安眠的功效。現(xiàn)代藥理學(xué)證明其具有提高免疫功能、抗衰老等作用。在民間除了藥用外，也是一種常用的保健食品，經(jīng)常被用來(lái)作為煲湯的食材。被列入藥食同源名錄。2021年《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》，將天麻列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。
歷史
歷史記載
天麻，為中國(guó)特產(chǎn)的名貴藥材，原名赤箭，早在公元前1世紀(jì)，中國(guó)就有關(guān)于天麻入藥的記載，最早見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，有“主殺鬼精物、盅毒惡氣。久服益氣力，長(zhǎng)陰，肥健，輕身，增年。”的功效，列為中藥上品。《雷公炮炙論》首次記載“天麻”之名，詳細(xì)記述了天麻的炮炙方法。《本草綱目》中記載，天麻有“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。久服益氣，輕身長(zhǎng)年。”的功用。《開(kāi)寶本草》、《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》等都對(duì)天麻有記載，根據(jù)各家本草所述特征，赤箭與天麻為同一植物，與今天所用的天麻相符。
命名由來(lái)
天麻又名赤箭、神草、合離草、離母等，這些名稱的由來(lái)與天麻獨(dú)特的生長(zhǎng)特性及功效有關(guān)。“天麻”之名首載于《雷公炮炙論》。古人認(rèn)為天麻生長(zhǎng)神奇，若上天賜予，其狀類古時(shí)麻鞋，故名天麻。也因?yàn)樘炻樗幉脑诠糯浅ｋy以獲得，被認(rèn)為是神醫(yī)所賜的上天之物，又專治頭暈?zāi)垦＃肷砺楸园c瘓，就把這種藥材叫做“天麻”。天麻最早名為赤箭，載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，因其莖如箭桿，赤色而得名，主要以天麻的花莖形態(tài)命名。《抱樸子》記載：“仙方有合離草，一名獨(dú)搖芝，一名離母。所以謂之合離、離母者”，這是根據(jù)天麻塊根特性命名。李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“眼黑頭眩，風(fēng)虛內(nèi)作，非天麻不能治。天麻乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥。”所以將天麻稱為定風(fēng)草，也叫神草。這是根據(jù)天麻的功效命名。
形態(tài)特征
莖
天麻成熟的植物體有地下塊莖及地上花莖，植株高30～100厘米，有時(shí)可達(dá)2米。根狀莖肥厚，塊莖狀，橢圓形至近啞鈴形，肉質(zhì)，長(zhǎng)8～12厘米，直徑3～5厘米，有時(shí)更大，具較密的節(jié)，節(jié)上被許多三角狀寬卵形的鞘。莖直立，橙黃色、黃色、灰棕色或藍(lán)綠色，無(wú)綠葉，下部被數(shù)枚膜質(zhì)鞘。
花
總狀花序，長(zhǎng)5～30厘米，有的長(zhǎng)達(dá)50厘米，通常具30～50朵花；花苞片長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)1～1.5厘米，膜質(zhì)；花梗和子房長(zhǎng)7～12毫米，略短于花苞片；花扭轉(zhuǎn)，橙黃、淡黃、藍(lán)綠或黃白色，近直立；萼片和花瓣合生成的花被筒長(zhǎng)約1厘米，直徑5～7毫米，近斜卵狀圓筒形，頂端具5枚裂片，但前方亦即兩枚側(cè)萼片合生處的裂口深達(dá)5毫米，筒的基部向前方凸出；外輪裂片（萼片離生部分）卵狀三角形，先端鈍；內(nèi)輪裂片（花瓣離生部分）近長(zhǎng)圓形，較小；唇瓣長(zhǎng)圓狀卵圓形，長(zhǎng)6～7毫米，寬3～4毫米，3裂，基部貼生于蕊柱足末端與花被筒內(nèi)壁上并有一對(duì)肉質(zhì)胼體，上部離生，上面具乳突，邊緣有不規(guī)則短流蘇；蕊柱長(zhǎng)5～7毫米，有短的蕊柱足。
果
蒴果，倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)1.4～1.8厘米，寬8～9毫米。
變型分類
天麻的基原植物包含原變型紅天麻，以及烏天麻、綠天麻、黃天麻、松天麻等變型。
綠天麻
綠天麻（Gastrodia elata Bl. f. viridis Mak）植株較高大，一般高1～1.5米；根狀莖長(zhǎng)橢圓形或倒圓錐形，節(jié)較密，節(jié)上鱗片狀鞘多。莖淡藍(lán)綠色。花淡藍(lán)綠色至白色。花期6-7月。產(chǎn)于東北地區(qū)至西南諸省區(qū)。野外并不多見(jiàn)，偶見(jiàn)栽培。
烏天麻
烏天麻（Gastrodia elata Bl. f. glauca S. Chow ）植株高大，高1.5～2米或更高；根狀莖橢圓形至卵狀橢圓形，節(jié)較密。莖灰棕色，帶白色縱條紋。花藍(lán)綠色。花期6-7月。產(chǎn)于中國(guó)貴州西部、云南省東北部至西北部。此變型根狀莖折干率特別高，是優(yōu)良品種，在中國(guó)云南栽培的天麻多為此變型。
松天麻
松天麻（Gastrodia elata Bl. f. alba S. Chow）植株高約1米；根狀莖常為梭形或圓柱形。莖黃白色。花白色或淡黃色。花期4-5月。產(chǎn)于中國(guó)云南西北部。常生于松櫟林下。因折干率低，未引種栽培。
黃天麻
黃天麻（Gastrodia elata Bl. f. flavida S. Chow）植株高1米以上；根狀莖卵狀長(zhǎng)橢圓形；莖淡黃色，幼時(shí)淡黃綠色。花淡黃色。花期4-5月。產(chǎn)于中國(guó)河南、湖北、貴州省西部和云南省東北部。常生于疏林林緣。在中國(guó)西南地區(qū)偶見(jiàn)栽培。
物種分布
世界分布
中國(guó)、尼泊爾、不丹、印度、日本、朝鮮半島至西伯利亞地區(qū)均有分布。
中國(guó)分布
在中國(guó)，主要分布于吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山西省、陜西（如寧強(qiáng)）、甘肅省、江蘇省、安徽（如金寨）、浙江省、江西省、臺(tái)灣、河南省、湖北、湖南省、四川省、貴州、云南和西藏自治區(qū)等省區(qū)。其中，云南昭通地處烏蒙山腹地，因獨(dú)特的地理氣候和土壤條件，是中國(guó)重要的天麻主產(chǎn)區(qū)，并被認(rèn)定為“世界天麻原產(chǎn)地”。
生長(zhǎng)習(xí)性
生長(zhǎng)習(xí)性
天麻喜歡涼爽、濕潤(rùn)的環(huán)境，溫度在15°C～25°C最為適宜，土壤要求排水性和透氣性良好，多生長(zhǎng)在的腐殖質(zhì)含量較高而又疏松濕潤(rùn)的砂壤土的淺土層里。生于海拔400-3200米的疏林下，林中空地、林緣，灌叢邊緣。
生長(zhǎng)特性
天麻是一種無(wú)根無(wú)綠色葉片的蘭科，既不能進(jìn)行光合作用來(lái)合成糖類，也不能直接從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)供自身生長(zhǎng)，在其整個(gè)生長(zhǎng)史中，分別需要萌發(fā)菌和營(yíng)養(yǎng)菌兩類微生物。天麻萌發(fā)生長(zhǎng)階段需要萌發(fā)菌為其提供種子萌發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)，天麻萌發(fā)菌主要是小菇屬（Mycena）真菌，多為紫萁小菇和石小菇，它們可侵入天麻種子內(nèi)促進(jìn)其萌發(fā)形成天麻圓球莖；在天麻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段則需要蜜環(huán)菌屬（Armillaria）真菌為其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
天麻與蜜環(huán)菌系共生關(guān)系。蜜環(huán)菌的菌絲將天麻塊莖包裹，吸收其表皮的營(yíng)養(yǎng)，而侵入的菌絲又被天麻的消化細(xì)胞分化、溶解和吸收。如果沒(méi)有蜜環(huán)菌與天麻共生，天麻就會(huì)變小，甚至腐爛死亡。蜜環(huán)菌源源不斷地把養(yǎng)料輸送給天麻，有利于天麻的生長(zhǎng)繁殖；反之天麻塊莖老化或衰弱時(shí)，其塊莖組織又可作為蜜環(huán)菌的營(yíng)養(yǎng)源，維持蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)。
生長(zhǎng)物候期
野生的天麻生長(zhǎng)發(fā)育分為三個(gè)階段：天麻種子一般在7～8月入土，萌發(fā)生長(zhǎng)成一至數(shù)粒米粒大小的幼嫩塊莖，即米麻，入冬后停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠狀態(tài)。到了第二年4月，當(dāng)?shù)販厣叩?4°C時(shí)，頂芽和側(cè)芽開(kāi)始萌發(fā)，吸收蜜環(huán)菌所供給的養(yǎng)分，膨大形成新的塊莖，即白麻，入冬后停止生長(zhǎng)。白麻經(jīng)過(guò)冬季休眠，大約在翌年4月，頂芽開(kāi)始萌動(dòng)，先端膨大，形成箭麻，并抽苔出土形成地上花莖，到7月份種子成熟。
天麻整個(gè)生活史需要大約 3 年，但其地上部分出現(xiàn)的時(shí)間僅有 1～2 月，只占整個(gè)生命周期的二十分之一，這也是野生天麻難以被采挖到的主要原因 。
繁殖方式
自然繁殖
天麻的花是有性繁殖器官，屬蟲(chóng)媒花，花冠美麗，顏色艷麗，能分泌花蜜，借助昆蟲(chóng)傳粉，由于昆蟲(chóng)傳粉的隨意性并受天氣影響，其結(jié)果率低。天麻通過(guò)開(kāi)花、傳粉、受精卵后形成果實(shí)，當(dāng)天麻蒴果成熟開(kāi)裂，種子從裂縫中飛散而出，隨風(fēng)飄落到適合其生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件時(shí)，種子就膨大萌發(fā)。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程由第一年的8月到第四年7月，需要整整三年時(shí)間。
人工繁殖
20世紀(jì)70年代后，被稱為“中國(guó)天麻之父”的中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所副研究員周鉉教授，經(jīng)過(guò)13年的潛心鉆研，弄清了天麻的生長(zhǎng)規(guī)律，成功探索出天麻的有性繁殖和無(wú)性繁殖技術(shù)，從此改寫(xiě)了天麻只能野生不能人工種植的歷史。
有性繁殖
天麻有性繁殖即種子繁殖，將天麻種子播種在菌床上，蜜環(huán)菌絲體供給其養(yǎng)分，發(fā)育長(zhǎng)成米麻。其特點(diǎn)是不易退化，種麻生長(zhǎng)力旺盛，易優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。
無(wú)性繁殖
天麻無(wú)性繁殖即利用塊莖繁殖，其特點(diǎn)是技術(shù)簡(jiǎn)便，操作容易，生產(chǎn)周期短（只需7～10個(gè)月），見(jiàn)效快，但易退化，是當(dāng)前栽培天麻的主要方法。
無(wú)性繁殖又分為室內(nèi)栽培與室外栽培兩種：室內(nèi)栽培法是將段木、蜜環(huán)菌、白麻或米麻種于室內(nèi)或防空洞內(nèi)的木屑中，并用塑料薄膜覆蓋。具有成本低，見(jiàn)效快、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，又稱無(wú)士裁培法。室外栽培法是將段木、蜜環(huán)菌、白麻或米麻種于室外土壤中。
栽培管理
種植技術(shù)
天麻人工種植采用“兩菌一種”的種植技術(shù)，其關(guān)鍵是培育好“兩菌”（萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌）和“一種”（麻種）。為避免生物退化，可以通過(guò)有性繁殖，用種子培養(yǎng)麻種，然后進(jìn)行無(wú)性栽培。多以闊葉樹(shù)為培菌材料，為蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)源。天麻生長(zhǎng)不需陽(yáng)光，從種到收不施肥、不鋤草、不噴農(nóng)藥，只需注意栽培環(huán)境的溫度和濕度的適宜管理就能正常生長(zhǎng)。
病蟲(chóng)害防治
病害防治
天麻常見(jiàn)的病害有塊莖腐爛、蜜環(huán)菌的病理感染以及日照性皮炎等。主要的預(yù)防和控制措施是：選擇有遮陰的育種圃；嚴(yán)格選麻種；大力培育“兩菌”；加強(qiáng)對(duì)麻園的維護(hù)，及時(shí)排水和控制水分。
蟲(chóng)害防治
螻蛄、白蟻等是天麻較為常見(jiàn)的蟲(chóng)害。主要防治措施是：播種前除草，用毒餌殺死害蟲(chóng)，用樂(lè)果等針對(duì)性殺蟲(chóng)劑，與有谷物等混合成毒餌散布在蟲(chóng)害經(jīng)常進(jìn)出的入口。
采收加工
每年11月以后天麻停止生長(zhǎng)處于休眠期，因此天麻適宜在11月至翌年1月進(jìn)行采收。采挖出的箭麻和大的白麻，可采用蒸、烘、晾曬等方法加工成商品麻，小的白麻和米麻則留作種麻栽培。
物種保護(hù)
保護(hù)等級(jí)
由于不合理的采收，目前有些地區(qū)野生天麻資源枯竭。2021年8月7日經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2021年9月7日發(fā)布2021年第15號(hào)公告，公布《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》中，天麻被列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。2013版瀕危動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約（CITES）附錄中，天麻列為II級(jí)物種，管制其國(guó)際貿(mào)易。
致危因素
中國(guó)是世界上野生天麻分布最廣的國(guó)家之一，但野生天麻的生存完全依賴于森林中蜜環(huán)菌的存在，獨(dú)特的生存機(jī)制，加之與日俱增的市場(chǎng)需求以及利益驅(qū)動(dòng)，使原本豐富的天麻種質(zhì)資源處于瀕危狀態(tài)。
功用價(jià)值
藥用價(jià)值
現(xiàn)代對(duì)天麻化學(xué)成分的研究，天麻含有9個(gè)酚性成分，其中天麻素（對(duì)羥甲苯β-D吡喃烷基糖苷）為其藥效的主要成分。人工種植的天麻通常以干燥塊莖作為藥用部位。《中華人民共和國(guó)藥典》（2020年版）記載，天麻性味甘、平，歸肝經(jīng)，主治急慢性驚風(fēng)、抽搐拘攣、破傷風(fēng)、眩暈、頭痛、半身不遂、肢麻、風(fēng)濕痹痛等癥，其傳統(tǒng)藥用功效主要包括息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)。
食用價(jià)值
天麻富含多種營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、皂苷、氨基酸、微量元素等，具有抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、降血壓等功效。天麻既可藥用，也可用于食療保健，在民間經(jīng)常被用來(lái)作為煲湯的材料。唐代詩(shī)人白居易的《齋居》就有“黃芪數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”的詩(shī)句。天麻藥膳常見(jiàn)類型包括天麻燉雞、天麻燉乳鴿、天麻魚(yú)頭湯、天麻酒、天麻杜仲燉豬腦等。天麻被列入國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的藥食同源名錄。用天麻做的魚(yú)湯，具有活血祛風(fēng)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。適用于肝腎陰虛、肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、目眩、肢體麻木，以及高血壓、神經(jīng)衰弱等功效。
植物文化
在中國(guó)，天麻是一味名貴的中藥材，藥諺說(shuō)“天麻天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖，無(wú)根無(wú)種，無(wú)葉無(wú)芽。”因?yàn)?a href="/hebeideji/8326514596806598577.html">野生天麻稀少，挖回來(lái)的天麻種在土里會(huì)消失，古人無(wú)法理解這種現(xiàn)象，便有“天麻有腳，種上會(huì)跑”的傳說(shuō)，稱為“仙人腳”。
參考資料 >
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關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知.中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司.2023-02-18
【建黨百年·口述云南】“天麻之父”堅(jiān)守深山13載，改寫(xiě)天麻不能人工種植歷史.云視網(wǎng).2023-02-27
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天麻：息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò).煙臺(tái)市人民政府.2025-08-18