在美國被譽為第二大伏特加品牌，第一大頂級伏特加品牌，產自法國干邑區，使用銅制蒸餾器蒸餾，用香檳碳酸鈣天然凈化過的Genté泉水釀造，選取法國多種谷物。
名稱
灰鵝伏特加
英語名稱：fleischmann 或 Grey 鵝肉 伏特加酒
簡介
【商品名稱】灰鵝伏特加
【商品品牌】伏特加
【品味注釋】
氣味 —純凈而微妙的花束香氣，淡淡的草藥香味
酒體—優雅柔和而醇厚
口味—豐富而柔滑，略帶植物的清香
余味—輕而圓滑，非常均衡而純凈
生產公司
灰鵝伏特加公司
在世界最著名的白蘭地生產中心干邑和雅爾納克之間，有道路與河流相通。盡管在去年夏天該地區遭受了 30 年來最嚴重的干旱，但沙倫特河的水量并未比幾百年來有所減少。平靜的河水蜿蜒流淌在田野和葡萄園，水面波瀾不驚。軒尼詩（Hennessy）、御鹿（Hine）、砂樽（courvoisier）等古老酒坊就矗立在水邊。和河流相比，道路已經完全改變了。已經見不到長年遮蔽法國鄉村道路的梧桐樹，如今的道路兩旁全是家具展示店、加油站、輪胎和消音器專賣店以及 DIY 商店。與這個生產白蘭地的國度最不相稱的是一座像飛機庫一樣的大樓，但外面的標識表明，它不生產白蘭地: 這是灰鵝伏特加公司（Grey 鵝肉）的總部。它自稱是“伏特加酒的干邑”，是八年前由年逾八旬的酒類進口商悉尼·弗蘭克（Sidney Frank）設立的。
百加得公司
2004 年，百加得公司（Bacardi）向弗蘭克支付了 20 億美元，收購了他的新興伏特加企業。去年夏天，芝加哥的一家生產酒、高爾夫等多種產品的聯合大企業富俊公司（Fortune Brands）出資 50 億美元，從法國酒業巨頭保樂力加（Pernod Ricard）那里收購了砂樽等許多品牌。由于反壟斷的原因，保樂力加未能保住從聯合道麥克（Allied Domecq）那里收購的許多葡萄酒和蒸餾酒品牌，此次它們被一并收購了去。從前供拿破侖·波拿巴宮廷享用的白蘭地，最近成了嘻哈族（Hip Hop，一種由快板歌、涂墻藝術、Breaking等構成的亞文化─譯注）王者的消費品。砂樽是這次交易中的王冠寶石，它的具體收購價格尚未公布，但即便富俊公司的交易非常合算，它還是需要付出比百加得公司更多的努力，才能讓它這項資產產生回報。
原因要歸結于兩種酒的生產方法。雖說灰鵝酒號稱采用五步蒸餾工藝，但所有伏特加的生產方法都相對簡單: 以小麥、陽芋或葡萄發酵，產生乙醇，再加以蒸餾、濃縮。最終產品是一種無色的液體，稍加不同的處理，就成為杜松子酒。蒸餾液經過冷卻、過濾、稀釋（可能還要加上某種果香），最后被裝瓶，運到酒吧，再加入冰塊或做成雞尾酒，供那些富有而時尚的城里人享用。生產時間短、成本低、價格高，使伏特加酒成了搖錢樹，如今它正處于黃金時代。據《國際葡萄酒和烈性酒紀錄》（International 葡萄酒 & 烈酒 Record）稱，1999～2003 年間，伏特加全球銷量增長了 40%。到 2008 年，有望再增長 11%。
富俊公司
而富俊公司將會發現，生產干邑白蘭地是件很麻煩的事。它不能用小麥或陽芋，只能用法國西部特定地區出產的葡萄釀造。按規矩，釀制時間要選在葡萄收獲季節（一般在 10 月）和第二年 3 月之間。在一年的其他時間，釀酒用的老式銅制蒸餾釜完全閑置。低使用率讓精打細算的經營者難以忍受?，F金流也大受影響，因為干邑白蘭地和伏特加不同，不能馬上裝瓶。要在以法國橡木手工制作、價格昂貴的酒桶中貯放至少兩年，才能用來調配供出售的最低品質的混合酒。在實際操作上，大多數干邑白蘭地的存放時間比法定的最短時間要長，不僅因為酒質隨年頭提高，還因為大的白蘭地酒坊和香檳酒坊一樣，力求提供獨特和一貫的口味。而這就需要以不同時期、不同批次生產出來的酒進行調配。如此又導致庫存量增大，資金被套，那些液態資產還會縮水，其蒸發率為每年 2%。釀酒商把損耗的酒稱為“天使股”。這些“天使”十分貪婪，每年要拿走 220 萬瓶酒，幾乎是 2004 年向英國出口量的兩倍。
干邑公司
考慮到這些因素，你可能會覺得白蘭地酒坊沒在幾年前就改釀伏特加簡直是個奇跡。幸好干邑白蘭地還有人鐘愛，令干邑公司有足夠的熱情繼續做他們最擅長的行業。歷史最悠久的大釀酒公司保樂力加馬爹利部門（Martell）的調酒師布魯諾·勒莫瓦內（Bruno Lemoine）說: “這既是愛好，也是工作?！睂ぷ鞯臒釔郏屝袠I挺過了幾段艱難的時光。19 世紀的葡萄根瘤蚜肆虐，破壞了所有葡萄園，但行業仍然活了下來。第二次世界大戰期間，酒庫躲過了德軍的洗劫。在昔日銷量最大、利潤最大的日本市場崩潰后，它依然恢復了元氣。甚至當法國本土的干邑白蘭地消費量下降之時，它也沒衰亡。如今在法國，威士忌一個月的消費量比干邑白蘭地全年的消費量還要多。
砂樽最終從英國人那里轉入了美國人之手?？梢哉f，是英國人引領了干邑白蘭地的復興。2004 年，白蘭地的銷量達到了 10 多年來的最佳，向英國的出貨量增長了 7.8%，超過 1,300 萬瓶。盡管美元疲軟，對美銷量還是達到了 4,930 萬瓶。最可喜的是，盡管在銷售額中較便宜的 VS（Very Special 的簡稱）還占大部分，但國際上對利潤更高的調配酒 vsop 和 XO 的需求也增長了 11%。VSOP 在亞洲的銷量增長了近 70%。干邑公司相信，這些頂級白蘭地 [其中最高檔的是砂樽之魂（L'esprit de courvoisier），售價高達 5,000 美元一瓶] 會像灰鵝伏特加那樣增長。要是新的消費者想把最上等的白蘭地同果汁或其他蒸餾酒摻著喝，那么釀酒公司也不會自命清高了。御鹿公司的名譽董事長伯納特·海因（Bernard Hine）說: “現在是放棄干邑的崇高地位的時候了?！庇构臼怯伤摹は韧旭R斯·海因（Thomas Hine）于 1817 年創建的。
隨著全球銷量反彈和去年葡萄豐收，釀酒公司比以前更加樂觀。砂樽盡管易主，但公司內部的氛圍依舊如墻外的河水一樣平靜。這讓富俊公司沒有對它額外關照。公司酒類部門的總裁兼首席執行官湯姆·弗洛科（Tom Flocco）說: “我們對所有的孩子一視同仁。”但他強調，對砂樽的寵愛會多一些，“它將給白蘭地帶來鼎盛期。”人們樂觀還有另外一個原因: 雖說灰鵝正在高飛，但釀酒公司相信，在經歷了幾百年的蒸發后，他們手里已經有了可以飛得更高的天使。
伏特加
概況
英文:伏特加酒
俄文：Водка
伏特加語源于俄文的“生命之水”一詞當中“水”的發音“вада”（一說源于港口“вятка”），約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的乙醇，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。
伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。
伏特加流行的牌子有：
Grey Goose,,Finlandia 藍色,Absolut,SMIRNOFF
特點
伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去乙醇中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟性飲料混合使之變得干洌，與蒸餾酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。
歷史起源
傳說克里姆林宮楚多夫（意為“奇跡”）修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。但17世紀教會宣布伏特加為惡魔的發明，毀掉了與之有關的文件。
在1812年，以俄羅斯嚴冬為舞臺，展開了一場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走于伏特加無盡的俄羅斯聯邦武裝力量而告終。
第一次世界大戰，沙皇壟斷伏特加專賣權，布爾什維克號召工人不買伏特加。
蘇德戰爭，約瑟夫·斯大林批準供給前線每人40°伏特加100g。
俄羅斯帝國時代的1818年，寶獅伏特加（Pierre SMIRNOFF Fils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄羅斯和波蘭的白酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。
釀造方法
伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉蜀黍屬、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。
參考資料 >