茄科（拉丁學(xué)名：Solanaceae），是管狀花目下的一科植物，約有80屬，3000種，廣布于熱帶及溫帶地區(qū)，主產(chǎn)美洲熱帶。我國有25屬，約115種，各省均有分布。
茄科有多種重要的蔬菜、經(jīng)濟(jì)植物和觀賞植物，有些是農(nóng)區(qū)常見的雜草；野生植物多有毒，勿誤食。
形態(tài)特征
一年生至多年生草本、半灌木、灌木或小喬木；直立、匍匐、扶升或攀援；有時具皮刺，稀具棘刺。單葉全緣、不分裂或分裂，有時為羽狀復(fù)葉，互生或在開花枝段上大小不等的二葉雙生；無托葉。花單生，簇生或?yàn)樾彩健惴渴健銧钍健⒖偁钍健A錐式聚傘花序，稀為總狀花序；頂生、枝腋或葉腋生、或者腋外生；兩性或稀雜性，輻射對稱或稍微兩側(cè)對稱，通常5基數(shù)、稀4基數(shù)。花萼通常具5牙齒、5中裂或5深裂，稀具2、3、4至10牙齒或裂片，極稀截形而無裂片，裂片在花蕾中鑷合狀、外向鑷合狀、內(nèi)向鑷合狀或覆瓦狀排列、或者不閉合，花后幾乎不增大或極度增大，果時宿存，稀自近基部周裂而僅基部宿存；花冠具短筒或長筒，輻狀、漏斗狀、高腳碟狀、鐘狀或壇狀，檐部5（稀4-7或10)淺裂、中裂或深裂，裂片大小相等或不相等，在花蕾中覆瓦狀、鑷合狀、內(nèi)向鑷合狀排列或折合而旋轉(zhuǎn)；雄蕊與花冠裂片同數(shù)而互生，伸出或不伸出于花冠，同形或異形（即花絲不等長或花藥大小或形狀相異）、有時其中1枚較短而不育或退化，插生于花冠筒上，花絲絲狀或在基部擴(kuò)展，花藥基底著生或背面著生、直立或向內(nèi)弓曲、有時靠合或合生成管狀而圍繞花柱，藥室2，縱縫開裂或頂孔開裂；子房通常由2枚心皮合生而成，2室、有時1室或有不完全的假隔膜而在下部分隔成4室、稀3-5（-6)室，2心皮不位于正中線上而偏斜，花柱細(xì)瘦，具頭狀或2淺裂的柱頭；中軸胎座；胚珠多數(shù)、稀少數(shù)至1枚，倒生、彎生或橫生。果實(shí)為多汁漿果或干漿果，或者為果。種子圓盤形或腎臟形；胚乳豐富、肉質(zhì)；胚彎曲成鉤狀、環(huán)狀或螺旋狀卷曲、位于周邊而埋藏于胚乳中，或直而位于中軸位上。
分布范圍
茄科廣泛分布于全世界溫帶及熱帶地區(qū)，南美洲為最大的分布中心，種類最多。
中國有4族25屬約115種，全國普遍分布，但以南部亞熱帶及熱帶地區(qū)種類較多。
下級分類
夜香樹族CestreaeDunal
夜香樹亞族CestrinaeWettst.
夜香樹屬CestrumL.
煙草亞族NicotianaeDunal
煙草屬NicotianaL.
碧冬茄屬PetuniaJuss.
曼陀羅族DatureaeWettst
曼陀羅屬DaturaL.
蕃茄族
蕃茄屬Lycopersicon
假酸漿族NicandreaeWettst
假酸漿屬NicandraAdans.
茄族SolaneaeReichb
天仙子亞族HyoscyaminaeDunal
山莨屬AnisodusLinketOtto
天蓬子屬AtropanthePascher
天仙子屬HyoscyamusL.
脬囊草屬PhysochlainaG.Don
馬尿脬屬PrzewalskiaMaxim
賽莨菪屬ScopoliaJacq
枸杞亞族LyciinaeWettst.
顛茄屬AtropaL.
枸杞屬LyciumL.
茄參亞族MandragorinaeWettst.
樹番茄屬CyphomandraSendt.
茄參屬MandragoraL.
茄亞族SolaninaeDunal
地海椒屬ArchiphysalisKuang
辣椒屬CapsicumL.
紅絲線屬Lycianthes(Dunal)Hassl.
散血丹屬PhysaliastrumMakino
酸漿屬PhysalisL.
茄屬SolanumL.
龍珠屬Tubocapsicum(Wettst.)Makino
睡茄屬WithaniaPauquy
常見物種
1、寧夏枸杞：原產(chǎn)中國北部，廣泛栽培，尤以寧夏和天津地區(qū)栽培最多。栽培類型可呈小喬木狀；葉卵狀披針形或披針形；花萼通常2中裂，花冠裂片無緣毛，紅色漿果是良好的滋補(bǔ)藥，中藥稱枸杞子，性味甘平，有滋肝補(bǔ)腎、益精明目的作用；含甜菜堿（betaine）、酸漿紅色素（physalein）、隱黃質(zhì)（cryptoxanthin）、β－胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、枸杞：全國普遍分布，為多棘刺灌木，葉卵形或卵狀菱形，花萼通常3中裂或4～5齒裂，花冠裂片密生緣毛。藥用效能與寧夏枸杞相近，品質(zhì)稍差。
3、曼陀羅：世界廣布，中國各地都有分布，常生于住宅旁、路邊或草地；草本或半灌木狀；葉廣卵形，有波狀淺裂；花單生于枝杈間或葉腋，花萼筒狀，有5棱，花冠漏斗狀，白色或淡紫色；蒴果卵形，有針刺。全株有毒。適量有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、麻醉的功能。
4、山莨菪：特產(chǎn)青海省、甘肅省、西藏自治區(qū)東部和云南省西北部，生長在海拔2800～4200米的山坡；多年生草本，葉片矩圓形或狹矩圓狀卵形，全緣或具1～3對粗齒，兩面無毛，花單生，花冠鐘狀或鐘狀漏斗形，紫色或暗紫色，果實(shí)球形，被宿存的果萼包圍，果萼的肋和網(wǎng)脈明顯隆起，果梗挺直。
5、馬尿脬：中國西部高原的特有種，產(chǎn)甘肅、青海、西藏和四川省，生于海拔3200～5000米的砂礫地及干旱草原；根粗壯，肉質(zhì)，葉密集生于短縮莖頂端，鏟形；總花梗具1～3朵花腋生，花萼筒狀鐘形，花冠筒狀漏斗形，筒部紫色，檐部黃色，雄蕊花絲極短，插生在花冠喉部；蒴果球形，包藏在極增大的橢圓形或卵形的萼內(nèi)。
6、天仙子：分布于中國北部和西南部，生于山坡、路旁及河岸沙地，草地，全體被粘性腺毛。莖生葉卵形或三角狀卵形，基部半抱莖，花單生葉腋，在莖上端聚集成蝎尾式總狀花序，花冠黃色而脈紋紫色，花萼在果時增大成壇狀而包圍蒴果，種子淡黃棕色，在中藥中稱天仙子，有鎮(zhèn)痙、止痛之效。
7、顛茄：原產(chǎn)歐洲南部和中部，中國有引種。草本，葉卵形或卵狀橢圓形；花單生，花冠筒狀鐘形，淡紫色，5淺裂，裂片向外反折；漿果球形紫黑色；根和葉含莨菪堿（hyoscyamine）、阿托品、東莨菪堿（scopoliamine）、顛茄堿（belladonin）等；葉作鎮(zhèn)痙及鎮(zhèn)痛藥，根治盜汗，并有散瞳的效能。
8、酸漿(原變種)：常生于田野、溝邊或山坡草地；草本；花單生，白色，果時花萼增大成卵形，橙色或火紅色，甚為美麗，所以又叫“菇娘”、“紅菇娘”；果紅色，味酸甜，可生食或制果醬，含檸檬酸及微量植物堿；果萼入藥，有清熱、化痰、利尿的功效。
9、龍葵：廣布歐洲、亞洲和美洲，喜生田邊、荒地及村莊附近；草本，葉卵形，蝎尾式聚傘花序有3～10朵花，花冠白色，漿果球形、紫黑色；全株入藥，有散消腫、清熱解毒的功效。
10、茄：原產(chǎn)亞洲熱帶，世界普遍栽培，經(jīng)過長期人工培育變異極大，果實(shí)形狀有長有圓，顏色有白有紫；除果實(shí)作蔬菜外，根、莖和葉藥用，作收斂劑，有利尿之效。
11、碧冬茄：是一個雜交種，花的顏色多變，有白色和紫色，花冠有各式脈紋，世界各國普遍引種，中國各城市公園中多有栽培；一年生草本，有腺毛，葉卵形，全緣，花單生葉腋，花萼5深裂，花冠漏斗狀，筒部向上漸擴(kuò)大，檐部開展，有折壁，蒴果2瓣裂，每瓣頂端又2淺裂。
主要價(jià)值
實(shí)用價(jià)值
茄科中許多植物具有較大的經(jīng)濟(jì)意義，除了著名的辣椒、馬鈴薯、番茄、煙草外，還有許多種類有藥用價(jià)值，如寧夏枸杞、枸杞、顛茄等。茄科中原產(chǎn)中國的含莨菪類生物堿的植物很多，如賽莨菪屬、山莨菪屬、天蓬子屬、馬尿脬屬、天仙子屬、脬囊草屬、茄參屬和曼陀羅屬等，有的種含樟柳堿anisodine和紅陽芋堿bellaradine，其中含量較高、資源較豐富的種類有：山莨菪、馬尿泡、天仙子、曼陀羅等。在中國分布普遍、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的茄科植物還有：酸漿(原變種)、龍葵、茄等。茄科常見的觀賞植物有碧冬茄等。花萼宿存。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
茄科植物有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如煙草是制煙工業(yè)的原料和重要的殺蟲劑。曼陀羅、天仙子、三分三等為常用的中草藥，有解痙、鎮(zhèn)痛、平喘和鎮(zhèn)靜作用。馬鈴薯、辣椒、茄子(SolanummelongenaL.)和番茄(LycopersiconesculentumMill)等是重要的糧食和蔬菜作物。
主要危害
茄科植物發(fā)生中毒的實(shí)例亦極常見，但死亡不多。含多種類型的有毒化學(xué)成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。對茄科有毒植物的化學(xué)和毒理研究已有100多年的歷史，取得了豐富結(jié)果，但仍有一些重要有毒種尚未進(jìn)行詳細(xì)研究。
茄科植物中毒常因誤服、用藥量過大或小孩誤食其果以及牲畜食葉等所致，引起中毒最多見的是曼陀羅和洋金花。馬鈴薯雖是重要的糧食作物和蔬菜，食用引起中毒者仍不少見。按中毒癥狀可分為四類。
1.曼陀羅屬、山菪屬、天仙子屬、顛茄屬、燈籠果屬(PhysalisL.)、脬囊草屬(PhysochloinaG.Don)等植物中毒表現(xiàn)為妄、致幻等精神癥狀，并有口干、皮膚潮紅、瞳孔散大、心跳快、煩躁不安，嚴(yán)重者昏迷、肌肉痙攣，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含托品類生物堿，對牲畜不敏感。
2.茄屬植物中毒表現(xiàn)為胃腸刺激和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、呼吸和心跳先快后慢、昏迷。死亡。主要含甾體生物堿。
3.煙草中毒表現(xiàn)為植物神經(jīng)節(jié)細(xì)胞和神經(jīng)、肌肉接點(diǎn)的先興奮后阻斷作用，如惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、呼吸困難、痙攣，因呼吸麻痹而死。主要含呲類生物堿。
4.辣椒中毒表現(xiàn)為皮膚、粘膜和胃腸道的刺激，含辣椒素(capsaicin)等成分。
參考資料 >