李（學名：李屬 salicina Lindl.），別名中國李、玉皇李、嘉應子、嘉慶子、山李子、布霖，是薔薇科（Rosaceae）櫻桃屬（Prunus）落葉喬木。原產于中國，世界各地及中國各省均有分布；生于山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處。海拔400-2600米。
李高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色；小枝黃紅色；冬芽卵圓形，紅紫色。葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，邊緣有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒；托葉膜質，線形。花通常3朵并生；花瓣白色，長圓倒卵形，有明顯帶紫色脈紋。核果球形、卵球形或近圓錐形，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。
李的果實、根、葉等均可入藥，具有清熱生津等功效。李的果實酸甜適口，營養物質豐富，既是優良的鮮食水果，還可以加工制成蜜餞、果醬、果脯等食品，具有一定的經濟價值。此外，李觀賞價值高，是凈化空氣，美化環境的理想樹種。
栽培與傳播歷史
李原產于中國，是中國栽培歷史最久的古老果樹之一。中國李是近代植物學上的名詞，目的是便于與世界各地的栽培種有所區別，中國古代文獻提及的李，即指中國李。《管子》中有“五沃之土，宜木宜梅李”的記載，表明當時已注意到李栽培的土壤條件。《西京雜記》中記載漢朝的上林苑有紫李、綠李、朱李等15種李。在近代的考古發掘中，曾發掘出新石器時代或戰國時代的李核遺物，證明遠在5000-6000年前，中國人的祖先已經采食李的果實了。其栽培歷史至少有3000年以上。
李在中國分布很廣，在《山海經》的《北山經》《東山經》《中山經》中都記載有李。縱觀歷代典籍的記載，北起吉林省，南至廣東省，都有李的栽培。西漢時期，李隨桃、杏傳播到日本和伊朗。在近百年內傳至歐洲和美洲，傳入美國后，與美洲李雜交，培育出許多種間雜種，在李的品種改良方面貢獻很大。李傳入歐洲和美洲之后，就以果實較大，色澤艷麗，香氣濃郁，適應性強等特點，迅速在當地推廣，很快成為全世界最主要的栽培種。
形態特征
冠與枝
李為落葉喬木，高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，塊狀或條狀裂，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，有數枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。
葉
葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6-8（-12）厘米，寬3-5厘米，邊緣有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側脈6-10對，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有毛；托葉膜質，線形，邊緣有腺，早落；葉柄長1-2厘米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體。
花
花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣；雄蕊多數，花絲長短不等，排成不規則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。
果實與種子
核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5-5厘米，栽培品種可達7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。核仁飽滿或退化，圓錐形，味苦。
主要變種
毛梗李（學名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) L. H. Bailey），產中國甘肅、四川省和云南省。生于灌叢中或林邊，海拔1600-1800米。主要特征為小枝、葉片下面和葉柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。
物種分布
世界各地均有分布，如中國、俄羅斯、日本、澳大利亞等；李是中國分布最廣的重要溫帶果樹之一，從南部云南的西雙版納傣族自治州至北部的黑龍江省沿岸，從東南的臺灣與東南部沿海至西部的青藏高原與天山，由海拔100-3300米，均有李的栽培。
生長習性
李適應能力強，耐寒，耐熱。果實要求充足的光照條件；對風的抗性弱。對土壤要求不十分嚴格，在礫質、沙質、中國北方的黑鈣土、灰土、西北高原的褐土以及南方的紅壤土上生長都良好；在pH4.7-7.7的中性偏酸的坡地以及鹽堿土上均可生長。李對空氣和土壤濕度要求較高，極不耐積水，果園排水不良，常致使爛根，生長不良或易發生各類病害。宜選擇土質疏松、透氣，排水良好，土層較深和地下水位較低的地方栽培。花期4月，果期7-8月。
主要品種
李分布廣泛，在中國各地均有長期馴化栽培的地方品種，如浙江的槜李、紅心李，福建的李、芙蓉李、胭脂李，廣東的南華李、三華李，貴州的蜂糖李，云南的玫瑰李，四川的脆紅李，重慶的青脆李，陜西的玉皇李，山東的平頂香，東北地區的窯門李、黃干核李等。
繁殖方式
自然繁殖
李大多數品種自花不實，需異花授粉。可通過風媒、蟲媒授粉。
人工繁殖
種子繁殖
種子繁殖的李實生苗主要用來做砧木。適宜的采種期為7月中下旬，選擇品種純正、生長健壯、品質優良、無病蟲害的母樹采收種子。采收后的種子處于休眠期，可通過層積處理催芽。播種方法有床播和直播。
嫁接繁殖
芽接操作簡便，嫁接成活率高，是李園常用的嫁接方法。在健壯李上選擇充實、芽體飽滿的發育枝作為接穗，于夏秋（8月下旬至9月上旬）進行“T”形芽接。李的砧木主要有毛桃、杏、李、山桃、歐洲李、櫻桃李、毛櫻桃和梅等。
分株繁殖
李根際容易發生萌蘗，可分株成新苗。此法在中國南方較為常用。根蘗苗根系淺，不抗旱，結果遲，樹冠較小。利用根孽分株的植株萌蘗能力亦較強。
扦插繁殖
根據插條的成熟度不同，可分為硬枝插和綠枝扦插兩種。硬枝扦插采用已木質化的枝條進行扦插，選擇幼齡初結果李作采集枝條的母株，插條要用當年生強健春梢，11月初以后，立冬之前扦插。綠枝扦插采用未充分木質化的新梢扦插，又稱嫩枝扦插，軟枝扦插。選擇當年生新梢，在生長期進行扦插。
栽培技術
田間管理
及時清除果園中的禾本科雜草，增施有機肥，適當灌水，能促進樹勢旺盛。李不耐澇，在雨季須注意及時排水。冬季徹底剪除李的病蟲枝，并將剪下的枝干集中燒毀。早春進行翻土，可毀壞害蟲的越冬場所，或將越冬害蟲翻于地表，被風吹干或被鳥啄食。幼果生長期間，配合夏剪，摘除病果和剪除被蚜蟲為害的新梢。
病蟲害防治
病害及防治
李的主要病害有細菌性穿孔病（李黑斑病）、李紅點病、流膠病等。李黑斑病主要為害葉片，也侵害枝、果，嚴重時會引起李大量落葉，造成枝、芽死亡，樹勢衰弱，果實品質下降，產量下降。可通過石灰硫黃合劑防治。李紅點病初期為害葉片，后期侵害果實。可通過代森鋅、石硫合劑防治。李流膠病發生較普遍，是一種非侵染性病害，又名李樹脂病，主要發生在主干和主枝上，如發病嚴重，其它粗枝上也可發生。可在休眠期刮去流膠，用抗菌素涂刷病部；噴布多菌靈防治。
蟲害及防治
李的主要蟲害有食心蟲（李小食心蟲、梨小食心蟲）、蚜蟲（桃蚜、桃粉蚜、光管舌尾蚜）、紅蜘蛛。害蟲的綜合防治包括農業防治、物理防治、生物防治及化學防治。農業防治包括改善種植結構，加強田間管理，如李附近避免近距離種植桃樹和梨樹等食心蟲寄主果樹；果園樹木行間或附近要避免栽植桃蚜、桃粉蚜等蚜蟲的宿主植物，如蔬菜、馬鈴薯等。物理防治如黑光燈誘殺、頻振式殺蟲燈誘殺等。生物防治如性誘劑誘殺、利用天敵滅殺等。化學防治如敵馬粉劑、米樂爾顆粒劑、辛硫磷顆粒劑等藥劑。
功用價值
藥用價值
李的果實可入藥，為中藥李子，味甘、酸，性平。具有清熱，生津的功效，主治虛勞骨蒸，消渴。
李的根可入藥，為中藥李根，味苦，性寒。具有清熱解毒，利濕的功效，主治瘡瘍腫毒，熱淋，痢疾。
李的葉可入藥，味甘、酸，性平。具有清熱解毒的功效，主治壯熱，驚癇，腫毒潰爛。
李的根皮可入藥，味苦、咸，性寒。具有清熱，下氣，解毒的功效，主治氣逆奔豚，濕熱痢疾，赤白帶下，消渴，腳氣，丹毒，瘡。
食用價值
李的果實多汁，酸甜適口，含有豐富的營養物質，如蛋白質，糖類，維生素a、C，胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素，是優良的鮮食水果。此外，李的果實還可以加工成蜜餞、糖水罐頭、果醬、果酒等食品。還可將其曬成李干，耐久藏，有解渴的作用。
經濟價值
李的木材堅韌，紅色有花紋，有光澤，適于雕刻或旋工用；可做煙斗，家具和日用零件。此外，李還是優良的蜜源植物。據2019年FAO（聯合國糧食及農業組織）統計資料顯示，中國李栽培面積198萬公頃，產量680萬噸，是世界李栽培與生產大國。
觀賞價值
李姿優美，葉、花、果實均有觀賞價值，有凈化空氣，美化環境的作用，是庭院綠化的理想樹種。
相關研究
李紅色素
以李果實為原料提取的李紅色素，對酸、熱、部分食品添加劑和飲品的穩定性較好，可作為食用天然色素應用于酸性食品或飲品的著色。
酚類化合物
李通常含有較高濃度的酚類化合物，果皮、果肉中多酚提取物均具有較強的抗氧化能力。目前已從李果實中分離鑒定出的酚類主要為酚酸、黃醇、黃酮醇和花青苷。有研究表明，李果實酚類化合物具有抗炎、防治心血管疾病、減輕與年齡相關的認知衰退等，對健康有益。
延伸文化
李在中國古代勞動人民生活和交往中起著重要的作用。反映中國人民早期生活的詩歌總集《詩經》中，就載有關于李的詩句。如《王風·丘中有麻》中有“丘中有李，彼留之子。”《衛風·木瓜》中有“投我以木李，報之以瓊玖。匪報也，永以為好也。”《大雅·抑》中有“投我以桃，報之以李。”《禮記》中記載把李果用作祭禮宗宙的果品。《史記》中載有典故“桃李不言，下自成蹊”，意為桃李雖然不會說話，但果品美，引來品嘗的人多了，樹下就走出了一條小路。這些都表明早在2000多年以前，古代人民就把李果作為禮尚往來，祭奠祖先的珍品。
詩詞文化
不及梨英軟，應慚梅萼紅。
西園有千葉，淡佇更纖穠。
——宋 蘇軾《李》
參考資料 >
李 Prunus salicina.植物智.2023-02-10
李.物種2000中國節點 中國生物物種名錄.2023-02-10
毛梗李 Prunus salicina var. pubipes.植物智.2023-02-14
李 Prunus salicina Lindl..worldplants.2023-02-22