石雞（拉丁學(xué)名：Alectoris chukar）是雉科石雞屬一種中等體型的鳥類，是巴基斯坦國(guó)鳥。自然分布于歐亞大陸，被人為引入北美，主要棲息于低山丘陵地帶的巖石坡和沙石坡上。石雞體型圓胖，體長(zhǎng)35~40厘米，體重約0.5-0.75千克，羽毛顏色與巖石接近，大體呈灰色和淺褐色，頭部有一條穿過雙眼和頸部的黑色紋帶，身體側(cè)面有十多條黑色夾雜白色或淺栗色的條紋，嘴和腳為紅色。雄鳥在繁殖季節(jié)晨昏時(shí)分常高聲鳴叫，似“gaga……”或“galagala”聲，因此也被稱為“嘎嘎雞”。
石雞是雜食性動(dòng)物，以植物嫩芽、嫩葉、種子和昆蟲等為食，日行性，白天喜集群活動(dòng)，常成群到近山坡的農(nóng)田中覓食，活動(dòng)時(shí)喜跳躍奔跑，在下坡或遇到敵害時(shí)也能滑翔飛行。石雞生性好斗，爭(zhēng)斗時(shí)會(huì)采用啄、跳、蹬等方式攻擊對(duì)手。繁殖時(shí)為單配制，雌雄共同撫育早成雛。
石雞作為野味曾在中國(guó)有一定市場(chǎng)，并發(fā)展有人工養(yǎng)殖技術(shù)。但2020年，中國(guó)國(guó)家林業(yè)和草原局禁止以食用為目的的石雞養(yǎng)殖活動(dòng)，除適量保留種源等特殊情形外，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶停止養(yǎng)殖。在一些地區(qū)，石雞可作為玩賞鳥，它們是中東地區(qū)最受歡迎的寵物之一，尤其在伊朗和土耳其。在中國(guó)，各大動(dòng)物園和鳥園有展出石雞，維吾爾族中愛好養(yǎng)石雞的人頗多，有的以聽其婉轉(zhuǎn)啼鳴為樂，有的則是以令其比斗為消遣。2023年時(shí)，大多數(shù)地區(qū)的野生石雞種群數(shù)量呈穩(wěn)定或增加趨勢(shì)，但在中國(guó)北方，棲息地減少以及狩獵影響著石雞的數(shù)量，石雞已被中國(guó)列入《有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。
形態(tài)特征
石雞為中等體型鳥類，比鷓鴣（Francolinus pintadeanus）高大，成年體長(zhǎng)35-40厘米，雄鳥體重平均0.75千克，雌鳥0.50千克。雌雄成鳥羽毛顏色差異不大，該鳥嘴峰、眼周裸出部分是橘紅色，虹膜栗褐色，頭頂、后頸紅褐色，額部呈灰色，頭兩側(cè)淺灰色，眼上寬眉紋棕白色；頦黑色，下頜后端兩側(cè)各具一簇黑羽；兩脅淺棕色或皮黃色。眼先、頰和喉皮黃白色、黃棕色至深棕色，隨亞種而不同；耳羽栗褐色。后頸兩側(cè)灰橄欖色。身上有一條黑色紋帶從前額經(jīng)過雙眼，連接在頸部。兩脅有十多條黑色夾雜栗色的橫斑，最寬可達(dá)4毫米，上背紫棕褐色或棕紅色，延至內(nèi)側(cè)肩羽和胸側(cè)；外側(cè)肩羽肉桂色，羽片中央藍(lán)灰色。翼上覆羽、內(nèi)側(cè)飛羽與上背相似；初級(jí)飛羽淺黑褐色、羽軸淺棕色，外翈[xiá]近末端有棕色條紋或皮黃白色羽緣，第1枚長(zhǎng)度介于第5、6枚之間，或與第6枚等長(zhǎng)；第3枚最長(zhǎng)；外側(cè)次級(jí)飛羽外翈近末端有淺棕色寬緣；三級(jí)飛羽外翈略帶肉桂色。上胸灰微沾棕褐色；下胸深棕色，腹淺棕色；下背、腰、尾上覆羽和中央尾羽灰橄欖色。尾圓，長(zhǎng)約為2/3翅長(zhǎng)；尾羽14枚，外側(cè)尾羽栗棕色，尾下覆羽深棕色，腳、趾是橘紅色，爪是烏褐色。幼鳥體型較小，身上有棕色和灰色的斑紋，只有側(cè)腹有輕微的棕色條紋。
雄鳥體大、頭粗短、腳粗大有跖[zhí]距，雌鳥體小、頭窄長(zhǎng)，多無(wú)跖距；雄鳥泄殖腔皺壁中央有一圓錐形突出物，雌鳥則無(wú)。在其原生棲息地，鳥類的膚色會(huì)因地域而異；干旱地區(qū)的鳥類往往更灰更白。
石雞是典型的早成鳥，體溫生理調(diào)節(jié)早于晚成鳥，但生長(zhǎng)較慢，研究表明，早成鳥并沒有一個(gè)固定的體溫調(diào)節(jié)完善點(diǎn)，同時(shí)，早成鳥的產(chǎn)熱機(jī)制快速產(chǎn)生以致它們性成熟較慢，甚至比晚成鳥慢3~4倍，因此分配于生長(zhǎng)的能量就較少。
分布棲息
分布范圍
石雞分布于歐洲南部、小亞細(xì)亞半島、喜馬拉雅山脈、亞洲中部至蒙古及中國(guó)北部。廣泛分布于中國(guó)北方，為地方性常見鳥，分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)，寧夏回族自治區(qū)，甘肅省，新疆，青海省等省份。此外，石雞已經(jīng)成功地被引入北美，夏威夷和新西蘭，在北美，種群已經(jīng)成功在整個(gè)西部各州的山區(qū)、巖石、干旱地區(qū)定居，目前集中分布在大盆地地區(qū)，包括內(nèi)華達(dá)州、猶他州西部、愛達(dá)荷州西南部、加利福尼亞州東北部和俄勒岡州東南部。在東部，狩獵農(nóng)場(chǎng)的鳥類被釋放用于狩獵，但種群尚未成功建立起來(lái)。石雞在全世界有14個(gè)亞種，具體分布如下:
棲息環(huán)境
石雞喜歡棲息于低山丘陵地帶的巖石坡和沙石坡上，以及平原、草原、荒漠等地區(qū)，不棲息于森林中，也很少見于空曠的原野，它們喜歡溫暖干燥的地方，不喜歡嚴(yán)寒、酷熱、潮濕的地方。大盆地地區(qū)的沙漠灌木叢是它們喜歡的棲息地的代表，那里氣候干旱到半干旱，水源一般比較分散，溫度也各不相同。
此外，人類活動(dòng)對(duì)石雞的棲息地選擇有一定的干擾。在甘肅省的東阿爾金山和西祁連山脈地區(qū)，由于當(dāng)?shù)厝丝谙鄬?duì)較少，且以牧業(yè)為主，對(duì)石雞的人為干擾較小，石雞多選擇靠下的坡位或坡底，而在西秦嶺地區(qū)由于人口集中，農(nóng)事活動(dòng)相對(duì)頻繁，對(duì)石雞的干擾較大，因此石雞多選擇中上坡位。
生活習(xí)性
覓食行為
石雞晝伏夜出，白天喜集群活動(dòng)，常群竄到近山坡農(nóng)田中覓食。石雞食性很雜，以草本植物和灌木的嫩芽、嫩葉、漿果、種子、苔蘚植物、地衣和昆蟲為食，石雞通常是機(jī)會(huì)主義者，根據(jù)相對(duì)豐度和季節(jié)性來(lái)覓食植被，包括禾本科和草的種子、青草、草葉和一些灌木果實(shí)。在西部牧場(chǎng)上，石雞的主要食物是引進(jìn)的禾本科植物種子和葉子，以及鼠尾草群落中的各種牧草。也常到附近農(nóng)地取食谷物。在夏威夷，有不同的食物，但本地灌木果實(shí)和引進(jìn)的草本植物仍然很重要。石雞幼鳥主要吃昆蟲。成鳥吃的昆蟲數(shù)量不多，但已知它們會(huì)吃蝗蟲。此外，石雞可以利用所有類型的水源，在炎熱的夏季，水源往往會(huì)決定石雞的分布；冬季，當(dāng)有綠色植被時(shí)，石雞會(huì)遠(yuǎn)離水源。
鳴叫行為
雄鳥善啼叫，尤其發(fā)情期，雌鳥少叫；晨昏時(shí)，雄鳥常站在裸巖上或高處，由緩慢到逐漸加快，引頸高聲鳴叫，似“gaga……”或“galagala”聲。在發(fā)情期間，石雞天剛亮就會(huì)嘎嘎叫，有時(shí)還能聽到兩雄鳥間的格斗聲。鳥集群取食時(shí)，可發(fā)出”ke,ke,ke“的叫聲，由一只鳥發(fā)出，伴隨叫聲小心靠近食物，其他鳥相繼走過來(lái)，是一種社會(huì)現(xiàn)象，幫助石雞在覓食時(shí)相互聯(lián)系。
防御行為
石雞御敵行為依環(huán)境的不同而不同。不受驚時(shí)，通常不飛。遇驚后徑直朝山上奔跑；緊急情況下迅速飛翔到不遠(yuǎn)處，落入草叢或灌叢中。集群季節(jié)集群夜宿于比較開闊的懸崖峭壁的凹坑內(nèi)，具明顯的御敵意義，這些地方即使十分靈活的小食肉目夜間也很難偷襲，即使遭到偷襲，它們也會(huì)毫無(wú)阻礙地從高處向下滑翔飛走。
白天遇見上方敵害，石雞通常蹲伏不動(dòng)，由于石雞體色與環(huán)境相近，通常難以被發(fā)現(xiàn)。如果敵害俯沖，它們會(huì)滑翔飛走。發(fā)現(xiàn)下方敵害，則沿山坡快速向上奔走，如果受到追擊，逃到一定高度則迅速滑翔飛走。
產(chǎn)卵和孵化期，雌鳥在巢中產(chǎn)卵或孵化，雄鳥則在附近高而視野開闊的地方放哨，發(fā)現(xiàn)上空的危險(xiǎn)物時(shí)，雄鳥不動(dòng)，然后發(fā)出特有的警戒叫聲。危險(xiǎn)接近巢時(shí)，雄鳥從守衛(wèi)處走開，邊走邊輕聲地〝ga，ga，ga”鳴叫，行動(dòng)不緊不慢，相當(dāng)悠閑，把敵害引向自己，但眼睛總保持盯著危險(xiǎn)物的方向。如果敵害從下方逼近，雄鳥會(huì)裝作受傷，在地上撲打翅膀?qū)⑽ｋU(xiǎn)引開。雌鳥聽到雄鳥發(fā)出的警戒叫聲，往往伏在巢中不動(dòng)，或腹部貼伏地面，小心謹(jǐn)鎮(zhèn)地、悄悄地從巢中移動(dòng)出來(lái)，移動(dòng)一段距離突然飛走。
攻擊行為
石雞生性好斗，這可能是古代稱為“英雞”的原因，攻擊動(dòng)作有兩類：（1）啄住敵對(duì)者的頭頂羽毛，跳到對(duì)方背上，井且用一側(cè)的腳蹬它，但是攻擊者很難一下跳到敵對(duì)者的背上，往往在這種情況下，后者掙脫頭頂羽毛而逃走。（2）啄住頸部羽毛向后拖，并試圖跳到對(duì)方的背上。
其他行為
石雞飛行一般僅限于短距離的下坡，通常是在沖下坡時(shí)。在穿越崎嶇地形時(shí)，它們會(huì)跳躍，喜歡奔跑而不喜歡飛行。僅在春、夏繁殖季節(jié)為單個(gè)或成對(duì)活動(dòng)，秋、冬兩季則聚集成群，主要的社會(huì)群體是鳥群，由數(shù)量不等的成鳥及其后代組成，最大的群體出現(xiàn)在水源地。冬季會(huì)形成更大的無(wú)親緣關(guān)系的群體。
生長(zhǎng)繁殖
發(fā)情求偶
石雞10～11個(gè)月齡性成熟，繁殖期在4月末至6月中旬。4月中、下旬即開始發(fā)情、鳴叫、爭(zhēng)斗，此時(shí)天剛亮即可聽見石雞“嘎嘎”的叫聲。石雞是一夫一妻制，交配行為首先由雄鳥發(fā)動(dòng)，三月中旬，一只雄鳥會(huì)仰起頭，展示它的側(cè)腹，進(jìn)行求偶表演，它舉步走向雌鳥，從后面接近雌鳥，雄鳥向上將身體舉得很高，頸部向上伸。頭部轉(zhuǎn)向下朝雌鳥的頭頂，頭部不住的從一側(cè)擺到另一側(cè)，伴隨強(qiáng)烈的交配信號(hào)，如果雌鳥也要求交配，則蹲伏，擺動(dòng)頭頸，雄鳥跳到它的背上，啄住雌鳥頭頂羽毛。在食物稀缺的干旱季節(jié)，繁殖可能僅限于幾只鳥。雄鳥會(huì)保護(hù)雌鳥，防止其他雄鳥接近。
營(yíng)巢產(chǎn)卵
石雞巢筑于草叢或灌木叢中的石堆處，也有營(yíng)巢于懸崖基部、山邊石板下或山和溝谷間的灌木叢與草叢中。巢穴簡(jiǎn)陋、隱蔽，巢呈土坑狀，內(nèi)鋪有干草。繁殖期在4—6月。窩卵數(shù)7—17枚，卵呈棕白色，具褐斑。雌鳥產(chǎn)卵完畢，便不聲不響地由山溝飛出，轉(zhuǎn)到雄鳥旁后，雌雄鳥“嘎嘎”地對(duì)叫。卵重19.6（19～20）g，大小為39.5（38.6～40.5）mm×30.6（30.3～31.0）mm（5枚卵均值）。
孵化育幼
雌鳥承擔(dān)孵化任務(wù)，孵化期從五月到八月，大約24天，取決于第一窩孵化是否成功。早成雛每窩平均約為10.5只，但也有波動(dòng)。雛鳥由雌雄親鳥共同照顧，直到他們獨(dú)立。雛鳥早成性，幾周內(nèi)就能飛行，出殼后即隨親鳥尋食活動(dòng)，它們?cè)?2周內(nèi)達(dá)到成體大小。雄鳥被認(rèn)為會(huì)一直待到雛鳥長(zhǎng)大，但也有報(bào)道稱有些雄鳥會(huì)在育雛完成后離開，與其他雄鳥重新組合。
人工養(yǎng)殖
經(jīng)濟(jì)特征
一些國(guó)家為滿足人們對(duì)石雞的消費(fèi)需求，都在進(jìn)行人工養(yǎng)殖石雞。石雞養(yǎng)殖有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：（1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（2）藥用價(jià)值（3）效益高：良好的飼養(yǎng)條件下，一人可養(yǎng)50組，年出籠1萬(wàn)只。（4）易飼養(yǎng)，成本低：石雞屬雜食性鳥，抗病能力強(qiáng)，飼養(yǎng)簡(jiǎn)單。（5）繁殖力強(qiáng)：雌石雞6月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋80~100枚。（6）市場(chǎng)前景廣闊：石雞以其自身的價(jià)值在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)獨(dú)占頭，僅廣州市、上海市、香港特別行政區(qū)等地年需求量約在700萬(wàn)只以上。
場(chǎng)址選擇
（1）石雞神經(jīng)敏感，選擇安靜環(huán)境（2）石雞喜歡干燥，選擇地勢(shì)高、干燥、通風(fēng)、有利于保濕的地方（3）坐北朝南，通風(fēng)干燥（4）水源充足，無(wú)污染，水質(zhì)好，取水方便（5）選擇滲水性好、透氣性好的沙質(zhì)土壤，滿足石雞沙浴習(xí)性。（6）交通便利，降低運(yùn)輸成本。
擇優(yōu)留種
秋季對(duì)育成雞進(jìn)行擇優(yōu)留種，按雄、雌1∶2的比例選留，淘汰的作肉用育肥出欄。第2年3月末再進(jìn)行復(fù)選，按雄、雌1∶3的比例選留，淘汰病、弱雞，選擇發(fā)育好、健康的作種。
疾病預(yù)防
病因基本上分為兩大類。一類是由生物因素引發(fā)的，而且具有傳染性;另一類是由非生物因素引起，沒有傳染性。
營(yíng)養(yǎng)代謝病是大群飼養(yǎng)石雞易于發(fā)生的，往往因?yàn)轱暳蠣I(yíng)養(yǎng)不全或個(gè)體獲食不均，常常招致營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。如維生素缺乏病，各種無(wú)機(jī)鹽缺乏癥等。良好的飼養(yǎng)管理是保證石雞健壯的根本因素，而不良的管理常會(huì)引發(fā)石雞生病。這些不良的因素包括不合適的溫度、濕度、光照、通風(fēng)、墊料、粉塵等。
傳染性疫病由病毒、細(xì)菌、霉菌體、真菌等引發(fā)，或由寄生昆蟲引起的寄生蟲病。如大腸桿菌病、白痢、雞新城疫(雞瘟)、鵪鶉霍亂病(禽巴氏桿菌病、巴氏桿菌)、組織滴蟲病(黑頭病、盲腸肝炎)、球蟲病、雞傳染性囊病、吸蟲病、蛔蟲病、絳蟲病、異刺線蟲病等。
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀
截止到2023年，石雞在全球范圍內(nèi)并未受到威脅，盡管棲息地喪失和密集狩獵可能會(huì)影響一些當(dāng)?shù)厥u種群的原生分布，但在大多數(shù)地區(qū)，石雞種群數(shù)量依舊穩(wěn)定或增加，由于家雞和火雞疾病的傳播，野生石雞種群可能會(huì)受到一些關(guān)注。
致危因素
石雞是留鳥，不會(huì)遷徙，在中國(guó)北方數(shù)量一度比較多，但近年來(lái)數(shù)量明顯下降。一方面是農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的發(fā)展壓縮了石雞的生存空間，導(dǎo)致其棲息地的減少以及破碎化，另一方面則是因?yàn)椴粩嘣黾拥牟东C強(qiáng)度。
保護(hù)等級(jí)
2018年，石雞被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，級(jí)別為無(wú)危（LC）。
2023年，石雞被列入《中國(guó)生物多樣性紅色名錄-脊椎動(dòng)物卷》，瀕危等級(jí)為無(wú)危（LC）。
2023年，石雞被列入《有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。
保護(hù)措施
2020年，國(guó)家林業(yè)和草原局在其官網(wǎng)發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范禁食野生動(dòng)物分類管理范圍的通知》，對(duì)石雞等64種在養(yǎng)且禁止食用的野生動(dòng)物提出了分類管理要求，《通知》規(guī)定禁止以食用為目的的養(yǎng)殖活動(dòng)，但允許用于藥用、展示、科研等非食用性目的的養(yǎng)殖。《通知》明確要求要積極引導(dǎo)有關(guān)養(yǎng)殖戶在2020年12月底前停止養(yǎng)殖活動(dòng)，并按有關(guān)規(guī)定完成處置工作。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有”賽飛龍“的美譽(yù)，石雞肉含蛋白質(zhì)24.12%，脂肪3.4%、富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、等多種元素。含有人體所必需的18種氨基酸和64%的不飽和脂肪酸，尤其含有其他鳥綱體內(nèi)沒有的有益于兒童智力發(fā)育的牛磺酸，是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的野味珍品。
藥用價(jià)值
入藥部位：去內(nèi)臟及羽毛的肉。
功能與主治：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、鎮(zhèn)靜解毒；用治久病虛弱、癲狂、狂犬咬傷、風(fēng)濕腰腿痛、陽(yáng)。
玩賞價(jià)值
石雞是玩賞鳥，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)有大量飼養(yǎng)繁殖，也可以作為寵物飼養(yǎng)。全國(guó)各大動(dòng)物園和鳥園都有展出。維吾爾族人民中，愛好養(yǎng)石雞的人頗多，有的以聽其婉轉(zhuǎn)啼鳴為樂，有的則是以令其比斗為消遣。
種間關(guān)系
天敵蒼鷹（Accipiter gentilis）、金雕（Aquila chrysaetos）、獵隼（Falco cherrug）殘害孵化中的雌鳥；喜鵲（Pica pica）常毀掉石雞巢內(nèi)的卵；艾鼬（Mustela eversmanni）、黃鼬（Mustela sibirica）、石貂（Martes foina）偷襲過夜的鳥。
相關(guān)文化
石雞是巴基斯坦的國(guó)鳥，在那里深受喜歡，是中東地區(qū)是中東地區(qū)最受歡迎的寵物之一，尤其在伊朗和土耳其。
物種對(duì)比
參考資料 >
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