五谷雜糧粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經(jīng)研磨后再精制而成的一種粉劑類產(chǎn)品，它是五谷粉類產(chǎn)品的統(tǒng)稱。
由于養(yǎng)生日益受到關(guān)注，藥食同源的食材成為人們?nèi)粘１＝〉闹鹘?，?a href="/hebeideji/4086251437241019226.html">交藤、茯苓、青木瓜、韭菜籽等，經(jīng)常會加入到五谷粉中一起食用，這樣保健效果更好。限于傳統(tǒng)磨粉的技術(shù)，象何首烏、黨參等粗纖維食材磨粉都比較粗，不易于食用。
菜品特色
五谷是泛指糧食作物，而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五谷雜糧包括：喜米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏仁、黑米、紅曲米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆粉、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、番薯等等，這一類原料所做成的膨化粉，統(tǒng)稱五谷雜糧粉。在2012年全國有數(shù)家企業(yè)專門針對五谷雜糧粉開發(fā)市場。
制作方法
交藤茯苓干吃粉：有烏發(fā)防脫發(fā)的作用，何首烏與茯苓一起配伍才有好的效果。何首烏和茯苓必須經(jīng)過破壁處理，效果才好，食用起來才沒有顆粒感。破壁韭菜籽黑芝麻粉：有補緊固陽的作用，特別適合男性，韭菜籽必須經(jīng)過破壁處理，效果才好，食用起來才沒有顆粒感。
破壁青木瓜黑芝麻粉：有助消化、潤滑肌膚、分解體內(nèi)脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激卵巢分泌雌激素等功效。特別適合女性食用。
破壁何首烏枸杞粉：有滋陰補腎的功效。
五谷雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。
五谷雜糧粉又有了一種新吃法，即干吃五谷粉。不經(jīng)水煮直接食用。類似于康師傅紅燒牛肉面，方便傳統(tǒng)吃法是作沸水泡著吃，干吃方便面則是不經(jīng)水泡直接吃。
五谷雜糧粉的干吃法源于國愛堂的引導，由于干吃五谷粉相對泡著吃方便，突破了沒有水的缺憾，因此在網(wǎng)購市場上特別流行。
國愛堂細胞破壁技術(shù)是把植物細胞完全破壁，藥物成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。它是中藥提取技術(shù)的巨大進步，藥效可達十幾倍的提高，而且使用更加方便。
植物細胞和動物細胞不同，在細胞膜外還有一層厚厚的細胞壁，其成分是植物纖維素，像一個小木屋，把細胞緊緊裹在里面，其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但這兩種方法都不能達到完全提取，而且提取過程會對有效成分不同程度的破壞，從而大大降低了藥效。
經(jīng)過細胞破壁處理的食材，非常精細，極易為人體消化吸收，大大提高了食物的營養(yǎng)價值。細胞破壁技術(shù)被譽為中醫(yī)藥現(xiàn)代化的革命性突破。西醫(yī)營養(yǎng)學里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養(yǎng)食物打成粉狀，進入消化道后，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收。
1. 先用破壁茶磨將粗纖維交藤等加工成可以食用的破壁粉。
2. 先將黑芝麻炒熟、涼透，備用。
3. 用普通制粉機將黑芝麻打成粉。
4. 將黑芝麻、何首烏等五谷粉充分混合。
5. 充瓶食用。
6、特別說明，何首烏等粗纖維食材，必須用破壁茶磨處理，否則顆粒很粗很難食用，另外，營養(yǎng)也很難吸收。
所需食材
配方一
2、地黃烏發(fā)食療配方：首烏、黑豆粉、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實
3、養(yǎng)顏美容食療配方：薏米、銀杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、紅棗、葛根
6、孕婦安胎食療配方：南瓜籽、核桃、黑芝麻、紅棗、黑米、阿膠
7、降血壓、血脂、血糖食療配方：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃
8、纖體減肥食療配方：淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻
9、貧血補血食療配方：大棗、枸杞、黑米、黑芝麻、交藤、紅豆、阿膠
10、腎虛補腎食療配方：枸杞、黑豆粉、首烏、芡實、南瓜籽、核桃、黑芝麻
11、補腦益智食療配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、銀杏
12、清熱祛濕食療配方：茯苓、薏仁、蓮子
14、皮膚美白食療配方：葡萄籽、燕麥、麥胚芽、白芷、白茯苓
15、高血壓食療配方：芹菜籽、黃瓜籽
16、瘦身食療配方：魔芋粉、荷葉粉、冬瓜粉、山藥、山楂干
配方二
1、核桃芝麻粉：黑芝麻、核桃（滋養(yǎng)延年、智慧配方）套餐特點：食用時滿口留香，兒童健腦益智，老人益壽延年，女士護膚美顏、延緩衰老。
2、杞棗粉：大棗、枸杞、黑米、黑豆粉、花生、核桃 套餐特點：美容養(yǎng)顏 家庭家務 加班須知（養(yǎng)血經(jīng)典、紅顏配方）套餐特點：潤燥安神，保護視力，增強免疫力，補血養(yǎng)血，增強抵抗力。
3、八寶粉：山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麥、紅棗、長山藥（開胃健脾、寶寶配方）套餐特點：富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鈣，健脾開胃，幫助消化，易于吸收。營養(yǎng)均衡，微酸適口，增進食欲。
4、什錦粉：蓮子、茯苓、芡實、薏仁、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆（祛濕清熱 美白配方）套餐特點：富含抗氧化物質(zhì)纖維E，延緩衰老，蓮子、燕麥、茯苓有美白作用，女士保養(yǎng)佳品。
5、淮山綠茶粉：綠茶、花生、大麥、黑豆粉、糙米、南瓜籽（排毒纖體、窈窕配方）套餐特點：富含膳食纖維，通便排毒，飲食精細、油膩者宜食，容易產(chǎn)生滿足感，可保持窈窕身材。
6、桃仁交藤粉：芡實、首烏、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麥、黑芝麻（補腎助元、烏發(fā)配方）套餐特點：健脾生血、促進血液循環(huán)，補腎明目，增強男性活力，抗衰老、生發(fā)烏發(fā)、滋養(yǎng)秀發(fā)。
7、多谷粗纖粉：蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、花生（降脂降壓、三低配方）套餐特點：降糖、降脂、降壓，中老年及心血管疾病患者宜食。肥胖、便秘者宜食。
配方三
養(yǎng)心之道：心主神明，心是五臟六腑之主，它主管人的精神活動，所謂主明則下安，心動則五臟六腑皆搖，所以養(yǎng)心神，保持身心健康具有十分重要的意義，中醫(yī)的心與神志、舌、脈、面部是一家，心是主宰，紅色食物對應五行為火，入心，可以提高心臟之氣，增強人組織細胞中的活性，多吃紅色食品能預防感冒、還有清血補血、通血之功效。
安神補血粉：（營養(yǎng)配方）
紅米1/2杯、花生1/3杯、紅豆1/4杯、糙米1/2杯、.葵花子1/3杯、銀耳1/5杯。
消暑解毒粉: （營養(yǎng)配方）
糙米1/2杯、花生1/3杯、綠豆1/4杯、核桃1/杯、小米1/3杯、黑豆粉1/4杯。
養(yǎng)心補血粉：（營養(yǎng)配方）
糙米1/2杯、燕麥1/2杯、花生1/3杯、大棗1/5杯、小米1/3杯。
活血養(yǎng)顏粉：（營養(yǎng)配方）
糙米1/2杯、黑米1/2杯、蕎麥1/3杯、蓮子1/5杯、紅棗1/5杯。
活血養(yǎng)心粉：（營養(yǎng)配方）
黑米1/2杯、綠豆1/2杯、燕麥1/2杯、龍眼1/5杯、百合1/5杯。
降血脂粉：（營養(yǎng)配方）
燕麥1/2杯、花生1/3杯、薏仁1/3杯、綠豆1/4杯、山藥1/5杯、紅棗1/5杯。
延年益壽粉：（營養(yǎng)配方）
糙米1/2杯、花生1/3杯、玉米1/2杯、黃豆1/4杯、核桃1/5杯、南瓜籽1/5杯、銀耳1/10杯。
修心養(yǎng)性粉：（營養(yǎng)配方）
糙米1/2杯、燕麥1/2杯、小米1/3杯、蓮子1/5杯、花生1/3杯、核桃1/5杯。
營養(yǎng)價值
1、大米：性平味甘表層富含維生素B群。維生素e維生素B5。淀粉。蛋白質(zhì)。脂肪和多種有機酸。
2、栗米：味甘咸。具有滋養(yǎng)腎氣。和中健脾。下氣除熱。止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之反胃。嘔吐。腹瀉。口渴等。栗米是產(chǎn)婦。老人。嬰幼兒及病人的良好滋補佳品。栗米富含胡蘿卜素。色胺酸。還含有極易被消化的淀粉，因而進食栗米后能使人很快產(chǎn)生溫飽感，促進機體內(nèi)胰島素分泌增加，提高了色胺酸進入惱內(nèi)的數(shù)量。所以栗米是一種無任何藥物副作用的特殊的安眠食品，也沒有特殊食用禁忌。
3、燕麥：性溫味甘，具有補益脾胃、滑腸催產(chǎn)的功效，適用于病后體虛氣弱，納呆、大便不暢及孕婦滯產(chǎn)等?，F(xiàn)代研究表明，燕麥中氨基酸的含量豐富，營養(yǎng)價值高，富含纖維及植物蛋白，可降低血膽固醇，對血糖影響較少。燕麥所含有的類脂酶，磷酸酶。糖苷[gān]酶等多種活性物質(zhì)，有延緩細胞衰老和抑制脂溢性角化病形成的作用，是產(chǎn)婦，老年人，嬰幼兒。和心肌缺血。高血壓。動脈硬化者的飲食佳品。
4、黃米：味甘性微寒，具有補脾止瀉。和胃安神的功能。黃米營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)13.6克，并含多種礦物質(zhì)和微量元素，常食對身體有益。
5、山藥：味干性平，長山藥可做主糧，也可做菜食，新鮮淮山以光滑完整。無根須。不干枯不裂根。顏色均勻者為佳。山品淮山以質(zhì)地堅實。光滑均勻。顏色潔白。粉性足者為佳。作用：1.適宜一切體虛。病后虛弱。脾胃氣虛者食用。2.長期腹瀉。食欲不振。神疲倦怠。婦女脾虛帶下病者食用為宜。3.肺腎不足而致虛勞咳喘。遺精盜汗。夜尿頻多者食用淮山很合適。4.適合糖尿病患者口渴，多尿。善饑餓者長期食用。5.原發(fā)性慢性腎小球腎炎及小兒尿失禁者食用為宜。
6、蓮子：蓮子又名蓮蓬。性平味甘澀，為藥食兩用之物，其滋補養(yǎng)生已為人們所熟知，一般家庭通常用它來制作銀耳蓮子羹，冰糖蓮子八寶粥，另外。經(jīng)常與芡實。山藥搭配使用，或糯米等同煮，是食療的上佳材料。作用：1.體質(zhì)虛弱。心悸病。失眠多夢。遺精者宜食用。2.慢性腹瀉者宜食。3.癌癥病人及放射化療后食用為宜。4.適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多者食用。5.蓮子與山藥。芡實。扁豆。薏仁。菱實一同食用健脾益氣效果更好。
7芡實又名雞頭果。雞嘴蓮。性平味甘澀。芡實在我國中部。南部各省均有出產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實即可供食用，也可以做藥。由于芡實容易被吸收，故消化能力弱的人非常適合進補，又因它有‘補而不峻’‘防燥不膩’的特性，所以是炎夏之后。入秋時節(jié)進補首選，其健脾益胃的功效尤為明顯。1.芡實宜與蓮蓬。鋼棍山藥。白扁豆之類食物同食。2.老年人頻尿。少兒體虛尿失禁者宜食。3.腎虛夢遺。早發(fā)性射精。大便稀薄。拉肚子的人也宜服用。4.婦女脾虛白帶頻多。腎虧腰脊痛者食用也很合適。
參考資料 >
你愛吃現(xiàn)磨的五谷雜糧粉嗎？專家：腸胃不好的人不適合食用.今日頭條.2023-12-01