香莢蘭(香莢蘭屬 planifolia Andrews)，異名Vanilla fragrans(Salisb.)Ames，又名香草蘭、香草、香果蘭、嘩呢拉等，是蘭科（Orchidaceae）香莢蘭屬多年生大型肉質(zhì)攀援草本植物。香莢蘭原生于墨西哥南部至巴西，中國(guó)海南、西雙版納傣族自治州等地引種栽培。其主要生長(zhǎng)在潮濕的熱帶生物群落中，喜蔭蔽，忌強(qiáng)光烈日。
香莢蘭根較粗壯，莖偶爾分枝，可長(zhǎng)至數(shù)米，莖節(jié)處常生有氣根；葉片大而扁平，長(zhǎng)橢圓形至卵形，先端銳尖至漸尖；15~20朵花組成總狀花序生于葉腋，花苞片寬三角狀卵形，萼片和花瓣黃綠色，肉質(zhì)，唇瓣常呈喇叭狀，花柱白色，邊緣稍具波狀，正面具毛；莢果，果莢圓柱形，成熟時(shí)淺黃綠；種子黑褐色，細(xì)小。
香莢蘭是一種名貴的天然香料，廣泛用于化妝品、煙、酒、茶、藥品以及各種食品的加香，素有“食品香料之王”的美譽(yù)；以全草入藥，可清熱解毒，用于無名腫毒、蟲蛇咬傷等癥。
栽培歷史
早在15世紀(jì)，印第安部落托托納克人就開始嘗試使用香莢蘭祭祀神靈；1519年，西班牙探險(xiǎn)船隊(duì)從墨西哥將香莢蘭引至歐洲；1759年，歐洲人開始嘗試種植香莢蘭，但當(dāng)時(shí)沒有人工授粉技術(shù)，產(chǎn)量極低；1841年，留尼汪島群島12歲的奴工埃德蒙·阿爾比烏斯（Edmond?Albius）發(fā)明了用削尖的竹片為香莢蘭花授粉的方法。從此，香莢蘭種植面積和產(chǎn)量大幅提升。1960年，中國(guó)從印度尼西亞引種香莢蘭成功之后，先后在福建省、海南省和云南省栽培取得成功。
形態(tài)特征
根、莖
淺根性，根較粗壯；莖偶爾分枝，稍肥厚，直徑5~10毫米，光滑，可長(zhǎng)至10~15米，莖節(jié)處常生有直徑2~3毫米的氣根。
葉
葉片肉質(zhì)革質(zhì)，長(zhǎng)于莖節(jié)間，大而扁平，長(zhǎng)橢圓形至卵形，長(zhǎng)15~25厘米，寬5~8厘米，先端銳尖至漸尖。
花
總狀花序生于葉腋，每個(gè)花序具15~20朵花，花序梗短；花苞片革質(zhì)，寬三角狀卵形，長(zhǎng)、寬為7~10厘米；萼片和花瓣相似，直立展開，黃綠色，肉質(zhì)，堅(jiān)硬；萼片倒披針形，長(zhǎng)3.5~5.5厘米，寬1.1~1.3厘米，邊緣直，先端銳尖至鈍；花瓣橢圓形，龍骨狀，大小同萼片，質(zhì)地較薄，大小同花瓣，先端銳尖至鈍；唇瓣下部邊緣常與蕊柱邊緣1.5~2厘米處合生，有時(shí)合生部分幾乎達(dá)到整個(gè)蕊柱的長(zhǎng)度，因而唇瓣常呈喇叭狀；花柱白色，纖細(xì)，長(zhǎng)3~3.5厘米，邊緣稍具波狀，正面具髯毛；花粉黃色。
果實(shí)與種子
莢果，果莢圓柱形，基部細(xì)，呈弧狀，長(zhǎng)15~25厘米，寬0.8~1厘米，成熟時(shí)淺黃綠；種子黑褐色，細(xì)小，略呈圓形，平均長(zhǎng)0.312毫米，寬0.260毫米，每條果莢有幾百到幾萬粒種子。
物種分布
香莢蘭原生于墨西哥南部至巴西，主要栽培于馬達(dá)加斯加塔希提島、科摩羅、留妮旺島、印度尼西亞、寨舌爾、毛里求斯、瓜德羅普島等熱帶地區(qū)，在孟加拉國(guó)、厄瓜多爾、牙買加、巴拉圭、秘魯、波多黎各、委內(nèi)瑞拉等國(guó)有分布，在中國(guó)海南、福建廈門、西雙版納傣族自治州等地引種栽培。
生長(zhǎng)習(xí)性
光照
香莢蘭是半陰性植物，對(duì)低光照有較強(qiáng)的適應(yīng)性，忌強(qiáng)光烈日，即使林下或蔭蔽條件下光照強(qiáng)度很弱，也能正常生長(zhǎng)發(fā)育。幼苗期蔭蔽度在60％~70％最為適宜。
水分
香莢蘭的生長(zhǎng)與小環(huán)境的相對(duì)濕度密切相關(guān)，相對(duì)濕度低于75％時(shí)生長(zhǎng)較慢，80％~90％則生長(zhǎng)正常，這就要求降雨充沛而均勻，但一年中要有2個(gè)月的干旱期，以促使定期開花。降雨量過多或過于干旱均對(duì)香莢蘭生長(zhǎng)不利。此外，其對(duì)水濕條件的要求因生育期不同而異，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和授粉后莢果生長(zhǎng)期要求較高的水分，生殖生長(zhǎng)前期和果莢成熟期則要求相對(duì)干旱。
溫度
香莢蘭生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為21~29℃，低于20℃或高于33℃則生長(zhǎng)緩慢，連續(xù)5日以上日均溫低于15℃，苗蔓幾乎停止生長(zhǎng)，連續(xù)9日以上開爾文在6.7~10.8℃，嫩蔓出現(xiàn)輕微寒害。
繁殖方式
自然繁殖
香莢蘭自然條件下由蜜蜂屬和鳥傳播授粉的成功率極低，約1%。經(jīng)過人工授粉成功率可以提高到94%。佛羅里達(dá)州有其自然授粉的記錄，傳粉者是蘭花蜂（euglossine bees）。
人工繁殖
種子繁殖
香莢蘭可以用種子繁殖，但種子萌發(fā)率低，一般為10%左右，從出芽到結(jié)實(shí)約需7~9年，但結(jié)實(shí)期長(zhǎng)，盛產(chǎn)期可維持約15年。
扦插繁殖
選擇1~3年生尚未開花結(jié)莢、生長(zhǎng)健壯、葉片完好、無病害的香莢蘭莖蔓作母株，剪成莖段作為扦插。插時(shí)間宜在4~6月或9~10月，插條需先晾干，將其基部按淺埋入潮濕的珍珠巖或沙質(zhì)土壤中，并露出葉片和兩端切口，以免病菌從傷口侵染和切口腐爛。插后豎立支柱綁扎莖蔓，置于27℃的環(huán)境下，每天補(bǔ)充水分，保持高溫高濕的略遮陽環(huán)境。
組培繁殖
可采取香莢蘭母株的初生頂芽或節(jié)段作外植體，其上潛有幼嫩生長(zhǎng)點(diǎn)腋芽，在合適的培養(yǎng)基中，即可萌發(fā)、伸展獲得完整植株。
栽培技術(shù)
選地
選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、土壤pH6.0~6.5、物理性狀良好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的砂壤土、砂礫土、黑色石灰土或沉積土。重松軟土、重黏土及低洼易澇地不宜種植香莢蘭。
建立蔭蔽系統(tǒng)
可選擇天然次生林或人工種植木麻黃（Casuarina equisetifolia）、番石榴（番石榴屬 guajava）、銀合歡（Leucaena leucocephala）、刺桐（Erythrina variegata）、長(zhǎng)花龍血樹（Dracaena draco）等速生、耐修剪、根系深、粗生、分枝低矮，且病蟲害不與香莢蘭相互侵染的常綠樹種作為活支柱，建立活蔭蔽樹系統(tǒng)來調(diào)節(jié)園內(nèi)蔭蔽度。亦可用石柱、水泥柱或木柱等作攀緣材料，并架設(shè)遮光網(wǎng)，建立人工蔭棚系統(tǒng)。
水肥管理
定植后及時(shí)澆透定根水，保持基質(zhì)表面濕潤(rùn)，成活后淋水次數(shù)可減少，雨后及時(shí)排水。香莢蘭的根系主要集中在5厘米厚的土表層，用椰糠、稻草或雜草進(jìn)行根際覆蓋，有利于香莢蘭的生長(zhǎng)發(fā)育。1~3齡香莢蘭園每年施腐熟的有機(jī)肥2~3次，成齡香莢蘭園則施3~4次，可根據(jù)土壤情況在有機(jī)肥堆漚過程中加入適量的石灰乳；根外追肥一般每個(gè)月進(jìn)行2~3次。
人工授粉
最佳授粉時(shí)間為3月中下旬至5月上旬，選晴天早上。授粉時(shí)用手指夾住花的中下部，輕輕挑起唇瓣(蕊喙)，再將花粉囊壓向柱頭，輕輕擠壓即可。
病蟲害防治
香莢蘭常見病害有根腐病、莖腐病、細(xì)菌性軟腐病、白絹病、炭疽病、疫霉病等，可采用多菌靈、甲基硫菌靈、加瑞農(nóng)、代森鋅、殺毒礬、可殺得等化學(xué)藥劑防治；常見蟲害有蝶蛾類美國(guó)白燈蛾、介殼蟲、茶角盲等，可采用氧化樂果、殺滅菊酯、馬拉硫靈等藥劑防治。
功用價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
香莢蘭是一種名貴的天然香料，其綠色鮮豆莢經(jīng)發(fā)酵生香等工藝后，提取出的香草醛（香蘭素）具有特殊芳香氣味，廣泛用于化妝品、香水、煙、酒、茶、藥品以及冰激凌、蛋白巧克力、糖果等各種食品的加香，素有“食品香料之王”的美譽(yù)。
藥用價(jià)值
香莢蘭以全草入藥，可清熱解毒，用于治療熱毒、瘡瘍、無名腫毒、豬疥螨病、蟲蛇咬傷、氣逆喘證等癥。
相關(guān)研究
香莢蘭的果莢含有香草醛、茴香醛、茴香等成分，具有催欲、滋補(bǔ)和興奮作用，可以改善腦功能、強(qiáng)心、健胃、解毒、祛風(fēng)和增強(qiáng)肌肉力量。作為芳香型神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，香莢蘭在治療多重人格癥、憂郁癥、陽、虛熱病和風(fēng)濕病等癥的方面具有較廣闊的應(yīng)用前景。
參考資料 >
Flora of North America. Vanilla planifolia.efloras.org.2023-03-31
食品香料之王——香莢蘭（Vanilla planifolia Andr.）.中國(guó)科普博覽.2024-05-14