紫蘇葉（英文名：perilla leaf），中藥名，為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens（L.）Britt.的干燥葉（或帶嫩枝）。始載于《名醫別錄》。紫蘇在中國各地廣泛栽培，不丹、印度、日本、朝鮮等國也有分布。紫蘇葉藥材以色紫、完整、香氣濃郁者為佳。
紫蘇為一年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，密被長柔毛；葉闊卵形或圓形，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒；苞片寬卵圓形或近圓形；花萼鐘形，花冠白色至紫紅色。藥材葉片多褶皺卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圓形。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，下表面有多數凹點狀的腺鱗。質脆。
紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經。具有解表散寒、行氣和胃的功效。主治風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。紫蘇葉配香附子、陳皮等，可治風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔逆。紫蘇葉配伍砂仁、陳皮等，可治胎氣上逆，胸悶嘔吐等病癥。此外，紫蘇葉配伍生姜、陳皮、廣藿香等能解魚蟹毒。
紫蘇葉主要含芳香油（紫蘇醛、d-檸檬烯等）、單萜苷、酚酸等化學成分，具有解熱、增進胃腸蠕動、抗炎藥、抗過敏、抗誘變等作用。臨床上可用于治療胃炎、嘔吐、糖尿病酮癥酸中毒、早中期慢性腎臟病、早期妊娠流產等病癥。
來源
藥物來源
采收加工
夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質，曬干。
炮制方法
1、揀凈雜質備用。
2、去葉柄及雜質，篩凈浮土即成。
3、揀去雜質及梗，篩去浮土即成。
4、揀凈雜質及梗，篩去灰屑。
1、蜜炙者，每10斤用蜜2斤。
2、蜜炙用。
性狀
藥材性狀
葉片多褶皺卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
功能藥性
性味歸經
味辛，性溫，歸肺、脾經。
功能主治
具有解表散寒、行氣和胃功效。主治風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
效用分析
紫蘇葉辛散發表，溫散寒邪，為常用的發散風寒藥，但發汗解表散寒之力較為緩和，輕證可以單用，重證需與其他發散風寒藥合用。因其外能解表散寒，內能行氣和胃，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶，惡心嘔逆；或咳嗽痰多者，較為適宜。
紫蘇葉味辛能行，入脾胃經能行氣以寬中除脹，和胃止嘔，兼有理氣安胎之功，故可用治中焦氣機郁滯之胸脘脹滿、惡心嘔吐，胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安，七情郁結、痰凝氣滯之梅核氣。
此外，紫蘇葉能解魚蟹毒，對于進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒。
用法用量
水煎服，5~10g。
應用
配伍應用
紫蘇葉治風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔逆，常配香附、陳皮等，如香蘇散。
如兼咳喘痰多者，每與苦杏仁、桔梗等同用，如杏蘇散。
脾胃氣滯，治中焦氣機郁滯，見胸脘脹滿、惡心嘔吐，偏寒者，常與砂仁、丁香等同用。
偏熱者，常與黃連、蘆根等同用。
紫蘇葉配伍生姜、陳皮、廣藿香等能解魚蟹毒。
方劑舉例
藥物組成：炒香附子、紫蘇葉、炙甘草、陳皮。功能與主治：疏散風寒，理氣和中。適用于外感風寒，氣郁不舒證，癥見惡寒身熱，頭痛無汗癥，胸脘痞悶，不思飲食，舌苔薄白，脈浮。
藥物組成：蘇葉、苦杏仁、半夏、茯苓、橘皮、前胡、苦桔梗、枳殼、甘草、生姜、大棗。功能與主治：輕宣涼燥，理肺化痰，適用于外感涼燥證，癥見惡寒無汗，頭微痛，咳嗽痰稀，鼻塞咽干，苔白，脈弦。
藥物組成：人參、紫蘇葉、干葛、半夏、前胡、茯苓、木香、枳殼、桔梗、炙甘草、陳皮、生姜、大棗。功能與主治：益氣解表，理氣化痰。適用于氣虛外感風寒，內有痰濕證，癥見惡寒發熱，無汗癥，頭痛，鼻塞，咳嗽痰白，胸脘滿悶，倦怠無力，氣短懶言，苔白，脈弱。
藥物組成：半夏、厚樸、茯苓、生姜、蘇葉。功能與主治：行氣散結，降逆化痰。適用于痰氣郁結之梅核氣，癥見咽中如有物阻，咯吐不出，吞咽不下及胸膈滿悶，或咳或嘔，舌苔白潤或白膩，脈弦緩或弦滑。
成藥例證
藥物組成：麻黃、肉桂、紫蘇葉、白芷、防風、葛根、陳皮、桔梗、苦杏仁、干姜、甘草。功能與主治：發汗解表，疏風散寒。用于感冒風寒表證，癥見惡寒發熱，鼻流清涕，頭痛，咳嗽。
藥物組成：苦杏仁、前胡、紫蘇葉、桔梗、陳皮、甘草。功能與主治：宣肺散寒，止咳祛痰。用于風寒感冒咳嗽，氣逆。
藥物組成：紫蘇葉、葛根、前胡、苦杏仁、桔梗、浙貝母、陳皮、半夏（制）、茯苓、木香、枳殼、玄參、天花粉、甘草。功能與主治：解表宣肺，止咳化痰。用于外感風寒，痰濁阻肺所致的小兒感冒發熱、咳嗽痰多。
藥物組成：廣藿香、紫蘇葉、香薷、姜厚樸、麩炒枳殼、陳皮、砂仁、白扁豆、茯苓、炒山楂、炒六神曲、炒麥芽、滑石、朱砂、甘草。功能與主治：解表化濕，和中消食。用于小兒暑濕感冒，癥見頭痛發熱、停食停乳、腹痛脹滿、嘔吐腹瀉、小便不利。
藥膳食療
做法：紫蘇鮮葉3～5片，白糖適量。將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成軟性飲料。
功效：健胃解暑。
做法：紫蘇葉15g，粳米100g。紅糖適量。以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
功效：開宣肺氣，發表散寒，行氣寬中。
做法：鮮紫蘇葉80g，黃牯魚400g，生姜3片。把紫蘇葉洗凈；黃牯魚宰洗凈，煎至微黃，加入少許熱水，再加入姜和適量的水，大火煮沸后改文火約10分鐘，撒入紫蘇葉，片刻下鹽便可。
功效：養陽健脾，祛濕醒胃。
注意事項
2、不宜久煎。
3、風熱感冒或胃熱嘔吐者不宜使用。
現代研究
化學成分
紫蘇葉主要含芳香油（紫蘇醛、d-檸檬烯等）、單萜苷、酚酸等化學成分。
藥理作用
紫蘇葉具有解熱、增進胃腸蠕動、抗炎藥、抗過敏、抗誘變等作用。
藥理研究
紫蘇具有鎮靜、改善記憶、抗氧化、抗抑郁等作用。紫蘇水提取物能降低正常小鼠的自發活動，可協同戊巴比妥鈉促進動物睡眠，延長戊四氮致小鼠驚厥潛伏期。紫蘇籽油能減少小鼠跳臺錯誤次數，明顯提高小鼠水迷路測驗的正確率，縮短到達終點時間，并能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成，調節小鼠腦內單胺類神經遞質水平。紫蘇葉黃酮對?OH和DPPH自由基均有較好的清除效果。紫蘇葉水提物能夠顯著縮短強迫游泳小鼠靜止期，體現出明顯的抗抑郁作用。
紫蘇葉具有止血、抗血栓、降血壓等作用。其止血作用主要表現在明顯縮短動物的出血、凝血時間，縮短凝血酶原時間，持續縮小微小動脈的直徑，增加離體動物器官的灌流阻力。蘇子油復方制劑可調節血栓素A2與前列腺素I2的平衡，從而減輕動脈粥樣硬化及冠狀動脈粥樣硬化性心臟病性心臟病的發生和發展。
紫蘇黃酮能降低氣囊炎模型小鼠血清中細胞因子IL-6、TNF-α、NO的含量，從而減輕細胞因子、氧自由基對機體的攻擊損傷。
紫蘇葉還有保肝、抗腫瘤、調節糖代謝等作用。
臨床研究
紫蘇葉可治療胃炎、嘔吐、糖尿病酮癥酸中毒、早中期慢性腎臟病、早期妊娠流產等。
相關論述
《本草綱目》：紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附子、麻黃，則發汗解肌；同芎?、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同苦杏仁、萊菔子，則消痰定喘。
《長沙藥解》：蘇葉辛散之性，善破凝寒而下沖逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。
《本草乘雅半偈》：（紫蘇）致新推陳之宣劑，輕劑也。故主氣下者，可使之宣發，氣上者，可使之宣攝，葉則偏于宣散，莖則偏于宣通，子則兼而有之，而性稍緩。
基原信息
主產地
紫蘇在中國各地廣泛栽培，不丹、印度、中南半島，南至印度尼西亞（爪哇），東至日本、朝鮮也有分布。
生長環境
紫蘇多見于村寨周圍和旱地里，也有栽培。
形態特征
紫蘇是一種一年生的直立型草本植物，莖高可達2米，有綠色或紫色，為鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇的葉片呈闊卵形或圓形，長7~13厘米，寬4.5~10厘米，先端短尖或突尖（部分個體呈銳尖），基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質或草質，葉片兩面為綠色或紫色，或僅葉背紫色，上面被稀疏柔毛，下面被貼生柔毛。葉柄長3~5厘米，密被長柔毛。紫蘇的花朵為輪傘花序，有2朵花組成，長1.5~15厘米；苞片近圓形，光滑無毛；花梗長約1.5毫米，花萼形如鐘，長約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，長3~4厘米，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開，花柱頂部具相等的兩個淺裂，花期8~11月。小堅果近球形，徑約1.5毫米，灰褐色，具網紋，果期8~12月。
相關傳說
相傳重陽節，華佗帶徒弟到鎮上酒鋪飲酒，見幾個少年比賽吃螃蟹。華佗知螃蟹性寒，吃多易生病，上前勸阻，少年們不聽。不久，少年們腹痛倒地，滿頭大汗喊肚子痛。華佗讓徒弟去河邊采紫竹梅，徒弟采回后，華佗讓酒鋪老板熬湯給少年們服下。少年們喝完腹痛漸消，不久行動自如，向華佗致謝。徒弟疑惑：“老師，您從未用紫露草治病，怎知它能治吃螃蟹引發的腹痛？”華佗說，曾在河邊見一只水獺亞科吃大魚后難受，隨即吃了岸邊紫葉草，很快恢復活力游走。他認為魚與螃蟹均屬涼性，紫葉草屬溫性，可中和解毒，這是向水獺所學。因藥草呈紫色，服后腹中舒適，華佗取名“紫舒”，后人們稱其為“紫蘇”。
參考資料 >
一棵紫蘇三種藥.srmyy.2025-10-27
紫蘇物種詳細信息.物種2000中國節點 中國生物物種名錄.2022-11-26
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防暑巧用紫蘇葉.環球網.2025-11-25