棕櫚油又稱棕油、棕皮油，由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與有機大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。原產地為西非，20世紀70年代東南亞開始大量種植，現東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，總產量約占世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是全球前三大生產國，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。油棕的單位面積產油量非常高，是花生的7～8倍，大豆的9～10倍，有“世界油王”的美譽。棕櫚油在世界油脂總產量中的比例超過30%。
棕櫚油含有維生素e、類胡蘿卜素（500-700ppm）、多酚、固醇、鯊烯等多種營養和功能性微量成分，可以為人體補充大量的維生素a和維生素E，具有抗氧化、延緩衰老、提高人體免疫力，抑制生物系統免受氧化，預防心血管疾病等多種功效。
棕櫚油作為一種加工原料，應用于食品加工領域的方方面面，同時在餐飲業和油脂化工業也有廣泛應用。在歐美等發達國家，棕櫚油被廣泛用于各項食用油領域，尤其是在反式脂肪以及轉基因食品廣受關注后，全球市場上棕櫚油作為氫化植物油和動物油脂的替代是大勢所趨。分提后的棕櫚油，不僅具有優良的加工性能，而且能夠替代動物油脂和氫化油脂，減少人體內膽固醇、反式脂肪酸等物質的攝入。
簡介
棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與有機大豆油和菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。棕櫚油作為世界油脂市場的重要組成部分，在世界油脂總產量中的比例超過30%。20世紀70年代以來，棕櫚油產量是各種植物油脂中增長最快的，已成為當今世界的主要食用油脂，因而在國際植物油市場上占有重要地位。
由于東南亞國家屬于熱帶雨林氣候或熱帶季風氣候，全年高溫，雨水豐富，適于規模化種植油棕，馬來西亞和印度尼西亞是全球兩大棕櫚油生產國。過去10多年，馬來西亞和印度尼西亞棕櫚油產量持續穩定地增長。目前世界上大約有20個國家在生產棕櫚油，主要生產國只有3個，分別是馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞，這3個國家的總產量占世界棕櫚油總產量的88%。自2007年以來，印度尼西亞成為世界最大的棕櫚油生產國。之前，馬來西亞是世界最大的棕櫚油生產國。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5t的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出5倍，比大豆高出9倍。棕櫚油是世界用量領先油脂有機大豆油的主要競爭對手，其他競爭對手包括菜籽油、葵花籽油、花生油、棉籽油、棕櫚仁油和橄欖油。然而，2004年以來棕櫚油和棕櫚仁油的總用量首次超過了世界上主要的食用大豆油。
歷史發展
棕櫚油原產于西非。作為天然食品，棕桐油的使用已超過5000年的歷史。
1870年，油棕樹作為一種裝飾物從西非傳入馬來西亞。1917年開始在馬來西亞雪蘭莪州 Tennamaran Tennamaran 莊園開始商業種植。
20世紀60年代，馬來西亞為了減少對橡膠和咖啡貿易的依賴，開始大規模提高棕桐油的產量。
1970年以來，棕櫚油成為印度尼西亞發展最快的經濟作物。1986年—2006年的20年時間里，印尼棕櫚種植面積增長近10倍，從60.7萬hm2發展到607.5萬hm2；棕櫚油產量從164萬t增長到1610萬t,到2013年已經超過3000萬t。印尼棕櫚種植園長期以來主要有3種經營模式：大型私人種植園、國營種植園和個體農戶小型種植園。近10年，為適應國際市場發展和價格波動的情況，棕櫚種植園模式結構也發生較大變化，已經逐漸由政府主導和控制市場轉向私人經營和市場自我調節為主，國營種植園的面積和產量在總種植面積和產量中所占比重由1986年的54.8%和67.8%下降到2006年的11.5%和15%；同期大型私人種植園的面積和產量比重分別由23.8%和28%上升到45%和47.7%，已發展成為棕櫚業的支柱；個體農戶種植園的面積和產量比重從21.4%和4%增長到43.5%和37.8%，其增長勢頭最猛。
就地域分布看，印度尼西亞棕櫚油的主產區為蘇門答臘島，其棕櫚種植面積和產量占印尼總產量的80%。印尼共有19個省種植和生產棕櫚油，包括北蘇門答臘、西蘇門答臘、廖省、南蘇門答臘、朋姑露、楠榜省、占俾、亞齊特別行政區、邦加勿里洞、西爪哇省、南蘇拉威西、中蘇拉威西、東南蘇拉威西、東加里曼丹省、南加里曼丹省、中加里曼丹省、西加里曼丹和巴布亞省等。印尼的棕櫚油生產商很多，著名的有金光集團（SinarMasGroup）、米南伽奧甘農業公司（PTPerkebunanMinangaOgan）和金鷹國際集團（RGMInternational）等，其中金光集團是印尼最大的棕櫚種植、棕櫚油精煉加工和油化學品生產商之一，擁有世界上最大的棕櫚油精煉廠。上述集團和公司掌握印度尼西亞大部分棕櫚油市場，為印尼和各國提供了大量的棕櫚油。
1989年以前，全球的棕櫚油產量不足1000萬噸，而在1997年以前，產量也只是小幅增長，從1000萬噸向2000萬噸小步邁進。1998年開始，全球的棕櫚油產量隨著東南亞棕櫚油產量的快速提升而實現了飛躍性增長，截至到2006年，全球的棕櫚油產量已經超過3500萬噸，相當于50年代產量的7倍。
目前，全球棕桐油產量主要集中在印度尼西亞和馬來西亞等國，東南亞、南美洲、非洲等很多國家也開始廣泛種植油棕樹，棕桐油產量逐年增長。
分類
RBD12
熔點為12度，可用作食用植物油。但現在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油（成本較低）。
RBD24
主要用作食用棕櫚油；經提煉加工后可以食用，一般用來炸快餐面和做糕點，在超市，大商所所棕櫚油交割標準為24度棕櫚油。買的調和油里成分有棕櫚油（調和油分為經濟型、風味型、煎炸型、高端型，一般只有煎炸型添加棕櫚油）。
RBD44
棕櫚油里高熔點呈固態狀的棕櫚油，用于化妝品。
RBD PKO
棕櫚果果核里的仁榨出棕櫚仁油，這個價格比棕櫚油高1/3左右。用于高級化妝品等。
UCO
Used Cooked Oil，使用過的食用棕櫚油。
保管方式
棕櫚油儲存最佳溫度：24度—33度。但若需要保持液體狀態以便運輸，溫度應控制于油脂熔點以上5℃~8℃即可。
生產貿易情況
生產情況
棕櫚油的生產高度集中，印度尼西亞作為全球最大的棕櫚油生產國，2019/20年度產量高達4250萬噸。馬來西亞次之，年產量達1900萬噸，其次是三個產油大國——泰國、哥倫比亞和尼日利亞，產量總和為570萬噸。
棕櫚油生產加工業是印尼經濟發展的支柱行業之一。根據印尼中央統計局資料，目前棕櫚種植已占到農業產值的11.87%。2003年—2006年，棕櫚種植業的產值平均增長率為17.8%，遠高于整個農業部門8%的比率，同期棕櫚油產量以每年約15.3%的速度增長，其中個體小農種植園增長最快，為20.7%，私營部門為15.9%。印度尼西亞棕櫚油產量巨大，但是生產效率相對較低，印尼棕櫚油生產效率為3.8t/hm2，遠低于馬來西亞的4.6t/hm2。2010年印尼原棕櫚油產量為2100萬t，出口量為1550萬t；2011年產量為2300萬t，全年出口量超過了1800萬t，印尼政府還計劃到2020年將原棕櫚油產量提升至4000萬t。
政策方面，印尼政府為了支持棕櫚油行業發展，制定了一系列鼓勵政策：2014年10月1日起，印尼棕櫚油出口最高關稅從25%下調到22.5%，最低出口稅率從1.5%上調到7.5%。這一舉措提升了印度尼西亞的棕櫚油加工利潤，從長遠來看，將贏得更多的市場份額。
印尼和馬來西亞的棕櫚油產量在全球范圍內基本上占據了接近90%。在之前馬來西亞的棕櫚油產量是在全球排第一的，但印度尼西亞后來居上，但其國內消費量也大，總的來說馬來西亞的產量依然在全球棕櫚油價格體系中占據著不可或缺的地位。
貿易情況
從世界植物油市場發展前景看，全球對植物油需求繼續增長。在對植物油需求增長中，棕櫚油比重繼續上升，尤其是近幾年，印度和中國經濟快速增長推動對棕櫚油的需求，再加上歐洲等國大力發展生物燃油，燃料用棕櫚油需求也會出現較大增長。世界油料組織（OilWorld）研究顯示，2013年棕櫚油處于去庫存周期，全球棕櫚油種植地區集中在印度尼西亞和馬來西亞，2012/2013年全球棕櫚油產量為5333萬t，較2011/2012年上漲263萬t，主要得益于印尼的增產。從歷年的棕櫚油產量來看，2011/2012年棕櫚油產量一直在5000萬t之上，2012/2013年全球棕櫚油產量仍居歷史高位，這意味著在全球大豆產量大幅提高的情況下，棕櫚油產量仍居高位，對全球油脂市場來講可謂供給較為寬松。
隨著世界需求的加大及印尼產量的快速增長，近幾年印尼棕櫚油出口一直保持較快增長勢頭，并成為拉動經濟增長和賺取外匯的重要行業之一。2006年印度尼西亞棕櫚油及衍生產品出口收入占國家出口總收入的6%，非油氣出口收入的8%。根據印尼海關統計，2001年—2006年印尼棕櫚油及衍生產品年平均出口額增長55%，從12.27億美元增長到52.97億美元；出口量年平均增長率超過19.5%，從548.5萬t增長到1190萬t。目前，印尼的主要出口市場為印度、中國、荷蘭、馬來西亞和巴基斯坦，所占市場份額分別為31%、13%、10%、7%和6%。隨著中國對棕櫚油進口配額的放開，以及印度尼西亞棕櫚油出口在歐洲市場和印度市場接連碰壁，印尼已開始將棕櫚油出口市場向中國傾斜。作為主要的消費國，中國占全球棕櫚油消費總量的14%，印度占11%。
印尼政府計劃從2015年開始，只允許出口50%的原棕櫚油，到2020年只允許出口30%的原棕櫚油，借此發展國內棕櫚油下游產業，帶動印尼經濟增長。此外，印尼自2013年年底開始實施可持續棕櫚油標準（ISPO）。按照這種強制性標準，如果種植商完全滿足該標準的要求，政府將給予其減稅（享受更低的出口關稅）待遇。
中國和印度是主要的棕櫚油進口國，隨著中國和印度經濟的發展，這兩國在未來的總需求量占比肯定會逐步提升，對于中國這類基本棕櫚油消費完全依靠進口的國家來說，國內的合約受外盤的影響較大。中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。
全球的棕櫚油出口量依然是馬來西亞和印度尼西亞最多，一般來說，其國內銷售量加上對外出口量基本就能代表全球棕櫚油的需求松緊程度了，這些數據也是外盤棕櫚油合約價格變動的主要依據。
全球消費類排名前三的分別是印度尼西亞，印度和中國。尤其是中國和印度兩大市場，人口基數大的同時，生活水平也在不斷提高，在未來的消費量必然上升，在產量既定的前提下，可能一定程度上減少了下跌空間。
印度是世界上最大的棕櫚油進口國，2019/20年進口量預期約975萬噸。緊隨其后的進口大國是歐盟和中國，中國在2019/20年進口了約730萬噸棕櫚油，足夠滿足國內所有需求。
生產技術
加工流程
（１）棕櫚果的接收。棕櫚果從果樹采摘以后運輸到棕櫚毛油工廠，在一個大的平臺上做篩檢處理。
（２）鮮果束的蒸煮殺酵過程。該過程是靠蒸汽加壓加熱到145℃，殺酵時間至90～120min。該過程主要使果實和果串分離，同時也使核與核殼分離，還能阻止游離脂肪酸酸值的升高。
（３）脫果、搗碎、壓榨。該過程主要是讓果實與果串分離，果實經壓榨后果肉中的油脂與纖維及核分離。
（４）油澄清過程。該過程主要是將毛油中的水和泥沙等雜質部分做清理。
（５）仁核分離。該過程主要是將油餅中的纖維分離后，將核破碎，然后是將仁中的殼分離之后儲存。經過上述初級階段的榨取之后，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚油色拉油（RBD PKO）。經過精煉的棕櫚油在液態下接近于無色透明，在固態下近白色。
生產設施
由于棕櫚油高熔點特性，其在常溫下很容易凝固，所以在整個棕櫚油生產過程中需要不斷的加熱，對生產溫度要求較高。在生產過程中產生的空果串、纖維、殼經過再處理之后儲存起來，然后配套相應規模的生物質鍋爐將其燃燒產生蒸汽供生產使用。一般在棕櫚油工廠會配備相應的柴油發電系統，但為了節約成本和資源的循環再利用，部分工廠配備了汽輪發電機組，使鍋爐的水蒸氣首先通過汽輪機的降溫降壓之后再輸送到生產車間。
生產過程中首先啟用柴油發電機，將鍋爐點燃開啟，當蒸汽達到汽輪機所需要的壓力并且燃料循環供給穩定后開啟汽輪發電機組，此時就可以關閉柴油發電機組。該過程一般在開始生產后需要1h的時間。所以待汽輪發電機組運行之后，其供電系統就全部與外界隔斷，可以連續性的生產。在此過程中汽輪機多余的電量則會被輸送到附近的居民區作為照明用電或其他工業用電。
水質情況在生產過程中尤為重要，特別是鍋爐蒸汽用水要求比較高，水質的好壞將嚴重影響鍋爐的壽命及油質的質量。所以鍋爐用水要進行嚴格的水處理之后才可使用。主要是通過沉淀、過濾、滲透逆滲透、陰陽離子處理、ph值、水的軟化等形式進行處理。較多工廠采用引河水到工廠蓄水池，由于河水的質量較差和不穩定性比較強，源水的處理對工廠的生產比較重要。
生產過程中產生的廢水處理也尤為關鍵，由于污水中含有生產過程中余留的殘油，為減少污染和對殘油的回收，主要采用的是沉淀分離的形式。
營養成分
脂肪酸
棕櫚油為“飽和油脂”，其飽和脂肪酸含量為50.2%，脂肪酸主要包括軟脂酸、油酸、亞油酸、肉豆蔻酸等，其中棕櫚酸和油酸的含量最高，分別高達41.3%～46.3%和36.7%～40.8%。另外，棕櫚油中含有9%～12%的亞油酸，作為人體必需氨基酸，具有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化等功效。棕櫚油因其特有的脂肪酸組成形式，在食品工業中需要根據不同領域的加工需求，率先進行分提，得到不同熔點的棕櫚油，然后再做進一步的加工利用。分提后的棕櫚油，不僅不會使人體攝入過多的飽和脂肪酸，相反，以其飽和脂肪酸較高的特點，在不同食用領域中還具有特殊的優勢。常見的棕櫚油分提油脂有棕櫚油硬質、棕櫚液油、超級棕櫚液油等。
熱量和膽固醇
人體內的一切生命活動都需要能量，充足的熱量攝入是維持人體正常生命活動的基本保障，但是熱量攝入過多，就會在人體內以脂肪的形式儲存起來，導致肥胖，并引發高血壓、心血管等疾病。棕櫚油像其它普通的食用油一樣是熱量的來源，很容易消化、吸收和利用；棕櫚油以及其它常見動植物油脂的熱量均在900大卡/hg左右，其中大豆油、花生油、菜籽油與棕櫚油的熱量差值均為1大卡/hg，各種油脂的熱量差值不大；另外棕櫚油作為木本油料作物，雖然具有動物油脂相似的物理性質，但本身并不含膽固醇。由此可見，食用棕櫚油并不會在熱量和膽固醇攝入上對人體造成危害。此外，相關研究顯示，對人體有益的高密度膽固醇在攝入棕櫚油后是明顯增加的或不變的。
維生素
棕櫚油中含有豐富的天然VE和類胡蘿卜素，VE是能為人體提供一定量的生育酚和生育三烯酚；類胡蘿卜素是人體內合成維生素a(VA)的前體，在人體內具有VA的生物功能。由表3看出，紅棕櫚油中的VE含量高達468mg/L，經過脫膠、脫臭、脫色等精煉工序后，精煉棕櫚油中VE含量雖受到一定損失，但仍高達367mg/L，而橄欖油中VE的含量僅為1.04mg/L。AzrinaAzlan等人通過對比分析發現，棕櫚油中的VE含量比橄欖油中的含量高達近90倍；棕櫚油中的類胡蘿卜素含量也非常豐富，橄欖油中的含量最高僅為3.69mg/L，而未脫色的紅棕櫚油中類胡蘿卜素含量是500～700mg/L，為橄欖油的135.87～190.22倍。由此可見，食用棕櫚油，可以為人體補充大量的VE和VA，對人體免疫力的提高、抗衰老以及多種疾病的預防均有一定的作用。
特點
熔點高
棕櫚油比較奇特，它的飽和脂肪含量高達 50 %左右，跟豬油比都毫不遜色，其次它的單不飽和脂肪酸也接近 40 %，但多不飽和脂肪含量比較低，這使得它的熔點能高到 35 °C，在常溫下是固態或者半固態，穩定性很好，不容易氧化變質。
口感好
從分子結構看，飽和脂肪的分子結構處于一個長的直線的狀態。從食品加工角度，它跟淀粉、各種纖維素接觸時，脂肪酸可以進入淀粉的螺旋結構的內部，最終形成一個穩定的螺旋結構的復合物，使得粘度以及韌性都會更好，所以棕櫚油在室溫下可以呈固態藏在食物當中，不像加了很多植物油那樣在室溫下會滲出來，它既給你帶來細膩的口感，又不讓你感覺太油膩。
熱穩定性好
由于飽和脂肪比例比較高，在高溫下棕櫚油更不容易發生劇烈的氧化反應，更適合煎炸等高溫烹調，在油炸類食品中應用最廣泛。
這樣的特性也使得它在食品加工中可以很好地替代氫化植物油。傳統的氫化植物油中含有大量反式脂肪，大家都知道反式脂肪不好，棕櫚油就因為不含反式脂肪而使用性能接近氫化油受到了歡迎。
抗氧化
棕櫚油中含有約1%的微量成分，主要包括了VE、類胡蘿卜素、酚類化合物、固醇、鯊烯、茄紅素等。這些微量成分作為天然的抗氧化劑，具有較高的抗氧化能力，一方面能夠抑制自身油脂的氧化變質，保持較高的熱穩定性；另一方面，人體攝入后，能夠在一定程度上維持體內生物系統免受氧化，同時具有抑制癌癥、膽固醇的合成和血小板的聚集，預防心腦血管疾病等多種功效。精煉工序對微量成分含量的影響較大，以角鯊烯為例，精煉后棕櫚油中的角鯊烯含量僅為棕櫚原油的1/7～1/16，精煉工藝還需進一步改進。
用途
與其他植物油相比，棕櫚油性價比非常好，而且生產效率和產量也非常高。棕櫚油是天然產品，沒有任何轉基因，且含有天然的固體脂肪。棕櫚油的產量以及市場占有率都比較大，號稱為食品界的“工業味精”。但是，棕櫚油由于其分提的熔點較高，棕櫚油一直未能真正走向老百姓的餐桌，在中國棕櫚油主要應用于方便面、餅干與烘焙工業，食品專用油以及油脂化工行業。
烹飪
隨著低熔點棕櫚油分提技術的開發與應用，能夠將棕櫚油的熔點降低，使其在低溫下呈液態；降低了飽和度，使其飽和脂肪酸的含量由51％降到30％。這一大技術突破，使得棕櫚油產品具備了很多優勢，如營養不怕炒：在高溫下，營養不分解、不流失；油煙非常少：在煎炸、烹調時幾乎不起油煙；煎炸油不糊：根據中國消費者的飲食習慣，在反復煎炸食品時，棕櫚油油依然保持清晰透亮；飯菜餿不了：用棕櫚油加工過的食品就像在食物外包裹了一層入口即溶的保鮮膜，這樣能使食物保鮮、保質時間更長；棕櫚油是天然產品，沒有任何轉基因，而且含有天然的固體脂肪，將得到更多人的喜愛和信賴。這將進一步豐富世界尤其是中國食用油市場的品類，其耐高溫屬性也將為中式高溫烹開啟健康新時代。
食品工業
約九成的棕櫚油被應用于食品工業，它最主要的用途之一就是加工油炸食品，也被添加到巧克力、冰淇淋等食物中。
化工行業
制造肥皂、塑料、涂料、化妝品、洗滌產品等。
生物能源
用棕櫚油和棕櫚生物質等可再生資源生產生物燃料和生物基材料的先進技術，為碳中和做出貢獻。
認識誤區
一直有說法稱：“棕櫚油飽和脂肪多，對健康不利”，還有報道稱，“研究發現棕櫚油會促進癌癥轉移”。一談到棕櫚油，很多人認為它是廉價的工業原料，是不健康的代名詞。實際上，這種說法夸大了棕櫚油的危害。棕櫚油真正的問題其實是它所含的飽和脂肪酸。這似乎是一把雙刃劍，從食品加工角度，它有很多優點，但從營養角度，它卻不利心血管健康。
棕櫚油中飽和脂肪酸的含量基本都在 50 %以上，商業使用的（經過提純的）棕櫚油飽和脂肪比例可以高達 80 %以上。目前科學界的主流意見認為，攝入過度的飽和脂肪會增加心血管疾病的風險。但經過許多專家進一步的實驗論證，發現食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢，原因是大量研究數據顯示，不同的飽和脂肪酸對血脂的影響是不同的，棕櫚油中富含中性脂肪酸，促使膽固醇提高的物質在棕櫚油中含量微乎其微（1%）。
也正因如此，全世界各國的膳食指南、健康建議都提示我們要限制飽和脂肪的攝入。比如，世界衛生組織、美國最新膳食指南和中國膳食指南都建議飽和脂肪酸的攝入量應低于膳食總能量的 10 %。
作為一種油脂，棕櫚油也有它的營養優勢。它可以給我們脂肪酸和人體活動的能量，除此之外還含有較多的生育三烯酚，這是維生素 E 的一種；它往往還含有比較多的胡蘿卜素，在體內能夠轉化為維生素 A。
我們在考慮到底吃不吃棕櫚油的時候，都不能脫離“量”?！?a href="/hebeideji/5207308175222549786.html">中國老年人膳食指南》建議我們食用油攝入總量每日 25 ～ 30 g；成人脂肪提供能量應占總能量的 30 %以下，也就是說一個成年人每天攝入脂肪的總量要控制在 50 - 70 克；這其中飽和脂肪不超過總脂肪攝入量的 10 %，大約是 5 - 7 克。在這個推薦量下，適當吃棕櫚油是不用擔心對健康產生危害的。
棕櫚油確實不算一種健康的油脂，而且使用了較多棕櫚油的食品不要吃太多。棕櫚油本身無害，關鍵還是要注意合理膳食，養成健康的飲食習慣，盡量做到膳食平衡。
棕櫚油業管理
印度尼西亞
自印尼獨立以后，政府一直非常重視棕櫚油業發展，在第2個5年發展計劃時，就曾制定種植園10年規劃，注重吸引和鼓勵私人和外資投資棕櫚油種植園。2006年，印尼政府再次將棕櫚種植列入國家優先發展行業，計劃為種植園提供貼息貸款及減少稅收等優惠政策，并將在蘇北、廖省、西加里曼丹和東加里曼丹4個地區建立棕櫚油工業集中發展區，吸引國內外投資商。此外，為使棕櫚油在國際上更具競爭力，印尼政府成立一個專門的研究部門，重新調整國有種植業的戰略和模式，強化管理，提高國營種植公司的效率，并完善國家市場戰略以促進棕櫚油消費。
目前，印度尼西亞棕櫚油行業的管理部門主要有3個：農業部、工業部和貿易部。農業部種植園總司負責棕櫚種植業的產業總體發展規劃、政策制定和技術標準等；工業部負責棕櫚油加工生產環節的管理，包括棕櫚油加工企業的注冊、經營、生產和銷售等；貿易部國際貿易總司負責棕櫚油進出口貿易環節的管理，包括棕櫚油及衍生產品貿易政策、棕櫚油進出口商注冊和經營許可等。
此外，印尼政府還將稅收作為調控棕櫚油市場供求的手段。為促進棕櫚油出口，印尼曾將棕櫚油出口稅率從1999年的60%以上調至現在的零關稅，但政府仍保留了10%的初級產品增值稅。近期，印度尼西亞國內部分人士呼吁政府為鼓勵本地棕櫚油下游行業的發展，需對棕櫚出口采取限制措施，若印尼真的采用調高出口稅率等限制措施，無疑加劇了未來國際市場棕櫚油供求缺口。
馬來西亞
馬來西亞棕櫚油總署（Malaysian Palm Oil Board，簡稱MPOB）是馬來西亞政府法定機構。其主要職能是促進和制定馬來西亞油棕業國家目標、政策和優先事項。
MPOB是根據馬來西亞國會制定法典第582條，于2000年5月1日成立，為馬來西亞棕櫚油研究院（Palm Oil Research Institute of Malaysia，簡稱PORIM） 與棕櫚油執照局（Palm Oil Registration and Licensing Authority，簡稱PORLA）合并而成。這兩個機構在棕櫚油產業內都具有了二十年以上的服務經驗。MPOB的建立，正是為了提供更加有效的服務，并且使得國家以及全球對此 行業提供更為集中的服務。
衍生產品
棕櫚硬脂
將棕櫚油中不飽和的油酸和亞油酸去除，可以分提出棕櫚油的固體部分，即棕櫚硬脂。棕櫚硬脂的熔點一般高于44℃，具有良好的β′結晶傾向、起泡性和塑性范圍，不含反式脂肪，目前在食品工業中主要取代動物油脂和氫化油脂，廣泛應用于人造奶油、植脂末、冰淇淋專用油等特種油脂的加工領域。與傳統的動物油脂和氫化油脂相比，棕櫚油硬脂的使用，一方面提升了特種油脂產品的綜合品質；另一方面，降低了產品中的反式脂肪酸和膽固醇含量，減少人體危害成分的攝入，益于身體健康。
棕櫚液油
棕櫚液油主要由棕櫚油中的不飽和甘三組成，主要用于加工烹飪用油。隨著分提工藝的不斷進步，市場上已經生產出了超級棕櫚液油，其飽和脂肪酸含量降低到了36.6%以下，凝固點也降低到了15℃左右，室溫下不會凝固。其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為3∶4∶1.1，脂肪酸組成趨于天然均衡。棕櫚液油在烹飪過程中不易起泡、濺油，不易產生極性化合物和發生氧化反應，與普通食用油脂相比具有更加優良的熱穩定性，非常適合中國消費者的烹飪習慣。
參考資料 >
馬來西亞農產品出口的三大產業.新浪財經.2025-07-08
棕櫚油為何成為油脂市場“領頭羊”?.新浪財經.2025-06-26
一文帶你了解商品期貨特殊品種--棕櫚油.今日頭條.2023-12-11
棕櫚油的產業鏈你了解嗎?.中信建投期貨杭州分公司.2023-12-11
棕櫚油儲存及運輸過程中需要注意的問題是什么?.河南國瑞油脂工程技術有限公司.2023-12-11
棕櫚油，到底是什么油？.今日頭條.2023-12-11
中國棕櫚油何去何從？.今日頭條.2023-12-11
注意！這種最常見的食用油，會促進癌細胞轉移并增加擴散風險.今日頭條.2023-12-11
清華大學—馬來西亞棕櫚油總署生物能源及生物基材料項目合作交流會順利召開.清華大學化學工程系.2023-12-11
厄爾尼諾如何影響我們的餐桌？美媒：做好巧克力更貴的準備.今日頭條.2023-12-11
簡介.馬來西亞棕櫚油總署.2023-12-11