雷火体育首页,雷火竞技,MK电竞

來源：互聯網

蔓越莓，即杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）大果越橘（越橘屬 macrocarpon），是一種常綠小灌木矮蔓藤植物，別名蔓越橘、鶴莓。原產于美國和加拿大，后被比利時、德國、英國、荷蘭、瑞士、中國等地引入。其原產地位于北半球涼爽、高寒濕地地區，多生長在潮濕的沼澤地和沙地。蔓越莓為陽生植物，其花芽形成需要一定的光照時間，喜濕潤土壤，適宜生長在疏松、通氣良好、濕潤、有機質含量高的強酸性沙壤土、沙土中。

蔓越莓植株矮小，纖細，植株高度在5-20厘米之間。葉橢圓形或倒卵形，正面為暗綠色，背面有白霜，花呈白色或淡紅色，鐘狀，漿果呈球形是紫紅色，果肉泛白，空心有籽。蔓越莓的生長期為3-9月，9月中旬-10月中旬果實成熟。蔓越莓為北美傳統三大水果之一，食用時重酸微甜，且富含粗食纖維、植物化學素、維生素、礦物質、蛋白質、脂肪等多種營養成分，相關制品非常多，包括果汁濃縮物、酸奶、果干等。此外，據《國際傳統藥物和天然藥物》記載，蔓越莓的漿果可藥用，現代醫學多將其用于尿道殺菌，治療與排尿不暢有關的疾病。

蔓越莓在北美大陸有悠久的種植歷史，當地的印第安土著部最早食用蔓越莓。15世紀，歐洲殖民者登上北美大陸，并開始種植推廣蔓越莓。北美的蔓越莓開始出口到歐洲大陸，并且獲得了“北美紅寶石”的美譽。此后，美國的蔓越莓工業發展勢頭強勁，種植規模和產量持續增加。同時，美國開始大量出口蔓越莓，并在波蘭、奧地利、德國和俄羅斯進行實驗性種植。2019年，美洲各國種植面積達40346公頃，歐洲各國種植面積為365公頃。

命名由來

蔓越莓又稱蔓越橘，其植株開花時，彎折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又被稱為“鶴莓”（英文“Craneberry”）。歷史上，人們給蔓越莓取了很多昵稱，土著居民稱其為“atoca”，但除了加拿大，大多數國家都將其稱為“Craneberry”。成熟的蔓越莓落在地上后會彈起，因此其又被稱為“彈莓”（Bounccbcrry）。

歷史

蔓越莓在北美大陸有悠久的種植歷史，當地的印第安土著部最早食用蔓越莓。他們把蔓越莓做成果醬、果干等食物，還用蔓越莓果汁涂抹傷口以療傷，或將其作為染料。15世紀，歐洲殖民者登上北美大陸，由于不適應環境，染上了各種病癥。美洲原住民將蔓越莓介紹給移民食用，其保健功能對歐洲移民的健康恢復起了很大作用，歐洲移民由此開始種植推廣蔓越莓，并很快發明了各種蔓越莓食物配方，包括沙司、餡餅、果汁等，還將其作為感恩節的食物。

1677年，新英格蘭殖民政府進貢了3種北美土特產給查理二世，包括兩大桶印第安玉米、3000條鱈魚以及3桶蔓越莓。但經過長途航行后，印第安玉蜀黍屬和鱈魚都腐壞了，只有蔓越莓以原貌展現在國王面前。從此，蔓越莓以其保鮮持久、不易腐壞的特點而名聲大振。18世紀初，美國新澤西州洲的一位船長在一次出海遠航時攜帶了大量的蔓越莓果干供水手們食用，意外地發現蔓越莓可以治療壞血病。從此，蔓越莓又作為預防壞血病的食品而備受寵愛。而北美的蔓越莓也開始源源不斷地出口到歐洲大陸，并且獲得了“北美紅寶石”的美譽。

美國獨立戰爭時期，一個叫霍爾亨利的老兵在馬賽諸薩州的丹尼斯小鎮建立了一個蔓越莓農場，這是最早的商業種植蔓越莓的記錄。19世紀初，雞尾酒開始在美國流行，調酒師們紛紛推出了自己的雞尾酒配方。蔓越莓果汁以其晶瑩剔透的紅寶石色澤、獨特的口感，迅速成為調制雞尾酒最重要的果汁原料之一。同時，隨著種植技術的進步和對蔓越莓保健功能的挖掘，蔓越莓的保健功效被越來越多人了解，如1998年，美國羅格斯大學的研究人員發現，食用蔓越莓具有防治泌尿感染的作用。2000年，中國學者史彤生博士證實了蔓越莓有清除幽門螺桿菌感染、防治胃炎和胃潰瘍的作用，蔓越莓的植規模和產量也持續增加。2003-2005年，史彤生與世界最大的蔓越莓果汁生產商——美國的優鮮沛（Ocean spray）公司建立了聯系。此后，美國的蔓越莓工業發展勢頭強勁，種植規模和產量持續增加，種植區域遍布馬薩諸塞州、威斯康星州、新澤西州、華盛頓州、俄勒岡州等多地。同時，美國開始大量出口蔓越莓，并在波蘭、奧地利、德國和俄羅斯進行實驗性種植。2008年，全世界蔓越莓的種植者約有1200戶，銷售總額超過15億美元，其中90%以上的蔓越莓產品在北美出售和消費。

形態特征

蔓越莓為常綠小灌木矮蔓藤植物，矮小，纖細，高約30厘米。

葉

葉通常狹橢圓形至橢圓形，很少長圓形，正面為暗綠色，背面有白霜， 5-18×2-55毫米，全緣，稍外卷。

花

花序著生在當年生嫩枝基部葉狀苞片的腋處，花梗有節，纖細，長2-3厘米，具2片小苞片；小苞片帶綠色白色，鱗片狀，寬1-2毫米；萼片相對較小；花瓣反折，花粉紅色；花絲有毛，花藥1-2 毫米。

果實

漿果球形或近梨形，長2-5厘米，果實表皮鮮紅，果肉泛白，空心有籽。

分布范圍

蔓越莓原產于加拿大和美國（包括康涅狄格州、特拉華州、印第安納州、密歇根州、明尼蘇達州、紐約、北卡羅來納州、賓夕法尼亞州等地），后被比利時、德國、英國、荷蘭、瑞士、中國等地引入。蔓越莓在中國的主產地為黑龍江撫遠地區，該地區的紅海蔓越莓種植項目不僅是亞洲最大，也是中國唯一的蔓越莓規模化種植基地（引自2020年數據）。蔓越莓的原產地位于北半球涼爽、高寒濕地地區，多生長在潮濕的沼澤地和沙地。

生長習性

溫度

蔓越莓對低溫的忍耐力在很大程度上決定于低溫的馴化，做好越冬準備的植株，低溫馴化得好，抗寒性就強，最低可以抵抗-30℃的低溫環境。盡管其抗寒能力強，但溫度、水分等因素也不容忽視，以免造成凍害發生。冬季，蔓越莓生長需要一定量的低溫，如果沒有經過低溫處理，植株會表現出生長緩慢。蔓越莓達到正常開花結果的需冷量為650-1200小時，最好達到800小時以上。最理想的休眠條件是連續0.4-0.6℃的低溫。白天和休眠期較暖的溫度會影響蔓越莓的生長，導致植株衰弱。

光照

蔓越莓為陽性植物，其花芽形成需要一定的光照時間。研究發現光照時間8-16小時，植株養分含量持續增加。當植株處于16小時以上光照時，蔓越莓只有營養生長，而不能形成花芽；當光照長度縮短時，花芽形成數量增加。因此，蔓越莓的花芽形成需要一定時間的短日照處理，比較適宜的短日照時間為8-9小時。此外，在紅光處理下，蔓越莓的根誘導率高、長勢強，利于根的伸長、新根的發生以及花青素的合成。

水分

蔓越莓對水分非常敏感，喜濕潤土壤。但由于其葉片上有一層蠟質，氣孔擴散阻力比其它植物高，蒸騰速率較低，且蔓越莓的根系淺、根系生長慢、根系不發達，因此抗旱能力差。蔓越莓在休眠期抗澇能力很強，因此北美蔓越莓產區常常是晚秋晚霜來臨之前灌水將植株全部淹沒、結冰，直到早春早霜過后，才將水排掉。

土壤

蔓越莓對土壤要求較高，適宜生長在疏松、通氣良好、濕潤、有機質含量高的強酸性沙壤土、沙土中。蔓越莓喜濕地和低洼地，喜酸性泥炭土壤和沙土，適宜生長在pH值4.8-6.1的酸性土壤中，以4.5-5.5為最佳。蔓越莓根系呈纖維狀、或墊狀，沒有根毛，但在自然狀態下，蔓越莓根系與菌根真菌共生形成菌根，侵染植株的菌根真菌為石楠屬菌根，菌根真菌的侵染可促進植株的生長發育及養分吸收。

物候

蔓越莓的生長期為3-9月，7月中旬花瓣落去，果實萌芽形成，9月中旬-10月中旬果實成熟。

栽培技術

選擇種植地

選擇光照充足、通風良好、有機質含量豐富、水分充足且pH值較低的酸性土地作為蔓越莓的種植地，以低洼地、草甸地、溝谷等為宜。果園周邊注意配置充足水源，用于防治霜凍、噴藥、灌溉等。園地選擇好后，在定植前一年應深翻并翻壓綠肥，如果雜草較多，可提前一年噴除草劑以殺死雜草。土壤深翻深度以20-25厘米為宜，深翻熟化后平整土地，清除石塊、草根、硬木塊等。

選苗定植

優質的蔓越莓苗木一般有主枝5-6條，主枝上芽苞數量多且豐滿，選擇根系發達、枝條圓潤有韌性、表面多有皮孔且斷面呈綠色的一年生苗木進行定植。通常采用平畦栽植。定植期可選在春秋兩季，以秋季為宜。按行距定植后，澆1次透水。需要注意的是黏重、有機質含量低、板結的土壤應在定植前1年摻入泥炭、河沙、鋸末等進行改良。建園時最好栽植多個品種進行搭配，發揮異花授粉的雜交優勢，從而避免生存率低。定植后進行主枝修剪，每株苗木保留2-3個主枝即可。

養護管理

肥水管理

種植土壤所需水分多，進入5月中旬需及時補充水分，集中灌溉可在6-7月進行。栽培采用噴灌、滴灌、滲灌等灌溉方式，要澆透封凍水及萌動水，生長期要少量多次澆水，以保證田間小氣候濕潤同時提高養分利用率。在植株新梢生長和花蕾形成時，噴施葉面肥以補充根部施肥的不足。在生長周期應施肥2次，分別為開花前期和果實迅速膨大期。第1次以氮肥為主，利于培育壯苗。第2次以磷、鉀肥為主，促進果實膨大、果實著色。除了腐熟的羊糞、牛糞、兔糞，還可施入農家肥、腐熟的豆餅或花生餅、甲烷液等。為補充營養元素，也可以在落葉期施用有機肥料。

除草、修剪

蔓越莓植株矮小，需及時進行人工或化學除草。在雜草生長旺盛的季節，需保證每10 天進行1次除草工作，盡量不采用機械除草的方式，避免對根系造成傷害。3年生及3年以上生的植株，主要進行夏剪、采后修剪和秋剪。夏剪時主要疏除枝條生長過密的部位，以更好通風透光，留1個較短的干，干上選留3-5個方向合適的主枝即可。采后修剪以疏除病蟲枝、弱枝、交叉枝為主，秋剪主要為短截新枝、剪除未成熟的新梢。

防寒越冬

11月中下旬果園內土壤夜凍晝消時，應在整個低畦內注滿水將整株浸泡在水中。此外，冷棚防寒也是越冬防寒的常見方法，在花期時要注意通風透光，控制棚內溫度不宜超過25℃，避免造成花芽傷害，影響產量。

病蟲害防治

蔓越莓的主要病害為葉枯病，多從葉緣、葉尖侵染產生，嚴重時可引起全株枯黃死亡。造成葉枯病的主要原因是不正當、過量地施用化肥，調節土壤酸度時有偏差，種植密度過大等。葉枯病發生后需注意控制栽植密度，確保通風透光，灌水時改為滴灌，減少病菌傳播，還可施用波爾多液、托布津、苯萊特等藥劑。蔓越莓的主要蟲害為蠅、蛾類、天牛和蠟象等，防治蟲害需及時噴施氯氰菊酯、避蚜霧超微可濕性粉劑、滅蚜松乳油、辛硫磷乳油、敵敵畏乳油等藥劑。

采收

10-11月，采收栗色的成熟蔓越莓果實。由于蔓越莓藤蔓相互纏繞，極少采用手工采摘，大部分栽植園選擇水收采摘。成熟的果實內有4個氣腔，果實受到水的沖擊力就會自然脫落浮在水面，水收可以實現高效采收，并節約大量人工采摘的成本。采收后將蔓越莓果實放入塑料食品盒中，盡量避免擠壓和曝曬。果實采收后于10-12℃預冷10-12小時，使果實溫度降至10℃以下再進入冷庫。

用途

食用營養

蔓越莓為北美傳統三大水果之一，另外兩種是葡萄和藍莓。蔓越莓食用時重酸微甜，與其他食品搭配可以增加清爽的口感。即使經過各種烹飪[rèn]，其果實特有的鮮紅色依然不會發生改變，口味在烹飪后也有增無減，已成為以美國為代表的西方國家不可或缺的佐餐佳品。除了口感極佳，蔓越莓還是一種富含粗食纖維、植物化學素和多種維生素及礦物質的低熱量水果，其含有糖類、蛋白質、脂肪等多種營養成分，相關制品非常多，包括果汁濃縮物、酸奶、咀嚼片、膠囊、果酒、果干等。

蔓越莓的食用方式多樣，包括鮮食、榨汁、腌制、干漬等，其儲存能力很強。美國探險家梅里韋瑟·劉易斯（Mcriwether Lewis）和威康-克拉克（William Clark）橫跨美國時就曾以蔓越莓干為食，1805年感恩節，他們用蔓越莓制作了蔓越莓醬。后來，蔓越莓醬成為美國、加拿大的圣誕節和感恩節晚餐的標準搭配，以及英國圣誕晚餐上火雞的傳統佐料。歷史上，美國易洛魁族獵人出近門時會帶上名為“干肉餅”的高能量口糧，即用搗碎的肥肉、果實、煙熏野味和干蔓越莓制作的便攜糕餅。現代，人們食用蔓越莓的方式多為果汁、果醬、果餡餅、果酒等；此外，蔓越莓還可以添加到面包、松餅、蛋糕、燕麥片、酸奶、沙拉中以提升風味；也可制作蔓越莓鍋包魚（用蔓越莓天然果酸替代部分糖醋汁，中和魚肉油膩并增添果香）、蔓越莓奶凍（蔓越莓與糖、水、明膠片等混合冷藏凝固）、蔓越莓羅勒奶凍（奶油與蔓越莓、羅勒葉分層冷藏）等特色食品。

醫學藥用

據《國際傳統藥物和天然藥物》記載，蔓越莓的漿果可藥用，是美國最暢銷的十大草藥之一，其果實含單寧（包括兒茶酚、原花青素和多酚）、黃酮和維生素c等化學成分，果汁或其提取物對尿道有殺菌作用。蔓越莓果實所含的多種維生素和微量元素具有抗氧化作用，原花色素與兒茶酚能使細菌不易黏附在尿道壁上而易被沖洗排出。現代應用中，蔓越莓常被用于尿道殺菌，輔助治療與排尿不暢相關的疾病（如前列腺增生、膀胱炎等），對易發生泌尿系統感染的女性及老年人群具有預防作用。蔓越莓與其他植物如布枯和熊果聯合使用，可用于治療急性感染。

相關產業

市場需求

對2006年世界各國的蔓越莓罐頭和蔓越莓果醬需求量進行分析，發現亞洲對蔓越莓的需求量占全球的31.9%，是需求最多的地區，其余依次為北美洲、歐洲、拉丁美洲和其他地區。2001-2011年，全世界和中國對蔓越莓的需求量均呈逐年增長的趨勢，2006年的世界需求量是34.7億美元，2010年超過42億美元。

主要產品

由于蔓越莓果實不耐貯運，所以通常以冷凍果或加工成罐頭、果醬和果汁等產品進行銷售。2009年，針對蔓越莓果實的生產分為3類，第一類是新鮮水果生產，占5%；第二類是濃縮果醬、調味制品或其他產品生產，占35%；第三類是果汁生產，占60%，其中，蔓越莓雞尾酒果汁是將蔓越莓果汁（占25%以上）加糖、水及維生素c制成的。

主要品種

蔓越莓的主要品種有史蒂文斯（Stevens）、深紅皇后（Crimson Queen）、早黑（Early Black）、朝圣（Pilgrim）、本杰明·富蘭克林（Franklin）、豪斯（Howes）等。

必威电竞|足球世界杯竞猜平台