乐彩汇,雷火入口,金彩汇

來源：互聯網

菜（學名：Beta vulgaris var. cicla L.）是莧科（Amaranthaceae）甜菜屬（Beta）一年或二年生草本植物，別名葉用甜菜、牛皮菜、紅葉甜菜等。莙荙菜原產于歐洲南部，地中海沿岸有野生分布，公元5世紀傳入中國，分布于亞洲及北非。歐洲各國及俄羅斯、日本、美國、中國、印度等均有栽培。中國各地均有栽培，以南方地區栽培較多。莙荙菜喜溫涼濕潤的氣候，生長適溫為15~25℃，耐低溫，不耐炎熱和干旱。對土壤要求不嚴，較耐鹽堿。

莙荙菜根部肥大，有分枝。莖高30-100厘米，具條棱，至開花時始抽出；基生葉長圓形或卵圓形，先端鈍，基部楔尖或心形，全緣或波狀卷曲，上面皺縮不平，下面葉脈粗壯而隆起，具長葉柄；葉片肉質光滑，淡綠或濃綠色，亦有紫紅色；莖生葉卵形至矩圓形。花小，兩性，綠色，單生或2~3朵聚生，為穗狀或圓錐狀花序。果通常聚生，由2或多花的基部合生而成，且形成一極不規則的干燥體（常誤稱為種子）。種子橫生，圓形或腎形。花期5～6月，果期7月。

莙荙菜在中國栽培歷史悠久，在古時作為蔬菜比較受歡迎，但隨蔬菜品種增多，逐漸變為下品。也可作為肉豬和肉雞的優質青飼料。其紅葉類型常在中國南方做觀葉植物。莙荙菜莖、葉可入藥。性甘，味苦，性寒。有清熱解毒，行瘀止血的功效。主治時行熱病，瘡瘍，麻疹透發不暢，吐血，熱毒腹瀉，閉經，淋濁，癰腫，跌打損傷，蛇蟲傷。此外，莙荙菜具有豐富的遺傳類型，是糖甜菜或飼料甜菜遺傳改良的重要資源。

歷史

名稱記載

莙荙菜是中原地區典籍對葉用甜菜的稱呼，由于中國古代引入的甜菜以葉用甜菜為主，因此古籍中菜即指莙荙菜。在明李時珍《本草綱目》(1603年)記載說明：“菾菜即莙荙也，菾與甜通，因其味也，莙荙義未詳。”

古希臘人和羅馬人早期并沒有對甜菜的不同類型進行區分，都以teutlon或teutlion稱呼，直到公元前5~4世紀的古希臘才有關于甜菜形態差異的記載。在公元前300年前后，古希臘生物學家泰奧弗拉斯托斯（Theophrastus）描述了一種白色或淡綠色的類型，并以它最早生長的地方Sicula命名，Sicula或cicla作為葉用甜菜的分類學術語一直沿用。之后羅馬人開發利用葉用甜菜時稱該植物為Beta。許多羅馬作家，包括阿皮修斯（Apicius），加圖（Cato），馬庫斯·西塞羅（Cicero），科魯邁拉（Columella），迪奧科里斯（Dioscorides），蓋倫（Galen），帕拉第烏斯（Palladius）和小普林尼（Pliny）都曾提到 Beta。在13世紀，葉用甜菜在伊比利亞半島稱為acelga，后來葡萄牙語和西班牙語一直把葉用甜菜稱為acelga。

栽培利用

莙荙菜是由近東的濱海甜菜（Beta vulgaris 亞種 maritima）人工選擇出的第一種栽培甜菜。有人認為大約在4000多年前的美索布達米亞，第一個莙荙菜原始類型便被作為作物栽培了。后來羅馬和阿拉伯的一些書籍還記載了粉紅色和黃色的莙荙菜品種。在中世紀之前，莙荙菜是很流行的蔬菜，也作藥用，在阿拉伯國家達到栽培鼎盛。

莙荙菜大約在公元5世紀從阿拉伯帝國引入中國，中國古籍記載在中國栽培歷史悠久，相關的記載包括用途、栽培技術、形態和蔬菜地位等方面。其中關于形態和用途的記載較多，南北朝時（公元6世紀）陶弘景所著《名醫別錄》：“菾菜味甘苦、大寒。主治時行壯熱，解風熱毒，時行壯熱初得搗汁次之便差……”唐《新修本草》(公元 659 年) 記載：“菾菜葉似升苗，南人蒸食之，大香美。”元《王禎農書》(1313 年)和明徐光啟《農政全書》(1639 年)有：“或作蔬、或作羔，或作菜干，無不可之。”可見莙荙菜在古時為主要做蔬菜和藥用，且是一種比較受歡迎的蔬菜。

關于栽培方法，元《農桑輯要》(1286)記載：“選作畦[qí]下種，如蘿卜法，春二月種之，夏四月移栽，園枯則食，如欲出子，留食不盡者，地凍時，出於[yú]暖處收藏，來年春透可栽種。”明《便民圖算》(1502) 中也有記載：“甜菜即選，八月下種，十月治哇分栽，頻用糞水澆之。”

隨著蔬菜品種增多，莙荙菜在蔬菜中的地位相形下降。王世懋[mào]在《學面雜疏》(1587 年)中說：“若著俗稱甜菜者，菜斯為下矣。”清代吳其實在《植物名實圖考》(1818 )中說：“菾菜味甜而不正，品最劣，易種易肥，楊蔭杭之惰者植之。”

分類

瑞典博物學家林奈在《物種志》(物種 Plantarum)中，按照雙名法原則，將甜菜定名為Beta oulfaris并將其分為野生種及栽培種，野生種名為Beta maritima，栽培種分為Beta vulgaris，后又提議將栽培品種分為Beta vulgaris和Beta cicla兩種。Beta cicla主要指莙荙菜，即葉用甜菜，這是最早關于甜菜的分類提法。后來，Krasochkin（1959）及Helm（1957）提出了甜菜（Swiss chards）典型的鑒定特征，Helm還將甜菜分為Provar vulgaris（葉用）及Provar flavesces（葉柄用）二種，但在實踐中，由于農民的長期選擇和生態條件的差別，甜菜的葉片、葉柄類型、顏色及日照反應及春化條件都存在豐富的多樣性，很難將這兩種區別開，故后續并未采用。

為了便于農業和工業中應用，在國際甜菜屬遺傳資源研討會之后，甜菜被分為葉用甜菜組（Leaf Beet Group）、根用甜菜組（Garden Beet Group）、飼用甜菜組（Fodder Beet Group）、糖用甜菜組（Sugar Beet Group）。葉用甜菜組栽培品種的葉片和葉柄肥厚，根部不膨大，以葉做蔬菜。根用甜菜組根部膨大，呈紅色、黃色、粉紅色等，以根作蔬菜。飼用甜菜組根部膨大，且根部顏色、形態變異大。糖用甜菜組根部蔗糖含量高。莙荙菜（Beta vulgaris var. cicla L.）即屬于甜菜屬（Beta）甜菜（Beta vulgaris L.）種下的栽培甜菜亞種（Subsp vulgaris）中的葉用甜菜組（Leaf Beet Group）。它與糖用甜菜同屬于栽培甜菜亞種，兩者親緣關系比較近，易于進行雜交。

栽培品種

按照其葉柄的顏色可以分為白柄、綠柄、紅柄等類型，按照葉片的皺縮情況可以分為皺葉和平葉等類型，按照葉柄的寬度可以分為窄葉柄和寬葉柄等類型。其中按照葉柄及葉片顏色進行分類具有簡單直觀的優點，是目前最常用的分類方法。根據葉柄及葉片顏色，莙荙菜大致可分為以下5種類型：

白柄葉用甜菜

葉柄白，葉片淺綠，葉形卵圓形，葉從直立，纖維少，適應性好。

綠柄葉用甜菜

葉柄淺綠，葉片綠，葉形長卵圓形，葉從半直立，葉面微皺，抗病性較好。

四季葉用甜菜

葉片生長旺盛、半直立葉叢，卵圓形葉片、多皺、綠色。白色或淺綠葉柄，植株茂盛，抽慕晚、晚熟、抗病力強。

卷葉葉用甜菜

葉柄寬，心葉彎曲，葉片深綠、卷曲，葉形倒卵圓形，品質中等，纖維少。

紅色葉用甜菜

葉片直立，生長旺盛，葉片綠、橢圓形，葉脈及葉柄為紫紅色，抗病性強，品質較差。

形態特征

莙荙菜為一年生或二年生草本，無毛，高達30~100厘米。

根莖和葉

根部肥大，淡土黃色，有分枝。莖至開花時抽出，具條棱。葉互生，肉質光滑，呈淡綠、濃綠色或紫紅色，有長柄，葉柄背面有較明顯的棱；基生葉卵形或矩圓狀卵形，長可達30-40厘米，寬10~15厘米，先端鈍，基部楔形、截形或略呈心形，邊緣波浪形，上面皺縮不平，下面葉脈粗壯而隆起；莖生葉菱形、卵形、倒卵形或矩圓形，較小，最頂端的變為線形苞片。

花和果實

花小，兩性，綠色，無柄，單生或2~3朵集成球形、腋生花簇，具苞片，于枝上部再排成穗狀花序。花被5裂，裂片矩圓形，先端鈍，結果時基部變厚。雄蕊5，生于肥厚的花盤上。子房半下位，花柱短，柱頭2~3裂。果實聚合成球狀，稱種球，內含種子1~4粒。每一種子即含于花盤及花被所形成的硬殼內。種子橫生，圓形或腎形，種皮紅褐色，光亮。

物種分布

莙荙菜原產于歐洲南部，地中海沿岸有野生分布，分布于亞洲及北非，歐洲各國及俄羅斯、日本、美國、中國、印度等均有栽培。公元5世紀傳入中國。在東匈牙利、捷克、斯洛伐克、烏克蘭及中亞的亞美尼亞等國有零星種植。中國各地均有栽培，栽培較多的是長江流域以南的四川省、湖北、湖南、浙江、江蘇、貴州、廣東、廣西、福建等省 (區)，山東、河南也有裁培。

生長習性

莙荙菜喜冷涼濕潤的氣候；低溫、長日照促進花芽分化；喜濕潤的環境，生長期間需要較充足的水分；忌澇，濕度過大不利于生長發育；適宜土層深厚，肥沃疏松，保水排水良好，富含有機質的土壤上種植。耐低溫，幼苗能忍耐-3~-5℃低溫，短時間達到-10℃，也能恢復生長。不耐炎熱和干旱，溫度超過30℃時停止生長。較耐鹽堿。對氮肥敏感，施氮肥葉生長快。春季和秋季生長旺盛，夏季高溫時生長不良。冬季生長停止，春季旺盛生長，次年初夏抽薹[tái]，開花結實后死亡。

栽培技術

栽植

莙荙菜對前作要求不嚴，但忌連作。分春、秋兩季栽培，以秋季裁培為主。春播從3~5月可陸續播種，多行直播，采收嫩株的多為撒播；剝葉采收多次的宜條播。也可先育苗然后裁培。秋后越冬栽培的于8月下旬至9月中旬播種育苗，霜降前后定植株行距。一般采用種子繁殖，播種前應搓散果皮，便于均勻出苗。另外播前需浸種，宜在22~28℃溫度下播種，播后覆土，還需覆草保濕。早者播后30天左右定植株行距。

田間管理

水肥管理

莙荙菜采后需施上較濃厚的糞肥，促使植株不斷生長，如多次剝葉采收，一般采到中后期，應于中耕培土，促進發生新根，避免倒伏，保證豐產。

病蟲害防治

蟲害少見報道，主要病害有黑腳病、根腐病、黑斑病、葉斑病等。黑腳病和根腐病表現為幼苗胚莖變褐，黑斑病、葉斑病表現為葉片出現病斑。通過無病繁殖材料進行繁殖，做好種子和土壤的消毒可以預防黑腳病、根腐病，發病后可噴施敵克松、福美雙等進行防治。

采收

根據不同的播種期，夏、秋季均可采收，收后鮮用或曬干。春播后40~60天即可采收鮮葉。秋后越冬栽培的次年返青后，4月即可采收。

用途

食用營養

莙荙菜鮮嫩葉片中含有還原糖、粗蛋白、維生素、脂肪、胡蘿卜素、維生素c、維生素B1、維生素 B2等營養物質，以及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳、、等微量元素。葉片可煮食、涼拌或炒食。

飼用用途

莙荙菜柔嫩多汁，營養豐富，適口性好，其葉片直根和根頭是豬的優質青飼料。一般以整株或切碎后生喂，煮熟飼喂時，不宜放置時間太長，以免產生亞硝酸鹽中毒。莙荙菜草酸含量較多，不宜飼喂妊娠母豬和仔豬，以免影響鈣的吸收，有礙胚胎和仔豬的發育。可作肉雞飼料，但不宜作蛋雞飼料。

園林觀賞

莙荙菜中的紅葉類型植株整齊美觀，葉色鮮艷，是良好的觀葉植物。耐寒性強，在冬季和早春的少花季節，中國南方常用其布置花壇、色塊，或成叢栽植，或盆栽觀賞，是花壇和空地的首選觀葉裝飾材料。尤宜小盆栽植，可陳列于會場、庭院、走廊、室內、陽臺和建筑物前等處。

醫學藥用

據《中華本草》記載，莙荙菜的莖葉、種子可入藥。莖葉味甘、苦、性寒；歸肺、腎、手陽明大腸經；具有清熱解毒，行瘀止血的功效；主治時行熱病、痔瘡、麻疹透發不暢，吐血，熱毒下痢，閉經，淋濁，腫，跌打損傷，蛇蟲傷。種子味甘、苦、性寒；具有清熱解毒，涼血止血的功效；主治小兒發熱，痔癭下血。

種質改良

莙荙菜具有不同的生態類型，如抗褐斑病類型、雄性不育類型、抗叢根病類型等，含有豐富的遺傳基因，是糖甜菜或飼料甜菜遺傳改良的重要資源。

必威电竞|足球世界杯竞猜平台

歷史