火宮殿，是長沙市最具代表性的商圈，它集傳統(tǒng)民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體。這座商圈的歷史可以追溯到明萬歷五年，當(dāng)時(shí)它作為一座供奉火神祝融君的小廟，俗稱火神廟，又名“乾元宮”。此后，火宮殿經(jīng)過多次重建和重修，逐漸發(fā)展成為長沙乃至湖南省地區(qū)大眾聚會(huì)、文化交流的重要場所。
火宮殿總店坐落在長沙坡子街127號(hào)（近三王街），已有四百四十余年的歷史。從清末至民國時(shí)期，火宮殿逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)熱鬧非凡的市集，攤擔(dān)羅列，支棚撐傘，人們在此祭祀、看戲、聽書、觀藝，品嘗各種小吃。
每年從正月初一開始，火宮殿的古戲臺(tái)都會(huì)上演一系列長沙市本土特色的民俗表演，包括長沙彈詞、花鼓戲、相聲等，吸引了眾多觀眾駐足觀賞。此外，熱鬧的舞龍舞獅表演更是成為火宮殿的一大亮點(diǎn)，為游客們帶來了濃厚的節(jié)日氛圍。
發(fā)展歷程
長沙為歷史文化名城，荊楚歲時(shí)，先民祭祀祝融，固無論已，稽諸何方志，今之火宮殿，又名乾元宮，始建于明萬歷五年（1577年），距今已有四百三十余年歷史，愛新覺羅·旻寧六年(1826年)重修，火宮殿附有火神廟、財(cái)神廟、彌陀閣、普慈閣之建筑，面積計(jì)六千余平方米。民國二十七年(1938年)，文夕大火，殿宇焚毀殆[dài]盡，民國三十年(1941年)重修。僅恢復(fù)火神廟堂，廢墟搭建棚屋，其時(shí)小商小販、三教九流，雜居其中，幾必可與舊日北京天橋、南京夫子廟媲美。而經(jīng)營飲食者最多，其風(fēng)味小吃，為老長沙居民及南北美食家所稱道。新中國成立后，市場日益繁榮，飲食業(yè)日趨發(fā)達(dá)，到1956年公私合營乃成立火宮殿飲食店。1959年、1960年，先后拆除棚屋，興建樓房，辟為對(duì)外開放單位。1984年、1992年又兩度修葺[qì]，店堂樓庭，踵事增華。然自改革開放以來，百業(yè)興旺，舊有規(guī)模，遠(yuǎn)不能滿足人民群眾之需要。
2001年長沙市人民政府高瞻遠(yuǎn)矚，遂有建設(shè)坡子街美食一條街之規(guī)劃，是年五月，火宮殿有限公司在各級(jí)政府與長沙飲食集團(tuán)總公司之關(guān)懷支持下，乃籌集資金一千萬元，進(jìn)行改擴(kuò)修建，重塑火神像，恢復(fù)火神廟，古戲臺(tái)，漆飾火宮殿牌樓，增設(shè)石牌坊等。群策群力，于二00二年二月竣工。茶園戲臺(tái)、書場、藝苑，俱增舊制，而樓臺(tái)亭閣，景物全新，曲檻徊廊，風(fēng)華勝昔。營業(yè)面積達(dá)七千平方米，規(guī)模之大，設(shè)施之全，前所未有。夫薪盡火傳，飲和食德，由火文化引發(fā)的"火廟文化"所孕育發(fā)展之飲食文化，與史同在，與時(shí)俱進(jìn)。此次古殿新修，蓋亦弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)，傳承文明，盛世盛舉，意義重大，愛勤碑為記，以垂久遠(yuǎn)。
大事紀(jì)要
明朝年間據(jù)傳明代此處(火宮殿現(xiàn)址)有一座小廟，供奉火神祝融君，習(xí)稱火神廟。后因年久失修，朽毀不堪．1577年(明萬歷五年)火宮殿有一大鐵香爐，香爐上標(biāo)有“明萬歷五年鑄造”等字樣，在“文夕大火”中不知去向。
1747年(清乾隆十二年)《長沙府志》十五卷第十頁載：“火宮殿在小西門坡子街?！?/p>
1826年(愛新覺羅·旻寧六年)客紳蔡世望等倡省城紳商賈重建火神廟，并將其規(guī)模擴(kuò)大。使火宮殿分前坪、后院，前坪包括古牌坊、戲臺(tái)、火神廟，后院包括財(cái)神廟、彌羅閣、普慈閣三個(gè)寺廟。形成南通坡子街、東通保安巷、西通三王街的大型廟群格局。根據(jù)商家建殿意愿，取《周易風(fēng)水》“乾元亨利貞”之義，而名“乾元宮”．古牌坊中門上面，為清代書法家黃自元書的“乾元宮”三字，戲臺(tái)兩邊柱上雕刻了—對(duì)楹聯(lián)：“象以虛城，具幾多世態(tài)人情，好向虛中求實(shí)；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘．”系清代書法家何紹基撰寫。
1852年曾國藩創(chuàng)辦的湘軍與綠林軍大鬧火宮殿。
1871年(清同治十年)《長沙縣志》省城ICON為“乾元宮”
1910年以來火宮殿長期由葉德輝把持，葉德輝系文字版本學(xué)家，長沙名人。
1912年8月(民國元年)火宮殿在神廟后坪創(chuàng)辦麗澤小學(xué)(今火后街小學(xué))，葉德輝任校長。
1927年葉德輝被鎮(zhèn)壓，由老八董(董事)掌管火宮殿．(“老八董“是：余太華金號(hào)、李文玉金號(hào)、葉公和醬園及東協(xié)盛、西協(xié)盛、九芝堂、福芝堂、壽芝堂等藥號(hào)．)
1932年李子泉從國民黨部隊(duì)當(dāng)兵回來后，向姑母家借了兩元銀洋作本錢，在火宮殿內(nèi)煮湯鍋、賣鹵菜．后經(jīng)營有方，發(fā)展成為火宮殿內(nèi)最大私營業(yè)主，人稱“李半邊”。
1937年12月9日徐特立與王凌波奉中央之命來長沙市建立八路軍駐湘辦事處。徐老來長沙不久，在火宮殿作了抗日救國十大綱領(lǐng)的講演，他批駁了“速勝論”和“亡國論”。
當(dāng)時(shí)《觀察日?qǐng)?bào)》在一篇特寫火宮殿的報(bào)導(dǎo)中寫道：“不要小看了這地方，老教育家徐特立先生還在這里演過講。徐先生本來是深入民間的，以他那滑稽的口吻，把國家大事說得很周詳，搶去不少說書人的買賣，聽眾越聚越多，徐先生一講就講到了午餐的時(shí)候，大家公請(qǐng)了徐先生一頓。這充分表現(xiàn)了那一群的民眾，并不是不關(guān)心國事的?！?/p>
1938年初《觀察日?qǐng)?bào)》的本地風(fēng)光欄標(biāo)題《火宮殿，吃唱玩光樂門門有，油炸豆腐最著名》一篇報(bào)道中寫道：“火宮殿的零食品中，油炸豆腐最負(fù)盛名?！槐卣f吃，只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著那股味兒，就該使你垂涎三尺了，到那里去逛的人誰不是人手一塊呢!”
1938年11月13日凌晨3時(shí)“文夕”大火，除“乾元宮”牌坊外，火宮殿廟宇和神像付之一炬。廟內(nèi)明朝萬歷五年(公元1577年)鑄造的大鐵香爐在火后不知去向。
1938年“文夕大火”后，火宮殿救火隊(duì)開救火機(jī)的徐菊生，征得董事會(huì)秘書李仰賢的同意，第在廟坪內(nèi)搭了2個(gè)棚子，開一爿小飯鋪。
1941年市政當(dāng)局撥款、地方商賈集資再建火宮殿．廟宇內(nèi)泥塑神像沒有恢復(fù)，改用一塊樟木厚板雕刻了“赤皇上品三火宮殿洞陽大帝南丹紀(jì)壽天尊神”的神位。
1941年以來火宮殿由新八董主持。(“新八董”是：詹恒大、詹彥文筆墨鋪；楊正泰、楊振興錫鋪；老八和王福鳴銅鋪；阜昌參茸號(hào)、朱義新金銀首飾號(hào)。)舊城西區(qū)區(qū)長程前任董事長，葉德輝的兒子葉尚農(nóng)任副董事長；設(shè)有秘書1人，由李仰賢擔(dān)任，文書2人，跑莊的1人．下面還有打更的管伙食的勤雜、泥木工等?；饘m殿廟產(chǎn)收入的開支用于小學(xué)、救火會(huì)、祭祀3部分。
1942年經(jīng)神廟主事人與商販協(xié)議，由小商販在神殿前二千二百平方米的空坪里建造簡陋木架棚屋48間，分成四線，名日“東成”、“西就”、“南通”、“北達(dá)”。
1943年徐斌編寫的《長沙紀(jì)實(shí)》，把火宮殿與北京的天橋、上海市的城隍廟、天津市的三不管、南京的孔子廟等繁榮市場競相媲美。
1938—1945年(抗日期間)田漢在長沙市等地組織抗戰(zhàn)戲劇運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常與友人在火宮殿聚餐，尤愛火宮殿的姐妹團(tuán)子。
1949年8月湖南和平解放，政府撥款修繕火宮殿木架棚屋，安置了一些失業(yè)的飲食商販，小吃風(fēng)味不減當(dāng)年。
1956年公私合營，火宮殿改為國營飲食店。
1958年3月彭德懷品嘗了火宮殿風(fēng)味小吃。吃完飯后，彭德懷起身用腳抖了幾下木樓梯，看是否扎實(shí)，并對(duì)火宮殿當(dāng)時(shí)的公方經(jīng)理何炳炎講，過一陣子，還會(huì)有位領(lǐng)導(dǎo)來。
1958年4月12日毛澤東主席在黃克誠將軍和湖南省委書記周小舟的陪同下視察火宮殿，毛主席向公方經(jīng)理何炳炎詳細(xì)詢問了營業(yè)情況，品嘗了火宮殿風(fēng)味小吃，連聲稱贊：“火宮殿臭豆腐聞起來臭，吃起來香?！?/p>
1958年6月由政府房地部門投資新建剝殼式房屋一棟，占地312平方米。
1959年由政府部門撥款建造民族式房屋一棟，有樓地兩層，占地520平方米。
60年代文化革命前徐特立，王震、王首道前來火宮殿品嘗風(fēng)味小吃。
1966年9月“文革”期間，火宮殿古牌樓上的浮雕被作為“四舊”被掃除，數(shù)百年古跡慘遭破壞。
1967年外國朋友贈(zèng)送給毛主席一批芒果，毛主席將芒果分送給有關(guān)省市，火宮殿作為毛主席視察紀(jì)念地分享念了這一榮譽(yù)，并舉行了隆重的迎接“芒果”儀式。
1968年4月12日火宮殿在雞鴨巷市飲俱樂部舉行“熱烈慶祝毛主席視察火宮殿十周年大會(huì)”，與會(huì)人數(shù)2000余人，會(huì)后在長沙市五一路、中山路、黃興路、坡子街進(jìn)行游行活動(dòng)。
1969年冬沈陽音樂學(xué)院院長李劫夫來火宮殿品嘗風(fēng)味小吃。
1972年5月葉劍英元帥去廣州市看望解放軍英雄麥賢德，歸途中停長沙視察火宮殿，品嘗了火宮殿的風(fēng)味小吃。
1972年“文化大革命”破“四舊”中，廟內(nèi)神位牌被坡子街辦事處收去做了一張條桌的面子，神牌座被坡子街衛(wèi)生院收去。
1973年火宮殿被政府外事部門定為涉外單位。
1973年5月華羅庚在火宮殿進(jìn)行為期一個(gè)多月的“優(yōu)選法”實(shí)險(xiǎn)，實(shí)險(xiǎn)得出結(jié)論：小油條在油溫達(dá)到224℃，中油條在油溫達(dá)到155℃、大油條在油溫達(dá)到195℃一200℃時(shí)，所炸出的油條體積最大，口感最好，耗油量最小。
1973年6月一對(duì)瑞士記者夫婦，看到了店里的《毛主席視察情景》宣傳資料，查閱了毛澤東當(dāng)年吃飯時(shí)的營業(yè)間的像片后，感慨地說：“毛主席深入群眾，平易近人，不愧是革命領(lǐng)袖。”
1974年4月12日火宮殿在本店東棟二樓舉行“熱烈慶祝毛主席視察火宮殿飲食店十六周年大會(huì)”。
1976年一位年過花甲的香港特別行政區(qū)歸僑，吃了火宮殿的姐妹團(tuán)子后，用食品袋細(xì)心地裝了一、二十個(gè)準(zhǔn)備帶給他那位思戀故鄉(xiāng)的愛人品嘗，以實(shí)現(xiàn)其多年心愿。
1976年10月省委常委、組織部長趙處琪深入火宮殿餐部廚房參加勞動(dòng)。
1977年3月16日毛主席著作第五卷同一天在全國進(jìn)行首發(fā)式，省新華書店總店選定火宮殿作為首發(fā)式單位。
1977年秋湖南第一師范學(xué)校重建，火宮殿飲食店作為毛主席視察紀(jì)念單位，參加了建設(shè)湖南第一師范的義務(wù)勞動(dòng)。
1977、1978年美國食品雜志社對(duì)火宮殿作試探性的考察，了解湘菜與湘風(fēng)小吃。
1978年前美國駐我國聯(lián)絡(luò)處主任布什(喬治·赫伯特·沃克·布什總統(tǒng))，多次聽到人們贊賞火宮殿的臭豆腐，便在他的私人手冊上記著：“臭豆腐是長沙火宮殿的名菜之一。”
1978年9月譚盾考入北京中央音樂學(xué)院，在火宮殿擺下三桌謝師宴。
1979年5、6月間國家副主席、中央軍委副主席葉劍英、王震再次來到火宮殿品嘗風(fēng)味小吃。
1981年著名電影演員達(dá)式常、高博來火宮殿品嘗風(fēng)味小吃．
1981年12月原美國總統(tǒng)約翰·肯尼迪之弟艾德華·肯尼迪議員訪問中國來到長沙火宮殿品嘗小吃，并購買了火宮殿的豬油糯米糍粑一斤，帶回在美國的家人分享。
1981、1982年日本銀座亞壽多大酒樓對(duì)火宮殿進(jìn)行考察訪問，法國一家旅游雜志也造登了火宮殿部分風(fēng)味小吃品種，香港特別行政區(qū)旅游出版的《中國導(dǎo)游圖》以醒目標(biāo)志介紹了火宮殿。
1984年火宮殿進(jìn)行了解放以來第二次規(guī)模較大的翻修改造，主樓改建成廳、樓、亭、閣式的仿古建筑．更名為“火宮殿酒家?！?/p>
1985年著名作家康濯在火宮殿品嘗風(fēng)味小吃。飯后，揮毫就詩：“名揚(yáng)古殿味香濃，二百余年老火宮；傳統(tǒng)創(chuàng)新無止境，攀衡必上祝融峰?！?/p>
1987年有位自名“洞庭歸客”的臺(tái)灣同胞舊地重游，在火宮殿品嘗臭豆腐和姐妹團(tuán)子等小吃時(shí)，追憶往時(shí)田漢在火宮殿品嘗的情景，情不自禁，欣然命筆：“油炸豆腐臭中香，有客追憶在臺(tái)灣；青年田漢回湘日，姐妹團(tuán)子當(dāng)早餐?！?/p>
1989年1月6日胡耀邦在火宮殿品嘗風(fēng)味小吃。
1993年10月火宮殿被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”的稱號(hào)。
1993、1994年火宮殿進(jìn)行了第三次規(guī)模較大翻修改造，在主樓西、北兩側(cè)建起了裙樓在南側(cè)興建了一座七層古典式建筑，解決了企業(yè)無停車場和營業(yè)廳面積過小等問題。
1993年4月火宮殿成功的開辦東塘分店。
1998年9月成立五一分店。
2001年5月-2002年元月火宮殿在市政府的大力支持下，火宮殿進(jìn)行了有史以來最大規(guī)模的改擴(kuò)建工程（水宮殿歷史中第六次修建）?；謴?fù)了火神廟、古戲臺(tái)、火宮茶館，修飾了古牌坊，新建了西棟美食街、宴會(huì)樓、石坊、水池涼亭。改擴(kuò)后的火宮殿環(huán)境優(yōu)美，古香古色，風(fēng)味小吃，物美價(jià)廉，形成我國南方獨(dú)特“火廟文化”的現(xiàn)象。
2002年2月4日火宮殿改擴(kuò)后重新開業(yè)，舉行盛大的開業(yè)典禮，省、市領(lǐng)導(dǎo)、宗教界人士、市民近千人參加了慶典活動(dòng)。
2002年4月1日-15日長沙火宮殿總部、東塘分店、五一東路分店三家聯(lián)合舉辦“火宮殿首屆廟會(huì)美食節(jié)”。美食節(jié)期間舉行了廟會(huì)會(huì)祭祀活動(dòng)和民谷文藝表演。組織了皮影戲、露天電影在坪內(nèi)演出。4月12日為紀(jì)念毛主席視察火宮殿44周年，三家分店隆重推出了毛主席視察火宮殿進(jìn)就餐的宴單“主席宴”，受到各屆人士的高度贊揚(yáng)。
2002年6月15日我國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家厲以寧1951年在火宮殿品嘗過小吃，51年后的今天再次來到火宮殿品嘗湘菜、風(fēng)味小吃，感到風(fēng)味不減當(dāng)年，欣然命筆贊火宮殿“藝絕聲名遠(yuǎn)，情深客自來”。
2003年10月2號(hào)全國人大常委會(huì)副委員長李鐵映在湖南省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)副主任胡彪和湖南省委常委、長沙市委書記梅克保的陪同下視察火宮殿。
2002年10月23日,中國中央電視臺(tái)《正大綜藝》欄目組來火宮殿拍攝中秋節(jié)廟會(huì)節(jié)目。
2004年7月，中國烹飪協(xié)會(huì)授予火宮殿“以人為本實(shí)現(xiàn)雙贏優(yōu)秀餐飲企業(yè)”。
2004年11月，火宮殿被評(píng)為“湖南省著名商標(biāo)”。
2005年3月30日，原中央軍委副主席張震在省委常委、長委書記梅克保、省人大常委會(huì)副主任董志文陪同下來到火宮殿，參觀了古牌坊、火宮殿茶館、火神廟，并品嘗火宮殿著名的臭豆腐及小吃、傳統(tǒng)湘菜。用餐中，張震副主席吃得很滿意，并欣然為火宮殿題詞“慕名而來，興盡而歸”草原用來贊揚(yáng)火宮殿的小吃、湘菜。
2005年6月“火宮殿及圖”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
2006年4月著名金石書畫家李立老先生來火宮殿為火宮殿書寫牌匾。
2006年5月火宮殿“火神廟會(huì)”被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2007年7月澳門特別行政區(qū)行政長官何厚來到火宮殿。
2007年7月香港特別行政區(qū)行政長官曾蔭權(quán)來到火宮殿品早茶。
2007年7月云南省省長秦光榮在長沙市副市長向力力的陪同下來火宮殿指導(dǎo)工作。
2007年11月長沙火宮殿坡子街總店被評(píng)為長沙市五星級(jí)餐館。
2008年，“火宮殿廟會(huì)”被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2009年，“長沙火宮殿傳統(tǒng)小吃”被湖南省列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
公司業(yè)務(wù)
火宮殿是湖南省長沙市的著名特色景點(diǎn)，位于長沙市坡子街?；饘m殿酒家是一家弛名中外的“中華老字號(hào)”企業(yè)，被譽(yù)為湘風(fēng)小吃的源頭、湘菜的主要代表，有著深遠(yuǎn)的歷史淵藪?；饘m殿過去是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”，始建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250余年。晚清時(shí)期，發(fā)展成為祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃的廟市。民國時(shí)期，攤擔(dān)羅列、支棚撐傘，成為小吃鬧市。人們把它同北京的天橋、上海市的城隍廟、南京的夫子廟相媲美，是長沙市乃至湖南省的集民俗文化、宗教文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風(fēng)味小吃享譽(yù)三湘。兩個(gè)半世紀(jì)的品牌，一代偉人毛澤東的光臨，更使火宮殿名揚(yáng)四海。
火宮殿本身主體是一個(gè)火神廟，此地因聚集了最多的、最正宗的瀟湘美食小吃而著稱，來此的多是為了品嘗湖南美食小吃。目前經(jīng)過改建的火宮殿美食文化城比較衛(wèi)生正規(guī)，營業(yè)面積達(dá)7000平方米，規(guī)模之大，設(shè)施之全，前所未有。在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如湖南臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等，種類繁多，色香味俱全。火宮殿作為美食城現(xiàn)在在長沙市有5處，1家總店，4家分店，但原本的最著名還是坡子路上的火宮殿原址。這里是最早的火神廟所在地，周圍因?yàn)闅v史上一直有小吃攤和廟會(huì)，所以小吃文化盛行。
傳承保護(hù)
2021年7月30日，擬認(rèn)定長沙飲食集團(tuán)長沙火宮殿有限公司為“小吃制作技藝（火宮殿臭豆腐制作技藝）”保護(hù)單位。
公司文化
名人與火宮殿
火宮殿以“火廟文化”為底蘊(yùn)，輔以名品素食，以其獨(dú)特的風(fēng)格使歷代名人仰慕紛紛慕名而來。由清朝大書法家何紹基撰寫在戲臺(tái)兩側(cè)的楹聯(lián)：“象以虛成，具幾多世態(tài)人情，好向虛中求實(shí)；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘?！北环顬榻?jīng)典：火宮殿古牌坊中門上面的“乾元宮”三字系清代書法家黃自元書寫，現(xiàn)仍保存；抗戰(zhàn)時(shí)期，徐特立在這里發(fā)表抗日救國十大綱領(lǐng)的演講，田漢經(jīng)常在這里與友人聚餐：黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、彭德懷，葉劍英、王首道、王震、胡耀邦都曾光臨過火宮殿；1973年5月，數(shù)學(xué)家華羅庚在這里進(jìn)行為期一個(gè)月的"優(yōu)選法"試驗(yàn)；1975年著名音樂大師譚盾，曾為《毛主席視察火宮殿》配樂詩朗誦作曲；這里接待過美、日、法、瑞士、蘇聯(lián)、澳大利亞等國的政界要員、外交官員；美國《食品》雜志社、日本銀座亞壽多大酒樓、法國旅游雜志社和香港特別行政區(qū)出版的《中國導(dǎo)游圖》，都曾先后在突出位置刊登文章介紹火宮殿的風(fēng)味小吃。“火宮殿”三字揚(yáng)名四海。
附：部分來過火宮殿的名人
特色小吃
火宮殿是長沙市乃至湖南省的集民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風(fēng)味小吃享譽(yù)三湘。秉承了火宮殿一慣的特色“一宮二廟（閣）三通四景八小吃十二名肴”。（一宮：火宮殿。二廟：火神廟、財(cái)神廟。二閣：普慈閣、彌陀閣。三通：南通坡子街、西通三王街、東通司門口。四景：古坊夕照、廟廓生煙、一曲熏風(fēng)、廊亭幽境。八小吃：臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶飯、姊妹團(tuán)子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。十二名肴：發(fā)絲百頁、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒狗肉。）展現(xiàn)火宮殿“火廟文化”的厚重，凸顯火宮殿風(fēng)味小吃的獨(dú)特。正如人們廣泛贊譽(yù)的那樣：“美食名芳功在爾，民興市旺仰于斯”，成為長沙市古城一處多彩亮麗的
人文景觀：到火宮殿一游，可嘗風(fēng)味小吃，可吃正宗湘菜，可品名茶細(xì)點(diǎn)，可聽彈詞湘劇，可觀火廟雄風(fēng)?；饘m殿人秉承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，用煸、燒、炸、炒、蒸、煎、烤等不同烹方法，烹制出品種多樣，風(fēng)味獨(dú)特，譽(yù)滿中華的火宮殿風(fēng)味小吃；火宮殿的湘菜歷為正宗湘菜的主要代表。近年來，火宮殿推出了創(chuàng)新菜、口味菜、家常菜系列層出不窮。既保持了原有的傳統(tǒng)，有體現(xiàn)了新的特色。
主要游玩項(xiàng)目
祝融——公元前21世紀(jì)(距今4000余年)，中國部落社會(huì)出現(xiàn)了負(fù)責(zé)管理民間火源的官員，官名為"火正"，人稱"祝融"、"赤帝"、"火神"。
近百年來，湖南省近100座火神廟消失，唯火宮殿得以保存并不斷發(fā)展，其根本原因在于火廟文化以仁德之心，將人們的福祉緊密聯(lián)系在一起，受到人們的關(guān)注和愛護(hù)。
火宮殿廟會(huì)
火宮殿每逢春節(jié)、國際勞動(dòng)節(jié)、中華人民共和國國慶節(jié)等節(jié)日，都要舉辦火宮殿廟會(huì)以繼承弘揚(yáng)火廟文化，豐富節(jié)日文化生活，受到廣大顧客的喜愛和稱贊。
長沙市火宮殿大廟會(huì)從2013年開始舉辦，已經(jīng)發(fā)展成為中南地區(qū)最具有代表性的大型新春民俗廟會(huì)之一，被評(píng)為長沙文化消費(fèi)“十大節(jié)會(huì)”，是長沙重要的“文化旅游名片”，深受市民和游客歡迎。
火宮殿大廟會(huì)從南方“小年”（農(nóng)歷臘月二十四）啟動(dòng)，到正月十五鬧元宵，持續(xù)22天，共設(shè)置了七大主題活動(dòng)，除啟動(dòng)儀式以外，還有潮拍廟會(huì)、視覺廟會(huì)、文創(chuàng)廟會(huì)、美食廟會(huì)、嗨唱廟會(huì)、歡喜廟會(huì)六大主題活動(dòng)。各種傳統(tǒng)民俗文化、新潮時(shí)尚節(jié)目將依次亮相，從線上到線下，從傳統(tǒng)年味到現(xiàn)代氣息，將陪市民和游客過一個(gè)傳統(tǒng)與時(shí)尚潮流互動(dòng)交融的地道“長沙市年”。
火宮殿救火會(huì)
清同治元年(1862年)經(jīng)火宮殿董事會(huì)同意，出資從廣州市進(jìn)購救火機(jī)，成立火宮殿救火會(huì)進(jìn)行義務(wù)救火，為民眾減輕火災(zāi)損失。
麗澤學(xué)堂
我國著名文字版本學(xué)家葉德輝主持火宮殿廟政達(dá)三四十年之久，利用火宮殿后殿興辦麗澤學(xué)堂，接納貧困家庭子女接受教育，該校至2001年停辦，歷時(shí)91年。
美食文化
傳統(tǒng)早茶
火宮殿茶館源遠(yuǎn)流長，早在上世紀(jì)二十年代就有火宮殿茶館。那時(shí)的茶館茶客邊喝茶邊聽評(píng)書、彈詞藝人說唱，說者說得出神入化，聽者聽得津津有味。
如今的火宮殿茶館已裝飾得古色古香，冷暖空調(diào)把室內(nèi)氣溫調(diào)節(jié)得四季如春，三百余個(gè)座位天天爆滿。有的敘敘家常，有的談些奇聞趣事，有的商洽業(yè)務(wù)；賣報(bào)紙的、賣檳榔香煙的、賣清涼油、十滴水的穿梭在茶客之間，不時(shí)吆喝幾聲。整個(gè)茶館呈現(xiàn)出一派老長沙茶館的韻味。
然而，茶客僅用幾元錢就能充分享受半天的休閑，何樂而不為?；饘m殿的包子也是全市著了名的。買包子的顧客哪怕是坐的士，或搭上七八公里的公共汽車，也要趕到火宮殿買包子，以至于買包子的隊(duì)伍排得老長老長。其實(shí)，火宮殿茶館在整個(gè)火宮殿的經(jīng)營中無利潤可言。之所以一直保留這個(gè)茶館，不言而喻，保留的是一道長沙市餐飲民俗風(fēng)景線，送去的是對(duì)老茶客一份濃濃的情意。
風(fēng)味小吃
龍脂豬血：清同治年間，火宮殿廟坪內(nèi)賣豬血的攤擔(dān)有幾家，但只有胡家攤擔(dān)生意最好。到上世紀(jì)40年代，胡家后人胡桂英已把豬血做出了名。有一天，一位湖湘名士品嘗胡家的豬血后對(duì)她說：你制作的豬血有如龍脂鳳肝之細(xì)嫩、以后就叫’龍脂豬血’吧。胡桂英自己沒讀過書，有文化人為自己制作的豬血取了個(gè)新名字好是高興。第二天，胡請(qǐng)人寫了一塊龍脂豬血招牌，生意比以往更好。由于火宮殿的廚師們以繼承、創(chuàng)新的精神對(duì)收取血漿、上火燙血、八碗調(diào)料各道工序?qū)訉影殃P(guān)，龍脂豬血一直保持著它獨(dú)特的芳香細(xì)嫩的風(fēng)味，成為湖湘名小吃之一。
紅燒豬腳：早在近百年前的火宮殿里，有一家鄧姓人以賣紅燒豬腳而聞名。上世紀(jì)三十年代，鄧家一位能干的媳婦把紅燒豬腳牌子做得更響，該媳婦本姓劉名春香，自嫁入鄧家后改姓鄧，后以自己的姓名鄧春香為店名。鄧春香姿色出眾，人又熱情好客，大家稱她鄧五摩登。鄧春香制作紅燒豬腳選料講究，火候適宜，色澤紅亮，香氣撲鼻，吃時(shí)肉骨分離而不爛，糯軟可口而不膩，成為火宮殿著名小吃之一。
肉絲馓子：馓子古人稱咸馓子，長沙舊時(shí)稱焦鹽馓子?！侗静菥V目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小鹽，牽索紐捻成環(huán)釧之形，油煎食之。宋代大文豪蘇軾愛吃馓子，曾為街頭一少婦開的馓子店撰寫一首纖手搓來玉色均，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金的詩?；饘m殿的肉絲馓子更勝一籌，馓子炸成金黃色后，用雞、豬骨熬制的高湯稍煮，入碗時(shí)佐以蔥花、小磨香油，可謂糯軟芳香，落口消溶。
姊妹團(tuán)子：清末民初，長沙銅鋪街一江姓銅匠，制銅器手藝不錯(cuò)，還擅長烹調(diào)，他做的糯米團(tuán)子就很受鄰里稱贊。江有二女，兩姊妹長大后在火宮殿開了一家糯米團(tuán)子店。姐妹倆不僅美麗聰慧，且心靈手巧，做起團(tuán)子來宛如雜耍，讓人看得眼花繚亂，引得很多人駐足觀看和品嘗，生意興隆。有一天，一位頗有文化氣質(zhì)的老者吃完團(tuán)子后對(duì)兩姊妹說：糯米團(tuán)子，味道一甜一咸，口感好，可惜這個(gè)名字有些俗氣，何不改叫’姊妹團(tuán)子’？兩姊妹連忙找來筆墨，請(qǐng)老先生書寫姊妹團(tuán)子四字作為新店名。從此，姊妹團(tuán)子店門庭若市，生意越做越大。如今，姊妹團(tuán)子已是湖湘著名小吃之一。
鱗皮豆腐：原來鱗皮豆腐就是荷蘭粉。之所以叫鱗皮豆腐，是因該小吃狀似魚鱗，晶瑩剔透。早在上世紀(jì)四十年代，火宮殿的周福生把鱗皮豆腐進(jìn)一步創(chuàng)新，將其切成薄如蟬翼的片狀，放高湯、佐以麻肉、蔥花和大頭蘿卜丁，并更名為荷蘭粉。因其開胃爽口，芳香清雅，極受食客的喜愛，成為湖湘著名小吃之一。
糖油粑粑：糖油粑粑是一種傳統(tǒng)的油炸甜食。如今，火宮殿廚師們對(duì)傳統(tǒng)糖油粑粑進(jìn)行改革?；饘m殿的糖油粑粑選用優(yōu)質(zhì)糯米，細(xì)磨后壓干做成扯漿粉砣。用茶油、糖（俗稱白硫糖），熬成糖油濃汁。將搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。該產(chǎn)品圓潤光滑，色澤紅亮，口感糯軟爽口，甜而不膩。故有好事之文人戲稱火宮殿的糖油粑粑為性感糖油粑粑。著名歌唱家宋祖英每來火宮殿，必點(diǎn)糖油粑粑。
交通信息
公交
乘坐11、18、123、128、145、308、358、804、901路公交車在（賈誼故居）站下車后往回步行300米，從三王街牌坊前行200米即可到達(dá)。
出租車
長沙市出租車起步價(jià)為2公里8元，2公里以外為2元/KM，超過13公里以外另加收50%的返空費(fèi)；每天21時(shí)至次日6時(shí)起步價(jià)上調(diào)20%。招手即停，十分方便。
參考資料 >
我的大城小鎮(zhèn)｜鏡頭里的龍年，精彩紛呈的火宮殿廟會(huì) .紅網(wǎng).2024-03-08
正月初一零時(shí)至初八18時(shí)，五一商圈全域累計(jì)客流4794447人次 .華聲在線.2024-03-08
長沙爆款餐飲名店“火宮殿”即將入駐永州 .今日永州.2024-03-08
文化和旅游部關(guān)于擬認(rèn)定447家單位為第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位的公示.中華人民共和國文化和旅游部.2021-08-04