酸漿（Alkekengi officinarum Moench），為茄科（Solanaceae）酸漿屬（Alkekengi）多年生草本植物，又名菇蔦[niǎo]、紅姑娘、泡泡草、洛神珠、金燈果等。酸漿在世界范圍內主要分布于歐亞大陸，在中國范圍內主要分布于甘肅、四川、河南、湖北、云南等地。酸漿喜陽光充足、涼爽濕潤的環境，具有耐寒、耐熱等特性，多生長在空曠地、山坡、路旁、林下等地方。
酸漿基部常匍匐生根。莖基部略帶木質，莖節不甚膨大；葉片呈長卵形至闊卵形；花梗密生柔毛；花萼呈闊鐘狀，萼齒呈三角形；花冠呈輻狀，裂片開展，闊而短，頂端驟然狹窄成三角形尖頭；雄蕊及花柱均較花冠為短。果梗被宿存柔毛；果萼呈卵狀，橙色或火紅色；漿果呈球狀，橙紅色。種子呈腎臟形，淡黃色。花期5~9月，果期6~10月。
酸漿果實成熟后可供食用，味道酸甜可口，營養豐富，除了鮮食，還可加工成果酒、罐頭等食品。由于其花萼色彩鮮艷，形狀宛如燈籠，不僅可用于園林造景，還可用于制作插花和干花。另外，酸漿的全草和根可入藥，具有清熱利咽、利濕等功效，可用于咽喉腫痛、黃疸、痢疾、瘧疾等疾病的治療。
歷史記載
酸漿首次出現于《神農本草經》中，《本草經集注》中“處處人家有，苗似水茄而小，葉亦可食，實作房如囊，房中有子如梅李大，赤黃色，味如酸漿。微寒，無毒。主熱煩滿，定志益氣，利水道，難產吞其實立下”，《本草綱目》記載“酸漿開小花黃白色，紫心白蕊，其花如杯狀，無瓣，但有尖，結一鈴殼，凡五棱，一枝一棵，下懸如燈籠狀。殼中一子，狀如龍葵，生青熟赤”，均對酸漿的形態特征進行了描述，再結合《本草圖經》和《本草綱目》的附圖，上述植物與茄科植物酸漿及其變種掛金燈很相似。
化石記錄
酸漿的種子化石已被發現來自西伯利亞地區的中新世（2300萬年前-533萬年前）、歐洲的上新世（530萬年前-258.8萬年前）和德國的更新世（258.8萬年前-1.17萬年前）。據《英國植物志史》記載，在東安格利亞的羅克瑟姆以東盧德姆地區發現的早更新世沉積物中存在酸漿的花粉粒化石。
分類
分類史
酸漿曾被歸類于茄科（Solanaceae）洋酸漿屬（Physalis L.），直到有研究者進行分子和遺傳相關研究后才將其定位為新屬酸漿屬（Alkekengi）的模式種。
主要變種
掛金燈（學名：Alkekengi officinarum var. franchetii ），別名天泡、菇娘。在中國廣泛分布，朝鮮和日本亦有，常見于田野、溝邊、山坡草地或路旁水邊，也普遍栽培。與酸漿的區別在于莖較粗壯，莖節膨大；葉僅葉緣有短毛；花梗近無毛或僅有稀疏柔毛，果時無毛；花萼除裂片密生毛外筒部毛被稀疏，果萼毛被脫落而光滑無毛。
品種類型
酸漿主要有兩個品種，一種是引自日本的紅果酸漿（學名：Physalis alkekengi L. var. francheti. Masf.），別名紅姑娘，果形較小，在食用價值、風味上較差，栽培容易，多作為觀賞栽培；另一種是引自法國的黃果酸漿（學名：Physalis alkekengi L. var. orientalis Pamp.），別名洋姑娘，果形較大，食用價值較高，味道酸甜，但栽培較困難。
形態特征
酸漿為多年生草本植物。
根和莖
基部通常匍匐生根。莖高約40~80厘米，基部稍帶木質，分枝稀疏或不分枝，莖節不甚膨大，常被有柔毛，尤其以幼嫩部分較密。
葉
葉長5~15厘米，寬2~8厘米，呈長卵形或闊卵形、有時菱狀卵形，頂端漸尖，基部不對稱呈狹楔形、向下延伸至葉柄，全緣而波狀或者有粗牙齒、有時每邊會有少數不等大的三角形大牙齒，兩面被有柔毛，沿葉脈較密，上面的毛通常不脫落，沿葉脈也有短硬毛；葉柄長約1~3厘米。
花
花梗長6~16毫米，開花時直立，后來向下彎曲，密生柔毛而果時也不脫落；花萼呈闊鐘狀，長約6毫米，密生柔毛，萼齒呈三角形，邊緣有硬毛；花冠呈輻狀，白色，直徑15~20毫米，裂片開展，闊而短，頂端驟然狹窄成三角形尖頭，外面有短柔毛，邊緣有緣毛；雄蕊及花柱均比花冠短。
果實和種子
果梗長約2-3cm，多少被宿存柔毛；果萼呈卵狀，長2.5-4cm，直徑2-3.5cm，薄革質，網脈顯著，有10縱肋，橙色或火紅色，被宿存柔毛，頂端閉合，基部凹陷；漿果呈球狀，橙紅色，直徑10-15mm，柔軟多汁。種子呈腎臟形，淡黃色，長約2毫米。
物種分布
酸漿在世界范圍內主要分布于歐亞大陸，如法國、保加利亞、希臘、意大利、中國等國家，在中國范圍內主要分布于甘肅省、湖北、四川省、云南省、貴州省等省區。多生長在空曠地、山坡、路旁、林下等地方。
生長習性
酸漿適應性強，喜陽光充足、溫暖潮濕的環境，具有耐寒、耐熱等特性。原產亞洲的酸漿在3～42℃的溫度范圍內均能正常生長，在嚴寒地區露地栽培時，冬季地上部分枯萎，待翌春又會萌發生長。但原產南美洲的酸漿的耐寒能力稍弱，在嚴寒地區多作1年生栽培。酸漿對土地要求不嚴，在松散沃腴、排水良好、向陽的砂質壤土中生長為宜，在黏土中也可栽培，但不宜在低洼地中生長。花期5~9月，果期6~10月。種子壽命2～3年。
栽培技術
選地與整地
種植地宜選擇松散沃腴、排水良好、向陽的地塊，過粘或低洼地通常易引起根狀莖腐爛。選地完成后，在早春時節進行整地，施入適量的底肥，深翻土地，起壟鎮壓。
播種繁殖
采收成熟無病的果實，脫粒后陰干，在低溫、干燥的條件下貯藏。播種時間通常在翌年5月上旬，將種子與細沙混勻后播于溝內，播后覆土，稍鎮壓，澆水保持土壤表面濕潤，等待出苗即可。播種繁殖當年便可開花結實，但產量較低，可通過育苗移栽提高產量。
根莖繁殖
選擇健壯、無病的根莖，將其剪成10cm左右的小段，每段保留2-3個芽，按一定間距擺放，行距約50cm，株距10-13cm，覆土澆水，用鐵耙將溝攏成平畦，等待出苗即可。在氣溫18℃左右，14-15天出苗，可連續生長4-5年。
田間管理
當幼苗長至一定高度時需間苗并進行定植。定植初期，需結合澆水進行追肥，澆水后應立即鏟除地里雜草使土壤疏松以促進根系發育。酸漿分枝多、匍匐性強，必須進行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長30cm長即人工綁蔓一次。初花初果時，結合追肥，進行中耕培土以防植株倒伏。當植株生長過于旺盛時需及時剪掉多余分枝，對高植株進行摘心處理，也可以摘除發育不良或多余的花和幼果。雨季注意排澇。當植株完全枯萎后，將枯枝落葉清理干凈，深埋或集中銷毀。表面加蓋一層細的糞土，有利于保護越冬的芽，增加土壤的有機質含量。
病蟲害防治
病害
酸漿的主要病害有白葉病、病毒病等。白葉病多發于高溫高濕的環境，可通過減少澆水次數、雨季注意排澇來減輕病害的發生和蔓延，發病初期可用50%甲基硫菌靈700-1000倍液每7天噴灑一次進行防治。病毒病一般是在干燥、高溫的條件下，由蚜蟲傳播蔓延的，可通過適量澆水以防干旱，夏季及時防治蚜蟲等方法進行預防。
蟲害
酸漿有時會受到蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲的侵擾。蚜蟲可通過噴灑氧化樂果、馬拉硫磷乳劑等藥劑進行防治；葉螨科可用三氯殺螨醇乳油、樂果乳油等藥劑防治。
采收
當酸漿果實變軟，顏色由綠色變成橙紅色或紅色時即可采收。采收可分批進行，盛果期每隔5天左右采收一次，采收的果實放在冷庫貯藏。若果實要供貯藏或運銷外地，采收時以帶果外宿存花萼為宜。
用途
食用
酸漿的果實成熟后可供食用，味道酸甜可口。漿果營養豐富，含有維生素、β-胡蘿卜素、20多種礦質元素和18種人體需要的氨基酸，其中鈣的含量是西紅柿的73.1倍、胡蘿卜的13.8倍，維生素C的含量是西紅柿的6.4倍、胡蘿卜的5.4倍，是優質的野生漿果資源，具有廣闊的開發前景，一些地區已將酸漿作為水果進行售賣。
醫學藥用
在中醫學領域，酸漿的全草入藥，味酸、苦，性寒，具有清熱、解毒、利咽、利尿、通利二便等功效，可用于咽喉腫痛、肺熱咳嗽、黃疸、痢疾、水腫、小便淋澀、大便不通等疾病的治療；根入藥味苦、性寒，具有清熱、利濕等功效，可用于黃疸、瘧疾、氙氣等疾病的治療。在現代醫學方面，酸漿被用作利尿劑、防腐劑和鎮靜劑等，除此之外，酸漿還被用于強心劑、鎮痛劑等藥品的開發。
園藝觀賞
酸漿生長期葉片翠綠，果實成熟期花萼色彩鮮艷，形狀奇特，宛如燈籠，不僅可用于園林造景，還是制作插花和干花的極佳材料，具有一定的觀賞價值。
工藝原料
酸漿具有獨特的風味和豐富的營養，是加工成飲料、果酒、果汁、罐頭等食品的好原料。酸漿果實、花萼內含有酸漿果紅素、葉黃素等天然色素，可以作為一種天然色素開發的原料，在工業、食品行業中有較好的應用前景。
相關研究
酸漿全株及宿萼的提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用，對四氧嘧啶誘導的二型糖尿病表現出顯著降血糖作用。酸漿苦素類物質對小鼠慢性和急性炎癥均有抑制作用，其中酸漿苦素還具有多種體內外的抗癌活性。除此之外，酸漿還具有抗過敏、抗疲勞、抑制畸變等生理藥理學價值。
植物文化
在日本，酸漿又名燈籠果，其紅色花萼包著果實，形似死者靈魂的燈籠，因此在中元節與盂蘭盆節上，日本人會將其帶枝裝飾在沒有死者牌位的祭棚上。
參考資料 >
Alkekengi officinarum.植物智.2023-05-04
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