戊糖（Pentose）又稱五碳糖，分子式為C5H10O5，是指含有五個碳的單糖。
戊糖無色結晶，極易溶于水，可溶于乙醇，不易溶解于乙醚、丙酮、苯等有機溶劑，具有旋光性及變旋現象。
戊糖在生物界分布很廣，在生命活動中具有重要作用，主要有D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖及其衍生物D-2-脫氧核糖。D-木糖廣泛存在于植物界，是糖代謝的中間產物，在生命活動中具有重要作用，麩皮、木材、棉子殼、玉米穗等水解可得到D-木糖。L-阿拉伯糖廣泛存在于植物界，多以多聚戊糖形式存在，在松柏科植物的心材中有游離存在。L-阿拉伯糖是植物分泌的膠黏質及半纖維多糖的組成成分，不能被酵母利用發酵。D-核糖主要存在于細胞核內，是核酸的重要成分，生物體內的核糖有兩種：D-核糖和D-脫氧核糖。
分類
戊糖又稱木糖，其中最重要的有核糖（醛糖）、脫氧核糖（醛糖）和核酮糖（糖）。核糖和脫氧核糖是核酸的重要成分，核酮糖是重要的中間代謝物。
磷酸戊糖通路（pentose 磷酸鹽 神經通路）是生物組織中以磷酸戊糖為中間代謝物的糖分解通路。因為此通路分解的第一步與糖酵解相似，葡萄糖也先形成磷酸己糖，故又稱磷酸己糖旁路（HMS）。在肝、脂肪組織、腎上腺皮質、甲狀腺、紅細胞及泌乳期的乳腺中，此分解通路較活躍。
過程
可分為兩個階段。第一階段由6-磷酸葡萄糖脫氫成為6-磷酸葡萄糖酸，繼而脫氫、脫羧生成5-磷酸核酮糖，均以煙胺腺嘌呤二核酸磷酸（NADP）為輔酶受氫。第二階段是5-磷酸核酮糖經過一系列酮基及醛基移換反應，經過磷酸丁糖、磷酸戊糖及磷酸庚精等中間物最后生成3-磷酸甘油醛及6-磷酸果糖，后二者還可重新進入糖酵解途徑而代謝（見圖）。
生理意義
第一階段形成的還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）是許多生物合成反應，如脂肪酸及甾體化合物的合成等必要的供氫來源，NADPH也可作為單加氧酶體系的供氫體參與毒物和藥物的生物轉化過程。紅細胞中的NADP H是維持血色素正常發揮功能而免于被過氧化氫等氧化成高鐵血紅蛋白的重要物質。否則過氧化氫的積累可以造成細胞膜中脂質的過氧化。
通路的第二階段中磷酸核酮糖的轉變是生物體內合成核糖的主要途徑，為核酸的合成提供了原料。生物體內其他戊糖也可藉此生成，戊糖也可通過這一通路降解。此外光合作用的暗反應中從二氧化碳合成葡萄糖所經過的途徑，也和這一通路的逆反應十分相似。
參考資料 >
戊糖.中國大百科全書.2024-03-17
[科普中國]-戊糖.科普中國網.2024-03-17
戊糖.www.xingbotong.com.2012-02-12