寒露（英文：Cold Dew），是農歷二十四節氣中的第十七個節氣，秋季的第五個節氣。每年公歷10月7日-9日，視太陽到達黃經195°時為寒露，斗指辛。寒露時節，太陽高度繼續降低，氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了，意味著氣候將由秋之涼爽轉向寒涼。
史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露。”古人將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓，二候雀入大水為蛤，三候菊有黃華。”寒露時節，北方冷空氣已有一定勢力，中國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束，東北進入深秋，西北一些地方已經進入或是即將進入冬季，華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。
寒露后天氣涼爽，秋高氣爽，有利于秋季蔬菜生長，是冬春棚菜地力培育和育苗有利時期，也需要預防各種病蟲害發生與危害；北方應播種完小麥，不宜再遲，以免減產；南方應適時播油菜、種蠶豆等；果樹需注意施肥，做好新建果園準備；需做好家畜防疫工作。
寒露時節，中國傳統有吃花糕、觀紅葉、飲菊花酒、登高等習俗，還有吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等傳統。寒露時節的飲食調養以滋陰潤燥為宜，少食辛辣之品，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心。
節氣由來
二十四節氣產生于西周公國早期，春秋戰國時期，中國就發明了測定節氣的方法和儀器。在春秋時期，人們測定夏至、冬至、春分、秋分等四個節氣，戰國時的《呂氏春秋》中記載的節氣增加到八個。公元前139年，劉安所著的《淮南子》第一次完整記錄了二十四節氣。
寒露來源于史書記載："斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露。"寒露是農歷二十四節氣中的第十七個節氣，秋季的第五個節氣，也是干支歷酉月的結束以及戌月的起始。寒露節氣于每年公歷10月7日至9日交節，當太陽到達黃經195°時即為該節氣。以2025年為例，其具體交節時間為北京時間10月8日8時40分56秒。寒露是二十四節氣中第一個出現"寒"字的節氣名稱，《月令七十二候集解》記載"寒露，九月節，露氣寒冷，將凝結也。"寒露是比白露時寒意更盛的露水，意味著氣候將由秋之涼爽轉向寒涼。
物候現象
古人將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓，二候雀入大水為蛤，三候菊有黃華。”（《禮記》記為“鞠有黃華”，鞠通菊）
“一候鴻雁來賓”指白露節氣起，鴻雁開始陸續向南遷徙，飛行時隊形常呈“一”字形或“人”字形。至寒露前五日，最后一批鴻雁會以“一”字或“人”字隊列集中南遷。古人將先期抵達的雁群稱為“主人”，后續遷徙到達的稱為“賓客”，因雁群南來被視作“賓”，故這一現象也預示著冬季即將來臨。
“二候雀入大水為蛤”是說寒露五天之后，天氣進入深秋，寒氣開始逼人，雀鳥們都躲藏起來，古人看到海邊突然出現很多麗文蛤，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，便以為蛤蜊是雀鳥變成的，雀鳥變成蛤蜊雖是無稽之談，卻隱含了古人對天地的認識，古人認為此時節天地陰氣重了，飛物自然應該變為潛物，如果雀鳥依然十分活躍，則說明季節錯亂，會有災禍降臨。
“三候菊有黃華”指寒露節氣末期，菊花普遍開放。傳統觀念認為天地萬物負陰而抱陽，菊花卻在陰氣漸重的時節綻放，為深秋增添了生機。因此寒露時節多地舉辦菊花展覽活動。除菊花外，楓樹也是深秋的代表性植物。這一自然現象反映深秋寒意進一步加劇，提示人們需適時增添衣物以適應氣溫變化。
氣候特征
寒露時節氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露是秋季氣溫降幅最大的節氣。隨著太陽的直射點在南半球繼續南移，北半球陽光照射的角度開始明顯傾斜，地面所接收的太陽熱量比夏季顯著減少。寒露節氣后，白晝漸短，夜晚變長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜溫差增大，早晚體感較涼。民間存在“白露身不露，寒露腳不露”“轉眼到寒露，翻箱找衣褲”等俗語，用于提醒人們適時增添衣物，注重防寒保暖。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區普遍進入秋季，其中東北地區進入深秋階段，呈現白云紅葉景觀，偶現早霜；西北地區已進入或即將過渡至冬季，南方地區則秋意逐漸加深，氣候呈現氣爽風涼、少雨干燥的特征。由此可見，寒露時節南北方氣溫特征存在顯著差異。
常見天氣
霧和煙霾
寒露時節，氣溫下降明顯，如遇到秋雨，空氣中豐沛的水汽很快達到飽和，有時出現雨霧混合或者雨后大霧的情況。特別是在夜間，更為多見。寒露節氣后，在濕度比較大的情況下，遼寧省東南部、河北省和山東省的東部、皖南、湘西土家族苗族自治州、鄂西、四川盆地、重慶市等地，可能形成成片的霧區，影響當地的交通運輸和交通安全。2004年北京10月8日，"寒露"節氣的當天早晨，迎接上班市民的便是一場大霧。北京部分地區的能見度只有200米左右（水平能見度距離200-500米之間的稱為大霧。水平能見度距離50-200米之間的稱為濃霧）。
寒露時節，由于受到高壓控制，大氣層結穩定，在連日無風的情況下，聚集在城市中的汽車尾氣和工廠排出廢氣、粉塵不容易擴散，也會形成煙霾天氣，如果空氣中濕度大還可形成霧、霾混合的天氣。
華西秋雨
華西秋雨是中國華西地區（渭水和漢水流域、四川省、貴州省大部、云南省東部、湖南省西部、湖北西部）秋季多雨的一種特殊的天氣現象。降水量秋季多于春季，僅次于夏季。以9到10月最為集中。降水時間長，秋雨綿綿，降水強度一般不算大。9-10月份總雨日一般都在20-30天。秋雨季節，由于長時間的陰雨寡照，對秋季作物的成熟和收曬有較大的影響。在寒露期間，華南東部有時也有這種對秋收、秋種有影響的連陰雨天氣。
寒露風
寒露風是寒露期間，秋季冷空氣入侵南方后，引起顯著降溫，造成晚稻癟粒、空殼減產的一種冷害（農業氣象災害）。寒露后，如有強冷空氣南下，南方容易出現氣溫低、風力大的寒露風天氣。一般來說，寒露風對水稻危害的氣象指標因水稻品種和發育期而異，通常在長江中下游平原，以連續三天或以上，日平均氣溫低于20℃作為出現寒露風的標準；華南以連續三天或以上，日平均氣溫低于22℃作為標準。
高原山區雪害
寒露時節進入深秋，在青海省與四川省交界處以及四川西部，拔海高度較高的高原山區，開始出現雪量大的情況，給當地交通、畜牧業帶來較大的影響。
熱帶氣旋
寒露時節，仍有熱帶氣旋活動，但次數開始減少，而影響海南省的熱帶氣旋的強度有時仍較強。
農事活動
蔬菜農事
寒露后天氣涼爽，秋高氣爽。有利于秋季蔬菜生長，是冬春棚菜地力培育和育苗有利時期，也有各種病蟲害發生與危害，應安排好以下幾項蔬菜農事：
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果樹農事
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畜牧農事
寒露天氣由涼轉冷，畜禽容易發病，畜禽生產主要做好以下幾項工作：
1、做好秋季防疫工作，是家畜疫病易發季節。必須及時做好豬、牛、羊、兔的疫病預防接種。
2、天氣轉涼，養牛戶要及時做好配種工作，確保發情的母牛滿懷。
3、是山羊放牧的最好季節，做到早放牧，遲歸欄，為越冬提供良好的膘情。
4、飼養長毛兔農戶要抓緊做好秋季配種工作，多配種、多繁育長毛兔，提高養兔效益。
5、養牛、養羊、養兔專業戶要及時種好黑麥草，為牛、羊、兔越冬及明春有足夠青綠飼料。
6、對于飼養蛋雞、蛋鴨專業戶要增加人工光照，可提高產蛋量。
7、十月份為蛋雞換毛季節，產蛋量明顯減少。為加快換毛，可在換毛初期減少食量持續一個星期左右，使其營養不足，促進掉毛;后半個月，加強營養，促之盡快進入產蛋高峰期。
8、防止畜禽流感發生，及時進行預防。
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節氣習俗
1、吃重陽糕
寒露時節，天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
2、觀紅葉
寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。秋風颯颯，黃護葉紅。寒露過后的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。
3、飲菊花酒
寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
4、登高
重陽節登高的習俗由來已久。由于重陽節在寒露節氣前后，寒露節氣宜人的氣候十分適合登山，慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。登高寓意“步步高升”“高壽”。古時登高源于“避禍”。
5、吃芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。
6、北京流行斗蟋蟀
白露、秋分和寒露，是北京、杭州市等地斗蟋蟀活動的高潮期。蟋蟀科兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。據記載，斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間，南宋權相賈似道，“少時游博無行”，掌權后尤喜促織之戲，還專門寫了一本書《促織經》。明朝宣德皇帝也愛斗蟋蟀兒，致使一只好蟋蟀兒價至數十金。
7、吃螃蟹
古詩曰：“九月團臍十月尖，持飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語，在江浙一帶一直有寒露吃母蟹的風俗，因為此時的母蟹黃膏豐腴，吃起來比公蟹更加鮮美。?
節氣養生
飲食
寒露時節的飲食調養應以滋陰潤燥（肺）為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”此時，應多食用芝麻、糯米、粳[jīng]米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質；建議減少辛辣食物攝入，如辣椒、生姜、蔥、蒜等，過量食用可能損耗人體陰精。同時應控制生冷食物，降低西瓜、香瓜等寒性瓜果及冰鎮飲品的攝入（老年人群及兒童群體需特別注意），避免損傷脾胃陽氣；對于醉蟹、牡蠣科等海鮮，需徹底烹飪至熟，并搭配姜、醋等溫性佐料食用，以降低腸胃不適風險。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些大棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
心態
寒露時節的精神調養不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心是寒露時節養生保健的內容之一。
相關文學
有關詩歌
《月令七十二候集解》：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”
寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。家風掃葉，萬里雁隨陽。蛤悲群鳥，收田畏早霜。知松柏志，冬夏色蒼蒼。(唐代元稹《詠四氣詩寒露九月節》)
裊裊涼風動，凄凄寒露零。蘭衰花始白，荷破葉猶青。獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。若為寥落境，仍值酒初醒。（唐代白居易《池上》）
蕭疏桐葉上，月白露初團。滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。風搖愁玉墜，枝動惜珠干。氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。凝空流欲遍，潤物凈宜看。莫厭窺臨倦，將晞聚更難。（唐代戴察《月夜梧桐葉上見寒露》）
客程殊未已，歲華忽然微。秋桐故葉下，寒露新雁飛。遠游起重恨，送人念先歸。（孟郊《與韓愈、李翱、張籍話別》）
月斜寒露白，此夕去留心。酒至添愁飲，詩成和淚吟。離歌棲鳳管，別鶴怨古琴。明夜相思處，秋風吹半衾。（唐代陳季卿《別妻》）
農事諺語
“寒露過三朝，過水要尋橋”
“寒露至，天愈冷”
“吃了寒露飯，不見單衣漢”
“稻怕寒露風，人怕老來窮”
“遭了寒露風，收成一場空”
“寒露時節人人貯，種麥、摘花、打豆場”
“寒露時節天漸寒，農夫天天不停閑”
“寒露有雨漚霜降”
“旱東風不雨，雨東風不晴”
“寒露霜降，趕快拋上”
“寒露有雨雨淋淋”
“寒露柿子紅了皮”
“寒露收豆，花生收在秋分后”
“寒露多雨水，春季無大水；寒露少雨水，春季多大水”
“雁不過九月九，小燕不過上巳節”
“豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭”
“寒露節到天氣涼，相同魚種要并塘”
“寒露不摘煙，霜打甭怨天”
“寒露霜降節，緊風就是雪”
“寒露霜降麥歸土”
“寒露陰雨秋霜晚”
“要得苗兒壯，寒露時節到霜降”
“寒露有雨冬雨少，寒露無雨冬雨多”
“寒露若逢天下雨，正月二月雨水多”
“寒露到霜降，種麥莫慌張；霜降到立冬，種麥莫放松”
“寒露雨風，清明節晴風”
“寒露起黑云，嶺雨時間長”
以上參考來源
參考資料 >
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“小雨+降溫”套餐已發貨 臨沂今起氣溫下降明顯.百家號.2023-10-08
露水先白而后寒，白露和寒露有何不同?|民俗日歷·二十四節氣.騰訊網.2025-05-22
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【寒露】寒深露凝，雁南遷.左權縣人民政府.2025-07-05
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二十四節氣｜寒露驚秋晚，朝看菊漸黃.百家號.2025-11-04
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