肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四（烷）酸，是一種飽和脂肪酸，分子式為C14H28O2，分子量為228.37。
肉豆蔻酸以甘油酯的形式存在于植物油脂中，百分含量各有不同，有時相當小，例如在花生油、椰子油和一些不常見的原料中。通過分解原植物油，并對脂肪酸進行真空蒸汽分餾，有時結合分步結晶、過濾和脫臭，就可以得到一種相當純的肉豆蔻酸。
簡介
中文同義詞：十四酸；肉豆蔻酸；豆蔻酸；十四()酸；十四烷酸；正十四碳酸；蔻酸；特十四酸
溴化鉺:Myristic acid
英文同義詞:1-十三烷carboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID
CAS號:544-63-8
分子式:C14H28O2
分子量:228.37
EINECS號:208-875-2
摩爾文件:544-63-8.mol
計算化學
物理性質
化妝品中的功效
肉豆蔻酸在化妝品中具有多種功效。首先，作為表面活性劑，它能降低水和油物質之間的張力，起到乳化作用，形成均勻穩定的乳狀液，提高產品的吸收效果，調節皮膚表面油脂平衡，改善油性皮膚過度出油的問題。
其次，肉豆蔻酸具有一定的脂溶性，能減少摩擦和磨損，起到潤滑作用，改善皮膚干燥、粗糙等問題，使肌膚更加柔滑細膩，還可與其他保濕劑配合使用，增強滋潤效果。再者，它能與角質層中的水分結合，形成一層保護膜，防止水分流失，起到保濕作用，提高皮膚的保濕度，減輕因環境因素引起的皮膚不適癥狀。
此外，肉豆蔻酸對多種革蘭氏陽性菌有較強的抑菌作用，添加到化妝品中可以起到一定的抗菌效果，對痤瘡等由細菌感染引起的問題有一定的輔助治療作用。
同時，肉豆蔻酸能夠促進角質細胞增生和分化，增強角質層厚度，從而起到修復皮膚屏障的作用，適用于受損或敏感肌膚的護理，可幫助恢復肌膚健康狀態。但在使用含有肉豆蔻酸的化妝品時，應控制使用量在合理范圍內，避免過量使用引發不良反應。對于過敏體質者而言，應在使用前進行皮膚測試，確保不會引起過敏反應。
化學性質
毒理學數據
1、皮膚/眼睛刺激數據：標準Draize測試人直接接觸皮膚：75 mg/3D (Intermittent)REACTION SEVERITY：中度；
標準Draize測試兔子直接接觸眼睛：100 mgREACTION SEVERITY：輕度；
2、急性毒性：大鼠經口LD50：>10gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
小鼠經靜脈LC50：432.6mg/kg，行為-驚厥或癲癇；
3、致突變數據：性染色體的損失和nondisjunctionTEST系統：酵母-釀酒酵母：2500 ppb。
4、對眼睛、呼吸系統及皮膚有刺激性。
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
制備
原料選擇
可選用椰子油、棕櫚仁油等天然油脂作為原料，這些油脂中含有一定比例的肉豆蔻酸甘油酯。
水解反應
將天然油脂與水在一定溫度和壓力下進行水解反應。通常使用高溫高壓的條件，加入適量的催化劑，如酸或堿。在水解過程中，油脂中的甘油三酯被分解成脂肪酸和甘油。
分離提純
水解反應后的產物是脂肪酸和甘油的混合物。通過蒸餾、結晶等方法將肉豆蔻酸從混合物中分離出來。可以利用不同脂肪酸的沸點差異進行蒸餾，或者通過控制溫度使肉豆蔻酸結晶析出，然后進行過濾、洗滌等操作，得到較純凈的肉豆蔻酸。
化學合成法
乙烯齊聚法
以乙烯為原料，通過齊聚反應生成碳鏈較長的烯烴。然后對烯烴進行氧化、水解等一系列反應，最終得到肉豆蔻酸。
例如，乙烯在催化劑的作用下進行齊聚反應，生成含有不同碳數的烯烴混合物。再將其中的十四碳烯烴進行氧化，使其轉化為相應的脂肪酸，即肉豆蔻酸。
羰基合成法
以一氧化碳和醇為原料，在催化劑的作用下進行羰基合成反應，生成醛。然后將醛氧化為脂肪酸，經過分離提純得到肉豆蔻酸。
例如，一氧化碳和乙醇在催化劑存在下反應生成丁醛，丁醛經過一系列反應可延伸碳鏈得到十四碳醛，再氧化為肉豆蔻酸。
用途
主要用作生產表面活性劑的原料，用于生產山梨醇酐脂肪酸甲酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規定可用于配制各種食用香料。
注意事項
危險類別碼：36/37/38
安全說明：24/25
海關編碼：29159080
參考資料 >
肉豆蔻酸.化源網.2024-09-06
2,3-苯并芴 2,3-Benzfluorene.物競化學品數據庫.2024-09-06
肉豆蔻酸(十四酸)在護膚品中的用途和應用.搜狐網.2024-09-06