邢棗仁，別名酸棗仁、棘刺實、棗仁、順棗仁、內丘棗仁等，是鼠李科棗屬植物酸棗的干燥成熟種子，是一種名貴中藥材。
先秦至魏晉南北朝時期，邢棗仁產地便有文獻記載。如《詩經?秦風?黃鳥》提到春秋時秦地（今陜西關中）的“棘”（小棗），漢代《神農本草經》指出其生于“河東川澤”（今山西省西南部山區）。宋代時產地進一步擴展，《嘉祐本草》引《蜀本圖經》述及河東、滑縣（今河南省滑縣）等地以酸棗樹木制車軸且紋理堅硬，《本草圖經》補充近京（北宋開封周邊）及西北州郡（涵蓋河南西北部、山西、河北等）亦有分布。至民國時期，《藥物出產辨》《中國藥學大辭典》均載其主產直隸順德府（今邢臺市）、濟寧市府。
邢棗仁以邢臺縣所產品質最優，具有粒大飽滿、皮紫紅色、葡萄干殼等特點，且產量最大。邢棗仁主產河北邢臺及周邊（沙河、臨城、內丘），秋末采收；北方干旱山區為核心產區。邢棗仁生長于海拔1700m以下的山區、丘陵或平原、向陽山坡、曠野或路旁，喜溫暖干燥的環境，低洼水澇地不宜栽培，對土質要求不嚴。邢棗仁味甘酸，性平，歸心肝膽經，養血安神丸、斂汗止眩；善治心悸病失眠，尤宜肝陰虛擾動心神者。
名稱由來
邢棗仁（別名：邢棗仁、棘刺實、棗仁、順棗仁、內丘棗仁 ） 最早產于邢臺西山四梅花（臘梅樹、李梅花、韓梅花、尚梅花）一帶，明代《中華人民共和國藥典》稱其為“梅花棗仁”，以仁飽、色紅、長期不蛀、質地優良而著稱。后棗仁遍產邢臺市，改稱“邢棗仁”。
歷史沿革
先秦至魏晉南北朝時期，邢棗仁產地已有記載。《詩經?秦風?黃鳥》提及春秋時秦地（今陜西渭河平原）有 “棘”（即小棗）；漢代《神農本草經》載酸棗生 “河東川澤”，大致涵蓋今山西省西南部等山區地帶；魏晉《名醫別錄》稱酸棗生河東，八月采實陰干；南北朝《本草經集注》則言東山（今蘇州東洞庭山）間有棘針子，所產子似武昌棗且味極酸，當地東人用其醒睡。
宋代，邢棗仁產地有所拓展。《嘉祐本草》引《蜀本圖經》，提到今河東及滑縣（今河南滑縣一帶）以酸棗木為車軸等，且其木紋理堅硬，多地皆有；《本草圖經》稱酸棗樹生河東川澤，今近京（北宋時今開封市附近）及西北州郡（今河南西北部、山西、河北省等范圍）亦有，野生多在坡坂及城壘間。民國時期，《藥物出產辨》《中國藥學大辭典》均記載邢棗仁產直隸順德府（即今邢臺市）、濟寧市府。
形態特征
酸棗常為灌木或小喬木，小枝紫紅色或灰褐色，呈“之”字形曲折，有兩個托葉刺，一長一短，葉互生，葉片紙質，卵形，長2~3.5cm，寬0.6~1.2cm，邊緣有細鋸齒，基出三脈；花2~3朵簇生葉腋，黃綠色，兩性，5數：子房下部與花盤合生：核果近球形或短矩圓形，直徑0.7~1.2cm，熟時暗紅色，具薄的中果皮，味酸，核兩端鈍。花期6~7月，果期8~9月。
產地分布
邢棗仁產地分布廣泛且有優質產區。內丘縣被譽為“中國邢棗仁之鄉”，是酸棗樹仁的道地產區及全國酸棗仁加工集散地，擁有500余年酸棗加工歷史，歷史上《本草綱目》記載“順德府棗仁最佳”（邢臺市在元、明、清三代稱順德府）。并且《全國中藥材資源分布》等多部著作表明，邢棗仁主產于邢臺市、沙河市、臨城、內丘縣等地，品質地道，產季為秋末；仍以北方干旱山區為主產區域，河北省邢臺和遼寧省朝陽所產量大質優，分布于遼寧、河北、河南省、山東省、山西省等省份。
生長環境
邢棗仁生長于海拔1700m以下的山區、丘陵或平原、向陽山坡、曠野或路旁。喜溫暖干燥的環境，低洼水澇地不宜栽培，對土質要求不嚴。
藥用價值
藥性和功用
邢棗仁味甘酸，性平，入心、肝、膽經，長于養血安神丸，有滋養心肝陰血之功。可使心有所養，對情緒波動不穩者有益；有養心益肝、安神斂汗之功，可止眩暈；肝陰虧虛、心失所養、神不守舍則易出現心悸病、失眠之癥，邢棗仁可養心、益肝、安神，心悸、失眠邢棗仁可治。
成分藥理
邢棗仁含皂苷約0.1%，其組成為邢棗仁皂苷A及B。邢棗仁皂苷B水解得邢棗仁皂苷元，進一步水解得紅果樹木內酯，另含三萜類化合物白樺脂醇、白樺脂酸及黃酮。此外，含多量脂肪油和蛋白質、維生素c及植物固醇等。
棗仁加工
據《內邱縣志》載，邢棗仁的加工始于清代，主要原料為酸棗樹，而酸棗資源集中分布于太行山區域，柳林鄉地處太行山中心地帶，擁有豐富且優質的酸棗資源。采集酸棗的最佳時間為秋季霜降之后、樹葉落盡之時。彼時當地氣候干燥少雨，利于酸棗水分揮發，為去除果肉創造了有利條件，也是開展加工的理想時機。酸棗加工包含四道工序：
一是脫皮，將酸棗去皮僅留棗核，當地稱“串酸棗”。操作時先用石碾壓開酸棗開口并晾曬備用；去皮需在冬季空氣極度寒冷干燥、當地稱為“焦”的特定時段進行，對“焦”的程度把控嚴格，提前或延后均不宜，多發生在夜間或清晨，以腳踩酸棗樹能掉渣為宜，此時經石碾碾軋并篩除皮渣后得到“棗核”。柳林人傳承祖輩工藝，脫皮高效且干凈，所得棗核光亮無殘渣。
二是粉碎，把棗核粉碎以取出棗仁，此環節技術要求高，若核殼破碎粒度不當，要么無法取出棗仁，要么會損傷棗仁。無論使用石碾還是采用粉碎機，柳林人都能確保取出的邢棗仁表面完整、色澤紅亮。
三是篩選，這是最為復雜的工序。因粉碎后的棗核與棗仁混合在一起，且不能用水沉淀分離（棗仁遇水會起皺、曬干后光亮表皮易脫落），需通過三道由荊條編制的特制漏篩進行分離。未經專業訓練者難以勝任，而柳林的“篩林”高手憑借心勁、手勁和巧勁，輕搖篩子便能精準篩出純凈的紅棗仁，經三道不同網眼的篩子處理后，可實現棗仁與棗殼的徹底分離。
四是晾曬，主要是曬棗仁，這也是關鍵步驟。為保證棗仁質量，柳林人不直接曬棗仁，而是先曬棗核，這樣既不影響棗仁的光潔度，又能通過晃動聽聲、砸開用指甲掐或牙咬等方式，憑經驗判斷棗核內棗仁的水分含量，從而精準控制晾曬程度。
產業發展
邢棗仁已被納入國家重點管理序列，并廣泛出口至歐美、東南亞等多個國家和地區。
產業規模
2024年，內丘縣有酸棗樹萬畝基地1個、千畝以上基地13個、500~1000畝基地15個。新上加工能力500噸以上的邢棗仁加工車間3座，全縣年加工酸棗18萬噸，年加工邢棗仁6000噸，產值達55.8億元以上，邢棗仁銷量占全國的70%以上。
邢臺市已建成58個百畝以上、24個千畝以上的酸棗標準化生產基地，選育了“邢酸”“靜心”等18個優良品種，制定標準化生產技術規程。2025年邢棗仁年加工量達6500噸，占全國總量的70%。
產品開發
開發出酸棗芽茶、酸棗仁粉等130余種康養食品，并延伸至大宗商品、保健品等領域。例如，內丘縣已研發156種酸棗樹系列產品、30余種文創產品，并建立數字化產地倉實現全產業鏈貫通。2023年建成河北省道地中藥材（酸棗仁）產地倉，年倉儲能力1.2萬噸。
產業集群
以信都區、內丘縣為核心，打造太行山百里酸棗產業帶，形成種植、加工、銷售一體化的產業集群。信都區建成39個康養項目，內丘縣則依托扁鵲文化打造“扁鵲康養地”品牌，推動文旅與健康食品融合發展。
參考資料 >
物種詳細信息.物種2000中國節點.2025-10-14
酸棗仁.中國大百科全書（第三版網絡版）.2025-10-12
價格狂飆！暴漲至1000元/公斤！有人搶青、盜采……什么中藥材這么火？.百家號.2025-10-17
邢棗仁.山西省燈塔慈善救助基金會.2025-10-12
邢臺酸棗仁.專題匯總_河北新聞網.2025-10-12
睡不著的中國人，被這個小縣城“拿捏”了.環球網.2026-01-13
河北內丘：酸棗產業助力鄉村振興.內丘縣人民政府.2025-10-12
邢臺著力打造西部太行山百里酸棗產業帶.新浪財經.2025-10-12
我市一批標志性康養項目串點成線.新浪財經.2025-10-12