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來源：互聯網

覆盆子（食蟲類：Rubus idaeus L.），又稱紅樹莓、馬林果、木莓等，屬于薔薇科懸鉤子屬的木本植物，灌木樹種。覆盆子原產北溫帶，中國是樹莓的原產國之一，日本、俄羅斯（西伯利亞、中亞）、北美、歐洲也有分布。在中國分布于北京、吉林、河北、陜西、甘肅、山東、山西、河南、江蘇、上海、臺灣、新疆等地，生山地雜木林邊、灌叢或荒野，海拔500~2000米。

覆盆子屬于薔薇科懸鉤子屬的木本植物，落葉灌木樹種，高1~2米。枝褐色或紅褐色，幼時被絨毛狀短柔毛，疏生皮刺。小葉3~7枚，長卵形或橢圓形，頂生垂葉榕系卵形，有時淺裂，頂端短漸尖，基部圓形，頂生小葉基部近心形，上面無毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規則粗鋸齒或重鋸齒；葉柄長3~6厘米，頂生小葉柄長約1厘米，均被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺；托葉線形，具短柔毛。花單生于小枝頂端，花梗細。聚合果呈圓錐形或扁圓錐形。花期5~6月，果期8~9月。

覆盆子始載于《名醫別錄》，味甘、酸，微溫，入肝、腎經，具有固精縮尿、益肝腎明目作用，常用于治療男子陽痿早泄、遺精滑精、腎虛遺尿、小便頻數、目暗昏花等疾病，在中國覆盆子資源豐富，分布廣泛，既能入藥，也可直接食用，具有穩定的消費群體和廣闊的市場空間。于2002年被納入《既是食品又是藥品的物品名單》，并收錄于2020年版《中華人民共和國藥典》。

物種命名

覆盆子其種加詞“idaeus”的詞根是Ida，是“伊達山”（Mount Ida）之意。在今希臘克里特島和土耳其西部各有一處同名的山，而克里特島的Ida是希臘神話的發源地之一。

栽培歷史

世界發展

覆盆子原產于歐洲、西亞一帶，利用歷史悠久，古希臘時期即有記載。大約在公元1世紀前后，特洛伊人在伊達山麓從野外采集水果，就發現了覆盆子；隨后在羅馬農學家帕拉迪厄斯4世紀的著作中發現了馴化的記錄；同樣在英國的羅馬堡壘中也發現了種子。

覆盆子是西方傳統草藥，同時出產果實，作為果樹近500年。中世紀時期覆盆子仍主要是藥用，果實為副產品。但到16世紀歐洲人將覆盆子視作為園藝品種種植，其育性分為夏果型和秋果型，兩種育性的野生個體同時存在，并育成現代兩大品種群。北美洲的覆盆子最初由歐洲帶入，隨后野生資源參與育種。在1845年，美國人Dr.Brinkle實生培育的品種‘Brinckle’s Orange’。到19世紀早期，在英國和美國已有20多個的栽培品種，美國在19世紀中期，覆盆子商業性產品曾幾度波動，種植面積不足800公頃，但1919年覆盆子發展提升，1948年其主要栽培地區就擴大有紐約、密歇根、俄勒岡、俄亥俄州、賓夕法尼亞、華盛頓哥倫比亞特區、伊利諾伊州、愛達荷州和印第安納州等州。在第二次世界大戰前后，由于病害嚴重和勞力缺乏使樹莓面積嚴重減少。21世紀以來，隨著新優及抗蚜蟲品種的育成，微繁脫毒苗木和莖分枝技術（插）的發展，機械采收的推廣應用和高質量加工產品的生產，使覆盆子生產面積在美國西部、中部和東北部地區正在逐漸增加。除了歐美國家，俄羅斯也是覆盆子栽培較多的國家之一，18世紀莫斯科郊區已有覆盆子栽培，隨后繼續廣泛栽培發展。

中國發展

在中國利用覆盆子作為中藥的歷史達千年之久，始于漢代，原與蓬為同一種藥材，晉代分化為兩種藥材，其來源本草記載不詳。自唐代起，作為覆盆子使用的有山莓、槭葉莓、茅莓、黃果、懸鉤子屬、寒莓、秀麗莓、插田泡等植物的果實。在宋代已用于觀賞，有詩詞傳世。歷代名家對覆盆子的記載也相當豐富。如《本草備要》：“益腎臟而固精，補肝虛而明目，起陽痿，縮小便。”《名醫別錄》：“益氣輕身，令發不白。”《本草正義》：“為滋養真陰之藥，味帶微酸，能收攝耗散之陰氣而生精液，故寇宗奭謂益腎縮小便，服之當覆其溺器。”

只是中國在培育優良品種方面一直沒有開拓性進展，優良品種多從其他國家引人，人工栽培歷史僅有百年左右，是19世紀三四十年代，由俄僑從遠東地區引入中國黑龍江省尚志市石頭河子一帶栽培，成為中國北方地區特有的小漿果種類，目前中國自主育種工作處于起步階段，“秋萍”是中國第一個自主育成的品種。

中國栽培覆盆子大致分為三個階段：第一階段（20世紀初）：一些俄羅斯人將覆盆子帶入中國；第二階段（1982~1986年）：沈陽農業大學、吉林農業大學和南京植物所等單位先后從俄羅斯和美國引進了少量覆盆子品種；第三階段（1998年至今）：國家林業局正式立項，將覆盆子列入“引進國際先進農業科學技術”項目，由中國林科院森環森保所承擔從美國引進覆盆子新品種50個，這些品種直接來源于美國或間接來源于加拿大、澳大利亞、匈牙利、南斯拉夫社會主義聯邦共和國、英國、波蘭等國，基本上包括了目前世界上較好的覆盆子優良品種，對中國覆盆子栽培品種的更新換代起到了推動作用。

形態特征

覆盆子屬灌木，高1~2米。

莖

枝細圓，紅棕色，幼枝被柔毛，疏生皮刺。

葉

葉單生或數葉候生，小葉3~7枚，花枝上有時具3小葉，不孕枝上常5~7小葉，長卵形或橢圓形，頂生小葉常卵形，有時淺裂。長3~8厘米，寬1.5~4.5厘米，頂端短漸尖，基部圓形，頂生小葉基部近心形，上面無毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規則粗鋸齒或重鋸齒；葉柄長3~6厘米，被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺，托葉線形，被短柔毛。

花

花生于側枝頂端成短總狀花序或少花腋生，總花梗和花梗均密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；花梗長1~2厘米；苞片線形，被短柔毛；花直徑1~1.5厘米；花萼外面密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；萼片卵狀披針形，頂端尾尖，外面邊緣具灰白色絨毛，在花果時均直立；花瓣匙形，被短柔毛或無毛，白色，基部有寬爪；花絲寬扁，長于花柱；花柱基部和子房密被灰白色絨毛。

果

覆盆子為聚合果，由多數小核果聚合而成，果實近球形，多汁液，直徑1~1.4厘米，紅色或橙黃色，密被短絨毛；核具明顯洼孔；宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剝落，每個小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側有明顯的網紋，腹部有突起的棱線。體輕，質硬。氣微，味微酸澀。

物種分布

地理分布

覆盆子原產北溫帶，在亞洲、北美洲、歐洲等地，如日本、俄羅斯都有分布。在中國覆盆子資源豐富，分布廣泛，主要分布于中國遼寧、廣東省、陜西省、四川省、重慶市、甘肅省、新疆等地區。

生境分布

野生覆盆子對低溫的適應范圍較廣，一般可忍受-25～-40℃的低溫，主要分布在半山腰及山頂的位置，坡向以陽坡為主，陰坡較少分布；在溝谷中分布極少，伴生植物主要包括白樺（Betula platyphylla Sukaczev）、山楊（Populus davidiana Dode）、荊條（Vitex negundo var. heterophylla (Franch.) Rehd.）、刺槐（Robinia pseudoacacia L.）、山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）、臭椿（Ailanthus altissima (Mill.) Swingle）、落葉松（Larix gmelinii (Rupr.) Kuzen.）等共17種植物。

生長習性

覆盆子花期5~6月，果期8~9月。覆盆子根屬淺根系，主根不明顯，側根及須根發達，有橫走根狀莖。枝為二年生，產果后死亡。喜溫暖、濕潤環境，要求光照良好的散射光，對土壤要求不嚴格，適應性強，但最好的生長環境是氣候溫暖濕潤，陽光充足但不耐烈日曝曬，土壤肥沃、保水保肥力強及排水良好的微酸性土壤至中性壤土及紅壤、紫色土等為宜。

栽培技術

人工繁殖

根蘗繁殖

覆盆子的地下莖和根部分蘗能力強，可于秋末至早春，對根蘗苗長進行摘心打頂，挖取由根蘗苗長成的植株，保留一定量的根，適當修剪后，分株假植或定植。根孽繁殖掛果早見效快，但育苗慢、不能規模發展。

壓條繁殖

選擇2年以上已經開花、生長健壯的植株作母株，在8~9月將一年生枝條壓入土中，將入土部分割傷，能長出新梢和不定根，第2年春季將壓條長出的幼苗截離母體，另行栽植。

扦插繁殖

優良健壯的根插條有利于提高扦插繁殖系數，通常選取帶芽的側生根用于根插育苗，于4月中旬進行扦插。只要插條生根，移栽后基本均成活。

移株繁殖

覆盆子在春、夏、秋均可移株繁殖，以落葉前秋植成活率高，栽植的方法可以分為帶狀法和單株法。野生掌葉覆盆子適合12月至次年3月移栽，最佳移栽期為1~2月，挖取野生植株，剪去多余的枝條，保留主干，移植到苗圃中，苗木存放時間不應超過3天。

種子繁殖

自然情況下覆盆子萌發率低且實生苗生長慢、田間存活率低、豐產期推后，但種子繁殖卻是獲得大量苗木的快速有效果方法。可對種子進行低溫濕沙貯藏，萌發效果好，貯藏時間越長種子發芽率越高。

選地整地

覆盆子對土壤要求不嚴格，一般地塊均可種植。既可春季栽植，也可秋冬季節栽植，一般以11月下旬~第2年3月下旬為宜。選擇避風向陽、土質疏松、有機質含量高，土壤肥沃不積水的地塊進行建園。每畝施腐熟農家肥，深翻入土，整平耙細，做備用。

肥水管理

移栽前一定要施足基肥。生長期間要中耕松土除草，從而促進覆盆子樹體的良好生長。肥料以少施、勤施為宜，每年施追肥3~4次。春天澆水不能過多。夏季蒸發量大，可增加澆水次數。秋季要減少澆水次數。每次澆水以透而不外滲為宜。覆盆子枝條柔軟，因而要在園地中架設支架進行固定。植株進入休眠期，要進行修剪整形，剪去細弱枝、干枯枝、斷枝等，單株保留7~9個粗壯枝條并摘心，其余枝條全部剪除。秋剪在果實采摘后。

采收加工

覆盆子果期為8~9月，采收時間為5月中旬至6月上旬，此時果實已充分發育且呈現綠色，尚未轉紅成熟，采收分批進行，采下后，除去枝梗、葉子等等其它雜質，然后倒入沸水燙2-3分鐘再撈出，隨后攤曬或烘干。遇陰雨天應采用烘干機，種子以色青黃、不散子為好。

病蟲害治理

覆盆子的主要病害為：莖腐病、白粉病等；蟲害為：柳蝙蝠蛾、穿孔蛾、蛀甲蟲等。莖腐病是危害覆盆子主要病害，通常在5月~8月可進行化學防治。白粉病。晚秋入冬前清掃果園，將被感染病葉打掃干凈集中燒毀，消除病原，及時噴施藥物進行預防。相關的蟲害防治，主要在幼蟲活動期，噴灑相關的藥液，剪除被害枝條樹梢；或在植株生長初期，噴灑藥液進行預防。

用途

食用營養

覆盆子葉中含有豐富的類胡蘿卜素和多酚，具有潛在的有益健康特性；覆盆子果實中富含維生素a、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維，充分表明了該部位作為營養保健品的適用性，對身體有全方位的護理效果。

工業原料

覆盆子食品也做成果醬，布丁蛋糕，果糕，罐頭等。覆盆子中提取的覆盆子是一種目前已被國內外廣泛應用的具有幽雅果香的香料，起到定香和增香的效果。除了當做外用香精外，還可作為食用香精。除此之外，覆盆子還可做成飲品和覆盆子酒。一些企業還利用覆盆子藥食同源的特性，將其與其他輔料一起制成具有保健功效的保健品。

醫學藥用

《神農本草經》記載，味酸平，安五臟，益精氣長陰，令堅強志，倍力有子，久服輕身不老，今名覆盆子。覆盆子未成熟的果實作為一種傳統中藥，味甘、酸，微溫，入肝、腎經，具有固精縮尿、益肝腎明目作用，常用于治療男子陽痿遺精、小便頻數、遺漏、虛勞、目暗等疾病。

現代研究表明，覆盆子有調節下丘腦垂體性腺軸功能、改善學習記憶能力、延緩衰老、抗糖尿病、抗病原菌等作用。覆盆子可調整子宮肌肉的松緊度，增加骨盆的力量，且滋補強身，能幫助子宮恢復并促進乳汁分泌。此外，覆盆子還能抑制人原發性肝癌增殖，對D-半乳糖衰老模型顯示抗衰老作用等。

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