荔枝（拉丁學名：Litchi chinensis Sonn.），無患子科（Sapindaceae）荔枝屬物種，別名“離枝”。荔枝原產于中國南部的熱帶、亞熱帶地區，主要栽培于廣東省和福建省南部，分布于福建、臺灣、浙江省、廣東、廣西壯族自治區、海南省、四川省、重慶市等地。在亞洲東南部亦有栽培，在非洲、美洲和大洋洲有引種記錄。荔枝的花期在3-4月，果期在5-8月，荔枝樹的壽命很長，莆田市城內的“宋香”荔枝，樹齡在1200年以上，仍有結果能力。
荔枝為常綠喬木。根系發達，由主根、側根、密集的細根和大量菌根組成。高通常不超過10m，有時可達15m或更高，胸徑可達1.3m，樹冠廣闊，樹皮灰黑色。葉為偶數羽狀復葉，薄革質或革質，披針形或卵狀披針形，長6~15cm，寬2~4cm，頂端驟尖或尾狀短漸尖，兩面無毛，側脈常纖細，在腹面不很明顯。花為復總狀復總狀花序，多頂生，花形小，花梗纖細，雄蕊6~7，有時8。果卵圓形至近球形，成熟時通常暗紅色至鮮紅色；假種皮（果肉）乳白色，半透明，與種子極易分離；種子長圓形，種皮褐色，革質有光澤。
中國為荔枝的原產地，種質資源豐富，當前栽培品種有200多個，較為知名的品種有妃子笑荔枝（早熟）、三月紅、黑葉、桂味、掛綠、糯米糍（晚熟）等，此外，海南省的無核荔枝因果大質優、無核率高，種植規模和市場規模逐漸增大。荔枝果實除供鮮食外，還可制荔枝干、果汁、糖水罐頭、釀酒、冷凍荔枝等。 《本草綱目》中記載荔枝具有補肝補脾、益肝理氣、補血、溫中止痛以及補心安神的功效，能夠理氣、散結、止痛，還可以防止腹瀉。
詞源由來
中國是世界上栽培荔枝最早的國家。最早記載荔枝的文獻是西漢司馬相如的《上林賦》，文中寫作“離支”，取自割去枝丫之意。后大約從東漢開始變為‘荔枝’。古人已認識到，這種水果不能離開枝葉，假如不連枝割下，保鮮期會變短。1世紀后期成書的《異物志》和3世紀后期的《廣志》又寫作“荔枝”、“支”或作“枝”。名稱的來源，朱應《扶南記》（5世紀前后）解釋為“此木結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀答劉取其枝，故以為名。劉（音利）與荔同”。李時珍《本草綱目》（1578年）又按白居易提法：認為是“若離本枝，一日色變、三日味變，則離支之名，又或取此義也”。荔枝果實成熟時皮為紅色，故還有“丹荔”等名稱。
形態特征
根
根系發達，由主根、側根、密集的細根和大量菌根組成。嫁接繁殖的樹，具有粗壯直生的主根；圈枝繁殖的樹，沒有主根，由多條粗壯的側根代替主根。荔枝根系分布范圍的遠近、深淺，與土壤條件和栽培技術有關。荔枝根系的水平分布較寬，一般均為樹冠的2.3~3倍，主要吸收根一般分布在離地面10~120cm的土層中。幼根常與真菌共生，形成內生菌根。
莖
常綠喬木，荔枝樹高通常不超過10m，有時可達15m或更高，荔枝實生樹主干較直且粗大，胸徑可達1.3m，樹皮較平滑或粗糙，灰褐或黑褐色。初生的新稍呈黃綠色，后轉為黃褐色、棕褐色、灰褐色。
荔枝枝條著生角度一般較大，擴展較寬，分枝多，構成濃密的樹冠，不同品種的樹冠形狀有差異，常見的樹冠形態有半圓頭形、半圓球形、長圓頭形、長圓錐形、傘形等。
荔枝芽為裸芽，外無鱗片包被。枝稍初出時，幼小復葉的葉片葉面相疊，隨著枝梢的伸長而開展。
葉
荔枝的葉為偶數羽狀復葉。小葉對生或近對生，少為互生，小葉2~4對，葉柄短，7~8mm。葉有橢圓形、短橢圓形、狹橢圓形、闊橢圓形、披針形等，個別為卵圓形。葉長5~16cm，葉寬2~5cm。葉尖有鈍尖、短尖、漸尖、銳尖或長尾尖等。葉緣有平直波浪形、微波浪形或內卷形。葉側脈常纖細，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起。嫩葉有淡紅褐、棕紅色、紫紅色或黃綠色；老葉有濃綠、青綠、淺綠或黃綠色；葉背灰綠色或淡綠色；葉片腹面有光澤，兩面無毛。
花
荔枝花為復總狀復總狀花序，頂生，由花梗上著生側穗，支穗和小穗組成。每個小穗有3朵花，花小，黃色，1個或數個小穗著生于支軸或側軸上構成側穗，若干側穗著生于主軸上形成圓錐花序。荔枝的花是雌雄同株異花，荔枝花因其雌雄器官發育程度不同而分為雌花、雄花、不完全雌蕊雄花、兩性花和變態花（畸形花）5種，其中雌花和雄花占絕大多數，不完全雌蕊雄花、兩性花和變態花只是極少部分。花梗纖細，長2~4mm，有時粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6~7，有時8，花絲長約4mm；子房密覆小瘤體和硬毛。
不完全雄蕊雌花（簡稱雌花）
雌蕊發育完全，子房特別發達，一般為2室，個別為3室或4室。子房多數只有一個室發育長大成為果實，其他則萎縮退化，個別雌花2室同時發育，形成一蒂雙果。花柱柱合生，柱頭開裂，柱頭裂片數與心皮數目一致，多星羽狀2裂，裂片平展、眉彎或反卷。雄蕊花絲短，一般長2.0~3.0mm，不超過子房，花藥形態與花粉發育正常，但花藥不開裂，不能散粉。幼果形成后，退化雄蕊宿存達1個多月。
雄花
雄蕊發育完全，花絲細長，花絲長短與數目因品種而異，一般7~9枚，一般長3~6mm，不同品種的花絲整齊或長短不一；花絲具白色絹毛狀絨毛。花藥2室，成熟時縱裂，散發黃色花粉。花粉扁球形至近球形，板面觀鈍三角形，大小因品種不同，為22.56μm × 36.73μm 至26.21μm × 23. 63μm 不等。雌蕊退化，僅遺留一個粉紅色或深紅、褐黃、黃白色小突起。
兩性花
雌、雄花均發育完全，雄花能正常發育成熟，散發有發芽能力的花粉，雌蕊子房發達，胚珠健全，柱頭正常開裂，有受精卵能力而正常結果。兩性花的數量甚少，在綠荷包、糯米糍、七月熟等品種中有發現。
不完全雌蕊雄花
雄蕊發育正常，花粉有受精能力，雌蕊不發達，子房小，花柱短，柱頭不開裂或稍開裂而扭曲，子房小，內有退化的胚珠，沒有受精能力，不能結果，這一類型的花多在盛花后期開放。
畸形花（變態花）
雌性畸形花的子房有4~8室，排成一列或叢集而生，柱頭羽狀多裂。雄蕊很短，發育不良，多者可達16，花藥不開裂，不散粉。雌蕊無受精能力，不能結果；雄性畸形花有10 余枚至幾十枚雄蕊。畸形花極少，僅在個別品種如綠荷包等少數植株中有發現。
果實與種子
荔枝的果實由子房發育而成，由果柄、果蒂、果皮、果肉（假種皮）及種子等部分組成。果實的形狀、果皮的顏色、龜裂片粗細和縫合線深淺皆因品種而異。通常果卵圓形至近球形，果皮成熟時呈暗紅至鮮紅色。果實內部為半透明狀如凝蠟的果肉（假種皮），果肉外面有一層薄膜狀的內果皮，與果皮緊連，果實成熟時內果皮呈微紅色或白蠟色。
果肉內有種子1枚，種子全部被果肉包裹，，與果肉容易分離，發育正常的種子種皮棕褐色，滑而有光澤，呈長橢圓形。種子內有子葉兩片，不易分開，內有淡黃色的半月形小胚芽。敗育的種子內半空或空，果熟時種子皺縮或焦核。
物種分布
荔枝屬無患子科荔枝屬 （Litchi），該屬有兩個種，菲律賓荔枝（L.philippinensis）和中國荔枝（L.ichinensis），其中菲律賓荔枝（L.philippinensis）不能食用，世界上廣泛栽培的僅有中國荔枝（L.philippinensis）。
中國分布
中國為荔枝的原產地，紅毛丹資源豐富、分布廣，荔枝分布范圍中國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內，其中廣東省栽培規模最大，主要產區包括廣州、東莞、惠州等地；福建省、廣西壯族自治區次之；四川省、云南省、重慶市、浙江省、貴州省及臺灣等省也有少量栽培。中國大約在公元前3世紀前開始栽培荔枝，1998年出版的《中國果樹志 荔枝卷》記載，中國現有栽培荔枝品種200余種。2021年中國荔枝種植面積為792.61萬畝，主要分布于廣東、廣西、海南省、福建等地。
世界分布
栽培于世界各國的荔枝品種均來自中國，現分布于亞洲、美洲、中南美洲、非州和大洋洲共20 名個國家，其中栽培面積較大并已發展成為商品性生產的國家有印度、泰國、南非、美國和澳大利亞。
栽培歷史
中國是世界上栽培荔枝最早的國家，最早的栽培年代在秦、漢以前，即公元3世紀以前。在公元的 200 多年的西漢初期，廣東省地區的荔枝果實便已作為貢品遠上長安，據葛洪 (281~341年）著的《西京雜記》稱：漢高祖劉邦稱帝時 （公元前 206~195 年）南越王尉佗獻鮫魚、荔枝給高祖，高祖報以蒲桃、錦四疋。中國勞動人民 2000 多年的荔枝栽培與利用實踐，創造和累積了豐富的寶費經驗，不僅對荔枝品種進行選育，并探索出“嫁接法、高壓繁殖”等繁殖技術，對建園選址、栽培防護、收獲貯藏以及荔枝加工等技術進行了詳細記載。
栽培品種
荔枝常見栽培品種及品種特性如下：
生長習性
荔枝是典型的南亞熱帶果實，喜溫喜濕，荔枝喜高溫高濕氣候，喜光向陽，喜富含腐質的酸性土壤，怕霜凍，其遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃時會遭受凍害。開花期日照強度為1225.912~1380.72J/cm2 的地區。荔枝對地勢和土壤的適應范圍很大，丘陵山地、河渠兩旁、村前屋后都宜種荔枝，但地勢以南向或東南向為宜；無論是沖積土、沙質土、黏質土、爍質土，紅壤或紅黃壤、磚紅壤，均能生長，但以土層深厚、疏松透氣、排水良好、水位低、富含有機質的肥沃土壤生長結果最好。荔枝的幼根常與真菌共生形成內生菌根，真菌菌絲能代替荔枝根系，深入到細小的土壤縫隙中吸收礦質營養和水分，從而提高荔枝植株對土壤環境資源的利用能力，pH在5~6.6的微酸性土壤更有利于根系生長。
荔枝的開花、結果習性因品種、氣候、結果母枝、樹齡、樹勢、栽培管理等不同而有差別，尤其以早熟品種和遲熟品種差異最大，比如早熟品種三月紅2月上旬開花，遲熟品種懷枝3月下旬至5月上旬開花。
繁殖方式
自然繁殖
荔枝一般雌雄同株異花，雄花多，花粉量大，通過傳粉昆蟲或風力實現傳花授粉，無論是自花授粉還是異花授粉，均能正常坐果。當荔枝種子成熟時，其自身水分可基本滿足萌發需求，部分種子的胚根已經突破種皮，出現胎萌現象（種子在果實內萌發），胎萌率為5%左右，其它種子在相對濕度80%的條件下，2~3 天內都會自動萌發，但是荔枝種子不耐脫水干燥 ， 自然條件下只能保持幾天的生活力 。
人工繁殖
荔枝一般采用播種繁殖，壓條繁殖，嫁接繁殖以及高壓育苗的方式繁殖。
圈枝繁殖法（壓條繁殖）
將3-4年生，直徑約2厘米、健壯無病蟲害、從母株樹冠上部直立或斜生伸出且能見到陽光的枝條，距離分枝下方適當距離環割兩刀，深度剛達木質部，將兩個割口之間的皮層剝掉，包上生根基質和薄膜，經常澆水，保持泥土濕潤，待發根2~3次后，鋸離母樹，進行定植。
嫁接育苗法
嫁接育苗是將有優良性狀植株的枝或芽，接到另一株實生苗干上的適當部位， 兩者愈合后生長成一個新植株苗的繁殖方法，為提高嫁接成活率，需使用親和力大的接穗和砧木。嫁接方法分為枝接法和芽接法。荔枝幾乎全年均可嫁接，其中春季和秋季嫁接最為適宜，嫁接完成，接穗萌芽后要及時剪開嫁接袋頂，抹除砧芽，適時出圃。
人工栽培
建園
宜選擇有機質豐富、保水保肥力強、排水良好、地下水位低、開闊向陽、避風寒的地段建園。有霜凍地區避免在西北方向及容易沉聚冷空氣的低洼谷地建園。丘陵山地沿等高線種植，坡度較大的坡地不宜種植。
品種選擇和定植
根據當地氣候、土壤條件，選擇優質、高產、穩產、抗逆性強、商品性好、適合市場需求的品種。定植適合安排在春季和秋季，并根據園地環境、品種特性、栽培管理水平等確定栽植密度。為增加授粉幾率，提高坐果率，應適當搭配花期相近的不同品種作為授粉樹。
土壤管理
定植后1~2年進行樹盤覆草，行間間種綠肥作物或生草；秋梢老熟后在樹冠滴水線外圍開條狀溝，增施有機肥，進行擴穴深翻改土；每年進行中耕除草、培土。
施肥管理
根據園地肥力狀況、荔枝生長發育需要及時施肥，以有機肥為主、化學肥料為輔，有機肥、微生物肥、化學肥結合使用。
水分管理
荔枝秋梢抽生期、花芽分化期、花穗抽生期、盛花期、果實生長發育期等物候期如遇干旱宣及時灌水、保持土壤濕潤；地勢低洼或地下水位較高的園地，及時排除園內多余積水。
整形修剪
幼樹整形修剪：應著重培養主枝，用摘心、短截、疏刪、抹芽等方法抑制幼樹枝梢生長，促進分枝，可據需將幼樹整形為多主枝自然圓頭形或多主枝自然半圓頭形。
結果枝修剪：用疏刪、短截、除萌、摘心等方法，合理剪除過密枝、蔭枝、弱枝、重疊枝、下垂枝、病蟲枝、落花落果枝、枯枝等；盡量保留陽枝、強壯枝及生長良好的水平枝；對位置較好且有一定空間的側枝可適當短截；對生長過旺的枝條，可在枝條基部環割；對衰老大枝可適當回縮。
疏花疏果
疏花：對花量大的品種，在花穗抽生事宜時期進行疏刪或短截花穗，或噴灑乙烯利變長花穗為短花穗，提高雌花比例；并依據樹勢、品種、結果母枝粗壯程度和葉片數確定每枝條留花量。
疏果：對結果過量的植株在第二次生理落果后進行人工疏果。疏去小果、畸形果和過于分散的果，并依據樹勢、品種、結果母枝粗壯程度和葉片數確定每枝條留果量。
保花保果
通過花期放蜂、人工輔助授粉等方式加強授粉，提高坐果率；綜合使用環割、使用國家批準的植物生長調節劑、加強水肥管理等措施，進行保果和防止裂果。
采收
根據用途、市場需要和各品種的成熟度在充分成熟時分期采收。一般情況下果皮已基本轉紅，龜裂紋帶嫩綠色或黃綠色，內果皮仍白色時即可采收。采收過程中避免機械損傷、暴曬。一般實行“短枝采果”，采收適宜選晴天上午露水干后或陰天進行，雨天或中午烈日不宜采果。采收后，及時進行果品的分級、包裝、貯運保鮮。采收完畢后及時清潔田園，集中進行無害化處理。
病蟲害防治
病害
荔枝的病蟲害較多，病害以霜疫霉病為害最嚴重。防治霜疫霉病可在春梢抽梢期、花蕾期和果實成熟前半個月噴一次瑞毒霉錳鋅倍液。并在采果后及時修剪果樹，冬、春季節進行清園、消毒。
蟲害
荔枝蟲害以荔枝蝽、蒂蛀蟲、癭螨等為害較為嚴重。防治蟲害應在荔枝抽新梢和仍未開花時重點防治，可通過噴灑氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯吡硫磷等農藥、釋放天敵寄生蜂、清潔果園等方法進行綜合防治，。在果實發育后期要特別注意蒂蛀蟲，根據蟲害預測預報，抓住時機將害蟲殺滅在產卵前。
功用價值
食用價值
荔枝果實營養豐富，據中國臺灣”中央衛生研究院"營養學系分析：每100克的荔枝肉含有水分84克，含碳水化合合物14克，產生熱量267.95千焦，含維生素c36毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.7克、磷32毫克、鈣6毫克、鐵0.5毫克、硫胺素0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素B20.04毫克、抗壞血酸36毫克。此外，荔枝果肉還含有粗纖維、有機酸、氨基酸、胡蘿卜素和Zn、Mg等其他的礦質元素等。荔枝被譽為“嶺南佳果”，形、色、香、味俱佳，果實除供鮮食外，還可制荔枝干、果汁、糖水罐頭、釀酒、冷凍荔枝等。需要注意的是， 空腹大量食用荔枝鮮果，因果實內高濃度的果糖會刺激胰島β細胞迅速釋放大量胰島素，導致低血糖，引起乏力、多汗 、嗜睡或抽搐、昏迷等癥狀，即所謂的“荔枝病”，所以不宜空腹食用大量荔枝。
經濟價值
荔枝果皮、樹皮、樹根含大量單寧，可供制藥和生產化工產品。種子淀粉含量達37%，可用于釀酒、制醋。荔枝花量多，花期長，泌蜜量大，是良好的蜜源果樹。花期一箱蜜蜂屬可采蜜20~30kg。荔枝樹干紋理細致堅實，耐潮防腐，是制作家具的優良用材，具有較高的經濟價值。廣東將野生或半野生（均種子繁殖）的荔枝木材列為特級材，栽培荔枝木材列為一級材，主要作造船、梁、柱、上等家具用。
藥用價值
《本草綱目》中記載荔枝具有補肝補脾、益肝理氣、補血、溫中止痛以及補心安神的功效，能夠理氣、散結、止痛，還可以防止腹瀉。荔枝核甘、微苦，溫，歸肝、腎經，可用于治療行氣散結，祛寒止痛，寒疝腹痛，睪丸腫痛。現代藥理學研究表明，荔枝核具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗肝損傷等作用。
相關研究
現代研究關注較多的是荔枝的基因組學、采收后生理變化及保鮮技術。華南農業大學團隊2022年發表在Nature Genetics的研究文章通過對荔枝基因組學的研究，提出了荔枝的起源和馴化假說，從基因層面證明了云南省是世界荔枝起源中心，也對加速荔枝品種改良具有重要作用。荔枝是世界上最不耐藏的果品之一，采后極易褐變腐爛，果皮失水、多酚氧化酶（PPO）活性變化、花色結構變化等因素會導致果皮褐變，影響果實的貯運和銷售，實際生產中，可通過低溫包裝預冷、SO(2)熏蒸技術、酸處理、氣調、涂膜殼聚糖、接種生物拮抗菌等方式延長荔枝的保鮮期。
延伸文化
荔枝文學
荔枝在兩漢時期就已經進入文學世界，唐宋是荔枝文學的興盛時期，較為知名的文學作品有：
晚唐詩人杜牧《過華清宮三首·其一》有：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑荔枝，無人知是荔枝來”。說的是李隆基為博楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝的事。當代文學家馬伯庸的小說《長安的荔枝》通過虛構的人物故事，復現了此場景。
蘇軾在趙煦紹圣年間貶謫廣東惠州，品嘗當地荔枝后十分喜愛，寫下了《惠州一絕》：“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖[dàn]荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。唐代詩人杜甫在《病橘》一詩中說：“憶昔南海使，奔騰獻荔支。百馬死山谷，到今耆舊悲。”此處認為楊貴妃所食荔枝來自于嶺南。但是他又在《解悶》組詩第十首中說：“憶過瀘戎摘荔枝，青峰隱映石逶迤。京中舊見無顏色，紅顆酸甜只自知。”第十二首中說：“側生野岸及江蒲，不熟丹宮滿玉壺。云壑布衣駘背死，勞生重馬翠眉須。”這樣看來，杜甫又認為楊貴妃所食荔枝來自于巴蜀。
參考資料 >
荔枝.中國植物志.2022-12-03
樹說南粵? | 茂名貢園古樹群：古荔千年翠 枝頭玉墜紅 .廣東省林業局.2025-06-29
正值荔枝季，兩道荔枝藥膳不可錯過.百家號.2025-05-08