咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、陽芋、胡蘿卜，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見于印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮后還更加入味。
菜品特色
此菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
菜譜功效
補虛養(yǎng)身調理 營養(yǎng)不良調理 貧血調理 健脾開胃調理。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養(yǎng)價值
雞角：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經失調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
陽芋：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、傷食內停等癥。
小麥面粉：面粉富含蛋白質、糖類、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
雞角：雞肉忌與環(huán)頸雉、鱉科、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
歷史文化
咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用刺激性。在暑天能幫助揮發(fā)體內過多的水份，并補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環(huán)，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜肴，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
營養(yǎng)成分
熱量 (985.85千卡)；
蛋白質 (63.45克)；
脂肪 (59.20克)；
糖類 (50.27克)；
膳食纖維 (2.12克)；
維生素a (163.75微克)；
胡蘿卜素 (26.32微克)；
硫胺素 (0.37毫克)；
維生素B2 (0.36毫克)；
尼克酸 (18.06毫克)；
維生素c (26.06毫克)；
維生素E (1509.12毫克)；
鈣 (130.33毫克)；
磷 (617.89毫克)；
鈉 (1455.22毫克)；
鎂 (112.29毫克)；
鐵 (6.68毫克)；
鋅 (4.01毫克)；
(37.64微克)；
銅 (0.51毫克)；
錳 (0.62毫克)；
鉀 (1326.90毫克)；
碘 (2.24微克)；
吡哆醇 (0.29毫克)；
維生素B5 (1.95毫克)；
葉酸 (33.30微克)；
維生素B12 (0.00微克)；
膽固醇 (345.90毫克)；
參考資料 >