玉蜀黍?qū)?/a>粉（Corn powder）是以玉米為原料制成的粉狀產(chǎn)品。
食品概述
玉米粉（corn powder），是以玉米為原料制成的粉狀產(chǎn)品，根據(jù)熟化的工藝可分為：膨化玉米，烘焙玉米粉，滾筒干燥玉米粉。其中膨化玉米粉又稱：玉米膨化粉、熟化玉米粉、熟化玉米粉，簡稱：玉米粉。是以精選的玉米為原料，經(jīng)攪拌、膨化、粉碎、微波干燥殺菌等工序制得的膨化玉米粉。
產(chǎn)品編碼
PYM100N080
主要原料
技術(shù)要求
玉米原料應(yīng)符合GB/T 22496玉米糝
產(chǎn)品性狀
黃顏色，粉末狀，具有天然的膨化玉米香，無結(jié)塊，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
產(chǎn)品特征
1、香氣清晰：具有玉蜀黍?qū)?/a>膨化特有的清晰香味；
2、營養(yǎng)健康：高溫瞬時擠壓膨化，營養(yǎng)成分保存率高、易消化吸收；
3、口感潤滑：沖泡后糊化后口感潤滑，可作產(chǎn)品改良劑，改善產(chǎn)品口感和風(fēng)味
4、水溶性好：吸水性強(qiáng)，易溶解。（誤區(qū)：因不是速溶粉，使用過程可能會抱團(tuán)，這正是因?yàn)闀芙獾植凰偃埽艜霈F(xiàn)的現(xiàn)象，不像一些熟粉，不會水溶而像沙一樣，沖泡是不會抱團(tuán)的）
5、可單獨(dú)生產(chǎn)或根據(jù)需要做成配方混合粉。
產(chǎn)品用途
膨化粉被譽(yù)稱為食品原料中的“萬芳香油”，可以用于食品飲料、乳制品、固體飲料、方便食品、特膳食品、功能性食品、代餐食品、沖調(diào)食品、即食食品、烘焙食品、休閑食品、零食、奶茶、香精香料、面食糕點(diǎn)等。
保質(zhì)期
12個月。
產(chǎn)品規(guī)格
20kg/袋。
產(chǎn)品包裝
內(nèi)袋無菌PE袋，包袋為仿真牛皮紙袋。
工藝流程
原料→攪拌→膨化→粉碎→微波干燥殺菌→稱量包裝→成品檢驗(yàn)→合格入庫
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
Q/YTBJ 0002S 膨化粉（糧食、果蔬、堅(jiān)果與籽類、食用菌類）。
貯存方法
1、包裝完整密封，貯存在常溫、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)；
2、嚴(yán)禁與有毒、有污染的物品或其他雜質(zhì)、有腐蝕性的物品溫存、混運(yùn)；
3、產(chǎn)品應(yīng)存放在墊板或貨架上，不能直接放置地上，并要求離墻至少40cm。
同類產(chǎn)品
糧食膨化粉類
同類產(chǎn)品
衛(wèi)生要求
產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生符合GB 14881和GB 17404的要求。
技術(shù)指標(biāo)
指標(biāo)要求
檢驗(yàn)方法
指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法
規(guī)范引用文件
1、GB 2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糧食；
2、GB 17404食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范；
3、GB 14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4、JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則；
5、Q/YTBJ 0002 S-2020 膨化粉（糧食、果蔬、堅(jiān)果與籽類、食用菌類）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定（總局令2009年第123號令）。
《中華人民共和國藥典》2015版（第一部）。
參考資料 >