虱目魚（拉丁學(xué)名：Chanos chanos）又稱遮目魚、麻虱魚、海草魚、細(xì)鱗仔魚、塞目魚、安平魚、國(guó)圣魚，遮目魚科遮目魚屬動(dòng)物，是該屬唯一的種。虱目魚體長(zhǎng)通常在50厘米以下，最長(zhǎng)可達(dá)180厘米；體重一般為3千克，最大個(gè)體可達(dá)13千克。虱目魚體為延長(zhǎng)形，頭為鈍形，吻為鈍圓形，口小，口裂短。體被細(xì)密的小鱗片，鱗片前緣的中間顯著凹陷，后部有許多縱溝線，環(huán)心的線細(xì)長(zhǎng)。虱目魚的身體背部呈青綠色，體側(cè)和腹部呈銀白色。眼睛大，具有發(fā)達(dá)的脂眼瞼，因完全遮蓋眼部，故被稱為“遮目魚”。
虱目魚的分布范圍自非洲東部至土阿莫土群島，由日本南部至澳大利亞北部，遍及太平洋和印度洋整個(gè)熱帶和亞熱帶的水域。虱目魚為暖水性魚類，平時(shí)主要棲息于深海。喜集群，多棲息于水體的中上層。適宜的生長(zhǎng)溫度為16～39攝氏度。虱目魚在海水、半鹽水及淡水中均能生活。
2016年，虱目魚被列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄，等級(jí)為無危（LC）。截止到2022年，野生虱目魚的種群數(shù)量未知。養(yǎng)殖虱目魚的種群數(shù)量主要受到自然天氣的影響，氣溫大幅度下降會(huì)導(dǎo)致虱目魚大量死亡。
虱目魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其肉間多細(xì)刺，腹部因有一層油脂堆積，故虱目魚肚是公認(rèn)最美味的部分。虱目魚是一種廣鹽性、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速的品種，是印度至太平洋地區(qū)咸淡水養(yǎng)殖的重要對(duì)象。中國(guó)臺(tái)灣省、菲律賓和印度尼西亞的虱目魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)。
物種學(xué)史
歷史演化
虱目魚所處的鼠鱚目屬于骨鰾魚類的非耳鰾系，與另一系耳鰾系形成姐妹群關(guān)系。骨鰾魚類的分化時(shí)間處于白堊紀(jì)，大致在1.32億年前，鼠鱚目的分化時(shí)間大致在1.03億年前。虱目魚是鼠鱚目下遮目魚亞目遮目魚科遮目魚屬唯一的現(xiàn)生物種，也是現(xiàn)存最大的鼠鱚目物種。
名稱由來
形態(tài)特征
虱目魚體為延長(zhǎng)形，稍側(cè)扁，截面呈卵圓形。體長(zhǎng)通常在50厘米以下，最長(zhǎng)可達(dá)180厘米，體長(zhǎng)為體高的3.8～4.0倍，為頭長(zhǎng)的3.7～4.7倍。虱目魚一般重達(dá)3千克，最大個(gè)體可達(dá)13千克。
虱目魚的頭為鈍形，中等大小；吻為鈍圓形，口小，口裂短。上顎緣由前頷骨組成，上頷中間凹陷，下頷聯(lián)合處有一處凸起。鰓蓋孔為中等大小，鰓蓋膜彼此相連，并不與峽部相連，鰓蓋條有4個(gè)，鰓耙細(xì)密。肛門位于背鰭的后下方。體被細(xì)密的小鱗片，鱗片前緣的中間顯著凹陷，后部有許多縱溝線，環(huán)心的線細(xì)長(zhǎng)。背鰭和臀鰭的基部有發(fā)達(dá)的鱗鞘，胸鰭和腹鰭的基部有肥大的腋鱗，尾鰭的基部有2片大鱗片。背鰭的起點(diǎn)位于吻端和尾鰭基之間，距離尾鰭基較距離腹鰭起點(diǎn)更近，胸鰭距離吻端較距離腹鰭起點(diǎn)更近。腹鰭位于背鰭的下方。尾鰭小而長(zhǎng)，后緣為深叉形。虱目魚的身體背部呈青綠色，體側(cè)和腹部呈銀白色。眼睛大，在側(cè)中位，眼間隔窄，中間平，具有發(fā)達(dá)的脂眼瞼。
分布棲息
分布范圍
世界分布
虱目魚的分布范圍很廣。自非洲東部至土阿莫土群島，由日本南部至澳大利亞北部，遍及太平洋和印度洋整個(gè)熱帶和亞熱帶的水域。主要盛產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣省、菲律賓和印度尼西亞。
中國(guó)分布
虱目魚在中國(guó)主要分布在浙江省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省、臺(tái)灣省等東部沿海地區(qū)，偶爾也出現(xiàn)在黃海和渤海中。
棲息環(huán)境
虱目魚為暖水性魚類，平時(shí)主要棲息于深海。喜集群，多棲息于水體的中上層。適宜的生長(zhǎng)溫度為16～39攝氏度，對(duì)低溫的耐受能力差。當(dāng)水溫降至14攝氏度時(shí)停止攝食，抵抗力下降，降至10攝氏度時(shí)開始死亡。虱目魚的耐鹽范圍很廣，在海水、半鹽水及淡水中均能生活。
生活習(xí)性
節(jié)律行為
虱目魚的仔魚通常在孵化后2.5天由深海向海岸洄游。仔魚孵化完成后先在低鹽水域逗留一至數(shù)年，然后溯河進(jìn)入淡水湖泊中生長(zhǎng)，有的甚至在湖泊中生長(zhǎng)3～4年，之后為完成發(fā)育再次返回海中棲息。但即使在湖泊中長(zhǎng)時(shí)間棲息，虱目魚的歸海本性未改，漁民經(jīng)常可以看到在尋找“歸海”途徑的虱目魚不斷躍水而起的景象。虱目魚性成熟時(shí)會(huì)由深海向近海洄游，通常在距離海岸30千米左右的海域產(chǎn)卵。
覓食行為
虱目魚為植食性魚類，主要攝食底棲硅藻和有機(jī)碎屑，有時(shí)也攝食小型甲殼亞門、萼花臂尾輪蟲、軟體動(dòng)物門等。體長(zhǎng)為5～10厘米的虱目魚以藍(lán)菌門、原生動(dòng)物界、橈足類、小型甲殼類和有機(jī)碎屑等為食。當(dāng)食物缺乏時(shí)，也攝食一些絲狀藻類、米糠、豆餅和花生餅。
生長(zhǎng)繁殖
發(fā)情期
虱目魚的性成熟年齡為6～9齡，以8～9齡成熟者居多。繁殖期游向近海里進(jìn)行交配。交配前雌魚和雄魚互相追逐進(jìn)行種類識(shí)別和配偶選擇，交配時(shí)雌魚將卵細(xì)胞釋放在海水中，與同樣釋放在海水中的雄魚配子（精子）結(jié)合并完成受精。
產(chǎn)卵期
虱目魚的懷卵量通常為200～700萬粒，較大個(gè)體的懷卵量可達(dá)1000萬粒。虱目魚為降海產(chǎn)卵性魚類，自然界產(chǎn)卵場(chǎng)通常在離岸大約5～15海里的沙質(zhì)或珊瑚海底，水域清澈，水深為20～30米，鹽度為2.8%～3.45%。虱目魚一年中有兩個(gè)繁殖季節(jié)，即4～6月和8～9月。在生殖季節(jié)里，以滿月及新月期間的大潮時(shí)產(chǎn)卵最多。產(chǎn)卵多在半夜進(jìn)行。受精卵呈球形，透明，略帶黃色，有細(xì)致的龜裂條紋。卵直徑1.2毫米左右，在鹽度3%以上的海水中呈半懸浮狀，均勻分布于表層水中。受精卵經(jīng)過20～30個(gè)小時(shí)的孵化，即可卵出仔魚。
人工繁殖條件下的虱目魚在4～9月份，當(dāng)水溫達(dá)到27～30攝氏度，鹽度為3%～5%時(shí)可以催產(chǎn)受精。如果批量生產(chǎn)，一般采用人工催產(chǎn)授精的方式。但是這種方式孵化出的苗畸形率高，魚苗成活率低。受精卵一般呈透霧狀，卵徑一般在1.2毫米左右。受精良好的卵是懸浮狀的，未受精的卵和死卵一般沉于水底。
發(fā)育期
初孵的仔魚全長(zhǎng)3毫米左右，孵化后大約2天半時(shí)間，帶卵黃囊的仔魚開始向海岸洄游，在10～15日齡到達(dá)海岸，到達(dá)時(shí)體長(zhǎng)達(dá)10～25毫米。仔魚在底層有機(jī)質(zhì)堆積較厚、餌料生物（藍(lán)藻與硅藻）豐富的淺海水域棲息大約一至數(shù)年的時(shí)間，然后溯河進(jìn)入淡水湖泊生長(zhǎng)一段時(shí)間，而后又返回海中完成性腺發(fā)育成熟過程，發(fā)育成幼魚。
養(yǎng)殖技術(shù)
池塘養(yǎng)殖
包括粗放式和集約式兩種養(yǎng)殖方式。粗放式池塘養(yǎng)殖的養(yǎng)殖池內(nèi)放養(yǎng)體長(zhǎng)不同規(guī)格的虱目魚。采取肥水和投放配合飼料相結(jié)合的方式為虱目魚提供餌料，睛天時(shí)施雞糞或豬糞。集約式池塘養(yǎng)殖的養(yǎng)殖池內(nèi)放養(yǎng)體長(zhǎng)為一定規(guī)格的虱目魚。設(shè)置水車式增氧機(jī)用來增氧，采用投餌機(jī)投放配合飼料。
圍箔養(yǎng)殖
從1971年起，菲律賓就開始進(jìn)行圍養(yǎng)虱目魚的試驗(yàn)。在拉古納湖進(jìn)行大規(guī)模圍養(yǎng)，到2021年僅在拉古納湖就有7000多公頃的圍養(yǎng)面積。圍養(yǎng)用的魚種先要在育苗池中培育，等魚種長(zhǎng)到6厘米左右時(shí)，放入湖中的圍箔里養(yǎng)殖，不投喂人工餌料，全靠天然餌料（藻類及浮游動(dòng)、植物）。
魚蝦混養(yǎng)
中國(guó)的海南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、浙江省等地采取虱目魚與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)的方式。投放魚粉、黃豆粉、玉米粉、木薯淀粉、米糠和面粉等作為虱目魚的餌料，投放對(duì)蝦屬配合飼料作為對(duì)蝦的餌料。養(yǎng)殖4個(gè)月左右就能夠收獲。虱目魚與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)后，能有效改善塘內(nèi)水質(zhì)，南美白對(duì)蝦的成活率可提高20%。
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀
截止到2022年，野生虱目魚的種群數(shù)量未知。養(yǎng)殖虱目魚的種群數(shù)量主要受到自然天氣的影響。中國(guó)臺(tái)灣省和菲律賓曾多次因寒流、雨季等情況導(dǎo)致溫度突然下降，造成養(yǎng)殖的虱目魚大量死亡。
保護(hù)級(jí)別
主要價(jià)值
食用價(jià)值
虱目魚的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（DHA）的含量比一般的魚高，有助于降低膽固醇、預(yù)防血酸、提高腦部活力。虱目魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是中國(guó)臺(tái)灣省最有代表性的食用魚種，有“臺(tái)灣家魚”和“臺(tái)灣第一魚”之稱。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
虱目魚是一種廣鹽性、抗病力強(qiáng)的品種。生長(zhǎng)也極為迅速，魚苗放養(yǎng)1個(gè)月后可長(zhǎng)達(dá)5～7厘米，2個(gè)月后為12～15厘米，8～10個(gè)月為40厘米。虱目魚是印度至太平洋地區(qū)咸淡水養(yǎng)殖的重要對(duì)象，菲律賓2000～2021年間虱目魚養(yǎng)殖的平均生產(chǎn)總值為9583百萬菲律賓比索。
中國(guó)臺(tái)灣省、菲律賓和印度尼西亞的虱目魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，美國(guó)夏威夷、泰國(guó)和越南南方亦有小規(guī)模飼養(yǎng)，印度和斯里蘭卡則還處于試養(yǎng)階段。中國(guó)臺(tái)灣省的虱目魚人工繁育技術(shù)已經(jīng)非常成熟，虱目魚在中國(guó)南部沿海地區(qū)進(jìn)行推廣養(yǎng)殖。在菲律賓，虱目魚被譽(yù)為“國(guó)魚”，虱目魚養(yǎng)殖受到重視。2010～2021年間虱目魚產(chǎn)值增長(zhǎng)很快，到2022年菲律賓養(yǎng)殖虱目魚已有100多年的歷史。
相關(guān)文化
虱目魚節(jié)
虱目魚節(jié)是中國(guó)臺(tái)灣省高雄縣彌陀區(qū)的文化節(jié)日，每年冬季彌陀區(qū)會(huì)定期舉辦虱目魚文化節(jié)。彌陀區(qū)虱目魚文化節(jié)的活動(dòng)包括虱目魚大餐、虱目魚之夜、虱目魚特產(chǎn)小吃、虱目魚產(chǎn)品特賣會(huì)及農(nóng)漁特產(chǎn)市集等。
參考資料 >
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寒流影響產(chǎn)量大減 臺(tái)灣虱目魚漲價(jià)六成.中國(guó)新聞網(wǎng).2022-11-09
臺(tái)南逾10萬尾虱目魚暴斃 漁民欲哭無淚.環(huán)球網(wǎng).2022-11-09
水溫突然降低 菲律賓湖中800噸魚集體死亡.溫州網(wǎng).2022-11-09
遮目魚養(yǎng)殖.中國(guó)大百科全書數(shù)據(jù)庫(kù).2022-11-09
Chanos chanos.BioLib.2022-11-09
菲律賓生產(chǎn)：值：漁業(yè)：虱目魚.CEIC.2022-11-09
2014臺(tái)灣彌陀港虱目魚節(jié) 下月初將登場(chǎng).中國(guó)新聞網(wǎng).2022-11-09