莧科（食蟲類：Amaranthaceae）是植物界維管植物門木蘭綱石竹目的一科。該科的分類存在爭議，2001年，Stevens將該科劃分為13個亞科，69～71個屬，750多個物種；根據(jù)《中國生物物種名錄2025版》，莧科植物有73個屬，281個物種。
莧科植物為一年生或多年生草本，稀灌木或攀援藤本，單葉，互生或?qū)ι壔蛴袝r具不明顯的鋸齒，具柄；無托葉。花呈綠色、白色、淡紅色、稀為黃色，果實為堅果或小堅果，稀為漿果，果皮薄膜質(zhì)，不裂，蓋裂或不規(guī)則開裂。
莧科植物廣泛分布于全世界的熱帶和亞熱帶地區(qū)。莧科植物在各種生態(tài)環(huán)境中均能繁殖和生長，喜陽光充足，耐熱，耐干旱，喜肥沃的沙土，不耐水濕，不耐寒，采用播種繁殖，部分野生也可生長，生長繁殖速度快，抗逆性強(qiáng)，部分可以與真菌互利共生。
莧科部分植物可作藥用，如莧屬的莧（雁來紅），全草入藥，具有明目、利尿、解毒的功效；刺莧，根供藥用，清熱解毒，治毒蛇咬傷和淋巴腫大；尾穗莧，根可入藥，具有滋補作用。部分植物可用作觀賞，如青葙屬的雞冠花花色除紅色外還有紫紅、玫紅、黃、白、橙、雙色等，具絲絨般光澤，裝飾效果強(qiáng)。部分植物具有特殊營養(yǎng)成分，如蓮子草屬的蓮子草含有維生素B2、維生素c和胡蘿卜素；牛膝屬的牛膝根含皂苷及葡萄糖醇類物質(zhì)，含多種鉀鹽。
2021年，莧科中有2種被列入中國《國家重點保護(hù)野生植物名錄》，即苞藜（Baolia bracteata）、阿拉善單刺蓬（Cormdaca alaschanica），為國家二級保護(hù)野生植物。截至2025年，有102種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，其中4種滅絕（EX），10種極危（CR），16種瀕危（EN），24種易危（VU），滅絕（EX）物種包括加拉帕戈斯銀頭莧（Blutaparon rigidum）、牛膝屬 atollensis、牛膝屬 mangarevic、莧屬 brownii。
分類
分類爭議
莧科隸屬石竹目核心分支，其與瑪瑙果科是姐妹群。現(xiàn)接受的莧科為其廣義概念，包含傳統(tǒng)界定的狹義莧科和藜科兩大類群，共有約165屬2040種，是石竹目中僅次于石竹科的第二大科。
在傳統(tǒng)分類系統(tǒng)中，狹義莧科與藜科通常基于苞片、花被及雄蕊的特征被處理為2個獨立的科，其中藜科苞葉及花被常為草質(zhì)或肉質(zhì)，雄蕊常分離；而莧科苞葉及花被常為干膜質(zhì)，雄蕊基部常合生。
在分子系統(tǒng)學(xué)研究中，狹義莧科的單系性獲得了很好的支持，然而藜科被認(rèn)為并非單系。在眾多分子系統(tǒng)學(xué)研究中，由狹義莧科與藜科共同形成的分支獲得了很好的支持，并被稱為“莧科-藜科聯(lián)盟”，且被認(rèn)為是石竹目中一個理想的進(jìn)化分支。
該分支具有一系列共源性狀：小花近無柄并排列成聚傘花序狀；花被片5，單列，覆瓦狀排列；胚珠常單個基生；花粉具散孔；篩管分子質(zhì)體無中央內(nèi)含晶體；具有異黃酮類化合物。基于以上研究結(jié)果，考慮到狹義莧科與藜科分支復(fù)雜的內(nèi)部系統(tǒng)關(guān)系，大多數(shù)學(xué)者支持將二者合并從而建立廣義莧科，并被APG IV系統(tǒng)采納。
對于莧科與藜科的系統(tǒng)學(xué)歸屬，主要有兩派觀點。一派以APG系統(tǒng)為主，即支持廣義莧科的觀點；另一派則支持將傳統(tǒng)藜科中的多節(jié)草亞科并入狹義莧科，而將藜科核心類群依然接受為藜科。
在廣義莧科中，已知最早的可信化石記錄為Polyporina cribraria Srivas tava，該化石物種為發(fā)現(xiàn)于白堊紀(jì)晚期馬斯里奇特階的花粉化石。在形態(tài)特 征上，該化石與傳統(tǒng)藜科類群的花粉化石非常相似。 此外，自馬斯里奇特階之后在相似生境中也發(fā)現(xiàn)過一系列類似的花粉化石，基于形態(tài)特征及其發(fā)現(xiàn)地的生境特征，該花粉化石被廣泛接受為廣義莧科類群并多次用于該科類群分化時間校準(zhǔn)分析。
下級分類
2001年，廣義莧科劃分為13個亞科，69～71個屬，750多個物種。13個亞科分別為多節(jié)草亞科、莧亞科 (Amaranthoideae)、白花莧亞科（Aervoideae）、牛膝亞科（Achyranthoideae）、青葙亞科（Celosioideae）、 千日紅亞科（Gomphrenoideae）、堿蓬亞科（Suaedoi deae）、鹽角草亞科（Salicornioideae）、樟味藜亞科 （Camphorosmoideae）、豬毛菜亞科（Salsoloideae）、 蟲實亞科（Corispermoideae）、藜亞科（Chenopodioi deae）和甜菜亞科（Betoideae）。赤珠莧屬（Bosea L.） 與炬莧樹屬（Charpentiera Gaudichaud）在亞科水平的歸屬地位待定。
根據(jù)《中國生物物種名錄2025版》，莧科植物有73個屬，281個物種。
參考資料：
形態(tài)特征
一年生或多年生草本，稀灌木或攀援藤本，單葉，互生或?qū)ι壔蛴袝r具不明顯的鋸齒，具柄；無托葉。花兩性或單性，雌雄同株、異株或雜性，有時退化成無性花，綠色、白色、淡紅色、稀為黃色，小行，簇生于葉腋、或聚集成密集或疏散的頭狀花序、總狀花序、穗狀花序或復(fù)總狀花序；苞片1，小苞片2，均為干膜質(zhì)，小苞片有時鉤狀；花被片3~5，干膜質(zhì)，覆瓦狀排列，常與果實同落，稀宿存；雄蕊常與花被同數(shù)且對生，有或無退化雄蕊，花絲分離，或基部合生成杯狀或管狀；花藥2室或1室；子房上位，1室，基生胎座，胚珠1或多數(shù)，株柄短或伸長，花柱1~3，柱頭頭狀或2~3裂。果實為堅果或小堅果，稀為漿果，果皮薄膜質(zhì)，不裂，蓋裂或不規(guī)則開裂。種子1或多數(shù)，凸鏡狀或近腎形，光滑或具小瘤點，胚珠狀，胚乳粉質(zhì)。
分布范圍
莧科植物廣泛分布于全世界的熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國分布的莧科植物有漿果莧屬、青葙屬、砂莧屬、莧屬、杯莧屬、巨莧藤屬、白花莧屬、針葉莧屬、牛膝屬、林地莧屬、蓮子草屬、千日紅屬、安旱莧屬和血莧屬14個屬，物種主要集中包括在莧屬、青葙屬、蓮子草屬、千日紅屬和血莧屬等5個屬中，砂莧屬、巨莧藤屬和針葉莧屬均為單種屬。在中國的南北各省均分布著不同類型的莧科植物。
生長環(huán)境
莧科植物耐貧瘠土壤， 在各種生態(tài)環(huán)境中均能繁殖和生長。
生長習(xí)性
莧科植物喜陽光充足，耐熱，耐干旱，喜肥沃的沙土，不耐水濕，不耐寒。
生長繁殖
莧科植物采用播種繁殖，部分野生也可生長，生長繁殖速度快，抗逆性強(qiáng)，部分可以與真菌互利共生。3月份在溫室內(nèi)播種，5~6月可在露地播，發(fā)芽溫度需20~25℃，一般7-10天可生芽。如溫度過低，發(fā)芽后植株生長緩慢，易感染病害死亡。盆栽苗芽長出2~3片真葉時，移栽1次，5~10厘米高時可移裁到露地生長。
用途
醫(yī)學(xué)藥用
莧科部分植物可作藥用，如莧屬、千日紅屬、牛膝屬、蓮子草屬的部分物種。其中，莧屬的莧（雁來紅），全草入藥，具有明目、利尿、解毒的功效；刺莧，根供藥用，清熱解毒，治毒蛇咬傷和淋巴腫大；尾穗莧，根可入藥，具有滋補作用；反枝莧，全草入藥，涼，甘，清熱明目，通利二便，收斂消腫，解毒治痢，抗炎止血等，可治療家血，內(nèi)特出血，舌扁桃體炎，急性腸炎等癥。
杯苑屬川牛膝的根能祛類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、破血通經(jīng)、利尿通淋。千日紅屬的千日紅，甘平，無毒，鎮(zhèn)肝息風(fēng)，退熱明目，主治痰喘、急慢性支氣管炎、羊癲風(fēng)、百日咳、小兒受驚腹脹小便不利。牛膝屬的牛膝，根可藥用，味苦、酸、平，補肝腎，強(qiáng)筋骨，逐瘵通經(jīng)，引血下行，用于腰膝酸痛，防骨無力，經(jīng)閉癥寂，肝陽眩暈。蓮子草屬的喜旱蓮子草，全草可入藥，甘、寒、味苦，清熱，涼血，解毒，用于流行性乙型腦炎早期，流行性出血熱初期，麻疹。反枝莧，全草入藥，涼，甘，清熱明目，通利二便，收斂消腫，解毒治痢，抗炎止血等，可治療家血，內(nèi)特出血，舌扁桃體炎，急性腸炎等癥。
園藝觀賞
莧科部分植物可用作觀賞，如青葙屬、蓮子草屬、千日紅屬的部分物種。其中，青葙屬的雞冠花花是園林中著名的陸地草本花卉之一，高40-100cm，莖粗壯直立，葉長卵形或卵狀披針形，花序頂生，肉質(zhì)扁平如雞冠，雌花生于花序基部，花色除紅色外還有紫紅、玫紅、黃、白、橙、雙色等，具絲絨般光澤，裝飾效果強(qiáng)，在莧科花卉之中當(dāng)推首位，享有“花中之禽”的美譽。蓮子草屬的五色草是園藝中不可缺少的重要的觀葉花卉，高10～15cm，莖直立，多分枝成密叢，節(jié)膨大，葉小對生， 卵狀狹披針形，全緣，葉色有紅、黃、紫、褐、綠，對比強(qiáng)烈，深秋時葉色則變得更為鮮明別致，裝飾出來的效果分外引人入勝，適用于毛氈花壇，可表現(xiàn)平面圖案、浮雕式或立體模樣，可與花草或整形樹木棕棗、蘇鐵、龍舌蘭等搭配，也可用于花壇或花境邊緣及點綴巖石園和草坪邊緣。
蓮子草屬的喜旱蓮子草高1m，莖匍匐狀，多分枝，中空，葉對生，橢圓形或倒卵狀披針形，長2-7cm，頭狀花序腋生，花白色，花期夏、秋季節(jié)不間斷，喜熱又耐寒，可浮水面生長又極耐早，不拘土質(zhì)，花極富色彩美，適宜與淺色花齊配置作花壇和花境。千日紅屬的千日紅株高40-60cm，莖粗壯，被灰色糙毛，全株密被細(xì)毛，葉紙質(zhì)，對生，橢圓形至倒卵形，邊緣波狀，葉面、葉柄有長柔毛，頂生球形頭狀花序，有紫紅色、淡紅色、堇紫色、金黃色、白色等，干后不落，色彩鮮艷，觀賞期長，可布置秋季花壇、花境、花臺等，也可散生于草坪、山坡，可點綴于小型院落及鋪裝場地（包括小園路、臺階等）的花叢。
食用營養(yǎng)
莧科部分植物具有特殊營養(yǎng)成分，如莧屬、蓮子草屬、青葙屬、牛膝屬的部分物種。其中，莧屬植物的種子及葉片中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，莧屬植物葉片干物質(zhì)中粗蛋白達(dá)18.8%～32.6%，種子中粗蛋白含量達(dá)14%～22%，亞麻酸和亞油酸在莧屬植物中含量也較高，亞油酸更是占到總油脂含量的70%以上，還含有三烯生育酚，具有有降低膽固醇、抗腫瘤、抗氧化、保護(hù)神經(jīng)、抗糖尿病的作用。莧屬的千穗谷葉片干粉中粗脂肪含量為3.4%，籽實中脂肪含量平均為6.8%，鐵的含量是小麥的10 倍、葉片中鐵含量高達(dá)286mg/kg。莧籽中粗食纖維為 9%～16%，其中的不可溶纖維（主要是木質(zhì)素和纖維素）含量也十分可觀，高于常見的傳統(tǒng)谷物。莧屬莧的葉片中含有大量的酚酸，特別是肉桂酸衍生物，以2-咖啡酸異檸檬酸（C-IA）含量最高，作為外用消炎藥物，而內(nèi)服又可以起到利尿的作用。
蓮子草屬的蓮子草含有維生素B2，維生素c和胡蘿卜素。青箱屬的青稍除含有維生素B2、維生素C和胡蘿卜素外，還含有維生素P、維生素k等，全草還含有多量草酸，種子含脂肪油，煙酸及硝酸鉀。牛膝屬的牛膝除含有維生素B2、維生素C和胡蘿卜素外，根含皂苷及葡萄糖醇類物質(zhì)，含多種鉀鹽。
保護(hù)等級
截至2021年，莧科中有2種被列入中國《國家重點保護(hù)野生植物名錄》，即苞藜（Baolia bracteata）、阿拉善單刺蓬（Cormdaca alaschanica），為國家二級保護(hù)野生植物。截至2025年，莧科中有102種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，其中4種滅絕（EX），10種極危（CR），16種瀕危（EN），24種易危（VU），5種近危（NT），36種無危（LC），7種缺乏（DD）。滅絕（EX）物種包括加拉帕戈斯銀頭莧（Blutaparon rigidum）、牛膝屬 atollensis、牛膝屬 mangarevic、莧屬 brownii。
參考資料 >
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